WEBVTT

00:00:07.021 --> 00:00:11.283
Vous les prenez peut-être pour acquises,
mais vos dents sont une merveille.

NOTE Paragraph

00:00:11.283 --> 00:00:14.433
Elles décomposent toute votre nourriture
au cours de votre vie,

00:00:14.433 --> 00:00:18.263
tout en étant assez fortes
pour résister à la cassure.

00:00:18.263 --> 00:00:21.263
Elles sont formés exclusivement
à partir des matières premières

00:00:21.263 --> 00:00:24.183
de la nourriture
qu’elles broient en premier lieu.

NOTE Paragraph

00:00:24.183 --> 00:00:26.654
D'où vient leur force impressionnante ?

00:00:26.654 --> 00:00:31.313
Les dents reposent sur une structure
ingénieuse qui les rend dures et solides.

00:00:31.313 --> 00:00:35.631
La dureté est la capacité de résister
à la formation de fissures,

00:00:35.631 --> 00:00:39.444
alors que la solidité est
ce qui empêche leur propagation.

00:00:39.444 --> 00:00:42.338
Très peu de matières
ont ces deux propriétés.

00:00:42.338 --> 00:00:46.214
Le verre, par exemple,
est dur mais pas solide

00:00:46.214 --> 00:00:48.963
tandis que le cuir est solide
mais pas dur.

00:00:48.963 --> 00:00:51.979
Les dents ont ces deux propriétés
grâce à deux couches :

00:00:51.979 --> 00:00:57.444
une surface externe dure d'émail presque
entièrement faite de phosphate de calcium,

00:00:57.444 --> 00:01:00.632
et en dessous,
une couche de dentine plus solide,

00:01:00.632 --> 00:01:04.293
formée partiellement par des fibres
organiques qui la rendent flexible.

NOTE Paragraph

00:01:04.293 --> 00:01:08.201
Cette incroyable structure est créée
par deux types de cellules :

00:01:08.201 --> 00:01:10.995
les améloblastes qui secrètent l’émail

00:01:10.995 --> 00:01:14.075
et les odontoblastes
qui secrètent la dentine.

00:01:14.075 --> 00:01:17.403
En formant les dents, les ondotoblastes
se déplacent vers l’intérieur

00:01:17.403 --> 00:01:21.554
alors que les améloblastes avancent vers
l’extérieur et se détachent à la surface.

00:01:21.554 --> 00:01:25.567
Pour l’émail, ce processus produit
des brins longs et fins

00:01:25.567 --> 00:01:28.934
d’à peu près 60 nanomètres
de diamètre chacun.

00:01:28.934 --> 00:01:32.295
Cela correspond à un millième
de la largeur d’un cheveu humain.

00:01:32.295 --> 00:01:35.695
Ils sont ensuite groupés
ensemble en bâtonnets

00:01:35.695 --> 00:01:38.393
de dizaines de milliers
par millimètre carré,

00:01:38.393 --> 00:01:41.525
formant une couche d’émail comme bouclier.

00:01:41.525 --> 00:01:45.264
Une fois ce processus terminé,
votre émail ne peut plus s’auto-réparer

00:01:45.264 --> 00:01:48.745
car toutes les cellules
qui le forment sont perdues

00:01:48.745 --> 00:01:52.224
nous avons donc de la chance
que l’émail ne se détruise pas facilement.

00:01:52.224 --> 00:01:55.234
Les ondotoblastes ont recours
à un processus plus complexe,

00:01:55.234 --> 00:01:58.434
et contrairement aux améloblastes,

00:01:58.434 --> 00:02:01.845
ils continuent à secréter la dentine
tout au long de votre vie.

NOTE Paragraph

00:02:01.845 --> 00:02:05.176
Malgré la différence des dents
entre les mammifères,

00:02:05.176 --> 00:02:10.004
le processus de la croissance des dents
est le même que ce soit pour les lions,

00:02:10.004 --> 00:02:11.035
les kangourous,

00:02:11.035 --> 00:02:11.964
les éléphants,

00:02:11.964 --> 00:02:13.566
ou pour nous.

00:02:13.566 --> 00:02:16.964
Ce qui change, c'est comment
la nature sculpte la forme de la dent

00:02:16.964 --> 00:02:19.389
en modifiant le pliage
et les schémas de croissance

00:02:19.389 --> 00:02:23.234
pour s’adapter aux régimes distincts
des différentes espèces.

00:02:23.234 --> 00:02:26.323
Les vaches ont des molaires plates
à stries parallèles

00:02:26.323 --> 00:02:28.513
pour broyer les herbes dures.

00:02:28.513 --> 00:02:31.892
Celles des chats sont des lames
cornées et pointues,

00:02:31.892 --> 00:02:34.192
pour cisailler viandes et tendons.

00:02:34.192 --> 00:02:37.423
Celles des porcs sont épaisses
et servent à écraser

00:02:37.423 --> 00:02:39.083
les racines dures et les graines.

NOTE Paragraph

00:02:39.083 --> 00:02:41.502
La myriade de molaires
des mammifères modernes

00:02:41.502 --> 00:02:45.271
peut être retracée à une forme
commune appelée « Tribosphénique »

00:02:45.271 --> 00:02:47.972
qui est apparue initialement
durant l’ère des dinosaures.

00:02:47.972 --> 00:02:51.961
Au 19ème siècle,
le paléontologue Edward Drinker Cope

00:02:51.961 --> 00:02:55.442
a développé un modèle de base
de l’évolution de cette forme.

00:02:55.442 --> 00:02:59.002
Il émit l’hypothèse qu’au début
la dent était de forme conique,

00:02:59.002 --> 00:03:02.382
comme chez plusieurs poissons,
amphibiens et reptiles.

00:03:02.382 --> 00:03:06.892
Trois plus petites cuspides ont ensuite 
été ajoutées, alignées en une seule ligne,

00:03:06.892 --> 00:03:10.634
de l’avant vers l’arrière
et liées par des crêtes.

00:03:10.634 --> 00:03:15.524
Plus tard, les cuspides ont été poussées
pour former des couronnes triangulaires.

00:03:15.524 --> 00:03:19.383
Les dents adjacentes ont formé
un zigzag continu de crêtes

00:03:19.383 --> 00:03:21.193
pour trancher et découper.

00:03:21.193 --> 00:03:25.114
Une plate-forme basse s’est ensuite
formée derrière chaque ensemble de dents

00:03:25.114 --> 00:03:27.721
et est devenue une plateforme
destinée à l'écrasement.

00:03:27.721 --> 00:03:32.545
Comme Cope l'a découvert, la molaire
tribosphénique a servi de point de départ

00:03:32.545 --> 00:03:35.894
de la radiation de formes spéciales
ultérieures,

00:03:35.894 --> 00:03:38.392
chacune façonnée
par les besoins d’évolution.

NOTE Paragraph

00:03:38.392 --> 00:03:40.899
En renforçant les crêtes
et en ôtant plate-forme,

00:03:40.899 --> 00:03:44.503
on obtiendra les dents en forme de lames
des chats et des chiens.

00:03:44.503 --> 00:03:47.975
En enlevant les cuspides de devant
et élevant la plate-forme,

00:03:47.975 --> 00:03:50.335
on aboutit à nos molaires humaines.

00:03:50.335 --> 00:03:54.025
Quelques changements supplémentaires
donnent une dent de cheval ou de vache.

00:03:54.025 --> 00:03:57.964
Certains détails de l'hypothèse intuitive
de Cope se sont révélés incorrects.

00:03:57.964 --> 00:03:59.435
Mais dans le registre fossile,

00:03:59.435 --> 00:04:03.164
il y a des exemples de dents qui
ressemblent exactement à ce qu’il a prédit

00:04:03.164 --> 00:04:06.235
et on peut retracer les molaires
des mammifères vivants

00:04:06.235 --> 00:04:08.275
à cette forme primitive.

NOTE Paragraph

00:04:08.275 --> 00:04:11.743
Aujourd’hui, la capacité de consommer
de diverses formes de nourritures

00:04:11.743 --> 00:04:14.119
permet aux mammifères
de survivre les habitats,

00:04:14.119 --> 00:04:17.045
allant des sommets des montagnes
et profondeurs de l'océan

00:04:17.045 --> 00:04:19.269
aux forêts tropicales et aux déserts.

00:04:19.269 --> 00:04:23.705
Le succès de notre classe biologique
est donc dû en grande partie

00:04:23.705 --> 00:04:26.275
à la force et l’adaptabilité remarquables

00:04:26.275 --> 00:04:29.125
de l'humble molaire des mammifères.