WEBVTT

00:00:05.080 --> 00:00:08.799
重たいもう降りて

00:00:09.280 --> 00:00:12.960
いいええ匂いいいっす

00:00:12.960 --> 00:00:16.719
ねすんごい

00:00:17.400 --> 00:00:20.400
モフモフ

00:00:22.279 --> 00:00:26.279
モフモフよし

00:00:36.520 --> 00:00:40.920
元気元気ない元気ない

00:00:48.640 --> 00:00:53.239
のもう他は尻尾切らんでいい

00:00:56.120 --> 00:00:58.920
よオ

00:00:58.920 --> 00:01:02.239
ありがとう7月18日木曜日12時半

00:01:02.239 --> 00:01:06.000
新しい魚の熟成方法を試すために魚を買っ

00:01:06.000 --> 00:01:09.400
てきましたえその新しい熟成方法を試す前

00:01:09.400 --> 00:01:12.880
に魚を何日か乾燥させとく必要があるんで

00:01:12.880 --> 00:01:15.240
その下処理を今からやっていきます買って

00:01:15.240 --> 00:01:20.000
きた魚はえハマチカンパチシア鯛全部4食

00:01:20.000 --> 00:01:24.680
ですよいしょこれはハマチかノジとエラ

00:01:24.680 --> 00:01:28.079
切りだけで袋に入れて氷が直接触れない

00:01:28.079 --> 00:01:30.600
ようにして持って帰ってきましたじゃ

00:01:30.600 --> 00:01:31.690
おにじみ鱗

00:01:31.690 --> 00:01:35.840
[音楽]

00:01:35.840 --> 00:01:38.910
かきこっちは引きして

00:01:38.910 --> 00:01:46.249
[音楽]

00:01:48.560 --> 00:01:51.920
みようカは食べるけど頭はいらないから

00:01:51.920 --> 00:01:52.850
落とし

00:01:52.850 --> 00:01:56.220
[音楽]

00:01:57.479 --> 00:02:01.060
ましょうで内臓抜きます

00:02:01.060 --> 00:02:04.719
[音楽]

00:02:07.200 --> 00:02:09.440
[音楽]

00:02:09.440 --> 00:02:13.599
オケオケーこれで1度の保存庫で乾燥さし

00:02:13.599 --> 00:02:18.599
ます次がカンパチではすき

00:02:20.490 --> 00:02:26.400
[音楽]

00:02:26.400 --> 00:02:30.900
からよし反対側はこれで行こう

00:02:30.900 --> 00:02:42.430
[音楽]

00:02:42.519 --> 00:02:46.360
めでスマージュ

00:02:46.400 --> 00:02:50.519
最後真鯛最後の1匹も吊るして乾燥させ

00:02:50.519 --> 00:02:53.720
ますえ保存庫は

00:02:53.720 --> 00:02:56.400
ねこんな

00:02:56.400 --> 00:03:01.260
感じとりあえず23日乾燥させます

00:03:01.260 --> 00:03:02.900
[拍手]

00:03:02.900 --> 00:03:04.440
[音楽]

00:03:04.440 --> 00:03:09.319
とんでこいつは亀ちゃん彼は僕のために

00:03:09.319 --> 00:03:12.760
カビを用してくれてます

00:03:12.760 --> 00:03:16.840
パパございますそれではラボに

00:03:16.840 --> 00:03:19.959
移動もらってきたビをちょっと見てみ

00:03:19.959 --> 00:03:25.400
ましょうあこれはこれがさんが熟成した肉

00:03:25.400 --> 00:03:29.480
の皮この表面にあるのがですこれをけても

00:03:29.480 --> 00:03:33.000
いですけどもこの金だけを剥がしてバオし

00:03:33.000 --> 00:03:34.640
たものももらってきてますうわすごい

00:03:34.640 --> 00:03:38.640
ナッツシめっちゃいい匂いナッツシがね

00:03:38.640 --> 00:03:41.200
大好きなんですよめちゃくちゃいい匂い

00:03:41.200 --> 00:03:43.439
これは置いとい

00:03:43.439 --> 00:03:45.879
てでこっち

00:03:45.879 --> 00:03:48.879
のこれです

00:03:48.879 --> 00:03:51.959
ねこれはねちょっと青カビが混ざっちゃっ

00:03:51.959 --> 00:03:52.799
てるん

00:03:52.799 --> 00:03:58.239
でこっちですねこれがいい感じに増えた毛

00:03:58.239 --> 00:04:02.439
ですこれをを魚につけていきますだけど

00:04:02.439 --> 00:04:04.879
これが魚たちなんですけどもこの魚たちに

00:04:04.879 --> 00:04:08.120
けるとすぐに壁がなくなっちゃうのでこの

00:04:08.120 --> 00:04:11.000
買ってきた観点バチで金を増やすというの

00:04:11.000 --> 00:04:13.599
もやっていこうと思い

00:04:13.599 --> 00:04:17.320
ます亀ちゃんがバオしてくれた毛です綺麗

00:04:17.320 --> 00:04:21.359
な毛ですもっとふわっと毛が伸びてくる

00:04:21.359 --> 00:04:23.759
そうなんですけどもまこれはこんな感じ

00:04:23.759 --> 00:04:26.720
ここは全然ケカビが育ってないですね点

00:04:26.720 --> 00:04:29.720
バイツ

00:04:32.080 --> 00:04:36.220
こんな大学の時の授業以来ですね見たの

00:04:36.220 --> 00:04:44.520
[音楽]

00:04:46.240 --> 00:04:49.039
はまちょっとやり方合ってるかわかんない

00:04:49.039 --> 00:04:53.759
ですけどジャンルが全く違うんで許して

00:04:56.520 --> 00:04:58.770
ください何か

00:04:58.770 --> 00:05:03.479
[音楽]

00:05:03.479 --> 00:05:06.039
これで我がラボでもケカビを増やして

00:05:06.039 --> 00:05:09.080
いけると思いますめちゃめちゃ増やして熟

00:05:09.080 --> 00:05:12.759
制御をいっぱい作っていこうと思い

00:05:13.520 --> 00:05:15.940
ます汚いラボ

00:05:15.940 --> 00:05:18.520
[音楽]

00:05:18.520 --> 00:05:22.400
だ全部閉めちゃう方がここに置いてで

00:05:22.400 --> 00:05:24.479
ちょっと開けるやつ

00:05:24.479 --> 00:05:28.240
をここに置きましょうでは次この魚たちに

00:05:28.240 --> 00:05:31.600
毛をまとわせていきましょう

00:05:31.600 --> 00:05:34.280
それではこの毛を魚にまとわせていく準備

00:05:34.280 --> 00:05:36.700
をしていきましょう

00:05:36.700 --> 00:05:59.209
[音楽]

00:06:02.630 --> 00:06:05.440
[音楽]

00:06:05.440 --> 00:06:08.540
でこのスプレーボトルに

00:06:08.540 --> 00:06:16.170
[音楽]

00:06:22.400 --> 00:06:25.450
[音楽]

00:06:29.920 --> 00:06:33.040
[音楽]

00:06:47.880 --> 00:06:50.720
で腹の中にも

00:06:50.720 --> 00:06:54.199
しっかり真鯛

00:06:55.319 --> 00:06:59.319
も楽しみ

00:07:12.800 --> 00:07:15.800
わ

00:07:15.960 --> 00:07:18.000
よいしょこんな

00:07:18.000 --> 00:07:21.160
感じ最後にねとんでもないやつが1個残っ

00:07:21.160 --> 00:07:22.000
て

00:07:22.000 --> 00:07:27.800
ますこんなんやっていいかわからんけど

00:07:32.759 --> 00:07:36.520
クエクエもやっちゃう

00:07:36.520 --> 00:07:40.160
よこの油乗った釜のところもでもやっぱ

00:07:40.160 --> 00:07:43.000
やりたいななご行くか全部行っちゃい

00:07:43.000 --> 00:07:45.879
ましょうでしかもこれは味付け完了したク

00:07:45.879 --> 00:07:50.120
なんで味が入ってます

00:07:53.400 --> 00:07:56.490
[音楽]

00:08:11.020 --> 00:08:14.160
[音楽]

00:08:15.319 --> 00:08:18.220
重たいもう置いて

00:08:18.220 --> 00:08:20.319
[音楽]

00:08:20.319 --> 00:08:23.919
いいええ匂いいいす

00:08:23.919 --> 00:08:28.639
ね21日に毛食して毛熟成を始めた子たち

00:08:28.639 --> 00:08:33.039
ですでビを育ってくれた弟よはい一緒に

00:08:33.039 --> 00:08:36.959
食べましょう食べましょうほら見て

00:08:36.959 --> 00:08:40.560
めちゃめちゃカビ生えてる

00:08:40.560 --> 00:08:42.690
すごいすごいよ

00:08:42.690 --> 00:08:45.040
[音楽]

00:08:45.040 --> 00:08:51.080
なカビ履いてるうわめっちゃもふもふじゃ

00:08:51.080 --> 00:08:55.440
ない食べるとしたらここかここにカ全体的

00:08:55.440 --> 00:08:58.880
に入ってるからこの裏側の背の2を刺身で

00:08:58.880 --> 00:09:01.279
クは一番いい感じにカ生えてきてるんや

00:09:01.279 --> 00:09:03.440
けど他のが全然

00:09:03.440 --> 00:09:09.480
でハマチは膜のほら奥

00:09:09.480 --> 00:09:13.480
だけで島味は手前が来てるようなだその

00:09:13.480 --> 00:09:15.519
血合いのところから生えてきてるような

00:09:15.519 --> 00:09:18.240
カンパチあこれも奥から生え

00:09:18.240 --> 00:09:20.920
てるこのちょっとしか生えてないやつも

00:09:20.920 --> 00:09:23.040
カビは生えてるんでこれからどんどんカビ

00:09:23.040 --> 00:09:24.160
が広がっていくはず

00:09:24.160 --> 00:09:26.200
[音楽]

00:09:26.200 --> 00:09:29.920
ですいい匂いじゃあ

00:09:29.920 --> 00:09:33.000
他のがカ入ってないからクエ食べようか

00:09:33.000 --> 00:09:35.040
クエはい行き

00:09:35.040 --> 00:09:40.120
ましょうすんごいもふもふモフモフ

00:10:06.230 --> 00:10:09.480
[音楽]

00:10:09.480 --> 00:10:12.160
オープンこいつはさらにカビ熟成を

00:10:12.160 --> 00:10:15.300
続けようと思います

00:10:15.300 --> 00:10:35.969
[音楽]

00:10:38.170 --> 00:10:43.970
[音楽]

00:10:44.800 --> 00:10:45.839
これ

00:10:45.839 --> 00:10:50.079
もこれを上にこう

00:10:50.079 --> 00:10:53.880
被せる皮と皮で

00:10:53.880 --> 00:10:57.320
3度いってらっしゃいめちゃくちゃええ

00:10:57.320 --> 00:10:59.680
匂いすんな

00:10:59.680 --> 00:11:05.880
うわわわわわわ皮焦げ

00:11:09.519 --> 00:11:12.720
たこれいっちゃんうまい

00:11:12.720 --> 00:11:16.079
ちゃもうちょいやなこっち

00:11:16.079 --> 00:11:19.279
はお

00:11:21.000 --> 00:11:25.600
かえり何買ってきたマかよ今からク食おう

00:11:25.600 --> 00:11:30.639
言うてんのにおの魚なんていらねえ

00:11:39.600 --> 00:11:41.240
塩

00:11:41.240 --> 00:11:44.240
よっしゃ

00:11:46.000 --> 00:11:49.600
どすうわこれがカビかじゃ今日はたまたま

00:11:49.600 --> 00:11:53.000
釣り線西田がやってきておりますこばみと

00:11:53.000 --> 00:11:54.760
いうわけでみんなで食べていこうと思い

00:11:54.760 --> 00:11:59.000
ます西田の判断は結構参考になるのであ

00:11:59.000 --> 00:12:00.519
これガチで言っていいですかガチで言って

00:12:00.519 --> 00:12:02.600
いいあ分かったじゃあみんなで食べ

00:12:02.600 --> 00:12:05.480
ましょういただきます

00:12:05.480 --> 00:12:09.800
イエーイ西田は絶対醤油チンするやろ

00:12:09.800 --> 00:12:13.639
うんいただきます

00:12:27.160 --> 00:12:31.160
えい怖い怖い

00:12:32.560 --> 00:12:34.920
わから

00:12:35.839 --> 00:12:39.920
んカビはわからん俺あの夏子わからへん

00:12:39.920 --> 00:12:42.120
一緒にバーベキューいったもんな夏子

00:12:42.120 --> 00:12:44.320
分かってるもんなじゃ焼いたやつの方が

00:12:44.320 --> 00:12:47.000
分かりやすいかもしれ考えたらおる気が

00:12:47.000 --> 00:12:47.920
する

00:12:47.920 --> 00:12:52.079
けどビックマック全然うま

00:12:52.480 --> 00:12:54.600
[音楽]

00:12:54.600 --> 00:12:59.519
そうこするマジでこっちかうんでも肉行っ

00:12:59.519 --> 00:13:04.600
た人かわからんの確かに確かに塩なしでき

00:13:07.240 --> 00:13:10.880
ます入れた瞬間おくないですかあうん

00:13:10.880 --> 00:13:14.000
ただただうまいそうそうただただうまい

00:13:14.000 --> 00:13:16.800
うまいめちゃくちゃうまいナツ子が

00:13:16.800 --> 00:13:20.040
美味しくさしして刺してんちゃんうまい

00:13:20.040 --> 00:13:23.680
香りはしないですね

00:13:25.639 --> 00:13:31.120
ナツ子ふわっと痛ちゃ痛痛

00:13:35.519 --> 00:13:37.130
うん

00:13:37.130 --> 00:13:39.040
[音楽]

00:13:39.040 --> 00:13:42.279
分かれいや

00:13:42.320 --> 00:13:44.600
[音楽]

00:13:44.600 --> 00:13:48.720
うまいかちゃんはい実験は続くよ続きます

00:13:48.720 --> 00:13:50.079
tobe

00:13:50.079 --> 00:13:53.839
コニュかちゃんが持ってきたこのモフモフ

00:13:53.839 --> 00:13:55.639
の58日

00:13:55.639 --> 00:14:01.000
島これを切ってみようと思います

00:14:01.570 --> 00:14:11.960
[音楽]

00:14:13.920 --> 00:14:17.560
どスライスしたのこれでしょ生島いただき

00:14:17.560 --> 00:14:21.040
ます匂い半俺ちょっとこの分厚めのやつ

00:14:21.040 --> 00:14:23.880
行こうかキカビッシュもうすでにわずかに

00:14:23.880 --> 00:14:27.600
あるもんなさっきのこっちと違っ

00:14:27.600 --> 00:14:31.720
てまだ刺身すのこれなあと半年ぐらいいる

00:14:31.720 --> 00:14:35.880
んちゃ食感がハムじゃないのあの刺身やね

00:14:35.880 --> 00:14:38.720
まだそんなことあり得る50日経ってね

00:14:38.720 --> 00:14:41.320
なんかこうすだちかなんかしりた刺身なん

00:14:41.320 --> 00:14:44.519
だちょっと食べてみてみんな

00:14:44.519 --> 00:14:48.199
はいうんなんかサクサク食感ありますね

00:14:48.199 --> 00:14:51.399
これ刺身ていっていいのか自己責任で食べ

00:14:51.399 --> 00:14:55.279
たい方はそうあれいない食べない私食べて

00:14:55.279 --> 00:14:59.079
みたどうぞどうぞ洋食やろこれ洋食洋食

00:14:59.079 --> 00:15:02.519
やっぱピア触手があるうんうんハムハム

00:15:02.519 --> 00:15:05.480
みたいうんえうんシャキシャキ感うんえ

00:15:05.480 --> 00:15:09.399
美味しいうんえ食べへんのその後ろの人

00:15:09.399 --> 00:15:13.120
全然近てけえへん塩けカビしたらハムなる

00:15:13.120 --> 00:15:15.120
んじゃないのうんちょっと塩けたらんすよ

00:15:15.120 --> 00:15:17.759
ねうんそれそれやえこれでもゴール別に

00:15:17.759 --> 00:15:20.959
ハムじゃないこれ何何が目標やったやっ

00:15:20.959 --> 00:15:24.720
たっけちょっと塩ちゃうす塩をつけた方が

00:15:24.720 --> 00:15:27.040
魚の味が出てくる美味しい美味しい

00:15:27.040 --> 00:15:28.480
めっちゃ美味しいカムちゃんこれ食べ

00:15:28.480 --> 00:15:30.880
たかったちゃんああ皮

00:15:30.880 --> 00:15:36.720
はいうわうわうわいい音いい音一袋欲しい

00:15:36.720 --> 00:15:38.720
うまいす

00:15:38.720 --> 00:15:43.759
ねいやうまうん美味しそうに食べる音は

00:15:43.759 --> 00:15:47.160
さっきのワサビーフと一緒なワサビと同じ

00:15:47.160 --> 00:15:49.959
音ままだまだいっぱい寝かしてるから

00:15:49.959 --> 00:15:52.319
もっとモフモフにして食べていこうと思い

00:15:52.319 --> 00:15:54.480
ますカちゃんまたよろしくお願いします

00:15:54.480 --> 00:15:56.319
はいよろしくお願いしますということでね

00:15:56.319 --> 00:16:00.319
今日はカビのこれ何カビの毛を魚につけ

00:16:00.319 --> 00:16:02.680
るっていうこのわけの分からん貝に

00:16:02.680 --> 00:16:06.240
たまたま出くわしただけなんです

00:16:07.079 --> 00:16:11.399
けどちょ厳しいなこれまでもこの中途半端

00:16:11.399 --> 00:16:15.279
な結果なおかげで色々これからもっと改善

00:16:15.279 --> 00:16:16.959
しなあかんこともあるしやっていくこと

00:16:16.959 --> 00:16:19.360
いっぱいできたんでま第1回目としては

00:16:19.360 --> 00:16:22.240
良かったんじゃないでしょうか

00:16:22.240 --> 00:16:27.120
モフモフもふもふモフじゃあ

00:16:27.120 --> 00:16:29.519
モフモフもふもふ

00:16:29.519 --> 00:16:31.880
もふもふ

00:16:32.240 --> 00:16:36.639
NHKみたいですね