WEBVTT

00:00:07.021 --> 00:00:11.173
或許你把牙齒視為理所當然
但它們是個奇蹟

00:00:11.283 --> 00:00:14.283
在你一生中，它們弄碎你所有的食物

00:00:14.433 --> 00:00:18.143
而且自身夠強大，能承受破損

00:00:18.263 --> 00:00:20.793
而且形成它們的原料

00:00:20.863 --> 00:00:24.103
只來自它們先前所研磨的食物

NOTE Paragraph

00:00:24.233 --> 00:00:26.794
它們令人印象深刻的力量背後是什麼？

00:00:26.834 --> 00:00:31.053
牙齒靠著巧妙的結構
使得它們既硬且韌

00:00:31.313 --> 00:00:35.651
硬度被視為防止開始產生裂縫的能力

00:00:35.781 --> 00:00:39.254
而韌性則阻止裂縫蔓延

00:00:39.444 --> 00:00:42.288
少有材料兼具這兩種屬性

00:00:42.338 --> 00:00:46.174
例如玻璃硬但不韌

00:00:46.214 --> 00:00:48.523
而皮革則是韌而不硬

00:00:48.963 --> 00:00:51.979
牙齒兩者兼具因為有兩層

00:00:52.019 --> 00:00:57.244
幾乎全由磷酸鈣組成的堅硬琺瑯外層

00:00:57.444 --> 00:01:00.612
裡面有更堅硬的一層牙質

00:01:00.632 --> 00:01:04.203
部分的組成是有機纖維使它有彈性

NOTE Paragraph

00:01:04.293 --> 00:01:08.151
這了不起的結構由兩類細胞造成

00:01:08.201 --> 00:01:10.905
分泌釉質的「造釉母細胞」

00:01:10.995 --> 00:01:13.975
和分泌牙本質的「造牙本質細胞」

00:01:14.075 --> 00:01:17.053
在形成牙齒時
造牙本質細胞向內移動

00:01:17.103 --> 00:01:21.394
而造釉母細胞則向外移
一旦到了表面就會脫落

00:01:21.554 --> 00:01:25.437
這過程會產生長又薄的琺瑯質串

00:01:25.567 --> 00:01:28.904
每個直徑約 60 奈米

00:01:28.934 --> 00:01:32.025
是人髮千分之一的寬度

00:01:32.295 --> 00:01:35.635
緊緊綁成一捆捆

00:01:35.695 --> 00:01:38.373
每平方毫米裡頭有數萬捆

00:01:38.393 --> 00:01:41.175
形成盾狀的琺瑯層

00:01:41.525 --> 00:01:45.214
一旦完成這個過程
你的琺瑯不能再自我修復

00:01:45.264 --> 00:01:48.525
因為所有的生成細胞全消失了

00:01:48.745 --> 00:01:51.934
所以我們很幸運
因為琺瑯質不易被破壞


00:01:52.224 --> 00:01:55.254
形成造牙本質細胞的過程更複雜

00:01:55.274 --> 00:01:57.094
但與造釉母細胞不同

00:01:57.094 --> 00:02:01.435
它們還留著
在你一生中持續分泌牙本質

NOTE Paragraph

00:02:01.845 --> 00:02:05.176
儘管哺乳類動物牙齒的差異

00:02:05.226 --> 00:02:08.784
牙齒生長的基本過程相同

00:02:08.814 --> 00:02:11.935
不論是獅子、袋鼠、大象

00:02:11.964 --> 00:02:13.546
或者我們

00:02:13.586 --> 00:02:16.854
變化的是自然給牙齒形狀的造型

00:02:17.074 --> 00:02:19.339
改變折疊和增長的模式

00:02:19.389 --> 00:02:22.824
以適應不同物種的飲食模式

00:02:23.234 --> 00:02:28.383
牛有平行的平坦臼齒用於磨硬草

00:02:28.513 --> 00:02:33.932
貓有像刀片一樣鋒利的尖頭臼齒
用來剪切肉和筋

00:02:34.192 --> 00:02:38.903
豬有鈍、厚的臼齒
用於粉碎堅硬的根和種子

NOTE Paragraph

00:02:39.083 --> 00:02:41.502
現代哺乳動物的無數臼齒

00:02:41.532 --> 00:02:45.131
可以追溯到常見的「三尖齒」這形式

00:02:45.271 --> 00:02:47.922
最先出現在恐龍時代

00:02:47.972 --> 00:02:51.921
十九世紀古生物學家
愛德華 · 德林克 · 科普

00:02:51.961 --> 00:02:55.362
開發了這演變形式的基本模型

00:02:55.442 --> 00:02:58.952
他假設始於一個錐形的牙齒

00:02:59.002 --> 00:03:02.282
正如我們在許多魚類
兩棲動物和爬行動物中看到的那樣

00:03:02.382 --> 00:03:06.752
然後加入小尖頭
使牙齒有連續三個尖頭

00:03:06.892 --> 00:03:10.344
前後對齊，由齒冠連接著

00:03:10.634 --> 00:03:15.404
隨著時間推移，牙尖被推開
不再呈一直線，而是形成三角形的冠

00:03:15.524 --> 00:03:21.053
相鄰的牙齒形成連續鋸齒形用於切割

00:03:21.193 --> 00:03:25.054
然後每組牙齒的後面形成低架子

00:03:25.114 --> 00:03:27.571
成了壓碎的平台

00:03:27.721 --> 00:03:32.505
正如科普所意識到的，三尖臼齒成了

00:03:32.545 --> 00:03:35.714
隨後各專門牙齒的起點

00:03:35.894 --> 00:03:38.392
每個都隨著進化需求而塑造

NOTE Paragraph

00:03:38.392 --> 00:03:40.899
弄平波峰並去掉低架

00:03:40.899 --> 00:03:44.503
就有了貓和狗好用的牙齒

00:03:44.503 --> 00:03:50.335
去掉前尖，抬高低架
就成了人類的臼齒

00:03:50.335 --> 00:03:54.025
一些額外的調整成了馬或牛的牙齒

00:03:54.025 --> 00:03:57.924
某些科普直觀假設的細節是錯的

00:03:58.234 --> 00:03:59.435
但在化石記錄中

00:03:59.455 --> 00:04:03.134
有些牙齒就像他所預測的樣子

00:04:03.164 --> 00:04:08.095
所有現存哺乳類動物的臼齒
都可被追溯到他的原始模型

NOTE Paragraph

00:04:08.275 --> 00:04:11.743
今天能夠食用不同形式食物的能力

00:04:11.743 --> 00:04:14.119
使哺乳動物能夠在各種棲息地中生存

00:04:14.149 --> 00:04:17.025
從山峰、海洋深處

00:04:17.045 --> 00:04:19.019
到熱帶雨林和沙漠

00:04:19.269 --> 00:04:23.685
所以我們生物綱的成功
有相當的程度是在於

00:04:23.705 --> 00:04:28.955
哺乳類動物卑微臼齒的
卓越實力和適應性