1
00:00:20,535 --> 00:00:24,553
Os raios de sol são a essência da poesia.

2
00:00:25,932 --> 00:00:30,623
Sonhos, fantasia, 
contos de fadas, raios de sol.

3
00:00:31,226 --> 00:00:33,869
Com todas as suas qualidades
esotéricas e místicas,

4
00:00:33,889 --> 00:00:37,351
os raios de sol são a energia
motora do planeta

5
00:00:37,396 --> 00:00:41,805
num sentido muito visceral,
físico, científico e empírico.

6
00:00:42,676 --> 00:00:46,236
E se eu vos pedisse para irem lá fora
apanhar uns raios do sol

7
00:00:46,335 --> 00:00:48,445
— sabemos que eles são valiosos, não são?

8
00:00:48,508 --> 00:00:51,163
Então, vão apanhar alguns,
Podem trazê-los para aqui?

9
00:00:51,163 --> 00:00:52,981
Falemos dos raios de sol.

10
00:00:53,271 --> 00:00:55,107
As crianças vão levar isso a sério,

11
00:00:55,127 --> 00:00:58,948
vão correr um pouco e vão tentar
apanhá-los, nas não vão conseguir.

12
00:00:59,900 --> 00:01:01,660
A verdade é que

13
00:01:01,740 --> 00:01:05,740
uma coisa tão esotérica
e tão mística como os raios de sol

14
00:01:05,810 --> 00:01:11,136
é captada pelos painéis
fotovoltaicos da Natureza,

15
00:01:11,591 --> 00:01:14,633
ou seja, a fotossíntese nas plantas,

16
00:01:14,683 --> 00:01:17,323
através da clorofila das plantas,

17
00:01:17,363 --> 00:01:20,111
em especial, das ervas.

18
00:01:21,678 --> 00:01:25,759
O problema é que muitos de nós,
na nossa cultura moderna,

19
00:01:25,879 --> 00:01:28,514
estamos desligados das ervas.

20
00:01:28,574 --> 00:01:32,259
Quando digo "ervas", as pessoas
pensam logo em relvados,

21
00:01:32,329 --> 00:01:35,471
campos de golfe,
talvez um campo de futebol.

22
00:01:35,666 --> 00:01:38,300
Mas não pensam no tipo de ervas

23
00:01:38,300 --> 00:01:41,057
que os Cavaleiros da Ferradura 
de Ouro encontraram

24
00:01:41,087 --> 00:01:43,553
no início do século XVIII,

25
00:01:43,573 --> 00:01:46,086
quando Spotswood,
o governador colonial da Virgínia

26
00:01:46,096 --> 00:01:48,963
enviou os seus amigos, 
os Cavaleiros da Ferradura de Ouro,

27
00:01:48,963 --> 00:01:50,287
— todos eles britânicos —

28
00:01:50,307 --> 00:01:52,067
os enviou pelas Montanhas Blue Ridge.

29
00:01:52,117 --> 00:01:54,568
Os britânicos depararam
com as Montanhas Blue Ridge.

30
00:01:54,688 --> 00:01:56,861
O que é que havia
para lá da Montanha Afton?

31
00:01:56,931 --> 00:01:58,609
O que é que lá havia?

32
00:01:58,659 --> 00:02:01,199
Assim, enviou-os para descobrirem
o que é que havia.

33
00:02:01,219 --> 00:02:03,628
Eles informaram o que tinham encontrado.

34
00:02:03,668 --> 00:02:05,675
Passaram-se umas semanas e disseram:

35
00:02:05,755 --> 00:02:08,313
"Onde quer que fôssemos
no Vale Shenandoah,

36
00:02:08,363 --> 00:02:10,709
"pudemos cortar as ervas
e atá-las com um nó

37
00:02:10,779 --> 00:02:13,171
"em cima da sela do cavalo".

38
00:02:13,949 --> 00:02:17,737
Era uma silvopastagem magnífica
para os alces, os veados, os faisões,

39
00:02:17,807 --> 00:02:21,306
para os pombos de arribação,
as galinhas da pradaria.

40
00:02:21,346 --> 00:02:25,666
para os perus e os bisontes,
em manadas de três a quatro milhões.

41
00:02:25,996 --> 00:02:29,550
O capitão Jim Bridger encontrou
uma manada nas Black Hills dos Dacotas,

42
00:02:29,590 --> 00:02:33,862
quando foi enviado para as explorar
— uma manada de sete milhões de bisontes.

43
00:02:34,081 --> 00:02:35,868
Isso sempre me intrigou.

44
00:02:36,005 --> 00:02:38,459
"Tenente, pode chegar aqui
num instante, por favor?

45
00:02:38,509 --> 00:02:39,816
"Afie a sua pena.

46
00:02:39,896 --> 00:02:42,646
"Comece a contar: um, dois
— está a perceber?"

47
00:02:42,756 --> 00:02:44,139
(Risos)

48
00:02:45,129 --> 00:02:47,227
Não faço a mínima ideia

49
00:02:48,735 --> 00:02:53,747
mas o legado dessas manadas migratórias

50
00:02:53,785 --> 00:02:59,133
que se moviam perante as queimadas
naturais ou provocadas pelos índios

51
00:02:59,333 --> 00:03:01,755
numa coreografia da paisagem,

52
00:03:01,785 --> 00:03:03,491
esses padrões migratórios

53
00:03:03,547 --> 00:03:05,947
em que se movimentavam
milhares de quilómetros

54
00:03:05,967 --> 00:03:08,294
criavam os solos

55
00:03:08,334 --> 00:03:11,744
que atualmente estamos
a degradar aqui no Midwest

56
00:03:11,784 --> 00:03:14,386
e que já foram degradados na Virgínia

57
00:03:14,436 --> 00:03:17,553
— mais de um metro de solo fértil
eliminado na Virgínia —

58
00:03:17,623 --> 00:03:22,508
durante a colonização europeia do estado

59
00:03:22,548 --> 00:03:25,594
e que, até hoje,
continuam a ser degradados,

60
00:03:25,614 --> 00:03:30,300
porque transformámos este sistema
magnífico, com base em plantas perenes,

61
00:03:30,320 --> 00:03:34,969
num sistema agrícola anual,
extremamente erosivo.

62
00:03:35,069 --> 00:03:36,957
No Vale Shenandoah, onde eu vivo,

63
00:03:36,957 --> 00:03:39,943
perdeu-se 1 a 1,5 metro de solo fértil

64
00:03:40,021 --> 00:03:43,606
criando-se a turvação
da atual Baía Chesapeake.

65
00:03:43,934 --> 00:03:46,652
Então, como é que a Natureza funciona?

66
00:03:46,732 --> 00:03:49,563
A Natureza funciona
através dos raios de sol

67
00:03:49,573 --> 00:03:51,573
que são captados pela fotossíntese

68
00:03:51,602 --> 00:03:56,042
e transformados em biomassa,
em material vegetal.

69
00:03:56,659 --> 00:03:59,262
Se olharmos para os diversos
tipos de plantas,

70
00:03:59,262 --> 00:04:04,883
árvores, arbustos e ervas,
pensamos intuitivamente:

71
00:04:04,954 --> 00:04:07,825
"Qual é a planta mais eficaz

72
00:04:07,865 --> 00:04:11,672
"a captar estes raios de sol
e a sequestrar o carbono?"

73
00:04:12,803 --> 00:04:15,653
Temos a tendência
de pensar nas árvores, porque:

74
00:04:15,733 --> 00:04:18,297
"Uau, olhem para toda aquela biomassa!"

75
00:04:18,357 --> 00:04:23,581
Mas, na realidade,
as árvores são as menos eficazes.

76
00:04:24,169 --> 00:04:28,559
Os arbustos, o mato, e coisas semelhantes
são mais eficazes.

77
00:04:29,099 --> 00:04:32,689
Mas, no topo, está o pasto.

78
00:04:33,567 --> 00:04:36,555
Quando olhamos para uma floresta,

79
00:04:36,645 --> 00:04:41,399
estamos a ver 50 a 80 anos,
ou mesmo 100 anos,

80
00:04:41,449 --> 00:04:43,917
de carbono sequestrado
todo ele de forma visível.

81
00:04:44,014 --> 00:04:47,627
Não vemos 80 anos de pasto

82
00:04:48,917 --> 00:04:51,067
visíveis, todos ao mesmo tempo.

83
00:04:51,677 --> 00:04:55,292
As ervas passam por um ciclo
de crescimento, tal como nós,

84
00:04:55,412 --> 00:04:58,981
tal como todos os seres vivos
passam por um ciclo de crescimento.

85
00:04:59,101 --> 00:05:04,420
Começa devagar, depois acelera,
e depois começa a envelhecer.

86
00:05:04,597 --> 00:05:08,130
Considero três estádios do pasto

87
00:05:08,150 --> 00:05:09,850
O primeiro é o estádio das fraldas.

88
00:05:09,870 --> 00:05:15,380
Neste caixote, tenho plantas
recém-comidas, no estádio das fraldas.

89
00:05:15,480 --> 00:05:17,072
Este é o pasto infantil.

90
00:05:17,132 --> 00:05:20,121
acabou de ser comido
e está a voltar a crescer.

91
00:05:20,341 --> 00:05:24,014
Aqui, tenho o pasto adolescente.

92
00:05:24,964 --> 00:05:26,814
Pasto juvenil, de crescimento rápido.

93
00:05:26,876 --> 00:05:29,627
Recordam quando conseguiam
comer dois litros de gelado

94
00:05:29,647 --> 00:05:31,373
sem engordarem?

95
00:05:31,433 --> 00:05:33,824
Este é o pasto juvenil.

96
00:05:34,377 --> 00:05:39,780
Depois, este também é jovem,
mas, como veem, está a ficar acastanhado

97
00:05:39,840 --> 00:05:43,760
e acaba por ser aquilo a que chamo
"pasto de lar de idosos".

98
00:05:43,800 --> 00:05:45,621
(Risos)

99
00:05:45,844 --> 00:05:47,935
Envelhecimento, o fim.

100
00:05:48,255 --> 00:05:53,113
Concentro-me no papel
do herbívoro, na Natureza,

101
00:05:53,477 --> 00:05:57,534
porque os herbívoros,
ultimamente, têm má reputação:

102
00:05:57,584 --> 00:06:00,645
as vacas, a alteração climática
e todas essas coisas.

103
00:06:01,182 --> 00:06:03,714
Como veem, os dados

104
00:06:04,228 --> 00:06:07,668
para o estudo do efeito
das vacas no ambiente

105
00:06:07,708 --> 00:06:11,407
mostram que provêm duma posição

106
00:06:11,544 --> 00:06:14,244
que não respeita nem reconhece

107
00:06:14,284 --> 00:06:17,129
o herbívoro no seu papel clássico.

108
00:06:17,319 --> 00:06:18,902
O papel do herbívoro

109
00:06:18,932 --> 00:06:21,841
e a razão por que o planeta
está tão cheio de herbívoros

110
00:06:21,841 --> 00:06:23,349
— pensem em África,

111
00:06:23,380 --> 00:06:28,385
pensem na América do Sul, nas alpacas,
pensem na Indochina, os iaques.

112
00:06:28,445 --> 00:06:29,742
estão por toda a parte.

113
00:06:29,822 --> 00:06:32,709
As renas, os caribus,
há imensos herbívoros,

114
00:06:32,739 --> 00:06:35,209
as marmotas, os cães da pradaria, tudo.

115
00:06:35,537 --> 00:06:36,813
(Risos)

116
00:06:36,973 --> 00:06:39,607
Porque, sem eles,

117
00:06:39,827 --> 00:06:42,737
esta biomassa transformar-se-ia

118
00:06:42,787 --> 00:06:49,497
em material envelhecido, volátil,
que morre e deixa de crescer.

119
00:06:49,607 --> 00:06:52,817
O papel dos herbívoros na Natureza

120
00:06:52,887 --> 00:06:58,481
é consumir isto, quando
se aproxima do envelhecimento,

121
00:06:59,467 --> 00:07:01,263
podá-lo,

122
00:07:02,073 --> 00:07:04,903
tal como um viticultor poda uma vinha

123
00:07:04,943 --> 00:07:07,092
ou num pomar se podam as macieiras.

124
00:07:07,122 --> 00:07:10,683
Alguém acha mal e pergunta:
"Porque é que está a podar as macieiras?"

125
00:07:10,803 --> 00:07:14,512
Não. Pensamos que é bem feito,
pensamos que é uma boa gestão.

126
00:07:14,602 --> 00:07:17,130
É exatamente o que os herbívoros fazem.

127
00:07:17,402 --> 00:07:20,262
Eles mondam isto para recomeçar

128
00:07:20,332 --> 00:07:24,832
a produção rápida desta biomassa.

129
00:07:25,502 --> 00:07:29,589
Sem eles, isso para,
todo o programa para.

130
00:07:31,458 --> 00:07:33,191
O problema é:

131
00:07:33,581 --> 00:07:38,007
como reproduzimos isto
se não temos padrões de migração?

132
00:07:38,097 --> 00:07:40,700
Se não temos quatro milhões
numa manada de búfalos,

133
00:07:40,740 --> 00:07:43,429
se não temos 10 milhões
de lobos a persegui-los,

134
00:07:43,469 --> 00:07:44,874
se não temos incêndios,

135
00:07:44,914 --> 00:07:48,657
se não temos a coreografia 
magnífica, espantosa da Natureza,

136
00:07:48,727 --> 00:07:53,442
como é que reproduzimos este princípio
espantoso que hidratava, criava solo,

137
00:07:53,502 --> 00:07:56,854
alimentava as micorrizas
e os actinomicetos

138
00:07:56,874 --> 00:08:00,880
e criava os solos
que continuamos a explorar?

139
00:08:01,813 --> 00:08:03,731
Como é que reproduzimos isso,

140
00:08:03,809 --> 00:08:06,993
quando temos um sistema
de propriedade privada das terras?

141
00:08:07,625 --> 00:08:11,182
Fazemos isso com vedações
elétricas, de alta tecnologia.

142
00:08:11,292 --> 00:08:13,973
Vedações elétricas com "microchips",
da era espacial.

143
00:08:14,013 --> 00:08:15,943
São quase invisíveis aos olhos

144
00:08:15,963 --> 00:08:20,277
e, assim, podemos cercar
uma manada de mil vacas

145
00:08:20,757 --> 00:08:24,017
com um arame quase invisível
que nunca veremos.

146
00:08:24,277 --> 00:08:26,691
Dizemos aos visitantes:
"Cuidado com o arame".

147
00:08:26,721 --> 00:08:28,447
Eles encostam-se a ele e "Ai!"

148
00:08:28,517 --> 00:08:29,766
(Risos)

149
00:08:29,896 --> 00:08:31,963
É praticamente invisível

150
00:08:31,983 --> 00:08:36,253
mas, como é uma barreira fisiológica
muito forte, as vacas aprendem.

151
00:08:36,288 --> 00:08:38,354
Veem-na melhor do que nós.

152
00:08:38,434 --> 00:08:40,952
Conseguem ver tudo em volta da cabeça,

153
00:08:41,462 --> 00:08:43,594
com exceção de 30 graus
da parte posterior.

154
00:08:43,664 --> 00:08:47,005
Conseguem vê-la, sabem que está ali.

155
00:08:47,881 --> 00:08:53,539
Permite-nos reproduzir
este movimento de manada

156
00:08:53,639 --> 00:08:58,439
que elas tiveram séculos antes
de termos privatizado as terras.

157
00:09:00,412 --> 00:09:04,415
Chamamos a isto "captura de carbono,
por lignificação,

158
00:09:04,455 --> 00:09:07,829
"mediante conversão solar
e cerco dos herbívoros em massa".

159
00:09:07,924 --> 00:09:09,487
(Risos)

160
00:09:11,405 --> 00:09:14,646
Quando a biomassa chega a este ponto,

161
00:09:15,896 --> 00:09:20,304
podamo-la com os herbívoros,
e depois ela recomeça a crescer.

162
00:09:20,709 --> 00:09:25,234
Quando a folha começa
a receber cada vez mais clorofila,

163
00:09:25,451 --> 00:09:29,894
o crescimento acelera cada vez mais
de modo que, daqui até aqui,

164
00:09:30,764 --> 00:09:33,107
digamos, para efeitos da análise,

165
00:09:33,177 --> 00:09:38,337
que daqui até aqui demora uns 20 dias.

166
00:09:38,807 --> 00:09:42,638
E daqui até aqui, demora apenas 10 dias.

167
00:09:44,488 --> 00:09:47,328
Portanto, vai acelerando
e depois abranda.

168
00:09:47,418 --> 00:09:50,652
O que nós fazemos é usar os herbívoros

169
00:09:50,672 --> 00:09:54,486
— neste caso, uma vaca, mas pode ser
uma ovelha, uma cabra, o que seja —

170
00:09:54,546 --> 00:09:58,527
usamos o animal no seu papel histórico,

171
00:09:58,587 --> 00:10:01,193
usando a vedação elétrica,
de alta tecnologia

172
00:10:01,263 --> 00:10:06,408
para gerir e estimular
a produção de biomassa.

173
00:10:06,649 --> 00:10:08,178
O objetivo é que

174
00:10:08,218 --> 00:10:11,673
no condado de Augusta, onde eu vivo,
que é para lá da montanha,

175
00:10:11,753 --> 00:10:13,336
no Condado de Augusta,

176
00:10:13,366 --> 00:10:17,268
a pastagem média,
a produção de biomassa,

177
00:10:17,328 --> 00:10:19,568
se a secarmos e a pesarmos,

178
00:10:19,638 --> 00:10:23,838
a produção média de biomassa
de erva, por hectare

179
00:10:23,888 --> 00:10:28,608
no Condado de Augusta
é de quase três toneladas por ano.

180
00:10:29,564 --> 00:10:31,442
Na nossa herdade,

181
00:10:31,627 --> 00:10:34,982
já aqui estamos há quase 60 anos,
e nunca plantámos uma semente.

182
00:10:35,032 --> 00:10:37,398
nunca comprámos um saco
de fertilizante químico.

183
00:10:37,448 --> 00:10:43,030
Na nossa herdade, em média,
produzimos 11 toneladas por hectare.

184
00:10:43,659 --> 00:10:48,366
Conhecemos bem a tensão
entre a ecologia e a economia.

185
00:10:48,579 --> 00:10:51,841
E que se insiste que só
podemos ser sensíveis ambientalmente

186
00:10:51,901 --> 00:10:53,708
se sacrificarmos a economia

187
00:10:53,768 --> 00:10:58,031
e que não podemos ser economicamente
viáveis se não sacrificarmos o ambiente.

188
00:10:58,151 --> 00:11:03,251
Venho aqui defender a ideia

189
00:11:03,251 --> 00:11:07,851
de que é um facto
que podemos ter as duas coisas.

190
00:11:08,721 --> 00:11:13,737
Mas o que temos de fazer
é gerir as coisas de modo diferente,

191
00:11:14,247 --> 00:11:20,578
Os dados que apontam para a pobre vaca
como destruidora do planeta

192
00:11:21,826 --> 00:11:27,637
assinalam este aspeto enganador
como sendo a causa do problema.

193
00:11:28,119 --> 00:11:30,118
O problema não são os herbívoros.

194
00:11:30,188 --> 00:11:32,602
Os herbívoros estão a fazer
o que sempre fizeram.

195
00:11:33,299 --> 00:11:37,234
São um tonel portátil de tração dupla,
para fermentar chucrute.

196
00:11:37,264 --> 00:11:38,657
(Risos)

197
00:11:38,697 --> 00:11:42,357
que transformam os carboidratos
fermentando-os em carne e leite,

198
00:11:42,357 --> 00:11:44,111
alimentos muito nutritivos.

199
00:11:44,151 --> 00:11:46,782
Fazem exatamente o que é suposto fazerem.

200
00:11:47,272 --> 00:11:50,792
Mas não estão a ser geridos
da forma que as manadas selvagens

201
00:11:50,812 --> 00:11:54,305
e que os padrões migratórios
eram geridos, em que se movimentavam.

202
00:11:54,525 --> 00:11:59,146
Abandonavam áreas por tempo suficiente
para o pasto se desenvolver,

203
00:11:59,206 --> 00:12:05,284
estes magníficos 50, 60, 70 dias
do ciclo de expressão fisiológica

204
00:12:05,544 --> 00:12:09,154
e depois voltavam a podar
e a pastar na altura apropriada.

205
00:12:09,324 --> 00:12:13,352
Com efeito, o que acontece
na maioria das pastagens

206
00:12:13,474 --> 00:12:16,732
é que as ervas nunca chegam
a crescer a este ponto.

207
00:12:16,732 --> 00:12:18,348
São mantidas muito curtas.

208
00:12:18,398 --> 00:12:21,479
Assim, são consumidas
20 vezes numa estação.

209
00:12:21,569 --> 00:12:24,953
Se somarmos todos esses quilos,

210
00:12:25,023 --> 00:12:28,139
chegamos a mais de uma tonelada por ano.

211
00:12:28,224 --> 00:12:31,958
Em vez disso, nós deixamos
que o pasto chegue até aqui

212
00:12:31,988 --> 00:12:36,194
até à sua total expressão fisiológica,
impedindo-lhe o acesso antes disso.

213
00:12:36,334 --> 00:12:38,920
Mudamos as vacas, todos os dias,
para outro local,

214
00:12:38,973 --> 00:12:40,873
deixando o resto a descansar

215
00:12:40,903 --> 00:12:43,900
e a passar por este rápido
ciclo de acumulação.

216
00:12:44,080 --> 00:12:48,849
Significa que triplicamos, quadruplicamos
ou quintuplicamos mesmo

217
00:12:48,949 --> 00:12:52,637
a quantidade de pasto que
uma certa área pode produzir.

218
00:12:52,707 --> 00:12:56,492
Aquela vaca está a produzir
uns 23 kg de coisas boas, por dia.

219
00:12:56,634 --> 00:12:58,480
(Risos)

220
00:13:00,080 --> 00:13:03,546
Pensem no que acontece
quando mudamos

221
00:13:03,726 --> 00:13:08,311
de cerca de 5 toneladas
de estrume e urina por hectare

222
00:13:08,711 --> 00:13:13,065
para 23 toneladas
de estrume e urina por hectare.

223
00:13:13,285 --> 00:13:17,525
Subitamente, temos uma capacidade
de constituir solo fértil.

224
00:13:17,605 --> 00:13:22,727
Assim, cá estamos,
não só a recolher mais,

225
00:13:22,907 --> 00:13:25,387
mas a sequestrar mais carbono,

226
00:13:25,477 --> 00:13:29,762
estamos a usar o animal
no seu papel histórico,

227
00:13:29,892 --> 00:13:33,646
estamos a reconhecer e a respeitar
as qualidades inerentes da vaca.

228
00:13:34,073 --> 00:13:38,033
Quando alimentamos os herbívoros
com coisas estranhas como cereais

229
00:13:38,093 --> 00:13:40,026
e os metemos num local fechado

230
00:13:40,066 --> 00:13:42,300
e fazemos todo o tipo de profanações,

231
00:13:42,340 --> 00:13:44,824
ou seja a burrice dos EUA
— é como lhe chamo —

232
00:13:44,874 --> 00:13:46,108
(Risos)

233
00:13:46,150 --> 00:13:51,295
andaram a rir-se de nós
durante 30 anos, por fazermos isto.

234
00:13:51,395 --> 00:13:55,820
Disseram: "Moam as vacas mortas,
deem-nas a comer às vacas".

235
00:13:56,052 --> 00:13:59,069
Chamaram-nos luditas
e antiprogressistas,

236
00:13:59,119 --> 00:14:00,706
e anti-ciência.

237
00:14:00,916 --> 00:14:04,734
"Adere ao programa, Salatin,
que ideia é essa da erva?"

238
00:14:04,814 --> 00:14:07,783
Quarenta anos depois,
ouvimos por toda a parte:

239
00:14:07,823 --> 00:14:10,629
"Bolas! Talvez não devêssemos
ter feito isto!"

240
00:14:10,689 --> 00:14:12,462
(Risos)

241
00:14:15,163 --> 00:14:18,342
Não percebo porque é
que continuamos a dar

242
00:14:18,394 --> 00:14:22,104
a estes sofisticados agentes
da nossa cultura

243
00:14:23,154 --> 00:14:26,009
a liberdade de nos dizerem
o que comer e como comer.

244
00:14:26,379 --> 00:14:29,083
Assim, qual é o "e se?" disto tudo?

245
00:14:29,464 --> 00:14:31,481
Imaginem só.

246
00:14:31,981 --> 00:14:34,321
Se todos os nossos vizinhos fizessem isto,

247
00:14:34,351 --> 00:14:38,439
em vez de pastorear continuamente
50 vacas em 40 hectares

248
00:14:38,509 --> 00:14:42,447
e as deixarem ali o ano inteiro,
sem que o pasto possa crescer

249
00:14:42,499 --> 00:14:44,983
para além do estádio
a que chamo pasto de fraldas

250
00:14:45,033 --> 00:14:48,907
e ficam ali, como se só metessem
a primeira velocidade.

251
00:14:49,067 --> 00:14:52,688
Podemos fazer muitas analogias

252
00:14:52,820 --> 00:14:56,704
mas a questão é que a erva nunca acelera.

253
00:14:56,974 --> 00:15:01,618
Não pode, é como dizer: 
"Eles nunca mais largam as fraldas?"

254
00:15:02,251 --> 00:15:04,654
É a mesma coisa quanto ao pasto.

255
00:15:04,882 --> 00:15:07,924
Mas se o controlarmos,

256
00:15:08,074 --> 00:15:12,504
de modo que os animais só tenham acesso
a uma pequena área cada dia

257
00:15:12,564 --> 00:15:15,558
e criarmos um padrão de mosaico,
sabem o que acontece?

258
00:15:15,779 --> 00:15:19,169
Temos toupeiras e ratos-do-campo,
temos locais de nidificação de aves,

259
00:15:19,199 --> 00:15:23,184
temos um mosaico contínuo
de polinização,

260
00:15:23,256 --> 00:15:26,626
de flores, de trevos vermelhos, brancos,

261
00:15:26,646 --> 00:15:30,116
e de dentes-de-leão
bons para os polinizadores.

262
00:15:30,156 --> 00:15:34,138
Temos todo o tipo de crescimento
no subsolo

263
00:15:34,228 --> 00:15:36,385
porque temos esta biologia.

264
00:15:37,324 --> 00:15:42,091
O solo arrefece porque tem
todo esta bela cobertura vegetal

265
00:15:42,171 --> 00:15:44,713
que transpira e oxigena.

266
00:15:45,573 --> 00:15:48,320
Estou a inalar o oxigénio desta planta.

267
00:15:49,430 --> 00:15:51,933
E expiro o meu dióxido de carbono.

268
00:15:52,093 --> 00:15:53,802
Não é fantástico?

269
00:15:53,918 --> 00:15:57,297
Amanhã, ele passa por uma rã,
depois vai para um solidago

270
00:15:57,367 --> 00:16:00,467
e depois regressa e há
esta espantosa interligação.

271
00:16:00,552 --> 00:16:02,284
Então, e se...?

272
00:16:02,670 --> 00:16:06,940
E se a Universidade da Virgínia
servisse este tipo de carne

273
00:16:06,974 --> 00:16:09,914
em vez da carne
dos campos de concentração?

274
00:16:10,408 --> 00:16:13,444
(Aplausos)

275
00:16:17,334 --> 00:16:21,103
E se o McDonald's servisse isto?

276
00:16:21,963 --> 00:16:24,593
E se o Burger King servisse isto?

277
00:16:25,573 --> 00:16:27,445
E se vocês comessem isto?

278
00:16:27,545 --> 00:16:29,485
E se eu comesse isto?

279
00:16:29,625 --> 00:16:34,761
Uma forma abençoada de participar

280
00:16:34,841 --> 00:16:41,463
na coreografia mais curativa,
mais espantosa da Natureza,

281
00:16:42,050 --> 00:16:44,896
respeitando a essência
do que é ser uma vaca,

282
00:16:44,946 --> 00:16:49,398
usando-a como um herbívoro
no seu papel histórico

283
00:16:49,911 --> 00:16:53,545
e participando nos cuidados
com o planeta.

284
00:16:53,796 --> 00:16:57,256
Obrigado por me terem permitido
partilhar convosco uma coisa tão simples.

285
00:16:57,286 --> 00:16:58,325
Obrigado.

286
00:16:58,375 --> 00:17:00,386
(Aplausos)