WEBVTT

00:00:06.728 --> 00:00:09.368
Auzim tot timpul de calorii.

00:00:09.368 --> 00:00:11.264
Câte calorii are fursecul acesta?

00:00:11.264 --> 00:00:13.692
Câte calorii ardem sărind de 100 de ori

00:00:13.692 --> 00:00:15.305
sau alergând pe distanțe lungi,

00:00:15.305 --> 00:00:16.637
ori când nu avem astâmpăr?

00:00:16.637 --> 00:00:21.408
Dar ce este cu adevărat o calorie,
şi de câte avem de fapt nevoie?

00:00:21.408 --> 00:00:25.460
Caloria este o modalitate de a ne urmări
nivelul de energie corporală.

00:00:25.460 --> 00:00:30.795
Pentru un echilibru sănătos, consumăm 
atâtea calorii câtă energie pierdem.

00:00:30.795 --> 00:00:34.703
Dacă punem mai multă energie în corp
decât ardem,

00:00:34.703 --> 00:00:38.854
excesul se depune în celule
sub formă de grăsime,

00:00:38.854 --> 00:00:40.419
și ne îngrășăm.

00:00:40.419 --> 00:00:44.377
Dacă consumăm mai multă energie
decât producem, atunci slăbim.

00:00:44.377 --> 00:00:48.198
Trebuie să putem măsura energia
pe care o producem şi o consumăm,

00:00:48.198 --> 00:00:51.513
și o facem printr-o unitate
numită calorie.

00:00:51.513 --> 00:00:56.286
O calorie, cea măsurată în mâncare,
se poate numi şi calorie mare.

00:00:56.286 --> 00:00:58.605
Este definită ca energia

00:00:58.605 --> 00:01:02.654
necesară pentru a crește temperatura
unui kilogram de apă

00:01:02.654 --> 00:01:05.830
cu un grad Celsius.

00:01:05.830 --> 00:01:08.724
Tot ce consumăm are un număr de calorii,

00:01:08.724 --> 00:01:13.505
o măsură a câtă energie stochează 
în legăturile sale chimice.

00:01:13.505 --> 00:01:17.745
Felia obișnuită de pizza are 272 calorii,

00:01:17.745 --> 00:01:20.634
sunt 78 într-o felie de pâine,

00:01:20.634 --> 00:01:23.720
iar un măr are 52.

00:01:23.720 --> 00:01:26.320
Această energie e eliberată 
în timpul digestiei,

00:01:26.320 --> 00:01:28.536
și stocată în alte molecule

00:01:28.536 --> 00:01:32.399
ce pot fi separate să producă energie
când corpul are nevoie.

00:01:32.399 --> 00:01:34.449
Această energie e folosită
în trei moduri:

00:01:34.449 --> 00:01:36.980
10% activează digestia,

00:01:36.980 --> 00:01:39.974
20% alimentează activitatea fizică,

00:01:39.974 --> 00:01:42.506
și 70%, cea mai mare parte,

00:01:42.506 --> 00:01:46.845
susține funcțiile de bază
ale organelor și țesuturilor.

00:01:46.845 --> 00:01:51.347
A treia parte corespunde
ratei metabolice,

00:01:51.347 --> 00:01:54.233
un număr de calorii
de care ai avea nevoie să supraviețuiești

00:01:54.233 --> 00:01:57.259
dacă nu ai mânca sau nu te-ai mișca.

00:01:57.259 --> 00:01:59.492
Adaugă niște activitate fizică
și digestie,

00:01:59.492 --> 00:02:01.812
și ajungi la recomandările oficiale

00:02:01.812 --> 00:02:06.688
pentru câte calorii are nevoie pe zi
o persoană obișnuită:

00:02:06.688 --> 00:02:10.103
2000 pentru femei și 2500 pentru bărbați.

00:02:10.103 --> 00:02:11.957
Aceste estimări sunt bazate pe factori

00:02:11.957 --> 00:02:16.527
ca greutatea medie, activitatea fizică
și masa musculară.

00:02:16.527 --> 00:02:20.567
Asta înseamnă că toți trebuie să consumăm 
în jur de 2000 de calorii?

00:02:20.567 --> 00:02:22.306
Nu neapărat.

00:02:22.306 --> 00:02:24.554
Dacă faci o activitate 
ce-ți „înghite” energia,

00:02:24.554 --> 00:02:26.380
cum ar fi Turul Franței pe bicicletă,

00:02:26.380 --> 00:02:30.779
corpul tău are nevoie
de până la 9000 de calorii pe zi.

00:02:30.779 --> 00:02:33.997
În timpul sarcinii e nevoie 
de mai multe calorii decât de obicei,

00:02:33.997 --> 00:02:37.523
iar bătrânii au o rată metabolică
mai înceată,

00:02:37.523 --> 00:02:41.437
energia e consumată treptat,
așa că sunt necesare mai puține calorii.

00:02:41.437 --> 00:02:45.005
Înainte să începi să numeri caloriile,
trebuie să știi

00:02:45.005 --> 00:02:50.456
că informațiile de pe etichete
arată câtă energie conține produsul,

00:02:50.456 --> 00:02:54.379
nu câtă energie obții din el.

00:02:54.379 --> 00:02:59.194
Fibroasele ca țelina și grâul integral 
folosesc energie pentru a fi digerate,

00:02:59.194 --> 00:03:04.072
așa că consumi mai puțină energie
dintr-o porție de 100 de calorii de țelină

00:03:04.072 --> 00:03:07.410
decât dintr-o porție 
de 100 de calorii de chipsuri.

00:03:07.410 --> 00:03:12.328
În plus, unele mâncăruri oferă nutrienți
ca proteine și vitamine,

00:03:12.328 --> 00:03:15.666
iar altele au o valoare nutrițională
mult mai scăzută.

00:03:15.666 --> 00:03:17.110
Mâncând prea multe din acestea

00:03:17.110 --> 00:03:21.032
vei ajunge obez sau malnutrit.

00:03:21.032 --> 00:03:23.437
Și chiar cu aceeași mâncare,

00:03:23.437 --> 00:03:27.112
unii dintre noi consumă
un număr diferit de calorii.

00:03:27.112 --> 00:03:29.439
Variații cum ar fi nivelul enzimelor,

00:03:29.439 --> 00:03:30.981
bacteriile intestinale,

00:03:30.981 --> 00:03:33.104
și chiar lungimea intestinelor,

00:03:33.104 --> 00:03:37.479
înseamnă că abilitatea fiecărui individ
de a extrage energie din mâncare

00:03:37.479 --> 00:03:39.258
e diferită.

00:03:39.258 --> 00:03:41.906
Așa că o calorie e o unitate utilă
de măsură a energiei,

00:03:41.906 --> 00:03:45.605
dar ca să aflăm exact
de câte avem nevoie fiecare,

00:03:45.605 --> 00:03:48.190
trebuie să luăm în calcul
mișcarea pe care o facem,

00:03:48.190 --> 00:03:49.514
tipul de mâncare consumată

00:03:49.514 --> 00:03:51.912
și capacitatea corpului 
de procesare a energiei.

00:03:51.912 --> 00:03:53.802
Succes la găsirea tuturor
pe o etichetă.