1
00:00:14,122 --> 00:00:15,331
Καλησπέρα σας.

2
00:00:15,380 --> 00:00:17,421
Ονομάζομαι Αλίκη Πανοπούλου

3
00:00:17,421 --> 00:00:20,891
και σήμερα θα σας μιλήσω
για το αδυνάτισμα.

4
00:00:21,161 --> 00:00:24,932
Θα ήθελα να μπορούσα
να σας πω τρεις προτάσεις

5
00:00:24,982 --> 00:00:26,742
και να τα καταλάβετε όλα.

6
00:00:26,832 --> 00:00:28,292
Να τα έχω πει όλα.

7
00:00:28,502 --> 00:00:30,030
Αλλά είναι αδύνατον.

8
00:00:30,170 --> 00:00:33,870
Όσο αδύνατον είναι
σχεδόν να αδυνατίσει κανείς

9
00:00:33,970 --> 00:00:35,860
και να μην ξαναπαχύνει.

10
00:00:36,450 --> 00:00:40,741
Το βάρος μου το έχω ανάγκη,
γι' αυτό παχαίνω.

11
00:00:41,073 --> 00:00:42,928
Ευτυχώς που παχαίνω.

12
00:00:42,998 --> 00:00:48,489
Αν δεν πάχαινα μπορεί να αρρώσταινα
πολύ σοβαρά ή να έσκαγα.

13
00:00:48,769 --> 00:00:53,577
Το βάρος μου είναι μια αναγκαία, 
απαραίτητη προστασία.

14
00:00:53,747 --> 00:00:57,013
Γι' αυτό ακριβώς, ακόμα και αν αδυνατίζω,

15
00:00:57,283 --> 00:01:00,203
θέλω να ξαναπροστατευθώ και παχαίνω.

16
00:01:00,373 --> 00:01:02,615
Παράξενα ακούγονται όλα αυτά. 


17
00:01:02,795 --> 00:01:05,095
Παρανοϊκά. Παράλογα.

18
00:01:05,405 --> 00:01:06,968
Είναι παράλογα.

19
00:01:07,108 --> 00:01:10,842
Το αδυνάτισμα δεν είναι
θέμα λογικής αντιμετώπισης.

20
00:01:10,972 --> 00:01:13,102
Είναι μόνο συναισθηματικής.

21
00:01:13,162 --> 00:01:17,632
Η παχυσαρκία είναι
μια ψυχοσωματική ασθένεια,

22
00:01:17,632 --> 00:01:19,932
που σημαίνει ότι ο παχύσαρκος,

23
00:01:19,932 --> 00:01:22,738
ο άνθρωπος που έχει διαταραχή με το βάρος,

24
00:01:22,738 --> 00:01:26,438
δεν μπορεί να αναγνωρίσει αυτό
που αισθάνεται, τα συναισθήματά του.

25
00:01:26,496 --> 00:01:28,370
Και δεν φταίει αυτός γι' αυτό.

26
00:01:28,550 --> 00:01:32,816
Έτσι, λοιπόν, δεν μπορεί να τα εκφράσει
και να τα λεκτικοποιήσει

27
00:01:32,816 --> 00:01:34,940
και τα καταγράφει στο σώμα.

28
00:01:35,540 --> 00:01:39,612
Τριάντα χρόνια που είμαι στον χώρο αυτό,
του αδυνατίσματος,

29
00:01:39,652 --> 00:01:45,182
παρακολουθώ με λύπη την ίδια ιστορία,
διαρκώς να ξεδιπλώνεται.

30
00:01:45,462 --> 00:01:50,626
Η αλήθεια είναι, ότι τα πρώτα 10 χρόνια
και στο δικό μου το γραφείο,

31
00:01:50,686 --> 00:01:53,147
η ίδια ακριβώς ιστορία γινόταν.

32
00:01:53,407 --> 00:01:57,014
Ποια είναι λοιπόν αυτή η ιστορία,
που θα σας την πω σύντομα,

33
00:01:57,014 --> 00:01:58,790
γιατί είναι και αυτή σύντομη.

34
00:01:58,790 --> 00:02:01,790
Συνήθως κρατάει τρεις μήνες το αδυνάτισμα.

35
00:02:01,790 --> 00:02:05,138
Θέλει κάποιος να αδυνατίσει,
πάει στον διαιτολόγο,

36
00:02:05,138 --> 00:02:07,690
του ζητάει μάλιστα να χάσει
και σύντομα βάρος.

37
00:02:07,750 --> 00:02:10,632
Ο διαιτολόγος του κάνει
τις σωματικές του μετρήσεις,

38
00:02:10,632 --> 00:02:14,282
του λέει ότι ο δείκτης μάζας σώματός του
πρέπει να είναι εκεί,

39
00:02:14,392 --> 00:02:16,592
του λέει ότι πρέπει
να ξεκινήσει γυμναστική,

40
00:02:16,592 --> 00:02:19,954
γιατί δίαιτα και γυμναστική
έχουν τα καλά αποτελέσματα,

41
00:02:19,954 --> 00:02:23,074
του λέει ότι δεν πρέπει
να τρώει μετά τις οχτώ το βράδυ,

42
00:02:23,074 --> 00:02:26,454
δεν πρέπει να τρώει ζάχαρη,
δεν πρέπει να τρώει κορεσμένα λιπαρά,

43
00:02:26,454 --> 00:02:30,546
πρέπει να τρώει τουλάχιστον
τρία με πέντε τακτά γεύματα την ημέρα.

44
00:02:30,686 --> 00:02:35,696
Του δίνει και μια λίστα
με ωφέλιμες τροφές, με βλαβερές τροφές,

45
00:02:35,696 --> 00:02:39,969
με το τι κάνει η Βιταμίνη Α,
το σύμπλεγμα Β, η Βιταμίνη D,

46
00:02:39,969 --> 00:02:44,160
και του δίνει και μια δίαιτα
συνήθως σε αυτή τη μορφή.

47
00:02:44,460 --> 00:02:46,644
Θα σας την πω, γρήγορα.

48
00:02:46,644 --> 00:02:51,224
Πρωί: 30 γραμμάρια κορν φλέικς,
και ένα φλυτζάνι γάλα και ένα φρούτο,

49
00:02:51,224 --> 00:02:54,860
ή ένα τοστ που αποτελείται
από δύο φέτες ψωμί του τοστ,

50
00:02:54,860 --> 00:02:59,741
30 γραμμαρίων η καθεμία, 30 γραμμάρια
βραστή γαλοπούλα, 30 γραμμάρια τυρί λάιτ

51
00:02:59,741 --> 00:03:01,677
και έναν χυμό πορτοκάλι.

52
00:03:01,677 --> 00:03:06,897
Δέκα η ώρα: ένα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
ή μία μπάρα δημητριακών.

53
00:03:06,897 --> 00:03:14,124
Μεσημέρι: 90 γραμμάρια ή 120
ψάρι ή κοτόπουλο χωρίς την πέτσα,

54
00:03:14,124 --> 00:03:17,913
με δύο φλυτζάνια λαχανικά,
δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.

55
00:03:17,983 --> 00:03:22,414
Απόγευμα: 4-6 φράουλες μέτριες,

56
00:03:22,414 --> 00:03:24,857
ένα ροδάκινο με αυτή την περίμετρο,

57
00:03:24,857 --> 00:03:28,177
τόσα εκατοστά διάμετρο
και τόσα εκατοστά πάχος.

58
00:03:28,432 --> 00:03:34,284
Βράδυ: 60 γραμμάρια ανθότυρο
ή δύο κουταλιές της σούπας κότατζ τσιζ

59
00:03:34,284 --> 00:03:37,700
με δύο φρυγανιές σικάλεως
ή 30 γραμμάρια ψωμί σικάλεως

60
00:03:37,700 --> 00:03:41,469
με δύο φλυτζάνια λαχανικά
και δύο κουταλάκια του γλυκού λάδι.

61
00:03:41,809 --> 00:03:45,595
Παίρνει λοιπόν ο υπέρβαρος τη δίαιτά του,

62
00:03:45,595 --> 00:03:49,374
τη λίστα του με όλες αυτές
τις πληροφορίες για τις βιταμίνες,

63
00:03:49,374 --> 00:03:51,462
τις ωφέλιμες τροφές, τις βλαβερές,

64
00:03:51,462 --> 00:03:56,472
και πάει σπίτι του αποφασισμένος
και ξεκινάει την καταδίκη του.

65
00:03:56,850 --> 00:04:00,820
Προσπαθεί, παλεύει, μετράει γραμμάρια

66
00:04:00,820 --> 00:04:04,312
δεν πρέπει να πεινάει,
δεν πρέπει να επιθυμεί,

67
00:04:04,312 --> 00:04:08,137
πρέπει να υπολογίσει θερμίδες,
δεν πρέπει να τρώει μετά τις 8 το βράδυ

68
00:04:08,247 --> 00:04:13,635
και έρχεται μια στιγμή
που του βγαίνει αυτή η μανία,

69
00:04:13,865 --> 00:04:18,694
η ανεξέλεγκτη μανία που στέλνει
στον διάβολο και τα κουνουπίδια

70
00:04:18,694 --> 00:04:24,527
και τα μπρόκολα, και τα πράσινα φυλλώδη 
λαχανικά και τη γυμναστική και τη δίαιτα,

71
00:04:24,927 --> 00:04:27,440
και τρώει τη μερέντα με το κουτάλι,

72
00:04:27,440 --> 00:04:28,764
(Γέλια)

73
00:04:28,764 --> 00:04:30,837
και μετά πίτσα,

74
00:04:30,837 --> 00:04:32,123
(Χειροκρότημα)

75
00:04:32,183 --> 00:04:33,423
και μετά...

76
00:04:33,423 --> 00:04:35,129
(Χειροκρότημα)

77
00:04:35,129 --> 00:04:36,626
....ψωμί με τυρί.

78
00:04:36,716 --> 00:04:38,177
Και μετά σοκολοτάκια,

79
00:04:38,177 --> 00:04:39,641
και μετά ελιές,

80
00:04:39,641 --> 00:04:40,855
και μετά;

81
00:04:40,965 --> 00:04:46,170
Μετά πάει έντρομος στον διαιτολόγο,
γεμάτος τύψεις και ενοχές,

82
00:04:46,190 --> 00:04:47,763
και αυτοκατηγορείται.

83
00:04:47,773 --> 00:04:51,686
«Είμαι άχρηστος, και για άλλη μια φορά
τα έκανα μαντάρα, και δεν κατάφερα τίποτα,

84
00:04:51,686 --> 00:04:54,974
και δεν έχω αυτοσυγκράτηση
και βούληση και αυτοπειθαρχία».

85
00:04:55,214 --> 00:04:56,364
Και μετά;

86
00:04:56,424 --> 00:04:58,472
Μετά, αποτοξίνωση.

87
00:04:58,602 --> 00:05:00,812
Μία μέρα, τρία γιαούρτια.

88
00:05:01,032 --> 00:05:04,512
Ή μόνο χυμούς φρούτων.

89
00:05:04,722 --> 00:05:11,656
Ή λιγότερη τροφή ακόμη, 80 γραμμάρια,
διότι όλα είναι θέμα θερμιδικού ισοζυγίου.

90
00:05:12,656 --> 00:05:13,954
Και μετά;

91
00:05:14,494 --> 00:05:16,154
Μετά, μια ζωή δίαιτες.

92
00:05:16,364 --> 00:05:18,405
Αδυνατίζω, παχαίνω.

93
00:05:18,405 --> 00:05:24,103
βουλιμίες, δίαιτα, αδυνατίζω,
παχαίνω, βουλιμίες, απογοητεύομαι.

94
00:05:24,793 --> 00:05:31,594
Αυτά λοιπόν, γινόντουσαν και στο δικό μου
γραφείο, τα πρώτα 10-12 χρόνια.

95
00:05:31,894 --> 00:05:35,508
Το σκηνικό ήταν ως εξής:
Από την μια ήταν οι παχύσαρκοι,

96
00:05:35,518 --> 00:05:39,478
με τη μανία τους με την τροφή
και τις πολυφαγίες και με τις δίαιτες.

97
00:05:39,868 --> 00:05:43,466
Και από την άλλη ήμουν εγώ
κι είχα αποκτήσει και εγώ μια μανία.

98
00:05:43,786 --> 00:05:49,057
Έψαχνα εμμονικά να βρω
γιατί οι άνθρωποι δεν αδυνατίζουν,

99
00:05:49,057 --> 00:05:50,967
δεν διατηρούν το βάρος τους.

100
00:05:50,967 --> 00:05:53,909
Και διαρκώς ανακάλυπτα γιατί παχαίνουν.

101
00:05:53,909 --> 00:06:00,647
Από την μία ήταν οι παχύσαρκοι που είχαν
χαμηλή εκτίμηση στην επάρκειά τους

102
00:06:00,647 --> 00:06:05,001
ως προς τη διατήρηση του βάρους,
ως προς τη δίαιτα γιατί τη χαλάγανε.

103
00:06:05,031 --> 00:06:06,809
Και από την άλλη ήμουν εγώ,

104
00:06:06,809 --> 00:06:10,799
που είχα κι εγώ πια μια χαμηλή
αυτοεκτίμηση επαγγελματική,

105
00:06:10,799 --> 00:06:14,453
γιατί διαρκώς ένιωθα αναποτελεσματική.

106
00:06:14,863 --> 00:06:19,687
Ό,τι κι αν κάναμε,
ό,τι δίαιτα και αν τους έδινα,

107
00:06:19,937 --> 00:06:22,777
φτάναμε πάντα στο ίδιο αποτέλεσμα:

108
00:06:22,807 --> 00:06:24,847
μια τρύπα στο νερό.

109
00:06:26,737 --> 00:06:31,958
Τελικά, παρακολουθώντας όλα αυτά,

110
00:06:32,038 --> 00:06:38,078
αποφάσισα ότι αφού 
προσκρούαμε πάντα σε ένα εμπόδιο,

111
00:06:38,108 --> 00:06:41,671
και το εμπόδιο αυτό ονομαζόταν βουλιμίες,

112
00:06:41,671 --> 00:06:45,488
οι βουλιμίες τους πάχαιναν,
οι βουλιμίες τους χάλαγαν τη δίαιτα,

113
00:06:45,488 --> 00:06:51,097
οι βουλιμίες τους τόνιζαν την ανεπάρκειά 
τους στη διατήρηση της δίαιτας,

114
00:06:51,097 --> 00:06:53,592
έδωσα σημασία στις βουλιμίες.


115
00:06:53,812 --> 00:06:57,991
Ευτυχώς, είχα αποκτήσει
και πάθος για αυτή τη δουλειά

116
00:06:58,271 --> 00:07:00,701
και είχα και πάρα πολλά 
βιβλία να μελετήσω.

117
00:07:00,751 --> 00:07:04,259
Υπήρχαν πάρα πολλές γνώσεις
που μπορούσα να αποκτήσω.

118
00:07:04,519 --> 00:07:08,519
Και έτσι τόλμησα
και αντέστρεψα τους κανόνες.

119
00:07:08,569 --> 00:07:10,773
Τα έφερα όλα ανάποδα.

120
00:07:10,903 --> 00:07:13,888
Δούλεψα με τελείως αντίθετους κανόνες.

121
00:07:14,008 --> 00:07:18,638
Η πρώτη ανατροπή που έκανα,
είναι ότι επέτρεψα τις βουλιμίες.

122
00:07:18,918 --> 00:07:21,625
Όχι μόνο, τις επέτρεψα
και τις νομιμοποίησα,

123
00:07:21,625 --> 00:07:23,620
τους προέτρεπα κιόλας

124
00:07:23,620 --> 00:07:27,959
να διατηρήσουν τις βουλιμίες
σε όλη τη διάρκεια του αδυνατίσματός τους.

125
00:07:28,359 --> 00:07:30,340
Μου έλεγαν: «Δεν πρέπει να φάω».

126
00:07:30,420 --> 00:07:32,256
Τους έλεγα: «Φάε».

127
00:07:32,376 --> 00:07:34,999
(Γέλια)

128
00:07:35,089 --> 00:07:40,326
Κατάλαβα, ότι οι βουλιμίες
ήταν η μοναδική αλήθεια

129
00:07:40,326 --> 00:07:44,806
που μπορούσε να βοηθήσει τον άνθρωπο
που είχε διαταραχή με το βάρος.

130
00:07:44,968 --> 00:07:47,697
Ήταν τα πρώτα του συναισθήματα.

131
00:07:47,817 --> 00:07:49,020
Και να γιατί:

132
00:07:49,240 --> 00:07:54,287
«Όταν γεννιέται το μωρό
και έρχεται στον κόσμο τρομαγμένο,

133
00:07:54,627 --> 00:07:56,197
φοβάται και κλαίει,

134
00:07:56,197 --> 00:07:57,831
πεινάει και κλαίει,

135
00:07:57,831 --> 00:08:01,049
και έρχεται η μητέρα
και το αδράττει στην αγκαλιά της,

136
00:08:01,049 --> 00:08:02,539
για να το ταΐσει.

137
00:08:02,839 --> 00:08:05,099
Αρχίζει και ρέει το γάλα.


138
00:08:05,269 --> 00:08:11,000
Εκεί λοιπόν γίνεται η πρώτη σύνδεση
της τροφής με τα συναισθήματά μας.

139
00:08:11,239 --> 00:08:13,779
Γιατί το μωρό δεν παίρνει μόνο γάλα.

140
00:08:13,779 --> 00:08:18,760
Εκείνη τη στιγμή ρέει και η αγάπη
της μητέρας, η τρυφερότητα, η στοργή της,

141
00:08:18,760 --> 00:08:21,380
η ασφάλεια, η βλεμματική επαφή.


142
00:08:21,540 --> 00:08:27,930
Έτσι, το μωρό χορτάτο, ήρεμο,
ευχαριστημένο, αφημένο,

143
00:08:28,530 --> 00:08:32,250
το παίρνει ο ύπνος 
σε εκείνη την απόλυτη αγκαλιά.

144
00:08:32,410 --> 00:08:35,692
Είναι η εποχή του απόλυτου ευδαιμονισμού.

145
00:08:36,212 --> 00:08:41,719
Μεγαλώνοντας, αυτή η σύνδεση της τροφής
με τα συναισθήματά μας, συνεχίζεται.

146
00:08:41,999 --> 00:08:44,902
Γενέθλια; Τούρτες γενεθλίων.

147
00:08:45,202 --> 00:08:48,951
Χαρές, προαγωγές, 
εισαγωγές στο πανεπιστήμιο;

148
00:08:48,951 --> 00:08:53,590
Γλέντια με ωραία τραπέζια,
νόστιμα φαγητά, ποτά και γλυκά.

149
00:08:53,780 --> 00:08:59,861
Στην τηλεόραση, την αγάπη ή την ερωτική
απογοήτευση, τη διαφημίζουν με σοκολάτα.

150
00:09:00,251 --> 00:09:05,282
Ακόμα και μετά τον θάνατο,
μετά την κηδεία υπάρχει τραπέζι.

151
00:09:05,732 --> 00:09:09,472
Έτσι λοιπόν, αυτή η σύνδεση
της τροφής με τα συναισθήματά μας,

152
00:09:09,472 --> 00:09:11,787
είναι σε όλη τη διάρκεια της ζωής μας.

153
00:09:12,187 --> 00:09:14,060
Στην ενήλικη ζωή μας λοιπόν,

154
00:09:14,250 --> 00:09:16,880
ο άνθρωπος που έχει
διαταραχή με το βάρος του

155
00:09:16,900 --> 00:09:20,102
όταν βρεθεί κάτω
από στρεσογόνους παράγοντες,

156
00:09:20,342 --> 00:09:22,202
πιεστικές καταστάσεις,

157
00:09:22,272 --> 00:09:26,420
τα συναισθήματα που του δημιουργούνται,
επειδή δεν έχει μάθει να τα αναγνωρίζει,

158
00:09:26,420 --> 00:09:30,259
αντανακλαστικά, ασυνείδητα, η μνήμη,


159
00:09:30,369 --> 00:09:31,189
ποια είναι;

160
00:09:31,309 --> 00:09:33,174
Βγαίνει η πολυφαγία.

161
00:09:33,354 --> 00:09:35,254
Η πολυφαγία τι είναι;

162
00:09:35,394 --> 00:09:42,012
Αν το πούμε απλά, είναι ένα όχημα που
ανεβαίνει κανείς επάνω και τον πάει πίσω,

163
00:09:42,082 --> 00:09:46,196
παλινδρομεί, σε εκείνη την περίοδο 
του απόλυτου ευδαιμονισμού.

164
00:09:46,646 --> 00:09:50,309
Δεν είναι τυχαίο που μετά
από ένα ωραίο μεγάλο γεύμα,

165
00:09:50,369 --> 00:09:52,759
μας πιάνει αυτός ο λήθαργος.

166
00:09:53,629 --> 00:09:58,701
Έτσι λοιπόν, απαγόρευσα
να σταματάνε οι βουλιμίες

167
00:09:58,701 --> 00:10:04,873
γιατί ήταν το μοναδικό αναισθητικό,
ηρεμιστικό, χαλαρωτικό,

168
00:10:04,873 --> 00:10:08,151
που έχει ο άνθρωπος
που έχει διαταραχή με το βάρος.

169
00:10:08,501 --> 00:10:10,952
Η δεύτερη ανατροπή που έκανα,

170
00:10:10,952 --> 00:10:14,672
είναι ότι απαγόρευσα 
τη στέρηση της τροφής.

171
00:10:14,872 --> 00:10:16,849
Είτε ως προς την ποσότητα


172
00:10:16,849 --> 00:10:20,247
-δουλεύω με μερίδες,
μερίδες εστιατορίου είναι τύποις-

173
00:10:20,247 --> 00:10:22,497
είτε ως προς τη γεύση.

174
00:10:23,037 --> 00:10:24,147
Γιατί;


175
00:10:24,447 --> 00:10:27,646
Η τροφή έχει έναν διπλό ταυτόχρονο ρόλο.


176
00:10:27,946 --> 00:10:32,656
Να σου δίνει από την μία θρέψη,
ενέργεια, υγεία κατ' επέκταση,

177
00:10:32,656 --> 00:10:34,916
ζεις από την τροφή.

178
00:10:34,986 --> 00:10:36,716
Και από την άλλη ταυτόχρονα,

179
00:10:36,786 --> 00:10:38,971
να σου χαρίζει ηδονή γεύσης. 


180
00:10:39,281 --> 00:10:43,523
Το φυσιολογικό είναι να πεινάς,
να τραβάει το στομάχι σου

181
00:10:43,523 --> 00:10:47,281
και να λιγουρεύεσαι τι νοστιμιά
θα φας για να χαρείς.

182
00:10:47,861 --> 00:10:52,991
Το φυσιολογικό είναι να επιθυμείς 
πατάτες τηγανιτές ή σοκολάτα.

183
00:10:53,001 --> 00:10:56,555
Δεν είναι φυσιολογικό
να μην επιθυμείς πατάτες τηγανιτές.

184
00:10:56,755 --> 00:10:59,773
Έτσι λοιπόν, οι άνθρωποι
δεν έπρεπε να πεινάνε.

185
00:11:00,493 --> 00:11:02,081
Τρώνε μερίδες, 


186
00:11:02,171 --> 00:11:05,171
γιατί το δεδομένο που ξεκινάμε,

187
00:11:05,251 --> 00:11:09,819
είναι ότι είναι αφύσικο κανείς
να κάνει δίαιτα, ειδικά στερητική,

188
00:11:09,819 --> 00:11:13,297
οπότε όταν τα καταφέρνει είναι ήρωας.

189
00:11:13,507 --> 00:11:16,554
Και όχι να ξεκινάμε 
ότι είναι φυσιολογικό να κάνεις δίαιτα,

190
00:11:16,554 --> 00:11:19,924
και όταν δεν τα καταφέρνεις
είσαι ανήμπορος και ανίκανος.

191
00:11:20,264 --> 00:11:22,563
Η τρίτη ανατροπή που έκανα

192
00:11:22,763 --> 00:11:28,083
είναι ότι ανακάλυψα ότι το αδυνάτισμα,
δεν είναι δύο τα στάδιά του.

193
00:11:28,343 --> 00:11:29,902
Αδυνάτισμα, συντήρηση.

194
00:11:29,902 --> 00:11:33,565
Που συνήθως δεν φτάνει και κανείς
στη συντήρηση, τα παρατάνε.

195
00:11:33,835 --> 00:11:36,316
Το αδυνάτισμα έχει τέσσερα στάδια.

196
00:11:36,406 --> 00:11:40,734
Είναι τέσσερις χρόνοι,
διαδοχικοί ο ένας μετά τον άλλον,

197
00:11:40,824 --> 00:11:46,284
όπου ο άνθρωπος που έχει διαταραχή
με το βάρος, έχει τη μεγάλη βοήθεια

198
00:11:46,284 --> 00:11:49,814
να πάρει όσο χρόνο χρειάζεται
για το κάθε στάδιό του,

199
00:11:49,904 --> 00:11:51,864
όπου στο πρώτο στάδιο,

200
00:11:52,144 --> 00:11:57,354
παρατηρεί, βλέπει, 
αντιλαμβάνεται, συναισθάνεται,

201
00:11:57,354 --> 00:12:01,975
βιώνει τις βουλιμίες του,
τις αντικρύζει και τις αντιμετωπίζει.

202
00:12:02,305 --> 00:12:07,945
Στο δεύτερο στάδιο, εκεί,
έχοντας πια αποκτήσει κάποιες αντοχές

203
00:12:07,981 --> 00:12:10,743
ότι δεν κάνει φόνο, επειδή τρώει,

204
00:12:10,813 --> 00:12:13,233
μπορεί και αποκτά άποψη.

205
00:12:13,533 --> 00:12:17,872
Έχει πια οριοθετήσει αλλιώς, 
έχει ανακαλύψει άλλα όρια.

206
00:12:18,012 --> 00:12:22,996
Εκεί στο δεύτερο στάδιο, συνήθως βλέπεις
με μεγάλη χαρά να μην κάνουν δίαιτα

207
00:12:22,996 --> 00:12:26,590
ή να παραλείπουν ένα γεύμα 
ή να αργούν στα ραντεβού.

208
00:12:26,770 --> 00:12:29,626
Όταν φτάσει στο τρίτο στάδιο ο άνθρωπος,

209
00:12:29,626 --> 00:12:33,437
εκεί, έχει τη δυνατότητα
να ασχοληθεί με το οργανικό κομμάτι.

210
00:12:33,678 --> 00:12:39,014
Εκεί ο ίδιος ζητά πιά, να μάθει
για την ωφελιμότητα των βιταμινών

211
00:12:39,054 --> 00:12:41,194
γιατί εκεί μπορεί να πράξει.


212
00:12:41,252 --> 00:12:42,842
Εκεί αδυνατίζει.

213
00:12:42,952 --> 00:12:46,230
Για να περάσει
στο τέταρτο στάδιο όπου εκεί,

214
00:12:46,230 --> 00:12:52,100
συνεχίζει να επιθυμεί να φροντίζει
τον εαυτό που έχει ανακαλύψει,

215
00:12:52,100 --> 00:12:55,425
οριοθετώντας διαφορετικά την εικόνα του.

216
00:12:57,154 --> 00:13:03,604
Ο παχύσαρκος κυνηγάει διαρκώς
την εικόνα που πρέπει να έχει.

217
00:13:03,974 --> 00:13:08,177
Την είκονα που έχει
ή την κρύβει κάτω από τον όγκο του,

218
00:13:08,257 --> 00:13:12,087
ή με τον όγκο του τονίζει μια άλλη εικόνα.

219
00:13:12,605 --> 00:13:17,906
Ο άνθρωπος, πόσο μάλλον ο παχύσαρκος, 
δεν πρέπει να πεινάει,

220
00:13:17,926 --> 00:13:22,779
δεν πρέπει να υποφέρει, δεν πρέπει
να βασανίζεται κάνοντας μια δίαιτα.

221
00:13:23,189 --> 00:13:27,828
Ο υπέρβαρος δεν πρέπει να έχει
απαγορεύσεις, νουθεσίες,

222
00:13:27,828 --> 00:13:30,459
παροτρύνσεις, προτροπές.

223
00:13:31,229 --> 00:13:34,429
Απλά πρέπει κανείς
να συμπορεύεται μαζί του

224
00:13:34,429 --> 00:13:39,299
για να μπορέσει και εκείνος
να συμπορευτεί με τον εσωτερικό εαυτό

225
00:13:39,299 --> 00:13:41,863
που κρύβει κάτω από τον όγκο του.

226
00:13:42,473 --> 00:13:46,795
Είμαστε σε μια εποχή,
που δεν αρκεί πια να ασχολείται κανείς

227
00:13:46,875 --> 00:13:50,048
μόνο με το αν θα αδυνατίσει
ή αν θα παχύνει.

228
00:13:51,078 --> 00:13:53,746
Εμένα προτεραιότητά μου πια,

229
00:13:53,746 --> 00:13:59,986
είναι κανείς να μπορεί να παραμείνει
αποτοξινωμένος, αλκαλοποιημένος,

230
00:13:59,986 --> 00:14:02,097
δηλαδή να διατηρεί την υγεία του.

231
00:14:02,297 --> 00:14:05,397
Εξάλλου ή παχυσαρκία
είναι μια μορφή οξείδωσης,

232
00:14:05,397 --> 00:14:08,218
που σημαίνει ότι όταν κανείς
αλλάξει το πεδίο του οργανισμού

233
00:14:08,218 --> 00:14:11,629
και το κάνει αλκαλικό, εύκολα χάνει βάρος.

234
00:14:11,879 --> 00:14:14,400
Τέσσερις είναι οι σθένειες της εποχής μας.

235
00:14:14,630 --> 00:14:19,576
Καρκίνος, κατάθλιψη,
διαρρέον έντερο, μεταβολικό σύνδρομο.

236
00:14:19,692 --> 00:14:24,267
Η τροφή έχει καθοριστικό ρόλο
και στις τέσσερις αυτές ασθένειες.

237
00:14:24,287 --> 00:14:27,447
Είτε κανείς για να προλάβει 
και να μην νοσήσει,

238
00:14:27,447 --> 00:14:32,659
είτε γιατί κάποιος μπορεί να επανακτήσει
με κατάλληλη διατροφή την υγεία του.

239
00:14:33,599 --> 00:14:37,698
Η διατροφή που εγώ συστήνω 
είναι η μεσογειακή διατροφή

240
00:14:37,698 --> 00:14:40,728
σε συνδυασμό με τη μακροβιοτική διατροφή.

241
00:14:40,748 --> 00:14:44,593
Από τη μακροβιοτική διατροφή
χρησιμοποιώ τα δημητριακά,

242
00:14:44,598 --> 00:14:48,186
που ήμουν πολύ τυχερή που τα ανακάλυψα

243
00:14:48,326 --> 00:14:50,196
και είναι μια πολύτιμη τροφή.

244
00:14:50,576 --> 00:14:53,069
Τα δημητριακά,
οι σύνθετοι αυτοί υδατάνθρακες

245
00:14:53,069 --> 00:14:57,958
που είναι το καστανό ρύζι, το κινόα, 
το κεχρί, η βρώμη, το ντίνκελ,

246
00:14:59,118 --> 00:15:04,389
είναι πολύτιμη τροφή
γιατί μας παρέχουν κατ' αρχήν ίνες,

247
00:15:04,556 --> 00:15:08,118
που είναι απαραίτητες
για την καλή λειτουργία του εντέρου,

248
00:15:08,118 --> 00:15:10,778
που είναι το βασικό ανοσοποιητικό όργανο.

249
00:15:10,908 --> 00:15:14,590
Μας παρέχουν θρεπτικά συστατικά 
και αντιοξειδωτικά

250
00:15:14,590 --> 00:15:19,748
που είναι μια θωράκιση προστασίας
του οργανισμού έναντι του καρκίνου.

251
00:15:19,988 --> 00:15:24,307
Αλλά η μεγαλύτερη πολύτιμη βοήθεια
που μας παρέχουν,

252
00:15:24,307 --> 00:15:27,101
σε κάποιον που κάνει δίαιτα αδυνατίσματος,

253
00:15:27,101 --> 00:15:30,951
είναι ότι επειδή είναι σύνθετοι
υδατάνθρακες και καίγονται αργά,

254
00:15:30,951 --> 00:15:35,099
ρυθμίζουν την ινσουλίνη,
δηλαδή το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα,

255
00:15:35,099 --> 00:15:37,081
και έτσι μειώνεται η πείνα.

256
00:15:37,171 --> 00:15:38,970
Και όταν μειώνεται η πείνα,

257
00:15:38,970 --> 00:15:44,678
κανείς μπορεί πιο εύκολα να παρακολουθήσει
το ψυχικό πεδίο του αδυνατίσματος.

258
00:15:45,498 --> 00:15:50,158
Διανύουμε μια εποχή, την εποχή της κρίσης


259
00:15:50,358 --> 00:15:54,978
που ο άνθρωπος δέχεται πάρα πολλές πιέσεις
οικονομικές, ψυχολογικές,

260
00:15:54,978 --> 00:15:58,420
είναι γεμάτος αγωνία και φόβο
για το τι θα κάνει αύριο.

261
00:15:58,810 --> 00:16:01,329
Αυτή την εποχή λοιπόν,

262
00:16:01,439 --> 00:16:05,918
δυό φορές είναι υποχρεωμένος,
απέναντι στον εαυτό του, ο άνθρωπος

263
00:16:06,128 --> 00:16:11,139
να βρει τρόπους να φροντίζει
την ψυχική και τη σωματική του υγεία,

264
00:16:11,139 --> 00:16:15,580
για να παραμείνει υγιής και
να αντιμετωπίσει όλη αυτή την κατάσταση.

265
00:16:17,180 --> 00:16:22,900
Στο μέλλον, θεωρώ
ότι ο άνθρωπος χρειάζεται,

266
00:16:22,900 --> 00:16:25,372
-γιατί τώρα στην εποχή που διανύουμε,

267
00:16:25,372 --> 00:16:30,298
η εξέλιξή του είναι να επιστρέψει
σε μια πιο φυσική διατροφή-

268
00:16:30,418 --> 00:16:32,622
να βρει τρόπους πιο φυσικούς,

269
00:16:32,622 --> 00:16:37,712
να έρθει κοντά στην υγεία,
στη διατήρηση της υγείας.

270
00:16:38,012 --> 00:16:41,926
Στο μέλλον ο άνθρωπος χρειάζεται
να είναι εκπαιδευμένος από το σχολείο του

271
00:16:41,926 --> 00:16:46,499
να γνωρίζει πώς να διατηρείται 
αποτοξινωμένος και υγιής,

272
00:16:46,499 --> 00:16:50,668
να αισθάνεται την πείνα του,
να έχει επίγνωση και γνώση

273
00:16:50,668 --> 00:16:55,019
να διαλέγει την τροφή
που θα του δώσει χαρά και θρέψη,

274
00:16:55,119 --> 00:16:58,580
και να μην εξαρτάται από τους διαιτολόγους


275
00:16:58,580 --> 00:17:01,783
και από τις βιομηχανίες
επεξεργασμένων τροφίμων

276
00:17:01,783 --> 00:17:04,363
να του ορίζουν, τι θα τρώει,

277
00:17:04,623 --> 00:17:09,173
αλλά ακόμα πολλές φορές να του ορίζουν
και την εικόνα εαυτού του.

278
00:17:09,453 --> 00:17:13,922
Αυτό το άπιαστο όνειρο των 50-52 κιλών,

279
00:17:13,922 --> 00:17:18,758
που κανείς το αποκτά ή το διατηρεί
τρώγοντας λάιτ προϊόντα.

280
00:17:19,138 --> 00:17:21,538
Πρέπει να τρώει ζωντανή τροφή.

281
00:17:21,598 --> 00:17:27,011
Αν μουλιάσεις το κριθάρι ή τη φακή,
θα σου βγάλει βλαστό.

282
00:17:27,431 --> 00:17:32,869
Αν μουλιάσεις τα κορν φλέικς,
δεν ξέρω τι θα σου βγάλουν.

283
00:17:33,565 --> 00:17:38,152
Τελικά νομίζω, ότι η βασική τροφή
του ανθρώπου είναι η αγάπη.

284
00:17:38,632 --> 00:17:42,979
Και αν κανείς την αναζητά
μέσα από την τροφή,

285
00:17:43,089 --> 00:17:44,549
είτε τσιμπολογώντας,

286
00:17:44,819 --> 00:17:47,573
είτε γεμίζοντας το σώμα του,
και παχαίνοντας.


287
00:17:47,773 --> 00:17:48,773
Αναρωτιέμαι:


288
00:17:48,963 --> 00:17:50,690
Είναι κακό αυτό;

289
00:17:50,690 --> 00:17:52,951
Ή απλά είναι δύσκολο και μπερδεμένο;

290
00:17:52,991 --> 00:17:54,400
Σας ευχαριστώ.

291
00:17:54,400 --> 00:17:55,851
(Χειροκρότημα)