[Script Info] Title: [Events] Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text Dialogue: 0,0:00:12.18,0:00:16.79,Default,,0000,0000,0000,,Поднимите руки те, кто считает,\Nчто написанное здесь — правда? Dialogue: 0,0:00:16.79,0:00:19.22,Default,,0000,0000,0000,,[Не беспокоить! У травы тихий час] Dialogue: 0,0:00:19.30,0:00:20.53,Default,,0000,0000,0000,,(Шёпот) Dialogue: 0,0:00:22.03,0:00:23.17,Default,,0000,0000,0000,,Одна рука! Dialogue: 0,0:00:23.17,0:00:25.78,Default,,0000,0000,0000,,Не будьте простаками.\NЗачем траве тихий час? Dialogue: 0,0:00:25.78,0:00:26.86,Default,,0000,0000,0000,,(Смех) Dialogue: 0,0:00:26.86,0:00:28.04,Default,,0000,0000,0000,,Но я шучу. Dialogue: 0,0:00:28.04,0:00:29.92,Default,,0000,0000,0000,,Это не так уж далеко от правды. Dialogue: 0,0:00:29.93,0:00:34.26,Default,,0000,0000,0000,,Я хочу, чтобы вы помнили эту мысль Dialogue: 0,0:00:34.26,0:00:36.76,Default,,0000,0000,0000,,во время моего выступления. Dialogue: 0,0:00:36.99,0:00:40.80,Default,,0000,0000,0000,,Кофе — самая ценная тропическая\Nкультура в мировом экспорте. Dialogue: 0,0:00:40.80,0:00:44.63,Default,,0000,0000,0000,,В мире существуют 25 миллионов\Nмелких предпринимателей Dialogue: 0,0:00:44.63,0:00:50.74,Default,,0000,0000,0000,,и ещё около 100 миллионов людей,\Nработа которых связана с кофе. Dialogue: 0,0:00:51.20,0:00:56.02,Default,,0000,0000,0000,,Это очень важная культура\Nдля мелких фермерских хозяйств. Dialogue: 0,0:00:56.47,0:00:58.89,Default,,0000,0000,0000,,Если рассматривать отдельную страну, Dialogue: 0,0:00:59.27,0:01:01.19,Default,,0000,0000,0000,,например, Танзанию, Dialogue: 0,0:01:02.20,0:01:05.27,Default,,0000,0000,0000,,кофе приносит ей доход Dialogue: 0,0:01:05.27,0:01:09.25,Default,,0000,0000,0000,,порядка 100 миллионов долларов США в год. Dialogue: 0,0:01:09.37,0:01:11.48,Default,,0000,0000,0000,,Кофе невероятно важен для тропиков Dialogue: 0,0:01:11.48,0:01:13.77,Default,,0000,0000,0000,,и для всех тропических стран,\Nгде его выращивают: Dialogue: 0,0:01:13.77,0:01:16.01,Default,,0000,0000,0000,,Эфиопии, Танзании, Уганды,\NБурунди, Руанды, Dialogue: 0,0:01:16.01,0:01:19.08,Default,,0000,0000,0000,,а также в Южной Америке\Nдля Колумбии и Коста-Рики. Dialogue: 0,0:01:19.51,0:01:23.35,Default,,0000,0000,0000,,Вот место, откуда произошёл кофе, — Dialogue: 0,0:01:23.35,0:01:26.14,Default,,0000,0000,0000,,это в юго-восточной части Эфиопии, Dialogue: 0,0:01:26.14,0:01:28.28,Default,,0000,0000,0000,,хотя сейчас этот факт\Nсерьёзно оспаривается, Dialogue: 0,0:01:28.28,0:01:32.26,Default,,0000,0000,0000,,поскольку настоящей родиной кофе\Nмогут быть нагорья Южного Судана. Dialogue: 0,0:01:32.26,0:01:35.79,Default,,0000,0000,0000,,Но кофе появился где-то там\Nкак доисторическое растение, Dialogue: 0,0:01:35.79,0:01:40.02,Default,,0000,0000,0000,,вырос в тени других больших\Nпрекрасных местных растений Dialogue: 0,0:01:40.43,0:01:45.62,Default,,0000,0000,0000,,и процветает в узком диапазоне\Nтемператур между 18°C и 21°C. Dialogue: 0,0:01:46.10,0:01:49.75,Default,,0000,0000,0000,,Конечно, ему нужны обильные дожди\Nв определённое время года. Dialogue: 0,0:01:50.19,0:01:54.86,Default,,0000,0000,0000,,Но если температура опускается\Nниже 18°C или поднимается выше 21°C, Dialogue: 0,0:01:55.02,0:01:59.85,Default,,0000,0000,0000,,нормальное физиологическое\Nразвитие растения нарушается, Dialogue: 0,0:01:59.85,0:02:03.16,Default,,0000,0000,0000,,что сказывается либо на качестве\Nпродукта, либо на его производстве. Dialogue: 0,0:02:03.26,0:02:05.95,Default,,0000,0000,0000,,То есть существует невероятно\Nузкий диапазон температур, Dialogue: 0,0:02:05.95,0:02:08.24,Default,,0000,0000,0000,,в котором кофе может расти счастливо. Dialogue: 0,0:02:08.90,0:02:12.78,Default,,0000,0000,0000,,Это кофе в виде радостных кофейных плодов, Dialogue: 0,0:02:12.78,0:02:15.79,Default,,0000,0000,0000,,растущих на деревьях\Nв танзанийских нагорьях, — Dialogue: 0,0:02:15.79,0:02:18.61,Default,,0000,0000,0000,,на заднем фоне кратер Нгоронгоро — Dialogue: 0,0:02:20.24,0:02:21.63,Default,,0000,0000,0000,,без малейшей тени. Dialogue: 0,0:02:21.63,0:02:23.75,Default,,0000,0000,0000,,Несколько десятилетий назад мы поняли, Dialogue: 0,0:02:23.75,0:02:26.77,Default,,0000,0000,0000,,что в наших силах убрать всю тень, Dialogue: 0,0:02:26.77,0:02:30.44,Default,,0000,0000,0000,,максимально увеличить производство\Nи урожайность и получить больше кофе. Dialogue: 0,0:02:30.44,0:02:32.25,Default,,0000,0000,0000,,Но при этом возникли две проблемы. Dialogue: 0,0:02:32.25,0:02:35.44,Default,,0000,0000,0000,,Во-первых, такой подход\Nтребует больших затрат. Dialogue: 0,0:02:35.44,0:02:37.86,Default,,0000,0000,0000,,Нужно обильное орошение,\Nочень много удобрений, Dialogue: 0,0:02:37.86,0:02:39.81,Default,,0000,0000,0000,,гербицидов, пестицидов. Dialogue: 0,0:02:39.81,0:02:43.98,Default,,0000,0000,0000,,И во-вторых, от капризов местного климата Dialogue: 0,0:02:43.98,0:02:46.41,Default,,0000,0000,0000,,не спасают никакие прекрасные деревья. Dialogue: 0,0:02:46.88,0:02:49.23,Default,,0000,0000,0000,,Итак, есть две большие проблемы. Dialogue: 0,0:02:49.23,0:02:51.76,Default,,0000,0000,0000,,Правительства усилили их,\Nвырубив множество деревьев, Dialogue: 0,0:02:51.76,0:02:54.88,Default,,0000,0000,0000,,и кофе выращивается на открытом солнце. Dialogue: 0,0:02:54.88,0:02:56.62,Default,,0000,0000,0000,,Большая проблема в изменении климата Dialogue: 0,0:02:56.62,0:02:58.04,Default,,0000,0000,0000,,и повышении температуры. Dialogue: 0,0:02:58.04,0:03:02.06,Default,,0000,0000,0000,,Это графики из Танзании, где мы\Nпровели большинство исследований. Dialogue: 0,0:03:02.06,0:03:05.90,Default,,0000,0000,0000,,Как видите, с 1960 по 2010 год\Nна всех графиках температура растёт. Dialogue: 0,0:03:06.08,0:03:08.30,Default,,0000,0000,0000,,Что это значит для кофе,\Nрастущего на солнце? Dialogue: 0,0:03:08.30,0:03:09.53,Default,,0000,0000,0000,,Большую неприятность. Dialogue: 0,0:03:09.53,0:03:12.62,Default,,0000,0000,0000,,Мы обнаружили проблемы\Nроста кофе во всём мире. Dialogue: 0,0:03:12.62,0:03:16.84,Default,,0000,0000,0000,,Слева вверху — кофе,\Nвянущий из-за стресса, Dialogue: 0,0:03:16.84,0:03:19.02,Default,,0000,0000,0000,,справа — кофе, созревающий неравномерно, Dialogue: 0,0:03:19.02,0:03:21.35,Default,,0000,0000,0000,,ниже — воздействие вредителей и болезней, Dialogue: 0,0:03:21.35,0:03:23.23,Default,,0000,0000,0000,,от которых кофейные плоды гибнут. Dialogue: 0,0:03:23.57,0:03:26.07,Default,,0000,0000,0000,,Как же мы поступили?\NМы исследовали их. Dialogue: 0,0:03:26.07,0:03:29.14,Default,,0000,0000,0000,,Мы искали стратегии адаптации\Nдля растений и для фермеров. Dialogue: 0,0:03:29.32,0:03:30.66,Default,,0000,0000,0000,,Когда мы копнули глубже, Dialogue: 0,0:03:30.66,0:03:33.03,Default,,0000,0000,0000,,мы увидели температурные изменения. Dialogue: 0,0:03:33.38,0:03:36.96,Default,,0000,0000,0000,,А мы знали из текущих и прошлых Dialogue: 0,0:03:36.96,0:03:39.46,Default,,0000,0000,0000,,исследований кофе, Dialogue: 0,0:03:39.46,0:03:42.59,Default,,0000,0000,0000,,что максимальные температуры\Nв течение дня слишком высоки, Dialogue: 0,0:03:42.59,0:03:43.86,Default,,0000,0000,0000,,и кофе, как все растения, Dialogue: 0,0:03:43.86,0:03:47.40,Default,,0000,0000,0000,,страдает от чрезмерной жары. Dialogue: 0,0:03:47.60,0:03:50.57,Default,,0000,0000,0000,,Но выяснилось, что всё совсем не так. Dialogue: 0,0:03:50.57,0:03:52.11,Default,,0000,0000,0000,,Мы провели целую кучу тестов. Dialogue: 0,0:03:52.11,0:03:54.06,Default,,0000,0000,0000,,Разносторонне подошли к их анализу. Dialogue: 0,0:03:54.06,0:03:57.80,Default,,0000,0000,0000,,И нашли небольшую проблему\Nс минимальной температурой. Dialogue: 0,0:03:58.09,0:04:00.90,Default,,0000,0000,0000,,Как видите, минимальная температура Dialogue: 0,0:04:01.46,0:04:03.82,Default,,0000,0000,0000,,растёт гораздо быстрей, Dialogue: 0,0:04:03.82,0:04:05.82,Default,,0000,0000,0000,,чем максимальная справа от неё. Dialogue: 0,0:04:05.82,0:04:09.05,Default,,0000,0000,0000,,Минимальная температура\Nповышается на 0,31° в десятилетие, Dialogue: 0,0:04:09.31,0:04:12.81,Default,,0000,0000,0000,,тогда как максимальная —\Nтолько на 0,23° за десять лет. Dialogue: 0,0:04:13.15,0:04:16.18,Default,,0000,0000,0000,,Если смотреть глобально,\Nэтот феномен обнаружится Dialogue: 0,0:04:16.18,0:04:18.99,Default,,0000,0000,0000,,почти в каждой стране,\Nв развивающихся тропических странах Dialogue: 0,0:04:18.99,0:04:22.26,Default,,0000,0000,0000,,с массовым производством: Эфиопия,\NКоста-Рика, Колумбия, Бразилия. Dialogue: 0,0:04:22.26,0:04:24.50,Default,,0000,0000,0000,,Все эти повышения минимальной температуры Dialogue: 0,0:04:24.50,0:04:26.12,Default,,0000,0000,0000,,подкрадываются к нам незаметно. Dialogue: 0,0:04:26.12,0:04:28.30,Default,,0000,0000,0000,,И когда мы провели все исследования, Dialogue: 0,0:04:28.30,0:04:32.06,Default,,0000,0000,0000,,их влияние на кофе стало очевидным. Dialogue: 0,0:04:32.66,0:04:34.87,Default,,0000,0000,0000,,Взгляните на график. Dialogue: 0,0:04:34.87,0:04:37.92,Default,,0000,0000,0000,,Начиная с 14°C и до 18°C Dialogue: 0,0:04:38.07,0:04:40.98,Default,,0000,0000,0000,,средний урожай кофе\Nмелкого фермера в Танзании Dialogue: 0,0:04:40.98,0:04:42.62,Default,,0000,0000,0000,,составлял 500 кг с одного гектара. Dialogue: 0,0:04:42.62,0:04:44.09,Default,,0000,0000,0000,,Это в 1960 году. Dialogue: 0,0:04:44.09,0:04:47.29,Default,,0000,0000,0000,,Сегодня он в два раза меньше,\Nпримерно 200 кг с гектара. Dialogue: 0,0:04:47.46,0:04:50.55,Default,,0000,0000,0000,,Эта тенденция в будущем,\Nкак видно на графике, Dialogue: 0,0:04:50.55,0:04:52.69,Default,,0000,0000,0000,,сведёт урожай почти к нулю. Dialogue: 0,0:04:52.69,0:04:54.69,Default,,0000,0000,0000,,На данный момент мы примерно посредине, Dialogue: 0,0:04:54.69,0:04:57.26,Default,,0000,0000,0000,,на месте последней точки слева. Dialogue: 0,0:04:57.26,0:05:00.13,Default,,0000,0000,0000,,Мы проигрываем эту гонку. Dialogue: 0,0:05:00.13,0:05:03.14,Default,,0000,0000,0000,,Все это связано с минимальными\Nночными температурами. Dialogue: 0,0:05:03.70,0:05:06.31,Default,,0000,0000,0000,,Если спроецировать это на будущее,\Nвзгляните сюда: Dialogue: 0,0:05:06.31,0:05:09.69,Default,,0000,0000,0000,,все слегка затемнённые области —\Nэто основные зоны производства кофе. Dialogue: 0,0:05:09.85,0:05:12.37,Default,,0000,0000,0000,,И можно увидеть в северо-западном секторе, Dialogue: 0,0:05:12.37,0:05:16.66,Default,,0000,0000,0000,,южном и юго-восточном секторах\Nсущественное повышение температуры. Dialogue: 0,0:05:16.95,0:05:21.61,Default,,0000,0000,0000,,Это прогноз на 2050 год. Dialogue: 0,0:05:21.61,0:05:25.70,Default,,0000,0000,0000,,Все тёмные области оказываются\Nв зоне повышения от 1,3°C до 1,5°C. Dialogue: 0,0:05:25.70,0:05:29.38,Default,,0000,0000,0000,,И такое изменение температуры\Nочень сильно влияет на кофе. Dialogue: 0,0:05:29.79,0:05:32.15,Default,,0000,0000,0000,,Что это значит для урожайности? Dialogue: 0,0:05:32.15,0:05:34.70,Default,,0000,0000,0000,,Мы остановились там,\Nгде прерывается чёрная линия, Dialogue: 0,0:05:34.70,0:05:38.67,Default,,0000,0000,0000,,а прогноз на будущее обозначен синей. Dialogue: 0,0:05:38.67,0:05:41.41,Default,,0000,0000,0000,,И, как видите, синяя падает намного ниже. Dialogue: 0,0:05:42.95,0:05:44.24,Default,,0000,0000,0000,,Почему мы так думаем, Dialogue: 0,0:05:44.24,0:05:46.86,Default,,0000,0000,0000,,и как это связано с ночной\Nи минимальной температурами? Dialogue: 0,0:05:46.86,0:05:49.64,Default,,0000,0000,0000,,Мы ещё над этим работаем,\Nно уже можем кое-что сказать. Dialogue: 0,0:05:49.64,0:05:52.20,Default,,0000,0000,0000,,Взгляните сюда — это небольшая плантация, Dialogue: 0,0:05:52.20,0:05:54.41,Default,,0000,0000,0000,,типичная небольшая плантация в Африке. Dialogue: 0,0:05:54.41,0:05:56.36,Default,,0000,0000,0000,,Они похожи во всём мире. Dialogue: 0,0:05:56.36,0:05:57.94,Default,,0000,0000,0000,,Здесь старые кофейные деревья, Dialogue: 0,0:05:57.94,0:06:00.37,Default,,0000,0000,0000,,а ниже — кокоямс или фасоль. Dialogue: 0,0:06:00.37,0:06:03.44,Default,,0000,0000,0000,,Над всем этим — красивая густая тень Dialogue: 0,0:06:03.44,0:06:06.15,Default,,0000,0000,0000,,от фруктовых и банановых деревьев. Dialogue: 0,0:06:06.15,0:06:08.06,Default,,0000,0000,0000,,Для мелкого фермера это счастье, Dialogue: 0,0:06:08.06,0:06:10.68,Default,,0000,0000,0000,,он может собирать плоды круглый год. Dialogue: 0,0:06:10.68,0:06:14.64,Default,,0000,0000,0000,,Кроме того, тень защищает\Nкофе от полуденной жары Dialogue: 0,0:06:14.64,0:06:17.10,Default,,0000,0000,0000,,и понижает температуру\Nпо меньшей мере на 4°C. Dialogue: 0,0:06:17.10,0:06:20.27,Default,,0000,0000,0000,,Проблема, как мы считаем,\Nзаключается в том, Dialogue: 0,0:06:20.81,0:06:25.66,Default,,0000,0000,0000,,что густой навес растительности\Nдействует как теплица, Dialogue: 0,0:06:25.66,0:06:29.12,Default,,0000,0000,0000,,так что ночью, когда всё тепло и радиация Dialogue: 0,0:06:29.12,0:06:31.30,Default,,0000,0000,0000,,должны уходить в космос, Dialogue: 0,0:06:31.30,0:06:33.33,Default,,0000,0000,0000,,все эти растения их задерживают Dialogue: 0,0:06:33.33,0:06:36.09,Default,,0000,0000,0000,,и тем самым создают небольшой\Nпарниковый эффект для кофе. Dialogue: 0,0:06:36.09,0:06:37.55,Default,,0000,0000,0000,,Здесь мы заходим в тупик. Dialogue: 0,0:06:37.55,0:06:39.56,Default,,0000,0000,0000,,С одной стороны, днём нам нужна тень. Dialogue: 0,0:06:39.56,0:06:41.51,Default,,0000,0000,0000,,С другой, мы хотим, Dialogue: 0,0:06:41.51,0:06:43.45,Default,,0000,0000,0000,,чтобы ночью тепло рассеивалось. Dialogue: 0,0:06:44.15,0:06:45.20,Default,,0000,0000,0000,,Как тут быть? Dialogue: 0,0:06:45.20,0:06:47.57,Default,,0000,0000,0000,,Вернёмся к тому,\Nс чего начали — к спящей траве. Dialogue: 0,0:06:47.88,0:06:53.09,Default,,0000,0000,0000,,Растения — это невероятный,\Nпотрясающий вид биоты. Dialogue: 0,0:06:53.40,0:06:55.77,Default,,0000,0000,0000,,Мы знаем, что животные\Nумеют адаптироваться. Dialogue: 0,0:06:55.77,0:06:57.24,Default,,0000,0000,0000,,Люди умеют адаптироваться, Dialogue: 0,0:06:57.24,0:07:00.54,Default,,0000,0000,0000,,но у растений самые невероятные\Nадаптивные возможности на Земле. Dialogue: 0,0:07:00.54,0:07:02.92,Default,,0000,0000,0000,,Они могут чувствовать. Dialogue: 0,0:07:03.10,0:07:06.31,Default,,0000,0000,0000,,Нам пришлось углубиться в нейробиологию, Dialogue: 0,0:07:06.31,0:07:08.59,Default,,0000,0000,0000,,чтобы убедиться, что растения разумны. Dialogue: 0,0:07:08.59,0:07:11.25,Default,,0000,0000,0000,,Они способны учиться\Nна основании полученного опыта Dialogue: 0,0:07:11.25,0:07:12.32,Default,,0000,0000,0000,,и приспосабливаться. Dialogue: 0,0:07:12.32,0:07:15.55,Default,,0000,0000,0000,,Так мы работаем с растениями, Dialogue: 0,0:07:15.55,0:07:17.03,Default,,0000,0000,0000,,помня об этом, Dialogue: 0,0:07:17.03,0:07:21.74,Default,,0000,0000,0000,,чтобы разработать стратегии,\Nкоторые помогут им в будущем. Dialogue: 0,0:07:21.89,0:07:24.47,Default,,0000,0000,0000,,Мы используем много крутых методов. Dialogue: 0,0:07:24.47,0:07:26.06,Default,,0000,0000,0000,,Взять, к примеру, людей. Dialogue: 0,0:07:26.06,0:07:28.65,Default,,0000,0000,0000,,Когда нас атакуют бактерии или вирусы, Dialogue: 0,0:07:28.65,0:07:30.70,Default,,0000,0000,0000,,наш организм повышает температуру. Dialogue: 0,0:07:30.70,0:07:32.44,Default,,0000,0000,0000,,Растения делают то же самое. Dialogue: 0,0:07:32.44,0:07:34.92,Default,,0000,0000,0000,,Если им неуютно, они нагреваются. Dialogue: 0,0:07:34.92,0:07:37.97,Default,,0000,0000,0000,,С помощью чувствительной камеры\Nмы наблюдали за листьями Dialogue: 0,0:07:37.97,0:07:40.54,Default,,0000,0000,0000,,и растениями в разных условиях затенения Dialogue: 0,0:07:40.54,0:07:42.74,Default,,0000,0000,0000,,и на разных высотах по всей Африке, Dialogue: 0,0:07:42.74,0:07:45.84,Default,,0000,0000,0000,,чтобы видеть, где для кофе\Nкомфортно, а где — нет. Dialogue: 0,0:07:45.84,0:07:48.62,Default,,0000,0000,0000,,Мы надеемся, что сможем\Nнайти оптимальную среду Dialogue: 0,0:07:48.62,0:07:51.78,Default,,0000,0000,0000,,для процветания кофе\Nи повышения его урожайности. Dialogue: 0,0:07:52.12,0:07:54.20,Default,,0000,0000,0000,,Слоны вокруг кратера Нгоронгоро, Dialogue: 0,0:07:54.20,0:07:56.27,Default,,0000,0000,0000,,вот эти самые, забредают в леса Dialogue: 0,0:07:56.27,0:07:59.37,Default,,0000,0000,0000,,и, натыкаясь на кофейные деревья,\Nлакомятся их плодами. Dialogue: 0,0:07:59.42,0:08:01.94,Default,,0000,0000,0000,,И так делают не только они. Dialogue: 0,0:08:01.94,0:08:05.22,Default,,0000,0000,0000,,Не знаю, слышали ли вы\Nисторию про копи лювак. Dialogue: 0,0:08:05.22,0:08:08.87,Default,,0000,0000,0000,,Лювак — это индонезийская циветта,\Nзверёк, который ест кофейные плоды. Dialogue: 0,0:08:08.87,0:08:10.66,Default,,0000,0000,0000,,А кофейные зёрна затем выходят сами. Dialogue: 0,0:08:10.66,0:08:13.04,Default,,0000,0000,0000,,Люди их потом собирают\Nи делают из них кофе. Dialogue: 0,0:08:13.04,0:08:16.23,Default,,0000,0000,0000,,И есть парни, которые бродят\Nпо той же причине за слонами: Dialogue: 0,0:08:16.23,0:08:19.04,Default,,0000,0000,0000,,собирают кофейные зерна из их навоза, Dialogue: 0,0:08:19.04,0:08:21.07,Default,,0000,0000,0000,,обжаривают и продают людям. Dialogue: 0,0:08:21.22,0:08:23.73,Default,,0000,0000,0000,,Если вы где-нибудь увидите таких парней, Dialogue: 0,0:08:23.73,0:08:26.42,Default,,0000,0000,0000,,не покупайте такой кофе,\Nвы знаете, через что он прошёл. Dialogue: 0,0:08:26.42,0:08:29.08,Default,,0000,0000,0000,,Особенно следите, что пьёте\Nна встречах и мероприятиях, — Dialogue: 0,0:08:29.08,0:08:30.60,Default,,0000,0000,0000,,это может быть слоновий навоз. Dialogue: 0,0:08:30.60,0:08:31.59,Default,,0000,0000,0000,,(Смех) Dialogue: 0,0:08:32.18,0:08:33.19,Default,,0000,0000,0000,,Спасибо! Dialogue: 0,0:08:33.19,0:08:34.64,Default,,0000,0000,0000,,(Аплодисменты)