WEBVTT

00:00:11.040 --> 00:00:13.438
Jó reggelt mindenkinek!

00:00:14.990 --> 00:00:18.746
Klinikai és holisztikus
élelmezési szakértő vagyok,

00:00:19.031 --> 00:00:23.390
és voltam az elmúlt nyolc évben.
Őszintén, el sem tudom képzelni,

00:00:23.390 --> 00:00:27.238
hogy valami más legyek, 
vagy mással foglalkozzam.

00:00:28.070 --> 00:00:31.963
Ez számomra nagyon lenyűgöző terület,

00:00:31.963 --> 00:00:34.682
és úgy érzem, azért vagyok itt a Földön,

00:00:34.682 --> 00:00:36.742
hogy megosszam ezt az információt.

00:00:36.742 --> 00:00:41.257
Mert erősen hiszek a táplálék 
gyógyító erejében,

00:00:41.514 --> 00:00:46.471
és az elmúlt 8 évben
újra és újra meggyőződtem róla:

00:00:46.471 --> 00:00:50.413
add meg a testnek, amire szüksége van,
és meggyógyítja önmagát.

00:00:50.873 --> 00:00:54.599
Vedd el, amire nincs szüksége,
és meggyógyítja önmagát.

00:00:56.789 --> 00:00:59.703
Van egy dolog a munkám során,

00:00:59.703 --> 00:01:02.694
ami megdöbbent minden nap,

00:01:03.425 --> 00:01:07.771
hogy az élelmiszer-ellátásunk 
mennyire megváltozott.

00:01:09.293 --> 00:01:13.343
Az élelmiszer-ellátásunk többet változott
az utóbbi 50 évben,

00:01:13.343 --> 00:01:17.163
mint az előző 10 000 évben.

00:01:18.152 --> 00:01:20.221
Annyi minden történt,

00:01:20.221 --> 00:01:23.931
ezekről fogunk beszélni,

00:01:23.931 --> 00:01:27.523
és arról, hogyan kerüljük el 
az aknákat és csapdákat,

00:01:27.523 --> 00:01:30.820
hogy az ételünk valóban gyógyítónk legyen.

00:01:31.741 --> 00:01:34.564
Mert az élelmiszer-ellátás változása

00:01:34.564 --> 00:01:38.564
olyan egészségproblémákat eredményezett,
amilyenek korábban nem léteztek.

00:01:38.564 --> 00:01:41.112
A gyerekeinknek olyan 
egészségi gondjaik vannak,

00:01:41.112 --> 00:01:43.455
amelyek korábban nem fordultak elő.

00:01:44.471 --> 00:01:46.713
Lisztérzékenyek.

00:01:47.295 --> 00:01:50.245
Autoimmun betegségük van.

00:01:51.081 --> 00:01:52.961
Ilyen korábban nem létezett.

00:01:53.363 --> 00:01:55.501
Tombol az élelmiszer-érzékenység.

00:01:55.501 --> 00:01:58.263
Emlékszem gyerekkoromra;

00:01:58.263 --> 00:02:00.951
megvolt az az előnye, hogy azt ettünk, 
ami jólesett,

00:02:00.951 --> 00:02:02.705
és valójában nem volt ettől bajunk.

00:02:03.165 --> 00:02:05.591
A mai gyerekek elvesztették ezt az előnyt

00:02:05.591 --> 00:02:07.763
az élelmiszer-ellátásban történtek miatt.

00:02:07.959 --> 00:02:10.565
Jelentős emésztési zavaraink
alakultak ki.

00:02:11.247 --> 00:02:15.543
Ami engem valóban megérint,
az a mentális és érzelmi problémák,

00:02:15.543 --> 00:02:20.611
amilyeneket korábban nem láttunk
gyerekeknél – depresszió, szorongás.

00:02:21.234 --> 00:02:27.496
Ezeken mind abszolút jól lehet segíteni,
megfordítani, kiküszöbölni

00:02:28.418 --> 00:02:30.670
a gyógyító táplálkozással.

00:02:31.173 --> 00:02:32.935
Ebben rejlik az ereje,

00:02:33.381 --> 00:02:37.673
használjátok ezt az információt
a mindennapi életetekben,

00:02:37.673 --> 00:02:42.614
mert a gyerekeitek, a mi gyerekeink
szervezete most alakul ki

00:02:42.614 --> 00:02:46.141
és meghatározza 
a felnőttkori egészségüket.

00:02:46.575 --> 00:02:49.303
A mirigyrendszerük,
emésztőrendszerük,

00:02:49.303 --> 00:02:53.012
tehát amilyen ételt választasz,
és ahogy eteted,

00:02:53.012 --> 00:02:56.143
megalapozza a felnőtt életüket,

00:02:56.143 --> 00:02:58.493
azt, hogy milyen egészségesek lesznek.

00:03:00.304 --> 00:03:06.352
A holisztikus táplálkozás területe
még nagyon új,

00:03:06.995 --> 00:03:09.745
és egy alternatív gondolkozási modell.

00:03:10.634 --> 00:03:13.557
Most szeretném elmondani, 
mi is ez valójában.

00:03:13.557 --> 00:03:19.204
Egy filozófia, ami az egészséget a
rendszerek közötti kölcsönhatásnak tartja.

00:03:19.204 --> 00:03:23.432
A mentális és érzelmi,
a fizikai és kémiai,

00:03:23.432 --> 00:03:27.671
a spirituális és környezeti aspektusai
az egyén egészségének és létének.

00:03:28.498 --> 00:03:30.193
Hát lehet ezeket szétválasztani?

00:03:30.193 --> 00:03:32.711
Én el nem tudom képzelni,
hogyan lehet különválasztani

00:03:32.711 --> 00:03:35.196
a tudatot, a testet és a szellemet.

00:03:35.989 --> 00:03:37.527
Lehetetlen.

00:03:38.120 --> 00:03:42.053
Úgy hangzik, mintha új elgondolás lenne,
de nem az, hanem ősi bölcsesség.

00:03:42.053 --> 00:03:46.096
Eljött az ideje, hogy újra bekerüljön
a köztudatba,

00:03:46.096 --> 00:03:50.611
hogy jóllétet érjünk el,
hogy jóllétet tapasztaljunk

00:03:50.611 --> 00:03:52.034
minden szinten.

00:03:53.194 --> 00:03:56.504
Kitérek arra, mi történt 
az élelmiszer-ellátással,

00:03:56.504 --> 00:03:58.241
élelmiszerekről fogunk beszélni,

00:03:58.241 --> 00:04:03.232
de pontatlan lennék mint holisztikus
élelmezési szakértő,

00:04:03.232 --> 00:04:06.066
ha nem a tudattal és érzelemmel kezdeném.

00:04:07.171 --> 00:04:10.847
Hogy tartós legyen a változás,
amikor megváltoztatjuk a diétád,

00:04:10.847 --> 00:04:12.266
és megváltoztatjuk az életed,

00:04:12.266 --> 00:04:16.806
elhagyod a diéta-felfogást,
és életstílussá válik.

00:04:16.806 --> 00:04:19.982
Még több: ez lesz a nézeted
a táplálékról,

00:04:19.982 --> 00:04:21.825
a hozzáállásod az ételhez.

00:04:22.249 --> 00:04:25.411
Hányan tartjuk az ételt egy kapcsolatnak?

00:04:26.221 --> 00:04:29.444
Úgy gondolunk az ételre mint szokásra,

00:04:29.444 --> 00:04:33.865
amit napi háromszor, négyszer
teszünk, amilyen gyakran eszünk.

00:04:33.865 --> 00:04:36.003
De ha elkezdjük megváltoztatni
ezt a nézetet,

00:04:36.003 --> 00:04:39.275
és úgy tekintünk az ételre, 
hogy az életszemlélet kérdése,

00:04:39.275 --> 00:04:41.535
valami nagyobb és mélyebb,

00:04:41.535 --> 00:04:44.298
valami, ami összekapcsol 
a körülöttünk levő világgal,

00:04:44.298 --> 00:04:46.091
a családunkkal,

00:04:46.091 --> 00:04:49.435
ez a szemléletváltás megszünteti 
a diéta-felfogást,

00:04:49.435 --> 00:04:51.810
és életstílussá válik.

00:04:51.810 --> 00:04:53.616
Erről kell beszélnünk.

00:04:55.060 --> 00:04:59.636
Évekig arra tanítottam a klienseimet,
hogy válasszák szét

00:04:59.636 --> 00:05:03.729
az érzelmi táplálékot
a biológiai fejlődéstől,

00:05:03.729 --> 00:05:08.369
ahol azt mondjuk, hogy az étel
táplál és biológiailag fejleszt,

00:05:08.369 --> 00:05:10.080
és életben tart,

00:05:10.080 --> 00:05:12.402
de ne legyen érzelmi táplálék.

00:05:12.658 --> 00:05:15.785
Ne forduljunk az ételhez,
ha stresszesek vagyunk,

00:05:15.785 --> 00:05:17.957
ha fáradtak vagyunk,
ha magányosak vagyunk,

00:05:17.957 --> 00:05:22.909
azt tanítjuk, hogy forduljunk az elemi
táplálékok felé: spirituális kapcsolatok,

00:05:22.909 --> 00:05:27.205
rokoni kapcsolatok,
tedd, amit szeretnél,

00:05:27.205 --> 00:05:29.033
légy kreatív.

00:05:29.565 --> 00:05:34.250
Ez a filozófia elég hosszan
működött nálam,

00:05:34.250 --> 00:05:38.641
de nemrég kételkedni kezdtem.

00:05:38.641 --> 00:05:40.243
Teljes ez így?

00:05:40.582 --> 00:05:42.583
Lehetséges egyáltalán

00:05:42.583 --> 00:05:46.313
szétválasztani az érzelmi táplálékot
a biológiai fejlődéstől?

00:05:47.664 --> 00:05:49.344
Becsületes ez?

00:05:50.034 --> 00:05:53.189
Arra a válaszra jutottam, hogy: "nem".

00:05:54.181 --> 00:05:57.640
És tulajdonképpen ráébredtem,

00:05:57.640 --> 00:06:02.765
és kissé szégyelltem magam,
hogy erre nem jöttem rá hamarabb,

00:06:04.514 --> 00:06:08.053
mert én 100%-ban olasz vagyok.

00:06:10.034 --> 00:06:15.621
Hogyan választhatnám szét 
az érzelmi táplálékot a biológiai résztől?

00:06:16.331 --> 00:06:19.910
A barátaim tudták 
gyerek- és kamaszkoromban,

00:06:19.910 --> 00:06:23.011
hogy ne keressenek vasárnap,
nem lehetek velük,

00:06:23.011 --> 00:06:24.784
mert – tudjátok – mi ettünk.

00:06:24.784 --> 00:06:26.605
Ez volt a vasárnapi program.

00:06:26.605 --> 00:06:30.934
Az asztalnál voltunk 12-től 
este hatig vagy hétig,

00:06:30.934 --> 00:06:33.932
ez egy tradíció volt,
egy szertartás,

00:06:33.932 --> 00:06:35.992
egy családi ceremónia.

00:06:36.818 --> 00:06:40.045
Tehát az étel nem csak a testnek van,

00:06:40.752 --> 00:06:43.851
hanem a tudatunknak 
és az érzelmeinknek is.

00:06:43.851 --> 00:06:50.033
Kapcsolódási lehetőség sok mindenhez, 
azonkívül, hogy az aktuális ételt jelenti.

00:06:51.114 --> 00:06:55.794
Elneveztem ezt az étel formájának
és funkciójának, rendben?

00:06:55.794 --> 00:06:59.881
Tehát az étel több, 
mint a fiziológiai funkciója,

00:06:59.881 --> 00:07:01.251
van egy formája.

00:07:01.251 --> 00:07:04.446
Ez a különbség a ház és az otthon között.

00:07:04.446 --> 00:07:09.126
A ház egy szerkezet, 
ami megvéd a természeti elemektől.

00:07:09.126 --> 00:07:12.813
De az otthon egy hely,
ahol tároljuk az emlékeinket,

00:07:12.813 --> 00:07:17.056
az érzéseinket és a számunkra
legdrágább dolgokat,

00:07:17.056 --> 00:07:20.831
a hely, ahol vigaszt keresünk
és táplálékot.

00:07:22.730 --> 00:07:25.482
Megkérdezhettek minden reggeli kávézót –

00:07:25.995 --> 00:07:28.484
Hányan vannak itt reggeli kávézók?

00:07:28.850 --> 00:07:29.960
Igaz?

00:07:29.960 --> 00:07:32.807
Nem csak egy bögre kávéról szól,

00:07:32.807 --> 00:07:35.199
van egy szertartása, ez egy ceremónia.

00:07:35.199 --> 00:07:38.063
Találkozom első megbeszélésen 
kliensekkel, akik azt mondják:

00:07:38.063 --> 00:07:41.990
"Ne tiltsd meg a kávézást.
Nem jövök többet vissza, ha megteszed."

00:07:41.990 --> 00:07:44.675
Ez az ő fegyverük a világ ellen,

00:07:44.675 --> 00:07:47.356
a védőtakaró, hogy kilépjenek a világba,

00:07:47.356 --> 00:07:50.954
és van ez a meleg bögre valami,
ami táplál,

00:07:50.954 --> 00:07:54.299
a haverod, a barátod,
az asztalodon a te oldaladon.

00:07:54.714 --> 00:07:56.463
Annyival több...

00:07:57.763 --> 00:08:00.815
Sokkal több, mint egy reggeli bögre kávé.

00:08:02.202 --> 00:08:06.239
Ide kapcsolódik – a különbség a ruha és
a divat között.

00:08:07.244 --> 00:08:09.657
A ruha sokkal több, mint a funkciója,

00:08:09.657 --> 00:08:11.798
hogy befedi a testünk és melegen tart.

00:08:11.798 --> 00:08:17.288
Az önkifejezés, a kreativitás, 
az egyéniség eszköze.

00:08:17.288 --> 00:08:20.598
Érdekes úgy öltözni, 
ahogyan érzed magad, nem?

00:08:20.598 --> 00:08:23.821
Egy módja, hogy tudasd a világgal
ki vagy, hogy vagy,

00:08:23.821 --> 00:08:26.192
és hogy mennek a dolgok.

00:08:26.599 --> 00:08:31.720
Az étel ilyen megközelítése
lefektet egy alapot,

00:08:31.720 --> 00:08:38.110
mert beszélhetünk egész álló nap
zöldségekről, vízről és magvakról,

00:08:38.110 --> 00:08:40.023
és hasonló dolgokról,

00:08:40.023 --> 00:08:44.851
de nem lesz eredményes, 
ha nincs szemléletváltás.

00:08:45.310 --> 00:08:50.209
Tehát lefektettük az alapot,
majd rátérünk a fizikai

00:08:50.209 --> 00:08:51.726
és kémiai részre.

00:08:52.840 --> 00:08:54.661
Erről fogunk beszélni:

00:08:54.661 --> 00:08:57.173
kihívások az élelmiszer-ellátásunkban.

00:08:57.706 --> 00:08:59.951
Sok van belőlük.

00:08:59.951 --> 00:09:04.630
Mert az utóbbi 50 évben az élelmiszer-
ellátásunk drámaian megváltozott.

00:09:04.630 --> 00:09:08.406
Nem azért mondom, hogy ijesztgesselek,

00:09:08.406 --> 00:09:10.281
hanem inkább, hogy megerősítselek,

00:09:10.281 --> 00:09:14.652
mert a tudatosítás az első lépés
bármilyen változtatáshoz.

00:09:14.652 --> 00:09:18.552
Azért állok most itt, 
mert biztos vagyok benne,

00:09:18.552 --> 00:09:24.483
állítom, hogy sokaknak közülünk
fogalma sincs, milyen jól lehetünk,

00:09:24.483 --> 00:09:28.141
hány plusz jóléti szint van azon túl,

00:09:28.141 --> 00:09:30.800
amit jelenleg észlelünk.

00:09:32.482 --> 00:09:35.833
Az első nagy kihívás a talajkimerülés.

00:09:36.777 --> 00:09:40.671
Elhiszitek, hogy ma 3 almát kell megenni,

00:09:40.671 --> 00:09:44.702
hogy annyi tápértéket kapjunk,
amennyi egy almában volt 1940-ben?

00:09:46.324 --> 00:09:48.105
Mit szóltok ehhez?

00:09:48.105 --> 00:09:49.683
(Nevetés)

00:09:49.683 --> 00:09:55.752
85%-os talajkimerüléssel van dolgunk 
Észak-Amerikában.

00:09:56.415 --> 00:09:59.692
Kevesebb ásványi anyag a talajban –
gyengébb növények.

00:10:00.397 --> 00:10:04.084
Gyengébb növények – több vegyszert
kell rájuk fújni.

00:10:05.292 --> 00:10:08.795
Szükségünk van ásványokra
testünk több funkciójához.

00:10:08.795 --> 00:10:12.363
Szükségünk van ásványokra 
csontjainkhoz, fogainkhoz.

00:10:12.363 --> 00:10:17.055
Szükségünk van ásványokra, hogy 
idegrendszerünk megfelelően működjön.

00:10:17.055 --> 00:10:20.335
Az elmebajokat táplálkozási
tényezők is okozzák.

00:10:20.335 --> 00:10:23.225
Nagyrészt az ásványok hiánya
játszik szerepet.

00:10:23.613 --> 00:10:27.486
És szükségünk van ásványokra, 
hogy anyagcsere-folyamatunk működjön.

00:10:28.208 --> 00:10:31.202
A test nem működik ásványok nélkül.

00:10:33.005 --> 00:10:35.532
A következő téma nagyon foglalkoztat.

00:10:36.708 --> 00:10:40.426
Hormonok és antibiotikumok 
a húsellátásunkban.

00:10:41.101 --> 00:10:44.363
Én azt szeretném tudni, 
hogy mikor lett megengedett

00:10:44.363 --> 00:10:48.963
a szennyezett hús általános fogyasztása?

00:10:49.717 --> 00:10:52.977
Mikor lett ez normális dolog,
és hogy ösztönözzük az embereket,

00:10:52.977 --> 00:10:57.247
hogy bioételt, szabad tartásból származót
egyenek – ezek a divatos kifejezések

00:10:57.247 --> 00:11:02.537
vannak napirenden – ösztönözzük őket,
hogy igazi ételt egyenek, és ez minden?

00:11:03.187 --> 00:11:06.872
Antibiotikumok – egy kis adagot 
magunkhoz veszünk,

00:11:06.872 --> 00:11:11.095
ahányszor olyan állatok húsából eszünk, 
amiket hizlaló karámokban nevelnek

00:11:11.095 --> 00:11:15.350
olyan körülmények között, 
ahogy élőlényeket nem szabadna.

00:11:15.350 --> 00:11:17.575
Természetes, hogy antibiotikumokat
adnak nekik,

00:11:17.575 --> 00:11:22.545
mert nincs elég helyük 
és megbetegedhetnek.

00:11:22.545 --> 00:11:26.474
Az antibiotikumok, amiket megeszünk,
megölik a jó férgeket,

00:11:26.474 --> 00:11:29.355
a jó baktériumokat a beleinkben.

00:11:29.355 --> 00:11:32.441
Az emésztés az egészség sarokköve.

00:11:32.441 --> 00:11:35.171
Ha nem ezen alapul és nem működik,

00:11:35.171 --> 00:11:38.546
akkor semmi más nem működik,
minden csak átmeneti megoldás.

00:11:39.205 --> 00:11:43.533
Antibiotikumot szedünk kis adagban,
amikor esszük ezeknek az állatoknak

00:11:43.533 --> 00:11:49.451
a húsát, tojást, tejet – 
ez gyengíti az immunrendszerünket.

00:11:50.709 --> 00:11:52.451
És vannak még a hormonok.

00:11:52.451 --> 00:11:55.833
Szerintem minden nő ebben a teremben 
egyetért velem, amikor azt mondom,

00:11:55.833 --> 00:11:58.992
elég nehéz egyensúlyban tartani 
a hormonjainkat,

00:11:58.992 --> 00:12:01.169
nem hiányzik, hogy valami

00:12:01.169 --> 00:12:03.889
felborítsa az egyensúlyt.

00:12:05.439 --> 00:12:08.702
Márciusban a New York Times magazinban
megjelent egy cikk

00:12:08.702 --> 00:12:14.764
a következő címmel: 
"10 éves pubertás: az új 'normális'?"

00:12:16.035 --> 00:12:17.538
Szerintem nincs rendben.

00:12:17.700 --> 00:12:22.810
A lányok jelenleg átlagosan
3-5 évvel korábban érnek,

00:12:23.568 --> 00:12:26.505
nagyobb részt olyan hús fogyasztása miatt,

00:12:26.505 --> 00:12:29.281
ami növekedési hormont tartalmaz.

00:12:29.726 --> 00:12:32.552
Ha érdemes emlékezni valamire
abból, amit elmondok,

00:12:32.552 --> 00:12:36.530
ha van valami, amit magatokkal kell vinni,
és ha a költségeiteket átcsoportosítjátok

00:12:36.530 --> 00:12:40.005
másféle táplálékra, akkor az 
a tiszta állati termékek.

00:12:41.933 --> 00:12:44.472
Hányan ismeritek, mi a GMO?

00:12:45.992 --> 00:12:47.065
Jó.

00:12:47.065 --> 00:12:48.390
Majdnem mindenki.

00:12:48.780 --> 00:12:51.091
Genetikailag módosított organizmus.

00:12:53.448 --> 00:12:57.505
Olyan organizmusok, ahol vesznek 
egy DNS-t egy fajból,

00:12:57.505 --> 00:13:01.716
és beinjektálják egy másik faj DNS-ébe
egy laborban.

00:13:02.632 --> 00:13:09.325
Alkotnak egy új növénykombinációt,
ami korábban nem létezett a természetben,

00:13:09.325 --> 00:13:13.219
és nem jön létre hagyományos 
keresztezéssel sem.

00:13:14.428 --> 00:13:20.268
Tehát GMO-val műkaját kapunk, szerintem.

00:13:20.855 --> 00:13:24.526
Kukorica, szója, repce, tejtermékek –

00:13:25.035 --> 00:13:28.351
ezek a legelterjedtebb módosított
élelmiszerek,

00:13:28.351 --> 00:13:30.489
és 30 országban a világon,

00:13:30.489 --> 00:13:32.759
és minden európai uniós országban

00:13:32.759 --> 00:13:37.631
szigorú korlátozás vagy
teljes tilalom van a GMO-ra.

00:13:37.961 --> 00:13:38.942
Ezt mondom.

00:13:38.942 --> 00:13:42.515
Nem csak elmozdult az élelmiszer-ellátás
a feldolgozott élelmiszer felé,

00:13:42.515 --> 00:13:45.190
hanem drámaian megváltoztak

00:13:45.190 --> 00:13:49.730
a feldolgozott élelmiszerekbe kerülő 
alapanyagok, amelyeket el kell kerülnünk.

00:13:49.770 --> 00:13:51.562
Főleg amikor étteremben eszünk,

00:13:51.562 --> 00:13:54.622
ahol általában módosított szójababot 
és repceolajat használnak,

00:13:54.622 --> 00:13:57.516
mert az nem olyan drága,

00:13:57.516 --> 00:13:59.953
és nem kapjuk meg a tápanyagot 
az élelmiszerrel.

00:13:59.953 --> 00:14:03.793
A tápanyagok körülbelül 50%-át kapjuk meg,

00:14:03.793 --> 00:14:05.734
amikor GMO-termékeket eszünk.

00:14:07.384 --> 00:14:10.327
Sok vegyszerrel küzdünk meg.

00:14:10.327 --> 00:14:15.401
Az FDA 2700 élelmiszeripari 
vegyi anyagot tart nyilván

00:14:15.401 --> 00:14:18.634
az FD&C yellow 5 és yellow 6
élelmiszer-színezékekből.

00:14:19.073 --> 00:14:22.734
Vannak mesterséges édesítőink, az MSG –

00:14:23.850 --> 00:14:25.839
erre valóban oda kell figyelnünk.

00:14:25.839 --> 00:14:29.945
A fürdőszerek és testápoló termékek
a "hormonegyenlet" másik oldala,

00:14:29.945 --> 00:14:33.912
mert nagy esélye van, hogy megzavarja
az endokrin rendszert

00:14:33.912 --> 00:14:35.473
az, amit a testünkre kenünk.

00:14:36.071 --> 00:14:41.402
Csak arra hívom fel a figyelmet, hogy
a bőr a legnagyobb felszívó szerv.

00:14:41.402 --> 00:14:43.273
Ha nem ennéd meg,

00:14:43.273 --> 00:14:45.731
– jó ökölszabály –
akkor ne kend a testedre.

00:14:47.424 --> 00:14:49.470
Erről mesélhetnék egész álló nap,

00:14:49.470 --> 00:14:52.295
mert emiatt lettem táplálkozási szakértő.

00:14:52.591 --> 00:14:56.513
Nem kételkedem, 
hogy mára cukorbeteg lennék,

00:14:56.513 --> 00:14:59.853
és valószínű 20 kilóval több,
mint most,

00:14:59.853 --> 00:15:01.574
ha nem találom meg ezt a területet,

00:15:01.574 --> 00:15:04.343
mert mindennap megettem ebédre
egy csomag Sour Patch Kids-t

00:15:04.343 --> 00:15:06.799
és egy csomag Swedish Fish gumicukrot.


00:15:06.799 --> 00:15:09.291
Teljesen cukorfüggő voltam.

00:15:09.811 --> 00:15:11.966
Többet nem kell említenem a cukrot,

00:15:11.966 --> 00:15:16.645
mert szerintem mindenki tudja,
hogy az nem jó neki.

00:15:17.023 --> 00:15:19.381
Csak szeretnék rámutatni:

00:15:19.381 --> 00:15:24.362
Hogyan terjedt el, hogy egy 
fej méretű szódát igyunk?

00:15:24.362 --> 00:15:25.787
(Nevetés)

00:15:25.787 --> 00:15:27.721
Nem tudom, hogy történt.

00:15:27.721 --> 00:15:30.250
Kliensek mondják: "Csak egy szódát
iszom naponta."

00:15:30.250 --> 00:15:31.648
"Mekkorát?" – kérdem én.

00:15:31.648 --> 00:15:33.747
"Egy Big Gulp-ot, de rendben van,

00:15:33.747 --> 00:15:36.674
ez olyan mint az ebéd, egész nap tart."

00:15:36.674 --> 00:15:37.504
Igaz?

00:15:37.504 --> 00:15:42.216
Egy mai szóda 18 db 1955-ös megfelelője.

00:15:44.955 --> 00:15:47.154
Egyszerű a megoldás.

00:15:49.985 --> 00:15:53.351
Egyszerűen meg lehet változtatni dolgokat.

00:15:54.068 --> 00:15:57.220
De tudnod kell, mi az igazi étel, 
hogy változtass.

00:15:57.220 --> 00:16:00.450
A csirkemell – a kliens azt mondja
"csak egy csirkemell" –

00:16:00.450 --> 00:16:02.015
nem ugyanaz manapság.

00:16:02.015 --> 00:16:04.804
Tudnunk kell, mit evett az a csirke.

00:16:04.804 --> 00:16:07.530
Hogyan nevelték, hogyan etették?

00:16:08.423 --> 00:16:10.897
Ezért kell kérdőre vonni 
az élelmiszerellátást,

00:16:10.897 --> 00:16:14.838
hogy képesek legyünk megkülönböztetni
az igazi ételt a nem igazi ételtől.

00:16:16.976 --> 00:16:19.535
Része lehetsz a megoldásnak.

00:16:20.195 --> 00:16:22.846
Helyi, organikusan termesztett
gyümölcs és zöldség.

00:16:22.846 --> 00:16:28.548
Vannak alternatív közösségek – 
akiktől megvehetjük az élelmiszert.

00:16:28.548 --> 00:16:30.717
Annyira áldottak vagyunk, hogy itt élünk.

00:16:30.717 --> 00:16:33.345
Organikusan termesztett
gyümölcsöt és zöldséget vehetsz,

00:16:33.345 --> 00:16:36.442
nem kell megenned három almát,
elég csak egyet,

00:16:36.442 --> 00:16:38.911
mert benne van a tápanyag,

00:16:38.911 --> 00:16:40.905
benne van az ásványi anyag,

00:16:40.905 --> 00:16:44.793
mert tradicionális gazdálkodási
technikát alkalmaznak.

00:16:46.343 --> 00:16:49.350
Vadon élő hal és legeltetett állatokból 
származó termékek.

00:16:49.350 --> 00:16:52.420
'Legeltetett' –
egy felkapott szó manapság.

00:16:52.420 --> 00:16:55.664
Csak azt jelenti, hogy az állat azt ette 
a természetben, amit akart,

00:16:55.664 --> 00:16:57.449
úgy élt, ahogy kellett,

00:16:57.449 --> 00:17:00.173
és így hozzájutsz a tápanyagokhoz
abból az élelmiszerből.

00:17:00.867 --> 00:17:03.861
Gluténmentes gabonákat választani
valóban nagyon fontos.

00:17:03.861 --> 00:17:06.501
A gluténérzékenység gyakori.

00:17:07.289 --> 00:17:12.657
Használj babot, zöldséget és
gyökérzöldségeket a diétádban,

00:17:12.657 --> 00:17:15.474
ezek lassan kitakarítják 
a glükózt a szervezetedből,

00:17:15.474 --> 00:17:19.751
és soha többet nem érzed azt a sóvárgást 
a habos vagy cukros csodák iránt.

00:17:21.084 --> 00:17:23.532
Én rajongok az egészséges
zsírokért és olajokért.

00:17:23.532 --> 00:17:27.222
Nincs semmi rossz a növényi vajjal,
kókuszolajjal,

00:17:27.222 --> 00:17:30.715
avokádóval, mindezek a dolgok
nagyon fontosak.

00:17:31.031 --> 00:17:33.710
És tartsd meg az édességet,
de hagyd el a cukrot.

00:17:33.710 --> 00:17:36.308
Ismerd meg a cukor helyettesítőit.

00:17:37.117 --> 00:17:38.774
Sok található belőlük a piacon.

00:17:38.774 --> 00:17:42.036
Kókuszcukor – úgy néz ki, és az íze is
olyan, mint a barna cukoré.

00:17:42.036 --> 00:17:45.455
Közel sem olyan a hatása, 
mint a hagyományos cukornak.

00:17:46.066 --> 00:17:50.299
A Stevia nem hat a vércukorra,
100-szor édesebb, mint a cukor.

00:17:50.299 --> 00:17:51.883
Élvezheted az édességeket.

00:17:51.883 --> 00:17:56.519
Nem kell megvonást 
vagy nélkülözést alkalmazni,

00:17:56.519 --> 00:17:58.370
csak jobbat fogyasztani.

00:17:59.188 --> 00:18:05.148
Szertartásokat, hagyományokat
teremtünk az étel köré.

00:18:05.148 --> 00:18:08.415
Tudatos étkezés – felejtsük el 
a konyhapultnál állva étkezést,

00:18:08.415 --> 00:18:10.375
vagy az autóban étkezést.

00:18:10.375 --> 00:18:12.717
A jó táplálkozásért együnk.

00:18:15.197 --> 00:18:17.111
Ez nem új elgondolás.

00:18:17.541 --> 00:18:20.320
Két és fél ezer éve
Hippokratész azt mondta:

00:18:20.320 --> 00:18:23.851
"Legyen az ételed a gyógyszered,
és a gyógyszered az ételed."

00:18:24.312 --> 00:18:27.616
Végül egy gondolat:

00:18:27.616 --> 00:18:31.820
az egészségügyi reform
nem Washingtonban kezdődik,

00:18:31.820 --> 00:18:33.962
hanem a konyhánkban.

00:18:33.962 --> 00:18:38.437
Szavaznunk kell a dollárjainkkal 
az élelmiszerboltban,

00:18:38.437 --> 00:18:41.140
és megszavazzuk
a tiszta élelmiszerellátást.

00:18:42.431 --> 00:18:47.954
A kedvenc idézetem Margaret Mead-től
származik: "Soha ne kételkedj abban,

00:18:48.009 --> 00:18:53.181
hogy egy kis elkötelezett csoport 
meg tudja változtatni a világot;

00:18:53.181 --> 00:18:56.564
valójában, ez mindig is így történt."

00:18:57.552 --> 00:18:59.180
Köszönöm.
(Taps)