Chứng đầy hơi, hay xì hơi là một hiện tượng bình thường.
Ai cũng thế, đúng đấy, bạn cũng vậy,
có thể tạo ra khoảng từ 500 đến 1500 ml khí
và xì hơi từ 10 đến 20 lần một ngày.
Nhưng khí trong cơ thể ở đâu ra?
Một lượng nhỏ là từ không khí ta hít vào khi ngủ hay một thời điểm nào đó,
nhưng phần lớn khí tạo ra là do vi khuẩn nằm trong ruột,
khi ăn những thức ăn ta không tiêu hoá được.
Ruột là nhà của hàng triệu tỉ vi khuẩn
sống kí sinh với chúng ta.
Ta cho chúng một nơi an toàn để ở và thực phẩm để ăn.
Đổi lại, chúng tạo ra năng lượng từ đồ ăn,
tạo ra vitamin, như vitamin B và K, để tăng cường hệ miễn dịch,
tham gia vào chức năng bảo vệ dạ dày ruột non,
vận động và sự phát triển các hệ cơ quan khác,
Rõ ràng, tốt nhất là nên giữ cho bọn vi khuẩn hạnh phúc.
Vi khuẩn ruột lấy chất dinh dưỡng từ thức ăn chưa tiêu hóa,
như carbonhydrate và protein, chất này sẽ đến ruột già.
Chúng lên men những thức ăn này để sản xuất các loại hợp chất,
như các chuỗi axit béo ngắn, và dĩ nhiên, các hơi khí.
Khí hidro và CO2 là những khí không mùi
thường được tạo ra nhờ sự lên men của vi khuẩn.
Nhiều người còn tạo ra metan do một số vi khuẩn trong ruột của họ.
Nhưng metan thì cũng không có mùi.
Vậy sao xì hơi lại thối?
Mùi thối là do những hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi,
như đihyđro sunfua (H2S), hay lưu huỳnh metan (CH4S).
Dù sao những khí này chỉ chiếm 1%
và thường gặp khi ta ăn các axit amin chứa lưu huỳnh,
điều đó giải thích mùi thối của khí từ chế độ ăn giàu protein.
Xì hơi nhiều thường là sau khi ta ăn những thức ăn
với lượng carbonhydrate cao,
như là đậu, đậu lăng, bơ sữa hành tây, tỏi, tỏi tây, củ cải,
khoai tây, yến mạnh, lúa mì, bông cải, cải bắp và cải Brussel.
Với người bị thiếu enzim,
vi khuẩn lên men carbonhydrate phức càng hoạt động mạnh mẽ,
điều này khiến ta xì hơi nhiều hơn bình thường.
Nhưng nếu bạn thấy khó chịu, bụng phồng lên, sưng to,
điều này có thể là do khí di chuyển khó khăn trong ruột non.
Nên đừng đổ lỗi cho những loại thức ăn
gây ra triệu chứng đó mà xa lánh chúng.
Nếu bạn bỏ đói lũ vi khuẩn tiêu hóa carbonhydrate phức,
chúng sẽ chuyển sang ăn đường ở niêm dịch trong ruột của bạn.
Khí thải của bạn sẽ thay đổi tùy theo bạn ăn gì,
và vi khuẩn nào có trong ruột của bạn.
Ví dụ, cùng một loại đường,
vi khuẩn Clostridium tạo khí CO2, butan và hidro,
còn Propionibacterium tạo ra CO2, propan và axetat.
Khi đó, Methanogen thì dùng
khí hidro và CO2 được tạo ra từ vi khuẩn khác,
để sản xuất metan.
bằng cách sử dụng khi hidro và CO2, chúng giảm bớt tổng thể tích khí.
Vì vậy, giữa những vi khuẩn trong ruột có mối quan hệ phức tạp
cho phép chúng trực tiếp dùng thức ăn chưa tiêu hóa,
hay dùng sản phẩm của vi khuẩn khác.
Mối quan hệ này xác định số lượng và loại khí được tạo ra,
nên xì hơi là dấu hiệu bọn vi khuẩn kia đang làm việc chăm chỉ đấy.
Nhưng vài trường hợp, người ta có thể làm tăng chứng đầy hơi lên.
Ví dụ điển hình là dị ứng lactose.
Đa số ai cũng có enzim để tiêu hóa lactose,
một loại đường có trong sữa và sản phẩm từ sữa.
Nhưng nhiều người không có hoặc có rất ít,
giống như sau khi bị viêm nhiễm đường ruột,
họ không thể tiêu hóa lactose và có thể bị chuột rút
cùng với chứng đầy hơi do sự lên men của vi khuẩn.
Nhưng nhớ rằng, hầu hết khí tạo ra
là một kết quả tự nhiên của lên men vi khuẩn trong ruột,
và giúp tăng cường chức năng của ruột.
Số lượng và chủng loại đa dạng dựa vào chế độ ăn uống và vi khuẩn trong ruột.
Cố lịch sự khi đang xì hơi và tha thứ cho lũ vi khuẩn đi nhé!
Chúng chỉ cố giúp đỡ thôi mà!