0:00:05.080,0:00:08.799
重たいもう降りて

0:00:09.280,0:00:12.960
いいええ匂いいいっす

0:00:12.960,0:00:16.719
ねすんごい

0:00:17.400,0:00:20.400
モフモフ

0:00:22.279,0:00:26.279
モフモフよし

0:00:36.520,0:00:40.920
元気元気ない元気ない

0:00:48.640,0:00:53.239
のもう他は尻尾切らんでいい

0:00:56.120,0:00:58.920
よオ

0:00:58.920,0:01:02.239
ありがとう7月18日木曜日12時半

0:01:02.239,0:01:06.000
新しい魚の熟成方法を試すために魚を買っ

0:01:06.000,0:01:09.400
てきましたえその新しい熟成方法を試す前

0:01:09.400,0:01:12.880
に魚を何日か乾燥させとく必要があるんで

0:01:12.880,0:01:15.240
その下処理を今からやっていきます買って

0:01:15.240,0:01:20.000
きた魚はえハマチカンパチシア鯛全部4食

0:01:20.000,0:01:24.680
ですよいしょこれはハマチかノジとエラ

0:01:24.680,0:01:28.079
切りだけで袋に入れて氷が直接触れない

0:01:28.079,0:01:30.600
ようにして持って帰ってきましたじゃ

0:01:30.600,0:01:31.690
おにじみ鱗

0:01:31.690,0:01:35.840
[音楽]

0:01:35.840,0:01:38.910
かきこっちは引きして

0:01:38.910,0:01:46.249
[音楽]

0:01:48.560,0:01:51.920
みようカは食べるけど頭はいらないから

0:01:51.920,0:01:52.850
落とし

0:01:52.850,0:01:56.220
[音楽]

0:01:57.479,0:02:01.060
ましょうで内臓抜きます

0:02:01.060,0:02:04.719
[音楽]

0:02:07.200,0:02:09.440
[音楽]

0:02:09.440,0:02:13.599
オケオケーこれで1度の保存庫で乾燥さし

0:02:13.599,0:02:18.599
ます次がカンパチではすき

0:02:20.490,0:02:26.400
[音楽]

0:02:26.400,0:02:30.900
からよし反対側はこれで行こう

0:02:30.900,0:02:42.430
[音楽]

0:02:42.519,0:02:46.360
めでスマージュ

0:02:46.400,0:02:50.519
最後真鯛最後の1匹も吊るして乾燥させ

0:02:50.519,0:02:53.720
ますえ保存庫は

0:02:53.720,0:02:56.400
ねこんな

0:02:56.400,0:03:01.260
感じとりあえず23日乾燥させます

0:03:01.260,0:03:02.900
[拍手]

0:03:02.900,0:03:04.440
[音楽]

0:03:04.440,0:03:09.319
とんでこいつは亀ちゃん彼は僕のために

0:03:09.319,0:03:12.760
カビを用してくれてます

0:03:12.760,0:03:16.840
パパございますそれではラボに

0:03:16.840,0:03:19.959
移動もらってきたビをちょっと見てみ

0:03:19.959,0:03:25.400
ましょうあこれはこれがさんが熟成した肉

0:03:25.400,0:03:29.480
の皮この表面にあるのがですこれをけても

0:03:29.480,0:03:33.000
いですけどもこの金だけを剥がしてバオし

0:03:33.000,0:03:34.640
たものももらってきてますうわすごい

0:03:34.640,0:03:38.640
ナッツシめっちゃいい匂いナッツシがね

0:03:38.640,0:03:41.200
大好きなんですよめちゃくちゃいい匂い

0:03:41.200,0:03:43.439
これは置いとい

0:03:43.439,0:03:45.879
てでこっち

0:03:45.879,0:03:48.879
のこれです

0:03:48.879,0:03:51.959
ねこれはねちょっと青カビが混ざっちゃっ

0:03:51.959,0:03:52.799
てるん

0:03:52.799,0:03:58.239
でこっちですねこれがいい感じに増えた毛

0:03:58.239,0:04:02.439
ですこれをを魚につけていきますだけど

0:04:02.439,0:04:04.879
これが魚たちなんですけどもこの魚たちに

0:04:04.879,0:04:08.120
けるとすぐに壁がなくなっちゃうのでこの

0:04:08.120,0:04:11.000
買ってきた観点バチで金を増やすというの

0:04:11.000,0:04:13.599
もやっていこうと思い

0:04:13.599,0:04:17.320
ます亀ちゃんがバオしてくれた毛です綺麗

0:04:17.320,0:04:21.359
な毛ですもっとふわっと毛が伸びてくる

0:04:21.359,0:04:23.759
そうなんですけどもまこれはこんな感じ

0:04:23.759,0:04:26.720
ここは全然ケカビが育ってないですね点

0:04:26.720,0:04:29.720
バイツ

0:04:32.080,0:04:36.220
こんな大学の時の授業以来ですね見たの

0:04:36.220,0:04:44.520
[音楽]

0:04:46.240,0:04:49.039
はまちょっとやり方合ってるかわかんない

0:04:49.039,0:04:53.759
ですけどジャンルが全く違うんで許して

0:04:56.520,0:04:58.770
ください何か

0:04:58.770,0:05:03.479
[音楽]

0:05:03.479,0:05:06.039
これで我がラボでもケカビを増やして

0:05:06.039,0:05:09.080
いけると思いますめちゃめちゃ増やして熟

0:05:09.080,0:05:12.759
制御をいっぱい作っていこうと思い

0:05:13.520,0:05:15.940
ます汚いラボ

0:05:15.940,0:05:18.520
[音楽]

0:05:18.520,0:05:22.400
だ全部閉めちゃう方がここに置いてで

0:05:22.400,0:05:24.479
ちょっと開けるやつ

0:05:24.479,0:05:28.240
をここに置きましょうでは次この魚たちに

0:05:28.240,0:05:31.600
毛をまとわせていきましょう

0:05:31.600,0:05:34.280
それではこの毛を魚にまとわせていく準備

0:05:34.280,0:05:36.700
をしていきましょう

0:05:36.700,0:05:59.209
[音楽]

0:06:02.630,0:06:05.440
[音楽]

0:06:05.440,0:06:08.540
でこのスプレーボトルに

0:06:08.540,0:06:16.170
[音楽]

0:06:22.400,0:06:25.450
[音楽]

0:06:29.920,0:06:33.040
[音楽]

0:06:47.880,0:06:50.720
で腹の中にも

0:06:50.720,0:06:54.199
しっかり真鯛

0:06:55.319,0:06:59.319
も楽しみ

0:07:12.800,0:07:15.800
わ

0:07:15.960,0:07:18.000
よいしょこんな

0:07:18.000,0:07:21.160
感じ最後にねとんでもないやつが1個残っ

0:07:21.160,0:07:22.000
て

0:07:22.000,0:07:27.800
ますこんなんやっていいかわからんけど

0:07:32.759,0:07:36.520
クエクエもやっちゃう

0:07:36.520,0:07:40.160
よこの油乗った釜のところもでもやっぱ

0:07:40.160,0:07:43.000
やりたいななご行くか全部行っちゃい

0:07:43.000,0:07:45.879
ましょうでしかもこれは味付け完了したク

0:07:45.879,0:07:50.120
なんで味が入ってます

0:07:53.400,0:07:56.490
[音楽]

0:08:11.020,0:08:14.160
[音楽]

0:08:15.319,0:08:18.220
重たいもう置いて

0:08:18.220,0:08:20.319
[音楽]

0:08:20.319,0:08:23.919
いいええ匂いいいす

0:08:23.919,0:08:28.639
ね21日に毛食して毛熟成を始めた子たち

0:08:28.639,0:08:33.039
ですでビを育ってくれた弟よはい一緒に

0:08:33.039,0:08:36.959
食べましょう食べましょうほら見て

0:08:36.959,0:08:40.560
めちゃめちゃカビ生えてる

0:08:40.560,0:08:42.690
すごいすごいよ

0:08:42.690,0:08:45.040
[音楽]

0:08:45.040,0:08:51.080
なカビ履いてるうわめっちゃもふもふじゃ

0:08:51.080,0:08:55.440
ない食べるとしたらここかここにカ全体的

0:08:55.440,0:08:58.880
に入ってるからこの裏側の背の2を刺身で

0:08:58.880,0:09:01.279
クは一番いい感じにカ生えてきてるんや

0:09:01.279,0:09:03.440
けど他のが全然

0:09:03.440,0:09:09.480
でハマチは膜のほら奥

0:09:09.480,0:09:13.480
だけで島味は手前が来てるようなだその

0:09:13.480,0:09:15.519
血合いのところから生えてきてるような

0:09:15.519,0:09:18.240
カンパチあこれも奥から生え

0:09:18.240,0:09:20.920
てるこのちょっとしか生えてないやつも

0:09:20.920,0:09:23.040
カビは生えてるんでこれからどんどんカビ

0:09:23.040,0:09:24.160
が広がっていくはず

0:09:24.160,0:09:26.200
[音楽]

0:09:26.200,0:09:29.920
ですいい匂いじゃあ

0:09:29.920,0:09:33.000
他のがカ入ってないからクエ食べようか

0:09:33.000,0:09:35.040
クエはい行き

0:09:35.040,0:09:40.120
ましょうすんごいもふもふモフモフ

0:10:06.230,0:10:09.480
[音楽]

0:10:09.480,0:10:12.160
オープンこいつはさらにカビ熟成を

0:10:12.160,0:10:15.300
続けようと思います

0:10:15.300,0:10:35.969
[音楽]

0:10:38.170,0:10:43.970
[音楽]

0:10:44.800,0:10:45.839
これ

0:10:45.839,0:10:50.079
もこれを上にこう

0:10:50.079,0:10:53.880
被せる皮と皮で

0:10:53.880,0:10:57.320
3度いってらっしゃいめちゃくちゃええ

0:10:57.320,0:10:59.680
匂いすんな

0:10:59.680,0:11:05.880
うわわわわわわ皮焦げ

0:11:09.519,0:11:12.720
たこれいっちゃんうまい

0:11:12.720,0:11:16.079
ちゃもうちょいやなこっち

0:11:16.079,0:11:19.279
はお

0:11:21.000,0:11:25.600
かえり何買ってきたマかよ今からク食おう

0:11:25.600,0:11:30.639
言うてんのにおの魚なんていらねえ

0:11:39.600,0:11:41.240
塩

0:11:41.240,0:11:44.240
よっしゃ

0:11:46.000,0:11:49.600
どすうわこれがカビかじゃ今日はたまたま

0:11:49.600,0:11:53.000
釣り線西田がやってきておりますこばみと

0:11:53.000,0:11:54.760
いうわけでみんなで食べていこうと思い

0:11:54.760,0:11:59.000
ます西田の判断は結構参考になるのであ

0:11:59.000,0:12:00.519
これガチで言っていいですかガチで言って

0:12:00.519,0:12:02.600
いいあ分かったじゃあみんなで食べ

0:12:02.600,0:12:05.480
ましょういただきます

0:12:05.480,0:12:09.800
イエーイ西田は絶対醤油チンするやろ

0:12:09.800,0:12:13.639
うんいただきます

0:12:27.160,0:12:31.160
えい怖い怖い

0:12:32.560,0:12:34.920
わから

0:12:35.839,0:12:39.920
んカビはわからん俺あの夏子わからへん

0:12:39.920,0:12:42.120
一緒にバーベキューいったもんな夏子

0:12:42.120,0:12:44.320
分かってるもんなじゃ焼いたやつの方が

0:12:44.320,0:12:47.000
分かりやすいかもしれ考えたらおる気が

0:12:47.000,0:12:47.920
する

0:12:47.920,0:12:52.079
けどビックマック全然うま

0:12:52.480,0:12:54.600
[音楽]

0:12:54.600,0:12:59.519
そうこするマジでこっちかうんでも肉行っ

0:12:59.519,0:13:04.600
た人かわからんの確かに確かに塩なしでき

0:13:07.240,0:13:10.880
ます入れた瞬間おくないですかあうん

0:13:10.880,0:13:14.000
ただただうまいそうそうただただうまい

0:13:14.000,0:13:16.800
うまいめちゃくちゃうまいナツ子が

0:13:16.800,0:13:20.040
美味しくさしして刺してんちゃんうまい

0:13:20.040,0:13:23.680
香りはしないですね

0:13:25.639,0:13:31.120
ナツ子ふわっと痛ちゃ痛痛

0:13:35.519,0:13:37.130
うん

0:13:37.130,0:13:39.040
[音楽]

0:13:39.040,0:13:42.279
分かれいや

0:13:42.320,0:13:44.600
[音楽]

0:13:44.600,0:13:48.720
うまいかちゃんはい実験は続くよ続きます

0:13:48.720,0:13:50.079
tobe

0:13:50.079,0:13:53.839
コニュかちゃんが持ってきたこのモフモフ

0:13:53.839,0:13:55.639
の58日

0:13:55.639,0:14:01.000
島これを切ってみようと思います

0:14:01.570,0:14:11.960
[音楽]

0:14:13.920,0:14:17.560
どスライスしたのこれでしょ生島いただき

0:14:17.560,0:14:21.040
ます匂い半俺ちょっとこの分厚めのやつ

0:14:21.040,0:14:23.880
行こうかキカビッシュもうすでにわずかに

0:14:23.880,0:14:27.600
あるもんなさっきのこっちと違っ

0:14:27.600,0:14:31.720
てまだ刺身すのこれなあと半年ぐらいいる

0:14:31.720,0:14:35.880
んちゃ食感がハムじゃないのあの刺身やね

0:14:35.880,0:14:38.720
まだそんなことあり得る50日経ってね

0:14:38.720,0:14:41.320
なんかこうすだちかなんかしりた刺身なん

0:14:41.320,0:14:44.519
だちょっと食べてみてみんな

0:14:44.519,0:14:48.199
はいうんなんかサクサク食感ありますね

0:14:48.199,0:14:51.399
これ刺身ていっていいのか自己責任で食べ

0:14:51.399,0:14:55.279
たい方はそうあれいない食べない私食べて

0:14:55.279,0:14:59.079
みたどうぞどうぞ洋食やろこれ洋食洋食

0:14:59.079,0:15:02.519
やっぱピア触手があるうんうんハムハム

0:15:02.519,0:15:05.480
みたいうんえうんシャキシャキ感うんえ

0:15:05.480,0:15:09.399
美味しいうんえ食べへんのその後ろの人

0:15:09.399,0:15:13.120
全然近てけえへん塩けカビしたらハムなる

0:15:13.120,0:15:15.120
んじゃないのうんちょっと塩けたらんすよ

0:15:15.120,0:15:17.759
ねうんそれそれやえこれでもゴール別に

0:15:17.759,0:15:20.959
ハムじゃないこれ何何が目標やったやっ

0:15:20.959,0:15:24.720
たっけちょっと塩ちゃうす塩をつけた方が

0:15:24.720,0:15:27.040
魚の味が出てくる美味しい美味しい

0:15:27.040,0:15:28.480
めっちゃ美味しいカムちゃんこれ食べ

0:15:28.480,0:15:30.880
たかったちゃんああ皮

0:15:30.880,0:15:36.720
はいうわうわうわいい音いい音一袋欲しい

0:15:36.720,0:15:38.720
うまいす

0:15:38.720,0:15:43.759
ねいやうまうん美味しそうに食べる音は

0:15:43.759,0:15:47.160
さっきのワサビーフと一緒なワサビと同じ

0:15:47.160,0:15:49.959
音ままだまだいっぱい寝かしてるから

0:15:49.959,0:15:52.319
もっとモフモフにして食べていこうと思い

0:15:52.319,0:15:54.480
ますカちゃんまたよろしくお願いします

0:15:54.480,0:15:56.319
はいよろしくお願いしますということでね

0:15:56.319,0:16:00.319
今日はカビのこれ何カビの毛を魚につけ

0:16:00.319,0:16:02.680
るっていうこのわけの分からん貝に

0:16:02.680,0:16:06.240
たまたま出くわしただけなんです

0:16:07.079,0:16:11.399
けどちょ厳しいなこれまでもこの中途半端

0:16:11.399,0:16:15.279
な結果なおかげで色々これからもっと改善

0:16:15.279,0:16:16.959
しなあかんこともあるしやっていくこと

0:16:16.959,0:16:19.360
いっぱいできたんでま第1回目としては

0:16:19.360,0:16:22.240
良かったんじゃないでしょうか

0:16:22.240,0:16:27.120
モフモフもふもふモフじゃあ

0:16:27.120,0:16:29.519
モフモフもふもふ

0:16:29.519,0:16:31.880
もふもふ

0:16:32.240,0:16:36.639
NHKみたいですね