[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.96,0:00:12.59,Default,,0000,0000,0000,,Billones de bacterias, virus y hongos \Nviven sobre o dentro de nosotros,
Dialogue: 0,0:00:12.59,0:00:15.39,Default,,0000,0000,0000,,y mantener una relación \Nbuena y equilibrada con ellos
Dialogue: 0,0:00:15.39,0:00:17.45,Default,,0000,0000,0000,,es ventajoso para nosotros.
Dialogue: 0,0:00:17.45,0:00:20.27,Default,,0000,0000,0000,,Juntos forman el microbioma intestinal,
Dialogue: 0,0:00:20.27,0:00:24.88,Default,,0000,0000,0000,,un rico ecosistema que realiza una \Nvariedad de funciones en nuestro cuerpo.
Dialogue: 0,0:00:24.88,0:00:28.77,Default,,0000,0000,0000,,Las bacterias intestinales descomponen \Nalimentos que el cuerpo no puede digerir,
Dialogue: 0,0:00:28.77,0:00:30.62,Default,,0000,0000,0000,,producen nutrientes importantes,
Dialogue: 0,0:00:30.62,0:00:32.49,Default,,0000,0000,0000,,regulan el sistema inmune
Dialogue: 0,0:00:32.49,0:00:35.46,Default,,0000,0000,0000,,y nos protegen de los gérmenes nocivos.
Dialogue: 0,0:00:35.46,0:00:37.56,Default,,0000,0000,0000,,Todavía no tenemos el modelo exacto
Dialogue: 0,0:00:37.56,0:00:41.75,Default,,0000,0000,0000,,sobre las bacterias buenas \Nque necesita un intestino robusto,
Dialogue: 0,0:00:41.75,0:00:44.67,Default,,0000,0000,0000,,pero sí sabemos que es \Nimportante para un microbioma sano:
Dialogue: 0,0:00:44.67,0:00:47.28,Default,,0000,0000,0000,,tener variedad de especies bacterianas.
Dialogue: 0,0:00:47.28,0:00:49.60,Default,,0000,0000,0000,,Muchos factores que \Nafectan nuestro microbioma,
Dialogue: 0,0:00:49.60,0:00:51.24,Default,,0000,0000,0000,,incluyendo nuestro medio ambiente,
Dialogue: 0,0:00:51.24,0:00:53.27,Default,,0000,0000,0000,,medicamentos como los antibióticos,
Dialogue: 0,0:00:53.27,0:00:57.92,Default,,0000,0000,0000,,e incluso si nacimos por cesárea o no.
Dialogue: 0,0:00:57.92,0:01:01.12,Default,,0000,0000,0000,,La dieta también se perfila \Ncomo una de las principales influencias
Dialogue: 0,0:01:01.12,0:01:03.47,Default,,0000,0000,0000,,en la salud de nuestros intestinos.
Dialogue: 0,0:01:03.47,0:01:06.02,Default,,0000,0000,0000,,Y si bien no podemos controlar \Ntodos estos factores,
Dialogue: 0,0:01:06.02,0:01:08.63,Default,,0000,0000,0000,,podemos manipular \Nel equilibrio de nuestros microbios
Dialogue: 0,0:01:08.63,0:01:11.71,Default,,0000,0000,0000,,prestando atención a lo que comemos.
Dialogue: 0,0:01:11.71,0:01:17.57,Default,,0000,0000,0000,,La fibra de las frutas, verduras, frutos \Nsecos, legumbres y granos integrales
Dialogue: 0,0:01:17.57,0:01:21.15,Default,,0000,0000,0000,,son el mejor combustible \Npara las bacterias del intestino.
Dialogue: 0,0:01:21.15,0:01:23.02,Default,,0000,0000,0000,,Cuando las bacterias digieren la fibra
Dialogue: 0,0:01:23.02,0:01:27.24,Default,,0000,0000,0000,,estas producen ácidos grasos de cadena \Ncorta que nutren la barrera intestinal,
Dialogue: 0,0:01:27.24,0:01:30.19,Default,,0000,0000,0000,,para mejorar la función inmune
Dialogue: 0,0:01:30.19,0:01:34.72,Default,,0000,0000,0000,,y pueden ayudar a prevenir inflamaciones, \Nlo que reduce el riesgo de cáncer.
Dialogue: 0,0:01:34.72,0:01:36.43,Default,,0000,0000,0000,,Y cuanta más fibra se ingiera,
Dialogue: 0,0:01:36.43,0:01:40.90,Default,,0000,0000,0000,,más bacterias que digieren la fibra \Ncolonizarán el intestino.
Dialogue: 0,0:01:40.90,0:01:45.12,Default,,0000,0000,0000,,En un estudio reciente, científicos \Nsustituyeron la dieta rica en fibra
Dialogue: 0,0:01:45.12,0:01:47.36,Default,,0000,0000,0000,,de un grupo de sudafricanos rurales
Dialogue: 0,0:01:47.36,0:01:52.62,Default,,0000,0000,0000,,por una dieta de alto contenido en grasa \Ny carne de un grupo de afroamericanos.
Dialogue: 0,0:01:52.62,0:01:57.05,Default,,0000,0000,0000,,Tras 2 semanas de mucha grasa y poca \Nfibra, la dieta de estilo occidental,
Dialogue: 0,0:01:57.05,0:02:00.96,Default,,0000,0000,0000,,el grupo africano rural mostró \Nun aumento de inflamación de colon,
Dialogue: 0,0:02:00.96,0:02:03.52,Default,,0000,0000,0000,,así como una disminución de butirato.
Dialogue: 0,0:02:03.52,0:02:07.90,Default,,0000,0000,0000,,Este es un ácido graso de cadena corta \Nque reduce el riesgo de cáncer de colon.
Dialogue: 0,0:02:07.90,0:02:11.65,Default,,0000,0000,0000,,Y el grupo que cambió a la dieta con alto \Ncontenido de fibra y baja en grasas
Dialogue: 0,0:02:11.65,0:02:14.62,Default,,0000,0000,0000,,obtuvo el resultado opuesto.
Dialogue: 0,0:02:14.62,0:02:17.18,Default,,0000,0000,0000,,Así, ¿qué no funciona \Nen las bacterias intestinales
Dialogue: 0,0:02:17.18,0:02:20.18,Default,,0000,0000,0000,,al comer alimentos \Nprocesados bajos en fibra?
Dialogue: 0,0:02:20.18,0:02:24.09,Default,,0000,0000,0000,,Bajo en fibra significa menos combustible \Npara las bacterias del intestino.
Dialogue: 0,0:02:24.09,0:02:27.58,Default,,0000,0000,0000,,Esencialmente se mueren.
Dialogue: 0,0:02:27.58,0:02:29.80,Default,,0000,0000,0000,,Esto se traduce en una menor diversidad
Dialogue: 0,0:02:29.80,0:02:32.07,Default,,0000,0000,0000,,y bacterias hambrientas.
Dialogue: 0,0:02:32.07,0:02:36.04,Default,,0000,0000,0000,,De hecho, algunas incluso pueden empezar \Na alimentarse de la capa mucosa.
Dialogue: 0,0:02:36.04,0:02:38.18,Default,,0000,0000,0000,,También sabemos \Nqué alimentos específicos
Dialogue: 0,0:02:38.18,0:02:40.80,Default,,0000,0000,0000,,pueden afectar \Na las bacterias intestinales.
Dialogue: 0,0:02:40.80,0:02:42.94,Default,,0000,0000,0000,,En un estudio reciente del microbioma,
Dialogue: 0,0:02:42.94,0:02:45.02,Default,,0000,0000,0000,,los científicos encontraron \Nque las frutas,
Dialogue: 0,0:02:45.02,0:02:45.86,Default,,0000,0000,0000,,vegetales,
Dialogue: 0,0:02:45.86,0:02:46.61,Default,,0000,0000,0000,,té,
Dialogue: 0,0:02:46.61,0:02:47.36,Default,,0000,0000,0000,,café,
Dialogue: 0,0:02:47.36,0:02:48.26,Default,,0000,0000,0000,,vino tinto,
Dialogue: 0,0:02:48.26,0:02:49.28,Default,,0000,0000,0000,,y chocolate negro
Dialogue: 0,0:02:49.28,0:02:53.15,Default,,0000,0000,0000,,se correlacionaron con \Nuna mayor diversidad bacteriana.
Dialogue: 0,0:02:53.15,0:02:55.94,Default,,0000,0000,0000,,Estos alimentos contienen polifenoles,
Dialogue: 0,0:02:55.94,0:03:00.11,Default,,0000,0000,0000,,que son compuestos antioxidantes\Nde origen natural.
Dialogue: 0,0:03:00.11,0:03:00.96,Default,,0000,0000,0000,,Por otra parte,
Dialogue: 0,0:03:00.96,0:03:03.38,Default,,0000,0000,0000,,alimentos con alto contenido en \Ngrasa láctea como la leche entera,
Dialogue: 0,0:03:03.38,0:03:06.46,Default,,0000,0000,0000,,y refrescos endulzados con azúcar,
Dialogue: 0,0:03:06.46,0:03:09.07,Default,,0000,0000,0000,,se correlacionaron \Ncon una disminución de diversidad.
Dialogue: 0,0:03:09.07,0:03:11.60,Default,,0000,0000,0000,,Cómo se preparan los alimentos \Ntambién es relevante.
Dialogue: 0,0:03:11.60,0:03:14.98,Default,,0000,0000,0000,,Si se procesan poco los alimentos frescos \Ntienen generalmente más fibra
Dialogue: 0,0:03:14.98,0:03:16.70,Default,,0000,0000,0000,,y proporcionan un mejor combustible.
Dialogue: 0,0:03:16.70,0:03:18.14,Default,,0000,0000,0000,,Ligeramente cocidos al vapor,
Dialogue: 0,0:03:18.14,0:03:18.97,Default,,0000,0000,0000,,salteados,
Dialogue: 0,0:03:18.97,0:03:19.98,Default,,0000,0000,0000,,o las verduras crudas
Dialogue: 0,0:03:19.98,0:03:23.26,Default,,0000,0000,0000,,suelen ser más beneficiosas \Nque los platos fritos.
Dialogue: 0,0:03:23.26,0:03:27.78,Default,,0000,0000,0000,,También se pueden cocinar los alimentos \Npara fomentar bacterias buenas,
Dialogue: 0,0:03:27.78,0:03:31.45,Default,,0000,0000,0000,,también conocidas \Ncomo probióticos del intestino.
Dialogue: 0,0:03:31.45,0:03:35.36,Default,,0000,0000,0000,,Los alimentos fermentados están \Nllenos de bacterias probióticas útiles,
Dialogue: 0,0:03:35.36,0:03:36.56,Default,,0000,0000,0000,,como lactobacillus
Dialogue: 0,0:03:36.56,0:03:38.54,Default,,0000,0000,0000,,y bifidobacterias.
Dialogue: 0,0:03:38.54,0:03:41.64,Default,,0000,0000,0000,,Originalmente utilizada como \Nuna forma de conservar los alimentos
Dialogue: 0,0:03:41.64,0:03:43.66,Default,,0000,0000,0000,,antes de la invención de la refrigeración,
Dialogue: 0,0:03:43.66,0:03:47.04,Default,,0000,0000,0000,,la fermentación sigue siendo \Nuna práctica tradicional en todo el mundo.
Dialogue: 0,0:03:47.04,0:03:48.32,Default,,0000,0000,0000,,Alimentos como el kimchi,
Dialogue: 0,0:03:48.32,0:03:49.16,Default,,0000,0000,0000,,chucrut,
Dialogue: 0,0:03:49.16,0:03:50.10,Default,,0000,0000,0000,,tempeh,
Dialogue: 0,0:03:50.10,0:03:51.03,Default,,0000,0000,0000,,y kombucha
Dialogue: 0,0:03:51.03,0:03:53.45,Default,,0000,0000,0000,,proporcionan variedad \Ny vitalidad a nuestra dieta.
Dialogue: 0,0:03:53.45,0:03:55.77,Default,,0000,0000,0000,,El yogur es otro alimento fermentado
Dialogue: 0,0:03:55.77,0:03:58.77,Default,,0000,0000,0000,,que puede ofrecer \Nbacterias beneficiosas al intestino.
Dialogue: 0,0:03:58.77,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,Eso no significa que todos los yogures \Nson buenos para nosotros.
Dialogue: 0,0:04:02.88,0:04:05.86,Default,,0000,0000,0000,,Las marcas con demasiada azúcar \Ny sin suficientes bacterias
Dialogue: 0,0:04:05.86,0:04:07.53,Default,,0000,0000,0000,,en realidad no ayudan.
Dialogue: 0,0:04:07.53,0:04:09.77,Default,,0000,0000,0000,,Estas son solo directrices generales.
Dialogue: 0,0:04:09.77,0:04:12.98,Default,,0000,0000,0000,,Se necesita más investigación \Nantes de comprender plenamente
Dialogue: 0,0:04:12.98,0:04:16.69,Default,,0000,0000,0000,,exactamente cómo estos alimentos \Ninteractúan con nuestro microbioma.
Dialogue: 0,0:04:16.69,0:04:18.25,Default,,0000,0000,0000,,Vemos correlaciones positivas,
Dialogue: 0,0:04:18.25,0:04:23.40,Default,,0000,0000,0000,,pero el interior de nuestras entrañas es \Nun lugar difícil de observar directamente.
Dialogue: 0,0:04:23.40,0:04:25.26,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo, actualmente no sabemos
Dialogue: 0,0:04:25.26,0:04:29.05,Default,,0000,0000,0000,,si estos alimentos son responsables \Ndirectos de los cambios en la diversidad,
Dialogue: 0,0:04:29.05,0:04:32.38,Default,,0000,0000,0000,,o si algo más complicado está sucediendo.
Dialogue: 0,0:04:32.38,0:04:36.34,Default,,0000,0000,0000,,Mientras exploramos el vasto terreno \Nvirgen interior de nuestras entrañas,
Dialogue: 0,0:04:36.34,0:04:42.17,Default,,0000,0000,0000,,tenemos idea de lo crucial que es para \Nla salud digestiva nuestro microbioma.
Dialogue: 0,0:04:42.17,0:04:44.82,Default,,0000,0000,0000,,La gran noticia es \Nque tenemos el poder de
Dialogue: 0,0:04:44.82,0:04:47.82,Default,,0000,0000,0000,,la combustión de las bacterias \Nen nuestros estómagos.
Dialogue: 0,0:04:47.82,0:04:49.02,Default,,0000,0000,0000,,Llénalos con fibra,
Dialogue: 0,0:04:49.02,0:04:50.67,Default,,0000,0000,0000,,alimentos frescos y fermentados,
Dialogue: 0,0:04:50.67,0:04:54.54,Default,,0000,0000,0000,,y puedes confiar en tu intestino \Npara seguir manteniéndote fuerte.