[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Miren, yo los quiero tanto ustedes,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que después de casi un año grabando \Naquí en el canal de YouTube
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que me puse a estudiar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo nunca he hecho pan de jamón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y me puse a estudiar \Ncómo hacer pan de jamón
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque eso es lo que les voy a enseñar \Na hacer hoy.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La masa se empieza a homogeneizar. \NEn caso de que quede aguada...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esa es la voz de Claudio Nazoa.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio Nazoa es mi tío, \Nhermano a mi papá,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero además de eso, \Nes un famoso en mi país, en Venezuela,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,por su receta justamente \Nde pan de jamón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,A claudio lo llamé para que me explicara \Ny me mandó una cantidad de instrucciones
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ha sido un verdadero placer,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ojalá que en algún momento \Nyo pueda estar con claudio
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y los dos aprendiendo a hacer \Nsu famosísimo pan de jamón.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esta receta que voy a hacer hoy \Nes la receta de pan de jamón de él,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,con todos los detalles tal cual \Ncomo lo fue explicando.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Como les dije yo, \Nyo nunca había hecho pan de jamón,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,a veces ayudaba a mi papá,\Npero la verdad es que yo no soy panadero
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y me voy a apoyar con alguien \Nque sabe mucho panadería,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es justamente el chef de aquí\Nde Sumo Gusto,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es el lugar mío aquí en Chile,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es Pedro Castillo, \Nque además es muy bueno en panadería--
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es más, déjenme llamar a Pedro-- \N¡Pedro! ¡Ven acá, Pedro!
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Pedro, mira-- \N- ¿Qué rompí? (risas)
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿No importa salir en televisión?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- No, para nada. \N- Ah, bueno.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Miren, este es Pedro Castillo. \NPedro es muy buen panadero,\Nsabe mucho de panadería.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, yo me voy a poner aquí\Na payasear haciendo pan de jamón
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y estoy seguro que \Ncuando vaya a meter la pata
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- tú me puedes echar una mano. \N- Claro.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo le voy a pedir a Pedro \Nque se quede acá.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Si quiero aclararles algo \Nque es muy importante.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Estos programas quedan para la eternidad,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero esto nosotros estamos grabando \Nen un periodo de pandemia mundial
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en donde se supone que ambos deberíamos\Ntener, si estamos juntos, un tapaboca.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Aquí siempre estamos todos de tapaboca,\Ngorro y con todas las medidas sanitarias.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero aquí estamos grabando para ustedes \Ny poder grabar un programa con tapaboca
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es una cosa absolutamente imposible.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Les garantizo que ninguno de los dos \Nde nosotros en este momento
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,tiene ningún problema.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Así que me van a perdonar,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero le voy a pedir a Pedro \Nque se quite el tapaboca
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque estamos haciendo televisión
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y este programa tiene que quedar \Nno solamente para este periodo de pandemia,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,sino para la eternidad, para que todos, \Npara que sus hijos, para que sus nietos
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,vean también cómo hacer pan de jamón
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, primera vez que voy a decir algo \Nque nunca he permitido--
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Voy saliendo en televisión \Npor lo menos para que me conozcan.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Un saludo a la gente de Cumaná \Nque me está viendo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Mira, Pedro, yo me voy a apoyar en ti \Nporque tengo miedo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero, las cantidades de la receta,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,aparte que yo las tengo aquí \Ncomo para acordarme, Pedro,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,las tienen ustedes también allí...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y esas cantidades que están aquí,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en el canal de Youtube \Ndonde ustedes le dan a la flechita,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,son el doble de lo que yo tengo acá.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es decir, ustedes tienen allí receta\Npara kilo y medio de harina.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo tengo una receta aquí \Npara 750 gramos de harina de trigo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué es lo primero \Nque me explicó Claudio a mí?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Que uno tiene que tener levadura
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y esta levadura uno la activa\Ncon un poquitico de agua,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,o como se hace muchas veces \Nen panadería, corrígeme,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,se le echa un poquitico de azúcar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Correcto?\N- Eso es corrrecto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claro, si una levadura está buena,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ella va a hacer su trabajo \Naunque uno no la active,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es decir, uno le pone \Nla levadura a una masa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ella igualita va a ser su trabajo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,va a consumir todos los carbohidratos \Nque están ahí, se va a alimentar,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,va a producir el aire y todo el proceso \Nde fermentación que se genera.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La razón por la cual uno muchas veces
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,le pone agua un poquito tibia\Na una levadura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es lo que uno llama activarla,\Nque es lo que yo estoy haciendo acá,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es fundamentalmente para ver \Nque efectivamente hay actividad.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es decir, uno coloca la levadura en agua, \Nespera un ratico
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y si uno ve que hay un burbujeo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,uno dice, ah, bueno, chévere, \Nesta levadura está buena.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Porque lo que es terrible \Nes que uno esté haciendo pan,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ponga la levadura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,la levadura estaba muerta
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y uno no entiende por qué no levantó el pan.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esa primera activación \Nlo que le dice a uno es,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,vas por buen camino.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Mientras estamos... tú me vas a corregir\Nsi no voy por buen camino--
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Incluso puede utilizar parte del azúcar \Npara activar un poquito más rápido la...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Si es Pedro quien lo dice, así que \Nle ponemos un poquitico de azúcar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claro, porque acuérdense que la levadura
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,es un organismo que necesita \Njustamente alimentarse
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y se alimenta de azúcares,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,de los azúcares que están \Nen la harina de trigo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Si tú le pones \Nun poquito de azúcar a ella,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pues le estás dando \Nlo que ella quiere, alimento,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y si le das una buena temperatura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,temperaturas superiores \Na los 20 25 grados centígrados
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,tienes como que todas las condiciones \Npara que la levadura empiece a activarse.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Eso es correcto? \N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio dice que uno debe hacer su receta,\Nyo estoy respetando la receta de él,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,con la leche tibia.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Mientras se está entibiando,\Nyo tengo acá, como les decía yo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,la mitad de lo que es la receta original\Nde él, la que él me mandó.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Colocamos aquí la harina...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno él me decía a mí que es importante \Nque lo pusiera en un volcancito,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero está hablando justamente \Nde una mesa de trabajo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y ahí, en es volcancito de harina,\Nmezclamos la leche...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Esta azúcar está...?\N- Sí, sí, está todo pesado.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Bastante azúcar, eh, la receta esta?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Tiene tonalidades dulce\Ny queda un pan extraordinario.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bastante... okay.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Y, la sal, que se la coloca a él.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ojo que estoy siguiendo \Nal pie de la letra
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,el sonido de lo que me mandó Claudio.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, mi Pedro, cuénteme ahora.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué pone uno aquí primero?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿La levadura, la leche con el azúcar,\Nel huevo...?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Vas a colocar entonces acá...\Nvamos a batir los huevos en la leche.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Se bate el huevo... ah, ¿en la leche?\N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Porque son todos líquido y los secos...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, yo sigo lo que \Nusted me está diciendo...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Aquí tengo leche, azúcar, sal\N¿huevo entero con todo y la clara?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Eso es correcto.\N- Un huevo entero.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,(Pedro) Aproximadamente son \Ncomo 80 gramos de huevo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Okay. ¿Y de azúcar? \N- Azúcar 125 gramos y 5 gramos de sal.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, está clarísimo allí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ahí lo tenemos, miren, \Nacérquense acá un momentito
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y vean cómo ya hay un burbujeo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,clarísimo el burbujeo, \Nen el ratico que estuvimos acá,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,justamente en la levadura, \Nese burbujeo que se ve ahí,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,claramente dice que hay una actividad, \Nhay gas que está saliendo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Eso lo que me dice a mí es,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esta levadura está viva, \Nesta levadura está buena,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esa es la razón por lo cual \Nuno hace esta prueba inicial.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Hecho eso, tenemos\Nentonces aquí la harina.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Se le agrega todo así de golpe? \N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Incorporamos esto a la leche\Ny al huevo acá...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Pero completo? \N- Completo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Sin pensarlo?\N- Sin pensarlo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ah, bueno.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Puede llamar a un amigo \Npero ya el amigo lo tiene aquí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿Y esto también allí entero? \N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Okay, ¿así? \N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Es muy importante porque, luego,\Nvamos a integrar la mantequilla
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,una vez que ya esto esté uniforme, \Nya homogéneo.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Sí, de hecho Claudio me insistió mucho\Nque yo hiciera primero toda la masa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- y luego le agregara la mantequilla.\N- Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,De hecho me dijo que si yo integraba
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,la mantequilla desde el principio \Na toda la masa,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,de alguna manera ella no iba a levantar \Ncomo tiene que levantar.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Que es importante agregarla después.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,En la receta indica que tenemos\Nlos restantes que serían 250 gramos aparte
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para, que si la harina queda húmeda,\Npodemos irla integrando un poco más.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Allí vamos haciendo nuestra masa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,entonces, claro, \Nqué es lo que pasa originalmente,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,yo lo que fundamentalmente\Nestoy haciendo es una masa clásica
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,con la humedad que tiene que tener,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,en este caso acortada esa humedad \Npor leche y por huevo,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero una vez que uno hace esa masa, \Nallí hay levadura,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esa levadura empieza a alimentarse,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,a alimentarse justamente \Nde esas harinas que están allí,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y empieza a hacer su trabajo.\N¿Cuál es su trabajo?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Producir alcohol, ese alcohol\Nva a desaparecer en el horneado, y gas.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Por eso uno empieza a lograr que haya \Nburbujas atrapadas dentro de nuestra masa,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y crece nuestra masa.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cuéntame , Pedro, una vez \Nque está así esta masa...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, retiramos esta tabla para comenzar \Na mostrarle un poco más...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Qué chévere, la verdad es que, \Ngracias a ustedes
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y tantas veces que lo pidieron,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,voy a aprender a hacer yo también\Nun pan de jamón,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,vamos a ver cómo me queda, \No cómo nos queda.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Por cierto, también \Nles voy a hacer un comentario
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que me hizo Claudio en los audios \Nque fue importante.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Esta no es una receta barata,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,esta es una receta \Nque siempre sale muy costosa
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y hay que tenerlo en cuenta.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Porque el pan de jamón \Ntiene que ser eso,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,un pan generoso en aceitunas, en pasa, \Nen el jamón, jamón ahumado,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,entonces, al final, siempre resulta claramente \Nuna receta muy festiva,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,muy decembrinas para nosotros.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Okay, mi Pedro.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,La colocamos acá \Npara poder trabajarlo un poco.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Y ahí empiezo a trabajar. \N- Okay.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Y en qué momento \Nle pongo la mantequilla?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,De todas maneras, aquí le muestro un poco \Npara que haga el amasado...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Trabajamos de esta manera...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Para que la masa se relaje también \Ny pueda integrarle...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,¿Agarro así un pellizco de mantequilla \Ny se lo pongo así?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Eso es correcto.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- Y comienza a amasar.\N- Okay.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Claudio dice que esto se podría hacer\Ntambién con margarina
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero él comentaba \Nque si ya uno va a hacer este esfuerzo
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que está bien que uno lo haga \Ncon buena mantequilla
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque el sabor indudablemente \Nes inigualable.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Así que yo me busqué \Nuna muy buena mantequilla
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,para hacer esta receta,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es bien grasosa porque de aquí\Na que yo vaya a meterle toda esa mantequilla...
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- La textura poco a poco va cambiando...\N- Totalmente, miren.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro tú me has explicado a mí \Nalgo que es importante con las masas
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que es que no se pueden partir,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,porque si yo la voy partiendo\Nvoy partiendo la malla de gluten
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,que se va armando y ya no va a crecer \No por lo menos no va a crecer como es.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Entonces hay como dos errores\Ncorrígeme si es así,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- uno es meterle como los dedos...\N- O rasgarla.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,... o rasgarla, exactamente.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Uno lo que tiene que hacer es, \Nliteralmente sobarla,
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- así como estoy haciendo yo, ¿correcto? \N- Acariciarla, dejarte llevar por la masa.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pero nunca rasgarla o que se abra\Nun hueco con las puntas de los dedos.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Pedro, cuéntame algo, \N¿cómo sabe uno
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,cuando ya se amasó suficiente,\Nsi ya está bien, si no...?
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Cuando se sienta pero cansado, cansado, \Nahora es que le falta.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿En serio?\N- Sí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,- ¿O sea a esto le falta un montón todavía...? \N- Un montón todavía.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Ah, bueno, yo me quedo aquí.
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Obviamente cuando está grabando un programa de este tipo hay cosas que en las que uno para las cámaras porque si no sería muy aburrido y luego vuelve a prender las cámaras y hace edición yo tengo fácil cinco o diez minutos avanzando haciendo este mismo movimiento 5 o 10 minutos y esto está lejos de parecerse a otra masa que hizo hace un rato pedro para poder seguir con la receta pedro estoy haciendo algo mal o sea por porque yo siento que ya yo estoy cansado claro y esto todo está lejos de hacerlo creo que si habláramos a nivel de máquina usted sería la velocidad uno y yo entraría la velocidad pero muestra que comenzaríamos qué pasa que cuando uno comienza a amasar hay que aplicarle un poco también de que me dé fuerza y de movimientos rato tienes que bailar con con la masa y eso es y medio a esa velocidad por algo me alimentaron con el pescado frito sopa de mondongo de cambur postre nada más le dieron pizca bueno ya le falta y si se da cuenta
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ya la masa está tomando otras en cambio si efectivamente cambio bueno entonces es cuestión de darle mano a mano y mano nosotros vemos que ya está hecha y que él había hecho es un ratico tramo que más nosotros puede mostrarle bien pero bueno pero efectivamente ojo que esto está sucediendo de verdad prácticamente en tiempo real es lo que lo que le está diciendo ha cambiado muchísimo la textura de la masa en el rato que hemos estado asesorando lo que 20 es esta una masa que está reposada pero esto ya le va esto luego los 200 no haya es ya esta textura sería el paso que después para nosotros combinar esta casa ya no podríamos trabajar la que venía igual porque si no volvemos a prensar game llegamos a este punto después de muchas jugadas aviso de clarito que éste le falta un buen rato de manera para llegar a este punto de esta otra masa que tenemos acá que vamos a hacer nosotros
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,con rivas porción amos para y rellenar esto ya está listo para estirarlo y esperar que se levante no en esta oportunidad esperamos vamos a cortar para rellenar esto ya levantó algo porque esta masa que yo tengo acá después que esté bien solo a uno la tiene que dejar en reposo durante 45 minutos se dice el audio emitido para que agarre aire internamente para que levante que es este paso que tenemos de acción correcta otro punto no se puede cortar la masa que se corta me quedo aquí castigado dándole dando y dando de lastras lugar textura pero vamos a hacer una cosa mientras yo me quedo amasando está pero pagar a tiempo por explicarle bien agarrar todo la masa y hazte un estirado del rectángulo para que mostremos como aquí se hace el enrollado
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,cómo se hace el relleno de un pan de jamón vale pero yo pensé que de verdad no quiere que a flojito pero más que tu favorita si es manejable pero si efectivamente mira cómo cómo se pone pero que darle mucho ok esto dicho también por por enfocar y por el panadero lo voy a poner a reposar para que no se les forme por deshidratación a la superficie contra uno siempre lo dejas y bien pegadito con por ejemplo con papel film un pañito etcétera y esto hay que dejarlo reposar porque depende de la temperatura ambiente hasta que prácticamente duplica su tamaño cuando esto haya duplicado su tamaño es que está listo para este proceso que tuvo acá en este momento que fue justamente el estirado del rectángulo es cierto que con él está genial vamos a que es todo clic en tamaño de hecho tú sabes que en el en el audio claudio me dice que él cuando llega este punto a los 15 minutos a massa y a los 15 minutos vuelve más ar y luego que lo deja 49 minuto para que haga el duplicado del tamaño a ver te voy a decir algo que me dijo claudio que le pusiera que fuese muy generoso de jamón que se pueda con el cual y ser jamón pero que sí era jamón ahumado todavía mejor y me dijo literalmente no sólo pongas planos como si fuera una cobijita con celo arrugado intuyo que decía que es como así eso es correcto es correcto porque llamamos zorro viejo él me dijo cuando uno es esto para más aquí que ya lo saben entonces el jamón se agregue arrugadito no plano es decir la intuición de uno es colocar el jamón así pero no es así seguimos ahora con tocineta que yo pensé que llevaba más pero el habla solamente se refiere a una acá será no una caja y una caja tres tiras y en diagonal oye yo estoy seguro que ahorita me están viendo un montón de panaderos porque ya este canal lo sigue muchísima gente me disculpen las torpezas pero yo estoy aprendiendo con ustedes aquí también de arte estoy gozando yo creo que más que todo eso no
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,gracias la receta si vale porque oye verdad porque yo nombrado mucho metido claudio creo que no somos un personaje muy muy muy muy conocido en venezuela un humorista un escritor su escritor de teatro titiritero ha sido un personaje del mundo de las artes de sus intelectuales como decirlo así que hay en mi país tiene metas maravillosas con el pan de jamón además y si ustedes hacen una búsqueda acá en el canal enlace no se quede un año atrás yo le dice justamente una entrevista a claudio una zona que quedó fabuloso para que la busquen entrevista cada vida unas horas ok le ponemos entonces incluso una de las cosas más importantes que mandó a cortar las aceitunas en rueditas se para colocar la manera porque una cosa muy importante porque él dice que la corte radical porque hay que pensar por entera si inicialmente se le colocan entera habana alcanza que se les ponga así y miren qué curioso
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,me dijo que agarrar a las jugás pasas y las pusiera a marinar en vino tinto así dice claro le voy a poner el líquido simplemente ya ella se hidrataron en vino tinto esa uva y también voy a poner uvas pasas marina de 1.900 y tú me comentaste es pedro cuando te hable de la receta que era muy buena idea sé que tú lo has hecho también así alguna y en varias oportunidades lo hemos hecho también
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,y eso es porque mi tío me habla de dos vueltas más o sea estos son dos vueltas más aquí tenemos un poquito de presión se hace presiones y seguimos hablando y aquí tenemos una ok o tramos con la exacta ok luego uno tiene que hablar aquí está y ahora llenamos y esta es la misma de que el sonido la receta que se mandó claudio nazoa que hablaba de hacer una actividad como unos cortes
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,he hecho el pan oye que pesa ya piensan que hay medio kilo de jamón y como un kilo y pico de harina hidratados aquí estamos hablando como dos kilos fácil quedaría acá hecho esto acá estoy obviamente queda en un rato son tantos fragmentos son gracias porque será como media hora y media para aproximada más y después de media hora va para un horno y de hecho en la receta claudio de hace un almíbar de papelón de los que hemos hecho 10.000 veces acá también europeo lo hicimos en la torta de pan lo hicimos en los buñuelos de juger tantas veces que hemos hecho un almíbar de papelón claudio si me dijo a mí que se hornea al principio sin el nivel y al medio horneado se le pone el alminar del papelón para darle y el dorado final al pan vamos a que repose
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,ilusión mi primer plan de jamón hecho así en otro medio de hasta un montón era este mes pasado los datos que eran bien importante uno no te lo deben haber visto cuando yo le puse grasa a la bandeja para ponerlo descansar para que creciera un poco más y meterlo al horno ahí no le puse mantequilla sino le puse manteca lo que me explicó que es muy lógico que si no le ponen el fondo mantequilla con el calor del horno la mantequilla como tiene lácteos termina como quemándose y quemando la parte inferior es por eso fue que le pusimos manteca y efectivamente se pueden ver aquí abajo miren lo lindo que quedó efectivamente la parte de abajo lo otro que también es importante es que con un tenedor le hicimos así huequitos como se puede ver acá para que salga el vapor y eso es importante a la hora de hacer un buen pan de jamón se reunió en un horno grande allí a 180 grados centígrados por más o menos 35 minutos ahora como a los 15-20 minutos uno abre horno lo embadurna por si tiene ese color espectacular con papelón de hecho tiene así el papelón que se le siente y se le termina de dar hasta que esté listo los últimos negociados 15 minutos de este papelón unos más o menos 25 minutos más de horneado cada horno es distinto si que ustedes les tocará experimentar en el caso de la casa de ustedes si es importante porque se le llamará viable comentado también claudio nazoa con domésticos esto que uno le puede poner calor por debajo si tienen hornos de esos de convección
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,pero mucho cuidado con no aprender la parte de arriba del horno en el caso de los hornos domésticos que también prenden rejilla arriba porque si se le echa busca el pan de jamón ahora la verdad una vez que ya tengan 2000 mi primer plan de la boda y quedó así que efectivamente
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,tenemos que probarlos son estas situaciones en las que uno no puede evitar comerse un plan de jamón o lleva de háganlo ya tienen aquí en el canal de prácticamente el recetario completo que se necesita para navidad ya tenemos las hallacas tenemos el término navideño tenemos pan de jamón estamos grabando para este año también ponche crema va a haber ensalada de gallina en distintos momentos por para diciembre va a estar así con el menú completo de la navidad venezolana salud muchas son muchas que venga muchas gracias por la clase
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,[Música]
Dialogue: 0,9:59:59.99,9:59:59.99,Default,,0000,0000,0000,,Yo creo esta receta que hemos hecho hoy del pan de jamón es la receta perfecta para entender la filosofía de este canal una receta que nos reúne alrededor de la mesa que nos enseña nuevas técnicas yo aprendí gracias a ustedes el día de hoy cuenten ustedes los comentarios que han aprendido también ustedes gracias a este canal