WEBVTT 00:00:07.245 --> 00:00:11.543 Над 100 000 метрични тона кофеин се консумират 00:00:11.543 --> 00:00:13.812 по света всяка година. 00:00:13.812 --> 00:00:18.034 Това е теглото на 14 Айфелови кули. 00:00:18.034 --> 00:00:21.344 Повечето кофеин се изпива с кафето и чая, 00:00:21.344 --> 00:00:23.793 но той се слага и в някои газирани води, 00:00:23.793 --> 00:00:24.667 в шоколада, 00:00:24.667 --> 00:00:26.244 в кофеиновите таблетки 00:00:26.244 --> 00:00:29.264 и дори в безкофеиновите според етикета напитки. 00:00:29.264 --> 00:00:32.991 Кофеинът помага да се чувстваме будни, съсредоточени, щастливи и енергични, 00:00:32.991 --> 00:00:35.982 дори когато не сме спали достатъчно. 00:00:35.982 --> 00:00:40.410 Но може също и да вдигне кръвното ни и да ни направи неспокойни. 00:00:40.410 --> 00:00:43.153 Той е най-използваният наркотик в света. 00:00:43.153 --> 00:00:46.612 Как успява да ни държи будни? 00:00:46.612 --> 00:00:50.892 Кофеинът се е появил при растенията, където изпълнява няколко функции. 00:00:50.892 --> 00:00:55.474 В големи дози, в каквито се открива в листата и семената на някои видове, 00:00:55.474 --> 00:00:57.784 той е отровен за насекомите. 00:00:57.784 --> 00:01:01.672 Но когато го приемат в по-малки дози, в каквито се съдържа в нектара, 00:01:01.672 --> 00:01:05.924 той всъщност им помага да запомнят и да посетят отново цветята. 00:01:05.924 --> 00:01:11.403 В човешкото тяло кофеинът действа като стимулант за централната нервна система. 00:01:11.403 --> 00:01:15.747 Той ни държи будни като блокира една от ключовите молекули, предизвикващи съня, 00:01:15.747 --> 00:01:19.402 вещество, наречено аденозин. 00:01:19.402 --> 00:01:22.013 Тялото ни има нужда от постоянен приток на енергия, 00:01:22.013 --> 00:01:27.314 която получава като разкъсва високоенергийни молекули на име АТФ. 00:01:27.314 --> 00:01:28.254 При този процес 00:01:28.254 --> 00:01:32.794 се отделя аденозин - химичният гръбнак на АТФ. 00:01:32.794 --> 00:01:37.645 Невроните в мозъка ни имат рецептори, отлично пригодени към тази молекула. 00:01:37.645 --> 00:01:39.954 Когато аденозинът стигне до рецепторите, 00:01:39.954 --> 00:01:43.665 той активира серия от биохимични реакции, 00:01:43.665 --> 00:01:45.926 които карат невроните да "стрелят" по-лениво 00:01:45.926 --> 00:01:50.465 и да забавят отделянето на важни за мозъка сигнални молекули. 00:01:50.465 --> 00:01:53.265 С други думи - доспива ни се. 00:01:53.265 --> 00:01:58.285 Кофеинът се нарича антагонист на аденозиновите рецептори. 00:01:58.285 --> 00:02:01.856 Това означава, че спира процеса на забавяне на невроните ни 00:02:01.856 --> 00:02:04.385 като блокира аденозиновите рецептори. 00:02:04.385 --> 00:02:08.627 Кофеинът и аденозинът имат сходна молекулярна структура, 00:02:08.627 --> 00:02:12.456 достатъчно близка, че кофеинът да може да се закрепи в аденозиновите рецептори, 00:02:12.456 --> 00:02:15.266 но да не може да ги активира. 00:02:15.266 --> 00:02:18.855 Накратко - аденозинът потиска невроните ви. 00:02:18.855 --> 00:02:24.727 Кофеинът потиска потисника, т.е. стимулира ни. 00:02:24.727 --> 00:02:27.306 Кофеинът може също да усили положителните чувства. 00:02:27.306 --> 00:02:29.855 При някои неврони аденозиновите рецептори 00:02:29.855 --> 00:02:34.367 са свързани с рецептори за друга молекула, наречена допамин. 00:02:34.367 --> 00:02:38.570 Една от функциите на допамина в мозъка е да поддържа чувство на удовoлствие. 00:02:38.570 --> 00:02:41.871 Когато аденозинът се скачи с единия от двойката рецептори, 00:02:41.871 --> 00:02:45.948 това може да затрудни допамина да влезе на мястото си 00:02:45.948 --> 00:02:48.758 и да прекъсне дейността му по повдигане на настроението. 00:02:48.758 --> 00:02:53.338 Но когато кофеинът заема мястото на аденозина, той не води до този ефект 00:02:53.338 --> 00:02:55.948 и допаминът може да се намести. 00:02:55.948 --> 00:03:00.930 Има данни, че ефектът на кофеина върху аденозиновите и допаминовите рецептори 00:03:00.930 --> 00:03:05.180 може да донесе и дългосрочни ползи, намалявайки риска от заболявания 00:03:05.180 --> 00:03:10.129 като Паркинсон, Алцхаймер и някои видове рак. 00:03:10.129 --> 00:03:14.998 Кофеинът може да подобри също способността на тялото да изгаря мазнини. 00:03:14.998 --> 00:03:17.510 Всъщност, някои спортни организации смятат, 00:03:17.510 --> 00:03:20.960 че кофеинът дава на спортистите нечестно предимство 00:03:20.960 --> 00:03:24.308 и са поставили ограничения за консумацията му. 00:03:24.308 --> 00:03:27.120 От 1972 до 2004 г. Олимпийските спортисти 00:03:27.120 --> 00:03:31.739 трябвало да имат концентрация на кофеин в кръвта под определената, 00:03:31.739 --> 00:03:34.120 за да могат да се състезават. 00:03:34.120 --> 00:03:37.729 Разбира се, не всички въздействия на кофеина са толкова полезни. 00:03:37.729 --> 00:03:40.089 Той ни кара да се чувстваме по-добре и по-будни, 00:03:40.089 --> 00:03:43.220 но може и да ускори пулса ни и да повиши кръвното налягане, 00:03:43.220 --> 00:03:46.410 да причини обилно уриниране или диария 00:03:46.410 --> 00:03:49.953 и да доведе до безсъние и тревожност. 00:03:49.953 --> 00:03:52.801 Освен това, храните и напитките, съдържащи кофеин 00:03:52.801 --> 00:03:58.541 имат собствени въздействия върху тялото ни, които трябва да се отчетат. 00:03:58.541 --> 00:04:01.571 Мозъкът ни може да сe нагоди към редовната консумация на кофеин. 00:04:01.571 --> 00:04:04.832 Ако аденозиновите ни рецептори са постоянно блокирани, 00:04:04.832 --> 00:04:07.720 тялото ще произведе допълнителни. 00:04:07.720 --> 00:04:09.939 По този начин, дори с кофеин наоколо, 00:04:09.939 --> 00:04:15.252 аденозинът пак може да върши работата си, сигнализирайки на мозъка да изключи. 00:04:15.252 --> 00:04:18.723 Ето защо може да открием, че имаме нужда от все повече кофеин, 00:04:18.723 --> 00:04:20.853 за да се чувстваме будни. 00:04:20.853 --> 00:04:24.473 Има все повече аденозинови рецептори за блокиране. 00:04:24.473 --> 00:04:26.973 Затова и ако внезапно спрете кофеина, 00:04:26.973 --> 00:04:30.194 може да имате неприятни усещания. 00:04:30.194 --> 00:04:32.493 С много рецептори и без конкуренция 00:04:32.493 --> 00:04:34.673 аденозинът може да работи извънредно, 00:04:34.673 --> 00:04:36.483 причинявайки симптоми като главоболие, 00:04:36.483 --> 00:04:37.634 умора 00:04:37.634 --> 00:04:40.212 и депресивни състояния. 00:04:40.212 --> 00:04:44.963 Но след няколко дни излишните аденозинови рецептори ще изчезнат, 00:04:44.963 --> 00:04:46.993 тялото ни ще се пренастрои 00:04:46.993 --> 00:04:49.593 и ще се чувстваме бодри както винаги, 00:04:49.593 --> 00:04:53.233 дори и без вливане на най-разпространения стимулант в света.