WEBVTT

00:00:00.490 --> 00:00:03.220
เรารู้แล้วว่าการหายใจระดับเซลล์สามารถ

00:00:03.220 --> 00:00:05.820
แบ่งได้เป็น 3 ระยะ

00:00:05.820 --> 00:00:11.490
แบ่งได้เป็น 3 ระยะ

00:00:11.490 --> 00:00:16.760
กระบวนการแรกคือ ไกลโคไลซิส เป็นกระบวนการสลาย

00:00:16.760 --> 00:00:18.010
กลูโคส

00:00:18.010 --> 00:00:23.620
กลูโคส

00:00:23.620 --> 00:00:27.540
และปฏิกิริยานี้สามารถเกิดขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องมีออกซิเจน

00:00:27.540 --> 00:00:31.590
ถ้าไม่ใช้ออกซิเจนก็จะเข้าสู่กระบวนการหมัก

00:00:31.590 --> 00:00:34.800
ผมจะอธิบายเรื่องนั้นอีกทีครับ

00:00:34.800 --> 00:00:37.320
คร่าวๆ คือ กระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในคน

00:00:37.320 --> 00:00:38.750
จะสร้างกรดแลคติค

00:00:38.750 --> 00:00:41.150
ส่วนในสิ่งมีชีวิตชนิดอื่นอาจจะ

00:00:41.150 --> 00:00:43.200
สร้างแอลกอฮอร์หรือเอทานอล

00:00:43.200 --> 00:00:45.675
ถ้าในปฏิกริยาใช้ออกซิเจน ส่วนใหญ่ร่างกายเรา

00:00:45.675 --> 00:00:48.690
ใช้ปฏิกริยานี้ ถ้ามี

00:00:48.690 --> 00:00:50.610
ออกซิเจน ก็จะเข้าสู่

00:00:50.610 --> 00:00:54.190
กระบวนการ Kreb's cycle

00:00:54.190 --> 00:00:58.750
หรือบางครั้งเรียกว่า Citric acid cycle เพราะมันเกี่ยวกับ

00:00:58.750 --> 00:01:00.390
กรดซิตริก

00:01:00.390 --> 00:01:03.390
สารอย่างเดียวกับที่มีในส้ม มะนาว

00:01:03.390 --> 00:01:05.630
จากนั้น เราจะไปที่กระบวนการ

00:01:05.630 --> 00:01:07.310
กระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน

00:01:07.310 --> 00:01:10.090
Electron transport chain

00:01:10.090 --> 00:01:12.750
ตามที่เรียนมาจากวิดีโอม้วนแรกเรื่องการหายใจระดับเซลล์

00:01:12.750 --> 00:01:15.610
ว่า ATP จำนวนมหาศาลสร้างจาก

00:01:15.610 --> 00:01:16.500
กระบวนการนี้

00:01:16.500 --> 00:01:18.920
โดยที่ส่วนประกอบของปฏิกิริยานี้จะมาจาก

00:01:18.920 --> 00:01:20.360
ส่วนข้างบนนี้ (ไกลโคไลซิส)

00:01:20.360 --> 00:01:23.460
ในวีดีโอนี้ครับ เราจะสนใจที่

00:01:23.460 --> 00:01:24.710
ไกลโคไลซิส

00:01:24.710 --> 00:01:27.500
ไกลโคไลซิส

00:01:27.500 --> 00:01:31.080
มันเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยาก

00:01:31.080 --> 00:01:32.830
เพราะคุณอาจจะสับสนได้

00:01:32.830 --> 00:01:34.550
ผมจะแสดงส่วนยากให้ดูเล็กน้อย

00:01:34.550 --> 00:01:35.480
กระบวนการที่แท้จริง

00:01:35.480 --> 00:01:36.750
มันอาจจะน่าเบื่อเล็กน้อย

00:01:36.750 --> 00:01:39.160
แต่ที่ผมทำคือทำให้มันง่ายที่สุด เท่าที่เป็นไปได้

00:01:39.160 --> 00:01:40.420
เท่าที่เป็นไปได้

00:01:40.420 --> 00:01:42.550
หลังจากนี้ เราจะชม

00:01:42.550 --> 00:01:45.770
ส่วนยากของกระบวนการไกลโคไลซิส

00:01:45.770 --> 00:01:46.940
เพื่อให้เรารู้ถึงที่มามากขึ้น

00:01:46.940 --> 00:01:49.230
ซึ่ง ไกลโคไลซิส หรือ การหายใจระดับเซลล์นั้น

00:01:49.230 --> 00:01:50.480
เริ่มต้นด้วยกลูโคส

00:01:50.480 --> 00:01:53.230
เริ่มต้นด้วยกลูโคส

00:01:53.230 --> 00:01:55.130
ซึ่งสูตรทางโมเลกุลของกลูโคสก็คือ

00:01:55.130 --> 00:01:59.660
C6H12O6

00:01:59.660 --> 00:02:01.850
หลังจากนั้นผมสามารถวาดโครงสร้างโมเลกุลให้ได้

00:02:01.850 --> 00:02:02.300
มันอาจจะใช้เวลาเล็กน้อย

00:02:02.300 --> 00:02:04.270
แต่ผมขอเขียนเป็นโซ่ตรงละกัน

00:02:04.270 --> 00:02:07.010
ซึ่งที่จริงมันอาจจะเป็นรูปทรงวงแหวนก็ได้

00:02:07.010 --> 00:02:12.700
แต่เพื่อให้ง่าย ผมจะวาดคาร์บอน 6 อันเป็นเส้นเดียว

00:02:12.700 --> 00:02:15.950
ซึ่งไกลโคไลซิสมีสองขั้นตอน

00:02:15.950 --> 00:02:16.820
ที่เราควรรู้

00:02:16.820 --> 00:02:19.420
ขั้นตอนแรก เป็นขั้นตอนการลงทุน

00:02:19.420 --> 00:02:23.000
ซึ่งขั้นตอนการลงทุนจะใช้ 2 ATP

00:02:23.000 --> 00:02:29.910
ซึ่งขั้นตอนการลงทุนจะใช้ 2 ATP

00:02:29.910 --> 00:02:32.270
ซึ่งเป้าหมายของการหายใจระดับเซลล์คือ

00:02:32.270 --> 00:02:35.650
การสร้าง ATP แต่ในขั้นตอนแรก

00:02:35.650 --> 00:02:37.360
เราต้องใช้ ATP 2 อัน

00:02:37.360 --> 00:02:40.980
ผมจะใช้ ATP 2 อันเพื่อแตกกลูโคสเป็น

00:02:40.980 --> 00:02:50.710
โมเลกุลที่มี 3 คาร์บอน 2 โมเลกุล

00:02:50.710 --> 00:02:53.730
และพวกมันก็มีกลุ่มฟอสเฟตเกาะอยู่ด้วย

00:02:53.730 --> 00:02:56.690
ซึ่งกลุ่มฟอสเฟตเหล่านี้มาจาก ATP

00:02:56.690 --> 00:02:58.910
เมื่อพวกมันมีกลุ่มฟอสเฟตเกาะอยู่

00:02:58.910 --> 00:03:01.520
เราจะเรียกมันว่า

00:03:01.520 --> 00:03:02.910
PGAL

00:03:02.910 --> 00:03:04.040
แต่คุณไม่จำเป็นต้องจำตรงนี้

00:03:04.040 --> 00:03:12.360
ซึ่งชื่อเต็มคือ phosphoglyceraldehyde

00:03:12.360 --> 00:03:13.420
ซึ่งคำนี้สะกดยากมาก

00:03:13.420 --> 00:03:14.420
ส่วนนี้ไม่จำเป็นต้องรู้

00:03:14.420 --> 00:03:15.950
ที่คุณต้องรู้คือ

00:03:15.950 --> 00:03:17.840
ในตอนแรกคุณใช้ ATP ไป 2 โมเลกุล

00:03:17.840 --> 00:03:20.350
นี่คือเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีชื่อว่าขั้นตอนการลงทุน

00:03:20.350 --> 00:03:29.020
ซึ่งก็เหมือนกับในทางธุรกิจ เราต้องลงทุนก่อน

00:03:29.020 --> 00:03:33.510
หลังจากนั้นโมเลกุล PGAL 2 โมเลกุล ก็จะไปสู่

00:03:33.510 --> 00:03:35.350
ขั้นตอนของ payoff phase

00:03:35.350 --> 00:03:39.480
ในขั้นตอน payoff phase นั้น โมเลกุลของ

00:03:39.480 --> 00:03:42.280
PGAL จะถูกเปลี่ยนเป็น pyruvate

00:03:42.280 --> 00:03:45.310
ซึ่งก็คือโมเลกุล 3-คาร์บอน แต่ถูกเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

00:03:45.310 --> 00:03:48.670
ซึ่งขั้นตอนสู่การเป็น pyruvate

00:03:48.670 --> 00:03:53.130
ผมจะวาด pyruvate เป็นสีน้ำเงิน

00:03:53.130 --> 00:03:54.620
คุณควรจะรู้จักคำๆ นี้

00:03:54.620 --> 00:03:56.290
ผมจะวาดโครงสร้างของมัน

00:03:56.290 --> 00:03:57.100
Pyruvate

00:03:57.100 --> 00:03:59.730
หรือบางครั้ง มันจะถูกเรียกว่า กรดไพรูวิค

00:03:59.730 --> 00:04:02.560
ซึ่งมันคือสิ่งเดียวกัน

00:04:02.560 --> 00:04:05.890
และมันคือผลที่ได้จากไกลโคไลซิส

00:04:05.890 --> 00:04:08.200
ซึ่งในตอนแรก คุณเริ่มด้วยกลูโคส ในขั้นตอนการลงทุน

00:04:08.200 --> 00:04:10.480
แล้วคุณก็ได้ PGAL

00:04:10.480 --> 00:04:12.540
ซึ่งคือผลที่ได้จากการแตกกลูโคสออก

00:04:12.540 --> 00:04:14.070
และแปะกลุ่มฟอสเฟตเข้าไป

00:04:14.070 --> 00:04:17.310
และโมเลกุลนี้จะเข้าสู่

00:04:17.310 --> 00:04:18.490
payoff phase

00:04:18.490 --> 00:04:22.029
ซึ่งคุณจะได้ไพรูเวท 2 โมเลกุลจาก

00:04:22.029 --> 00:04:25.220
กลูโคสทุกโมเลกุลที่คุณเริ่มไว้ด้วย

00:04:25.220 --> 00:04:27.860
ซึ่งคุณอาจจะสงสัยว่า นี่ Sal มันมี payoff phase ด้วยนะ

00:04:27.860 --> 00:04:30.310
แล้ว payoff คืออะไร

00:04:30.310 --> 00:04:35.710
อืม.. จาก payoff

00:04:35.710 --> 00:04:37.280
ขั้น payoff phase

00:04:37.280 --> 00:04:38.530
นี่คือ payoff phase

00:04:41.460 --> 00:04:43.150
และ...ขอโทษนะครับที่พื้นหลังเป็นสีขาว

00:04:43.150 --> 00:04:45.300
จริงๆแล้วที่กระดานเป็นแบบนี้เพราะผม

00:04:45.300 --> 00:04:47.800
นำข้อมูลมาจากวิกิพีเดีย ของเขามัน

00:04:47.800 --> 00:04:50.390
เป็นสีขาว พี้นหลังที่เห็นจึงเป็นแบบนี้

00:04:50.390 --> 00:04:50.950
ในวิดีโอ

00:04:50.950 --> 00:04:53.910
แต่ยังไงผมก็ชอบพื้นหลังสีดำ

00:04:53.910 --> 00:04:55.040
มากกว่า

00:04:55.040 --> 00:04:57.750
ตรงนี้เป็น payoff phase

00:04:57.750 --> 00:05:00.990
ได้มาจาก Phosphoglyceraldehyde

00:05:00.990 --> 00:05:05.080
ซึ่งกลายเป็น กรดไพรูวิค จะได้ 2 สิ่งออกมา

00:05:05.080 --> 00:05:07.420
ผมว่า มันออกมา 3 สิ่ง

00:05:07.420 --> 00:05:11.860
เราสลาย PGALเป็น

00:05:11.860 --> 00:05:13.450
ไพรูเวต จะมี 2 ATP ออกมาด้วย

00:05:13.450 --> 00:05:16.120
2 ATP

00:05:16.120 --> 00:05:17.880
ผมจะได้ 2 ATP

00:05:17.880 --> 00:05:20.490
และ 2 ATP จากอีกโมเลกุล

00:05:20.490 --> 00:05:22.410
และจากการสลายนั้นจะได้ NADH ด้วย

00:05:22.410 --> 00:05:27.540
NADH

00:05:27.540 --> 00:05:29.820
ใช้สีเข้มกว่านี้เขียนดีกว่า

00:05:29.820 --> 00:05:31.070
NADH

00:05:36.940 --> 00:05:39.910
แน่นอนว่า มันไม่ได้สร้างโมเลกุลทั้งหมด

00:05:39.910 --> 00:05:40.800
จากความว่างเปล่า

00:05:40.800 --> 00:05:43.450
ที่สำคัญคือ การสร้างNADH ใช้

00:05:43.450 --> 00:05:47.640
NAD+ ดังนั้นตั้งจึงต้นที่ NAD+

00:05:47.640 --> 00:05:51.260
แล้วรีดิวส์

00:05:51.260 --> 00:05:53.150
ด้วยการเพิ่ม H

00:05:53.150 --> 00:05:55.170
จำได้นะ! ที่ไปเรียน 2 ครั้งที่แล้ว เธอ

00:05:55.170 --> 00:05:57.830
ได้ดูการรีดักชันของ H

00:05:57.830 --> 00:06:01.110
ดังนั้นจะได้ว่า NAD+ ถูกรีดิวส์เป็น NADH

00:06:01.110 --> 00:06:05.110
ต่อไป NADH จะใช้ในกระบวนการ

00:06:05.110 --> 00:06:08.470
Electron transport chain ที่ใช้สร้าง ATP

00:06:08.470 --> 00:06:13.090
และทั้งหมดนี้ที่เราได้รู้คือกระบวนการของ

00:06:13.090 --> 00:06:16.390
Glycolysis ที่มีสารตั้งต้น

00:06:16.390 --> 00:06:17.640
คือกลูโคส

00:06:17.640 --> 00:06:21.480
กลูโคส

00:06:21.480 --> 00:06:24.520
และคุณจะใช้ NAD+

00:06:24.520 --> 00:06:27.840
NAD+

00:06:27.840 --> 00:06:29.870
ความจริง ทุกโมลของกลูโคส

00:06:29.870 --> 00:06:33.540
ใช้ NAD+ 2 โมเลกุล

00:06:33.540 --> 00:06:34.990
กับ ATP 2 โมเลกุล

00:06:38.420 --> 00:06:40.860
ตอนนี้ผมกำลังเขียนสารตั้งต้น

00:06:40.860 --> 00:06:42.350
ที่ใช้

00:06:42.350 --> 00:06:44.750
และเธอต้องใช้--- เอ่อ

00:06:44.750 --> 00:06:47.290
ในตอนแรกพวกนี้เป็น ADP ก่อนจะเปลี่ยนเป็น ATP ครับ

00:06:47.290 --> 00:06:51.550
ADP อีก 4 โมเลกุล

00:06:51.550 --> 00:06:57.150
แล้ว สิ้นสุดกระบวนการ Glycolysis

00:06:57.150 --> 00:06:57.840
ที่ผมเขียนตรงส่วนนี้

00:06:57.840 --> 00:07:01.055
ผม...ขอโทษนะครับ ตรงนี้เป็น ADP

00:07:01.055 --> 00:07:04.950
ADP

00:07:04.950 --> 00:07:08.970
แก้เป็น

00:07:08.970 --> 00:07:10.540
4 ADPs

00:07:10.540 --> 00:07:12.390
จากนั้น เธอก็ใช้

00:07:12.390 --> 00:07:15.820
หมู่ฟอสเฟต 4 หมู่

00:07:15.820 --> 00:07:18.540
หมู่ฟอสเฟต 4 หมู่ บางครั้งจะเขียนฟอสเฟต

00:07:18.540 --> 00:07:19.310
แบบนั้นก็ได้

00:07:19.310 --> 00:07:20.440
แต่ผมเลือกแบบนี้ละกัน

00:07:20.440 --> 00:07:21.740
ฟอสเฟต 4 หมู่

00:07:25.670 --> 00:07:30.790
หลังจากสิ้นสุดปฏิกริยา Glycolysis จะได้ไพรูเวต 2

00:07:30.790 --> 00:07:37.680
จะได้ไพรูเวต 2 โมเลกุล NADH อีก 2 โมเลกุล

00:07:40.660 --> 00:07:43.190
โดย NAD จะถูกรีดิวส์

00:07:43.190 --> 00:07:45.010
มันรับ H

00:07:45.010 --> 00:07:45.850
RIG

00:07:45.850 --> 00:07:46.590
OIL RIG

00:07:46.590 --> 00:07:48.850
Reduction คือการรับอิเล็กตรอน

00:07:48.850 --> 00:07:50.200
ในทางชีววิทยาเราถือว่า

00:07:50.200 --> 00:07:51.110
มันเป็นการรับ H

00:07:51.110 --> 00:07:53.320
เพราะ H มี Electronegativity ต่ำ

00:07:53.320 --> 00:07:54.260
H จึงเสียอิเล็กตรอน

00:07:54.260 --> 00:07:56.020
ก็คือ รับอิเล็กตรอนจากมันนั่นเอง

00:07:56.020 --> 00:08:01.810
ดังนั้น 2 NADH 2 ATP ใช้ใน

00:08:01.810 --> 00:08:02.720
investment phase

00:08:02.720 --> 00:08:04.390
ที่ผมเขียนแยกกันไว้

00:08:04.390 --> 00:08:05.860
และ 2 โมเลกุลนี้ถูกใช้ใน Investment phase

00:08:05.860 --> 00:08:07.865
แล้วกลายเป็น

00:08:07.865 --> 00:08:10.860
ADP 2 โมเลกุล

00:08:10.860 --> 00:08:13.630
แล้วเจ้าตัวนี้

00:08:13.630 --> 00:08:14.750
เปลี่ยนเป็น ATP

00:08:14.750 --> 00:08:19.090
จะได้ 4 ATP

00:08:19.090 --> 00:08:20.570
ผมคิดว่าเราไม่ได้ใช้ 4 ตัว

00:08:20.570 --> 00:08:22.890
เราใช้แค่ฟอสเฟส 2 ตัว

00:08:22.890 --> 00:08:24.570
เพราะมันใช้แค่ 2 ตัว

00:08:24.570 --> 00:08:26.710
จากนั้น เราจะใช้อีก 2 ตัว เพื่อ

00:08:26.710 --> 00:08:28.560
ให้ตรงนั้นมี 4 ตัว

00:08:28.560 --> 00:08:31.270
แต่รวมๆแล้ว เธอจะใช้ กลูโคส ตั้งต้น

00:08:31.270 --> 00:08:33.020
ได้ ไพรูเวต 2 โมเลกุล เป็นผลิตภัณฑ์

00:08:33.020 --> 00:08:35.090
จ่าย ATP 2 โมเลกุล

00:08:35.090 --> 00:08:36.909
ได้ 4 ATP กลับมา

00:08:36.909 --> 00:08:39.559
ดังนั้น จะได้ a net of 2 ATP

00:08:39.559 --> 00:08:41.490
ให้ผมเขียนสรุปตรงนั้น สรุปว่า

00:08:41.490 --> 00:08:45.840
ผลพลอยได้จาก Glycolysis คือ 2 ATP

00:08:45.840 --> 00:08:51.290
กับ 2 NADH จากนั้นจะเอา 2 อย่างนี้ไปใช้ใน

00:08:51.290 --> 00:08:54.600
electron transport chain เพื่อ ผลิต 3 ATP

00:08:54.600 --> 00:08:59.150
ตอนนี้เธอได้ NADH แล้วก็จะได้ 2 ไพรูเวต

00:08:59.150 --> 00:09:02.930
เอาไปเปลี่ยนเป็น acetyl-CoA ที่จะเป็น

00:09:02.930 --> 00:09:04.950
วัตถุดิบของ Kreb's cycle

00:09:04.950 --> 00:09:10.690
ทั้งหมดนี้เป็นสารที่ได้จาก Glycolysis

00:09:10.690 --> 00:09:13.070
ตอนนี้เราได้ภาพรวมแล้ว เราไปดู

00:09:13.070 --> 00:09:13.800
กลไกของมันกันเถอะ

00:09:13.800 --> 00:09:15.730
ภาพดูค่อนข้างซับซ้อนกว่า

00:09:16.440 --> 00:09:18.970
แต่มันก็แนวเดียวกันกับที่เรียนไปแล้ว

00:09:18.970 --> 00:09:22.000
คือ เริ่มที่ กลูโคสที่มี

00:09:22.000 --> 00:09:24.270
รูปร่างเป็น 6 ลูกโซ่

00:09:24.270 --> 00:09:26.060
ต่อเป็นวง วงแหวน

00:09:26.060 --> 00:09:30.280
(นับ C)

00:09:30.280 --> 00:09:33.110
เขียนในแบบนี้ก็ได้

00:09:33.110 --> 00:09:34.226
ทำให้ดูง่ายขึ้น

00:09:34.226 --> 00:09:36.020
C6H12O6 เข้าทำปฏิกริยา

00:09:36.020 --> 00:09:37.460
ใช้ 1 ATP ตรงนี้

00:09:37.460 --> 00:09:39.430
ผมจะเน้นสีไว้

00:09:39.430 --> 00:09:42.310
ผมจะใช้สีส้มเน้นตรง ที่ใช้ ATP

00:09:42.310 --> 00:09:43.870
ใช้ 1 ATP ตรงนี้

00:09:43.870 --> 00:09:46.050
ใช้ 1 ATP ตรงนี้

00:09:46.050 --> 00:09:48.500
และ อย่างที่บอก สารที่ได้ในแต่ละขั้น

00:09:48.500 --> 00:09:49.370
จะมีชื่อที่ต่างกันนิดหน่อย

00:09:49.370 --> 00:09:49.880
แต่สารที่อยู่ตรงนี้คือ

00:09:49.880 --> 00:09:52.040
phosphoglyceraldehyde

00:09:52.040 --> 00:09:54.480
หรือเรียกว่า glyceraldehyde 3-phosphate

00:09:54.480 --> 00:09:56.850
มันก็คือโมเลกุลเดียวกัน

00:09:56.850 --> 00:10:00.130
อย่างที่เห็นในรูปที่ผมวาดก่อนหน้านี้

00:10:00.130 --> 00:10:03.020
เรามี 1..2..3 คาร์บอน

00:10:05.670 --> 00:10:07.630
ที่มีฟอสเฟสอยู่ด้วย

00:10:07.630 --> 00:10:09.600
จริงๆแล้วฟอสเฟสสร้างพันธะกับออกซิเจน

00:10:09.600 --> 00:10:12.160
แต่ผมอยากเข้าใจง่าย

00:10:12.160 --> 00:10:13.560
จึงวาดหมู่ฟอสเฟสแบบนี้

00:10:13.560 --> 00:10:15.750
ที่เขียนให้ดูแล้วนี่ไง

00:10:16.440 --> 00:10:18.535
phosphoglyceraldehyde ตรงนี้มี

00:10:18.535 --> 00:10:20.700
โครงสร้างจริงคือ แบบนี้

00:10:20.700 --> 00:10:23.630
ผมคิดว่าบางครั้งเธอดูโครงสร้างแล้วอาจจะทำให้

00:10:23.630 --> 00:10:24.680
ลืมภาพรวมของ

00:13:26.930 --> 00:13:29.570
ครับ ผมก็หวังว่าวีดีโอนี้ช่วยคุณได้