[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:04.24,0:00:05.48,Default,,0000,0000,0000,,Buenas noches.
Dialogue: 0,0:00:07.04,0:00:11.57,Default,,0000,0000,0000,,Siempre me gustó mucho comer,\Npero nunca fui de cocinar.
Dialogue: 0,0:00:12.00,0:00:18.31,Default,,0000,0000,0000,,De pequeña, adoraba ver a mi abuela\Ncocinar y trabajar en la cocina.
Dialogue: 0,0:00:18.44,0:00:23.14,Default,,0000,0000,0000,,Ella se ocupaba de las cenas\Nde Navidad, Año Nuevo y Pascua.
Dialogue: 0,0:00:23.36,0:00:26.21,Default,,0000,0000,0000,,Y lo hacía con mucho amor y cariño.
Dialogue: 0,0:00:27.73,0:00:31.20,Default,,0000,0000,0000,,A quien le gustaba meter las manos\Nen la masa con ella era mi hermano.
Dialogue: 0,0:00:31.20,0:00:34.04,Default,,0000,0000,0000,,Tanto es así que hasta hoy\Ntodavía me pregunta
Dialogue: 0,0:00:34.04,0:00:37.34,Default,,0000,0000,0000,,cómo, cuándo y por qué\Nse me dio por la cocina.
Dialogue: 0,0:00:37.60,0:00:40.70,Default,,0000,0000,0000,,Y esa es la respuesta\Nque quiero darles hoy.
Dialogue: 0,0:00:40.70,0:00:44.47,Default,,0000,0000,0000,,Porque si existe algo que puede\Ncambiar el futuro de la alimentación,
Dialogue: 0,0:00:44.56,0:00:46.14,Default,,0000,0000,0000,,es el acto de cocinar.
Dialogue: 0,0:00:47.34,0:00:50.93,Default,,0000,0000,0000,,En la adolescencia, precisamente\Ncuando tenía 14 años,
Dialogue: 0,0:00:50.93,0:00:52.69,Default,,0000,0000,0000,,comencé a practicar yoga.
Dialogue: 0,0:00:53.47,0:00:54.88,Default,,0000,0000,0000,,Y el yoga me transformó.
Dialogue: 0,0:00:54.88,0:00:57.19,Default,,0000,0000,0000,,Transformó completamente mi vida.
Dialogue: 0,0:00:57.27,0:01:01.08,Default,,0000,0000,0000,,Cambió mi visión del mundo,\Ncambió mi alimentación,
Dialogue: 0,0:01:01.26,0:01:05.50,Default,,0000,0000,0000,,y con ella aprendí
Dialogue: 0,0:01:05.50,0:01:09.36,Default,,0000,0000,0000,,que los alimentos tenían poderes,
Dialogue: 0,0:01:09.62,0:01:11.06,Default,,0000,0000,0000,,pongámoslo así.
Dialogue: 0,0:01:12.02,0:01:17.03,Default,,0000,0000,0000,,También decidí estudiar\Nfilosofías alimentarias
Dialogue: 0,0:01:17.03,0:01:22.48,Default,,0000,0000,0000,,que utilizaran los alimentos\Ncomo forma de prevención,
Dialogue: 0,0:01:22.67,0:01:25.14,Default,,0000,0000,0000,,cura y tratamiento de enfermedades;
Dialogue: 0,0:01:25.14,0:01:27.42,Default,,0000,0000,0000,,como remedios incluso.
Dialogue: 0,0:01:27.69,0:01:31.56,Default,,0000,0000,0000,,Decidí entonces estudiar
Dialogue: 0,0:01:31.56,0:01:34.45,Default,,0000,0000,0000,,un poco de Ayurveda y macrobiótica.
Dialogue: 0,0:01:34.56,0:01:38.22,Default,,0000,0000,0000,,Porque esas filosofías\Nrescataron en mi una cosa
Dialogue: 0,0:01:38.22,0:01:43.71,Default,,0000,0000,0000,,que creo que la modernización nos quitó\Na muchos de nosotros, los jóvenes,
Dialogue: 0,0:01:43.71,0:01:47.58,Default,,0000,0000,0000,,que es el celo, el cuidado\Ny el respeto por la naturaleza.
Dialogue: 0,0:01:48.72,0:01:53.82,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, decidí que podríamos cambiar
Dialogue: 0,0:01:53.98,0:01:59.57,Default,,0000,0000,0000,,la manera en que construimos\Nel sistema alimentario
Dialogue: 0,0:01:59.57,0:02:01.55,Default,,0000,0000,0000,,a través de la alimentación.
Dialogue: 0,0:02:03.08,0:02:08.66,Default,,0000,0000,0000,,Creo que uno de los efectos\Ncolaterales de la modernización
Dialogue: 0,0:02:08.99,0:02:12.02,Default,,0000,0000,0000,,es el alejamiento entre\Nel ser humano y la naturaleza,
Dialogue: 0,0:02:12.02,0:02:16.38,Default,,0000,0000,0000,,entre la vida urbana y la vida rural.
Dialogue: 0,0:02:16.38,0:02:20.48,Default,,0000,0000,0000,,Creo que si trajéramos
Dialogue: 0,0:02:20.48,0:02:25.07,Default,,0000,0000,0000,,un poco de vida rural a las ciudades,
Dialogue: 0,0:02:25.07,0:02:28.83,Default,,0000,0000,0000,,podríamos fortalecer los lazos\Nentre el ser humano y naturaleza.
Dialogue: 0,0:02:28.83,0:02:31.46,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo, plantando huertas urbanas.
Dialogue: 0,0:02:31.92,0:02:37.26,Default,,0000,0000,0000,,Es una forma en que podríamos\Nreconectarnos con la naturaleza.
Dialogue: 0,0:02:38.22,0:02:41.70,Default,,0000,0000,0000,,Y años después, ya con 18 años,
Dialogue: 0,0:02:41.92,0:02:45.97,Default,,0000,0000,0000,,me fui a vivir afuera\Ny allí aprendí a cocinar.
Dialogue: 0,0:02:46.51,0:02:50.56,Default,,0000,0000,0000,,Me apasioné por la gastronomía,\Nme apasioné por la cocina,
Dialogue: 0,0:02:50.57,0:02:54.18,Default,,0000,0000,0000,,y entendí que podíamos utilizar
Dialogue: 0,0:02:54.18,0:02:57.34,Default,,0000,0000,0000,,la comida, la alimentación,\Ncomo herramienta,
Dialogue: 0,0:02:57.34,0:03:01.50,Default,,0000,0000,0000,,no solo para mejorar la calidad\Nde vida en términos de salud,
Dialogue: 0,0:03:01.50,0:03:05.43,Default,,0000,0000,0000,,sino también utilizarla como herramienta\N
Dialogue: 0,0:03:07.41,0:03:11.28,Default,,0000,0000,0000,,política, económica, social y ambiental
Dialogue: 0,0:03:12.24,0:03:18.60,Default,,0000,0000,0000,,y así conseguir reestructurar\Nel sistema alimentario,
Dialogue: 0,0:03:19.07,0:03:24.09,Default,,0000,0000,0000,,cambiar la dinámica de la alimentación\Ny el proceso de producción,
Dialogue: 0,0:03:24.43,0:03:27.18,Default,,0000,0000,0000,,distribución y consumo de alimentos.
Dialogue: 0,0:03:28.15,0:03:33.19,Default,,0000,0000,0000,,Voy a dar un ejemplo\Ndel proceso de producción de la carne.
Dialogue: 0,0:03:34.73,0:03:40.82,Default,,0000,0000,0000,,Hay dos principios que guían la producción\Nde carne a escala industrial:
Dialogue: 0,0:03:41.58,0:03:43.74,Default,,0000,0000,0000,,cantidad y velocidad.
Dialogue: 0,0:03:44.36,0:03:49.95,Default,,0000,0000,0000,,Cuanto más se produce,\Ncuanto más barato se produce,
Dialogue: 0,0:03:50.17,0:03:56.48,Default,,0000,0000,0000,,peor es la calidad y mayor el costo\Npara el medioambiente y nuestra salud.
Dialogue: 0,0:03:56.71,0:03:58.29,Default,,0000,0000,0000,,En términos de velocidad,
Dialogue: 0,0:03:58.70,0:04:01.55,Default,,0000,0000,0000,,el ciclo del animal\Nes acelerado artificialmente,
Dialogue: 0,0:04:01.74,0:04:05.78,Default,,0000,0000,0000,,el ciclo de vida del animal\Nes acelerado artificialmente,
Dialogue: 0,0:04:05.79,0:04:11.80,Default,,0000,0000,0000,,y empieza a crecer\Ny a producir de una manera
Dialogue: 0,0:04:11.80,0:04:16.61,Default,,0000,0000,0000,,que llega a un punto\Nen que sus cuerpos no aguantan,
Dialogue: 0,0:04:16.84,0:04:21.76,Default,,0000,0000,0000,,y empiezan a disminuir drásticamente
Dialogue: 0,0:04:21.76,0:04:24.17,Default,,0000,0000,0000,,su calidad de vida,
Dialogue: 0,0:04:24.52,0:04:26.69,Default,,0000,0000,0000,,su salud y su tiempo de vida.
Dialogue: 0,0:04:27.39,0:04:32.32,Default,,0000,0000,0000,,Creo que podemos y debemos cambiar
Dialogue: 0,0:04:32.33,0:04:37.18,Default,,0000,0000,0000,,ese sistema alimenticio.
Dialogue: 0,0:04:37.31,0:04:39.99,Default,,0000,0000,0000,,El otro día estaba en el supermercado,
Dialogue: 0,0:04:39.99,0:04:44.84,Default,,0000,0000,0000,,y me di cuenta de que el kilo de pollo\Nestaba más barato que el kilo de tomates.
Dialogue: 0,0:04:44.84,0:04:46.90,Default,,0000,0000,0000,,Dije: "¿Cómo puede ser?"
Dialogue: 0,0:04:47.03,0:04:48.48,Default,,0000,0000,0000,,Eso es muy complejo.
Dialogue: 0,0:04:48.58,0:04:52.05,Default,,0000,0000,0000,,¿Cómo puede costar tan poco
Dialogue: 0,0:04:52.05,0:04:56.40,Default,,0000,0000,0000,,criar un animal desde\Nel nacimiento hasta el sacrificio?
Dialogue: 0,0:04:56.84,0:04:58.76,Default,,0000,0000,0000,,Eso no me entraba en la cabeza.
Dialogue: 0,0:04:59.28,0:05:01.66,Default,,0000,0000,0000,,En términos de las verduras y hortalizas,
Dialogue: 0,0:05:01.66,0:05:07.30,Default,,0000,0000,0000,,el proceso de producción\Nen escala industrial
Dialogue: 0,0:05:07.30,0:05:13.72,Default,,0000,0000,0000,,también es muy, pongámoslo así,\Ndañino para nuestra vida,
Dialogue: 0,0:05:13.93,0:05:15.99,Default,,0000,0000,0000,,para nuestra salud y el medio ambiente,
Dialogue: 0,0:05:15.99,0:05:21.40,Default,,0000,0000,0000,,porque actualmente Brasil es el mayor\Nconsumidor de agrotóxicos del mundo.
Dialogue: 0,0:05:21.81,0:05:26.17,Default,,0000,0000,0000,,Cada brasileño consume un promedio\Nde cinco kilos de agrotóxicos al año.
Dialogue: 0,0:05:26.53,0:05:30.03,Default,,0000,0000,0000,,Es una cantidad exorbitante.
Dialogue: 0,0:05:30.89,0:05:37.15,Default,,0000,0000,0000,,Y las personas conocen\Nel perjuicio de los agrotóxicos,
Dialogue: 0,0:05:37.15,0:05:43.86,Default,,0000,0000,0000,,pero aun así continúan tolerando\Nese abuso en el uso y en el consumo.
Dialogue: 0,0:05:44.64,0:05:46.45,Default,,0000,0000,0000,,Y quería entender el porqué.
Dialogue: 0,0:05:46.45,0:05:52.11,Default,,0000,0000,0000,,Pero la respuesta es porque\Nnuestra sociedad actual
Dialogue: 0,0:05:52.69,0:05:55.46,Default,,0000,0000,0000,,tiene los valores invertidos.
Dialogue: 0,0:05:55.69,0:05:57.86,Default,,0000,0000,0000,,Los valores están invertidos.
Dialogue: 0,0:05:57.96,0:06:03.48,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué una persona se preocupa\Npor no comprar un perfume falsificado,
Dialogue: 0,0:06:03.48,0:06:06.85,Default,,0000,0000,0000,,porque teme una posible reacción alérgica,
Dialogue: 0,0:06:07.21,0:06:11.93,Default,,0000,0000,0000,,porque no conoce su procedencia\Ny no sabe qué tipo de químicos contiene,
Dialogue: 0,0:06:12.69,0:06:16.70,Default,,0000,0000,0000,,pero después no le preocupa\Ncomer un vegetal intoxicado?
Dialogue: 0,0:06:17.96,0:06:19.21,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué es eso?
Dialogue: 0,0:06:20.39,0:06:26.23,Default,,0000,0000,0000,,Deseaba entender y descubrí\Nque se debe a ese cambio de valores.
Dialogue: 0,0:06:26.33,0:06:31.51,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos que enseñarle a la gente\Na valorar los productos orgánicos,
Dialogue: 0,0:06:31.81,0:06:37.41,Default,,0000,0000,0000,,porque cuando uno compra, por ejemplo,\Nuna planta de lechuga orgánica,
Dialogue: 0,0:06:37.41,0:06:38.82,Default,,0000,0000,0000,,uno está pagando...
Dialogue: 0,0:06:38.82,0:06:42.73,Default,,0000,0000,0000,,no solo está invirtiendo en su salud,
Dialogue: 0,0:06:42.73,0:06:45.54,Default,,0000,0000,0000,,sino también está pagando \Npor el bienestar del productor,
Dialogue: 0,0:06:45.54,0:06:49.02,Default,,0000,0000,0000,,algo en lo que muchas veces\Nni siquiera pensamos,
Dialogue: 0,0:06:49.21,0:06:54.57,Default,,0000,0000,0000,,no sabemos que esa lechuga tuvo alguien\Nque la cuidó con amor y cariño,
Dialogue: 0,0:06:55.04,0:06:57.19,Default,,0000,0000,0000,,y la trajo hasta nosotros.
Dialogue: 0,0:06:57.19,0:06:59.73,Default,,0000,0000,0000,,Entonces pagamos\Npor el bienestar del productor,
Dialogue: 0,0:06:59.73,0:07:03.76,Default,,0000,0000,0000,,invertimos en la salud\Ny respetamos la naturaleza.
Dialogue: 0,0:07:04.82,0:07:10.23,Default,,0000,0000,0000,,Creo que fue por eso que me apasioné
Dialogue: 0,0:07:10.23,0:07:14.98,Default,,0000,0000,0000,,por la gastronomía y la nutrición.
Dialogue: 0,0:07:15.82,0:07:19.69,Default,,0000,0000,0000,,En términos de distribución,\Ntampoco es eficiente.
Dialogue: 0,0:07:20.56,0:07:24.99,Default,,0000,0000,0000,,Supongo que Uds. sabrán\Nque producimos mucha comida.
Dialogue: 0,0:07:25.15,0:07:31.43,Default,,0000,0000,0000,,Un tercio de la comida que producimos\Nes simplemente desperdiciada, tirada.
Dialogue: 0,0:07:31.86,0:07:33.99,Default,,0000,0000,0000,,Y nos preguntamos
Dialogue: 0,0:07:33.99,0:07:38.07,Default,,0000,0000,0000,,por qué hay personas pasando hambre.
Dialogue: 0,0:07:38.90,0:07:41.43,Default,,0000,0000,0000,,Y el motivo es una mala\Npolítica de distribución.
Dialogue: 0,0:07:41.43,0:07:43.47,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos que rever eso.
Dialogue: 0,0:07:43.89,0:07:48.23,Default,,0000,0000,0000,,En términos de consumo,
Dialogue: 0,0:07:48.23,0:07:52.34,Default,,0000,0000,0000,,la forma en que consumimos\Nlos alimentos actualmente, da miedo.
Dialogue: 0,0:07:52.34,0:07:54.95,Default,,0000,0000,0000,,Mi abuela es paulista. Vive en San Pablo.
Dialogue: 0,0:07:55.29,0:07:59.44,Default,,0000,0000,0000,,Si yo la agarrara y la pusiera\Nen el medio de la Avenida Paulista,
Dialogue: 0,0:08:00.14,0:08:02.58,Default,,0000,0000,0000,,estoy segura de que se asustaría mucho
Dialogue: 0,0:08:02.58,0:08:06.60,Default,,0000,0000,0000,,viendo esos ejecutivos\No esas personas apuradas,
Dialogue: 0,0:08:06.90,0:08:09.50,Default,,0000,0000,0000,,caminando por la calle,\Nhablando por el celular,
Dialogue: 0,0:08:09.50,0:08:11.86,Default,,0000,0000,0000,,engullendo una porción\Nde pizza, por ejemplo.
Dialogue: 0,0:08:11.95,0:08:17.81,Default,,0000,0000,0000,,Porque el masticar es algo que muchos\Ncreen que es una pérdida de tiempo,
Dialogue: 0,0:08:17.81,0:08:20.58,Default,,0000,0000,0000,,pero que, en verdad, es muy importante.
Dialogue: 0,0:08:20.69,0:08:24.99,Default,,0000,0000,0000,,En fin, casi que le daría un síncope,
Dialogue: 0,0:08:24.99,0:08:28.44,Default,,0000,0000,0000,,porque ella no reconoce eso\Ncomo una forma de comer,
Dialogue: 0,0:08:28.44,0:08:30.86,Default,,0000,0000,0000,,una forma de nutrirse, de alimentarse.
Dialogue: 0,0:08:31.77,0:08:37.57,Default,,0000,0000,0000,,Y entonces, esas comidas rápidas
Dialogue: 0,0:08:37.57,0:08:39.44,Default,,0000,0000,0000,,fueron creadas justamente para eso,
Dialogue: 0,0:08:39.44,0:08:42.26,Default,,0000,0000,0000,,para que podamos comer\Nmientras hacemos otra actividad,
Dialogue: 0,0:08:42.44,0:08:45.53,Default,,0000,0000,0000,,ya sea hablar por el celular,\Nteclear, o ver televisión.
Dialogue: 0,0:08:45.53,0:08:49.34,Default,,0000,0000,0000,,Eso hace que perdamos\Nla noción de saciedad.
Dialogue: 0,0:08:49.57,0:08:52.29,Default,,0000,0000,0000,,Acabamos abriendo espacio para la gula,
Dialogue: 0,0:08:52.29,0:08:57.10,Default,,0000,0000,0000,,que es muy dañina\Ny perjudicial para la salud.
Dialogue: 0,0:08:57.48,0:09:02.88,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, necesitamos rever la manera\Nen que consumimos los alimentos.
Dialogue: 0,0:09:04.05,0:09:09.13,Default,,0000,0000,0000,,Y esos saladitos, bizcochitos y demás,\Ntambién tienen muchos aditivos químicos,
Dialogue: 0,0:09:09.62,0:09:16.09,Default,,0000,0000,0000,,y un nivel exagerado de sal, grasa,\Ny azúcar, que son un trío adictivo.
Dialogue: 0,0:09:17.14,0:09:22.98,Default,,0000,0000,0000,,Principalmente los realzadores de sabor,\Nacaban destruyendo nuestro paladar,
Dialogue: 0,0:09:23.56,0:09:28.44,Default,,0000,0000,0000,,degeneran nuestro sistema nervioso\Ny acaban creando dependencia,
Dialogue: 0,0:09:28.44,0:09:32.28,Default,,0000,0000,0000,,no solamente física, pero también mental,
Dialogue: 0,0:09:32.28,0:09:36.07,Default,,0000,0000,0000,,una dependencia psicológica\Ny una dependencia fisiológica.
Dialogue: 0,0:09:36.38,0:09:41.83,Default,,0000,0000,0000,,O sea, los productos industrializados\Nen exceso son muy perjudiciales.
Dialogue: 0,0:09:42.15,0:09:45.78,Default,,0000,0000,0000,,Y ni siquiera los llamo comida.
Dialogue: 0,0:09:46.05,0:09:48.96,Default,,0000,0000,0000,,Para mi son comidas\Ndisfrazadas de alimentos,
Dialogue: 0,0:09:48.96,0:09:53.90,Default,,0000,0000,0000,,porque se pueden consumir\Ne incluso pueden saciarnos,
Dialogue: 0,0:09:53.90,0:09:56.84,Default,,0000,0000,0000,,per no van a nutrirnos ni alimentarnos.
Dialogue: 0,0:09:57.70,0:10:00.23,Default,,0000,0000,0000,,¿Y quién hace todavía\Nlas palomitas en la olla?
Dialogue: 0,0:10:00.23,0:10:03.19,Default,,0000,0000,0000,,¿Palomitas en la olla\Nen vez del microondas?
Dialogue: 0,0:10:03.19,0:10:06.07,Default,,0000,0000,0000,,¡Mira! Mitad y mitad. (Risas)
Dialogue: 0,0:10:06.69,0:10:12.17,Default,,0000,0000,0000,,¿Y quién hace tortas todavía\Nen lugar de comprar esas envasadas?
Dialogue: 0,0:10:12.17,0:10:15.19,Default,,0000,0000,0000,,¡Oh! También mitad y mitad. (Risas)
Dialogue: 0,0:10:16.33,0:10:22.06,Default,,0000,0000,0000,,Estas dos preguntas\Npueden resultar inofensivas,
Dialogue: 0,0:10:23.42,0:10:27.27,Default,,0000,0000,0000,,y no significar nada,\Npero en verdad, significan mucho.
Dialogue: 0,0:10:27.27,0:10:31.64,Default,,0000,0000,0000,,Solo con cambiar las palomitas de olla\Npor las palomitas de microondas,
Dialogue: 0,0:10:31.87,0:10:34.92,Default,,0000,0000,0000,,ya están dañando su salud,
Dialogue: 0,0:10:34.92,0:10:38.13,Default,,0000,0000,0000,,porque van a estar consumiendo químicos
Dialogue: 0,0:10:38.13,0:10:43.33,Default,,0000,0000,0000,,que seguramente no pondrían\Nen sus palomitas de olla,
Dialogue: 0,0:10:43.47,0:10:48.94,Default,,0000,0000,0000,,y también estarán contaminando\Ncon el envase de palomitas de microondas.
Dialogue: 0,0:10:48.94,0:10:53.43,Default,,0000,0000,0000,,Es un envase extra que podría ser\Nmenos basura en el mundo.
Dialogue: 0,0:10:53.62,0:10:58.31,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, creo que el consumo\Nexcesivo de productos industrializados,
Dialogue: 0,0:10:58.31,0:11:01.57,Default,,0000,0000,0000,,es realmente muy perjudicial.
Dialogue: 0,0:11:02.50,0:11:09.12,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, para resumir,
Dialogue: 0,0:11:09.12,0:11:13.43,Default,,0000,0000,0000,,esta cuestión del proceso\Nde producción de la comida,
Dialogue: 0,0:11:13.43,0:11:18.93,Default,,0000,0000,0000,,creo que esta dinámica alimenticia,\Neste sistema alimenticio,
Dialogue: 0,0:11:19.58,0:11:21.25,Default,,0000,0000,0000,,no es nada saludable.
Dialogue: 0,0:11:21.25,0:11:23.100,Default,,0000,0000,0000,,No está funcionando.
Dialogue: 0,0:11:23.100,0:11:26.62,Default,,0000,0000,0000,,Y debemos cambiarlo, pero ¿cómo cambiar?
Dialogue: 0,0:11:28.05,0:11:31.76,Default,,0000,0000,0000,,La respuesta fundamental\Nes regresar a la cocina.
Dialogue: 0,0:11:32.68,0:11:38.50,Default,,0000,0000,0000,,Cocinar es sinónimo de arte,\Ncultura, placer, salud.
Dialogue: 0,0:11:38.92,0:11:41.36,Default,,0000,0000,0000,,Cocinar trae independencia,\N
Dialogue: 0,0:11:41.36,0:11:45.47,Default,,0000,0000,0000,,trae autoconocimiento, trae autonomía,
Dialogue: 0,0:11:46.11,0:11:48.42,Default,,0000,0000,0000,,trae certeza, trae libertad.
Dialogue: 0,0:11:48.72,0:11:51.93,Default,,0000,0000,0000,,Cocinar es el arte fundamental de la vida.
Dialogue: 0,0:11:52.78,0:11:56.16,Default,,0000,0000,0000,,Si no cocinamos, alguien\Nva a hacerlo por nosotros.
Dialogue: 0,0:11:57.12,0:11:59.26,Default,,0000,0000,0000,,Espero que no sea la industria.
Dialogue: 0,0:11:59.84,0:12:05.26,Default,,0000,0000,0000,,Porque la industria no cocina,\Nsimplemente procesa los alimentos.
Dialogue: 0,0:12:05.48,0:12:08.95,Default,,0000,0000,0000,,Si uno deja que la industria lo alimente,
Dialogue: 0,0:12:10.47,0:12:13.52,Default,,0000,0000,0000,,la industria va a elegir lo que comemos:
Dialogue: 0,0:12:13.70,0:12:17.93,Default,,0000,0000,0000,,lasaña congelada, papas fritas,\Nhamburguesa, perrito caliente.
Dialogue: 0,0:12:18.100,0:12:20.55,Default,,0000,0000,0000,,¿Y por qué no una pizza?
Dialogue: 0,0:12:21.55,0:12:25.11,Default,,0000,0000,0000,,¡Y dale con la pizza para llevar!\NPorque ni pizza sabemos hacer más.
Dialogue: 0,0:12:26.62,0:12:28.71,Default,,0000,0000,0000,,Creo que nosotros...
Dialogue: 0,0:12:31.31,0:12:33.03,Default,,0000,0000,0000,,¡Ah, no! ¡Esperen!
Dialogue: 0,0:12:33.03,0:12:35.31,Default,,0000,0000,0000,,¿Dónde está el arroz con frijoles?
Dialogue: 0,0:12:35.31,0:12:41.67,Default,,0000,0000,0000,,El arroz con frijoles que nos llenaba\Nla barriga y el alma todos los días.
Dialogue: 0,0:12:41.67,0:12:44.36,Default,,0000,0000,0000,,Pienso que mucha gente \N
Dialogue: 0,0:12:44.36,0:12:48.25,Default,,0000,0000,0000,,que no tiene interés\Nni aprecio por la cocina,
Dialogue: 0,0:12:48.60,0:12:51.74,Default,,0000,0000,0000,,debe pensar que cocinar es muy trabajoso,
Dialogue: 0,0:12:52.75,0:12:55.10,Default,,0000,0000,0000,,que no es práctico y es\Nuna pérdida de tiempo.
Dialogue: 0,0:12:55.10,0:12:58.11,Default,,0000,0000,0000,,Pero, si se dejan los frijoles\Nen remojo toda la noche,
Dialogue: 0,0:12:58.11,0:13:03.22,Default,,0000,0000,0000,,a la mañana, en 20 minutos\Nen la olla a presión están listos.
Dialogue: 0,0:13:03.76,0:13:06.44,Default,,0000,0000,0000,,O incluso se pueden hacer un día
Dialogue: 0,0:13:06.67,0:13:09.14,Default,,0000,0000,0000,,y dejarlos congelados para toda la semana.
Dialogue: 0,0:13:09.16,0:13:12.45,Default,,0000,0000,0000,,Junto con un arroz fresco\Nque se hace en 20 ó 30 minutos,
Dialogue: 0,0:13:12.45,0:13:16.66,Default,,0000,0000,0000,,y las verduras que dejamos\Ncortadas y lavadas en el refrigerador
Dialogue: 0,0:13:16.66,0:13:17.91,Default,,0000,0000,0000,,a la vuelta del mercado,
Dialogue: 0,0:13:17.91,0:13:22.27,Default,,0000,0000,0000,,en media hora ya está la comida lista.
Dialogue: 0,0:13:23.17,0:13:29.11,Default,,0000,0000,0000,,Ese sería quizás el mismo tiempo\Nque tardaría la pizza en llegar,
Dialogue: 0,0:13:29.54,0:13:32.26,Default,,0000,0000,0000,,si pedimos una pizza.
Dialogue: 0,0:13:32.78,0:13:36.63,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, creo que debemos cambiar
Dialogue: 0,0:13:38.04,0:13:40.72,Default,,0000,0000,0000,,nuestro modo de ver a la cocina,
Dialogue: 0,0:13:41.36,0:13:43.50,Default,,0000,0000,0000,,nuestro modo de ver el acto de cocinar.
Dialogue: 0,0:13:43.56,0:13:46.45,Default,,0000,0000,0000,,Todo el mundo puede y debe cocinar.
Dialogue: 0,0:13:46.71,0:13:52.97,Default,,0000,0000,0000,,Hombre, mujer, chico, chica,\Nniño, adulto y anciano.
Dialogue: 0,0:13:53.29,0:13:58.41,Default,,0000,0000,0000,,No tiene edad, no tiene sexo,\Ny no tiene género.
Dialogue: 0,0:13:58.55,0:14:01.70,Default,,0000,0000,0000,,Todo el mundo puede cocinar,\Ntodo el mundo debe cocinar.
Dialogue: 0,0:14:02.24,0:14:08.26,Default,,0000,0000,0000,,Cambiando la educación,\Nenseñándole a los niños,
Dialogue: 0,0:14:08.37,0:14:12.54,Default,,0000,0000,0000,,llevando los niños a la feria para elegir\Nlas verduras que tendrán para la cena,
Dialogue: 0,0:14:13.37,0:14:17.20,Default,,0000,0000,0000,,poniendo a los niños a pelar\Nuna papa, a lavar los platos,
Dialogue: 0,0:14:18.04,0:14:20.08,Default,,0000,0000,0000,,cosas simples del día a día,
Dialogue: 0,0:14:20.09,0:14:23.69,Default,,0000,0000,0000,,podemos construir un futuro mejor.
Dialogue: 0,0:14:23.69,0:14:27.24,Default,,0000,0000,0000,,Esos niños crecerán\Ncon una visión holística del mundo.
Dialogue: 0,0:14:27.41,0:14:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Sabrán de dónde viene la comida,
Dialogue: 0,0:14:30.01,0:14:34.02,Default,,0000,0000,0000,,que muchas personas creen que proviene\Nde los estantes del supermercado.
Dialogue: 0,0:14:35.12,0:14:41.04,Default,,0000,0000,0000,,Los niños crecerán independientes\Nde la industria alimenticia,
Dialogue: 0,0:14:41.04,0:14:43.05,Default,,0000,0000,0000,,porque van a saber cocinar.
Dialogue: 0,0:14:43.05,0:14:46.84,Default,,0000,0000,0000,,Crecerán independientes\Nde la industria farmacéutica,
Dialogue: 0,0:14:46.84,0:14:49.48,Default,,0000,0000,0000,,porque estarán mucho menos enfermos,
Dialogue: 0,0:14:49.91,0:14:53.03,Default,,0000,0000,0000,,creciendo y comiendo una comida\Ncasera, una comida saludable.
Dialogue: 0,0:14:53.74,0:14:59.66,Default,,0000,0000,0000,,Creo que debemos cambiar\Nla dinámica de la alimentación.
Dialogue: 0,0:14:59.66,0:15:01.97,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos que cambiar
Dialogue: 0,0:15:05.70,0:15:10.14,Default,,0000,0000,0000,,la valorización que tenemos de la comida.
Dialogue: 0,0:15:10.20,0:15:16.44,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos que valorizar más la comida,\Nel acto de comer y de cocinar.
Dialogue: 0,0:15:16.44,0:15:20.86,Default,,0000,0000,0000,,Educación no es solamente decir\N"por favor", "gracias" y "disculpe".
Dialogue: 0,0:15:20.94,0:15:24.01,Default,,0000,0000,0000,,Educación no significa
Dialogue: 0,0:15:25.02,0:15:28.24,Default,,0000,0000,0000,,entender que hospital\Nes sinónimo de salud.
Dialogue: 0,0:15:29.34,0:15:35.02,Default,,0000,0000,0000,,Creo que tener una calidad de vida,\Nun estilo de vida saludable,
Dialogue: 0,0:15:35.02,0:15:39.69,Default,,0000,0000,0000,,y una alimentación saludable\Npara que tengamos menos hospitales,
Dialogue: 0,0:15:40.03,0:15:42.11,Default,,0000,0000,0000,,eso sí es educación.
Dialogue: 0,0:15:42.96,0:15:44.89,Default,,0000,0000,0000,,Es educación y prevención.
Dialogue: 0,0:15:45.18,0:15:48.96,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, el futuro de la comida
Dialogue: 0,0:15:50.02,0:15:52.83,Default,,0000,0000,0000,,va a decidir el futuro de la humanidad.
Dialogue: 0,0:15:53.25,0:15:58.20,Default,,0000,0000,0000,,Cocinar y elegir bien los alimentos,
Dialogue: 0,0:15:58.47,0:16:02.87,Default,,0000,0000,0000,,son elecciones que podemos hacer\Npara llevar el mundo a un lugar mejor.
Dialogue: 0,0:16:03.17,0:16:04.36,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:16:04.52,0:16:06.92,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)