نعلم مسبقاً أن العالم مصنوع من أشياء ،
أشياء كالـ "قطط"
و " سلطة المعكرونة " ،
و سلطة المعكرونة مصنوعة من أشياء
كالـ مايونيز
و الـ خردل
والـ كرفس
والمكونة بشكل كامل من جزيئات.
وكما سنرى ، فهذه الجزيئات
مصنوعة من نفس المواد ،
لكنها ممزوجة بطرق مختلفة.
بالعودة إلى سلطة المعكرونة.
لقد قمنا مسبقاً بفصل الأشياء فيزيائياً
بقدر ما في وسعنا.
الآن ,سنذهب أبعد من ذلك و نقوم بفصل الأشياء كيميائياً
عن طريق كسر بعض الروابط.
عديد من الجزيئات الكبيرة والمعقدة
هي فقط حزمة من جزيئات أصغر مرتبطة مع بعضها
ككتل البناء .
هنا ، مجدداً ، سلطة المعكرونة تزودنا بمثال جيد.
إذا نظرت إلى " الباستا" ،
ستلاحظ أنها مصنوعة من الكثير من هذه المواد ،
نشاء ,
والذي هو هذا الجزيء ،
والمعروف أيضاً بـ " أميلوز".
نستنتج في حال قمت بكسر بعض الروابط ،
فالأميلوز مكون من جزيئات أصغر
من الجلوكوز - وهو سكر بسيط .
إذا أخذت مجموعة من نفس جزئيات الجلوكوز هذه
وقمت بترتيبهم بطريقة مختلفة ،
ستحصل على " السيلولوز" ،
الذي تتكون منه النباتات.
وبالتالي ، بينما هذا الجزء من الباستا مصنوع من الأميلوز
و هذه الملعقة الخشبية مصنوعة من السيلولوز
و يبدوان مختلفين بشكل كامل
لكنهما مصنوعان أساساً من نفس الجزيئات ،
كل ما في الأمر أنها مركبة مع بعضها بشكل مختلف .
هذا النوع من التفكيك و إعادة الدمج
هو مايحصل عندما تقوم بهضم طعامك.
البروتينات المعقدة التي توجد في الطعام الذي نأكله ،
كــ الجزر و البيض ،
لا يمكن استهلاكها من قبل أجسادنا.
لأننا لسنا جزراً أو دجاج.
ما يمكننا استهلاكه هو الجزيئات الأصغر
التي تصنع هذه البروتينات ،
الأحماض الأمينية.
خلال الهضم ، تفكك أجسامنا هذه البروتينات
إلى أحماضها الأمينية
حتى يصبح بالإمكان إعادة ترتيبها و وضعها مع بعضها مجدداً
لصنع البروتينات البشرية.
ولكن دعونا نتابع كسر الروابط .
جميع الجزيئات مكونة من ذرات مرتبطة ببعضها.
إذا كانت بعض الجزيئات تشكل وحدات البناء ،
فإن الذرات هي وحدات البناء
لـ وحدات البناء.
و ستلاحظ ذلك مع الجزيئات
من سلطة المعكرونة ،
نفس الأنواع الستة من الذرات تستمر بالظهور :
الـ كربون ،
الـ هيدروجين ،
الأوكسجين ،
النتروجين ،
الفوسفور ،
و الكبريت ،
أو " ك هـ أ ن ف ك ".
هناك القليل غيرها ،
لكن الستة السابقة هي التي تكون سلطة المعكرونة.
إذا تعمقنا أكثر ،
سنستطيع استخدام هذه الذرات نفسها ،
وإعادة توحيدها ،
و صنع مواد أخرى
مثل البنزين
أو حمض الكبريتيك ،
الميثان ،
و النايلون.
جميعها مصنوعة من نفس العناصر
التي تصنع سلطة المعكرونة.
إذاً ، الخلاصة ،
كل شيء مكون من ذرات.
وهي ما يتكون منها جميع الأشياء.
الذرات تتجمع مع بعضها بطرق مختلفة
لتشكل الجزيئات.
هذه الجزيئات تندمج باستمرار ،
تتفكك ،
ثم يعاد دمجها.
يلقى بهم في مخاليط ،
تًفصل ،
ويعاد خلطها ،
مراراً و تكراراً.
المواد التي تتكون منها الأشياء
هي دائماً في حالة تغير مستمر ;
دائمة التغير.
سلطة المعكرونة هي ما سلطة معكرونة فقط لوقت قصير.
أنت تأكلها ،
بعضها يصبح جزءاً منك ،
والباقي يذهب إلى المحيطات في آخر الأمر
و يؤكل من قبل الحيوانات الأخرى التي تموت ،
و بعد ملايين السنين ، يتحولون إلى نفط ،
والذي يأتي منه البنزين.
و لهذا .. فسلطة المعكرونة و البنزين
ليسا مختلفين تماماً -
فهما الاثنان مصنوعان من نفس المواد ،
فقط مذاق أحدهما أفضل.