1
00:00:01,733 --> 00:00:05,453
Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:

2
00:00:05,649 --> 00:00:08,631
Trinta principais cientistas do mundo
divulgaram os resultados

3
00:00:08,641 --> 00:00:11,907
de um estudo massivo de três anos
na agricultura global

4
00:00:11,931 --> 00:00:15,572
e declararam que a produção de carne
está a destruir o nosso planeta

5
00:00:15,596 --> 00:00:17,549
e a comprometer a saúde global.

6
00:00:17,742 --> 00:00:19,528
Um dos autores desse estudo explicou

7
00:00:19,542 --> 00:00:23,306
que "a humanidade representa uma ameaça
para a estabilidade do planeta...

8
00:00:23,306 --> 00:00:28,070
"exigindo, assim, 
uma nova revolução agrícola global."

9
00:00:28,935 --> 00:00:31,116
Como passei os últimos 20 anos

10
00:00:31,140 --> 00:00:34,228
a defender um afastamento
da produção industrial de carne,

11
00:00:34,252 --> 00:00:38,140
quis acreditar que esse toque de clarim
faria a diferença.

12
00:00:38,214 --> 00:00:43,264
O problema é que eu vi isto
a repetir-se ao longo das décadas.

13
00:00:43,726 --> 00:00:46,870
Isto foi em 2018,
retirado da revista Nature.

14
00:00:47,376 --> 00:00:50,351
e isto em 2017, retirado
do Bioscience Journal.

15
00:00:50,425 --> 00:00:53,753
Em 2016,
da Academia Nacional dos Cientistas.

16
00:00:54,362 --> 00:00:58,079
O ponto principal destes estudos
tende a ser a alteração climática.

17
00:00:58,129 --> 00:01:02,232
Mas a resistência a antibióticos 
representa também uma grande ameaça.

18
00:01:02,640 --> 00:01:06,199
Estamos a fornecer doses enormes
de antibióticos a animais da quinta.

19
00:01:06,254 --> 00:01:10,472
Estes antibióticos transformam-se 
em superbactérias

20
00:01:10,522 --> 00:01:13,582
que ameaçam tornar
os antibióticos obsoletos

21
00:01:13,597 --> 00:01:15,649
durante a nossa vida.

22
00:01:15,939 --> 00:01:17,444
Querem apanhar um susto?

23
00:01:17,474 --> 00:01:19,844
Pesquisem
"o fim dos antibióticos funcionais."

24
00:01:20,633 --> 00:01:22,397
Vou esclarecer uma coisa:

25
00:01:22,449 --> 00:01:25,218
Não estou aqui 
para dizer o que devem comer.

26
00:01:25,655 --> 00:01:27,295
A ação individual é ótima,

27
00:01:27,341 --> 00:01:30,175
mas a resistência a antibióticos
e a alteração climática

28
00:01:30,185 --> 00:01:31,819
requerem mais.

29
00:01:32,229 --> 00:01:36,685
Para além disso, convencer o mundo 
a comer menos carne não tem funcionado.

30
00:01:37,055 --> 00:01:38,979
Durante 50 anos, os ambientalistas,

31
00:01:38,999 --> 00:01:41,659
os especialistas da saúde
e os defensores dos animais,

32
00:01:41,659 --> 00:01:44,945
têm implorado ao público 
que coma menos carne.

33
00:01:45,212 --> 00:01:47,345
No entanto, o consumo de carne per capita

34
00:01:47,355 --> 00:01:50,857
é o mais elevado que já houve até hoje.

35
00:01:51,418 --> 00:01:55,148
No ano passado, cada norte-americano 
comeu mais de 90 quilos de carne.

36
00:01:55,655 --> 00:01:57,461
E eu não comi nenhuma.

37
00:01:57,479 --> 00:01:58,533
(Risos)

38
00:01:58,563 --> 00:02:01,662
O que significa
que alguém comeu 180 kg de carne.

39
00:02:01,682 --> 00:02:03,095
(Risos)

40
00:02:03,725 --> 00:02:05,507
Na nossa trajetória atual,

41
00:02:05,547 --> 00:02:09,831
precisaremos de produzir entre 70 a 100% 
de mais carne até 2050.

42
00:02:10,171 --> 00:02:12,727
Isto requer uma solução global.

43
00:02:13,231 --> 00:02:17,163
Temos de produzir a carne 
que as pessoas adoram,

44
00:02:17,193 --> 00:02:20,103
mas temos de a produzir
de uma forma completamente diferente.

45
00:02:20,341 --> 00:02:22,351
Eu tenho algumas ideias.

46
00:02:22,383 --> 00:02:25,676
Ideia número um:
produzir carne a partir de plantas.

47
00:02:25,736 --> 00:02:27,927
Ao invés de alimentar 
os animais com plantas

48
00:02:27,947 --> 00:02:29,757
com muito pouca eficácia,

49
00:02:29,777 --> 00:02:32,527
cultivemos essas plantas,
criemos carne a partir delas,

50
00:02:32,635 --> 00:02:34,814
criemos carne a partir de plantas.

51
00:02:34,954 --> 00:02:37,508
Ideia número dois:
para a carne animal em si,

52
00:02:37,788 --> 00:02:39,983
criemo-la diretamente a partir de células.

53
00:02:40,093 --> 00:02:43,634
Ao invés de criar animais, 
criemos as células, diretamente.

54
00:02:43,904 --> 00:02:46,787
Leva seis semanas a criar
uma galinha com peso para abate.

55
00:02:46,847 --> 00:02:49,444
Se criarem as células,
obtêm o mesmo crescimento

56
00:02:49,464 --> 00:02:50,999
em seis dias.

57
00:02:51,666 --> 00:02:54,015
Isto é apresentado nesta escala.

58
00:02:55,235 --> 00:02:58,049
Isto é a cervejaria
de carne da vizinhança.

59
00:02:58,189 --> 00:02:59,847
(Risos)

60
00:03:00,517 --> 00:03:02,457
Quero clarificar duas coisas sobre isto.

61
00:03:02,487 --> 00:03:04,557
A primeira é: 
acreditamos que conseguimos.

62
00:03:04,587 --> 00:03:08,580
Nos últimos anos, algumas empresas 
têm produzido carne a partir de plantas,

63
00:03:08,580 --> 00:03:12,369
que os consumidores não conseguem
distinguir da carne normal.

64
00:03:12,737 --> 00:03:16,475
Há hoje imensas empresas 
a produzir carne animal

65
00:03:16,515 --> 00:03:18,233
diretamente a partir de células.

66
00:03:18,283 --> 00:03:20,768
Esta carne criada
a partir de plantas e de células

67
00:03:20,768 --> 00:03:23,346
dá aos consumidores 
tudo o que adoram na carne:

68
00:03:23,346 --> 00:03:25,316
o sabor, a textura, entre outros,

69
00:03:25,366 --> 00:03:27,687
mas sem a necessidade de antibióticos

70
00:03:27,707 --> 00:03:31,000
e com uma fração
do impacto adverso no clima.

71
00:03:31,190 --> 00:03:34,236
Dado que estas duas tecnologias 
são tão eficientes,

72
00:03:34,366 --> 00:03:35,929
numa produção de escala,

73
00:03:35,957 --> 00:03:38,447
estes produtos serão mais baratos.

74
00:03:38,761 --> 00:03:40,541
Mas há um problema:

75
00:03:40,741 --> 00:03:42,244
não será fácil.

76
00:03:42,464 --> 00:03:46,344
Estas empresas têm gasto fortunas
nos seus hambúrgueres,

77
00:03:46,442 --> 00:03:50,416
e a carne criada a partir de plantas 
ainda não está a ser comercializada.

78
00:03:50,527 --> 00:03:52,768
Precisaremos da ajuda de todos

79
00:03:52,798 --> 00:03:55,701
para tornar esta carne industrial global.

80
00:03:55,929 --> 00:03:58,814
Para começar, precisamos
da indústria atual da carne.

81
00:03:58,938 --> 00:04:01,349
Não queremos prejudicar
a indústria da carne,

82
00:04:01,376 --> 00:04:03,108
queremos transformá-la.

83
00:04:03,278 --> 00:04:05,135
Precisamos das economias de escala,

84
00:04:05,155 --> 00:04:08,231
do seu fornecimento global,
das suas técnicas de "marketing"

85
00:04:08,251 --> 00:04:10,555
e da sua enorme base de consumo.

86
00:04:10,925 --> 00:04:12,778
Também precisamos dos governos.

87
00:04:12,792 --> 00:04:15,282
Os governos gastam
milhares de milhões de dólares,

88
00:04:15,312 --> 00:04:18,052
todos os anos,
em investigação e desenvolvimento

89
00:04:18,122 --> 00:04:20,802
focado na saúde global e no ambiente.

90
00:04:20,952 --> 00:04:25,104
Deviam apostar parte desse dinheiro
em otimizar e aperfeiçoar

91
00:04:25,144 --> 00:04:29,054
a produção de carne criada 
a partir de plantas e de células.

92
00:04:30,824 --> 00:04:33,102
Dezenas de milhares de pessoas morreram

93
00:04:33,102 --> 00:04:35,544
devido a superbactérias
resistentes a antibióticos,

94
00:04:35,544 --> 00:04:37,744
na América do Norte, no ano passado.

95
00:04:38,144 --> 00:04:43,346
Em 2050, esse número será
dez milhões por ano, globalmente.

96
00:04:44,066 --> 00:04:47,951
A alteração climática
representa uma ameaça existencial

97
00:04:48,009 --> 00:04:50,974
para uma enorme proporção
da nossa família global,

98
00:04:51,274 --> 00:04:54,949
incluindo algumas das populações
mais pobres do planeta.

99
00:04:55,489 --> 00:04:57,851
Alteração climática, 
resistência a antibióticos,

100
00:04:57,881 --> 00:05:00,131
estas são emergências globais.

101
00:05:00,286 --> 00:05:04,892
A produção de carne está a agravar
estas emergências globalmente.

102
00:05:05,416 --> 00:05:08,039
Mas não diminuiremos o consumo de carne,

103
00:05:08,039 --> 00:05:10,621
se não dermos alternativas
aos consumidores,

104
00:05:10,641 --> 00:05:15,308
que custem o mesmo ou menos,
e que tenham igual ou melhor sabor.

105
00:05:15,562 --> 00:05:17,294
Nós temos a solução.

106
00:05:17,414 --> 00:05:21,226
Criemos carne a partir de plantas,
ou diretamente a partir de células.

107
00:05:21,346 --> 00:05:25,365
Já passa da hora de mobilizar 
os recursos necessários

108
00:05:25,385 --> 00:05:29,656
para criar a próxima 
revolução agrícola global.

109
00:05:30,286 --> 00:05:31,287
Obrigado.

110
00:05:31,347 --> 00:05:34,120
(Aplausos)