9:59:59.000,9:59:59.000
重たい!

9:59:59.000,9:59:59.000
もう置いて良いですか?

9:59:59.000,9:59:59.000
良い匂い!

9:59:59.000,9:59:59.000
はい!

9:59:59.000,9:59:59.000
凄いフワフワしてる!

9:59:59.000,9:59:59.000
フワフワ!

9:59:59.000,9:59:59.000
1日目（7月18日）

9:59:59.000,9:59:59.000
よし!

9:59:59.000,9:59:59.000
元気?

9:59:59.000,9:59:59.000
元気ではありません。

9:59:59.000,9:59:59.000
元気じゃないの?

9:59:59.000,9:59:59.000
尻尾を切らないで大丈夫です。

9:59:59.000,9:59:59.000
どうぞ。

9:59:59.000,9:59:59.000
有難う!

9:59:59.000,9:59:59.000
研究室へ

9:59:59.000,9:59:59.000
7月18日、木曜日、12時30分。

9:59:59.000,9:59:59.000
新しい魚の熟成方法を試すために、魚を買ってきました。

9:59:59.000,9:59:59.000
その前に、魚を数日、乾燥させる必要があるので、まず、そのための下処理を行います。

9:59:59.000,9:59:59.000
これらの魚を買いました。

9:59:59.000,9:59:59.000
ハマチ

9:59:59.000,9:59:59.000
カンパチ

9:59:59.000,9:59:59.000
シマアジ

9:59:59.000,9:59:59.000
鯛

9:59:59.000,9:59:59.000
全部、養殖です。

9:59:59.000,9:59:59.000
これはハマチです。

9:59:59.000,9:59:59.000
脳締めと、エラを切りをしてあります。

9:59:59.000,9:59:59.000
氷が魚に触れないよう、袋に入れて、持ち帰りました。

9:59:59.000,9:59:59.000
オリジナルの鱗取り器!

9:59:59.000,9:59:59.000
この魚は、スキ引きで鱗を取りましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
カマは食べるけど、頭は要らないので、切り落としましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
内臓を除去します。

9:59:59.000,9:59:59.000
OK!

9:59:59.000,9:59:59.000
OK!

9:59:59.000,9:59:59.000
この状態で、1度の保存庫で保存します。

9:59:59.000,9:59:59.000
次は、カンパチ。

9:59:59.000,9:59:59.000
この魚の鱗をスキ引きで取りましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
反対側は、この鱗取り器を使いましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
オリジナルの鱗取り器!

9:59:59.000,9:59:59.000
そして、シマアジ。

9:59:59.000,9:59:59.000
最後にマダイ。

9:59:59.000,9:59:59.000
この魚も吊るして乾燥させます。

9:59:59.000,9:59:59.000
保存庫はこんな感じです。

9:59:59.000,9:59:59.000
これらの魚を、先ずは2-3日、乾燥させます。

9:59:59.000,9:59:59.000
3日目（7月20日）

9:59:59.000,9:59:59.000
カメちゃんの家にお邪魔して、ケカビを貰いに行く。詳しくは、前回の動画を御覧ください。

9:59:59.000,9:59:59.000
4日目（7月21日）

9:59:59.000,9:59:59.000
貰ってきたケカビをチェックしてみましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
これは、コンノさんが熟成した肉の皮の部分です。

9:59:59.000,9:59:59.000
この表面にあるのが、ケカビです。

9:59:59.000,9:59:59.000
これを使っても良いです。

9:59:59.000,9:59:59.000
この菌だけを培養したものも貰いました。

9:59:59.000,9:59:59.000
凄いナッツっぽい香り!

9:59:59.000,9:59:59.000
とても良い匂い!

9:59:59.000,9:59:59.000
僕はナッツの香りが大好きなので、これは良い香りです。

9:59:59.000,9:59:59.000
これは置いておきましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
こっちをチェックしましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
これです。

9:59:59.000,9:59:59.000
これは少し、青カビが混ざっています。

9:59:59.000,9:59:59.000
こちらです。

9:59:59.000,9:59:59.000
これが上手に増えたケカビです。

9:59:59.000,9:59:59.000
これを魚に付着させます。

9:59:59.000,9:59:59.000
これらの魚に使うと、直ぐになくなってしまうので、同時に、寒天培地を使って、菌を増やします。

9:59:59.000,9:59:59.000
菌を増やす（7月21日）

9:59:59.000,9:59:59.000
これはカメちゃんが培養したケカビです。

9:59:59.000,9:59:59.000
キレイなケカビです。

9:59:59.000,9:59:59.000
もっと、毛がふわっと伸びるそうですが、まだこのくらいの状態です。

9:59:59.000,9:59:59.000
ここには全くケカビが育っていません。

9:59:59.000,9:59:59.000
これは寒天培地です。

9:59:59.000,9:59:59.000
これを見るのは、大学の授業を受けた時以来です。

9:59:59.000,9:59:59.000
その授業は大嫌いでした。

9:59:59.000,9:59:59.000
これで十分。

9:59:59.000,9:59:59.000
全く知識のないジャンルなので、やり方が正しいのか、わかりません。

9:59:59.000,9:59:59.000
これから、めっちゃ勉強します!

9:59:59.000,9:59:59.000
これにて、我が家でもケカビを増やすことができるでしょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
たくさん、増やして、たくさん、魚を熟成させます!

9:59:59.000,9:59:59.000
なんて汚いラボ!

9:59:59.000,9:59:59.000
完全に閉める方はここに置いて。

9:59:59.000,9:59:59.000
少し開ける方はここに置きましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
次に、これらの魚たちに、ケカビを纏わせましょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
魚にケカビをつける（7月21日）

9:59:59.000,9:59:59.000
それでは、このケカビを魚たちに纏わせるための準備をしましょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
コンビニで貰ったスプーン #1

9:59:59.000,9:59:59.000
コンビニで貰ったスプーン #2

9:59:59.000,9:59:59.000
精製水

9:59:59.000,9:59:59.000
これを、このスプレーボトルに注ぎます。

9:59:59.000,9:59:59.000
魚にスプレーをする（7月21日）

9:59:59.000,9:59:59.000
お腹の中にも、しっかりと吹き付けます。

9:59:59.000,9:59:59.000
シマダイも同様に。

9:59:59.000,9:59:59.000
楽しみ!

9:59:59.000,9:59:59.000
よし!

9:59:59.000,9:59:59.000
こんな感じです。

9:59:59.000,9:59:59.000
最後に、とんでもない魚が残っています。

9:59:59.000,9:59:59.000
こんなことをして、良いのでしょうか?

9:59:59.000,9:59:59.000
じゃーん!

9:59:59.000,9:59:59.000
クエです。

9:59:59.000,9:59:59.000
クエもやりましょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
脂の乗っている、カマの部分にもスプレーしたいな!

9:59:59.000,9:59:59.000
丸ごと、スプレーしましょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
全部、やりましょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
これには、味付きの溶液を灌流したので、味がついています。

9:59:59.000,9:59:59.000
15日目（8月1日）

9:59:59.000,9:59:59.000
重たい!

9:59:59.000,9:59:59.000
もう置いて良いですか?

9:59:59.000,9:59:59.000
良い匂い!

9:59:59.000,9:59:59.000
7月21日にケカビを吹き付けました。

9:59:59.000,9:59:59.000
それ以来、これらの魚たちは熟成されています。

9:59:59.000,9:59:59.000
これが、ケカビを育ててくれた、僕の弟。

9:59:59.000,9:59:59.000
一緒に食べましょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
食べましょう!

9:59:59.000,9:59:59.000
ほら、見て!

9:59:59.000,9:59:59.000
カビがメチャクチャ生えてる!

9:59:59.000,9:59:59.000
凄い!

9:59:59.000,9:59:59.000
凄いね!

9:59:59.000,9:59:59.000
俺にもカビ生えてますか?

9:59:59.000,9:59:59.000
凄いフワフワしてる!

9:59:59.000,9:59:59.000
ここを食べましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
そして、ここにもカビが生えているので、この裏側の背の肉を刺し身で食べましょう。

9:59:59.000,9:59:59.000
クエに最も良い感じでカビが生えています。

9:59:59.000,9:59:59.000
他のは、全然です。

9:59:59.000,9:59:59.000
ハマチについては、腹膜の奥の方だけ、カビが生えています。

9:59:59.000,9:59:59.000
シマアジについては、手前にはカビが生えています。

9:59:59.000,9:59:59.000
腎臓のあたりから、カビが生えています。

9:59:59.000,9:59:59.000
これはカンパチ。

9:59:59.000,9:59:59.000
これも、奥の方に、カビが生えています。

9:59:59.000,9:59:59.000
これには少ししかカビが生えていませんが、それでも、少しずつ、成長していくと思います。

9:59:59.000,9:59:59.000
良い匂い!