0:00:06.728,0:00:09.368
Мы постоянно слышим о калориях.

0:00:09.368,0:00:11.264
Сколько калорий в этом печенье?

0:00:11.264,0:00:13.862
Сколько калорий сжигают [br]100 прыжков на месте,

0:00:13.862,0:00:15.305
бег на длинные дистанции

0:00:15.305,0:00:16.497
или волнение?

0:00:16.497,0:00:21.408
Но что же такое калории[br]и сколько их требуется?

0:00:21.408,0:00:22.950
Калории — это способ слежения

0:00:22.950,0:00:25.460
за энергетическими ресурсами организма.

0:00:25.460,0:00:27.625
Здоровым равновесием считается

0:00:27.625,0:00:30.103
получение количества энергии,[br]равного затрачиваемому.

0:00:30.103,0:00:34.914
Если организм постоянно будет получать [br]больше энергии, чем сжигать её,

0:00:34.914,0:00:38.329
избыток будет постепенно [br]накапливаться в виде жира в клетках,

0:00:38.329,0:00:40.237
и мы будем набирать вес.

0:00:40.237,0:00:44.218
Если мы сжигаем больше энергии,[br]чем пополняем, то мы похудеем.

0:00:44.228,0:00:48.533
Нам надо научиться измерять [br]поступление и потребление энергии,

0:00:48.533,0:00:51.206
а для этого нам понадобится[br]единица, называемая калорией.

0:00:51.206,0:00:54.725
Одна калория, которой измеряют[br]энергетическую ценность пищи,

0:00:54.725,0:00:56.184
называемая также килокалорией,

0:00:56.184,0:01:01.200
определяет количество энергии,[br]необходимое для повышения

0:01:01.200,0:01:04.624
одного килограмма воды[br]на один градус Цельсия.

0:01:04.624,0:01:08.345
Всё, что мы едим, [br]имеет количество калорий,

0:01:08.345,0:01:12.875
в которых выражается количество энергии,[br]хранящееся в химических связях продукта.

0:01:12.875,0:01:17.604
В среднем куске пиццы — 272 калории,

0:01:17.604,0:01:21.120
примерно 78 калорий в куске хлеба,

0:01:21.120,0:01:24.050
а в яблоке — около 52.

0:01:24.050,0:01:26.496
Эта энергия высвобождается [br]в процессе пищеварения

0:01:26.496,0:01:28.889
и хранится в других молекулах,

0:01:28.889,0:01:32.319
которые могут распадаться для обеспечения[br]организма требуемой энергией.

0:01:32.319,0:01:34.920
Она расходуется тремя способами:

0:01:34.920,0:01:36.704
примерно 10% тратятся на пищеварение,

0:01:36.704,0:01:39.996
около 20% питают физическую деятельность,

0:01:39.996,0:01:42.535
и львиная доля — около 70% —

0:01:42.535,0:01:46.807
расходуется на [br]основные функции органов и тканей.

0:01:46.847,0:01:51.343
Третья функция соответствует[br]скорости вашего основного обмена веществ,

0:01:51.343,0:01:54.579
или количеству калорий, требуемому[br]для поддержания жизнедеятельности

0:01:54.579,0:01:57.312
при условии, что вы не будете[br]ни есть, ни передвигаться.

0:01:57.312,0:02:00.172
Добавьте немного [br]физической активности и пищеварения,

0:02:00.172,0:02:02.538
и вы получите[br]официально рекомендуемые нормы

0:02:02.538,0:02:06.293
числа калорий, необходимых [br]человеку в день:

0:02:06.293,0:02:09.567
2000 — для женщин и 2500 — для мужчин.

0:02:09.567,0:02:12.177
Эти оценки основаны на таких факторах

0:02:12.177,0:02:14.857
как средний вес, физическая активность[br]

0:02:14.857,0:02:16.176
и мышечная масса.

0:02:16.176,0:02:19.914
Но означает ли это, [br]что все должны вписаться в 2000 калорий?

0:02:19.914,0:02:21.730
Необязательно.

0:02:21.730,0:02:24.779
Если ваше занятие [br]пожирает энергию с бешеной скоростью,

0:02:24.779,0:02:27.207
например, вы крутите [br]педали на «Тур де Франс»,

0:02:27.207,0:02:30.243
вашему организму в день может[br]потребоваться до 9000 калорий.

0:02:30.243,0:02:33.767
Во время беременности требуется[br]чуть больше калорий, чем обычно,

0:02:33.767,0:02:39.075
а у пожилых скорость метаболизма ниже:[br]энергия сжигается постепенно,

0:02:39.075,0:02:41.916
поэтому требуется меньше калорий.

0:02:41.916,0:02:46.249
Для подсчёта калорий[br]вам также надо знать вот что.

0:02:46.249,0:02:48.809
Количество калорий на упаковке[br]означает их количество,

0:02:48.809,0:02:50.394
содержащееся в продукте питания,

0:02:50.394,0:02:53.622
а не сколько энергии[br]вы можете реально извлечь из него.

0:02:53.622,0:02:55.632
Не переваривание [br]богатой клетчаткой пищи,

0:02:55.632,0:02:57.672
например, сельдерея[br]или цельнозерновой муки,

0:02:57.672,0:02:58.850
тратится больше энергии,

0:02:58.850,0:03:04.188
поэтому вы бы извлекли меньше[br]энергии из 100 калорий сельдерея,

0:03:04.188,0:03:06.736
нежели чем из 100 калорий[br]картофельных чипсов.

0:03:06.736,0:03:11.830
Не забывайте, что некоторые[br]продукты содержат белки и витамины,

0:03:11.830,0:03:15.542
в то время как другие имеют[br]меньшую питательную ценность.

0:03:15.542,0:03:18.537
Чрезмерное употребление[br]такого рода продуктов

0:03:18.537,0:03:21.312
может привести к лишнему весу[br]или, наоборот, к недоеданию.

0:03:21.312,0:03:23.259
Даже употребляя одну и ту же пищу,

0:03:23.259,0:03:26.631
два разных человека могут получать [br]разное количество калорий.

0:03:26.631,0:03:29.554
Различия в уровнях энзима,

0:03:29.554,0:03:31.079
микрофлоре кишечника

0:03:31.079,0:03:32.268
и даже в длине кишечника

0:03:32.268,0:03:37.496
означают, что способности[br]разных организмов извлекать энергию из еды

0:03:37.496,0:03:39.395
тоже будут немного различаться.

0:03:39.395,0:03:41.930
Калория — [br]полезная единица измерения энергии,

0:03:41.930,0:03:45.704
но чтобы точно рассчитать необходимое[br]каждому из нас количество калорий

0:03:45.704,0:03:49.052
следует учитывать такие факторы, [br]как: физические нагрузки,

0:03:49.052,0:03:50.160
тип пищи

0:03:50.160,0:03:52.502
и способность организма[br]перерабатывать энергию.

0:03:52.502,0:03:55.484
Что ж, удачи вам в поисках [br]всего перечисленного на этикетках.