0:00:07.021,0:00:11.283
Vous les prenez peut-être pour acquises,[br]mais vos dents sont une merveille.

0:00:11.283,0:00:14.433
Elles décomposent toute votre nourriture[br]au cours de votre vie,

0:00:14.433,0:00:18.263
tout en étant assez fortes[br]pour résister à la cassure.

0:00:18.263,0:00:21.263
Elles sont formés exclusivement[br]à partir des matières premières

0:00:21.263,0:00:24.183
de la nourriture [br]qu’elles broient en premier lieu.

0:00:24.183,0:00:26.654
D'où vient leur force impressionnante ?

0:00:26.654,0:00:31.313
Les dents reposent sur une structure[br]ingénieuse qui les rend dures et solides.

0:00:31.313,0:00:35.631
La dureté est la capacité de résister[br]à la formation de fissures,

0:00:35.631,0:00:39.444
alors que la solidité est[br]ce qui empêche leur propagation.

0:00:39.444,0:00:42.338
Très peu de matières[br]ont ces deux propriétés.

0:00:42.338,0:00:46.214
Le verre, par exemple,[br]est dur mais pas solide

0:00:46.214,0:00:48.963
tandis que le cuir est solide[br]mais pas dur.

0:00:48.963,0:00:51.979
Les dents ont ces deux propriétés[br]grâce à deux couches :

0:00:51.979,0:00:57.444
une surface externe dure d'émail presque[br]entièrement faite de phosphate de calcium,

0:00:57.444,0:01:00.632
et en dessous,[br]une couche de dentine plus solide,

0:01:00.632,0:01:04.293
formée partiellement par des fibres[br]organiques qui la rendent flexible.

0:01:04.293,0:01:08.201
Cette incroyable structure est créée[br]par deux types de cellules :

0:01:08.201,0:01:10.995
les améloblastes qui secrètent l’émail

0:01:10.995,0:01:14.075
et les odontoblastes[br]qui secrètent la dentine.

0:01:14.075,0:01:17.403
En formant les dents, les ondotoblastes[br]se déplacent vers l’intérieur

0:01:17.403,0:01:21.554
alors que les améloblastes avancent vers[br]l’extérieur et se détachent à la surface.

0:01:21.554,0:01:25.567
Pour l’émail, ce processus produit[br]des brins longs et fins

0:01:25.567,0:01:28.934
d’à peu près 60 nanomètres[br]de diamètre chacun.

0:01:28.934,0:01:32.295
Cela correspond à un millième[br]de la largeur d’un cheveu humain.

0:01:32.295,0:01:35.695
Ils sont ensuite groupés[br]ensemble en bâtonnets

0:01:35.695,0:01:38.393
de dizaines de milliers[br]par millimètre carré,

0:01:38.393,0:01:41.525
formant une couche d’émail comme bouclier.

0:01:41.525,0:01:45.264
Une fois ce processus terminé,[br]votre émail ne peut plus s’auto-réparer

0:01:45.264,0:01:48.745
car toutes les cellules[br]qui le forment sont perdues

0:01:48.745,0:01:52.224
nous avons donc de la chance[br]que l’émail ne se détruise pas facilement.

0:01:52.224,0:01:55.234
Les ondotoblastes ont recours[br]à un processus plus complexe,

0:01:55.234,0:01:58.434
et contrairement aux améloblastes,

0:01:58.434,0:02:01.845
ils continuent à secréter la dentine[br]tout au long de votre vie.

0:02:01.845,0:02:05.176
Malgré la différence des dents[br]entre les mammifères,

0:02:05.176,0:02:10.004
le processus de la croissance des dents[br]est le même que ce soit pour les lions,

0:02:10.004,0:02:11.035
les kangourous,

0:02:11.035,0:02:11.964
les éléphants,

0:02:11.964,0:02:13.566
ou pour nous.

0:02:13.566,0:02:16.964
Ce qui change, c'est comment[br]la nature sculpte la forme de la dent

0:02:16.964,0:02:19.389
en modifiant le pliage[br]et les schémas de croissance

0:02:19.389,0:02:23.234
pour s’adapter aux régimes distincts[br]des différentes espèces.

0:02:23.234,0:02:26.323
Les vaches ont des molaires plates[br]à stries parallèles

0:02:26.323,0:02:28.513
pour broyer les herbes dures.

0:02:28.513,0:02:31.892
Celles des chats sont des lames[br]cornées et pointues,

0:02:31.892,0:02:34.192
pour cisailler viandes et tendons.

0:02:34.192,0:02:37.423
Celles des porcs sont épaisses[br]et servent à écraser

0:02:37.423,0:02:39.083
les racines dures et les graines.

0:02:39.083,0:02:41.502
La myriade de molaires[br]des mammifères modernes

0:02:41.502,0:02:45.271
peut être retracée à une forme[br]commune appelée « Tribosphénique »

0:02:45.271,0:02:47.972
qui est apparue initialement[br]durant l’ère des dinosaures.

0:02:47.972,0:02:51.961
Au 19ème siècle,[br]le paléontologue Edward Drinker Cope

0:02:51.961,0:02:55.442
a développé un modèle de base[br]de l’évolution de cette forme.

0:02:55.442,0:02:59.002
Il émit l’hypothèse qu’au début[br]la dent était de forme conique,

0:02:59.002,0:03:02.382
comme chez plusieurs poissons,[br]amphibiens et reptiles.

0:03:02.382,0:03:06.892
Trois plus petites cuspides ont ensuite [br]été ajoutées, alignées en une seule ligne,

0:03:06.892,0:03:10.634
de l’avant vers l’arrière[br]et liées par des crêtes.

0:03:10.634,0:03:15.524
Plus tard, les cuspides ont été poussées[br]pour former des couronnes triangulaires.

0:03:15.524,0:03:19.383
Les dents adjacentes ont formé[br]un zigzag continu de crêtes

0:03:19.383,0:03:21.193
pour trancher et découper.

0:03:21.193,0:03:25.114
Une plate-forme basse s’est ensuite[br]formée derrière chaque ensemble de dents

0:03:25.114,0:03:27.721
et est devenue une plateforme[br]destinée à l'écrasement.

0:03:27.721,0:03:32.545
Comme Cope l'a découvert, la molaire[br]tribosphénique a servi de point de départ

0:03:32.545,0:03:35.894
de la radiation de formes spéciales[br]ultérieures,

0:03:35.894,0:03:38.392
chacune façonnée[br]par les besoins d’évolution.

0:03:38.392,0:03:40.899
En renforçant les crêtes[br]et en ôtant plate-forme,

0:03:40.899,0:03:44.503
on obtiendra les dents en forme de lames[br]des chats et des chiens.

0:03:44.503,0:03:47.975
En enlevant les cuspides de devant[br]et élevant la plate-forme,

0:03:47.975,0:03:50.335
on aboutit à nos molaires humaines.

0:03:50.335,0:03:54.025
Quelques changements supplémentaires[br]donnent une dent de cheval ou de vache.

0:03:54.025,0:03:57.964
Certains détails de l'hypothèse intuitive[br]de Cope se sont révélés incorrects.

0:03:57.964,0:03:59.435
Mais dans le registre fossile,

0:03:59.435,0:04:03.164
il y a des exemples de dents qui[br]ressemblent exactement à ce qu’il a prédit

0:04:03.164,0:04:06.235
et on peut retracer les molaires[br]des mammifères vivants

0:04:06.235,0:04:08.275
à cette forme primitive.

0:04:08.275,0:04:11.743
Aujourd’hui, la capacité de consommer[br]de diverses formes de nourritures

0:04:11.743,0:04:14.119
permet aux mammifères[br]de survivre les habitats,

0:04:14.119,0:04:17.045
allant des sommets des montagnes[br]et profondeurs de l'océan

0:04:17.045,0:04:19.269
aux forêts tropicales et aux déserts.

0:04:19.269,0:04:23.705
Le succès de notre classe biologique[br]est donc dû en grande partie

0:04:23.705,0:04:26.275
à la force et l’adaptabilité remarquables

0:04:26.275,0:04:29.125
de l'humble molaire des mammifères.