0:00:00.092,0:00:04.595
É uma espécie de parte instrumental[br]de nosso vocabulário de culinária,

0:00:04.620,0:00:05.768
em termos de utensílios.

0:00:05.793,0:00:07.206
É assim: "Que interessante!

0:00:07.226,0:00:09.183
Há pessoas que vivem sem pauzinhos".

0:00:09.207,0:00:10.263
[Pequena coisa.]

0:00:10.293,0:00:11.866
[Grande ideia.]

0:00:14.917,0:00:17.393
Pauzinhos são um par de palitos compridos

0:00:17.417,0:00:19.976
usados para comer com uma mão.

0:00:20.000,0:00:22.904
Segurar os pauzinhos é um pouco[br]parecido com segurar um lápis,

0:00:22.928,0:00:24.418
exceto que você tem dois deles,

0:00:24.422,0:00:26.449
e os move juntos em um movimento de pinça.

0:00:26.463,0:00:27.879
Muitos são feitos de madeira.

0:00:27.908,0:00:32.559
Também são feitos de plástico, bambu,[br]jade, ouro, prata e até marfim,

0:00:32.583,0:00:34.768
embora eu não ache mais tão legal.

0:00:34.792,0:00:38.143
Os pauzinhos são muito bem projetados[br]para comer pedacinhos de comida.

0:00:38.167,0:00:39.684
São bons para pegar macarrão.

0:00:39.702,0:00:41.652
Se você for habilidoso, pode comer arroz,

0:00:41.672,0:00:43.552
pegar bolinhos, pedacinhos de carne.

0:00:43.570,0:00:45.851
Há coisas que não se deve[br]fazer com os pauzinhos.

0:00:45.875,0:00:47.636
Você não deve usá-los como baquetas.

0:00:47.660,0:00:49.118
Sei que é bastante tentador.

0:00:49.142,0:00:52.934
Você não vai querer enfiar os pauzinhos[br]numa tigela de arroz virada para cima,

0:00:52.958,0:00:56.064
porque vai parecer um vaso de incenso

0:00:56.088,0:00:57.559
e lembrar a morte.

0:00:57.563,0:00:59.952
Os pauzinhos são usados ​[br]em grande parte do mundo,

0:00:59.972,0:01:01.083
na maior parte da Ásia.

0:01:01.107,0:01:04.643
Cerca de 1,5 bilhão de pessoas[br]utilizam pauzinhos.

0:01:04.667,0:01:08.143
Diferentes culturas têm variações[br]ligeiramente diferentes de pauzinhos.

0:01:08.167,0:01:10.851
Pauzinhos chineses tendem a ser[br]compridos e arredondados,

0:01:10.875,0:01:13.872
pauzinhos coreanos são mais planos[br]e feitos geralmente de metal,

0:01:13.892,0:01:17.518
e pauzinhos japoneses tendem a ser[br]arredondados e muitíssimo pontudos.

0:01:17.542,0:01:21.771
Embora os pauzinhos sejam muito comuns[br]na sociedade norte-americana de hoje,

0:01:21.792,0:01:24.434
houve, com certeza, uma época,[br]no final dos anos 1800,

0:01:24.458,0:01:26.684
em que a ideia de que os homens asiáticos,

0:01:26.708,0:01:28.726
pelo fato de comerem arroz com pauzinhos,

0:01:28.750,0:01:31.559
eram de qualidade diferente[br]da dos homens norte-americanos,

0:01:31.583,0:01:33.643
que comiam carne com garfo e faca.

0:01:33.667,0:01:35.809
Mas, quando a China e os Estados Unidos

0:01:35.833,0:01:39.309
iniciaram seu compromisso[br]diplomático na década de 1970,

0:01:39.333,0:01:43.893
Richard Nixon e Henry Kissinger[br]tiveram que praticar comer com pauzinhos.

0:01:43.917,0:01:45.851
É muito interessante ver

0:01:45.875,0:01:50.976
que, à medida que a culinária asiática[br]se move do Oriente para o Ocidente,

0:01:51.000,0:01:53.726
os pauzinhos se tornaram[br]parte da experiência.

0:01:53.750,0:01:57.101
Há evidências de pauzinhos[br]desde a dinastia Shang,

0:01:57.125,0:01:58.726
há cerca de 3 mil anos,

0:01:58.750,0:02:01.559
e eles adoravam tripés[br]durante a dinastia Shang.

0:02:01.583,0:02:03.809
Então, quando se cozinhava[br]com tripés grandes,

0:02:03.833,0:02:05.851
os pauzinhos eram muito úteis,

0:02:05.875,0:02:09.276
porque era uma maneira de misturar[br]e alcançar sem se queimar

0:02:09.302,0:02:13.226
enquanto a água fervia[br]em panelas muito grandes.

0:02:13.250,0:02:15.351
A cultura chinesa tem facas e garfos,

0:02:15.375,0:02:18.143
usados muitas vezes para cozinhar.

0:02:18.167,0:02:22.184
Mas, em termos de o que mudou[br]na sala de jantar,

0:02:22.208,0:02:23.476
foram os pauzinhos.

0:02:23.500,0:02:25.216
Uma das coisas da culinária asiática

0:02:25.243,0:02:27.625
é que ela geralmente vem[br]em pedaços muito pequenos.

0:02:27.645,0:02:29.194
Acho que parte disso tem a ver

0:02:29.218,0:02:32.101
com o fato de ser muito mais eficiente[br]em termos de energia

0:02:32.125,0:02:34.101
cozinhar pedaços pequenos rapidamente,

0:02:34.125,0:02:35.794
mas também não é preciso cortá-los.

0:02:35.818,0:02:37.773
Há uma influência circular,

0:02:37.797,0:02:41.322
em que o tipo de alimento que é cozido[br]permite às pessoas usarem pauzinhos,

0:02:41.342,0:02:44.957
e o fato de ter pauzinhos influencia[br]o tipo de alimento que se pode cozinhar.

0:02:44.988,0:02:48.553
Mas, ao mesmo tempo, os pauzinhos refletem[br]a natureza comum de se alimentar.

0:02:48.573,0:02:52.139
Haverá pratos colocados no centro,[br]o que é muito familiar.

0:02:52.167,0:02:53.533
Você pega os pauzinhos,

0:02:53.557,0:02:57.268
coloca-os no arroz e depois come sozinho.

0:02:57.292,0:02:59.476
Há uma famosa lenda

0:02:59.500,0:03:02.143
em que todos têm pauzinhos[br]muito compridos,

0:03:02.167,0:03:04.171
compridos demais para se alimentarem.

0:03:04.195,0:03:06.559
Assim, no inferno, todos morrem de fome,

0:03:06.583,0:03:09.476
porque não conseguem pegar o alimento[br]e colocá-lo na boca.

0:03:09.500,0:03:11.782
Mas, no céu, as pessoas[br]pegam os mesmos pauzinhos

0:03:11.802,0:03:13.088
e alimentam umas às outras.