1
00:00:00,788 --> 00:00:05,278
سال ۲۰۲۰ در تاریخ به عنوان سال 
همه گیری کرونا ثبت خواهد شد.

2
00:00:06,087 --> 00:00:08,325
اما رئیس برنامه جهانی 
غذا در سازمان ملل متحد

3
00:00:08,325 --> 00:00:10,535
در مورد تهدید دیگری هشدار داده است.

4
00:00:10,884 --> 00:00:13,922
- هم‌زمان، در حالی‌که ما با 
همه گیری کووید-۱۹ سر و کار داریم،

5
00:00:14,464 --> 00:00:17,454
گرسنگی هنوز فراگیر نشده است.

6
00:00:18,654 --> 00:00:20,454
در سال ۲۰۱۹ تقریباً ۷۰۰ میلیون نفر

7
00:00:20,625 --> 00:00:22,891
به غذای کافی دسترسی نداشتند

8
00:00:23,122 --> 00:00:26,642
و سازمان ملل متحد هشدار داده است
که ۱۳۲ میلیون نفر دیگر

9
00:00:26,922 --> 00:00:29,122
در سال ۲۰۲۰ به این تعداد اضافه می شود.

10
00:00:29,347 --> 00:00:31,737
کووید-۱۹ این مشکل را تشدید کرده است.

11
00:00:31,919 --> 00:00:34,432
اما حتی قبل از پاندمیک، گرسنگی

12
00:00:34,432 --> 00:00:40,742
به دلیل فقر، رشد جمعیت، بیماری، درگیری و 
تغییرات آب و هوایی رو به افزایش بود.

13
00:00:41,747 --> 00:00:45,597
بحران آب و هوا می‌تواند 
۱۸۳ میلیون نفر دیگر را

14
00:00:45,597 --> 00:00:49,529
تا سال ۲۰۵۰ با گرسنگی مواجه کند، 
زیرا گرم شدن کره زمین

15
00:00:49,529 --> 00:00:51,809
بر نحوه رشد و توزیع غذا تأثیر می‌گذارد.

16
00:00:52,184 --> 00:00:55,321
حال، تغییرات آب و هوایی چگونه 
بر تولید غذای جهان تأثیر می‌گذارد؟

17
00:00:55,785 --> 00:00:58,715
چگونه به کسی که خوب غذا می‌خورد 
وکسی که نمی‌خورد ارتباط دارد؟

18
00:00:59,342 --> 00:01:02,502
و در حالی که ما در تلاش ایجاد 
یک جهان سبزتر و پسا کووید هستیم،

19
00:01:02,502 --> 00:01:06,816
چه تغییراتی ایجاد اطمینان می‌کند که گرسنگی
به یک همه گیربعدی جهانی تبدیل نمی‌شود؟

20
00:01:10,177 --> 00:01:13,275
- وقتی از تغییرات آب و هوا صحبت می کنیم،
اغلب در مورد تاثیری که

21
00:01:13,275 --> 00:01:17,041
آب و هوا در آینده بر جامعه بشری یا
محیط زیست خواهد گذاشت صحبت می کنیم.

22
00:01:17,041 --> 00:01:20,277
تغییرات آب و هوایی برما تأثیر می‌گذارد 
و قبلاً هم تأثیر گذاشته است.

23
00:01:20,277 --> 00:01:22,486
تعداد بلایای مرتبط با تغییرات آب و هوایی

24
00:01:22,486 --> 00:01:24,766
مانند گرمای شدید، خشکسالی و سیل

25
00:01:24,766 --> 00:01:27,235
از اوایل دهه ۱۹۹۰ دو برابر شده است.

26
00:01:27,893 --> 00:01:31,246
برداشت‌ها در حال کاهش است 
و محصولات از آفاتی

27
00:01:31,496 --> 00:01:34,931
چون امواج عظیم ملخ که 
شرق آفریقا را ویران نمود آسیب دیده‌اند.

28
00:01:36,001 --> 00:01:39,259
و بیماری‌های گیاهی بوجود می‌آید 
که پیش بینی آنها سخت تر می‌شود

29
00:01:39,259 --> 00:01:41,377
زیرا با تغییر آب و هوا حرکت می کنند

30
00:01:41,377 --> 00:01:43,848
و در مناطقی ظاهر می‌شوند
که قبلاً دیده نشده بودند.

31
00:01:45,072 --> 00:01:47,631
تغییراقلیم همچنین باعث کاهش 
ارزش مواد غذایی می‌باشد.

32
00:01:48,240 --> 00:01:53,297
وقتی محصولاتی مانند گندم، ذرت، برنج و سویا
در معرض CO2 در سطح پیش بینی شده

33
00:01:53,297 --> 00:01:57,297
برای سال ۲۰۵۰ قرار گیرند، 
گیاهان تا ۱۰ درصد روی،

34
00:01:58,234 --> 00:02:01,695
۵ درصد آهن و ۸ درصد پروتئین
خود را از دست می‌دهند.

35
00:02:02,087 --> 00:02:03,922
اقیانوس‌ها نیز تحت تأثیر قراردارند.

36
00:02:03,922 --> 00:02:07,402
با گرم شدن آب، ماهی‌هایی که دمای خاصی 
را ترجیح می دهند مجبور می‌شوند

37
00:02:07,402 --> 00:02:08,852
به مناطق جدید حرکت کنند.

38
00:02:09,160 --> 00:02:11,416
کسانی که در حال حاضر 
ماهی غذای اصلی آنان است،

39
00:02:11,416 --> 00:02:14,484
ممکن است در آینده نیاز به
یافتن منابع غذایی جدید داشته باشند.

40
00:02:15,788 --> 00:02:17,768
افزایش دما همچنین به این معناست که

41
00:02:17,768 --> 00:02:20,342
مناطقی که زمانی برای کشت 
محصولات خاص مناسب بودند،

42
00:02:20,342 --> 00:02:21,791
دیگر مناسب نباشند.

43
00:02:21,822 --> 00:02:27,380
- با کم شدن شغل یا نبود
امرار معاش برای کار در مزرعه

44
00:02:27,958 --> 00:02:31,618
یا مالکیت مزرعه، مردم، منطقه را ترک کرده

45
00:02:31,675 --> 00:02:37,302
و به شهرها رفته و سعی می‌کنند نوع متفاوتی
از شغل با دستمزد پیدا کنند، درست است؟

46
00:02:37,877 --> 00:02:41,220
و با سخت تر شدن برداشت 
خوب از زمین های کشاورزی موجود

47
00:02:41,220 --> 00:02:43,748
و افزایش جمعیت و تقاضای غذا،

48
00:02:44,193 --> 00:02:46,441
کشاورزی به جنگل ها گسترش یافته است.

49
00:02:46,550 --> 00:02:47,786
آمازون برزیل را ببینید.

50
00:02:47,786 --> 00:02:49,693
با پاکسازی جنگل برای کشاورزی،

51
00:02:49,693 --> 00:02:51,896
شرایط گرم‌تر و خشک تر می‌شود،

52
00:02:51,896 --> 00:02:53,845
که منجر به تشدید خشکسالی شده است.

53
00:02:54,504 --> 00:02:56,044
و آنگاه مسئله آب.

54
00:02:56,874 --> 00:03:00,019
کشاورزی حدود ۷۰ درصد از
آب شیرین جهان را مصرف می کند

55
00:03:00,505 --> 00:03:02,087
که در حال کاهش است.

56
00:03:02,834 --> 00:03:04,156
در بیشتر نقاط جهان،

57
00:03:04,156 --> 00:03:06,703
اطلاعات کمی در مورد منابع آب زیرزمینی

58
00:03:06,988 --> 00:03:10,342
و نحوه استفاده پایدار از آنها برای 
آبیاری محصولات و گیاهان وجود دارد.

59
00:03:11,145 --> 00:03:14,283
در آفریقای جنوبی، تنها ۱ درصد
از زمین‌های زیر کشت

60
00:03:14,283 --> 00:03:16,431
برای آبیاری آب‌های زیرزمینی مجهزاست،

61
00:03:16,431 --> 00:03:18,391
در مقایسه با آسیا که ۱۴ درصد است.

62
00:03:18,663 --> 00:03:21,729
اما در سایرکشورهای، آب زیاد
می تواند مشکل ساز نیز باشد

63
00:03:21,991 --> 00:03:24,525
- به عنوان مثال در کشور من، بنگلادش،

64
00:03:24,525 --> 00:03:28,475
ما در ماه مه طوفان بزرگی داشتیم،

65
00:03:28,475 --> 00:03:32,125
که سیلاب‌های بزرگی به دنبال داشت،

66
00:03:32,125 --> 00:03:36,125
و محصولات برنج را که در آن زمان 
در حال رشد بودند خراب کرد،

67
00:03:36,125 --> 00:03:37,599
نتوانستیم به موقع برداشت کنیم.

68
00:03:37,599 --> 00:03:40,529
و این منجر به کمبود 
قابل توجهی در مواد غذایی

69
00:03:40,529 --> 00:03:44,529
و کمبود در محصولات کشاورزی شده است.

70
00:03:45,406 --> 00:03:49,615
حال، تغییراقلیم چگونه برآنها که به غذا
دسترسی داشته ویا ندارند تأثیر می‌گذارد؟

71
00:03:50,049 --> 00:03:53,014
- دسترسی به رژیم غذایی 
سالم دشوارتر می‌شود،

72
00:03:53,014 --> 00:04:00,564
هزینه برخی غذاها، به ویژه 
غذاهای فاسدشدنی افزایش می‌یابد.

73
00:04:01,201 --> 00:04:04,411
غذاهای فاسدشدنی غذاهای سالم تری هستند،

74
00:04:04,411 --> 00:04:07,300
بنابراین این غذاها گران تر می‌شوند

75
00:04:07,300 --> 00:04:12,271
زیرا حمل و نقل آن ها از
طریق اقیانوس‌ها، جاده‌ها،

76
00:04:12,271 --> 00:04:15,226
در جامعه ای که از نظر آب و هوایی 
مختل شده است، سخت تر است.

77
00:04:15,412 --> 00:04:17,787
در میان افرادی که از 
این مشکل زیاد رنج می‌برند،

78
00:04:17,787 --> 00:04:19,578
جوامع و شهرهای فقیری هستند

79
00:04:19,975 --> 00:04:22,325
که ممکن است پولی برای رقابت نداشته باشند.

80
00:04:22,325 --> 00:04:24,709
- تغییر اقلیم در حال حاضر 
بیشترین تأثیر را

81
00:04:24,709 --> 00:04:27,259
بر جمعیت‌هایی دارد که
قادر به پاسخگویی به آن نیستند.

82
00:04:27,259 --> 00:04:29,429
این تأثیر احتمالاً در آینده بدتر می‌شود

83
00:04:29,429 --> 00:04:33,429
و به احتمال زیاد برافرادی تأثیر می‌گذارد

84
00:04:33,429 --> 00:04:36,659
که به دلیل کمبود منابع، غذا،
کمبود پول نمی‌توانند پاسخ دهند.

85
00:04:37,096 --> 00:04:39,316
بر کسانی که غذا 
تولید می‌کنند تأثیر بگذارد.

86
00:04:39,568 --> 00:04:42,874
کشاورزان جزء فقط برای امرار معاش 
خود و خانواده هایشان تولید می‌کنند.

87
00:04:42,937 --> 00:04:46,300
تغییرات شدید آب و هوایی و آفات 
می‌توانند محصولات را کاملا از بین برده

88
00:04:46,305 --> 00:04:47,724
و چیزی برای آنها باقی نگذارد.

89
00:04:48,522 --> 00:04:51,882
و در مقیاس جهانی، کشورهایی 
که به واردات مواد غذایی،

90
00:04:51,882 --> 00:04:55,882
مانند گوشت و برنج وابسته‌اند، ممکن است در 
صورت کمبود موادغذایی جهانی آسیب ببینند،

91
00:04:55,882 --> 00:04:58,704
و کشورهای صادرکننده، غذای بیشتری
برای مردم خود نگه می‌دارند.

92
00:05:00,052 --> 00:05:02,246
بنابراین، چه تغییراتی را 
می‌توان ایجاد کرد؟

93
00:05:02,440 --> 00:05:05,437
همانطور که ما به دنبال بازسازی 
جهانی سبزتر و پسا کووید هستیم،

94
00:05:06,028 --> 00:05:08,482
یکی از مطمئن‌ترین راه‌ها 
تغییر رژیم غذایی مردم

95
00:05:08,482 --> 00:05:10,630
به منظور استفاده بیشتراز غذاهای گیاهی است.

96
00:05:10,911 --> 00:05:13,709
- غذایی که ما پرورش می‌دهیم، 
جابجا می‌کنیم و می‌خوریم

97
00:05:13,709 --> 00:05:18,983
به طور قابل توجهی تحت تأثیر تغییرات
آب و هوا قرار می‌گیرد، در عین حال،

98
00:05:18,983 --> 00:05:22,563
سیستم‌های غذایی، که رژیم غذایی
ما را نیز ایجاد می‌کند،

99
00:05:23,180 --> 00:05:26,746
به تغییرات آب و هوا و 
تخریب محیط زیست کمک می‌کند.

100
00:05:27,828 --> 00:05:29,838
سیستم غذایی جهانی حدود

101
00:05:29,838 --> 00:05:32,129
یک چهارم گازهای گلخانه‌ای 
جهان را تولید می‌کند.

102
00:05:32,610 --> 00:05:36,610
- آنچه ما دریافتیم این است که، سیستم‌های
غذایی، و سیستم های غذایی به تنهایی،

103
00:05:36,610 --> 00:05:40,610
مانع از دستیابی به ۱.۵ درجه سانتی‌گراد 
هدف تغییر اقلیم

104
00:05:40,610 --> 00:05:42,411
در حدود ۳۰ تا ۴۵ سال می‌شود.

105
00:05:42,589 --> 00:05:45,803
تولید گوشت و لبنیات 
بیشترین تاثیر در تولید کربن دارند،

106
00:05:45,899 --> 00:05:48,717
به دلیل مقدار زیاد غلات، آب و زمین

107
00:05:48,717 --> 00:05:50,014
که برای تولید نیاز دارند.

108
00:05:50,224 --> 00:05:53,844
مصرف کمتر آنها می‌تواند به ایجاد 
اطمینان از وجود غذای کافی برای همه

109
00:05:53,844 --> 00:05:56,047
و کاهش انتشار گرمای زمین کمک کند.

110
00:05:57,351 --> 00:05:59,288
با افزایش تهدید برداشت،

111
00:05:59,869 --> 00:06:02,371
یک راه حل افزایش تنوع است.

112
00:06:03,723 --> 00:06:07,644
انواع جدیدی از محصولات مقاوم در برابر 
خشکسالی و سیل نیز در حال توسعه هستند

113
00:06:07,644 --> 00:06:09,428
و بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

114
00:06:10,137 --> 00:06:12,115
اگرچه، موفقیت آنها همچنین می تواند به

115
00:06:12,115 --> 00:06:14,329
پیش بینی خوب آب و هوای 
فصلی بستگی داشته باشد.

116
00:06:14,329 --> 00:06:17,336
کشورهای بسیار آسیب پذیر در برابر 
گرسنگی و تغییرات آب و هوایی،

117
00:06:17,336 --> 00:06:19,625
منابع کمی برای کمک 
به سازگاری با آنها را دارند.

118
00:06:20,093 --> 00:06:22,280
لذا، حمایت مالی نیز مهم است.

119
00:06:22,764 --> 00:06:26,764
- مردم فقیر، به ویژه کشاورزان فقیر 
که در کشورهای فقیر، مانند کشور من،

120
00:06:26,764 --> 00:06:30,615
بنگلادش، زندگی می‌کنند، قربانی هستند.آنها
کسانی هستند که از تغییر آسیب می‌بینند.

121
00:06:31,132 --> 00:06:36,689
در عین حال، اغلب، 
انواع مداخلات مورد نیاز،

122
00:06:36,689 --> 00:06:41,851
از نظر کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای یا 
سازگاری با تأثیرات تغییرات آب و هوایی،

123
00:06:41,851 --> 00:06:46,771
می‌توانند باعث نابرابری‌های
بیشتری شوند، اگر نتوانند به نحوی که

124
00:06:46,771 --> 00:06:51,211
نیازها و الزامات آسیب پذیرترین 
جوامع را در نظر بگیرند،

125
00:06:51,211 --> 00:06:53,181
انجام شود.

126
00:06:53,951 --> 00:06:56,440
تأثیر تغییرات آب و هوایی
بر امنیت میوه ها،

127
00:06:56,440 --> 00:06:59,238
نابرابری‌های موجود در
سیاره ما را عمیق تر می‌کند.

128
00:07:00,244 --> 00:07:01,741
بنابراین، چالش چیست؟

129
00:07:02,324 --> 00:07:09,746
- با وجود اینکه بحران کووید ۱۹ سالی 
از بحران تغییرات آب و هوا است،

130
00:07:09,746 --> 00:07:13,124
اما در مقیاس زمانی طولانی تر،
در آینده، آنچه باید به آن فکر کنیم

131
00:07:13,124 --> 00:07:17,927
این است که چگونه می توان افزایش و انعطاف 
پذیری و تنوع را در این زمینه ایجاد کرد،

132
00:07:17,927 --> 00:07:23,673
به طوری که ما در این حالت منحصر
به فرد و آسیب پذیر قرار نگیریم،

133
00:07:23,673 --> 00:07:27,483
که در مواقع خوب کارکردن خوب کار می‌کند ،

134
00:07:27,483 --> 00:07:30,526
اما در صورت بروز برخی
مشکلات از بین می‌رود.