WEBVTT

00:00:09.029 --> 00:00:14.058
Aș dori să vă vorbesc acum
despre, probabil, cel mai abuzat

00:00:14.058 --> 00:00:18.348
și greșit înțeles cuvânt 
din limba engleză: „libertate”.

00:00:19.194 --> 00:00:23.653
Libertatea are două părți: libertate
față de - libertate față de oprimare,

00:00:23.653 --> 00:00:30.233
față de percheziție și sechestrare; 
și libertate să - libertatea să alegi.

00:00:30.233 --> 00:00:34.303
Dar libertatea de a alege are câteva
limitări, câteva precondiții.

00:00:34.303 --> 00:00:38.343
Cea pe care o analizăm
se numește „responsabilitate personală”,

00:00:38.343 --> 00:00:40.354
și aceasta este o ideologie.

00:00:40.354 --> 00:00:43.664
Și există câteva principii de bază

00:00:43.664 --> 00:00:47.274
atribuite responsabilității personale,

00:00:47.274 --> 00:00:50.384
și anume, trebuie să cunoaștem.

00:00:50.384 --> 00:00:55.343
Copilul de 5 ani care accidental
își împușcă fratele nu este vinovat,

00:00:55.343 --> 00:00:58.833
pentru că nu avea cunoștințe.

00:00:58.833 --> 00:01:00.233
Acces.

00:01:00.233 --> 00:01:05.683
Avem 57.000 de oameni eliminați 
de pe listele de vot chiar acum în America

00:01:05.683 --> 00:01:09.081
din cauza redistribuirii;
ei nu au acces.

00:01:09.081 --> 00:01:11.698
Ei nu pot avea responsabilitatea
personală de a vota.

00:01:11.698 --> 00:01:13.198
Și în sfârșit, accesibilitate.

00:01:13.198 --> 00:01:16.468
Trebuie să ai posibilitatea 
să-ți permiți alegerea,

00:01:16.468 --> 00:01:20.150
și societatea trebuie să fie pregătită
să-și permită alegerea ta.

00:01:20.150 --> 00:01:26.140
Un exemplu: în California tocmai au fost
eliberați 100.000 de deținuți

00:01:26.140 --> 00:01:27.710
care sunt dependenți de droguri.

00:01:27.710 --> 00:01:30.044
Am spus: „Dependenții de droguri
trebuie închiși.”

00:01:30.044 --> 00:01:30.834
Știți ceva?

00:01:30.834 --> 00:01:33.114
Nu ne putem permite.

00:01:33.114 --> 00:01:37.349
Așadar, toate acestea sunt limitări
pentru responsabilitatea personală.

00:01:37.349 --> 00:01:39.239
Iar ultima, cu adevărat importantă,

00:01:39.239 --> 00:01:43.799
este că acțiunile tale 
nu pot răni pe oricine altcineva,

00:01:43.799 --> 00:01:47.971
pentru că dacă o fac,
asta înseamnă încălcarea legii.

00:01:47.971 --> 00:01:51.983
Bun, cert e faptul că avem o criză 
a sistemului de îngrijiri medicale

00:01:51.983 --> 00:01:53.293
și e una mare.

00:01:53.293 --> 00:01:57.273
De fapt, Medicare va falimenta
până în anul 2026.

00:01:57.273 --> 00:02:02.643
Nu avem banii necesari să continuăm
să facem ce am făcut până acum.

00:02:02.643 --> 00:02:07.717
Și aceasta criză a sistemului de sănătate
nu e din cauza rambursării către doctori,

00:02:07.717 --> 00:02:10.357
nu e din cauza costurilor din spitale,

00:02:10.357 --> 00:02:14.677
nu e din cauza infrastructurii
sau administrației.

00:02:14.677 --> 00:02:19.367
Aceasta criză a sănătății e datorată
bolilor metabolice cronice.

00:02:19.367 --> 00:02:20.850
Acolo merg banii.

00:02:20.850 --> 00:02:25.155
245 miliarde de dolari anul trecut 
în America pentru diabet.

00:02:25.155 --> 00:02:29.444
200 miliarde pentru demență,
o altă boală cronică.

00:02:29.444 --> 00:02:33.551
Și Obamacare ne promite
că vom fi în stare

00:02:33.551 --> 00:02:36.252
să punem 32 de milioane
de oameni bolnavi pe liste,

00:02:36.252 --> 00:02:39.232
și că vom reuși să o facem 
furnizând servicii de prevenție.

00:02:39.232 --> 00:02:40.211
Ei bine, ghici ce?

00:02:40.211 --> 00:02:44.871
Nu există servicii de prevenție 
pentru aceste boli metabolice cronice.

00:02:44.871 --> 00:02:45.966
Nu există.

00:02:45.966 --> 00:02:50.446
Singurul lucru care funcționează e
prevenția, și noi nu avem o prevenție.

00:02:50.446 --> 00:02:52.636
Deci, ce înseamnă asta?

00:02:53.246 --> 00:02:56.526
Asta înseamnă că suntem terminați.

00:02:56.526 --> 00:02:58.146
(Râsete)

00:03:00.036 --> 00:03:04.860
Adevărul este 
că nu ne putem permite asta.

00:03:10.190 --> 00:03:11.440
De unde vine asta?

00:03:11.440 --> 00:03:14.423
Vine din treaba asta numită
epidemie de obezitate, corect?

00:03:14.423 --> 00:03:21.244
Toți spun: „Măcar dacă oamenii ăștia 
ar mânca mai puțin și ar exersa mai mult,

00:03:21.244 --> 00:03:24.109
am rezolva problema; e vina lor.”

00:03:24.109 --> 00:03:25.497
De aici se trage.

00:03:25.497 --> 00:03:29.147
Vedeți, avem aceste lucruri 
numite cele șapte păcate de moarte.

00:03:29.147 --> 00:03:32.632
Le-am absolvit pe cinci dintre ele.

00:03:32.632 --> 00:03:37.792
Am absolvit gelozia,
lăcomia, mânia, mândria și desfrânarea.

00:03:37.792 --> 00:03:41.056
De fapt, avem emisiuni TV
care ne îndeamnă la ele.

00:03:41.056 --> 00:03:44.304
Singurele două de care 
nu am fost în stare să scăpăm,

00:03:44.304 --> 00:03:47.774
singurele care încă rezistă
sunt nesațul și lenea.

00:03:47.774 --> 00:03:49.754
Este vina voastră.

00:03:50.274 --> 00:03:51.796
Ei bine, știi ce?

00:03:51.796 --> 00:03:55.926
Eu sunt un medic pediatru,
și am grijă de copii.

00:03:55.926 --> 00:04:00.209
Am probleme în a pune obezitatea 
pe seama responsabilității personale.

00:04:00.209 --> 00:04:05.021
De fapt, avem o epidemie
de nou-născuți obezi.

00:04:06.841 --> 00:04:08.041
Nou-născuți obezi.

00:04:08.041 --> 00:04:11.171
Acum, vreți să le atribuiți lor
responsabilitate personală?

00:04:11.661 --> 00:04:15.792
Am grijă de copii cu tumori pe creier.

00:04:15.792 --> 00:04:19.192
Puteți vedea săgeata aceasta 
indicând o neregularitate

00:04:19.192 --> 00:04:23.396
chiar în mijlocul traseului
echilibrului metabolic al acestui pacient.

00:04:23.396 --> 00:04:26.390
O tumoare care cauzează
obezitate masivă.

00:04:26.390 --> 00:04:29.885
Să vă povestesc despre
doi dintre acești pacienți.

00:04:29.885 --> 00:04:33.317
Avem aici o pacientă de care am avut grijă
acum mulți ani în urmă.

00:04:33.317 --> 00:04:38.827
Avea o tumoare pe creier,
și s-a îngrășat 68 de kilograme.

00:04:38.827 --> 00:04:42.324
O puteți vedea aici
chiar acum la 100 de kilograme.

00:04:42.324 --> 00:04:48.301
Și am pus-o pe un medicament experimental
pentru a-i reduce nivelul de insulină.

00:04:48.301 --> 00:04:52.381
Rețineți, insulina e hormonul diabetic,
și de asemenea al depozitării de energie.

00:04:52.381 --> 00:04:56.121
E hormonul care le spune celulelor
grase să acumuleze energie.

00:04:56.121 --> 00:04:58.886
Nu există creștere
în greutate fără insulină.

00:04:58.886 --> 00:05:01.946
Știam că acești pacienți au
niveluri foarte ridicate de insulină.

00:05:01.946 --> 00:05:06.540
Așa că i-am administrat un medicament
experimental pentru reducerea insulinei.

00:05:07.400 --> 00:05:10.920
O săptămână mai târziu, mama m-a sunat,
copilul nu pierduse greutate încă,

00:05:10.920 --> 00:05:13.634
și spune: „Dr Lustig, se întâmplă ceva.”

00:05:13.634 --> 00:05:15.264
Întreb: „Ce vreți să spuneți?”

00:05:16.524 --> 00:05:18.604
„Când mergeam la Taco Bell

00:05:18.604 --> 00:05:21.455
ea mânca cinci taco și un Enchirito,

00:05:21.455 --> 00:05:23.163
și tot i-ar mai fi fost foame.

00:05:23.163 --> 00:05:24.653
Tocmai am fost la Taco Bell

00:05:24.653 --> 00:05:27.723
și a mâncat doar doi tacos și era plină.

00:05:27.723 --> 00:05:30.109
Și tocmai a dat cu aspiratorul prin casă!”

00:05:30.109 --> 00:05:31.979
(Râsete)

00:05:31.979 --> 00:05:34.587
Eu spun: „Serios? Ce interesant?”

00:05:34.587 --> 00:05:38.337
De fapt, am făcut asta de mai multe ori,
și am avut exact același rezultat.

00:05:38.337 --> 00:05:43.412
Și uite-o aici, un an mai târziu
cu 22 de kilograme mai puțin,

00:05:43.412 --> 00:05:46.397
mult mai încrezătoare în ea,
după cum vă puteți imagina.

00:05:46.397 --> 00:05:49.182
Următorul pacient
nici măcar nu e pacientul meu.

00:05:49.182 --> 00:05:52.046
Aceasta e o frumoasă fată de 13 ani
care trăiește în Hawaii.

00:05:52.046 --> 00:05:54.124
Vedeți floarea din părul ei.

00:05:54.124 --> 00:05:58.294
La o lună după ce a fost făcută
această poză a avut un accident de mașină,

00:05:58.294 --> 00:06:00.397
în care i-a fost afectat hipotalamusul,

00:06:00.397 --> 00:06:04.323
acea zonă a creierului unde era
tumoarea la cealaltă pacientă.

00:06:04.323 --> 00:06:06.363
Și aceasta e ea, un an mai târziu.

00:06:06.363 --> 00:06:11.263
Vrea cineva să-mi spună
că asta e responsabilitate personală?

00:06:11.263 --> 00:06:14.627
Că asta era vina tinerei fete?

00:06:14.627 --> 00:06:17.561
Ei bine, făceam vizite
la Kaiser, Honolulu,

00:06:17.561 --> 00:06:21.371
și au spus poate ar fi bine să încercăm
același medicament și cu aceasta fată.

00:06:21.371 --> 00:06:23.381
Și iată-mă cu ea.

00:06:23.381 --> 00:06:25.851
Mama ei a spus: „Da, încercați.”

00:06:25.851 --> 00:06:29.777
Și iat-o un an și jumătate mai târziu
la absolvirea liceului.

00:06:29.777 --> 00:06:32.606
Chiar vrea cineva să susțină

00:06:32.606 --> 00:06:35.036
că asta este vina acestui copil?

00:06:35.666 --> 00:06:38.036
Mie mi-e greu să o fac.

00:06:38.036 --> 00:06:41.713
De fapt, ce am învățat
din aceste experimente

00:06:41.713 --> 00:06:47.508
e că comportamentul e secundar biochimiei.

00:06:47.508 --> 00:06:51.608
Când repari biochimia,
comportamentul se îmbunătățește,

00:06:51.608 --> 00:06:54.711
și am văzut asta și la adulți.

00:06:54.711 --> 00:06:57.941
Așa că, toată lumea pune problema
în seama comportamentului.

00:06:57.941 --> 00:06:59.080
Nu, nu este.

00:06:59.080 --> 00:07:01.789
Biochimia e problema de bază.

00:07:01.789 --> 00:07:03.169
Bine, și acum voi spuneți:

00:07:03.169 --> 00:07:04.489
„Cum rămâne cu restul?

00:07:04.489 --> 00:07:06.190
Noi nu avem tumori pe creier.”

00:07:06.190 --> 00:07:08.660
Ei bine, de fapt,
e exact aceeași problemă.

00:07:08.660 --> 00:07:09.924
Nimic nu e diferit.

00:07:09.924 --> 00:07:15.336
Fiecare dintre noi avem acum niveluri de
insulină de 3 ori mai mari decât în trecut

00:07:15.336 --> 00:07:18.006
și întrebarea, desigur,
e de unde vine asta?

00:07:18.006 --> 00:07:20.316
Cine din public are diabet?

00:07:20.316 --> 00:07:21.512
Cineva?

00:07:21.512 --> 00:07:26.096
Trebuie să fie câțiva, deoarece
diabetul e o problema destul de mare aici.

00:07:27.216 --> 00:07:30.393
Uite care-i problema:
șapte optimi dintre voi,

00:07:30.393 --> 00:07:32.263
șapte oameni din opt au diabet

00:07:32.263 --> 00:07:33.913
și nici măcar nu știu că-l au.

00:07:33.913 --> 00:07:39.265
Nu vedeți diabetul,
până când nu deveniți orbi de la diabet.

00:07:39.265 --> 00:07:43.295
Deci nici măcar nu știi că ai o problemă.

00:07:43.295 --> 00:07:45.562
Uite un fel de a privi problema.

00:07:45.562 --> 00:07:51.265
Aici e populația americană;
30% obezi, 70% greutate normală.

00:07:51.265 --> 00:07:52.795
Mantra standard e:

00:07:52.795 --> 00:07:58.277
„E vina persoanelor obeze deoarece 80%
dintre acești oameni obezi sunt bolnavi.

00:07:58.277 --> 00:08:01.583
Ei au diabet de tip 2;
ei au hiperlipidemie;

00:08:01.583 --> 00:08:04.541
ei au boli cardiovasculare;
ei au hipertensiune;

00:08:04.541 --> 00:08:06.340
ei au cancer; ei au demență;

00:08:06.340 --> 00:08:08.180
și ei falimentează banca.

00:08:08.180 --> 00:08:10.570
Acești 80%,
acești 57 de milioane de oameni,

00:08:10.570 --> 00:08:14.092
dacă am putea doar să-i punem
la regim și exercițiu,

00:08:14.092 --> 00:08:16.462
am putea rezolva problema.”

00:08:16.462 --> 00:08:18.188
Asta e mantra standard;

00:08:18.188 --> 00:08:20.138
este greșit.

00:08:20.138 --> 00:08:26.727
Pentru că 20% din acei oameni obezi
sunt de fapt metabolic sănătoși.

00:08:26.727 --> 00:08:30.157
Ei vor trăi o viață complet normală,
vor muri la o vârstă complet normală

00:08:30.157 --> 00:08:32.407
nu vor costa plătitorul de taxe
niciun cent.

00:08:32.407 --> 00:08:33.826
Sunt doar grași.

00:08:33.826 --> 00:08:39.488
În schimb, până la 40%
din populația cu greutate normală

00:08:39.488 --> 00:08:41.758
au exact aceleași boli.

00:08:41.758 --> 00:08:45.755
Ei fac diabet de tip 2, hipertensiune,
dislipidemie, boli cardiovasculare.

00:08:45.755 --> 00:08:46.936
Și știți ce?

00:08:46.936 --> 00:08:48.666
Nici măcar nu știu că au o problemă.

00:08:48.666 --> 00:08:51.790
Dacă îi aduni pe toți, e mai 
mult de jumătate din populația SUA

00:08:51.790 --> 00:08:56.034
În alte cuvinte,
asta e o criză de sănătate publică.

00:08:56.034 --> 00:08:58.573
Uite un exemplu despre asta.

00:08:58.573 --> 00:09:02.703
Aici sunt doi oameni cu greutate egală;
unul e sănătos altul bolnav.

00:09:02.703 --> 00:09:05.644
Vreți să ghiciți care e cel bolnav?

00:09:05.644 --> 00:09:07.229
Puteți spune?

00:09:07.229 --> 00:09:08.789
Eu pot să zic.

00:09:09.539 --> 00:09:12.239
Cel de jos e bolnav; de ce?

00:09:12.239 --> 00:09:15.159
Cel de sus are doar șoldurile mari.

00:09:15.159 --> 00:09:19.109
Cel de jos are grăsime
peste tot în jurul organelor,

00:09:19.109 --> 00:09:21.173
și asta e ceea ce-l face bolnav.

00:09:21.173 --> 00:09:23.547
Asta se numește SAGI.

00:09:23.547 --> 00:09:25.957
Slab pe dinafară, gras pe dinăuntru.

00:09:25.957 --> 00:09:29.350
Mă aventurez să cred că avem
chiar acum câțiva SAGI în sală,

00:09:29.350 --> 00:09:33.590
voi credeți că sunteți bine,
și nu sunteți.

00:09:34.490 --> 00:09:39.969
Hai să discutăm despre ultima criză
de sănătate publică avut-o.

00:09:39.969 --> 00:09:42.262
HIV; vă amintiți de HIV?

00:09:42.262 --> 00:09:44.252
1979; Pacientul Zero.

00:09:44.252 --> 00:09:46.812
1981; a fost inventat termenul „SIDA”.

00:09:46.812 --> 00:09:50.842
1986, Everett Koop a spus:
„Știți, avem o problemă.”

00:09:50.842 --> 00:09:54.836
Când a devenit HIV 
o criză de sănătate publică?

00:09:55.906 --> 00:09:57.666
1991.

00:09:57.666 --> 00:09:58.826
De ce?

00:09:58.826 --> 00:10:01.134
Pentru că Magic Johnson a luat HIV.

00:10:01.134 --> 00:10:06.384
Și toată lumea a zis: „Doamne,
asta mi se poate întâmpla și mie.”

00:10:06.384 --> 00:10:09.780
Asta reprezintă într-adevăr
un risc pentru oricine.

00:10:09.780 --> 00:10:13.515
Pentru că nu e un comportament,
e o expunere.

00:10:14.825 --> 00:10:17.665
Deci întrebarea e: cum rezolvăm asta?

00:10:17.665 --> 00:10:20.472
Uite care e problema:
e chiar pe acest slide.

00:10:20.472 --> 00:10:25.156
Aceasta e campania Coca Cola pentru 
„înfrângerea obezității”, Coming Together.

00:10:25.156 --> 00:10:27.856
„Înfrângerea obezității va necesita
participarea tuturor

00:10:27.856 --> 00:10:29.775
bazat pe un simplu fapt de bun simț:

00:10:29.775 --> 00:10:32.545
Toate caloriile contează, 
indiferent de unde vin ele,

00:10:32.545 --> 00:10:36.070
inclusiv Coca-Cola,
și orice altceva cu calorii.”

00:10:36.070 --> 00:10:39.400
O calorie e o calorie,
și ea poate fi din morcovi,

00:10:39.400 --> 00:10:41.530
sau poate fi din prăjitura cu brânză,

00:10:41.530 --> 00:10:42.916
sau din Coca Cola,

00:10:42.916 --> 00:10:44.963
sau orice altceva cu un „C”, de fapt.

00:10:44.963 --> 00:10:47.903
Nu contează de unde vin caloriile,

00:10:49.143 --> 00:10:52.655
căci „o calorie e o calorie”,
asta spun ei.

00:10:52.655 --> 00:10:53.985
Știți ceva?

00:10:53.985 --> 00:10:56.295
Eu nu cred în bunul simț.

00:10:56.295 --> 00:10:57.413
Eu cred în date.

00:10:57.413 --> 00:10:59.453
Și datele spun cu totul altceva.

00:10:59.453 --> 00:11:02.700
Datele spun că unele calorii
cauzează boli mai mult decât altele,

00:11:02.700 --> 00:11:05.323
deoarece diferitele calorii
sunt metabolizate diferit,

00:11:05.323 --> 00:11:07.103
pentru că o calorie nu e o calorie.

00:11:07.103 --> 00:11:10.766
Și când crezi că o calorie nu e o calorie,
se deschide o întreagă lume,

00:11:10.766 --> 00:11:15.244
și devine foarte clar
cum se poate rezolva problema

00:11:16.704 --> 00:11:21.224
Asta e din cauza 
noului nostru regim alimentar.

00:11:21.224 --> 00:11:24.694
Acum are 40 de ani.
Se numește „dieta occidentală”,

00:11:24.694 --> 00:11:27.738
se numește „dieta industrială globală”,

00:11:27.738 --> 00:11:30.302
și este în esență
dieta mâncării procesate.

00:11:30.302 --> 00:11:33.082
Și oricare dintre voi
o mănâncă tot timpul,

00:11:33.082 --> 00:11:34.632
indiferent că vă place sau nu.

00:11:34.632 --> 00:11:36.031
Avem opt lucruri greșite,

00:11:36.031 --> 00:11:39.741
nu unul, ci opt lucruri greșite
cu mâncarea procesată, să le vedem.

00:11:39.741 --> 00:11:43.046
Trei lucruri prea puțin,
cinci lucruri prea mult.

00:11:43.586 --> 00:11:47.166
Fibre insuficiente, 
acizi grași omega-3 insuficienți,

00:11:47.166 --> 00:11:50.051
pe care-i găsești în pește sălbatic
nu de crescătorie,

00:11:50.051 --> 00:11:53.931
micro-nutrienți insuficienți,
adică vitamine și minerale.

00:11:53.931 --> 00:11:58.449
În plus, prea multe grăsimi trans,
dar știm că ele sunt în scădere,

00:11:58.449 --> 00:12:00.467
aminoacizi derivați;

00:12:00.467 --> 00:12:06.321
sunt aminoacizi găsiți în carnea
de vită hrănită cu porumb, pui și pește,

00:12:06.321 --> 00:12:12.969
acizi grași omega-6 în uleiuri de semințe,
alcool, și în sfârșit, marele vrăjitor,

00:12:12.969 --> 00:12:18.273
cel care le spulberă pe toate celelalte
șapte, zahărul.

00:12:18.273 --> 00:12:19.486
Zahărul, în regulă?

00:12:19.486 --> 00:12:22.356
Vom vorbi despre el
în restul timpului ce-l mai avem.

00:12:22.986 --> 00:12:26.396
Cauzează zahărul diabet?

00:12:26.396 --> 00:12:29.494
Toată lumea spune:
„Da, dar e din cauza caloriilor.”

00:12:29.494 --> 00:12:31.931
„Zaharurile sunt calorii goale”,
asta e mantra.

00:12:31.931 --> 00:12:33.909
Nu e; nu e deloc adevărat.

00:12:33.909 --> 00:12:36.637
Zaharurile sunt „calorii toxice”.

00:12:36.637 --> 00:12:41.365
De fapt, studii din Europa arată că,
dacă consumi un suc pe zi,

00:12:41.365 --> 00:12:45.128
riscul de diabet crește cu 29%,
indiferent de calorii,

00:12:45.128 --> 00:12:48.968
indiferent de greutatea ta,
indiferent de orice altceva mănânci.

00:12:48.968 --> 00:12:53.299
Am arătat că pentru fiecare
150 de calorii consumate în lume,

00:12:53.299 --> 00:12:58.093
prevalența diabetului crește
cu 0,1%, ce puțin.

00:12:58.093 --> 00:13:03.455
Dar dacă acele 150 de calorii
sunt din suc, diabetul crește de 11 ori.

00:13:03.455 --> 00:13:06.305
1,1%, și noi nu consumăm un suc,

00:13:06.305 --> 00:13:07.915
noi consumăm două și jumătate.

00:13:07.915 --> 00:13:11.146
Deci 29% din tot diabetul din lume

00:13:11.146 --> 00:13:14.926
e cauzat numai și numai de zahăr.

00:13:14.926 --> 00:13:19.212
Acest studiu de fapt satisface
ambele criterii: științific și legal

00:13:19.212 --> 00:13:20.758
pentru cauza probabilă.

00:13:20.758 --> 00:13:24.488
Trebuie să ai posibilitatea să arăți
că ceva cauzează altceva

00:13:24.488 --> 00:13:26.263
înainte să faci ceva în privința lui.

00:13:26.263 --> 00:13:28.654
Bine, noi am dovedit-o; am demonstrat-o.

00:13:29.684 --> 00:13:31.954
Se vede și aici de altfel; același lucru.

00:13:31.954 --> 00:13:35.580
Acum, întrebarea e: 
de ce se întâmplă asta?

00:13:36.220 --> 00:13:40.190
Numărul unu: zahărul cauzează 
acumularea grăsimii în ficat.

00:13:40.190 --> 00:13:42.850
Toată acea grăsime din jurul
organelor ce v-am arătat-o?

00:13:42.850 --> 00:13:45.098
Cu siguranță, asta o cauzează.

00:13:45.098 --> 00:13:48.958
Și asta nu e grăsimea de pe șolduri,
asta e înăuntrul tău.

00:13:48.958 --> 00:13:51.838
Numărul doi: zahărul dă dependență.

00:13:51.838 --> 00:13:54.989
Slabă, dar e peste tot, e ca alcoolul.

00:13:54.989 --> 00:13:57.239
Și cam 20% din oameni
sunt dependenți de alcool,

00:13:57.239 --> 00:13:59.059
probabil cam la fel și pentru zahăr.

00:13:59.059 --> 00:14:01.007
Deci nu te poți opri.

00:14:01.007 --> 00:14:04.102
Acest slide ne arată prevalența diabetului

00:14:04.102 --> 00:14:07.235
la nivel mondial chiar în timp ce vorbim.

00:14:07.235 --> 00:14:08.745
Cine stă cel mai rău?

00:14:09.215 --> 00:14:14.129
Arabia Saudită, Kuweit,
UAE, Qatar și Malaezia.

00:14:14.469 --> 00:14:15.729
Cel mai rău.

00:14:15.729 --> 00:14:17.289
De ce ei?

00:14:17.969 --> 00:14:19.569
Nu au alcool.

00:14:20.049 --> 00:14:23.349
Dar au sucuri în compensație,
ca să nu rămână în urmă.

00:14:23.362 --> 00:14:27.844
Pentru că e cald și rezervele de apă
sunt cu semnul întrebării,

00:14:27.844 --> 00:14:30.667
și nu au alcool.

00:14:30.667 --> 00:14:31.667
(Râsete)

00:14:31.667 --> 00:14:33.517
Asta e recompensa lor.

00:14:34.487 --> 00:14:36.970
Dar știți ce, aș prefera alcoolul.

00:14:36.970 --> 00:14:40.866
Pentru că nu poți bea până ajungi
sub masă decât o dată pe zi.

00:14:40.866 --> 00:14:45.246
(Râsete)

00:14:46.666 --> 00:14:51.028
Dar sucurile: toată ziua, toată noaptea.

00:14:51.028 --> 00:14:54.278
Zahăr dimineața, zahăr seara,
zahăr la prânz.

00:14:54.278 --> 00:14:55.941
Asta e ceea ce vedem.

00:14:55.941 --> 00:15:00.319
Așadar, suntem în supradoză.

00:15:00.319 --> 00:15:02.549
Asociația Americană pentru Inimă spune

00:15:02.549 --> 00:15:06.663
că ar trebui să consumăm
între 6 și 9 lingurițe de zahăr pe zi;

00:15:06.663 --> 00:15:08.793
noi ajungem până la 22.

00:15:08.793 --> 00:15:15.402
Și 80% din mâncărurile disponibile
în magazinele alimentare americane astăzi

00:15:15.402 --> 00:15:16.952
sunt umflate cu zahăr.

00:15:16.952 --> 00:15:20.540
Și asta e în interesul industriei
alimentare, nu al vostru.

00:15:20.950 --> 00:15:23.624
Deci, fără acces.

00:15:23.624 --> 00:15:26.834
Nu ai acces pentru că nu există.

00:15:26.834 --> 00:15:29.166
Mâncarea adevărată e greu de găsit.

00:15:29.166 --> 00:15:30.736
Numărul doi.

00:15:30.736 --> 00:15:33.776
Ce ziceți că sunt 56
de nume pentru zahăr,

00:15:33.776 --> 00:15:35.876
așa că nici măcar nu știi ce consumi.

00:15:35.876 --> 00:15:37.068
Și iată-le aici.

00:15:37.858 --> 00:15:39.601
Fără cunoștințe.

00:15:39.601 --> 00:15:40.711
Și ce ziceți de asta?

00:15:40.711 --> 00:15:43.101
Toți știu ce e eticheta
cu informații nutriționale.

00:15:43.101 --> 00:15:45.609
E un număr acolo cu mov.

00:15:45.609 --> 00:15:48.659
Se numește „Valoarea zilnică”.

00:15:48.659 --> 00:15:51.141
Observați ca lipsește pentru zahăr,
și asta e înadins

00:15:51.141 --> 00:15:53.947
pentru că ei nu vor ca tu să știi
cât de mult e prea mult.

00:15:54.687 --> 00:15:56.737
Deci, fără cunoștințe.

00:15:56.737 --> 00:15:59.791
Ce ziceți de programul școlar național
pentru masa de prânz?

00:16:00.761 --> 00:16:02.761
Șase cenți în plus.

00:16:03.581 --> 00:16:06.327
Șase cenți, Michelle Obama
a ieșit din congres.

00:16:06.327 --> 00:16:08.687
Asta n-ajunge nici pentru
două boabe de struguri.

00:16:08.687 --> 00:16:12.496
Și, dacă mănânci micul dejun la școală,

00:16:12.496 --> 00:16:15.246
primești cereale îndulcite
și un pahar de suc de portocale

00:16:15.246 --> 00:16:20.105
Asta înseamnă 11 lingurițe de zahăr;
deja ești peste limită.

00:16:20.105 --> 00:16:22.456
Vrei să știi de ce avem o problemă?

00:16:22.456 --> 00:16:24.456
De asta avem o problemă.

00:16:24.966 --> 00:16:27.012
Deci toată lumea spune: „Educație!”

00:16:27.012 --> 00:16:31.002
„Educă publicul, educă mulțimea,
spune-le ce se întâmplă!”

00:16:31.022 --> 00:16:34.779
Cu o excepție: educația n-a funcționat
pentru nicio altă substanță de abuz.

00:16:35.509 --> 00:16:39.147
A funcționat campania lui Nancy Reagan
„Just Say No”?

00:16:39.147 --> 00:16:40.797
(Râsete)

00:16:40.797 --> 00:16:42.406
Pe bune?

00:16:42.406 --> 00:16:43.606
(Râsete)

00:16:43.606 --> 00:16:45.712
Și știți ce?

00:16:45.712 --> 00:16:50.448
Pot dovedi că nu funcționează
pentru că uite prețurile acțiunilor

00:16:50.448 --> 00:16:54.234
în raportul S&P 500 pentru
McDonald's, Coca Cola și Pepsi,

00:16:54.234 --> 00:16:57.559
și priviți ce s-a întâmplat
în timpul crizei economice din 2008.

00:16:57.559 --> 00:16:59.751
Le-a mers foarte bine, mulțumesc.

00:16:59.751 --> 00:17:03.271
De fapt, dacă vrei să faci bani,
investește într-o companie alimentară.

00:17:03.841 --> 00:17:06.546
Deci, unde ne duce asta?

00:17:06.546 --> 00:17:10.796
Ne lasă cu întrebarea asta despre
libertate și responsabilitate personală.

00:17:10.796 --> 00:17:13.694
Ce înseamnă de fapt
responsabilitatea personală?

00:17:13.694 --> 00:17:19.274
Ei bine, dacă informația e ținută
secretă și tu nu ai cunoștință de ea,

00:17:19.274 --> 00:17:23.285
dacă accesul tău este limitat
pentru că nici măcar nu-l poți găsi,

00:17:23.285 --> 00:17:25.805
și dacă societatea nu-și poate permite

00:17:25.805 --> 00:17:30.790
și nici măcar nu le putem oferi copiilor
noștri ceva sănătos de mâncare,

00:17:30.790 --> 00:17:33.153
e asta cu adevărat
responsabilitate personală?

00:17:33.153 --> 00:17:38.633
Și, în ultimă instanță,
dacă decizia ta să bei un suc

00:17:38.633 --> 00:17:42.424
te face să ajungi în sala de urgențe,
și mă costă pe mine dolari,

00:17:42.424 --> 00:17:46.021
și dacă decizia ta să fii gras și bolnav

00:17:46.021 --> 00:17:50.351
îl costă pe angajatorul tău 2.750 $

00:17:50.351 --> 00:17:54.366
per angajat, indiferent dacă
ești obez sau nu, știi ce e asta?

00:17:54.366 --> 00:17:57.216
Asta nu se cheamă libertate,
asta se numește anarhie.

00:17:57.226 --> 00:17:58.672
Asta avem.

00:17:58.672 --> 00:18:03.895
Așa că libertarienii spun: „Stai puțin;
nu-mi spune mie ce să mănânc!”

00:18:03.895 --> 00:18:06.898
Ei bine, știi ce?
Deja ți s-a spus ce să mănânci.

00:18:06.898 --> 00:18:09.128
Unde ai fost în ultimii 40 de ani

00:18:09.128 --> 00:18:12.709
în timp ce mâncarea ta era
modificată chiar sub nasul tău?

00:18:12.709 --> 00:18:14.849
Protestai atunci?

00:18:14.849 --> 00:18:17.971
Libertarienii spun:
„Scoate guvernul afară din bucătăria mea!”

00:18:17.971 --> 00:18:20.931
Știi ceva, nici eu nu vreau
guvernul în bucătăria mea,

00:18:20.931 --> 00:18:25.349
în afară de cazul când deja
e cineva mai periculos acolo.

00:18:27.789 --> 00:18:32.735
Așadar, adevărata întrebare e:
pe cine naiba vrei în bucătăria ta?

00:18:32.735 --> 00:18:37.342
Guvernul, care îți va lua
libertatea și portofelul?

00:18:37.342 --> 00:18:38.847
Sau industria alimentară,

00:18:38.847 --> 00:18:43.407
care ți-a luat deja libertatea,
portofelul și sănătatea?

00:18:43.407 --> 00:18:45.069
Asta e unica voastră alegere.

00:18:45.499 --> 00:18:48.079
Acum, toate acestea fiind spuse,

00:18:49.249 --> 00:18:52.979
industria alimentară
e compusă dintr-o grămadă de oameni,

00:18:52.979 --> 00:18:54.027
și știți ceva?

00:18:54.027 --> 00:18:56.306
Ei chiar vor să facă
lucruri bune, chiar vor.

00:18:56.306 --> 00:18:59.425
Individual, ei chiar ar vrea
să facă lucrurile bune.

00:18:59.425 --> 00:19:03.363
M-am întâlnit cu oamenii aceștia,
și sunt chiar oameni foarte drăguți,

00:19:03.363 --> 00:19:06.674
dar ei lucrează pentru o
companie din industria alimentară,

00:19:07.834 --> 00:19:11.474
și contrar spuselor Curții Supreme,

00:19:11.474 --> 00:19:13.841
corporațiile nu sunt oameni.

00:19:14.481 --> 00:19:18.721
Căci corporațiile au responsabilitate
fiduciară pentru acționari,

00:19:18.721 --> 00:19:20.259
iar oamenii nu au.

00:19:20.869 --> 00:19:26.904
Corporațiile au profit trimestrial
și rapoarte Wall Street ale veniturilor.

00:19:26.904 --> 00:19:29.194
Și ele trebuie să întocmească
acele rapoarte.

00:19:29.194 --> 00:19:32.744
M-am întâlnit cu industria alimentară,
și am să vă spun o întâmplare,

00:19:32.744 --> 00:19:35.563
care va rămâne anonimă.

00:19:36.113 --> 00:19:40.468
Mi-au spus foarte direct, zece oameni
de știință, zece directori executivi,

00:19:40.468 --> 00:19:42.438
au spus: „Știi, noi ne putem schimba.

00:19:42.438 --> 00:19:43.728
Ne-am mai schimbat înainte.

00:19:43.728 --> 00:19:46.500
A trebuit s-o facem în anii '80
când am redus grăsimile,

00:19:47.350 --> 00:19:49.480
cu două condiții:

00:19:50.350 --> 00:19:54.320
nu putem să o facem singuri,
și nu putem pierde bani.”

00:19:55.530 --> 00:19:57.748
Astea sunt două lucruri
care-i opresc astăzi.

00:19:57.748 --> 00:19:59.288
Deci ce înseamnă asta?

00:19:59.288 --> 00:20:01.678
Asta înseamnă că trebuie
să le fie spus ce să facă,

00:20:01.678 --> 00:20:03.688
și trebuie să o facă toți în același timp

00:20:03.688 --> 00:20:05.898
astfel încât să nu fie
dezavantaje competitive.

00:20:05.898 --> 00:20:07.548
Ce înseamnă asta?

00:20:07.548 --> 00:20:09.714
Asta înseamnă guvern.

00:20:10.254 --> 00:20:13.162
Dar guvernele sunt complicitare
și satisfăcute.

00:20:13.162 --> 00:20:14.921
Ele sunt răsplătite.

00:20:14.921 --> 00:20:17.891
Peste jumătate din Congres ia bani
din industria alimentară.

00:20:17.891 --> 00:20:20.945
Și 6% din exporturile noastre
sunt mâncare.

00:20:20.945 --> 00:20:24.085
Ce credeți că s-ar întâmpla
dacă dintr-o dată am spune lumii:

00:20:24.085 --> 00:20:26.065
„Știți, rahatul ăla
ce-l punem în mâncare?

00:20:26.065 --> 00:20:28.088
Nu prea este bun pentru voi.”

00:20:28.884 --> 00:20:32.631
Ce s-a întâmplat când vaca aia muribundă
a ajuns din Canada până în Washington?

00:20:32.631 --> 00:20:36.630
Asta era la sfârșitul a doi ani de vânzări
către Anglia și Coreea de Sud.

00:20:36.870 --> 00:20:39.870
Deci, ei sunt de cealaltă parte.

00:20:40.950 --> 00:20:45.974
Dar avem o criză, pentru că noi
nu vom mai avea îngrijire medicală.

00:20:47.734 --> 00:20:51.284
Avem aici un raport abia ieșit
de la o bancă de investiții,

00:20:51.284 --> 00:20:53.726
o bancă internațională de investiții,
Credit Suisse,

00:20:53.726 --> 00:20:59.862
numit „Consumul de zahăr la răscruce
de drumuri”, iată un citat de acolo:

00:20:59.862 --> 00:21:05.159
„Credem că taxele mai mari la mâncăruri
și băuturi dulci sunt cea mai bună opțiune

00:21:05.159 --> 00:21:07.599
de a reduce consumul
și a achita îngrijirea medicală

00:21:07.599 --> 00:21:09.517
asociată cu diabetul și obezitatea.”

00:21:09.517 --> 00:21:13.562
O bancă de investiții cere noi taxe.

00:21:13.562 --> 00:21:17.802
Atât de mare și rea
a ajuns această problemă.

00:21:20.982 --> 00:21:26.603
Cred că mâncarea ar trebui
să ofere sănătate, nu boală,

00:21:26.603 --> 00:21:27.823
și așa era în trecut.

00:21:27.823 --> 00:21:28.823
Dar știți ce?

00:21:28.823 --> 00:21:30.907
Aceasta e o criză de sănătate publică,

00:21:30.907 --> 00:21:35.607
și nu poți rezolva o criză
de sănătate publică om cu om.

00:21:35.607 --> 00:21:41.494
Iată o listă de boli care erau probleme
de responsabilitate personală,

00:21:41.494 --> 00:21:45.168
exceptând gravitatea fiecăreia dintre ele,

00:21:45.168 --> 00:21:47.898
ce au devenit crize de sănătate publică.

00:21:47.898 --> 00:21:51.976
De ce nu adăugăm și zahărul în listă?

00:21:53.586 --> 00:21:56.891
Responsabilitatea personală
nu e o ideologie.

00:21:56.891 --> 00:22:00.845
E elefantul din bucătărie,
și nu ne-o permitem.

00:22:01.405 --> 00:22:05.342
Avem nevoie de politici
bazate pe biologie.

00:22:05.342 --> 00:22:06.892
Și are un nume.

00:22:06.892 --> 00:22:08.843
Se numește mâncare adevărată.

00:22:09.573 --> 00:22:11.633
Și singura cale
prin care putem rezolva asta

00:22:11.633 --> 00:22:14.583
e să dăm afară acel
elefant din bucătărie.

00:22:14.583 --> 00:22:15.841
Vă mulțumesc!

00:22:15.841 --> 00:22:17.551
(Aplauze)