[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.52,0:00:03.83,Default,,0000,0000,0000,,Trochu se zamysleme nad některými\Nvlastnostmi alkoholů.
Dialogue: 0,0:00:03.83,0:00:08.82,Default,,0000,0000,0000,,Alkoholy obecně jsou\Nzaloženy na uhlíkatém řetězci,
Dialogue: 0,0:00:08.82,0:00:13.21,Default,,0000,0000,0000,,na který je navázaný kyslík,\Nna který se váže vodík.
Dialogue: 0,0:00:13.21,0:00:17.18,Default,,0000,0000,0000,,Kyslík má na sobě 2 volné\Nelektronové páry, jak to teď kreslím.
Dialogue: 0,0:00:17.18,0:00:19.06,Default,,0000,0000,0000,,Porovnejme to s vodou.
Dialogue: 0,0:00:19.06,0:00:20.68,Default,,0000,0000,0000,,Voda vypadá takto.
Dialogue: 0,0:00:20.68,0:00:23.14,Default,,0000,0000,0000,,Máme zde vodík navázaný na kyslík,
Dialogue: 0,0:00:23.14,0:00:27.19,Default,,0000,0000,0000,,na který se váže ještě jeden vodík\Na kyslík má 2 volné elektronové páry.
Dialogue: 0,0:00:27.19,0:00:32.18,Default,,0000,0000,0000,,V případě vody je kyslík mnohem\Nelektronegativnější než vodík,
Dialogue: 0,0:00:32.18,0:00:34.35,Default,,0000,0000,0000,,tudíž si přitáhne\Nelektrony směrem k sobě.
Dialogue: 0,0:00:34.35,0:00:39.62,Default,,0000,0000,0000,,Tudíž zde máme parciální\Nzáporný náboj na kyslíku,
Dialogue: 0,0:00:39.62,0:00:44.73,Default,,0000,0000,0000,,pak zde máme parciální\Nkladný náboj na vodíku.
Dialogue: 0,0:00:44.73,0:00:48.32,Default,,0000,0000,0000,,To je to,\Nco dovoluje kyslíku trochu...
Dialogue: 0,0:00:48.32,0:00:49.54,Default,,0000,0000,0000,,Tedy omlouvám se.
Dialogue: 0,0:00:49.54,0:00:56.89,Default,,0000,0000,0000,,co dovoluje vodě vázat se sama na sebe\Nnebo nemít směšně nízký bod varu.
Dialogue: 0,0:00:56.89,0:00:58.58,Default,,0000,0000,0000,,Takže vám ukáži toto.
Dialogue: 0,0:00:58.58,0:00:59.98,Default,,0000,0000,0000,,Jen si to zkopíruji.
Dialogue: 0,0:00:59.98,0:01:03.65,Default,,0000,0000,0000,,S tímto vším jsme se už setkali\Ndříve v obecné chemii.
Dialogue: 0,0:01:03.65,0:01:07.18,Default,,0000,0000,0000,,Nakreslím sem další\Nmolekuly vody.
Dialogue: 0,0:01:07.18,0:01:09.74,Default,,0000,0000,0000,,Další nakreslím sem.
Dialogue: 0,0:01:09.74,0:01:13.89,Default,,0000,0000,0000,,Vidíte, že voda má na kyslíku\Nparciální záporný náboj
Dialogue: 0,0:01:13.89,0:01:16.59,Default,,0000,0000,0000,,a na vodíku parciální\Nkladný náboj.
Dialogue: 0,0:01:16.59,0:01:22.71,Default,,0000,0000,0000,,Kyslík z jedné molekuly vody bude tedy\Npřitahován k vodíku jiné molekule vody.
Dialogue: 0,0:01:22.71,0:01:24.39,Default,,0000,0000,0000,,S tím už jsme\Nse setkali dříve.
Dialogue: 0,0:01:24.39,0:01:26.58,Default,,0000,0000,0000,,Tuto vazbu nazýváme\Nvodíkové můstky.
Dialogue: 0,0:01:26.58,0:01:32.54,Default,,0000,0000,0000,,Tady vidíte vodíkové můstky\N(vodíkové vazby).
Dialogue: 0,0:01:32.54,0:01:35.56,Default,,0000,0000,0000,,Stejná věc se může\Ndít s alkoholy,
Dialogue: 0,0:01:35.56,0:01:39.12,Default,,0000,0000,0000,,ačkoli alkoholy mají ve skutečnosti\Npouze parciální kladný náboj na vodíku.
Dialogue: 0,0:01:39.12,0:01:41.06,Default,,0000,0000,0000,,Nevíme zcela určitě proč.
Dialogue: 0,0:01:41.06,0:01:44.50,Default,,0000,0000,0000,,Pravděpodobně je to kvůli\Nvazbě uhlíku na kyslík.
Dialogue: 0,0:01:44.50,0:01:48.20,Default,,0000,0000,0000,,Uhlíky jsou dostatečně\Nelektronegativní.
Dialogue: 0,0:01:48.20,0:01:52.14,Default,,0000,0000,0000,,Nedovolí kyslíku přitáhnout si\Nelektrony tak moc jako vodík.
Dialogue: 0,0:01:52.14,0:01:55.85,Default,,0000,0000,0000,,Tedy v případě alkoholu...
Dialogue: 0,0:01:55.85,0:01:59.45,Default,,0000,0000,0000,,Místo tohoto "R" pro uhlovodíkový\Nzbytek...
Dialogue: 0,0:01:59.45,0:02:03.14,Default,,0000,0000,0000,,Víte co, nakreslím\Nnějaký konkrétní alkohol.
Dialogue: 0,0:02:03.14,0:02:04.58,Default,,0000,0000,0000,,Takže jaký alkohol vybrat.
Dialogue: 0,0:02:04.58,0:02:08.29,Default,,0000,0000,0000,,Vezmeme si\Ntřeba methanol.
Dialogue: 0,0:02:08.29,0:02:10.62,Default,,0000,0000,0000,,Bude vypadat takto.
Dialogue: 0,0:02:10.62,0:02:17.01,Default,,0000,0000,0000,,Tady má vodík, kyslík je mnohem\Nelektronegativnější než vodík,
Dialogue: 0,0:02:17.01,0:02:22.68,Default,,0000,0000,0000,,takže zde bude parciální záporný náboj\Na tady bude parciální kladný náboj.
Dialogue: 0,0:02:22.68,0:02:28.50,Default,,0000,0000,0000,,Tady také, kvůli těmto vodíkovým vazbám,\Nbude methanol mít celkem vysoký bod varu.
Dialogue: 0,0:02:28.50,0:02:30.85,Default,,0000,0000,0000,,Nepřejde jen tak, najednou,\Ndo plynného stavu.
Dialogue: 0,0:02:30.85,0:02:33.89,Default,,0000,0000,0000,,Opravdu se bude snažit\Nnavázat se s další molekulou.
Dialogue: 0,0:02:33.89,0:02:36.56,Default,,0000,0000,0000,,Zkopíruji si ho a vložím\Ndalší molekulu vedle.
Dialogue: 0,0:02:36.56,0:02:38.68,Default,,0000,0000,0000,,Methanol může také\Ntvořit vodíkové můstky.
Dialogue: 0,0:02:38.68,0:02:42.67,Default,,0000,0000,0000,,Ačkoli nebudou tak pevné jako ty,\Nkteré jsme viděli u vody.
Dialogue: 0,0:02:42.67,0:02:47.96,Default,,0000,0000,0000,,A to důvod, proč něco jako methanol,\Nmá nižší bod varu než voda.
Dialogue: 0,0:02:47.96,0:02:49.39,Default,,0000,0000,0000,,Je snadné\Npřimět ho k varu.
Dialogue: 0,0:02:49.39,0:02:54.98,Default,,0000,0000,0000,,Je mnohem jednodušší rozštěpit\Ntyto vazby, protože jich není tolik.
Dialogue: 0,0:02:54.98,0:02:59.37,Default,,0000,0000,0000,,Toto je příklad vodíkových\Nmůstků u methanolu.
Dialogue: 0,0:02:59.37,0:03:05.40,Default,,0000,0000,0000,,A protože methanol může tvořit\Nvodíkové můstky a je i trochu polární
Dialogue: 0,0:03:05.40,0:03:11.40,Default,,0000,0000,0000,,a voda má také samozřejmě vodíkové můstky,\Ntak je methanol mísitelný s vodou.
Dialogue: 0,0:03:11.40,0:03:15.02,Default,,0000,0000,0000,,A toto všechno znamená, že je\Nrozpustný ve vodě v jakémkoli poměru.
Dialogue: 0,0:03:15.02,0:03:18.91,Default,,0000,0000,0000,,Nezáleží na tom, kolik methanolu\Nnebo kolik vody máte, prostě je rozpustný.
Dialogue: 0,0:03:18.91,0:03:23.26,Default,,0000,0000,0000,,Pokud bych měl nakreslit nějaké\Nmolekuly methanolu.
Dialogue: 0,0:03:23.26,0:03:25.11,Default,,0000,0000,0000,,Tady už mám\Npřipravené molekuly vody.
Dialogue: 0,0:03:25.11,0:03:31.58,Default,,0000,0000,0000,,Takže pokud sem nakreslíme methanol,\Nbude vodíkový můstek právě zde.
Dialogue: 0,0:03:31.58,0:03:35.99,Default,,0000,0000,0000,,Kdybych nakreslil další\Nmolekulu methanolu sem,
Dialogue: 0,0:03:35.99,0:03:40.25,Default,,0000,0000,0000,,bude vodíkový můstek tady.
Dialogue: 0,0:03:40.25,0:03:44.74,Default,,0000,0000,0000,,A to je důvod, proč je methanol\Nrozpustný ve vodě.
Dialogue: 0,0:03:44.74,0:03:50.73,Default,,0000,0000,0000,,Pokud řetězec roste nebo pokud máte\Nalkohol s delším radikálovým řetězcem,
Dialogue: 0,0:03:50.73,0:03:54.02,Default,,0000,0000,0000,,pak bude méně a méně\Nrozpustný ve vodě.
Dialogue: 0,0:03:54.02,0:03:55.92,Default,,0000,0000,0000,,Ale hodnota bodu\Nvaru bude stoupat.
Dialogue: 0,0:03:55.92,0:03:57.64,Default,,0000,0000,0000,,Zamysleme se nad tím,\Nproč to tak je.
Dialogue: 0,0:03:57.64,0:04:01.76,Default,,0000,0000,0000,,Pokud mám něco\Njako třeba butanol.
Dialogue: 0,0:04:01.76,0:04:03.43,Default,,0000,0000,0000,,Butanol má 4 uhlíky.
Dialogue: 0,0:04:03.43,0:04:06.76,Default,,0000,0000,0000,,Takže to bude H₃C...
Dialogue: 0,0:04:06.76,0:04:10.10,Default,,0000,0000,0000,,Nakreslím to takto.
Dialogue: 0,0:04:10.10,0:04:19.58,Default,,0000,0000,0000,,CH₂, CH₂, CH...\Nnebo spíše H₂C
Dialogue: 0,0:04:19.58,0:04:24.63,Default,,0000,0000,0000,,Pak tento poslední uhlík,\Nbude vázán s kyslíkem.
Dialogue: 0,0:04:24.63,0:04:28.90,Default,,0000,0000,0000,,Bude vázán s kyslíkem,\Nna který je vázán i vodík.
Dialogue: 0,0:04:28.90,0:04:34.99,Default,,0000,0000,0000,,V podobné situaci bude mít kyslík\Nparciální záporný náboj.
Dialogue: 0,0:04:34.99,0:04:38.08,Default,,0000,0000,0000,,Vodík bude mít stále\Nparciální kladný náboj,
Dialogue: 0,0:04:38.08,0:04:42.05,Default,,0000,0000,0000,,stejně jako jsme viděli\Nu vody a methanolu.
Dialogue: 0,0:04:42.05,0:04:45.28,Default,,0000,0000,0000,,Ale teď zde máme tento dlouhý řetězec,\Nkterý je nepolární.
Dialogue: 0,0:04:45.28,0:04:50.19,Default,,0000,0000,0000,,Tato část alkoholu\Nnebude rozpustná ve vodě,
Dialogue: 0,0:04:50.19,0:04:54.09,Default,,0000,0000,0000,,a proto bude pro alkohol\Ntěžší se rozpouštět i tady.
Dialogue: 0,0:04:54.09,0:04:58.08,Default,,0000,0000,0000,,Toto je méně rozpustné.
Dialogue: 0,0:04:58.08,0:04:59.73,Default,,0000,0000,0000,,Ale stále je to trochu rozpustné.
Dialogue: 0,0:04:59.73,0:05:06.37,Default,,0000,0000,0000,,Pokud je tady nějaký kyslík, stále\Nzde budou alespoň nějaké vodíkové můstky.
Dialogue: 0,0:05:06.37,0:05:07.81,Default,,0000,0000,0000,,Ale tato část je trochu...
Dialogue: 0,0:05:07.81,0:05:09.25,Default,,0000,0000,0000,,Lze si to \Npředstavit jako...
Dialogue: 0,0:05:09.25,0:05:11.37,Default,,0000,0000,0000,,Nechce se rozpouštět ve vodě.
Dialogue: 0,0:05:11.37,0:05:14.91,Default,,0000,0000,0000,,Je nepolární.
Dialogue: 0,0:05:14.91,0:05:19.71,Default,,0000,0000,0000,,Ale například butanol\Nje rozpustný ve vodě.
Dialogue: 0,0:05:19.71,0:05:21.28,Default,,0000,0000,0000,,Ale ne v jakémkoli poměru.
Dialogue: 0,0:05:21.28,0:05:23.49,Default,,0000,0000,0000,,Methanol je\Nmísitelný s vodou.
Dialogue: 0,0:05:23.49,0:05:25.22,Default,,0000,0000,0000,,Napíši to,\Njelikož je to nové slovo.
Dialogue: 0,0:05:25.22,0:05:29.65,Default,,0000,0000,0000,,Nemyslím si, že jsem ho někdy použil\Nv kontextu s videi o organické chemii.
Dialogue: 0,0:05:29.65,0:05:31.20,Default,,0000,0000,0000,,Methanol je...
Dialogue: 0,0:05:31.20,0:05:34.37,Default,,0000,0000,0000,,Napíši to výraznější\Nbarvou, když je to nové slovo.
Dialogue: 0,0:05:34.37,0:05:47.32,Default,,0000,0000,0000,,Methanol je mísitelný, což znamená\Nrozpustný v jakémkoli množství.
Dialogue: 0,0:05:47.32,0:05:53.05,Default,,0000,0000,0000,,Nezáleží na tom, kolik procent\Nzastupuje methanol a kolik voda.
Dialogue: 0,0:05:53.05,0:05:58.04,Default,,0000,0000,0000,,Methanol bude rozpuštěn\Nve vodě v jakémkoli množství.
Dialogue: 0,0:05:58.04,0:06:01.91,Default,,0000,0000,0000,,Pokud se podíváme na butanol, tak je sice\Nrozpustný, ale ne v jakémkoli množství.
Dialogue: 0,0:06:01.91,0:06:05.60,Default,,0000,0000,0000,,Pokud budete mít tunu butanolu,\Nčást se ve vodě nerozpustí.
Dialogue: 0,0:06:05.60,0:06:07.75,Default,,0000,0000,0000,,Toto je rozpustné.
Dialogue: 0,0:06:07.75,0:06:18.43,Default,,0000,0000,0000,,Butanol je rozpustný ve vodě,\Nale není s ní mísitelný.
Dialogue: 0,0:06:18.43,0:06:24.31,Default,,0000,0000,0000,,Pokud máme příliš butanolu, některý\Nnebude schopen se ve vodě rozpustit.
Dialogue: 0,0:06:24.31,0:06:28.91,Default,,0000,0000,0000,,Pokud by to byl dekanol nebo něco\Ns velice dlouhým uhlíkatým řetězcem,
Dialogue: 0,0:06:28.91,0:06:32.07,Default,,0000,0000,0000,,pak samozřejmě bude\Nvelmi nerozpustný.
Dialogue: 0,0:06:32.07,0:06:34.15,Default,,0000,0000,0000,,Možná by bylo možné\Ndát pár molekul do vody,
Dialogue: 0,0:06:34.15,0:06:36.46,Default,,0000,0000,0000,,ale většina z nich\Nse nerozpustí.
Dialogue: 0,0:06:36.46,0:06:38.33,Default,,0000,0000,0000,,Nyní jiný důvod,\Njak jsem naznačil...
Dialogue: 0,0:06:38.33,0:06:41.67,Default,,0000,0000,0000,,Už znáte důvod,\Nproč mají alkoholy celkem vysoký...
Dialogue: 0,0:06:41.67,0:06:43.26,Default,,0000,0000,0000,,...ne příliš nízký bod varu.
Dialogue: 0,0:06:43.26,0:06:45.72,Default,,0000,0000,0000,,To je ten, že jsou schopné\Nvytvořit vodíkové můstky.
Dialogue: 0,0:06:45.72,0:06:49.97,Default,,0000,0000,0000,,Tyto delší uhlíkaté řetězce ale\Nbudou tvořit méně vodíkových můstků.
Dialogue: 0,0:06:49.97,0:06:52.23,Default,,0000,0000,0000,,Třeba tyto alkoholy\Nbudou mít nižší bod varu.
Dialogue: 0,0:06:52.23,0:06:56.10,Default,,0000,0000,0000,,Čím delší uhlíkaté řetězce jsou,\Ntím vyšší bod varu mají.
Dialogue: 0,0:06:56.10,0:06:59.78,Default,,0000,0000,0000,,A to proto, že tyto řetězce\Nmohou reagovat mezi sebou.
Dialogue: 0,0:06:59.78,0:07:06.02,Default,,0000,0000,0000,,Čím delší řetězec, tedy\Ndelší R nebo delší řetězec R,
Dialogue: 0,0:07:06.02,0:07:10.62,Default,,0000,0000,0000,,tím vyšší bod varu v alkoholu.
Dialogue: 0,0:07:10.62,0:07:12.42,Default,,0000,0000,0000,,Vyšší bod varu.
Dialogue: 0,0:07:12.42,0:07:13.28,Default,,0000,0000,0000,,Je to složitější.
Dialogue: 0,0:07:13.28,0:07:17.48,Default,,0000,0000,0000,,Musíte do systému dodat mnohem\Nvíce tepla nebo zvýšit teplotu,
Dialogue: 0,0:07:17.48,0:07:18.96,Default,,0000,0000,0000,,aby se vazby rozštěpily.
Dialogue: 0,0:07:18.96,0:07:25.11,Default,,0000,0000,0000,,Protože tato jedna molekula dekanolu\Nje zde, jiná může vypadat zase takto...
Dialogue: 0,0:07:25.11,0:07:26.95,Default,,0000,0000,0000,,Nebo třeba takto.
Dialogue: 0,0:07:26.95,0:07:31.42,Default,,0000,0000,0000,,Je zde kyslík a vodík\Na pak jsou zde uhlíky.
Dialogue: 0,0:07:31.42,0:07:38.56,Default,,0000,0000,0000,,Takže zde máme\NCH, CH₂, CH₂, H₃C.
Dialogue: 0,0:07:38.56,0:07:40.29,Default,,0000,0000,0000,,Tady máme tento\Ndalší butanol.
Dialogue: 0,0:07:40.29,0:07:44.09,Default,,0000,0000,0000,,A jaká je interakce\Nmezi těmito dvěma řetězci?
Dialogue: 0,0:07:44.09,0:07:46.09,Default,,0000,0000,0000,,Van der Waalsovy síly.
Dialogue: 0,0:07:46.09,0:07:47.95,Default,,0000,0000,0000,,I když nemají...
Dialogue: 0,0:07:47.95,0:07:50.15,Default,,0000,0000,0000,,Tyto mohou tvořit\Nnějaké polární interakce.
Dialogue: 0,0:07:50.15,0:07:53.61,Default,,0000,0000,0000,,Budou tvořit vodíkové můstky,\Njak už jsme viděli několikrát.
Dialogue: 0,0:07:53.61,0:07:57.97,Default,,0000,0000,0000,,Ale tyto dlouhé řetězce, ty budou\Ndržet u sebe Londonovy disperzní síly,
Dialogue: 0,0:07:57.97,0:08:00.12,Default,,0000,0000,0000,,které jsou podmnožinou\NVan der Waalsových sil.
Dialogue: 0,0:08:00.12,0:08:02.84,Default,,0000,0000,0000,,I když jsou neutrální,\Nteď i potom,
Dialogue: 0,0:08:02.84,0:08:05.94,Default,,0000,0000,0000,,některé z nich se mohou\Nna jedné straně stát mírně záporné.
Dialogue: 0,0:08:05.94,0:08:10.67,Default,,0000,0000,0000,,Zde může být dočasný\Nparciální záporný náboj.
Dialogue: 0,0:08:10.67,0:08:14.72,Default,,0000,0000,0000,,A to jen kvůli náhodnosti\Npohybu elektronů.
Dialogue: 0,0:08:14.72,0:08:19.37,Default,,0000,0000,0000,,Na této straně molekuly může být\Nnajednou více elektronů než zde.
Dialogue: 0,0:08:19.37,0:08:21.46,Default,,0000,0000,0000,,Tady bude parciální\Nzáporný náboj.
Dialogue: 0,0:08:21.46,0:08:26.36,Default,,0000,0000,0000,,A proto budou elektrony zde,\Nnechtějí být tady.
Dialogue: 0,0:08:26.36,0:08:30.41,Default,,0000,0000,0000,,Tady bude parciální kladný náboj\Na vznikne tu dočasná interakce.
Dialogue: 0,0:08:30.41,0:08:31.91,Default,,0000,0000,0000,,Je to velice slabá síla.
Dialogue: 0,0:08:31.91,0:08:33.88,Default,,0000,0000,0000,,Mnohem slabší než\Nvodíkové můstky.
Dialogue: 0,0:08:33.88,0:08:35.98,Default,,0000,0000,0000,,Ale jak se tyto\Nřetězce prodlužují,
Dialogue: 0,0:08:35.98,0:08:39.33,Default,,0000,0000,0000,,mohou se proplétat mezi sebou\Na tedy se k sobě přibližovat.
Dialogue: 0,0:08:39.33,0:08:43.47,Default,,0000,0000,0000,,Tyto Londonovy disperzní síly nebo Van\Nder Waalsovy síly se budou stále šířit.
Dialogue: 0,0:08:43.47,0:08:46.91,Default,,0000,0000,0000,,Takže se mohou najednou\Npřitahovat k sobě a toto zmizí.
Dialogue: 0,0:08:46.91,0:08:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Pak se k sobě mohou přitahovat\Nzde a pak zmizí tady.
Dialogue: 0,0:08:50.00,0:08:52.57,Default,,0000,0000,0000,,Pak se mohou přitahovat tady\Na potom zmizí toto.
Dialogue: 0,0:08:52.57,0:08:54.72,Default,,0000,0000,0000,,Můžete si představit,\Nže čím delší je řetězec,
Dialogue: 0,0:08:54.72,0:08:56.93,Default,,0000,0000,0000,,tím více se budou\Nuplatňovat tyto interakce.
Dialogue: 0,0:08:56.93,0:08:59.15,Default,,0000,0000,0000,,Tím více se k sobě budou\Nmolekuly přitahovat.
Dialogue: 0,0:08:59.15,0:09:02.61,Default,,0000,0000,0000,,A bude těžší je od sebe oddělit,\Nbudou mít vyšší bod varu.
Dialogue: 0,0:09:02.61,0:09:08.30,Default,,0000,0000,0000,,Toto jsou jedny z nejdůležitějších\Npoznatků o vlastnostech alkoholů.
Dialogue: 0,0:09:08.30,0:09:11.17,Default,,0000,0000,0000,,Zejména alkoholy s kratšími\Nřetězci jsou rozpustné ve vodě.
Dialogue: 0,0:09:11.17,0:09:13.61,Default,,0000,0000,0000,,Ty velice krátké jsou s vodou mísitelné.
Dialogue: 0,0:09:13.61,0:09:16.88,Default,,0000,0000,0000,,A čím delší řetězec mají, tím je\Nobtížnější rozpustit je ve vodě.
Dialogue: 0,0:09:16.88,0:09:19.25,Default,,0000,0000,0000,,Ale zároveň se zvyšuje\Nhodnota jejich bodu varu.
Dialogue: 0,0:09:19.25,0:09:23.21,Default,,0000,0000,0000,,Tím obtížnější je oddělit je od sebe,\Nkvůli Londonovým disperzním silám.