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Dialogue: 0,0:16:20.01,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Miren, yo los quiero tanto ustedes,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que después de casi un año grabando \Naquí en el canal de YouTube
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que me puse a estudiar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo nunca he hecho pan de jamón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y me puse a estudiar \Ncómo hacer pan de jamón
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque eso es lo que les voy a enseñar \Na hacer hoy.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La masa se empieza a homogeneizar. \NEn caso de que quede aguada...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esa es la voz de Claudio Nazoa.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio Nazoa es mi tío, \Nhermano a mi papá,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero además de eso, \Nes un famoso en mi país, en Venezuela,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,por su receta justamente \Nde pan de jamón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,A claudio lo llamé para que me explicara \Ny me mandó una cantidad de instrucciones
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ha sido un verdadero placer,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ojalá que en algún momento \Nyo pueda estar con claudio
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y los dos aprendiendo a hacer \Nsu famosísimo pan de jamón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esta receta que voy a hacer hoy \Nes la receta de pan de jamón de él,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,con todos los detalles tal cual \Ncomo lo fue explicando.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Como les dije yo, \Nyo nunca había hecho pan de jamón,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,a veces ayudaba a mi papá,\Npero la verdad es que yo no soy panadero
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y me voy a apoyar con alguien \Nque sabe mucho panadería,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es justamente el chef de aquí\Nde Sumo Gusto,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es el lugar mío aquí en Chile,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es Pedro Castillo, \Nque además es muy bueno en panadería--
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es más, déjenme llamar a Pedro-- \N¡Pedro! ¡Ven acá, Pedro!
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Pedro, mira-- \N- ¿Qué rompí? (risas)
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿No importa salir en televisión?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- No, para nada. \N- Ah, bueno.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Miren, este es Pedro Castillo. \NPedro es muy buen panadero,\Nsabe mucho de panadería.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, yo me voy a poner aquí\Na payasear haciendo pan de jamón
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y estoy seguro que \Ncuando vaya a meter la pata
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- tú me puedes echar una mano. \N- Claro.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo le voy a pedir a Pedro \Nque se quede acá.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Si quiero aclararles algo \Nque es muy importante.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Estos programas quedan para la eternidad,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero esto nosotros estamos grabando \Nen un periodo de pandemia mundial
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en donde se supone que ambos deberíamos\Ntener, si estamos juntos, un tapaboca.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Aquí siempre estamos todos de tapaboca,\Ngorro y con todas las medidas sanitarias.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero aquí estamos grabando para ustedes \Ny poder grabar un programa con tapaboca
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es una cosa absolutamente imposible.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Les garantizo que ninguno de los dos \Nde nosotros en este momento
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,tiene ningún problema.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Así que me van a perdonar,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero le voy a pedir a Pedro \Nque se quite el tapaboca
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque estamos haciendo televisión
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y este programa tiene que quedar \Nno solamente para este periodo de pandemia,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,sino para la eternidad, para que todos, \Npara que sus hijos, para que sus nietos
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,vean también cómo hacer pan de jamón
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, primera vez que voy a decir algo \Nque nunca he permitido--
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Voy saliendo en televisión \Npor lo menos para que me conozcan.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Un saludo a la gente de Cumaná \Nque me está viendo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Mira, Pedro, yo me voy a apoyar en ti \Nporque tengo miedo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero, las cantidades de la receta,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,aparte que yo las tengo aquí \Ncomo para acordarme, Pedro,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,las tienen ustedes también allí...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y esas cantidades que están aquí,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en el canal de Youtube \Ndonde ustedes le dan a la flechita,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,son el doble de lo que yo tengo acá.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es decir, ustedes tienen allí receta\Npara kilo y medio de harina.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo tengo una receta aquí \Npara 750 gramos de harina de trigo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué es lo primero \Nque me explicó Claudio a mí?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Que uno tiene que tener levadura
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y esta levadura uno la activa\Ncon un poquitico de agua,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,o como se hace muchas veces \Nen panadería, corrígeme,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,se le echa un poquitico de azúcar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Correcto?\N- Eso es corrrecto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claro, si una levadura está buena,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ella va a hacer su trabajo \Naunque uno no la active,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es decir, uno le pone \Nla levadura a una masa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ella igualita va a ser su trabajo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,va a consumir todos los carbohidratos \Nque están ahí, se va a alimentar,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,va a producir el aire y todo el proceso \Nde fermentación que se genera.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La razón por la cual uno muchas veces
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,le pone agua un poquito tibia\Na una levadura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es lo que uno llama activarla,\Nque es lo que yo estoy haciendo acá,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es fundamentalmente para ver \Nque efectivamente hay actividad.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es decir, uno coloca la levadura en agua, \Nespera un ratico
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y si uno ve que hay un burbujeo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,uno dice, ah, bueno, chévere, \Nesta levadura está buena.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Porque lo que es terrible \Nes que uno esté haciendo pan,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ponga la levadura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,la levadura estaba muerta
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y uno no entiende por qué no levantó el pan.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esa primera activación \Nlo que le dice a uno es,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,vas por buen camino.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Mientras estamos... tú me vas a corregir\Nsi no voy por buen camino--
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Incluso puede utilizar parte del azúcar \Npara activar un poquito más rápido la...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Si es Pedro quien lo dice, así que \Nle ponemos un poquitico de azúcar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claro, porque acuérdense que la levadura
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es un organismo que necesita \Njustamente alimentarse
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y se alimenta de azúcares,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,de los azúcares que están \Nen la harina de trigo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Si tú le pones \Nun poquito de azúcar a ella,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pues le estás dando \Nlo que ella quiere, alimento,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y si le das una buena temperatura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,temperaturas superiores \Na los 20 25 grados centígrados
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,tienes como que todas las condiciones \Npara que la levadura empiece a activarse.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Eso es correcto? \N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio dice que uno debe hacer su receta,\Nyo estoy respetando la receta de él,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,con la leche tibia.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Mientras se está entibiando,\Nyo tengo acá, como les decía yo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,la mitad de lo que es la receta original\Nde él, la que él me mandó.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Colocamos aquí la harina...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno él me decía a mí que es importante \Nque lo pusiera en un volcancito,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero está hablando justamente \Nde una mesa de trabajo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ahí, en es volcancito de harina,\Nmezclamos la leche...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Esta azúcar está...?\N- Sí, sí, está todo pesado.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Bastante azúcar, eh, la receta esta?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Tiene tonalidades dulce\Ny queda un pan extraordinario.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bastante... okay.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y, la sal, que se la coloca a él.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ojo que estoy siguiendo \Nal pie de la letra
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,el sonido de lo que me mandó Claudio.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, mi Pedro, cuénteme ahora.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué pone uno aquí primero?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿La levadura, la leche con el azúcar,\Nel huevo...?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Vas a colocar entonces acá...\Nvamos a batir los huevos en la leche.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Se bate el huevo... ah, ¿en la leche?\N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Porque son todos líquido y los secos...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, yo sigo lo que \Nusted me está diciendo...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Aquí tengo leche, azúcar, sal\N¿huevo entero con todo y la clara?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Eso es correcto.\N- Un huevo entero.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,(Pedro) Aproximadamente son \Ncomo 80 gramos de huevo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Okay. ¿Y de azúcar? \N- Azúcar 125 gramos y 5 gramos de sal.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, está clarísimo allí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ahí lo tenemos, miren, \Nacérquense acá un momentito
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y vean cómo ya hay un burbujeo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,clarísimo el burbujeo, \Nen el ratico que estuvimos acá,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,justamente en la levadura, \Nese burbujeo que se ve ahí,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,claramente dice que hay una actividad, \Nhay gas que está saliendo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Eso lo que me dice a mí es,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esta levadura está viva, \Nesta levadura está buena,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esa es la razón por lo cual \Nuno hace esta prueba inicial.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Hecho eso, tenemos\Nentonces aquí la harina.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Se le agrega todo así de golpe? \N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Incorporamos esto a la leche\Ny al huevo acá...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Pero completo? \N- Completo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Sin pensarlo?\N- Sin pensarlo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ah, bueno.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Puede llamar a un amigo \Npero ya el amigo lo tiene aquí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Y esto también allí entero? \N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Okay, ¿así? \N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es muy importante porque, luego,\Nvamos a integrar la mantequilla
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,una vez que ya esto esté uniforme, \Nya homogéneo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Sí, de hecho Claudio me insistió mucho\Nque yo hiciera primero toda la masa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- y luego le agregara la mantequilla.\N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,De hecho me dijo que si yo integraba
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,la mantequilla desde el principio \Na toda la masa,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,de alguna manera ella no iba a levantar \Ncomo tiene que levantar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Que es importante agregarla después.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,En la receta indica que tenemos\Nlos restantes que serían 250 gramos aparte
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para, que si la harina queda húmeda,\Npodemos irla integrando un poco más.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Allí vamos haciendo nuestra masa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,entonces, claro, \Nqué es lo que pasa originalmente,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,yo lo que fundamentalmente\Nestoy haciendo es una masa clásica
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,con la humedad que tiene que tener,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en este caso acortada esa humedad \Npor leche y por huevo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero una vez que uno hace esa masa, \Nallí hay levadura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esa levadura empieza a alimentarse,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,a alimentarse justamente \Nde esas harinas que están allí,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y empieza a hacer su trabajo.\N¿Cuál es su trabajo?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Producir alcohol, ese alcohol\Nva a desaparecer en el horneado, y gas.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Por eso uno empieza a lograr que haya \Nburbujas atrapadas dentro de nuestra masa,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y crece nuestra masa.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cuéntame , Pedro, una vez \Nque está así esta masa...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, retiramos esta tabla para comenzar \Na mostrarle un poco más...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Qué chévere, la verdad es que, \Ngracias a ustedes
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y tantas veces que lo pidieron,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,voy a aprender a hacer yo también\Nun pan de jamón,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,vamos a ver cómo me queda, \No cómo nos queda.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Por cierto, también \Nles voy a hacer un comentario
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que me hizo Claudio en los audios \Nque fue importante.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esta no es una receta barata,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esta es una receta \Nque siempre sale muy costosa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y hay que tenerlo en cuenta.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Porque el pan de jamón \Ntiene que ser eso,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,un pan generoso en aceitunas, en pasa, \Nen el jamón, jamón ahumado,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,entonces, al final, siempre resulta claramente \Nuna receta muy festiva,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,muy decembrinas para nosotros.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, mi Pedro.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La colocamos acá \Npara poder trabajarlo un poco.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Y ahí empiezo a trabajar. \N- Okay.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Y en qué momento \Nle pongo la mantequilla?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,De todas maneras, aquí le muestro un poco \Npara que haga el amasado...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Trabajamos de esta manera...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Para que la masa se relaje también \Ny pueda integrarle...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Agarro así un pellizco de mantequilla \Ny se lo pongo así?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Y comienza a amasar.\N- Okay.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio dice que esto se podría hacer\Ntambién con margarina
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero él comentaba \Nque si ya uno va a hacer este esfuerzo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que está bien que uno lo haga \Ncon buena mantequilla
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque el sabor indudablemente \Nes inigualable.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Así que yo me busqué \Nuna muy buena mantequilla
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para hacer esta receta,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es bien grasosa porque de aquí\Na que yo vaya a meterle toda esa mantequilla...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- La textura poco a poco va cambiando...\N- Totalmente, miren.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro tú me has explicado a mí \Nalgo que es importante con las masas
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es que no se pueden partir,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque si yo la voy partiendo\Nvoy partiendo la malla de gluten
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que se va armando y ya no va a crecer \No por lo menos no va a crecer como es.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Entonces hay como dos errores\Ncorrígeme si es así,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- uno es meterle como los dedos...\N- O rasgarla.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,... o rasgarla, exactamente.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Uno lo que tiene que hacer es, \Nliteralmente sobarla,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- así como estoy haciendo yo, ¿correcto? \N- Acariciarla, dejarte llevar por la masa.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero nunca rasgarla o que se abra\Nun hueco con las puntas de los dedos.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, cuéntame algo, \N¿cómo sabe uno
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,cuando ya se amasó suficiente,\Nsi ya está bien, si no...?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cuando se sienta pero cansado, cansado, \Nahora es que le falta.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿En serio?\N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿O sea a esto le falta un montón todavía...? \N- Un montón todavía.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ah, bueno, yo me quedo aquí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Obviamente, cuando uno está grabando \Nun programa de este tipo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,hay cosas en las que uno para las cámaras \Nporque si no, sería muy aburrido,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y luego vuelve a prender las cámaras \Ny hace edición.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo tengo, fácil, 5 o 10 minutos avanzando \Nhaciendo este mismo movimiento, 5 o 10 minutos,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y esto está lejos de parecerse \Na otra masa que hizo hace un rato Pedro
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para poder seguir con la receta.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, ¿estoy haciendo algo mal?\NPorque siento que ya yo estoy cansado,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claro.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y esto todavía está lejos de ser lo que...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Lo que pasa es que si habláramos \Na nivel de máquina,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,usted sería la velocidad uno \Ny yo entraría a la velocidad dos
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- para poner la masa...\N- A ver, muéstrame.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,(risas) Pero muéstrame, muéstrame tú.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, comenzaríamos...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Lo que pasa es que \Ncuando uno comienza a amasar
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,hay que aplicarle un poco también\Nde fuerza y de movimientos.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,O se, tú tienes que bailar con la masa.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Y eso es así medio hora? ¿A esa velocidad?\N- Sí, chef. Claro.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿No está viendo el tamaño...?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, por algo me alimentaron\Ncon sopa de mondongo...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo he visto panaderos flaquitos.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, pero yo vengo del Oriente, chef,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pescado frito, sopa de mondongo, \Narepa de cambur...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,A usted nada más le dieron pizca.\N(risas)
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, todavía le falta, \Ny si se da cuenta,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ya la masa está tomando otra...\N- Sí, cambió.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Sí, efectivamente, cambió.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, entonces es cuestión \Nde darle mano, mano y mano...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Nosotros tenemos una aquí \Nque ya está hecha,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que él había hecho hace un ratico.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Tráemela para que veamos.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Que es otra masa para que \Nnosotros podamos mostrarle bien.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero, efectivamente,\Nojo, esto está sucediendo de verdad,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,prácticamente en tiempo real, \Nes lo que él le estaba diciendo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ha cambiado muchísimo \Nla textura de la masa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en el rato que hemos estado así sobándola.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Qué belleza.\N- Esta es una masa que está reposada y--
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Pero esto levó o todavía...?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ya esta textura sería el paso,\Npues para nosotros combinar...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ya esta masa no podríamos trabajarla igual\Nporque si no volvemos a prensarla más.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Llegamos a este punto \Ndespués de muchas sobadas,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,allí se ve clarito que a este le falta \Nun buen rato de mano
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para llegar a este punto \Nde esta otra masa que tenemos acá.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué vamos a hacer nosotros con esta masa?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Porcionamos para estirar y rellenar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Esto ya está listo para estirarlo \No hay que esperar que levante?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,No, en esta oportunidad \Nvamos a cortar para rellenar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Ah, esto ya levantó...\N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, déjame explicar algo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque esta masa que yo tengo acá, \Ndespués que esté bien sobada,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,uno la tiene que dejar en reposo \Ndurante 45 minutos,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,eso dice el audio de mi tío,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para que ella agarre aire internamente \Npara que levante,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- que es este paso que tenemos acá. \N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Otro punto, no se puede cortar la masa...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Tiene que ser cortada... \N- Por eso tenemos...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, dale tú.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo me quedo aquí, castigado,\Ndándole, dándole y dándole
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,hasta lograr la textura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero vamos a hacer una cosa, \Nmientras yo me quedo amasando esta,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, para ganar tiempo \Ny poder explicarle bien,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,agarra tú la masa \Ny hazte un estirado del rectángulo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para que mostremos \Ncómo es que se hace el enrollado,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,cómo se hace el relleno \Nde un pan de jamón, ¿vale?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, yo pensé que, de verdad, \Nno que iba a quedar flojita,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero más que flojita, sí manejable,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero sí, efectivamente, \Nmira cómo se pone,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero hay que darle mucha mano.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, esto... dicho también \Npor Claudio y por los panaderos,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,lo voy a poner a reposar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Para que no se le forme costra\Npor deshidratación en la superficie,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,uno siempre lo deja así, bien pegadito,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,como, por ejemplo, con papel film,\No un pañito, etcétera.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y esto hay que dejarlo reposar
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque va a depender \Nde la temperatura ambiente
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,hasta que prácticamente\Nduplique su tamaño.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cuando esto haya duplicado su tamaño, \Nes que está listo para este proceso
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que tuvo acá en este momento \Nque fue justamente el estirado
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- del rectángulo este, ¿cierto, no? \N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Genial, vamos a dejar \Nque esto duplique en tamaño,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,de hecho, tú sabes que en el audio,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio me dice que él, \Ncuando llega este punto,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,a los 15 minutos amasa, \Ny a los 15 minutos vuelve a amasar,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y luego es que lo deja 45 minuto \Npara que haga el duplicado del tamaño.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,A ver, te voy a decir algo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que me dijo Claudio\Nque le pusiera,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que fuese muy generoso de jamón,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que se le podía poner cualquier jamón,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero que si era jamón ahumado, \Ntodavía mejor,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y me dijo, literalmente, no se lo pongas\Nplanos como si fuera una cobijita,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pónselo arrugado, intuyo que decía \Nque es como así...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Eso es correcto. \N- ¿Es correcto?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Sí. Por eso lo llamamos zorro viejo. \N(risas)
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Él me dijo, cuando uno hace esto,\Nparece que tuviera más jamón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y usualmente cuando lo corta,\Nuno dice, "Esto está full de jamón".
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, ya lo saben entonces,\Nel jamó se agrega arrugadito, no plano,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es decir, la intuición de uno \Nes colocar el jamón así pero no...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es así.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Seguimos ahora con tocineta, \Nque yo pensé que llevaba más,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- pero él habla solamente de... \N- de tres diagonales, sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, entonce me imagino \Nque se refiere a una acá...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,una acá...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y una acá.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Tres tiras así en diagonal.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Oye, yo estoy seguro que ahorita \Nme están viendo un montón de panaderos,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque ya este canal lo sigue muchísima gente,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,me disculpan las torpezas
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero yo estoy aprendiendo \Ncon ustedes aquí también...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La verdad es que estoy gozando \Nyo creo que más que todos ustedes...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y además que es \Nun honor hacer la receta...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Sí, vale, porque, oye, verdad, porque \Nyo he nombrado mucho a mi tío Claudio.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio Nazoa es un personaje muy, muy,\Nmuy, muy conocido en Venezuela,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,un humorista, un escritor, \Nfue escritor de teatro, titiritero,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ha sido un personaje \Ndel mundo de las artes,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,de esos intelectuales, \Nvamos a decirlo así, que hay en mi país.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Tiene anécdotas maravillosas \Ncon el pan de jamón además,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y si ustedes hacen una búsqueda acá \Nen el canal, hace como un un año atrás,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,yo le dice justamente una entrevista \Na Claudio Nazoa que quedó fabuloso,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para que la busquen, \N"Entrevista con Claudio Nazoa".
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, ponemos entonces...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Incluso una de las cosas más importantes
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es que mandó a cortar \Nlas aceitunas en rueditas
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para colocarla de esa manera.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué es una de las cosas \Nmás importante?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Hay gente que se la pone entera?\N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Inicialmente se le colocan enteras al pan.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ah, bueno, él dice que se las ponga así...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y miren qué curioso,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,me dijo que agarrarara las uvas pasas \Ny las pusiera a marinar en vino tinto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Así hice... claro, no le voy a poner el líquido,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,simplemente ya ellas se hidrataron\Nen vino tinto, esas uvas...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y también le voy a poner uvas pasas\Nmarinadas en vino tinto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y tú me comentaste, Pedro,\Ncuando te hablé de la receta,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que era muy buena idea,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,o sea, ¿que tú lo has hecho \Ntambién así alguna vez?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Sí, en varias oportunidades \Nlo hemos hecho también.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, allí está.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Me ayudas, Pedro, bueno,\Nno ayúdame, me indicas. (risas)
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Primera vuelta acá, ¿hasta aquí?\N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué mi tío me habla \Nde dos vueltas más?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Estas son dos vueltas más?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Aquí le hacemos un poquito de presión...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Se hace presión y seguimos doblando. y aquí tenemos una ok o tramos con la exacta ok luego uno tiene que hablar aquí está y ahora llenamos y esta es la misma de que el sonido la receta que se mandó claudio nazoa que hablaba de hacer una actividad como unos cortes
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,he hecho el pan oye que pesa ya piensan que hay medio kilo de jamón y como un kilo y pico de harina hidratados aquí estamos hablando como dos kilos fácil quedaría acá hecho esto acá estoy obviamente queda en un rato son tantos fragmentos son gracias porque será como media hora y media para aproximada más y después de media hora va para un horno y de hecho en la receta claudio de hace un almíbar de papelón de los que hemos hecho 10.000 veces acá también europeo lo hicimos en la torta de pan lo hicimos en los buñuelos de juger tantas veces que hemos hecho un almíbar de papelón claudio si me dijo a mí que se hornea al principio sin el nivel y al medio horneado se le pone el alminar del papelón para darle y el dorado final al pan vamos a que repose
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ilusión mi primer plan de jamón hecho así en otro medio de hasta un montón era este mes pasado los datos que eran bien importante uno no te lo deben haber visto cuando yo le puse grasa a la bandeja para ponerlo descansar para que creciera un poco más y meterlo al horno ahí no le puse mantequilla sino le puse manteca lo que me explicó que es muy lógico que si no le ponen el fondo mantequilla con el calor del horno la mantequilla como tiene lácteos termina como quemándose y quemando la parte inferior es por eso fue que le pusimos manteca y efectivamente se pueden ver aquí abajo miren lo lindo que quedó efectivamente la parte de abajo lo otro que también es importante es que con un tenedor le hicimos así huequitos como se puede ver acá para que salga el vapor y eso es importante a la hora de hacer un buen pan de jamón se reunió en un horno grande allí a 180 grados centígrados por más o menos 35 minutos ahora como a los 15-20 minutos uno abre horno lo embadurna por si tiene ese color espectacular con papelón de hecho tiene así el papelón que se le siente y se le termina de dar hasta que esté listo los últimos negociados 15 minutos de este papelón unos más o menos 25 minutos más de horneado cada horno es distinto si que ustedes les tocará experimentar en el caso de la casa de ustedes si es importante porque se le llamará viable comentado también claudio nazoa con domésticos esto que uno le puede poner calor por debajo si tienen hornos de esos de convección
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero mucho cuidado con no aprender la parte de arriba del horno en el caso de los hornos domésticos que también prenden rejilla arriba porque si se le echa busca el pan de jamón ahora la verdad una vez que ya tengan 2000 mi primer plan de la boda y quedó así que efectivamente
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,tenemos que probarlos son estas situaciones en las que uno no puede evitar comerse un plan de jamón o lleva de háganlo ya tienen aquí en el canal de prácticamente el recetario completo que se necesita para navidad ya tenemos las hallacas tenemos el término navideño tenemos pan de jamón estamos grabando para este año también ponche crema va a haber ensalada de gallina en distintos momentos por para diciembre va a estar así con el menú completo de la navidad venezolana salud muchas son muchas que venga muchas gracias por la clase
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo creo esta receta que hemos hecho hoy del pan de jamón es la receta perfecta para entender la filosofía de este canal una receta que nos reúne alrededor de la mesa que nos enseña nuevas técnicas yo aprendí gracias a ustedes el día de hoy cuenten ustedes los comentarios que han aprendido también ustedes gracias a este canal