WEBVTT

00:00:15.547 --> 00:00:19.387
"نحن وجبالنا"،
هل شاهدتم هذا الفيلم؟

00:00:19.387 --> 00:00:21.848
أنا متأكد أنكم فعلتم،
وأعتقد أنكم ستتفقون معي

00:00:21.848 --> 00:00:25.842
أن هذا عمل فني رائع
من صناعة السينما الأرمينية.

00:00:25.960 --> 00:00:27.790
كل مرة تشاهدون هذا الفيلم،

00:00:27.790 --> 00:00:31.357
ستكتشفون شيئًا جديدًا
علي نطاق واسع من المواضيع،

00:00:31.357 --> 00:00:35.497
بداية من السياسة وحتى الزراعة والاقتصاد.

00:00:35.617 --> 00:00:38.037
لذلك أود أن أشارك 
جزءًا من هذا الفيلم،

00:00:38.037 --> 00:00:40.327
الذي أعتبره مهمًا جدًا

00:00:40.327 --> 00:00:44.297
لكل مُزارِع، اقتصادي 
وحتى صانع السياسة.

00:00:44.437 --> 00:00:46.137
دعونا نشاهد ذلك.

00:00:46.137 --> 00:00:47.506
(فيديو بالأرمينية)

00:00:47.506 --> 00:00:52.213
[هل تعتقدون أخذ قطيع لمدينة مثل ذلك 
هو أفضل شيء تفعلوه؟]

00:00:52.344 --> 00:00:56.024
[أولا، نحن لسنا بائعي خرفان،
الدولة هي التي تبيعها.]

00:00:56.178 --> 00:01:00.212
[ليس من المفترض بأن نذهب هناك،
ونسألهم كي نشتري خرفاننا.]

00:01:00.306 --> 00:01:03.769
[من المفترض أن يأتوا ويسألونا 
لو لدينا أي خرفان لنبيعها.]

00:01:03.922 --> 00:01:08.659
[ثم من المفترض أيضًا أن يرسلوا 
100 شاحنة لحمل الخرفان]

00:01:08.772 --> 00:01:11.430
[ويصلوا لبيت الجزارة في نصف ساعة.]

00:01:11.507 --> 00:01:17.477
[يوجد 830 خروف ...
70 كم مسافة في يومين ...]

00:01:17.614 --> 00:01:22.995
[كل خروف في هذين اليومين
سيخسر علي الأقل 2 كجم من الوزن.]

00:01:23.096 --> 00:01:29.136
[830 الضعف ... 1,660 كجم]

00:01:29.136 --> 00:01:31.436
[أو 1.6 طن من اللحوم المفقودة.]

00:01:31.436 --> 00:01:35.907
[1,600 مقسوم على 20 تنتج 80 خروف.]

00:01:35.956 --> 00:01:38.371
[لو أحدًا أضاف 80 خروف اضافي،]

00:01:38.371 --> 00:01:40.370
[الدولة ستعطيه لقب بطل.]

00:01:40.370 --> 00:01:42.783
[صورته ستنشر في المجلات في موسكو.]

00:01:42.783 --> 00:01:45.200
[وسيحصل علي 100 جائزة.]

00:01:45.200 --> 00:01:47.589
[الآن نحن نشهد خسارة 
1.6 طن من اللحم،]

00:01:47.589 --> 00:01:50.310
[لكن لا أحد يلومنا.]

00:01:52.353 --> 00:01:55.333
[بينما في الحقيقة يجب أن نُسجن.]

00:01:56.023 --> 00:01:57.299
هذا مذهل، أليس كذلك؟

00:01:57.299 --> 00:02:01.636
ذلك مذهل كيف كان
الفلاحون الأرمينيون مثقفين في الستينات.

00:02:01.646 --> 00:02:02.793
(ضحك)

00:02:02.823 --> 00:02:06.643
في دقيقة، بافل كان قادرًا أن يدرك

00:02:06.643 --> 00:02:09.163
أن هناك خسارة فى الوزن الحي للحيوانات،

00:02:09.163 --> 00:02:12.015
ويحسب كم يفقد،

00:02:12.015 --> 00:02:16.005
وحتي يقترح، بالقانون،
أنهم يجب أن يسجنوا.

00:02:16.165 --> 00:02:19.841
هو يتحدث عن المنع،
كيف تمنع الفقد.

00:02:19.841 --> 00:02:23.261
في وقتنا الحالي، هؤلاء الثمانون خروفًا،

00:02:23.261 --> 00:02:25.991
يُعتبر الآن من أعلى
منتجات أرمينيا المُصدَرة،

00:02:25.991 --> 00:02:29.391
وتستحق حوالي 4 مليون درهم.

00:02:29.559 --> 00:02:33.369
لا يوجد أي مُزارِع يحب أن يخسر هكذا،

00:02:33.369 --> 00:02:35.319
لو أدركت ذلك.

00:02:35.319 --> 00:02:38.619
لكن في العالم الحديث،
سيحدث ذلك مرارًا وتكرارا،

00:02:38.619 --> 00:02:41.299
في قطاعات عديدة في الاقتصاد.

00:02:41.299 --> 00:02:45.409
عالميًا، بقايا ونفايات الطعام 
يعتبر موضوع في غاية الأهمية، اليوم.

00:02:45.549 --> 00:02:50.129
حوالي ثلث الطعام المُنتَج في العالم 
لاستهلاك البشر،

00:02:50.129 --> 00:02:52.037
يتم فقده أو تلفه.

00:02:52.207 --> 00:02:56.397
هذا حوالي 1.3 بليون طن

00:02:56.397 --> 00:03:00.387
أو أكثر من نصف محصول
الحبوب العالمى سنويًا.

00:03:00.537 --> 00:03:05.407
القضية يجب أن تخص ليس فقط
الدول الغنية والمتقدمة،

00:03:05.597 --> 00:03:09.267
لكن أيضًا الدول النامية،
مثل أرمينيا.

00:03:09.447 --> 00:03:13.267
لأن في أرمينيا، الزراعة 
وإنتاج الطعام سويًا

00:03:13.267 --> 00:03:17.337
يشكل حوالي 30% 
من إجمالي الناتج المحلي للدولة.

00:03:17.457 --> 00:03:19.697
لدينا الكثير من الموظفيين في الزراعة،

00:03:19.697 --> 00:03:22.261
وحوالي 36% من القوى العاملة،

00:03:22.261 --> 00:03:23.772
والأكثر أهمية،

00:03:23.772 --> 00:03:29.792
مازال لدينا معدل عالي 
من الفقر الريفي، حوالي 32% محليًا،

00:03:29.793 --> 00:03:34.513
ولكن حتى في مناطق محددة لدينا أكثر،
والذي يعد معدل تحذيري للفقر الريفي.

00:03:34.693 --> 00:03:36.533
منع تلف وفقدان الطعام

00:03:36.533 --> 00:03:40.253
سيكون له أثر إيجابي لزيادة الدخل:

00:03:40.253 --> 00:03:44.283
وتحسين أمن الطعام،
وجودته وسلامته،

00:03:44.283 --> 00:03:47.953
على التطور الاقتصادي والبيئي.

00:03:48.216 --> 00:03:51.805
نحتاج أن ندرك أن تلف 
وفقدان الطعام

00:03:51.805 --> 00:03:56.085
يمثل أيضًا فقدانًا لمواردنا
المستخدمة في الإنتاج.

00:03:56.306 --> 00:04:00.726
مثل حالتي تلك،
لو فَقدت التفاح والقمح،

00:04:00.726 --> 00:04:03.336
بالتالي سأفقد أيضا الموارد
التي أستخدمتها في إنتاج

00:04:03.336 --> 00:04:05.193
التفاح والقمح،

00:04:05.193 --> 00:04:09.113
مثل الطاقة، والمياه، والأرض، والدخل.

00:04:09.849 --> 00:04:12.535
وبالتالي، بغض النظر 
عن التطور الإقتصادي للدولة،

00:04:12.535 --> 00:04:16.455
فإن تلف وفقدان الطعام يجب
أن يظل لأقل حد ممكن.

00:04:16.665 --> 00:04:19.445
نحن نفقد الطعام أثناء
سلسلة نقل الطعام،

00:04:19.445 --> 00:04:23.075
بداية من إنتاج البيضة 
إلى مرحلة الاستهلاك.

00:04:23.337 --> 00:04:24.522
في الحقل

00:04:24.522 --> 00:04:27.652
بسبب وقت الحصاد غير الصحيح،

00:04:27.652 --> 00:04:28.972
الآلات غير الجيدة،

00:04:28.972 --> 00:04:30.747
التلف الميكانيكي،

00:04:30.747 --> 00:04:33.545
في ما بعد مرحلتي النقل والتخزين

00:04:33.545 --> 00:04:36.435
بسبب ظروف التخزين الغير ملائمة،

00:04:36.435 --> 00:04:38.365
التحكم غير الجيد لدرجة الحرارة:

00:04:38.365 --> 00:04:42.395
في مرحلة المعالجة بسبب التلف الميكانيكي،


00:04:42.395 --> 00:04:45.645
أثناء التخزين والمعالجة:

00:04:45.938 --> 00:04:50.618
في المحلات والأسواق،
بسبب الطعام غير المباع،

00:04:50.618 --> 00:04:52.098
الطعام منتهي الصلاحية،

00:04:52.098 --> 00:04:53.949
ظروف التخزين غير الجيدة،

00:04:53.949 --> 00:04:56.195
وفي منازلنا.

00:04:56.405 --> 00:04:59.215
هل هذا بسبب سلوك التسوق الخطأ؟

00:04:59.215 --> 00:05:01.065
لوحة النفايات؟

00:05:01.065 --> 00:05:04.246
ومرة أخرى بعض
التخزين غير الجيد؟

00:05:04.595 --> 00:05:06.125
في الحقيقة أود أن أذكر هنا

00:05:06.125 --> 00:05:09.565
أن الفقدان يُقاس للمنتجات

00:05:09.565 --> 00:05:12.715
التي تُوجه للاستهلاك البشري.

00:05:12.715 --> 00:05:16.585
ولو أن أحيانًا، الناس، وخصوصًا
في المناطق الريفية، يجادلون:

00:05:16.585 --> 00:05:19.355
"نحن لا نُهدر أي شىء،
نحن لا نُدمر أي شىء.

00:05:19.355 --> 00:05:22.295
نحن فقط نُطعمها 
لأبقارنا وخنازيرنا."

00:05:22.446 --> 00:05:25.366
هذا نوع من الطعام الغالي 
للأبقار، أليس كذلك؟

00:05:25.366 --> 00:05:28.789
أنا أتساءل لو سألوا الأبقار
ماذا يشتروا لهم من أجل العشاء.

00:05:28.789 --> 00:05:30.303
(ضحك)

00:05:30.490 --> 00:05:32.150
لأنه مطروح للسؤال،

00:05:32.150 --> 00:05:35.250
نحن قمنا باستطلاع للرأي حول 
فقدان وتلف الطعام في أرمينيا

00:05:35.250 --> 00:05:38.080
وعلى العديد من السلع المختارة،

00:05:38.080 --> 00:05:40.853
وحصلنا على نتائج صادمة.

00:05:41.024 --> 00:05:42.644
فى الحقيقة، المنهجية معتمدة على

00:05:42.644 --> 00:05:45.814
منظمات الطعام والزراعة للأمم المتحدة،

00:05:45.814 --> 00:05:50.974
وكل العوامل المختلفة والمتحولة
أُخذت بعين الاعتبار.

00:05:51.654 --> 00:05:52.934
وبالفعل.

00:05:52.934 --> 00:05:57.884
حوالي 30% من القمح المتاح 
للاستهلاك البشري في أرمينيا

00:05:57.884 --> 00:06:00.074
يُفقد أو يُتلف كل عام.

00:06:00.074 --> 00:06:04.364
هذا حوالي 129,000 طن.

00:06:05.389 --> 00:06:09.519
وقيمته النقدية هي 32 مليون دولار.

00:06:09.942 --> 00:06:13.762
وهذا في بلد حيث القمح محصول محوري،

00:06:13.762 --> 00:06:16.282
ومهم جدًا لسلامة الغذاء.

00:06:16.282 --> 00:06:18.598
نحن مستوردين للقمح.

00:06:18.598 --> 00:06:23.185
حيث نستورد حوالي 60% من القمج الكلي 
الذي نحتاجه في الدولة.

00:06:23.205 --> 00:06:28.035
لو فقط أضفنا هذه الأرقام الثلاثة
وحولناها لأموال،

00:06:28.035 --> 00:06:31.235
ستكون 40 بليون درام.

00:06:31.435 --> 00:06:33.225
إحصائيتنا تُصرِح أن

00:06:33.225 --> 00:06:37.085
لكي نقضي على الفقر
في دولتنا،

00:06:37.085 --> 00:06:40.065
نحتاج حوالي 84 بليون درام.

00:06:40.304 --> 00:06:44.074
نحن نهدر، فقط في حالة هذه السلع الثلاثة،

00:06:44.074 --> 00:06:47.034
حوالي 40 بليون درام.

00:06:49.510 --> 00:06:51.750
أين نحن حقًا نُهدِر الطعام؟

00:06:51.750 --> 00:06:53.650
هذا يعتمد على كل سلعة.

00:06:53.650 --> 00:06:55.442
في حالة البطاطس،

00:06:55.442 --> 00:06:58.342
أغلبية الفقد تحدث أثناء مرحلة الإنتاج،

00:06:58.342 --> 00:07:02.192
في الغالب نتيجة التلف 
الميكانيكي في وقت الحصاد،

00:07:02.192 --> 00:07:05.902
وأيضًا بعض الفقد أثناء التخزين 
بسبب الظروف السيئة.

00:07:05.902 --> 00:07:09.082
وهذا حدث لي.

00:07:09.082 --> 00:07:12.292
منذ سنتين، استأجرت منشأة تخزين باردة

00:07:12.292 --> 00:07:14.595
لكي أحفظ تفاحي للسنة الجديدة،

00:07:14.595 --> 00:07:16.855
كما يفعل الكثير من المُزارِعين،

00:07:16.855 --> 00:07:19.035
وفقدت 30% منه.

00:07:19.035 --> 00:07:22.040
كان حوالي 1.5 طن، هذه المرة.

00:07:22.250 --> 00:07:25.040
هذا كان بسبب التحكم السيىء
في درجات الحرارة،

00:07:25.040 --> 00:07:27.170
ولا يوجد تطهير مثالى للجراثيم،

00:07:27.170 --> 00:07:28.350
والتعبئة غير الجيدة.

00:07:28.350 --> 00:07:30.920
في المُجمل كانت منشأة تخزين سيئة.

00:07:30.920 --> 00:07:34.110
وكثير من المُزارِعين مازالوا 
يواجهون هذه المشاكل.

00:07:34.279 --> 00:07:36.027
في حالة القمح،

00:07:36.027 --> 00:07:40.427
حوالي 26% من التلف 
يحدث أثناء الإنتاج.

00:07:40.557 --> 00:07:43.497
وآخر رقمين، مثل 22،15،

00:07:43.497 --> 00:07:45.867
يُعتبر مرحلة متأخرة من سلسلة الإمداد،

00:07:45.867 --> 00:07:50.017
37% من القمح أو الخبز والفطائر،

00:07:50.017 --> 00:07:53.874
نفقدها في منازلنا أو المحلات.

00:07:54.074 --> 00:08:00.424
القمح المفقود، في مرحلة الحقل فقط،
يساوي 9 مليون دولار.

00:08:01.164 --> 00:08:02.410
أو بطريقة أخرى،

00:08:02.410 --> 00:08:07.900
نستطيع أن نشتري 90 نوع جديد
من آلات الحصاد ذات التكنولوجيا العالية.

00:08:08.060 --> 00:08:09.640
إنها نوع من السخافة، أليس كذلك؟

00:08:09.640 --> 00:08:10.615
من ناحية،

00:08:10.615 --> 00:08:14.375
بسبب التلف الميكانيكي 
نتيجة الآلات الرديئة،

00:08:14.375 --> 00:08:18.382
نفقد 90 نوع من آلات الحصاد الجديدة

00:08:18.382 --> 00:08:19.962
كل عام.

00:08:21.202 --> 00:08:25.232
في الحقيقة، في أرمينيا
لدينا 1400 آلة حصاد.

00:08:25.350 --> 00:08:27.309
طبقًا للإحصائيات،

00:08:27.309 --> 00:08:31.029
حوالي 83% منها جاهزة للعمل.

00:08:31.209 --> 00:08:33.129
لكن كيف حالتهم التشغيلية؟

00:08:33.129 --> 00:08:34.639
إنه سؤال مهم.

00:08:34.639 --> 00:08:36.269
أتذكر في منتصف التسعينات

00:08:36.269 --> 00:08:39.459
عندما كنت أدرس في كلية الاقتصاد

00:08:39.459 --> 00:08:41.070
أرى كثيرًا من الشباب،

00:08:41.070 --> 00:08:43.580
أنا متأكد أنكم درستم الاستهلاك.

00:08:43.582 --> 00:08:44.322
صحيح؟

00:08:45.066 --> 00:08:49.037
أنا درست الاستهلاك الجسمانى والمالي،

00:08:49.037 --> 00:08:51.977
والمُحاسبي - ومصطلح مضحك -

00:08:51.977 --> 00:08:53.677
الاستهلاك المعنوي.

00:08:53.677 --> 00:08:55.536
هل سمعتم عن الاستهلاك المعنوي؟

00:08:55.536 --> 00:08:58.316
هو مصطلح سوفيتي، صحيح؟

00:08:58.566 --> 00:09:01.806
لكن لم أُدرك ذلك إلا في كندا،
بعد سنتين لاحقين،

00:09:01.806 --> 00:09:06.406
رأيت آلة حصاد تعمل 
في الحقل بدون سائق،

00:09:06.406 --> 00:09:09.900
عن طريق جهاز تحكم للمكان عبر الأقمار 
الصناعية، نوع عالي من التكنولوجيا .

00:09:10.070 --> 00:09:12.604
ثم أدركت، مقارنة بهذة الآلة،

00:09:12.604 --> 00:09:16.226
أن آلاتنا ستستهلك معنويًا.

00:09:16.397 --> 00:09:20.167
ماذا يجب أن يفعل المُزارِع الأرميني،
أو المُزارع بصفة عامة،

00:09:20.167 --> 00:09:23.977
عندما تُستهلَك الآلة جسمانيًا ومعنويًا،

00:09:23.977 --> 00:09:25.147
مثل هذه الآلة،

00:09:25.147 --> 00:09:29.134
تحاول أن تحصد طعام المُزارِع؟

00:09:29.786 --> 00:09:30.920
هو يصلي.

00:09:30.920 --> 00:09:31.940
(ضحك)

00:09:31.940 --> 00:09:35.230
لأنك لا تعرف أبدًا
ما الذي سيحدث لهذه الآلة

00:09:35.230 --> 00:09:36.922
عندما ينتهي وقت الحصاد.

00:09:36.922 --> 00:09:38.779
لكن شيئًا واحدًا يبدو واضحًا:

00:09:38.779 --> 00:09:44.109
عندما ينتهي وقت الحصاد،
المُزارِعين يبدو مُتعبين مثل الآلة.

00:09:44.709 --> 00:09:46.299
ما الذي يجب فعله؟

00:09:46.522 --> 00:09:49.792
لنفعل مثلما فعل بافل 
في الفيلم، حيث يقترح:

00:09:49.792 --> 00:09:53.462
أدرك واحسب وامنع.

00:09:53.775 --> 00:09:55.055
أدرك الحقيقة

00:09:55.055 --> 00:09:57.905
أننا نهدر ونتلف الطعام.

00:09:57.905 --> 00:10:01.815
ينبغي أن نجعل الناس واعين
نحو هذه القضية المهمة.

00:10:02.018 --> 00:10:04.548
احسب الكمية المهدورة.

00:10:04.548 --> 00:10:05.948
مثلما قال بيتر دراكر:

00:10:05.948 --> 00:10:09.528
"لو لم تقيس،
لن نستطيع أن تتحكم."

00:10:09.755 --> 00:10:11.195
وامنع.

00:10:11.365 --> 00:10:15.365
بالتأكيد، أنا لا أقول أننا يجب
أن نسجن كل شخص-مثلما بافل يقول.

00:10:15.487 --> 00:10:17.697
لكن نستطيع أن نعلم المُزارِع،

00:10:17.697 --> 00:10:20.813
نستطيع أن نستثمر 
في مصادر التكنولوجيا الكُفأة،

00:10:20.813 --> 00:10:23.193
نستطيع أن نستثمر في الآت جديدة،

00:10:23.193 --> 00:10:27.723
نستطيع أن نبني منشآت تخزين 
باردة جديدة كافية لمُزارِعينا.

00:10:27.887 --> 00:10:30.697
أو ببساطة نغير سلوكنا.

00:10:30.867 --> 00:10:36.037
جنيل غازاريان، مُزارِع بسيط
يعيش في قرية أربي في فايوتس دزور،

00:10:36.037 --> 00:10:40.108
استطاع بالفعل أن يغير في سلوك إدارة
الماشية الخاصة بالأنشطة الزراعية.

00:10:40.279 --> 00:10:44.319
هو ينقل كل حيواناته 
للمراعي الجبلية

00:10:44.319 --> 00:10:47.139
باستخدام الشاحنات - مثلما أقترح بالف -

00:10:47.139 --> 00:10:52.589
وأنقذ، السنة الماضية،
4 طن من الوزن الحي للحيوانات.

00:10:53.072 --> 00:10:54.782
بعد هذه الدراسة،

00:10:54.782 --> 00:10:59.252
غيرت بالكامل سلوك شرائي للطعام.

00:10:59.741 --> 00:11:01.975
لا أعتقد أن زوجتي سعيدة بذلك.

00:11:01.975 --> 00:11:05.715
أقوم حاليًا بدور حارس الطعام في منزلي.

00:11:06.004 --> 00:11:10.444
توقفت عن شراء كميات كبيرة من الطعام.

00:11:10.764 --> 00:11:14.104
أقوم حاليًا بشراءات متكررة 
بكميات قليلة،

00:11:14.104 --> 00:11:17.482
حيث أولي انتباهي لظروف التخزين، الخ.

00:11:17.674 --> 00:11:21.544
النتائج كانت واضحة في ميزانية أسرتي.

00:11:22.360 --> 00:11:25.160
لو يستطيع بعض الناس تغيير سلوكهم،

00:11:25.160 --> 00:11:27.670
لماذا لا يستطيع الآخرون فعل ذلك أيضًا؟

00:11:27.940 --> 00:11:32.300
لو غيرنا جميعنا سلوكنا،
جماعيًا كدولة،

00:11:32.300 --> 00:11:34.996
لو طبقتنا العليا وصانعو السياسة

00:11:34.996 --> 00:11:37.706
ينتبهون أكثر لعملية فقد وتلف الطعام

00:11:37.706 --> 00:11:40.896
ومنع تلك الآلية،

00:11:40.896 --> 00:11:44.016
لأصبحت النتائج واضحة
على ميزانية دولتنا.

00:11:44.297 --> 00:11:48.267
وقريبا، سنستطيع أن 
نقضي على الفقر فى دولتنا.

00:11:48.457 --> 00:11:51.267
لذا، عد للمنزل، ومن فضلك، حافظ على الطعام.

00:11:51.267 --> 00:11:52.101
(تصفيق)

00:11:52.101 --> 00:11:53.044
شكرًا لكم.

00:11:53.044 --> 00:11:54.684
(تصفيق)