0:00:07.021,0:00:11.173
或許你把牙齒視為理所當然[br]但它們是個奇蹟

0:00:11.283,0:00:14.283
在你一生中，它們弄碎你所有的食物

0:00:14.433,0:00:18.143
而且自身夠強大，能承受破損

0:00:18.263,0:00:20.793
而且形成它們的原料

0:00:20.863,0:00:24.103
只來自它們先前所研磨的食物

0:00:24.233,0:00:26.794
它們令人印象深刻的力量背後是什麼？

0:00:26.834,0:00:31.053
牙齒靠著巧妙的結構[br]使得它們既硬且韌

0:00:31.313,0:00:35.651
硬度被視為防止開始產生裂縫的能力

0:00:35.781,0:00:39.254
而韌性則阻止裂縫蔓延

0:00:39.444,0:00:42.288
少有材料兼具這兩種屬性

0:00:42.338,0:00:46.174
例如玻璃硬但不韌

0:00:46.214,0:00:48.523
而皮革則是韌而不硬

0:00:48.963,0:00:51.979
牙齒兩者兼具因為有兩層

0:00:52.019,0:00:57.244
幾乎全由磷酸鈣組成的堅硬琺瑯外層

0:00:57.444,0:01:00.612
裡面有更堅硬的一層牙質

0:01:00.632,0:01:04.203
部分的組成是有機纖維使它有彈性

0:01:04.293,0:01:08.151
這了不起的結構由兩類細胞造成

0:01:08.201,0:01:10.905
分泌釉質的「造釉母細胞」

0:01:10.995,0:01:13.975
和分泌牙本質的「造牙本質細胞」

0:01:14.075,0:01:17.053
在形成牙齒時[br]造牙本質細胞向內移動

0:01:17.103,0:01:21.394
而造釉母細胞則向外移[br]一旦到了表面就會脫落

0:01:21.554,0:01:25.437
這過程會產生長又薄的琺瑯質串

0:01:25.567,0:01:28.904
每個直徑約 60 奈米

0:01:28.934,0:01:32.025
是人髮千分之一的寬度

0:01:32.295,0:01:35.635
緊緊綁成一捆捆

0:01:35.695,0:01:38.373
每平方毫米裡頭有數萬捆

0:01:38.393,0:01:41.175
形成盾狀的琺瑯層

0:01:41.525,0:01:45.214
一旦完成這個過程[br]你的琺瑯不能再自我修復

0:01:45.264,0:01:48.525
因為所有的生成細胞全消失了

0:01:48.745,0:01:51.934
所以我們很幸運[br]因為琺瑯質不易被破壞[br]

0:01:52.224,0:01:55.254
形成造牙本質細胞的過程更複雜

0:01:55.274,0:01:57.094
但與造釉母細胞不同

0:01:57.094,0:02:01.435
它們還留著[br]在你一生中持續分泌牙本質

0:02:01.845,0:02:05.176
儘管哺乳類動物牙齒的差異

0:02:05.226,0:02:08.784
牙齒生長的基本過程相同

0:02:08.814,0:02:11.935
不論是獅子、袋鼠、大象

0:02:11.964,0:02:13.546
或者我們

0:02:13.586,0:02:16.854
變化的是自然給牙齒形狀的造型

0:02:17.074,0:02:19.339
改變折疊和增長的模式

0:02:19.389,0:02:22.824
以適應不同物種的飲食模式

0:02:23.234,0:02:28.383
牛有平行的平坦臼齒用於磨硬草

0:02:28.513,0:02:33.932
貓有像刀片一樣鋒利的尖頭臼齒[br]用來剪切肉和筋

0:02:34.192,0:02:38.903
豬有鈍、厚的臼齒[br]用於粉碎堅硬的根和種子

0:02:39.083,0:02:41.502
現代哺乳動物的無數臼齒

0:02:41.532,0:02:45.131
可以追溯到常見的「三尖齒」這形式

0:02:45.271,0:02:47.922
最先出現在恐龍時代

0:02:47.972,0:02:51.921
十九世紀古生物學家[br]愛德華 · 德林克 · 科普

0:02:51.961,0:02:55.362
開發了這演變形式的基本模型

0:02:55.442,0:02:58.952
他假設始於一個錐形的牙齒

0:02:59.002,0:03:02.282
正如我們在許多魚類[br]兩棲動物和爬行動物中看到的那樣

0:03:02.382,0:03:06.752
然後加入小尖頭[br]使牙齒有連續三個尖頭

0:03:06.892,0:03:10.344
前後對齊，由齒冠連接著

0:03:10.634,0:03:15.404
隨著時間推移，牙尖被推開[br]不再呈一直線，而是形成三角形的冠

0:03:15.524,0:03:21.053
相鄰的牙齒形成連續鋸齒形用於切割

0:03:21.193,0:03:25.054
然後每組牙齒的後面形成低架子

0:03:25.114,0:03:27.571
成了壓碎的平台

0:03:27.721,0:03:32.505
正如科普所意識到的，三尖臼齒成了

0:03:32.545,0:03:35.714
隨後各專門牙齒的起點

0:03:35.894,0:03:38.392
每個都隨著進化需求而塑造

0:03:38.392,0:03:40.899
弄平波峰並去掉低架

0:03:40.899,0:03:44.503
就有了貓和狗好用的牙齒

0:03:44.503,0:03:50.335
去掉前尖，抬高低架[br]就成了人類的臼齒

0:03:50.335,0:03:54.025
一些額外的調整成了馬或牛的牙齒

0:03:54.025,0:03:57.924
某些科普直觀假設的細節是錯的

0:03:58.234,0:03:59.435
但在化石記錄中

0:03:59.455,0:04:03.134
有些牙齒就像他所預測的樣子

0:04:03.164,0:04:08.095
所有現存哺乳類動物的臼齒[br]都可被追溯到他的原始模型

0:04:08.275,0:04:11.743
今天能夠食用不同形式食物的能力

0:04:11.743,0:04:14.119
使哺乳動物能夠在各種棲息地中生存

0:04:14.149,0:04:17.025
從山峰、海洋深處

0:04:17.045,0:04:19.019
到熱帶雨林和沙漠

0:04:19.269,0:04:23.685
所以我們生物綱的成功[br]有相當的程度是在於

0:04:23.705,0:04:28.955
哺乳類動物卑微臼齒的[br]卓越實力和適應性