重的！
我現在可以放下它嗎？
聞起來好香！
是的！
真是蓬鬆啊！
蓬鬆的！
第一天（7 月 18 日）
好吧！
你好嗎？
不太好。
你過得不好嗎？
沒關係，尾巴別剪掉。
幹得好。
謝謝！
到實驗室
7 月 18 日，星期四，中午 12:30。
我買了一些魚來嘗試一種新的老化方法。
首先，魚需要乾燥幾天，所以我首先要做好準備。
這是我買的魚。
日本 Amberjack
Greater Amberjack
White Trevally
還有 Sea Bream。
都是養殖的。
這是一條 Japan Amberjack。
它的大腦已經被釘住了，鰓也被割掉了。
我把魚裝進袋子裡，以免冰碰到它，然後把它帶回家。
這是客製化的魚鱗去除劑！
讓我們用 suki-biki 技術來給這條魚去鱗。
我們要吃領子部分，但不吃頭部，所以讓我們把頭切掉。
我們把內臟去掉吧。
好的！
好的！
現在，讓我們將其放在設定為攝氏度的儲存單元中乾燥。
接下來是 Greater Amberjack。
讓我們用 suki-biki 技術去鱗。
另一面，我們使用這款魚鱗去除劑。
客製化魚鱗去除劑！
現在，White Trevally。
最後是 Sea Bream。
我們也把這條魚掛起來晾乾吧。
這就是存儲的樣子。
我們先把這些魚曬乾2到3天。
第三天（7 月 20 日）
去 Kame 家買一些模具。欲了解更多詳情，請觀看先前的影片。
第四天（7 月 21 日）
我們來看看我們拿到的模具。
這是 Konno 熟成的肉皮。
表面上的是毛黴菌。
當然，你可以使用這個。
但我也得到了僅毛黴菌的培養物。
聞起來超堅果味！
好香啊！
我喜歡堅果的味道，所以我真的很喜歡這個！
我們先把這個放在一邊。
我們來檢查一下這個。
這裡是。
這個裡面混有一點藍色黴菌。
那麼讓我們來看看這個。
這是生長良好的毛黴菌。
我們把這個放在魚身上。
當我們在魚身上使用它時，它很快就會耗盡。
因此，同時我們將使用瓊脂來培養黴菌。
黴菌生長（7 月 21 日）
這是培養的毛黴菌 Kame。
真是太乾淨了。
它應該會長出更多毛茸茸的毛髮，但仍處於這個階段。
這裡根本沒有毛黴菌生長。
這是瓊脂。
自從大學課程以來我就沒有見過這個了。
我討厭那些課。
這就夠了。
我沒有這方面的知識，所以我不知道我做得是否正確。
我要好好學習！
所以，有了這個，我們就可以在家種毛霉了！
我們會用它來養很多魚，讓很多魚變老！
多麼混亂的實驗室啊！
將這個完全關閉的蓋子放在這裡。
把這個稍微打開蓋子的東西放在這裡。
接下來，讓我們用黴菌覆蓋這些魚！
用模具蓋住魚（7月21日）
好吧，讓我們準備好用黴菌覆蓋這些魚吧！
便利商店的湯匙 #1
便利商店的湯匙 #2
純水
將其倒入噴霧瓶中。
噴魚（7月21日）
徹底噴灑在腹部內部。
對 Sea Bream 執行相同操作。
太令人興奮了！
好吧！
看起來不錯。
最後，我們還剩下很多魚。
這樣做可以嗎？
噠噠！
這是 Longtooth Grouper！
讓我們這樣做吧！
我也想噴領子肥肉的地方！
讓我們噴灑整個東西！
讓我們來做這一切吧！
我用調味溶液灌注了這條魚，所以它已經調味了。
第 15 天（8 月 1 日）
重的！
我現在可以放下它嗎？
聞起來好香！
7 月 21 日，我們在上面噴了防黴劑。
從那時起，這些魚就開始老化。
這是我的弟弟，他種了模具。
我們一起吃飯吧！
我們吃飯吧！
嘿，看！
黴菌太多了！
驚人的！
極好的！
我身上也有黴菌嗎？
真是蓬鬆啊！
我們來吃這部分吧。
而且這裡也發霉了，我們把背面的肉當生魚片吃吧。
黴菌在石斑魚身上生長得最好。
其他的就沒那麼好了。
對於 Japan Amberjack，黴菌僅存在於腹膜深處。
對於 White Trevally，前面附近有黴菌。
黴菌在腎臟周圍生長。
這是 Greater Amberjack。
這個裡面的黴菌已經長得更深了。
這只有少量的黴菌，但我認為它會一點一點地生長。
好聞！
其他的還沒發黴，我們吃石斑魚吧。
讓我們這樣做吧！
超蓬鬆！
蓬鬆的。
讓我們把它打開吧！
我們將用模具進一步老化其餘部分！
還有這個嗎？
是的。
我們把這個放在魚身上。
讓我們把魚夾在兩片魚皮之間吧！
稍後追上你！
聞起來太棒了！
皮膚被燒傷了！
我想這個味道最好。
讓我們把剩下的再煮一點。
品嚐時間！
歡迎回來！
Nishida，「Tsuri Sen」魚販的經理
你買了什麼？
麥當勞？
我們要吃石斑魚了！
我不吃你的魚！
鹽。
好吧！
這是模具嗎？
今天，Nishida剛好來到我家。
嘿！
那我們一起吃飯吧！
Nishida的意見確實很有幫助。
我該認真做嗎？
請。
那我們一起吃飯吧！
我們吃飯吧！
你要打醬油，對嗎？
是的。
我們吃飯吧！
後來發現，當你加入醬油時，黴菌的微妙堅果香味就會消失。
但這裡還沒有人知道這一事實。
我很害怕。
我不明白。
我聞不到霉味。
我也聞不到堅果香味。
但你還記得我們烤肉時的堅果香味嗎？
我覺得烤魚會比較容易理解。
如果您被告知那裡有黴菌，您可能會聞到它的味道。
看起來比巨無霸還好吃！
接下來，我會嘗試加鹽。
我聞到堅果的味道！
真的嗎？
這個！
但只有去過烤肉的人才會注意到。
我會嘗試不加鹽。
入口即化的味道是不是很驚艷呢？
真是太好了！
確切地。
可口的！
超好吃！
也許是堅果的香氣讓它味道如此好。
我沒有聞到任何堅果香味。
我想我感覺到了輕微的堅果味。
我不知道。
但很好吃！
這個實驗的結果是，它真的很好吃。
黴菌真的能為魚帶來堅果香味嗎？
Kame！
實驗仍在繼續。
當然！
獎金：White Trevally 熟成 58 天，附黴菌
這是 White Trevally Kame 帶給我們的，經過 58 天的黴變！
我要把它切片。
你切得真好！
謝謝！
新鮮 White Trevally！
讓我們深入挖掘吧！
聞起來像火腿。
我要嚐嚐這個厚片。
與上一款相比，有輕微的霉味。
依然是普通的生魚片。
我認為它還可以再老化半年。
質地還不像火腿。
依然是生魚片。
但是，這可能嗎？
它已經陳年了50天。
也許我想加一些酸橙汁。
生魚片就是這樣吃的！
大家都來嘗試。
它的質地酥脆。
這個可以叫生魚片嗎？
吃東西的風險由您自己承擔，但如果您願意，請繼續。
沒人想嘗試嗎？
我會嘗試一下。
前進。
這是養殖的嗎？
是的。
聞起來像養殖魚嗎？
是的。
就像火腿一樣！
質地像火腿！
可口的！
嘿，後面的你想嚐嚐嗎？
你根本就沒有靠近！
也許如果我們加點鹽，味道就會像火腿？
是的，一定是缺鹽了。
就是這樣！
但目標不是要做火腿，對吧？
那麼，這個實驗的目的是什麼呢？
我們試著加點鹽來吃吧！
加鹽確實能帶出魚的味道。
可口的！
超好吃！
你想吃這個，不是嗎，Kame？
皮膚？是的。
好聽的聲音！
我想要一整袋這個東西！
味道好極了。
你真的很享受！
聽起來就像我們之前吃的零食一樣！
我們還有很多魚正在老化。
我想在讓它們變得蓬鬆後嘗試一下。
Kame，我再次指望你了。
當然！
今天，我碰巧參加了一個實驗，我們將長滿黴菌的魚進行老化。
我們該如何總結呢？
今天的結果馬馬虎虎，但它幫助我們找出了需要改進的地方。
我認為這是第一次成功。
蓬鬆的！
所以，大家，
蓬鬆的！
蓬鬆的！
感覺就像NHK節目的結局一樣！