1
00:00:11,040 --> 00:00:13,438
Jó reggelt mindenkinek!

2
00:00:14,990 --> 00:00:18,746
Klinikai és holisztikus
élelmezési szakértő vagyok,

3
00:00:19,031 --> 00:00:23,390
és voltam az elmúlt nyolc évben.
Őszintén, el sem tudom képzelni,

4
00:00:23,390 --> 00:00:27,238
hogy valami más legyek, 
vagy mással foglalkozzam.

5
00:00:28,070 --> 00:00:31,963
Ez számomra nagyon lenyűgöző terület,

6
00:00:31,963 --> 00:00:34,682
és úgy érzem, azért vagyok itt a Földön,

7
00:00:34,682 --> 00:00:36,742
hogy megosszam ezt az információt.

8
00:00:36,742 --> 00:00:41,257
Mert erősen hiszek a táplálék 
gyógyító erejében,

9
00:00:41,514 --> 00:00:46,471
és az elmúlt 8 évben
újra és újra meggyőződtem róla:

10
00:00:46,471 --> 00:00:50,413
add meg a testnek, amire szüksége van,
és meggyógyítja önmagát.

11
00:00:50,873 --> 00:00:54,599
Vedd el, amire nincs szüksége,
és meggyógyítja önmagát.

12
00:00:56,789 --> 00:00:59,703
Van egy dolog a munkám során,

13
00:00:59,703 --> 00:01:02,694
ami megdöbbent minden nap,

14
00:01:03,425 --> 00:01:07,771
hogy az élelmiszer-ellátásunk 
mennyire megváltozott.

15
00:01:09,293 --> 00:01:13,343
Az élelmiszer-ellátásunk többet változott
az utóbbi 50 évben,

16
00:01:13,343 --> 00:01:17,163
mint az előző 10 000 évben.

17
00:01:18,152 --> 00:01:20,221
Annyi minden történt,

18
00:01:20,221 --> 00:01:23,931
ezekről fogunk beszélni,

19
00:01:23,931 --> 00:01:27,523
és arról, hogyan kerüljük el 
az aknákat és csapdákat,

20
00:01:27,523 --> 00:01:30,820
hogy az ételünk valóban gyógyítónk legyen.

21
00:01:31,741 --> 00:01:34,564
Mert az élelmiszer-ellátás változása

22
00:01:34,564 --> 00:01:38,564
olyan egészségproblémákat eredményezett,
amilyenek korábban nem léteztek.

23
00:01:38,564 --> 00:01:41,112
A gyerekeinknek olyan 
egészségi gondjaik vannak,

24
00:01:41,112 --> 00:01:43,455
amelyek korábban nem fordultak elő.

25
00:01:44,471 --> 00:01:46,713
Lisztérzékenyek.

26
00:01:47,295 --> 00:01:50,245
Autoimmun betegségük van.

27
00:01:51,081 --> 00:01:52,961
Ilyen korábban nem létezett.

28
00:01:53,363 --> 00:01:55,501
Tombol az élelmiszer-érzékenység.

29
00:01:55,501 --> 00:01:58,263
Emlékszem gyerekkoromra;

30
00:01:58,263 --> 00:02:00,951
megvolt az az előnye, hogy azt ettünk, 
ami jólesett,

31
00:02:00,951 --> 00:02:02,705
és valójában nem volt ettől bajunk.

32
00:02:03,165 --> 00:02:05,591
A mai gyerekek elvesztették ezt az előnyt

33
00:02:05,591 --> 00:02:07,763
az élelmiszer-ellátásban történtek miatt.

34
00:02:07,959 --> 00:02:10,565
Jelentős emésztési zavaraink
alakultak ki.

35
00:02:11,247 --> 00:02:15,543
Ami engem valóban megérint,
az a mentális és érzelmi problémák,

36
00:02:15,543 --> 00:02:20,611
amilyeneket korábban nem láttunk
gyerekeknél – depresszió, szorongás.

37
00:02:21,234 --> 00:02:27,496
Ezeken mind abszolút jól lehet segíteni,
megfordítani, kiküszöbölni

38
00:02:28,418 --> 00:02:30,670
a gyógyító táplálkozással.

39
00:02:31,173 --> 00:02:32,935
Ebben rejlik az ereje,

40
00:02:33,381 --> 00:02:37,673
használjátok ezt az információt
a mindennapi életetekben,

41
00:02:37,673 --> 00:02:42,614
mert a gyerekeitek, a mi gyerekeink
szervezete most alakul ki

42
00:02:42,614 --> 00:02:46,141
és meghatározza 
a felnőttkori egészségüket.

43
00:02:46,575 --> 00:02:49,303
A mirigyrendszerük,
emésztőrendszerük,

44
00:02:49,303 --> 00:02:53,012
tehát amilyen ételt választasz,
és ahogy eteted,

45
00:02:53,012 --> 00:02:56,143
megalapozza a felnőtt életüket,

46
00:02:56,143 --> 00:02:58,493
azt, hogy milyen egészségesek lesznek.

47
00:03:00,304 --> 00:03:06,352
A holisztikus táplálkozás területe
még nagyon új,

48
00:03:06,995 --> 00:03:09,745
és egy alternatív gondolkozási modell.

49
00:03:10,634 --> 00:03:13,557
Most szeretném elmondani, 
mi is ez valójában.

50
00:03:13,557 --> 00:03:19,204
Egy filozófia, ami az egészséget a
rendszerek közötti kölcsönhatásnak tartja.

51
00:03:19,204 --> 00:03:23,432
A mentális és érzelmi,
a fizikai és kémiai,

52
00:03:23,432 --> 00:03:27,671
a spirituális és környezeti aspektusai
az egyén egészségének és létének.

53
00:03:28,498 --> 00:03:30,193
Hát lehet ezeket szétválasztani?

54
00:03:30,193 --> 00:03:32,711
Én el nem tudom képzelni,
hogyan lehet különválasztani

55
00:03:32,711 --> 00:03:35,196
a tudatot, a testet és a szellemet.

56
00:03:35,989 --> 00:03:37,527
Lehetetlen.

57
00:03:38,120 --> 00:03:42,053
Úgy hangzik, mintha új elgondolás lenne,
de nem az, hanem ősi bölcsesség.

58
00:03:42,053 --> 00:03:46,096
Eljött az ideje, hogy újra bekerüljön
a köztudatba,

59
00:03:46,096 --> 00:03:50,611
hogy jóllétet érjünk el,
hogy jóllétet tapasztaljunk

60
00:03:50,611 --> 00:03:52,034
minden szinten.

61
00:03:53,194 --> 00:03:56,504
Kitérek arra, mi történt 
az élelmiszer-ellátással,

62
00:03:56,504 --> 00:03:58,241
élelmiszerekről fogunk beszélni,

63
00:03:58,241 --> 00:04:03,232
de pontatlan lennék mint holisztikus
élelmezési szakértő,

64
00:04:03,232 --> 00:04:06,066
ha nem a tudattal és érzelemmel kezdeném.

65
00:04:07,171 --> 00:04:10,847
Hogy tartós legyen a változás,
amikor megváltoztatjuk a diétád,

66
00:04:10,847 --> 00:04:12,266
és megváltoztatjuk az életed,

67
00:04:12,266 --> 00:04:16,806
elhagyod a diéta-felfogást,
és életstílussá válik.

68
00:04:16,806 --> 00:04:19,982
Még több: ez lesz a nézeted
a táplálékról,

69
00:04:19,982 --> 00:04:21,825
a hozzáállásod az ételhez.

70
00:04:22,249 --> 00:04:25,411
Hányan tartjuk az ételt egy kapcsolatnak?

71
00:04:26,221 --> 00:04:29,444
Úgy gondolunk az ételre mint szokásra,

72
00:04:29,444 --> 00:04:33,865
amit napi háromszor, négyszer
teszünk, amilyen gyakran eszünk.

73
00:04:33,865 --> 00:04:36,003
De ha elkezdjük megváltoztatni
ezt a nézetet,

74
00:04:36,003 --> 00:04:39,275
és úgy tekintünk az ételre, 
hogy az életszemlélet kérdése,

75
00:04:39,275 --> 00:04:41,535
valami nagyobb és mélyebb,

76
00:04:41,535 --> 00:04:44,298
valami, ami összekapcsol 
a körülöttünk levő világgal,

77
00:04:44,298 --> 00:04:46,091
a családunkkal,

78
00:04:46,091 --> 00:04:49,435
ez a szemléletváltás megszünteti 
a diéta-felfogást,

79
00:04:49,435 --> 00:04:51,810
és életstílussá válik.

80
00:04:51,810 --> 00:04:53,616
Erről kell beszélnünk.

81
00:04:55,060 --> 00:04:59,636
Évekig arra tanítottam a klienseimet,
hogy válasszák szét

82
00:04:59,636 --> 00:05:03,729
az érzelmi táplálékot
a biológiai fejlődéstől,

83
00:05:03,729 --> 00:05:08,369
ahol azt mondjuk, hogy az étel
táplál és biológiailag fejleszt,

84
00:05:08,369 --> 00:05:10,080
és életben tart,

85
00:05:10,080 --> 00:05:12,402
de ne legyen érzelmi táplálék.

86
00:05:12,658 --> 00:05:15,785
Ne forduljunk az ételhez,
ha stresszesek vagyunk,

87
00:05:15,785 --> 00:05:17,957
ha fáradtak vagyunk,
ha magányosak vagyunk,

88
00:05:17,957 --> 00:05:22,909
azt tanítjuk, hogy forduljunk az elemi
táplálékok felé: spirituális kapcsolatok,

89
00:05:22,909 --> 00:05:27,205
rokoni kapcsolatok,
tedd, amit szeretnél,

90
00:05:27,205 --> 00:05:29,033
légy kreatív.

91
00:05:29,565 --> 00:05:34,250
Ez a filozófia elég hosszan
működött nálam,

92
00:05:34,250 --> 00:05:38,641
de nemrég kételkedni kezdtem.

93
00:05:38,641 --> 00:05:40,243
Teljes ez így?

94
00:05:40,582 --> 00:05:42,583
Lehetséges egyáltalán

95
00:05:42,583 --> 00:05:46,313
szétválasztani az érzelmi táplálékot
a biológiai fejlődéstől?

96
00:05:47,664 --> 00:05:49,344
Becsületes ez?

97
00:05:50,034 --> 00:05:53,189
Arra a válaszra jutottam, hogy: "nem".

98
00:05:54,181 --> 00:05:57,640
És tulajdonképpen ráébredtem,

99
00:05:57,640 --> 00:06:02,765
és kissé szégyelltem magam,
hogy erre nem jöttem rá hamarabb,

100
00:06:04,514 --> 00:06:08,053
mert én 100%-ban olasz vagyok.

101
00:06:10,034 --> 00:06:15,621
Hogyan választhatnám szét 
az érzelmi táplálékot a biológiai résztől?

102
00:06:16,331 --> 00:06:19,910
A barátaim tudták 
gyerek- és kamaszkoromban,

103
00:06:19,910 --> 00:06:23,011
hogy ne keressenek vasárnap,
nem lehetek velük,

104
00:06:23,011 --> 00:06:24,784
mert – tudjátok – mi ettünk.

105
00:06:24,784 --> 00:06:26,605
Ez volt a vasárnapi program.

106
00:06:26,605 --> 00:06:30,934
Az asztalnál voltunk 12-től 
este hatig vagy hétig,

107
00:06:30,934 --> 00:06:33,932
ez egy tradíció volt,
egy szertartás,

108
00:06:33,932 --> 00:06:35,992
egy családi ceremónia.

109
00:06:36,818 --> 00:06:40,045
Tehát az étel nem csak a testnek van,

110
00:06:40,752 --> 00:06:43,851
hanem a tudatunknak 
és az érzelmeinknek is.

111
00:06:43,851 --> 00:06:50,033
Kapcsolódási lehetőség sok mindenhez, 
azonkívül, hogy az aktuális ételt jelenti.

112
00:06:51,114 --> 00:06:55,794
Elneveztem ezt az étel formájának
és funkciójának, rendben?

113
00:06:55,794 --> 00:06:59,881
Tehát az étel több, 
mint a fiziológiai funkciója,

114
00:06:59,881 --> 00:07:01,251
van egy formája.

115
00:07:01,251 --> 00:07:04,446
Ez a különbség a ház és az otthon között.

116
00:07:04,446 --> 00:07:09,126
A ház egy szerkezet, 
ami megvéd a természeti elemektől.

117
00:07:09,126 --> 00:07:12,813
De az otthon egy hely,
ahol tároljuk az emlékeinket,

118
00:07:12,813 --> 00:07:17,056
az érzéseinket és a számunkra
legdrágább dolgokat,

119
00:07:17,056 --> 00:07:20,831
a hely, ahol vigaszt keresünk
és táplálékot.

120
00:07:22,730 --> 00:07:25,482
Megkérdezhettek minden reggeli kávézót –

121
00:07:25,995 --> 00:07:28,484
Hányan vannak itt reggeli kávézók?

122
00:07:28,850 --> 00:07:29,960
Igaz?

123
00:07:29,960 --> 00:07:32,807
Nem csak egy bögre kávéról szól,

124
00:07:32,807 --> 00:07:35,199
van egy szertartása, ez egy ceremónia.

125
00:07:35,199 --> 00:07:38,063
Találkozom első megbeszélésen 
kliensekkel, akik azt mondják:

126
00:07:38,063 --> 00:07:41,990
"Ne tiltsd meg a kávézást.
Nem jövök többet vissza, ha megteszed."

127
00:07:41,990 --> 00:07:44,675
Ez az ő fegyverük a világ ellen,

128
00:07:44,675 --> 00:07:47,356
a védőtakaró, hogy kilépjenek a világba,

129
00:07:47,356 --> 00:07:50,954
és van ez a meleg bögre valami,
ami táplál,

130
00:07:50,954 --> 00:07:54,299
a haverod, a barátod,
az asztalodon a te oldaladon.

131
00:07:54,714 --> 00:07:56,463
Annyival több...

132
00:07:57,763 --> 00:08:00,815
Sokkal több, mint egy reggeli bögre kávé.

133
00:08:02,202 --> 00:08:06,239
Ide kapcsolódik – a különbség a ruha és
a divat között.

134
00:08:07,244 --> 00:08:09,657
A ruha sokkal több, mint a funkciója,

135
00:08:09,657 --> 00:08:11,798
hogy befedi a testünk és melegen tart.

136
00:08:11,798 --> 00:08:17,288
Az önkifejezés, a kreativitás, 
az egyéniség eszköze.

137
00:08:17,288 --> 00:08:20,598
Érdekes úgy öltözni, 
ahogyan érzed magad, nem?

138
00:08:20,598 --> 00:08:23,821
Egy módja, hogy tudasd a világgal
ki vagy, hogy vagy,

139
00:08:23,821 --> 00:08:26,192
és hogy mennek a dolgok.

140
00:08:26,599 --> 00:08:31,720
Az étel ilyen megközelítése
lefektet egy alapot,

141
00:08:31,720 --> 00:08:38,110
mert beszélhetünk egész álló nap
zöldségekről, vízről és magvakról,

142
00:08:38,110 --> 00:08:40,023
és hasonló dolgokról,

143
00:08:40,023 --> 00:08:44,851
de nem lesz eredményes, 
ha nincs szemléletváltás.

144
00:08:45,310 --> 00:08:50,209
Tehát lefektettük az alapot,
majd rátérünk a fizikai

145
00:08:50,209 --> 00:08:51,726
és kémiai részre.

146
00:08:52,840 --> 00:08:54,661
Erről fogunk beszélni:

147
00:08:54,661 --> 00:08:57,173
kihívások az élelmiszer-ellátásunkban.

148
00:08:57,706 --> 00:08:59,951
Sok van belőlük.

149
00:08:59,951 --> 00:09:04,630
Mert az utóbbi 50 évben az élelmiszer-
ellátásunk drámaian megváltozott.

150
00:09:04,630 --> 00:09:08,406
Nem azért mondom, hogy ijesztgesselek,

151
00:09:08,406 --> 00:09:10,281
hanem inkább, hogy megerősítselek,

152
00:09:10,281 --> 00:09:14,652
mert a tudatosítás az első lépés
bármilyen változtatáshoz.

153
00:09:14,652 --> 00:09:18,552
Azért állok most itt, 
mert biztos vagyok benne,

154
00:09:18,552 --> 00:09:24,483
állítom, hogy sokaknak közülünk
fogalma sincs, milyen jól lehetünk,

155
00:09:24,483 --> 00:09:28,141
hány plusz jóléti szint van azon túl,

156
00:09:28,141 --> 00:09:30,800
amit jelenleg észlelünk.

157
00:09:32,482 --> 00:09:35,833
Az első nagy kihívás a talajkimerülés.

158
00:09:36,777 --> 00:09:40,671
Elhiszitek, hogy ma 3 almát kell megenni,

159
00:09:40,671 --> 00:09:44,702
hogy annyi tápértéket kapjunk,
amennyi egy almában volt 1940-ben?

160
00:09:46,324 --> 00:09:48,105
Mit szóltok ehhez?

161
00:09:48,105 --> 00:09:49,683
(Nevetés)

162
00:09:49,683 --> 00:09:55,752
85%-os talajkimerüléssel van dolgunk 
Észak-Amerikában.

163
00:09:56,415 --> 00:09:59,692
Kevesebb ásványi anyag a talajban –
gyengébb növények.

164
00:10:00,397 --> 00:10:04,084
Gyengébb növények – több vegyszert
kell rájuk fújni.

165
00:10:05,292 --> 00:10:08,795
Szükségünk van ásványokra
testünk több funkciójához.

166
00:10:08,795 --> 00:10:12,363
Szükségünk van ásványokra 
csontjainkhoz, fogainkhoz.

167
00:10:12,363 --> 00:10:17,055
Szükségünk van ásványokra, hogy 
idegrendszerünk megfelelően működjön.

168
00:10:17,055 --> 00:10:20,335
Az elmebajokat táplálkozási
tényezők is okozzák.

169
00:10:20,335 --> 00:10:23,225
Nagyrészt az ásványok hiánya
játszik szerepet.

170
00:10:23,613 --> 00:10:27,486
És szükségünk van ásványokra, 
hogy anyagcsere-folyamatunk működjön.

171
00:10:28,208 --> 00:10:31,202
A test nem működik ásványok nélkül.

172
00:10:33,005 --> 00:10:35,532
A következő téma nagyon foglalkoztat.

173
00:10:36,708 --> 00:10:40,426
Hormonok és antibiotikumok 
a húsellátásunkban.

174
00:10:41,101 --> 00:10:44,363
Én azt szeretném tudni, 
hogy mikor lett megengedett

175
00:10:44,363 --> 00:10:48,963
a szennyezett hús általános fogyasztása?

176
00:10:49,717 --> 00:10:52,977
Mikor lett ez normális dolog,
és hogy ösztönözzük az embereket,

177
00:10:52,977 --> 00:10:57,247
hogy bioételt, szabad tartásból származót
egyenek – ezek a divatos kifejezések

178
00:10:57,247 --> 00:11:02,537
vannak napirenden – ösztönözzük őket,
hogy igazi ételt egyenek, és ez minden?

179
00:11:03,187 --> 00:11:06,872
Antibiotikumok – egy kis adagot 
magunkhoz veszünk,

180
00:11:06,872 --> 00:11:11,095
ahányszor olyan állatok húsából eszünk, 
amiket hizlaló karámokban nevelnek

181
00:11:11,095 --> 00:11:15,350
olyan körülmények között, 
ahogy élőlényeket nem szabadna.

182
00:11:15,350 --> 00:11:17,575
Természetes, hogy antibiotikumokat
adnak nekik,

183
00:11:17,575 --> 00:11:22,545
mert nincs elég helyük 
és megbetegedhetnek.

184
00:11:22,545 --> 00:11:26,474
Az antibiotikumok, amiket megeszünk,
megölik a jó férgeket,

185
00:11:26,474 --> 00:11:29,355
a jó baktériumokat a beleinkben.

186
00:11:29,355 --> 00:11:32,441
Az emésztés az egészség sarokköve.

187
00:11:32,441 --> 00:11:35,171
Ha nem ezen alapul és nem működik,

188
00:11:35,171 --> 00:11:38,546
akkor semmi más nem működik,
minden csak átmeneti megoldás.

189
00:11:39,205 --> 00:11:43,533
Antibiotikumot szedünk kis adagban,
amikor esszük ezeknek az állatoknak

190
00:11:43,533 --> 00:11:49,451
a húsát, tojást, tejet – 
ez gyengíti az immunrendszerünket.

191
00:11:50,709 --> 00:11:52,451
És vannak még a hormonok.

192
00:11:52,451 --> 00:11:55,833
Szerintem minden nő ebben a teremben 
egyetért velem, amikor azt mondom,

193
00:11:55,833 --> 00:11:58,992
elég nehéz egyensúlyban tartani 
a hormonjainkat,

194
00:11:58,992 --> 00:12:01,169
nem hiányzik, hogy valami

195
00:12:01,169 --> 00:12:03,889
felborítsa az egyensúlyt.

196
00:12:05,439 --> 00:12:08,702
Márciusban a New York Times magazinban
megjelent egy cikk

197
00:12:08,702 --> 00:12:14,764
a következő címmel: 
"10 éves pubertás: az új 'normális'?"

198
00:12:16,035 --> 00:12:17,538
Szerintem nincs rendben.

199
00:12:17,700 --> 00:12:22,810
A lányok jelenleg átlagosan
3-5 évvel korábban érnek,

200
00:12:23,568 --> 00:12:26,505
nagyobb részt olyan hús fogyasztása miatt,

201
00:12:26,505 --> 00:12:29,281
ami növekedési hormont tartalmaz.

202
00:12:29,726 --> 00:12:32,552
Ha érdemes emlékezni valamire
abból, amit elmondok,

203
00:12:32,552 --> 00:12:36,530
ha van valami, amit magatokkal kell vinni,
és ha a költségeiteket átcsoportosítjátok

204
00:12:36,530 --> 00:12:40,005
másféle táplálékra, akkor az 
a tiszta állati termékek.

205
00:12:41,933 --> 00:12:44,472
Hányan ismeritek, mi a GMO?

206
00:12:45,992 --> 00:12:47,065
Jó.

207
00:12:47,065 --> 00:12:48,390
Majdnem mindenki.

208
00:12:48,780 --> 00:12:51,091
Genetikailag módosított organizmus.

209
00:12:53,448 --> 00:12:57,505
Olyan organizmusok, ahol vesznek 
egy DNS-t egy fajból,

210
00:12:57,505 --> 00:13:01,716
és beinjektálják egy másik faj DNS-ébe
egy laborban.

211
00:13:02,632 --> 00:13:09,325
Alkotnak egy új növénykombinációt,
ami korábban nem létezett a természetben,

212
00:13:09,325 --> 00:13:13,219
és nem jön létre hagyományos 
keresztezéssel sem.

213
00:13:14,428 --> 00:13:20,268
Tehát GMO-val műkaját kapunk, szerintem.

214
00:13:20,855 --> 00:13:24,526
Kukorica, szója, repce, tejtermékek –

215
00:13:25,035 --> 00:13:28,351
ezek a legelterjedtebb módosított
élelmiszerek,

216
00:13:28,351 --> 00:13:30,489
és 30 országban a világon,

217
00:13:30,489 --> 00:13:32,759
és minden európai uniós országban

218
00:13:32,759 --> 00:13:37,631
szigorú korlátozás vagy
teljes tilalom van a GMO-ra.

219
00:13:37,961 --> 00:13:38,942
Ezt mondom.

220
00:13:38,942 --> 00:13:42,515
Nem csak elmozdult az élelmiszer-ellátás
a feldolgozott élelmiszer felé,

221
00:13:42,515 --> 00:13:45,190
hanem drámaian megváltoztak

222
00:13:45,190 --> 00:13:49,730
a feldolgozott élelmiszerekbe kerülő 
alapanyagok, amelyeket el kell kerülnünk.

223
00:13:49,770 --> 00:13:51,562
Főleg amikor étteremben eszünk,

224
00:13:51,562 --> 00:13:54,622
ahol általában módosított szójababot 
és repceolajat használnak,

225
00:13:54,622 --> 00:13:57,516
mert az nem olyan drága,

226
00:13:57,516 --> 00:13:59,953
és nem kapjuk meg a tápanyagot 
az élelmiszerrel.

227
00:13:59,953 --> 00:14:03,793
A tápanyagok körülbelül 50%-át kapjuk meg,

228
00:14:03,793 --> 00:14:05,734
amikor GMO-termékeket eszünk.

229
00:14:07,384 --> 00:14:10,327
Sok vegyszerrel küzdünk meg.

230
00:14:10,327 --> 00:14:15,401
Az FDA 2700 élelmiszeripari 
vegyi anyagot tart nyilván

231
00:14:15,401 --> 00:14:18,634
az FD&C yellow 5 és yellow 6
élelmiszer-színezékekből.

232
00:14:19,073 --> 00:14:22,734
Vannak mesterséges édesítőink, az MSG –

233
00:14:23,850 --> 00:14:25,839
erre valóban oda kell figyelnünk.

234
00:14:25,839 --> 00:14:29,945
A fürdőszerek és testápoló termékek
a "hormonegyenlet" másik oldala,

235
00:14:29,945 --> 00:14:33,912
mert nagy esélye van, hogy megzavarja
az endokrin rendszert

236
00:14:33,912 --> 00:14:35,473
az, amit a testünkre kenünk.

237
00:14:36,071 --> 00:14:41,402
Csak arra hívom fel a figyelmet, hogy
a bőr a legnagyobb felszívó szerv.

238
00:14:41,402 --> 00:14:43,273
Ha nem ennéd meg,

239
00:14:43,273 --> 00:14:45,731
– jó ökölszabály –
akkor ne kend a testedre.

240
00:14:47,424 --> 00:14:49,470
Erről mesélhetnék egész álló nap,

241
00:14:49,470 --> 00:14:52,295
mert emiatt lettem táplálkozási szakértő.

242
00:14:52,591 --> 00:14:56,513
Nem kételkedem, 
hogy mára cukorbeteg lennék,

243
00:14:56,513 --> 00:14:59,853
és valószínű 20 kilóval több,
mint most,

244
00:14:59,853 --> 00:15:01,574
ha nem találom meg ezt a területet,

245
00:15:01,574 --> 00:15:04,343
mert mindennap megettem ebédre
egy csomag Sour Patch Kids-t

246
00:15:04,343 --> 00:15:06,799
és egy csomag Swedish Fish gumicukrot.


247
00:15:06,799 --> 00:15:09,291
Teljesen cukorfüggő voltam.

248
00:15:09,811 --> 00:15:11,966
Többet nem kell említenem a cukrot,

249
00:15:11,966 --> 00:15:16,645
mert szerintem mindenki tudja,
hogy az nem jó neki.

250
00:15:17,023 --> 00:15:19,381
Csak szeretnék rámutatni:

251
00:15:19,381 --> 00:15:24,362
Hogyan terjedt el, hogy egy 
fej méretű szódát igyunk?

252
00:15:24,362 --> 00:15:25,787
(Nevetés)

253
00:15:25,787 --> 00:15:27,721
Nem tudom, hogy történt.

254
00:15:27,721 --> 00:15:30,250
Kliensek mondják: "Csak egy szódát
iszom naponta."

255
00:15:30,250 --> 00:15:31,648
"Mekkorát?" – kérdem én.

256
00:15:31,648 --> 00:15:33,747
"Egy Big Gulp-ot, de rendben van,

257
00:15:33,747 --> 00:15:36,674
ez olyan mint az ebéd, egész nap tart."

258
00:15:36,674 --> 00:15:37,504
Igaz?

259
00:15:37,504 --> 00:15:42,216
Egy mai szóda 18 db 1955-ös megfelelője.

260
00:15:44,955 --> 00:15:47,154
Egyszerű a megoldás.

261
00:15:49,985 --> 00:15:53,351
Egyszerűen meg lehet változtatni dolgokat.

262
00:15:54,068 --> 00:15:57,220
De tudnod kell, mi az igazi étel, 
hogy változtass.

263
00:15:57,220 --> 00:16:00,450
A csirkemell – a kliens azt mondja
"csak egy csirkemell" –

264
00:16:00,450 --> 00:16:02,015
nem ugyanaz manapság.

265
00:16:02,015 --> 00:16:04,804
Tudnunk kell, mit evett az a csirke.

266
00:16:04,804 --> 00:16:07,530
Hogyan nevelték, hogyan etették?

267
00:16:08,423 --> 00:16:10,897
Ezért kell kérdőre vonni 
az élelmiszerellátást,

268
00:16:10,897 --> 00:16:14,838
hogy képesek legyünk megkülönböztetni
az igazi ételt a nem igazi ételtől.

269
00:16:16,976 --> 00:16:19,535
Része lehetsz a megoldásnak.

270
00:16:20,195 --> 00:16:22,846
Helyi, organikusan termesztett
gyümölcs és zöldség.

271
00:16:22,846 --> 00:16:28,548
Vannak alternatív közösségek – 
akiktől megvehetjük az élelmiszert.

272
00:16:28,548 --> 00:16:30,717
Annyira áldottak vagyunk, hogy itt élünk.

273
00:16:30,717 --> 00:16:33,345
Organikusan termesztett
gyümölcsöt és zöldséget vehetsz,

274
00:16:33,345 --> 00:16:36,442
nem kell megenned három almát,
elég csak egyet,

275
00:16:36,442 --> 00:16:38,911
mert benne van a tápanyag,

276
00:16:38,911 --> 00:16:40,905
benne van az ásványi anyag,

277
00:16:40,905 --> 00:16:44,793
mert tradicionális gazdálkodási
technikát alkalmaznak.

278
00:16:46,343 --> 00:16:49,350
Vadon élő hal és legeltetett állatokból 
származó termékek.

279
00:16:49,350 --> 00:16:52,420
'Legeltetett' –
egy felkapott szó manapság.

280
00:16:52,420 --> 00:16:55,664
Csak azt jelenti, hogy az állat azt ette 
a természetben, amit akart,

281
00:16:55,664 --> 00:16:57,449
úgy élt, ahogy kellett,

282
00:16:57,449 --> 00:17:00,173
és így hozzájutsz a tápanyagokhoz
abból az élelmiszerből.

283
00:17:00,867 --> 00:17:03,861
Gluténmentes gabonákat választani
valóban nagyon fontos.

284
00:17:03,861 --> 00:17:06,501
A gluténérzékenység gyakori.

285
00:17:07,289 --> 00:17:12,657
Használj babot, zöldséget és
gyökérzöldségeket a diétádban,

286
00:17:12,657 --> 00:17:15,474
ezek lassan kitakarítják 
a glükózt a szervezetedből,

287
00:17:15,474 --> 00:17:19,751
és soha többet nem érzed azt a sóvárgást 
a habos vagy cukros csodák iránt.

288
00:17:21,084 --> 00:17:23,532
Én rajongok az egészséges
zsírokért és olajokért.

289
00:17:23,532 --> 00:17:27,222
Nincs semmi rossz a növényi vajjal,
kókuszolajjal,

290
00:17:27,222 --> 00:17:30,715
avokádóval, mindezek a dolgok
nagyon fontosak.

291
00:17:31,031 --> 00:17:33,710
És tartsd meg az édességet,
de hagyd el a cukrot.

292
00:17:33,710 --> 00:17:36,308
Ismerd meg a cukor helyettesítőit.

293
00:17:37,117 --> 00:17:38,774
Sok található belőlük a piacon.

294
00:17:38,774 --> 00:17:42,036
Kókuszcukor – úgy néz ki, és az íze is
olyan, mint a barna cukoré.

295
00:17:42,036 --> 00:17:45,455
Közel sem olyan a hatása, 
mint a hagyományos cukornak.

296
00:17:46,066 --> 00:17:50,299
A Stevia nem hat a vércukorra,
100-szor édesebb, mint a cukor.

297
00:17:50,299 --> 00:17:51,883
Élvezheted az édességeket.

298
00:17:51,883 --> 00:17:56,519
Nem kell megvonást 
vagy nélkülözést alkalmazni,

299
00:17:56,519 --> 00:17:58,370
csak jobbat fogyasztani.

300
00:17:59,188 --> 00:18:05,148
Szertartásokat, hagyományokat
teremtünk az étel köré.

301
00:18:05,148 --> 00:18:08,415
Tudatos étkezés – felejtsük el 
a konyhapultnál állva étkezést,

302
00:18:08,415 --> 00:18:10,375
vagy az autóban étkezést.

303
00:18:10,375 --> 00:18:12,717
A jó táplálkozásért együnk.

304
00:18:15,197 --> 00:18:17,111
Ez nem új elgondolás.

305
00:18:17,541 --> 00:18:20,320
Két és fél ezer éve
Hippokratész azt mondta:

306
00:18:20,320 --> 00:18:23,851
"Legyen az ételed a gyógyszered,
és a gyógyszered az ételed."

307
00:18:24,312 --> 00:18:27,616
Végül egy gondolat:

308
00:18:27,616 --> 00:18:31,820
az egészségügyi reform
nem Washingtonban kezdődik,

309
00:18:31,820 --> 00:18:33,962
hanem a konyhánkban.

310
00:18:33,962 --> 00:18:38,437
Szavaznunk kell a dollárjainkkal 
az élelmiszerboltban,

311
00:18:38,437 --> 00:18:41,140
és megszavazzuk
a tiszta élelmiszerellátást.

312
00:18:42,431 --> 00:18:47,954
A kedvenc idézetem Margaret Mead-től
származik: "Soha ne kételkedj abban,

313
00:18:48,009 --> 00:18:53,181
hogy egy kis elkötelezett csoport 
meg tudja változtatni a világot;

314
00:18:53,181 --> 00:18:56,564
valójában, ez mindig is így történt."

315
00:18:57,552 --> 00:18:59,180
Köszönöm.
(Taps)