In 2019 kreeg de mensheid een waarschuwing:
30 vooraanstaande wetenschappers publiceerden de resultaten
van een grootscheepse 3-jarige studie over mondiale agricultuur
en verklaarden dat vleesproductie onze planeet verwoest
en de wereldgezondheid bedreigt.
Een van de auteurs verklaarde:
"De mensheid bedreigt nu de stabiliteit van de planeet ...
Dit vereist niets minder dan een nieuwe mondiale agrarische revolutie."
Aangezien ik al twee decennia pleit
voor vermindering van industriële vleesproductie
wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal een verschil zou maken.
Maar ik zie dit soort dingen al decennialang voorbijkomen.
[Enorme afname vleesconsumptie essentieel, anders klimaatcatastrofe]
[16.000 wetenschappers waarschuwen de mensheid: planeet is ziek]
[De verregaande planetaire gevolgen van minder vlees eten]
De focus ligt in deze studies doorgaans op klimaatverandering.
Maar antibioticaresistentie is al even bedreigend.
We voeren gigantische hoeveelheden antibiotica aan productiedieren.
Deze antibiotica creëren vervolgens superbacteriën
die antibiotica nutteloos dreigen te maken
binnen onze levensduur.
Wil je schrikken ?
Google eens: 'Het einde van werkende antibiotica'.
Ik wil een ding duidelijk maken:
Ik wil niemand voorschrijven wat je mag eten.
Individuele actie is fantastisch,
maar antibioticaresistentie en klimaatverandering
vereisen meer.
Daarbij is de wereld overtuigen om minder vlees te eten mislukt.
Al 50 jaar lang smeken milieuactivisten,
mondiale gezondheidsexperts en dierenactivisten
mensen om minder vlees te eten.
Desondanks eten we nu per persoon het meeste vlees
sinds er metingen worden verricht.
De gemiddelde Noord-Amerikaan at vorig jaar ruim 90 kg vlees.
En ik at helemaal geen vlees.
(Gelach)
Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.
(Gelach)
Bij onze huidige consumptie
zullen we tegen 2050 70 tot 100 % meer vlees moeten produceren.
Dit vereist een oplossing op wereldniveau.
We moeten het vlees produceren dat mensen graag eten,
maar productie moet op een totaal andere manier.
Ik heb enkele ideeën.
Idee nummer 1: laat ons vlees maken van planten.
In plaats van planten te kweken, deze te voederen aan dieren
op zulk een verspillende manier,
laat ons die planten kweken en nagebootst vlees,
op planten gebaseerd vlees maken.
Idee nummer 2 : laat ons echt dierlijk vlees
rechtstreeks uit cellen kweken.
In plaats van levende dieren kunnen we de cellen direct kweken.
Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken.
Door cellen direct te kweken, krijg je hetzelfde op 6 dagen.
Zo ziet het er opgeschaald uit.
Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.
(Gelach)
Ik wil hier twee zaken over kwijt.
Het eerste is dat we geloven dat we dit kunnen.
In de voorbije jaren produceerden bedrijven vlees uit planten
dat consumenten niet konden onderscheiden van echt dierlijk vlees.
En tientallen bedrijven kweken inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen.
Dit plant- en celgebaseerd vlees
geeft consumenten alles wat ze zoeken in vlees --
de smaak, de textuur en dergelijke --
maar zonder de nood aan antibiotica
en met een fractie van nadelige impact op het milieu.
Doordat deze 2 technologieën zo veel efficiënter zijn,
zullen op grote schaal
deze producten goedkoper zijn.
Maar daarbij moet gezegd --
eenvoudig zal het niet zijn.
Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden al kleine fortuinen aan hun hamburgers
en op celkweek gebaseerd vlees werd nog niet eens gecommercialiseerd.
Dus hebben we alle hens aan dek nodig
om deze mondiale vleesindustrie te laten lukken.
Om te beginnen hebben we de huidige vleesindustrie nog nodig.
We willen de vleesindustrie niet kapotmaken,
we willen ze veranderen.
We hebben hun schaalvoordelen nodig,
alsook hun mondiale toeleveringsketen, hun marketingervaring,
en hun gigantisch klantenbestand.
We hebben de overheden nodig.
Overheden spenderen jaarlijks tientallen miljarden
aan onderzoek en ontwikkeling
gericht op wereldgezondheid en milieu.
Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden in optimalisatie en perfectionering
van de productie van plant- en celgebaseerd vlees.
Tienduizenden mensen stierven door antibiotica-resistente superbacteriën,
enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika.
Tegen 2050 zullen dit er mondiaal 10 miljoen per jaar zijn.
En klimaatverandering vertegenwoordigt een existentiële bedreiging
voor enorme delen van onze mondiale familie,
waaronder een deel van de armsten op Aarde.
Klimaatverandering en antibiotica-resistentie
zijn mondiale rampen.
Vleesproductie verergert deze noodsituaties op wereldschaal.
Maar we kunnen de vleesconsumptie niet laten dalen
tenzij we klanten alternatieven bieden
die evenveel of minder kosten en even goed of beter smaken.
We hebben de oplossing.
Laat ons vlees maken van planten. Laat het ons direct uit cellen kweken.
Het is de hoogste tijd voor mobilisatie van de noodzakelijke middelen
voor een volgende mondiale agriculturele revolutie.
Bedankt.
Applaus