WEBVTT

00:00:01.841 --> 00:00:05.665
استقبلت البشرية تحذيرًا في عام 2019:

00:00:05.689 --> 00:00:08.401
صرح بنشر النتائج 
30 من العلماء من قادة العالم

00:00:08.425 --> 00:00:11.907
لدراسة مكثفة لثلاث سنوات 
عن الزراعة عالميا

00:00:11.931 --> 00:00:15.572
وأعلنت أن إنتاج اللحوم يدمر كوكبنا

00:00:15.596 --> 00:00:17.279
ويهدد الصحة العالمية.

00:00:17.804 --> 00:00:19.558
ويوضح أحد مؤلفي الدراسة

00:00:19.582 --> 00:00:23.126
أن "البشرية الأن تُشكل 
تهديد على إستقرار كوكبنا ...

00:00:23.150 --> 00:00:28.070
ولا يتطلب هذا أقل 
من ثورة زراعية عالمية جديدة."

NOTE Paragraph

00:00:28.935 --> 00:00:31.076
مثل شخص قضى على الأقل عقدين

00:00:31.100 --> 00:00:34.188
مُؤيّدًا التغيير مُبتعدًا
عن إنتاج اللحوم الصناعي،

00:00:34.212 --> 00:00:38.140
أردت تصديق أن هذا النداء 
كان سيحدث اختلافًا.

00:00:38.164 --> 00:00:43.264
والأمر هو أنني رأيت هذا النوع 
من الأشياء مجددًا ومجددًا ومجددًا لعقود.

00:00:43.750 --> 00:00:47.252
وهنا في عام 2018 من مجلة (الطبيعة)،

00:00:47.276 --> 00:00:50.351
وفي عام 2017 من (مجلة علوم الحياة)،

00:00:50.375 --> 00:00:53.753
وفي عام 2016 من الأكاديمية الوطنية للعلوم.

NOTE Paragraph

00:00:54.367 --> 00:00:58.122
والنقطة الأساسية في هذه الدراسات،
أنها تميل لأن يكون هناك تغير في المناخ.

00:00:58.146 --> 00:01:02.165
ولكن تُمثّل مقاومة
المضاد الحيوي خطرًا كبيرًا.

00:01:02.640 --> 00:01:05.969
فإننا نُطعم حيوانات المزارع
بجرعات هائلة من المضادات الحيوية.

00:01:06.382 --> 00:01:10.383
ومن ثَم، تتحول هذا المضادات الحيوية
إلى ميكروبات مقاومة للعقاقير

00:01:10.407 --> 00:01:13.426
والتى تهدد بعودة المضادات الحيوية المهجورة

00:01:13.450 --> 00:01:15.501
طوال فترة حياتنا.

00:01:15.985 --> 00:01:17.161
أتريد الفزع؟

00:01:17.185 --> 00:01:19.698
جوجل: (النهاية لعمل المضادات الحيوية.)

NOTE Paragraph

00:01:20.589 --> 00:01:22.619
سأتخلص من أمرٍ ما عن كاهلي:

00:01:22.643 --> 00:01:24.937
أنا لست هنا لأخبر أي شخص ماذا يأكل.

00:01:25.539 --> 00:01:27.435
الأعمال الفردية رائعة،

00:01:27.459 --> 00:01:30.160
ولكن مقاومة المضاد الحيوي وتغير المناخ ...

00:01:30.184 --> 00:01:31.650
يتطلبون المزيد.

00:01:32.212 --> 00:01:36.445
وعلاوة على ذلك، فشلت 
فكرة إقناع العالم بأكل لحوم أقل.

00:01:36.918 --> 00:01:41.586
لمدة 50 عامًا، وعلماء البيئة وخبراء 
الصحة العالمية وانصار الرفق بالحيوان

00:01:41.610 --> 00:01:44.671
يتوسلون الناس بأكل لحوم أقل.

00:01:45.194 --> 00:01:47.250
ومع ذلك، فإن استهلاك الفرد للحوم،

00:01:47.274 --> 00:01:50.678
في أعلى المستويات التي سجلت في التاريخ.

00:01:51.378 --> 00:01:55.187
المعدل الذي تم تناوله في أمريكا الشمالية
في العام الماضي تجاوز 200 رطل من اللحوم.

00:01:55.724 --> 00:01:57.237
ولم أكل أيًا من ذلك.

NOTE Paragraph

00:01:57.261 --> 00:01:58.491
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:01:58.515 --> 00:02:01.575
مما يعني أن هناك شخصًا ما 
أكل 400 رطل من اللحوم.

NOTE Paragraph

00:02:01.599 --> 00:02:03.686
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:02:03.710 --> 00:02:05.415
وفي مسارنا الحالي،

00:02:05.439 --> 00:02:10.127
فإننا سنحتاج لإنتاج لحوم أكثر
من 70 لـ 100 بالمائة بحلول عام 2050.

00:02:10.151 --> 00:02:12.618
وهذا يتطلب حلا عالميا.

00:02:13.317 --> 00:02:17.270
وما علينا فعله هو إنتاج
اللحوم التي يحبها الناس،

00:02:17.294 --> 00:02:19.793
ولكن علينا أن ننتجها بطريقة جديدة كليًا.

00:02:20.465 --> 00:02:22.323
ووجدت فكرتان.

NOTE Paragraph

00:02:22.347 --> 00:02:25.789
الفكرة الأولى:
دعونا نربي اللحوم من النباتات.

00:02:25.813 --> 00:02:28.262
بدلًا من نمو النباتات، نطعمها للحيوانات،

00:02:28.286 --> 00:02:29.720
وكل هذا عديم الكفاءة،

00:02:29.744 --> 00:02:32.649
دعونا نزرع هذه النباتات،
دعونا نحقن اللحوم بها،

00:02:32.673 --> 00:02:34.326
دعونا نصنع لحوم ذات أصل نباتي.

00:02:34.968 --> 00:02:37.806
الفكرة الثانية: للحوم الفعلية للحيوان،

00:02:37.830 --> 00:02:39.978
دعونا ننميها مباشرة من الخلايا.

00:02:40.002 --> 00:02:43.277
بدلًا من نمو الحيوانات الحية، 
دعونا ننمي الخلايا مباشرة.

00:02:43.967 --> 00:02:46.726
تستغرق فترة نمو الدجاجة 
ستة أسابيع لتصل لوزن الذبح.

00:02:46.750 --> 00:02:49.274
نمو الخلايا مباشرة، 
يمكنك أن تحصل على ذات النمو

00:02:49.298 --> 00:02:50.756
في ستة أيام.

00:02:51.693 --> 00:02:53.970
وهذا ما يبدو على نطاقٍ واسع.

00:02:55.237 --> 00:02:57.917
إنه صديقك، مصنع اللحوم المجاور.

NOTE Paragraph

00:02:57.941 --> 00:03:00.836
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:03:00.860 --> 00:03:02.659
أريد أن أوضح نقطتين بشأن هذا الأمر.

00:03:02.683 --> 00:03:04.805
النقطة الأولى
أننا نؤمن بأنه يمكننا فعل ذلك.

00:03:04.829 --> 00:03:08.807
ومؤخرًا، تقوم بعض الشركات
بإنتاج اللحوم من النباتات

00:03:08.831 --> 00:03:12.878
التي لا يمكن للمستهلكين 
تمييزها عن اللحوم الفعلية للحيوان،

00:03:12.902 --> 00:03:16.653
والأن، هناك العشرات من الشركات
التي تربي اللحوم الفعلية للحيوان

00:03:16.677 --> 00:03:18.558
من الخلايا مباشرة.

00:03:18.582 --> 00:03:20.770
هذه لحوم نباتية وقائمة على الخلايا

00:03:20.794 --> 00:03:23.407
تمنح المستهلكين كل ما يحبونه عن اللحوم...

00:03:23.431 --> 00:03:25.440
المذاق والملمس وما إلى ذلك...

00:03:25.464 --> 00:03:27.537
ولكن بدون الحاجة إلى المضادات الحيوية

00:03:27.561 --> 00:03:30.781
ومع جزء من الآثار السلبية
الناجمة عن المناخ.

00:03:31.352 --> 00:03:34.505
ولأن هاتين التقنيتين أكثر كفاءة بكثير،

00:03:34.529 --> 00:03:35.972
في الإنتاج واسع النطاق

00:03:35.996 --> 00:03:38.011
ستكون هذه المنتجات أرخص.

NOTE Paragraph

00:03:38.940 --> 00:03:40.704
ولكن نقطة واحدة سريعة حول ذلك...

00:03:40.728 --> 00:03:42.579
هذا لن يكن سهلًا.

00:03:42.603 --> 00:03:46.506
تنفق هذه الشركات النباتية،
أموال قليلة على منتجاتهم من البرغر،

00:03:46.530 --> 00:03:50.145
واللحوم المبنية على الخلايا
لم تجد أي ربح بعد على الإطلاق.

00:03:50.685 --> 00:03:52.816
لذا، فإننا بحاجة لعون الجميع

00:03:52.840 --> 00:03:55.282
لنصنع ذلك في صناعة اللحوم العالمية.

NOTE Paragraph

00:03:55.979 --> 00:03:58.688
للمبتدئين، نحتاج لصناعة اللحوم الحالية.

00:03:59.156 --> 00:04:01.362
لا نريد إحداث فوضى في صناعة اللحوم،

00:04:01.386 --> 00:04:03.388
بل نريد تحويلها.

00:04:03.412 --> 00:04:05.115
نحتاج إقتصادهم ذا النطاق الواسع،

00:04:05.139 --> 00:04:08.323
وسلسلة توريدهم العالمية وخبرتهم التسويقية

00:04:08.347 --> 00:04:10.209
وقاعدة مستهلكيهم الهائلة.

NOTE Paragraph

00:04:10.962 --> 00:04:12.782
ونحتاج للحكومات كذلك.

00:04:12.806 --> 00:04:16.350
تنفق الحكومات 
عشرات مليارات الدولارات سنويًا

00:04:16.374 --> 00:04:18.010
على البحث والتطوير

00:04:18.034 --> 00:04:20.539
مرتكزةً على الصحة العالمية والبيئة.

00:04:21.007 --> 00:04:24.919
يجب عليهم وضع 
بعضٍ من هذا المال في تحسين وإتقان

00:04:24.943 --> 00:04:28.625
مننتجات اللحوم النباتية
والقائمة على الخلايا.

NOTE Paragraph

00:04:29.673 --> 00:04:34.966
أنظروا، يموت عشرات الآلاف من الأشخاص
بسبب الميكروبات المقاومة للمضادات

00:04:34.990 --> 00:04:37.475
في أمريكا الشمالية فقط في العام الماضي.

00:04:38.004 --> 00:04:43.309
وبحلول عام 2050، سيصبح هذا الرقم 
10 ملايين سنويًا على مستوى العالم.

00:04:44.091 --> 00:04:48.019
ويمثل التغير المناخي تهديد وجودي

00:04:48.043 --> 00:04:51.199
للأجزاء الهائلة من أسرتنا العالمية،

00:04:51.223 --> 00:04:54.652
ومنها بعض الفقراء على وجه الأرض.

NOTE Paragraph

00:04:55.396 --> 00:04:59.678
التغير المناخي ومقاومة المضاد الحيوي...
تعد هذه طواريء عالمية.

00:05:00.263 --> 00:05:04.780
يثير إنتاج اللحوم هذه الطواريء 
على نطاقٍ واسعٍ عالميًا.

00:05:05.430 --> 00:05:08.039
ولكننا لن نقم بتقليل إستهلاك اللحوم

00:05:08.063 --> 00:05:10.581
حتى نمنح المستهلكين بدائل

00:05:10.605 --> 00:05:14.954
وبذات التكلفة أو أقل،
وبذات المذاق أو أفضل.

NOTE Paragraph

00:05:15.637 --> 00:05:16.968
لدينا الحل.

00:05:17.412 --> 00:05:21.393
دعونا نصنع اللحوم من النباتات.
دعونا نربيها من الخلايا مباشرة.

00:05:21.417 --> 00:05:25.390
لقد حان الوقت
الذي نحشد فيه الموارد الضرورية

00:05:25.414 --> 00:05:29.773
لكي ننشيء الثورة
الزراعية العالمية القادمة.

NOTE Paragraph

00:05:30.252 --> 00:05:31.412
شكرًا لكم.

NOTE Paragraph

00:05:31.436 --> 00:05:35.260
(تصفيق)