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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:11.04,0:00:13.44,Default,,0000,0000,0000,,Buongiorno a tutti.
Dialogue: 0,0:00:14.02,0:00:18.99,Default,,0000,0000,0000,,Sono una nutrizionista clinica e olistica,
Dialogue: 0,0:00:19.13,0:00:21.87,Default,,0000,0000,0000,,e lo sono stata negli ultimi otto anni.
Dialogue: 0,0:00:22.52,0:00:27.24,Default,,0000,0000,0000,,Onestamente non riesco ad immaginare \Ndi essere o di fare qualcos'altro.
Dialogue: 0,0:00:28.07,0:00:31.96,Default,,0000,0000,0000,,Questo per me \Nè un settore davvero affascinante
Dialogue: 0,0:00:31.96,0:00:34.68,Default,,0000,0000,0000,,e sento che il motivo per cui sono nata
Dialogue: 0,0:00:34.68,0:00:36.74,Default,,0000,0000,0000,,è di condividere queste informazioni.
Dialogue: 0,0:00:36.74,0:00:41.26,Default,,0000,0000,0000,,Perché credo fermamente\Nnell'uso del cibo come cura
Dialogue: 0,0:00:41.51,0:00:46.47,Default,,0000,0000,0000,,e negli ultimi otto anni,\Nl'ho visto più e più volte:
Dialogue: 0,0:00:46.47,0:00:50.41,Default,,0000,0000,0000,,date al corpo quello di cui ha bisogno\Ne si curerà da solo.
Dialogue: 0,0:00:50.87,0:00:54.60,Default,,0000,0000,0000,,Toglietegli quello che non gli serve\Ne si curerà da solo.
Dialogue: 0,0:00:56.79,0:00:59.70,Default,,0000,0000,0000,,C'è una cosa, però,\Nche, mentre faccio questo lavoro,
Dialogue: 0,0:00:59.70,0:01:02.69,Default,,0000,0000,0000,,mi sbalordisce ogni singolo giorno,
Dialogue: 0,0:01:03.42,0:01:07.77,Default,,0000,0000,0000,,ed è quanto l'alimentazione sia cambiata.
Dialogue: 0,0:01:09.29,0:01:13.34,Default,,0000,0000,0000,,L'alimentazione è cambiata \Npiù negli ultimi 50 anni
Dialogue: 0,0:01:13.34,0:01:17.16,Default,,0000,0000,0000,,che nei 10.000 anni precedenti.
Dialogue: 0,0:01:18.15,0:01:20.22,Default,,0000,0000,0000,,Sono successe così tante cose,
Dialogue: 0,0:01:20.22,0:01:23.93,Default,,0000,0000,0000,,e parleremo di cosa è successo
Dialogue: 0,0:01:23.93,0:01:27.52,Default,,0000,0000,0000,,e di come evitare le trappole \Ned i trabocchetti
Dialogue: 0,0:01:27.52,0:01:30.82,Default,,0000,0000,0000,,e di come usare il cibo come cura\Nper vivere davvero sani.
Dialogue: 0,0:01:31.74,0:01:34.77,Default,,0000,0000,0000,,Perché come risultato dei cambiamenti\Nnella nostra alimentazione
Dialogue: 0,0:01:34.77,0:01:38.56,Default,,0000,0000,0000,,stiamo affrontando dei problemi di salute \Nche non avevamo mai affrontato prima.
Dialogue: 0,0:01:38.56,0:01:41.11,Default,,0000,0000,0000,,I nostri bambini stanno affrontando\Nproblemi di salute
Dialogue: 0,0:01:41.11,0:01:43.46,Default,,0000,0000,0000,,che non hanno mai dovuto affrontare \Nprima.
Dialogue: 0,0:01:44.47,0:01:46.71,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo la celiachia.
Dialogue: 0,0:01:47.30,0:01:50.24,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo malattie autoimmuni nei bambini
Dialogue: 0,0:01:51.08,0:01:52.96,Default,,0000,0000,0000,,che non sono mai esistite prima.
Dialogue: 0,0:01:53.36,0:01:55.50,Default,,0000,0000,0000,,Si scatenano intolleranze alimentari.
Dialogue: 0,0:01:55.50,0:01:58.26,Default,,0000,0000,0000,,Mi ricordo di quando ero bambina:
Dialogue: 0,0:01:58.26,0:02:01.16,Default,,0000,0000,0000,,avevamo la fortuna di poter mangiare\Ntutto ciò che volevamo
Dialogue: 0,0:02:01.16,0:02:02.70,Default,,0000,0000,0000,,e non ci faceva male.
Dialogue: 0,0:02:03.16,0:02:06.08,Default,,0000,0000,0000,,Oggi i bambini hanno davvero perso\Nun po' questo privilegio
Dialogue: 0,0:02:06.08,0:02:08.57,Default,,0000,0000,0000,,a causa di ciò che è successo\Nall'alimentazione.
Dialogue: 0,0:02:08.57,0:02:10.56,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo gravi disturbi digestivi.
Dialogue: 0,0:02:11.25,0:02:15.54,Default,,0000,0000,0000,,E ciò che mi preoccupa davvero sono\Nproblemi mentali ed emozionali
Dialogue: 0,0:02:15.54,0:02:20.61,Default,,0000,0000,0000,,che non avevamo mai visto nei bambini:\Nla depressione e l'ansia.
Dialogue: 0,0:02:21.23,0:02:27.50,Default,,0000,0000,0000,,E tutti questi possono essere aiutati,\Nannullati, eliminati
Dialogue: 0,0:02:28.42,0:02:30.67,Default,,0000,0000,0000,,usando il cibo come cura.
Dialogue: 0,0:02:31.17,0:02:32.94,Default,,0000,0000,0000,,E questo è il suo potere:
Dialogue: 0,0:02:33.38,0:02:37.67,Default,,0000,0000,0000,,usare questa conoscenza,\Nportarla nella nostra vita quotidiana
Dialogue: 0,0:02:37.67,0:02:42.61,Default,,0000,0000,0000,,perché gli organi dei vostri, \Ndei nostri bambini si stanno sviluppando
Dialogue: 0,0:02:42.61,0:02:46.14,Default,,0000,0000,0000,,in quella che sarà la loro salute\Nnella loro vita adulta.
Dialogue: 0,0:02:46.58,0:02:49.30,Default,,0000,0000,0000,,Il loro sistema endocrino,\Nil loro apparato digerente,
Dialogue: 0,0:02:49.30,0:02:53.01,Default,,0000,0000,0000,,quindi ciò che scegliete per nutrirli\Ne come scegliete di nutrirli
Dialogue: 0,0:02:53.01,0:02:56.14,Default,,0000,0000,0000,,getterà le basi per la loro vita adulta,
Dialogue: 0,0:02:56.14,0:02:58.49,Default,,0000,0000,0000,,per come sarà la loro salute.
Dialogue: 0,0:03:00.30,0:03:06.35,Default,,0000,0000,0000,,Questo campo della nutrizione olistica,\Nsembra ancora nuovissimo
Dialogue: 0,0:03:06.100,0:03:09.74,Default,,0000,0000,0000,,e uno schema mentale alternativo.
Dialogue: 0,0:03:10.63,0:03:13.56,Default,,0000,0000,0000,,Quindi voglio solo descrivere\Ncos'è veramente.
Dialogue: 0,0:03:13.56,0:03:19.20,Default,,0000,0000,0000,,E' una filosofia che ci parla della salute\Ncome un'interazione tra tutti i sistemi.
Dialogue: 0,0:03:19.20,0:03:23.43,Default,,0000,0000,0000,,Gli aspetti mentale, emotivo,\Nfisico, chimico,
Dialogue: 0,0:03:23.43,0:03:27.67,Default,,0000,0000,0000,,spirituale ed ambientale\Ndella salute e dell'essere di ciascuno.
Dialogue: 0,0:03:28.84,0:03:30.11,Default,,0000,0000,0000,,Come possiamo separarli?
Dialogue: 0,0:03:30.11,0:03:32.39,Default,,0000,0000,0000,,Io non posso immaginare di separare
Dialogue: 0,0:03:32.39,0:03:35.20,Default,,0000,0000,0000,,la mente e il corpo dallo spirito.
Dialogue: 0,0:03:35.99,0:03:37.53,Default,,0000,0000,0000,,E' impossibile.
Dialogue: 0,0:03:38.12,0:03:42.05,Default,,0000,0000,0000,,Sembra un concetto nuovo, ma non lo è,\Nè un'antica conoscenza.
Dialogue: 0,0:03:42.05,0:03:46.10,Default,,0000,0000,0000,,Ed è arrivato il momento\Ndi riportarlo in voga
Dialogue: 0,0:03:46.10,0:03:50.61,Default,,0000,0000,0000,,in modo da raggiungere il benessere\Ne da sperimentare il benessere
Dialogue: 0,0:03:50.61,0:03:52.03,Default,,0000,0000,0000,,a tutti i livelli.
Dialogue: 0,0:03:53.19,0:03:56.50,Default,,0000,0000,0000,,E sto per parlarvi di cosa è successo\Nall'alimentazione
Dialogue: 0,0:03:56.50,0:03:58.24,Default,,0000,0000,0000,,e parleremo di cibo,
Dialogue: 0,0:03:58.24,0:04:03.23,Default,,0000,0000,0000,,ma sarei negligente se non partissi,\Nspecialmente come nutrizionista olistica,
Dialogue: 0,0:04:03.23,0:04:06.07,Default,,0000,0000,0000,,con l'aspetto mentale ed emotivo.
Dialogue: 0,0:04:07.17,0:04:10.03,Default,,0000,0000,0000,,Perché quando facciamo\Ndei cambiamenti nella nostra dieta
Dialogue: 0,0:04:10.03,0:04:12.100,Default,,0000,0000,0000,,e dei cambiamenti nella nostra vita,\Nperché questi durino
Dialogue: 0,0:04:12.100,0:04:16.81,Default,,0000,0000,0000,,bisogna allontanarsi dal fatto che sia\Nuna dieta, ma diventi uno stile di vita.
Dialogue: 0,0:04:16.81,0:04:19.98,Default,,0000,0000,0000,,E molto di questo dipende\Ndal vostro punto di vista sul cibo,
Dialogue: 0,0:04:19.98,0:04:21.82,Default,,0000,0000,0000,,il vostro approccio al cibo.
Dialogue: 0,0:04:22.25,0:04:25.41,Default,,0000,0000,0000,,Quanti di noi pensano al cibo\Ncome ad una relazione?
Dialogue: 0,0:04:26.22,0:04:29.44,Default,,0000,0000,0000,,Penso che reputiamo il cibo un'abitudine,
Dialogue: 0,0:04:29.44,0:04:33.86,Default,,0000,0000,0000,,qualcosa che facciamo, tre volte,\Nquattro volte, quante volte mangiamo.
Dialogue: 0,0:04:33.86,0:04:36.33,Default,,0000,0000,0000,,Ma se cominciamo a cambiare\Nquesto punto di vista
Dialogue: 0,0:04:36.33,0:04:39.28,Default,,0000,0000,0000,,ed a guardare al cibo\Ncome un approccio alla vita,
Dialogue: 0,0:04:39.28,0:04:41.54,Default,,0000,0000,0000,,qualcosa di molto più grande e profondo,
Dialogue: 0,0:04:41.54,0:04:44.30,Default,,0000,0000,0000,,qualcosa che ci possa connettere\Nal mondo attorno a noi
Dialogue: 0,0:04:44.30,0:04:46.09,Default,,0000,0000,0000,,e alle nostre famiglie
Dialogue: 0,0:04:46.09,0:04:49.44,Default,,0000,0000,0000,,ed è il cambio di prospettiva\Nche allontana la dieta
Dialogue: 0,0:04:49.44,0:04:51.81,Default,,0000,0000,0000,,e diventa uno stile di vita.
Dialogue: 0,0:04:51.81,0:04:53.73,Default,,0000,0000,0000,,E questo è ciò di cui dobbiamo parlare.
Dialogue: 0,0:04:55.06,0:04:59.64,Default,,0000,0000,0000,,Per anni, ho insegnato ai clienti\Na separare
Dialogue: 0,0:04:59.64,0:05:03.73,Default,,0000,0000,0000,,il nutrimento emotivo\Ndallo sviluppo biologico,
Dialogue: 0,0:05:03.73,0:05:08.37,Default,,0000,0000,0000,,dicendo che il cibo ci nutre,\Nci fa sviluppare biologicamente,
Dialogue: 0,0:05:08.37,0:05:10.08,Default,,0000,0000,0000,,e ci tiene in vita,
Dialogue: 0,0:05:10.08,0:05:12.40,Default,,0000,0000,0000,,ma non ci dovrebbe nutrire emotivamente.
Dialogue: 0,0:05:12.66,0:05:15.78,Default,,0000,0000,0000,,Non dovremmo rivolgerci al cibo\Nquando siamo stressati,
Dialogue: 0,0:05:15.78,0:05:17.96,Default,,0000,0000,0000,,quando siamo stanchi\Ne quando siamo soli,
Dialogue: 0,0:05:17.96,0:05:22.91,Default,,0000,0000,0000,,ma lo insegniamo, dovremmo rivolgerci\Nagli alimenti essenziali ossia
Dialogue: 0,0:05:22.91,0:05:27.20,Default,,0000,0000,0000,,il senso di connessione spirituale,\Nle relazioni, un allenamento divertente,
Dialogue: 0,0:05:27.20,0:05:29.03,Default,,0000,0000,0000,,degli sbocchi creativi.
Dialogue: 0,0:05:29.56,0:05:34.25,Default,,0000,0000,0000,,E questa filosofia ha funzionato per me,\Nper molto tempo,
Dialogue: 0,0:05:34.25,0:05:38.64,Default,,0000,0000,0000,,ma più recentemente,\Nho cominciato a pensarci su veramente.
Dialogue: 0,0:05:38.64,0:05:40.24,Default,,0000,0000,0000,,E' completa?
Dialogue: 0,0:05:40.58,0:05:42.58,Default,,0000,0000,0000,,E' possibile
Dialogue: 0,0:05:42.58,0:05:46.31,Default,,0000,0000,0000,,separare il nutrimento emotivo\Ndallo sviluppo biologico?
Dialogue: 0,0:05:47.66,0:05:49.34,Default,,0000,0000,0000,,E' onesto?
Dialogue: 0,0:05:50.03,0:05:53.19,Default,,0000,0000,0000,,E la risposta è stata "no".
Dialogue: 0,0:05:54.18,0:05:57.64,Default,,0000,0000,0000,,E, in realtà, me ne sono resa conto,
Dialogue: 0,0:05:57.64,0:06:02.76,Default,,0000,0000,0000,,e mi sono sentita un po' imbarazzata\Nper non esserci arrivata prima,
Dialogue: 0,0:06:04.51,0:06:08.05,Default,,0000,0000,0000,,perché io sono italiana\Nal cento per cento.
Dialogue: 0,0:06:10.03,0:06:15.62,Default,,0000,0000,0000,,Come posso separare il nutrimento emotivo\Ndallo sviluppo biologico?
Dialogue: 0,0:06:16.33,0:06:19.91,Default,,0000,0000,0000,,i miei amici durante la mia infanzia\Ne la mia adolescenza sapevano
Dialogue: 0,0:06:19.91,0:06:23.14,Default,,0000,0000,0000,,che non potevano chiamarmi la domenica,\Nnon potevo stare con loro,
Dialogue: 0,0:06:23.14,0:06:24.78,Default,,0000,0000,0000,,perché, sapete, stavamo mangiando.
Dialogue: 0,0:06:24.78,0:06:26.60,Default,,0000,0000,0000,,Stavamo facendo questo la domenica.
Dialogue: 0,0:06:26.60,0:06:30.93,Default,,0000,0000,0000,,E saremmo stati a tavola dalle 12\Nfino alle 6 o alle 7 di sera
Dialogue: 0,0:06:30.93,0:06:33.93,Default,,0000,0000,0000,,ed era una tradizione, un rituale,\N
Dialogue: 0,0:06:33.93,0:06:35.99,Default,,0000,0000,0000,,era una cerimonia familiare.
Dialogue: 0,0:06:36.82,0:06:40.04,Default,,0000,0000,0000,,Così il cibo, non è solo qualcosa\Nper il nostro corpo,
Dialogue: 0,0:06:40.75,0:06:43.85,Default,,0000,0000,0000,,ma anche per la nostra mente\Ne per le nostre emozioni.
Dialogue: 0,0:06:43.85,0:06:50.03,Default,,0000,0000,0000,,Ed è un modo per entrare in contatto\Nmolto di più del cibo stesso che mangiamo.
Dialogue: 0,0:06:51.11,0:06:55.79,Default,,0000,0000,0000,,Ora io chiamo questo\Nla forma e la funzione del cibo, giusto?
Dialogue: 0,0:06:55.79,0:06:59.88,Default,,0000,0000,0000,,Il cibo è più \Ndella sua funzione fisiologica,
Dialogue: 0,0:06:59.88,0:07:01.25,Default,,0000,0000,0000,,c'è anche la sua forma.
Dialogue: 0,0:07:01.25,0:07:04.45,Default,,0000,0000,0000,,E' la differenza fra la casa\Ned il focolare domestico.
Dialogue: 0,0:07:04.45,0:07:09.13,Default,,0000,0000,0000,,La casa è una struttura\Nche ci protegge dalle intemperie.
Dialogue: 0,0:07:09.13,0:07:12.81,Default,,0000,0000,0000,,Ma il focolare domestico è il luogo\Nin cui teniamo i nostri ricordi,
Dialogue: 0,0:07:12.81,0:07:17.06,Default,,0000,0000,0000,,le nostre emozioni,\Nle cose a noi più care,
Dialogue: 0,0:07:17.06,0:07:20.83,Default,,0000,0000,0000,,il luogo in cui noi andiamo\Nper avere conforto e nutrimento.
Dialogue: 0,0:07:22.73,0:07:25.89,Default,,0000,0000,0000,,Lo potete chiedere a tutti coloro\Nche bevono caffè al mattino.
Dialogue: 0,0:07:25.100,0:07:28.48,Default,,0000,0000,0000,,Quanti di voi bevono caffè al mattino?
Dialogue: 0,0:07:28.85,0:07:29.96,Default,,0000,0000,0000,,Giusto?
Dialogue: 0,0:07:29.96,0:07:32.81,Default,,0000,0000,0000,,Non è solo prendere una tazza di caffè,
Dialogue: 0,0:07:32.81,0:07:35.76,Default,,0000,0000,0000,,è un rituale, è una cerimonia.
Dialogue: 0,0:07:35.76,0:07:38.06,Default,,0000,0000,0000,,Vedo i clienti per la prima seduta\Ne mi dicono:
Dialogue: 0,0:07:38.06,0:07:41.99,Default,,0000,0000,0000,,"Non mi tolga il caffè.\NAltrimenti non tornerò più da lei."
Dialogue: 0,0:07:41.99,0:07:44.68,Default,,0000,0000,0000,,E' la loro arma per affrontare il mondo.
Dialogue: 0,0:07:44.68,0:07:47.36,Default,,0000,0000,0000,,E' la copertina di Linus\Nper uscire nel mondo
Dialogue: 0,0:07:47.36,0:07:50.95,Default,,0000,0000,0000,,avere questa tazza calda\Ndi qualcosa che nutre,
Dialogue: 0,0:07:50.95,0:07:54.30,Default,,0000,0000,0000,,un vostro compagno, un amico\Nalla vostra scrivania al vostro fianco.
Dialogue: 0,0:07:54.71,0:07:56.46,Default,,0000,0000,0000,,E' molto di più...
Dialogue: 0,0:07:57.76,0:08:00.82,Default,,0000,0000,0000,,E' molto di più \Nche una tazza di caffè al mattino.
Dialogue: 0,0:08:02.20,0:08:06.24,Default,,0000,0000,0000,,Mi riferisco anche alla differenza\Ntra vestiti e moda.
Dialogue: 0,0:08:07.24,0:08:09.66,Default,,0000,0000,0000,,I vestiti sono più della loro funzione
Dialogue: 0,0:08:09.66,0:08:12.04,Default,,0000,0000,0000,,di coprire i nostri corpi\Ne di tenerci al caldo.
Dialogue: 0,0:08:12.04,0:08:17.29,Default,,0000,0000,0000,,Sono un mezzo per esprimere se stessi,\Nper la creatività, per l'individualità.
Dialogue: 0,0:08:17.29,0:08:20.60,Default,,0000,0000,0000,,E' divertente vestirci\Na seconda di come ci sentiamo, giusto?
Dialogue: 0,0:08:20.60,0:08:24.14,Default,,0000,0000,0000,,E' un modo per permettere al mondo\Ndi conoscere chi siete, come vi sentite
Dialogue: 0,0:08:24.14,0:08:26.19,Default,,0000,0000,0000,,e come vanno le cose.
Dialogue: 0,0:08:26.60,0:08:31.72,Default,,0000,0000,0000,,Così se possiamo avere questo approccio\Nal cibo, questo getta le basi,
Dialogue: 0,0:08:31.72,0:08:38.11,Default,,0000,0000,0000,,perché io potrei parlare tutto il giorno\Ndi verdure, acqua e cereali,
Dialogue: 0,0:08:38.11,0:08:40.02,Default,,0000,0000,0000,,e tutta questa roba,
Dialogue: 0,0:08:40.02,0:08:44.85,Default,,0000,0000,0000,,ma non sarebbe un lavoro preciso,\Nse non si sposta la prospettiva.
Dialogue: 0,0:08:45.31,0:08:50.21,Default,,0000,0000,0000,,Quindi abbiamo gettato le basi\Ne ora ci spostiamo
Dialogue: 0,0:08:50.21,0:08:51.73,Default,,0000,0000,0000,,sugli aspetti fisico e chimico.
Dialogue: 0,0:08:52.84,0:08:54.66,Default,,0000,0000,0000,,Ora parleremo
Dialogue: 0,0:08:54.66,0:08:57.17,Default,,0000,0000,0000,,dei problemi nella nostra alimentazione.
Dialogue: 0,0:08:57.71,0:08:59.95,Default,,0000,0000,0000,,E ne abbiamo tanti.
Dialogue: 0,0:08:59.95,0:09:04.63,Default,,0000,0000,0000,,Perché negli ultimi 50 anni,\Nl'alimentazione è radicalmente cambiata.
Dialogue: 0,0:09:04.63,0:09:08.41,Default,,0000,0000,0000,,La ragione per cui vi sto dicendo questo\Nnon è evocare morte e distruzione,
Dialogue: 0,0:09:08.41,0:09:10.28,Default,,0000,0000,0000,,ma piuttosto, responsabilizzazione,
Dialogue: 0,0:09:10.28,0:09:14.65,Default,,0000,0000,0000,,perché la consapevolezza è il primo passo\Nverso il cambiamento di ogni cosa.
Dialogue: 0,0:09:14.65,0:09:18.55,Default,,0000,0000,0000,,E la ragione per cui sono qui\Nè perché sono sicura,
Dialogue: 0,0:09:18.55,0:09:24.48,Default,,0000,0000,0000,,vi spiegherò, quanti di noi non hanno idea\Ndi quanto in forma ci possiamo sentire,
Dialogue: 0,0:09:24.48,0:09:28.14,Default,,0000,0000,0000,,di quanti livelli in più\Ndi benessere ci siano
Dialogue: 0,0:09:28.14,0:09:30.80,Default,,0000,0000,0000,,di quelli che stiamo provando oggigiorno.
Dialogue: 0,0:09:32.48,0:09:35.83,Default,,0000,0000,0000,,Il primo grande problema\Nè la deplezione del suolo.
Dialogue: 0,0:09:36.78,0:09:40.67,Default,,0000,0000,0000,,Lo sapevate che dobbiamo mangiare\Ntre mele al giorno
Dialogue: 0,0:09:40.67,0:09:44.70,Default,,0000,0000,0000,,per equivalere il valore nutritivo\Ndi una mela nel 1940?
Dialogue: 0,0:09:46.32,0:09:48.62,Default,,0000,0000,0000,,Una mela al giorno toglie\Nil medico di torno?
Dialogue: 0,0:09:48.62,0:09:49.68,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:09:49.68,0:09:55.75,Default,,0000,0000,0000,,In Nord America stiamo affrontando\Nuna deplezione del suolo dell'85%.
Dialogue: 0,0:09:56.42,0:09:59.69,Default,,0000,0000,0000,,Meno minerali nel suolo, \Npiante più deboli.
Dialogue: 0,0:10:00.40,0:10:04.08,Default,,0000,0000,0000,,Le piante più deboli devono essere\Nspruzzate con più prodotti chimici.
Dialogue: 0,0:10:05.29,0:10:08.80,Default,,0000,0000,0000,,Abbiamo bisogno di minerali\Nper tante funzioni all'interno del corpo.
Dialogue: 0,0:10:08.80,0:10:12.36,Default,,0000,0000,0000,,Ne abbiamo bisogno\Nper le nostre ossa, per i nostri denti.
Dialogue: 0,0:10:12.36,0:10:17.06,Default,,0000,0000,0000,,Ne abbiamo bisogno affinché\Nil sistema nervoso funzioni correttamente.
Dialogue: 0,0:10:17.06,0:10:20.34,Default,,0000,0000,0000,,Ci sono delle cause nutrizionali\Nnelle malattie mentali.
Dialogue: 0,0:10:20.34,0:10:23.22,Default,,0000,0000,0000,,Molte di queste cause risiedono\Nnella carenza di minerali.
Dialogue: 0,0:10:23.61,0:10:27.49,Default,,0000,0000,0000,,E abbiamo bisogno di minerali\Naffinché il nostro metabolismo funzioni.
Dialogue: 0,0:10:28.21,0:10:31.20,Default,,0000,0000,0000,,Il corpo non funziona senza minerali.
Dialogue: 0,0:10:33.00,0:10:35.53,Default,,0000,0000,0000,,Il prossimo problema mi preme davvero.
Dialogue: 0,0:10:36.71,0:10:40.43,Default,,0000,0000,0000,,Gli ormoni e gli antibiotici nella carne.
Dialogue: 0,0:10:41.10,0:10:44.36,Default,,0000,0000,0000,,Quindi vorrei sapere\Nquando è diventato normale
Dialogue: 0,0:10:44.36,0:10:48.96,Default,,0000,0000,0000,,mangiare carne contaminata?\NQuando è diventato normale?
Dialogue: 0,0:10:49.97,0:10:53.93,Default,,0000,0000,0000,,Indirizzando la gente\Nverso cibo biologico,
Dialogue: 0,0:10:53.93,0:10:57.90,Default,,0000,0000,0000,,allevato all'aperto, tutte queste parole\Ndi moda che sembrano marginali,
Dialogue: 0,0:10:57.90,0:11:02.54,Default,,0000,0000,0000,,stiamo solo indirizzandola\Na mangiare vero cibo, è tutto.
Dialogue: 0,0:11:03.19,0:11:06.87,Default,,0000,0000,0000,,Gli antibiotici: quando mangiamo,\Nassumiamo una piccola dose di antibiotici
Dialogue: 0,0:11:06.87,0:11:11.10,Default,,0000,0000,0000,,proveniente da questi animali\Nche sono allevati in recinti da ingrasso,
Dialogue: 0,0:11:11.10,0:11:15.52,Default,,0000,0000,0000,,in condizioni a cui non dovrebbe essere\Nsottoposto nessun essere vivente,
Dialogue: 0,0:11:15.52,0:11:17.58,Default,,0000,0000,0000,,a cui devono dare antibiotici
Dialogue: 0,0:11:17.58,0:11:22.54,Default,,0000,0000,0000,,perché non c'è abbastanza spazio per loro \Ne compaiono delle malattie.
Dialogue: 0,0:11:22.54,0:11:26.47,Default,,0000,0000,0000,,E gli antibiotici che mangiamo\Nuccidono i microrganismi utili,
Dialogue: 0,0:11:26.47,0:11:29.36,Default,,0000,0000,0000,,i batteri buoni nel nostro intestino.
Dialogue: 0,0:11:29.36,0:11:32.44,Default,,0000,0000,0000,,E la digestione è il pilastro\Ndella nostra salute.
Dialogue: 0,0:11:32.44,0:11:35.17,Default,,0000,0000,0000,,Se non è alla base e se non funziona,
Dialogue: 0,0:11:35.17,0:11:38.55,Default,,0000,0000,0000,,nient'altro funzionerà\Ne ogni cosa sarà un palliativo.
Dialogue: 0,0:11:39.20,0:11:43.53,Default,,0000,0000,0000,,Quindi assumere una piccola dose\Ndi antibiotici quando mangiamo
Dialogue: 0,0:11:43.53,0:11:49.45,Default,,0000,0000,0000,,carne, uova, latte, indebolisce\Nil nostro sistema immunitario.
Dialogue: 0,0:11:50.71,0:11:52.45,Default,,0000,0000,0000,,E poi ci sono gli ormoni.
Dialogue: 0,0:11:52.45,0:11:55.69,Default,,0000,0000,0000,,Penso che ogni donna nella sala\Nconcorderà con me quando dico
Dialogue: 0,0:11:55.69,0:11:58.99,Default,,0000,0000,0000,,che è abbastanza difficile\Nequilibrare i nostri ormoni,
Dialogue: 0,0:11:58.99,0:12:01.17,Default,,0000,0000,0000,,avevamo quindi bisogno di qualcos'altro
Dialogue: 0,0:12:01.17,0:12:03.89,Default,,0000,0000,0000,,che li scombussolasse?
Dialogue: 0,0:12:05.44,0:12:08.70,Default,,0000,0000,0000,,In marzo, sul New York Times\Nè uscito un articolo dal titolo:
Dialogue: 0,0:12:08.70,0:12:14.76,Default,,0000,0000,0000,,"La pubertà a 10 anni: \Nè la nuova normalità?"
Dialogue: 0,0:12:16.04,0:12:17.54,Default,,0000,0000,0000,,Non sono tranquilla a riguardo.
Dialogue: 0,0:12:17.70,0:12:22.81,Default,,0000,0000,0000,,Le ragazze adesso si stanno sviluppando\Nin media dai tre ai cinque anni prima,
Dialogue: 0,0:12:23.57,0:12:26.50,Default,,0000,0000,0000,,e ciò è in gran parte dovuto
Dialogue: 0,0:12:26.50,0:12:29.28,Default,,0000,0000,0000,,al consumo di ormoni della crescita\Naggiunti nella carne.
Dialogue: 0,0:12:29.73,0:12:32.90,Default,,0000,0000,0000,,Quindi se c'è una cosa da ricordare\Ntra quelle che devo dire,
Dialogue: 0,0:12:32.90,0:12:37.16,Default,,0000,0000,0000,,se c'è una cosa che dovete tenere a mente,\Nè di spostare il vostro budget per il cibo
Dialogue: 0,0:12:37.16,0:12:40.00,Default,,0000,0000,0000,,da un'altra parte, \Nverso prodotti animali puri.
Dialogue: 0,0:12:41.93,0:12:44.47,Default,,0000,0000,0000,,Quanti di voi sanno cos'è un OGM?
Dialogue: 0,0:12:45.99,0:12:47.06,Default,,0000,0000,0000,,Bene.
Dialogue: 0,0:12:47.06,0:12:48.39,Default,,0000,0000,0000,,Quasi tutti.
Dialogue: 0,0:12:48.78,0:12:51.09,Default,,0000,0000,0000,,Gli organismi geneticamente modificati
Dialogue: 0,0:12:53.45,0:12:57.50,Default,,0000,0000,0000,,sono creati prendendo il DNA da una specie
Dialogue: 0,0:12:57.50,0:13:01.72,Default,,0000,0000,0000,,ed inserendolo nel DNA di un'altra specie\Nin un laboratorio.
Dialogue: 0,0:13:02.63,0:13:09.32,Default,,0000,0000,0000,,E ciò crea una combinazione di piante\Nche non sono mai esistite in natura
Dialogue: 0,0:13:09.32,0:13:13.22,Default,,0000,0000,0000,,e non esistono neppure\Nnei metodi tradizionali di incrocio.
Dialogue: 0,0:13:14.43,0:13:20.27,Default,,0000,0000,0000,,Secondo me, quello che abbiamo con gli OGM\Nè un cibo Frankenstein.
Dialogue: 0,0:13:20.86,0:13:24.53,Default,,0000,0000,0000,,Mais, soia, canola, latticini,
Dialogue: 0,0:13:25.04,0:13:28.35,Default,,0000,0000,0000,,questi sono i cibi che vengono\Ngeneticamente modificati di più
Dialogue: 0,0:13:28.35,0:13:30.49,Default,,0000,0000,0000,,in 30 paesi nel mondo.
Dialogue: 0,0:13:30.49,0:13:32.76,Default,,0000,0000,0000,,E in tutti i paesi dell'Unione Europea
Dialogue: 0,0:13:32.76,0:13:37.63,Default,,0000,0000,0000,,ci sono severe limitazioni e restrizioni\No divieti totali sugli OGM.
Dialogue: 0,0:13:37.96,0:13:38.94,Default,,0000,0000,0000,,Ecco cosa intendo.
Dialogue: 0,0:13:38.94,0:13:42.52,Default,,0000,0000,0000,,Non sono solo cambiati i cibi lavorati
Dialogue: 0,0:13:42.52,0:13:46.17,Default,,0000,0000,0000,,ma anche le materie prime usate\Nper prepararli
Dialogue: 0,0:13:46.17,0:13:49.97,Default,,0000,0000,0000,,sono cambiate drasticamente\Ne dobbiamo evitarle.
Dialogue: 0,0:13:49.97,0:13:51.92,Default,,0000,0000,0000,,Specialmente quando mangiamo fuori casa,
Dialogue: 0,0:13:51.92,0:13:55.19,Default,,0000,0000,0000,,i ristoranti usano oli di soia e di canola\Ngeneticamente modificati
Dialogue: 0,0:13:55.19,0:13:57.52,Default,,0000,0000,0000,,perché sono economici,
Dialogue: 0,0:13:57.52,0:14:00.17,Default,,0000,0000,0000,,e noi non stiamo traendo nutrienti\Ndal nostro pasto.
Dialogue: 0,0:14:00.17,0:14:03.79,Default,,0000,0000,0000,,Noi stiamo traendo forse il 50%\Ndi nutrienti dal nostro pasto
Dialogue: 0,0:14:03.79,0:14:05.73,Default,,0000,0000,0000,,quando consumiamo OGM.
Dialogue: 0,0:14:07.38,0:14:10.62,Default,,0000,0000,0000,,Ci sono tantissime sostanze chimiche\Ncontro cui stiamo combattendo.
Dialogue: 0,0:14:10.62,0:14:15.40,Default,,0000,0000,0000,,La FDA ha una lista di 2700\Nprodotti chimici aggiunti nei cibi,
Dialogue: 0,0:14:15.40,0:14:18.63,Default,,0000,0000,0000,,dai coloranti come il giallo tartrazina\Ne il giallo arancio S,
Dialogue: 0,0:14:19.07,0:14:22.73,Default,,0000,0000,0000,,ai dolcificanti artificiali\Ne al glutammato monosodico.
Dialogue: 0,0:14:23.85,0:14:26.77,Default,,0000,0000,0000,,Dobbiamo veramente cominciare\Na dare un'occhiata a questo.
Dialogue: 0,0:14:26.77,0:14:29.94,Default,,0000,0000,0000,,E i prodotti per il bagno e per il corpo\Nsono un'altra parte
Dialogue: 0,0:14:29.94,0:14:33.38,Default,,0000,0000,0000,,dell'equazione ormonale perché c'è\Nuna grande possibilità di alterare
Dialogue: 0,0:14:33.38,0:14:36.63,Default,,0000,0000,0000,,il nostro sistema ormonale\Ncon ciò che mettiamo sul nostro corpo.
Dialogue: 0,0:14:36.63,0:14:41.40,Default,,0000,0000,0000,,Voglio solo che consideriate che la pelle\Nè l'organo assorbente più esteso.
Dialogue: 0,0:14:41.40,0:14:43.57,Default,,0000,0000,0000,,Quindi se non lo metterete\Nnel vostro corpo,
Dialogue: 0,0:14:43.57,0:14:46.64,Default,,0000,0000,0000,,una buona regola generale\Nè di non metterlo sul vostro corpo.
Dialogue: 0,0:14:47.42,0:14:49.47,Default,,0000,0000,0000,,E di questo potrei parlare\Ntutto il giorno,
Dialogue: 0,0:14:49.47,0:14:52.30,Default,,0000,0000,0000,,perché è come sono entrata\Nnel settore della nutrizione.
Dialogue: 0,0:14:52.59,0:14:56.51,Default,,0000,0000,0000,,Non ho dubbi: adesso avrei il diabete
Dialogue: 0,0:14:56.51,0:14:59.85,Default,,0000,0000,0000,,e probabilmente peserei\Ncirca 23 chili in più
Dialogue: 0,0:14:59.85,0:15:01.76,Default,,0000,0000,0000,,se non avessi trovato questo settore,
Dialogue: 0,0:15:01.76,0:15:05.14,Default,,0000,0000,0000,,perché ogni giorno mangiavo a pranzo\Nuna confezione di orsetti gommosi
Dialogue: 0,0:15:05.14,0:15:06.80,Default,,0000,0000,0000,,e di pesciolini gommosi.
Dialogue: 0,0:15:06.80,0:15:09.29,Default,,0000,0000,0000,,Ero totalmente drogata di zucchero.
Dialogue: 0,0:15:09.81,0:15:11.97,Default,,0000,0000,0000,,E non dobbiamo parlare troppo\Ndello zucchero
Dialogue: 0,0:15:11.97,0:15:16.64,Default,,0000,0000,0000,,perché penso che tutti a questo punto\Nsappiano che non è salutare.
Dialogue: 0,0:15:17.02,0:15:19.38,Default,,0000,0000,0000,,Ma voglio solo sottolineare una cosa:
Dialogue: 0,0:15:19.38,0:15:24.36,Default,,0000,0000,0000,,com'è diventato normale bere una bibita\Ndelle dimensioni della vostra testa?
Dialogue: 0,0:15:24.36,0:15:25.79,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:15:25.79,0:15:28.08,Default,,0000,0000,0000,,Non so com'è accaduto.
Dialogue: 0,0:15:28.08,0:15:30.65,Default,,0000,0000,0000,,I clienti mi dicono: "Bevo solo\Nuna bibita al giorno."
Dialogue: 0,0:15:30.65,0:15:31.84,Default,,0000,0000,0000,,Io devo dire: "Ma quale?"
Dialogue: 0,0:15:31.84,0:15:33.35,Default,,0000,0000,0000,,"Una Big Gulp, ma va bene,
Dialogue: 0,0:15:33.35,0:15:36.10,Default,,0000,0000,0000,,dura dal pranzo fino a fine giornata."
Dialogue: 0,0:15:36.10,0:15:37.50,Default,,0000,0000,0000,,Giusto?
Dialogue: 0,0:15:37.50,0:15:42.22,Default,,0000,0000,0000,,Una bibita di oggi è l'equivalente\Ndi diciotto del 1955.
Dialogue: 0,0:15:44.96,0:15:47.15,Default,,0000,0000,0000,,La soluzione è semplice.
Dialogue: 0,0:15:49.98,0:15:53.35,Default,,0000,0000,0000,,C'è una semplice soluzione\Nper cambiare le cose.
Dialogue: 0,0:15:54.07,0:15:57.22,Default,,0000,0000,0000,,Ma dovete sapere cos'è il vero cibo\Nin modo da cambiarle.
Dialogue: 0,0:15:57.22,0:16:00.63,Default,,0000,0000,0000,,Un petto di pollo, un cliente me lo dirà,\N"E' solo un petto di pollo",
Dialogue: 0,0:16:00.63,0:16:02.32,Default,,0000,0000,0000,,non è proprio così.
Dialogue: 0,0:16:02.32,0:16:04.80,Default,,0000,0000,0000,,Dobbiamo sapere quello che\Nil pollo ha mangiato,
Dialogue: 0,0:16:04.80,0:16:07.53,Default,,0000,0000,0000,,com'è stato allevato, com'è stato nutrito.
Dialogue: 0,0:16:08.42,0:16:11.53,Default,,0000,0000,0000,,Ecco perché dobbiamo affrontare\Nil problema dell'alimentazione,
Dialogue: 0,0:16:11.53,0:16:14.84,Default,,0000,0000,0000,,così da poter discernere\Nqual è vero cibo e quale non lo è.
Dialogue: 0,0:16:16.98,0:16:19.54,Default,,0000,0000,0000,,Potete far parte della soluzione.
Dialogue: 0,0:16:20.20,0:16:22.85,Default,,0000,0000,0000,,Frutta e verdura locali e biologiche.
Dialogue: 0,0:16:22.85,0:16:28.55,Default,,0000,0000,0000,,C'è la Community Supported Agricolture,\Nfattorie dove comperare.
Dialogue: 0,0:16:28.55,0:16:30.72,Default,,0000,0000,0000,,Siamo così fortunati a vivere\Nin questa zona.
Dialogue: 0,0:16:30.72,0:16:33.30,Default,,0000,0000,0000,,Potete comperare frutta e verdura\Nlocali e biologiche,
Dialogue: 0,0:16:33.30,0:16:36.44,Default,,0000,0000,0000,,non dovete mangiare tre mele,\Ndovete mangiarne solo una,
Dialogue: 0,0:16:36.44,0:16:38.91,Default,,0000,0000,0000,,perché i nutrienti saranno lì
Dialogue: 0,0:16:38.91,0:16:40.90,Default,,0000,0000,0000,,e anche i minerali,
Dialogue: 0,0:16:40.90,0:16:44.79,Default,,0000,0000,0000,,grazie a come vengono usate\Ntecniche tradizionali di coltivazione.
Dialogue: 0,0:16:46.34,0:16:49.35,Default,,0000,0000,0000,,Pesce selvatico\Ne prodotti da animali ruspanti.
Dialogue: 0,0:16:49.35,0:16:52.42,Default,,0000,0000,0000,,"Ruspante": che termine alla moda\Noggigiorno!
Dialogue: 0,0:16:52.42,0:16:55.85,Default,,0000,0000,0000,,Significa semplicemente che l'animale\Nha mangiato cosa voleva mangiare
Dialogue: 0,0:16:55.85,0:16:57.56,Default,,0000,0000,0000,,ed ha vissuto come dovrebbe vivere.
Dialogue: 0,0:16:57.56,0:16:59.95,Default,,0000,0000,0000,,Allora ricaverete nutrienti\Nda questo cibo.
Dialogue: 0,0:16:59.95,0:17:03.86,Default,,0000,0000,0000,,Scegliere cereali senza glutine:\Nquesto è molto importante.
Dialogue: 0,0:17:03.86,0:17:06.50,Default,,0000,0000,0000,,La sensibilità al glutine è grave.
Dialogue: 0,0:17:07.29,0:17:12.66,Default,,0000,0000,0000,,Semi, legumi e radici commestibili\Npresenti nella vostra dieta,
Dialogue: 0,0:17:12.66,0:17:15.47,Default,,0000,0000,0000,,rilasceranno lentamente il glucosio\Nnel vostro organismo,
Dialogue: 0,0:17:15.47,0:17:19.75,Default,,0000,0000,0000,,così che non avrete mai voglia\Ndi roba bianca o di zucchero.
Dialogue: 0,0:17:21.23,0:17:23.53,Default,,0000,0000,0000,,Io sono una grande fan\Ndi grassi e oli salutari.
Dialogue: 0,0:17:23.53,0:17:27.22,Default,,0000,0000,0000,,Non c'è niente di sbagliato nel burro\Nda mucche nutrite con erba,
Dialogue: 0,0:17:27.22,0:17:30.72,Default,,0000,0000,0000,,olio di cocco, avocado, tutte queste cose\Nsono così importanti.
Dialogue: 0,0:17:31.03,0:17:33.71,Default,,0000,0000,0000,,E mantengono la dolcezza\Nma tolgono lo zucchero.
Dialogue: 0,0:17:33.71,0:17:36.31,Default,,0000,0000,0000,,Dovete conoscere le alternative\Nallo zucchero.
Dialogue: 0,0:17:37.12,0:17:38.77,Default,,0000,0000,0000,,Ce ne cono così tante.
Dialogue: 0,0:17:38.77,0:17:42.31,Default,,0000,0000,0000,,Lo zucchero di cocco sembra zucchero\Ne sa esattamente di zucchero grezzo.
Dialogue: 0,0:17:42.31,0:17:45.46,Default,,0000,0000,0000,,Non vi farà male come lo zucchero.
Dialogue: 0,0:17:46.07,0:17:50.30,Default,,0000,0000,0000,,La stevia non ha effetti sulla glicemia;\Nè 100 volte più dolce dello zucchero.
Dialogue: 0,0:17:50.30,0:17:51.88,Default,,0000,0000,0000,,Potremo ancora mangiare dolci.
Dialogue: 0,0:17:51.88,0:17:56.52,Default,,0000,0000,0000,,Non dobbiamo avere un approccio\Ndi negazione o privazione.
Dialogue: 0,0:17:56.52,0:17:58.37,Default,,0000,0000,0000,,E' semplicemente un miglioramento.
Dialogue: 0,0:17:59.19,0:18:05.15,Default,,0000,0000,0000,,E stiamo creando rituali, tradizioni,\Nci stiamo ancorando al cibo.
Dialogue: 0,0:18:05.15,0:18:08.42,Default,,0000,0000,0000,,Un'alimentazione consapevole,\Nnon mangiando al bancone della cucina
Dialogue: 0,0:18:08.42,0:18:10.38,Default,,0000,0000,0000,,o in macchina.
Dialogue: 0,0:18:10.38,0:18:12.72,Default,,0000,0000,0000,,E' mangiare per il vero nutrimento.
Dialogue: 0,0:18:15.20,0:18:17.11,Default,,0000,0000,0000,,Non è un concetto nuovo.
Dialogue: 0,0:18:17.54,0:18:20.32,Default,,0000,0000,0000,,2500 anni fa Ippocrate disse:
Dialogue: 0,0:18:20.32,0:18:23.85,Default,,0000,0000,0000,,"Il cibo sia la tua medicina\Ne la medicina il tuo cibo."
Dialogue: 0,0:18:24.31,0:18:27.62,Default,,0000,0000,0000,,Quindi, se vi lascio con un pensiero,
Dialogue: 0,0:18:27.62,0:18:31.82,Default,,0000,0000,0000,,è che la riforma della sanità\Nnon parte da Washington,
Dialogue: 0,0:18:31.82,0:18:33.96,Default,,0000,0000,0000,,ma parte dalla nostra cucina.
Dialogue: 0,0:18:33.96,0:18:38.44,Default,,0000,0000,0000,,Dobbiamo votare con i nostri dollari\Nquando andiamo al supermercato
Dialogue: 0,0:18:38.44,0:18:41.14,Default,,0000,0000,0000,,e significa votare\Nper un'alimentazione più sana.
Dialogue: 0,0:18:42.43,0:18:46.65,Default,,0000,0000,0000,,La mia citazione preferita\Ndi Margaret Mead è:
Dialogue: 0,0:18:48.01,0:18:53.18,Default,,0000,0000,0000,,"Non dubitare che un piccolo gruppo\Ndi individui impegnati
Dialogue: 0,0:18:53.18,0:18:56.86,Default,,0000,0000,0000,,non possa cambiare il mondo; infatti\Nè la sola cosa che è sempre accaduta."
Dialogue: 0,0:18:57.55,0:18:59.18,Default,,0000,0000,0000,,Grazie.\N(Applausi)