重的！
我现在可以放下它吗？
闻起来好香！
是的！
真是蓬松啊！
蓬松的！
第一天（7 月 18 日）
好吧！
你好吗？
不太好。
你过得不好吗？
没关系，尾巴别剪掉。
干得好。
谢谢！
到实验室
7 月 18 日，星期四，中午 12:30。
我买了一些鱼来尝试一种新的老化方法。
首先，鱼需要干燥几天，所以我首先要做好准备。
这是我买的鱼。
日本 Amberjack
Greater Amberjack
White Trevally
还有 Sea Bream。
都是养殖的。
这是一条 Japan Amberjack。
它的大脑已经被钉住了，鳃也被割掉了。
我把鱼装进袋子里，以免冰接触到它，然后把它带回家。
这是定制的鱼鳞去除剂！
让我们用 suki-biki 技术来给这条鱼去鳞。
我们要吃领子部分，但不吃头部，所以让我们把头切掉。
我们把内脏去掉吧。
好的！
现在，让我们将其放在设定为一摄氏度的存储单元中干燥。
接下来是 Greater Amberjack。
让我们用 suki-biki 技术去鳞。
另一面，我们使用这款鱼鳞去除剂。
定制鱼鳞去除剂！
现在，White Trevally。
最后是 Sea Bream。
我们也把这条鱼挂起来晾干吧。
这就是存储的样子。
我们先把这些鱼晒干2到3天。
第三天（7 月 20 日）
去 Kame 家买一些模具。欲了解更多详情，请观看之前的视频。
第四天（7 月 21 日）
我们来看看我们拿到的模具。
这是 Konno 熟成的肉皮。
表面上的是毛霉菌。
当然，你可以使用这个。
但我也得到了仅毛霉菌的培养物。
闻起来超级坚果味！
好香啊！
我喜欢坚果的味道，所以我真的很喜欢这个！
我们先把这个放在一边。
我们来检查一下这个。
这里是。
这个里面混有一点蓝色霉菌。
那么让我们来看看这个。
这是生长良好的毛霉菌。
我们把这个放在鱼身上。
当我们在鱼身上使用它时，它很快就会耗尽。
因此，同时我们将使用琼脂来培养霉菌。
霉菌生长（7 月 21 日）
这是培养的毛霉菌 Kame。
真是太干净了。
它应该长出更多毛茸茸的毛发，但仍处于这个阶段。
这里根本没有毛霉菌生长。
这是琼脂。
自从大学课程以来我就没有见过这个了。
我讨厌那些课。
这就够了。
我没有这方面的知识，所以我不知道我做得是否正确。
我要好好学习！
所以，有了这个，我们就可以在家种植毛霉了！
我们会用它养很多鱼，让很多鱼变老！
多么混乱的实验室啊！
将这个完全关闭的盖子放在这里。
把这个稍微打开盖子的东西放在这里。
接下来，让我们用霉菌覆盖这些鱼！
用模具盖住鱼（7月21日）
好吧，让我们准备好用霉菌覆盖这些鱼吧！
便利店的勺子 #1
便利店的勺子 #2
纯净水
将其倒入喷雾瓶中。
喷鱼（7月21日）
彻底喷洒在腹部内部。
对 Sea Bream 执行相同操作。
太令人兴奋了！
好吧！
看起来不错。
最后，我们还剩下很多鱼。
这样做可以吗？
哒哒！
这是 Longtooth Grouper！
让我们这样做吧！
我也想喷领子肥肉的地方！
让我们喷洒整个东西！
让我们来做这一切吧！
我用调味溶液灌注了这条鱼，所以它已经调味了。
第 15 天（8 月 1 日）
重的！
我现在可以放下它吗？
闻起来好香！
7 月 21 日，我们在上面喷了防霉剂。
从那时起，这些鱼就开始老化。
这是我的弟弟，他种植了模具。
我们一起吃饭吧！
我们吃饭吧！
嘿，看！
霉菌太多了！
惊人的！
极好的！
我身上也有霉菌吗？
真是蓬松啊！
我们来吃这部分吧。
而且这里也发霉了，我们把背面的肉当作生鱼片吃吧。
霉菌在石斑鱼身上生长得最好。
其他的就没那么好了。
对于 Japan Amberjack，霉菌仅存在于腹膜深处。
对于 White Trevally，前面附近有霉菌。
霉菌在肾脏周围生长。
这是 Greater Amberjack。
这个里面的霉菌已经长得更深了。
这只有少量的霉菌，但我认为它会一点一点地生长。
好闻！
其他的还没发霉，我们吃石斑鱼吧。
让我们这样做吧！
超级蓬松！
蓬松的。
让我们把它打开吧！
我们将用模具进一步老化其余部分！
还有这个吗？
是的。
我们把这个放在鱼身上。
让我们把鱼夹在两片鱼皮之间吧！
稍后追上你！
闻起来太棒了！
皮肤被烧伤了！
我想这个味道最好。
让我们把剩下的再煮一点。
品尝时间！
欢迎回来！
Nishida，“Tsuri Sen”鱼贩的经理
你买了什么？
麦当劳？
我们要吃石斑鱼了！
我不吃你的鱼！
盐。
好吧！
这是模具吗？
今天，Nishida恰好来到我家。
嘿！
那我们一起吃饭吧！
Nishida的意见确实很有帮助。
我应该认真做吗？
请。
那我们一起吃饭吧！
我们吃饭吧！
你要打酱油，对吗？
是的。
我们吃饭吧！
后来发现，当你加入酱油时，霉菌的微妙坚果香味就会消失。
但这里还没有人知道这一事实。
我很害怕。
我不明白。
我闻不到霉味。
我也闻不到坚果香味。
但你还记得我们烧烤时的坚果香味吗？
我觉得烤鱼会更容易理解。
如果您被告知那里有霉菌，您可能会闻到它的味道。
看起来比巨无霸还好吃！
接下来，我会尝试加盐。
我能闻到坚果的味道！
真的吗？
这个！
但只有去过烧烤的人才会注意到。
我会尝试不加盐。
入口即化的味道是不是很惊艳呢？
真是太好了！
确切地。
可口的！
超级好吃！
也许是坚果的香气让它味道如此好。
我没有闻到任何坚果香味。
我想我感觉到了轻微的坚果味。
我不知道。
但很好吃！
这个实验的结果是，它真的很好吃。
霉菌真的能给鱼带来坚果香味吗？
Kame！
实验仍在继续。
当然！
奖金：White Trevally 熟化 58 天，带霉菌
这是 White Trevally Kame 给我们带来的，经过 58 天的霉变！
我要把它切片。
你切得真好！
谢谢！
新鲜 White Trevally！
让我们深入挖掘吧！
闻起来像火腿。
我要尝尝这个厚片。
与上一款相比，有轻微的霉味。
依然是普通的生鱼片。
我认为它还可以再老化半年。
质地还不像火腿。
依然是生鱼片。
但是，这可能吗？
它已经陈化了50天。
也许我想加一些酸橙汁。
生鱼片就是这样吃的！
大家都来尝试一下吧。
它的质地酥脆。
这个可以叫生鱼片吗？
吃东西的风险由您自己承担，但如果您愿意，请继续。
没人想尝试吗？
我会尝试一下。
前进。
这是养殖的吗？
是的。
闻起来像养殖鱼吗？
是的。
就像火腿一样！
质地像火腿！
可口的！
嘿，后面的你想尝尝吗？
你根本就没有靠近！
也许如果我们加点盐，味道就会像火腿？
是的，肯定是缺盐了。
就是这样！
但目标不是做火腿，对吧？
那么，这个实验的目的是什么？
我们试着加点盐吃吧！
加盐确实能带出鱼的味道。
可口的！
超级好吃！
你想吃这个，不是吗，Kame？
皮肤？是的。
好听的声音！
我想要一整袋这个东西！
味道好极了。
你真的很享受！
听起来就像我们之前吃的零食一样！
我们还有很多鱼正在老化。
我想在让它们变得蓬松后尝试一下。
Kame，我再次指望你了。
当然！
今天，我碰巧参加了一个实验，我们将长满霉菌的鱼进行老化。
我们应该如何总结呢？
今天的结果马马虎虎，但它帮助我们找出了需要改进的地方。
我认为这是第一次成功。
蓬松的！
所以，大家，
蓬松的！
感觉就像NHK节目的结局一样！