1
00:00:10,327 --> 00:00:12,730
Teljes értékű élet.

2
00:00:12,730 --> 00:00:16,133
Úgy gondoltam azzal indítom az előadást, hogy megmutatok egy képet

3
00:00:16,133 --> 00:00:18,369
az egyetemről ahol dolgozom.

4
00:00:18,369 --> 00:00:21,138
Ez itt a Western Cape Egyetem, ez a

5
00:00:21,138 --> 00:00:26,343
kollégium, és ez itt a tér melyet a diákok

6
00:00:26,343 --> 00:00:30,548
Vörös Térnek becéznek valamilyen okból kifolyólag .

7
00:00:30,548 --> 00:00:37,154
És ez az a hely ahol az egészség területén folytatott kutatásaink túlnyomó részét végeztük.

8
00:00:37,154 --> 00:00:40,024
Nos, itt egy érdekes statisztika.

9
00:00:40,024 --> 00:00:44,728
Ha összehasonlítjuk az Egyesült Királyságot Japánnal, akkor láthatjuk, hogy

10
00:00:44,728 --> 00:00:52,736
a 60-as években Japán nem ismerte a végbélrákot mint ahogy mi a nyugati társadalomban megismerhettük, viszont

11
00:00:52,736 --> 00:01:00,444
az idő előrehaladtával a végbélrákban szenvedő betegek száma ugrásszerűen megnőtt Japánban.

12
00:01:00,444 --> 00:01:05,049
Nos, ez a férfi betegek számát mutatja a 60-as években amikor a végbélrák elég elterjedt betegségnek

13
00:01:05,049 --> 00:01:08,452
számított már a nyugati társadalmakban.

14
00:01:08,452 --> 00:01:13,724
A 60-as években azt tanították, hogy a Japánok genetikailag

15
00:01:13,724 --> 00:01:17,328
mások mint a többi ember, és éppen ezért nem hajlamosak annyira

16
00:01:17,328 --> 00:01:20,297
ezekre a betegségekre.

17
00:01:20,297 --> 00:01:25,869
De a Japánok a 80-as évek közepén felzárkóztak.

18
00:01:25,869 --> 00:01:31,542
Nos, bizonyára a génjeik változtak, ugye?

19
00:01:31,542 --> 00:01:35,546
Vagy valami más változott.

20
00:01:35,546 --> 00:01:39,049
Ha a nőket nézzük, náluk ugyanaz a helyzet,

21
00:01:39,049 --> 00:01:42,486
szintén jönnek fel.

22
00:01:42,486 --> 00:01:52,930
A nők kicsivel a férfiak mögött kullognak. A férfiaknál gyorsabb az emelkedés de lényegében ugyanaz a folyamat a jellemzi őket is.

23
00:01:52,930 --> 00:02:00,337
Nos, amit látunk az a betegség kialakulásának gyakoriságában tapasztalt változás egy adott nemzetre vetítve

24
00:02:00,337 --> 00:02:04,475
egy 15 éves periódus alatt.

25
00:02:04,475 --> 00:02:06,143
Mi változott?

26
00:02:06,143 --> 00:02:11,649
Egyértelmű, hogy nem csak a gének vannak hatással egy családra

27
00:02:11,649 --> 00:02:14,585
hanem az étrend is.

28
00:02:14,585 --> 00:02:18,756
Nos az történt, hogy a Japán társadalom elkezdte átvenni

29
00:02:18,756 --> 00:02:25,429
a nyugati életstílust melyre leginkább az Egyesült Államok volt hatással.

30
00:02:25,429 --> 00:02:28,866
Mint sok minden mást,

31
00:02:28,866 --> 00:02:31,735
megkapták ugyanazokat a betegségeket is.

32
00:02:31,735 --> 00:02:34,605
Ha megnézzük a top 10 legmagasabb elhalálozási okot

33
00:02:34,605 --> 00:02:39,343
az Egyesült Államokban, 1995-ben, az első számú gyilkos a szív

34
00:02:39,343 --> 00:02:43,914
és érrendszeri megbetegedések voltak míg a második helyen a rák állt.

35
00:02:43,914 --> 00:02:49,153
Aztán jött a krónikus tüdőbetegség, baleset, tüdőgyulladás, cukorbetegség,

36
00:02:49,153 --> 00:02:53,157
HIV, öngyilkosság, májzsugor, veseelégtelenség és

37
00:02:53,157 --> 00:02:59,096
a többi lehetőség a fertőző betegségektől kezdve amit csak el tudnak képzelni.

38
00:02:59,096 --> 00:03:05,469
De a toplistán egyértelműen a a szív és érrendszeri betegségek állnak.

39
00:03:05,469 --> 00:03:10,107
Ha jobban szemügyre vesszük az okokat

40
00:03:10,107 --> 00:03:12,142
akkor válik érdekesebbé a dolog.

41
00:03:12,142 --> 00:03:15,779
Nos, majdnem 1.000.000 ember halt meg abban az évben

42
00:03:15,779 --> 00:03:21,151
szív és érrendszeri betegség következtében és több mint 500.000 rákban, és itt van egy

43
00:03:21,151 --> 00:03:25,456
csökkenő tendencia ahogy haladunk lefelé a listán.

44
00:03:25,456 --> 00:03:31,195
Az AIDS nem annyira számottevő, ezek voltak a top listás betegségek.

45
00:03:31,195 --> 00:03:35,432
És ha az okokat keressük,

46
00:03:35,432 --> 00:03:40,738
nos a nem megfelelő táplálkozás és a testmozgás hiánya a legfőbb kiváltó okai

47
00:03:40,738 --> 00:03:43,507
ezeknek a betegségeknek a világon.

48
00:03:43,507 --> 00:03:47,544
A dohányzás állt a második helyen, az alkohol a harmadikon

49
00:03:47,544 --> 00:03:52,149
és csak utána jöttek a fertőző betegségek, és ezek a fertőző betegségek

50
00:03:52,149 --> 00:03:55,986
nagyrészt a táplálékon keresztül is terjednek.

51
00:03:55,986 --> 00:04:00,724
Az első négy elhalálozási oknak köze van az életvitelünkhöz.

52
00:04:00,724 --> 00:04:02,459
Ez hihetetlen.

53
00:04:02,459 --> 00:04:05,529
Aztán jöttek a mérgező anyagok, fegyverek, szexuális viselkedés

54
00:04:05,529 --> 00:04:08,132
gépjárművek és az illegális drogok.

55
00:04:08,132 --> 00:04:12,136
Szóval egyértelmű, hogy ha meg tudnánk változtatni az életstílusunkat,

56
00:04:12,136 --> 00:04:14,938
az nagyon sokat segítene.

57
00:04:14,938 --> 00:04:19,276
Abból amit láttunk egyértelművé válik, hogy a hosszú élet titkának 7 tényezője közül

58
00:04:19,276 --> 00:04:23,180
a dohányzásmentes élet elég magas helyet foglal el a listán.

59
00:04:23,180 --> 00:04:25,382
Második számú tényező a megfelelő mennyiségű pihenés.

60
00:04:25,382 --> 00:04:29,620
Aludj 7-8 órát. Kevés ember teszi ezt,

61
00:04:29,620 --> 00:04:32,656
és reggelizz rendszeresen.

62
00:04:32,656 --> 00:04:35,192
Később majd még szót ejtünk a reggeliről

63
00:04:35,192 --> 00:04:38,128
és annak előnyeiről ahogy haladunk előre.

64
00:04:38,128 --> 00:04:42,733
Az elfoglalt emberek hajlamosak kihagyni a reggelit

65
00:04:42,733 --> 00:04:43,734
mert nincs rá idejük.

66
00:04:43,734 --> 00:04:47,137
Sietnek reggel, így az ebéd és a vacsora lesz

67
00:04:47,137 --> 00:04:48,806
a fő étkezésük.

68
00:04:51,375 --> 00:04:56,446
Fontos kritérium, hogy nem szabad enni az étkezések között.

69
00:04:56,446 --> 00:04:58,515
Ha nem eszel a fő étkezések között, akkor nem kell

70
00:04:58,515 --> 00:05:02,686
a folyamatot újra kezdened ami csak még több erjedéshez vezet.

71
00:05:02,686 --> 00:05:05,622
Ezzel a problémával még foglalkozunk ahogy haladunk előre.

72
00:05:05,622 --> 00:05:08,592
A megfelelő testsúly megtartása fontos.

73
00:05:08,592 --> 00:05:13,297
A rendszeres testmozgás és a mértékkel, vagy inkább egyáltalán nem fogyasztott alkohol

74
00:05:13,297 --> 00:05:19,169
lennének azok a dolgok melyeket a tudomány előtérbe helyezett

75
00:05:19,169 --> 00:05:22,940
mint fő tényezők, melyek hozzásegítenek a hosszú élethez.

76
00:05:22,940 --> 00:05:25,709
Itt egy érdekes statisztika.

77
00:05:25,709 --> 00:05:30,547
Hány beteg halt meg a kezelés céljául használt gyógyszerek miatt?

78
00:05:30,547 --> 00:05:34,084
Ez egy tanulmány, mely az egész világot felöleli.

79
00:05:34,084 --> 00:05:37,888
Ez a bizonyos cikk egy tudományos magazinból származik

80
00:05:37,888 --> 00:05:41,458
és az Egyesült Királysággal foglalkozik.

81
00:05:41,458 --> 00:05:48,131
Ha ide néznek akkor láthatják, hogy 70.000 haláleset és maradandó

82
00:05:48,131 --> 00:05:56,607
egészségkárosodás következik be Angliában egy évben. Mitől? Felírt gyógyszerektől.

83
00:05:56,607 --> 00:06:02,412
Ez a harmadik helyre teszi a felírt gyógyszereket mint elhalálozási okot

84
00:06:02,412 --> 00:06:04,982
az modern világban.

85
00:06:04,982 --> 00:06:11,154
Az első helyen a szív és érrendszeri megbetegedések állnak, a második helyen a rák

86
00:06:11,154 --> 00:06:14,324
és a harmadik helyen pedig a modern világ

87
00:06:14,324 --> 00:06:18,328
orvosok által felírt gyógyszerei.

88
00:06:18,328 --> 00:06:24,568
Ez nem a drog fogyasztás, hanem felírt gyógyszer, amit az orvosok írnak fel.

89
00:06:24,568 --> 00:06:30,474
így egy bizonyos gyógyszerre való érzékenység halálhoz vezethet.

90
00:06:30,474 --> 00:06:34,912
Szóval bölcs döntés lenne az egészséges életmód

91
00:06:34,912 --> 00:06:39,149
és akkor nem kéne szedni ezeket a dolgokat.

92
00:06:39,149 --> 00:06:44,554
Néha persze a gyógyszer az egyetlen módja a túlélésnek.

93
00:06:44,554 --> 00:06:48,825
Mint például az antibiotikum egy komolyabb betegségnél.

94
00:06:48,825 --> 00:06:51,495
Viszont egy rosszul megválasztott gyógyszer meg is ölhet.

95
00:06:51,495 --> 00:06:54,431
Néha az embernek nem sok választása van,

96
00:06:54,431 --> 00:06:56,633
de ha egészséges maradnál és el tudnád kerülni a gyógyszerek nagy részét,

97
00:06:56,633 --> 00:07:00,337
az lenne a legjobb.

98
00:07:00,337 --> 00:07:05,142
Egy nagyon fontos tényezője a modern kutatásoknak a szabad gyökök kutatása.

99
00:07:05,142 --> 00:07:10,314
A szabad gyökök töltéssel rendelkező molekulák vagy kémiai anyagok melyek

100
00:07:10,314 --> 00:07:13,550
oxidáns hatással bírnak.

101
00:07:13,550 --> 00:07:18,755
Ezeket el tudjuk távolítani a szervezetből a megfelelő étrenddel.

102
00:07:18,755 --> 00:07:22,793
"A vitamin kapszulák nem védik ki a rákot"

103
00:07:22,793 --> 00:07:25,729
Ez egy cikk címe volt a New Scientist Magazinban.

104
00:07:25,729 --> 00:07:31,134
A béta karotin szedése például nem ugyanazt a hatást fejti ki

105
00:07:31,134 --> 00:07:34,371
mintha gyümölcsökben és zöldségekben gazdag táplálékot fogyasztanánk.

106
00:07:34,371 --> 00:07:37,140
Mit is jelen ez valójában?

107
00:07:37,140 --> 00:07:43,547
Nos, az emberek manapság felgyorsult ütemben élnek és tudják,

108
00:07:43,547 --> 00:07:46,850
a zöldségek jót tesznek az egészségnek.

109
00:07:46,850 --> 00:07:50,754
Mi mindig mondjuk a gyerekeknek, hogy egyék meg a brokkolit mire ők azt mondják "Pfúúúj,

110
00:07:50,754 --> 00:07:54,124
nem akarom megenni a brokkolit." Edd meg a répát, mire a gyerekek azt mondják

111
00:07:54,124 --> 00:07:58,895
"Pfúúúj.. nem akarom megenni a répát." És máris elérkeztünk a probléma gyökeréhez.

112
00:07:58,895 --> 00:08:02,532
Egy gyorsételekkel teli életstílus során az ember nem eszi meg az egészséges ételeket,

113
00:08:02,532 --> 00:08:06,737
így egyértelmű, hogy táplálékkiegészítőkhöz fordulnak.

114
00:08:06,737 --> 00:08:09,940
"Csak adjatok tablettát és olyan egészségtelen ételeket ehetek amilyet csak akarok

115
00:08:09,940 --> 00:08:14,111
és majd beszedem a táplálékkiegészítőket."

116
00:08:14,111 --> 00:08:18,181
És aztán a világ rákkutató intézetei rájöttek, hogy

117
00:08:18,181 --> 00:08:23,053
ami a rák kialakulását megelőzi egy egészségesen táplálkozó társadalomban az a gyakori

118
00:08:23,053 --> 00:08:28,792
élelmiszer bevitel, kifejezetten a sárga élelmiszerek bevitele melyek gazdagok béta karotinban.

119
00:08:28,792 --> 00:08:34,297
Ezért úgy gondolták, hogy bizonyára a béta karotin az az anyag

120
00:08:34,297 --> 00:08:37,467
ami meggátolja a rák kialakulását, így készítettek egy béta karotin tablettát,

121
00:08:37,467 --> 00:08:45,075
és úgy döntöttek, hogy elkezdik árulni az embereknek mint rákmegelőző tablettát.

122
00:08:45,075 --> 00:08:50,247
Az első tesztek során olyan embereknek adták akik dohányoztak,

123
00:08:50,247 --> 00:08:54,651
és csak aztán kezdték árulni mint rákmegelőző élelmiszer-kiegészítőt.

124
00:08:54,651 --> 00:08:58,555
Szerencsére vannak olyan törvények ebben az országban, és még sok más országban, hogy

125
00:08:58,555 --> 00:09:03,794
nem állíthatják valamiről, hogy meggátolja a rák kialakulását

126
00:09:03,794 --> 00:09:08,865
amíg azt tudományosan be nem igazolták.

127
00:09:08,865 --> 00:09:11,101
Ez érthető is, ugye?

128
00:09:11,101 --> 00:09:17,307
Így a cégek nem állíthatták a termékükről, hogy

129
00:09:17,307 --> 00:09:22,112
meggátolja a rák kialakulását.

130
00:09:22,112 --> 00:09:25,649
Először bizonyítaniuk kellett, hogy valóban a kívánt hatást éri el.

131
00:09:25,649 --> 00:09:28,251
Két tanulmány készült ezzel kapcsolatban a világon, a Finn tanulmány

132
00:09:28,251 --> 00:09:36,226
és a CARET tanulmány melynek során béta karotin kivonatot adtak

133
00:09:36,226 --> 00:09:40,530
dohányosoknak, hogy meggátolja a tüdőrák kialakulását.

134
00:09:40,530 --> 00:09:44,534
A tanulmány úgy volt, hogy 10 évig megy, és meg voltak

135
00:09:44,534 --> 00:09:48,972
győződve róla, hogy akik a béta karotint szedték

136
00:09:48,972 --> 00:09:51,341
azok védettek lesznek a rákkal szemben.

137
00:09:51,341 --> 00:09:55,745
Nos, a Finn tanulmányt leállították 8 év után

138
00:09:55,745 --> 00:09:59,783
mert észrevettek valami nagyon furcsát.

139
00:09:59,783 --> 00:10:04,754
Egy idő után egyértelművé vált, hogy azoknál a dohányosoknál

140
00:10:04,754 --> 00:10:10,026
akik a béta karotint kapták

141
00:10:10,026 --> 00:10:14,331
sokkal nagyobb volt a rák kialakulások száma mint azoknál akik a placebót kapták.

142
00:10:14,331 --> 00:10:16,266
Ez igen érdekes volt.

143
00:10:16,266 --> 00:10:19,636
Így néhány év után gyorsan abbahagyták a Caret tanulmányt is aminek

144
00:10:19,636 --> 00:10:24,141
még jó pár évig mennie kellett volna, pontosan 10 évig.

145
00:10:24,141 --> 00:10:28,044
Ők is megcsinálták a statisztikai analízist, és ugyanarra a következtetésre jutottak.

146
00:10:28,044 --> 00:10:31,414
Már 4 év alatt kiderült, hogy azok

147
00:10:31,414 --> 00:10:36,052
akik a béta karotint kapták nagyobb eséllyel lettek rákosak

148
00:10:36,052 --> 00:10:37,954
mint azok akik nem szedték.

149
00:10:37,954 --> 00:10:43,894
Upsz, a tabletta nem jött be,

150
00:10:43,894 --> 00:10:46,530
és ez nagyon komoly probléma volt.

151
00:10:46,530 --> 00:10:50,901
Így sorra cikkeztek a felfedezésről a magazinok.

152
00:10:50,901 --> 00:10:58,108
Az egyik Német hírújság ezt írta: "Gefährliches Beta-Karotin" veszélyes

153
00:10:58,108 --> 00:11:05,949
béta karotin amely súlyos problémákat okoz és

154
00:11:05,949 --> 00:11:08,351
elősegíti a rákos sejtek kialakulását..

155
00:11:10,153 --> 00:11:11,354
Nos, miért történik ez?

156
00:11:11,354 --> 00:11:14,824
Egyértelmű, hogy a béta karotin jó, mert mindenki tudja, hogy

157
00:11:14,824 --> 00:11:18,595
azok akik béta karotinban gazdag táplálékot fogyasztanak, kisebb eséllyel

158
00:11:18,595 --> 00:11:20,830
lesznek rákosak.

159
00:11:20,830 --> 00:11:24,501
Látják? A probléma a természetes ételek kombinációjából eredő

160
00:11:24,501 --> 00:11:28,338
aktivitás felerősödésből származik.

161
00:11:28,338 --> 00:11:34,544
A normális ételekben vannak E és C vitaminok és más összetevők.

162
00:11:34,544 --> 00:11:38,949
Ha beleharapsz egy répába, sok béta karotin jut a szervezetedbe

163
00:11:38,949 --> 00:11:42,953
de sok más flavonoidhoz és más összetevőhöz is hozzájutsz.

164
00:11:42,953 --> 00:11:49,459
Ez 20-50 szeresére is növelheti a vitaminok antioxidáns csökkentő kapacitását.

165
00:11:49,459 --> 00:11:52,929
Ez azt jelenti, hogy ezen tápanyagok fogyasztásának mellékhatásaként

166
00:11:52,929 --> 00:11:59,135
antioxidánsok keletkeznek,

167
00:11:59,135 --> 00:12:04,140
és akármit is szedsz, annak az aktivitását is növeli.

168
00:12:04,140 --> 00:12:09,779
Nos, alapvetően ha E vitaminhoz akarsz hozzájutni akkor az a legjobb

169
00:12:09,779 --> 00:12:12,015
ha olyan táplálékot fogyasztasz mely gazdag E vitaminban.

170
00:12:12,015 --> 00:12:15,452
Például a búzacsíraolaj nagyon

171
00:12:15,452 --> 00:12:26,096
gazdag E vitaminban. Egy teáskanálnyi fedezi 83%-át

172
00:12:26,096 --> 00:12:28,498
a napi ajánlott bevitelnek. Akkor ott van még a napraforgóolaj,

173
00:12:28,498 --> 00:12:34,771
minden mag gazdag E vitaminban, és még a margarint is ide vehetjük,

174
00:12:34,771 --> 00:12:36,573
de erre majd visszatérünk később.

175
00:12:36,573 --> 00:12:40,110
Továbbá ide sorolhatjuk az áfonyát, a főtt zöldségeket, a szóját

176
00:12:40,110 --> 00:12:41,544
és a búza csírát.

177
00:12:41,544 --> 00:12:48,418
A top 10 antioxidáns tartalmú gyümölcs a következő:

178
00:12:48,418 --> 00:12:54,124
földieper, szilva, narancs, piros szőlő, kivi, grapefruit, fehér szőlő, banán,

179
00:12:54,124 --> 00:12:56,860
alma és paradicsom.

180
00:12:56,860 --> 00:13:00,130
De ez nem azt jelenti, hogy a többi nem fontos,

181
00:13:00,130 --> 00:13:04,668
mindegyik fontos, de a legtöbb antioxidáns ezekben található.

182
00:13:04,668 --> 00:13:09,172
A zöldségek pedig: fokhagyma, kelkáposzta, spenót, kelbimbó,

183
00:13:09,172 --> 00:13:15,745
lucernacsíra, brokkoli, cékla, kaliforniai paprika, vörös hagyma és a kukorica

184
00:13:15,745 --> 00:13:17,614
habár a kukoricát nem sorolnám a zöldségek közé,

185
00:13:17,614 --> 00:13:19,382
inkább a magvak közé.

186
00:13:19,382 --> 00:13:22,585
Ezek vannak az első helyen.

187
00:13:22,585 --> 00:13:28,391
Szóval ha vitaminra van szükséged akkor itt vannak ezek.

188
00:13:28,391 --> 00:13:31,194
Ezek a világ legjobb vitaminforrásai.

189
00:13:31,194 --> 00:13:36,299
Az összetevők kiegyensúlyozott kombinációját biztosítják,

190
00:13:36,299 --> 00:13:39,669
és erre van igazán szükséged.

191
00:13:39,669 --> 00:13:44,941
A fitokémiai kutatások az egészség terén egyre elterjedtebbek világszerte,

192
00:13:44,941 --> 00:13:47,944
melyet sok vita övez.

193
00:13:47,944 --> 00:13:51,047
De úgy gondoltam talán jó ha beszélünk róla

194
00:13:51,047 --> 00:13:52,449
és megcsináljuk ezt a kis gyakorlatot együtt.

195
00:13:52,449 --> 00:13:54,417
Mi is az a fitokémia?

196
00:13:54,417 --> 00:13:58,621
A fito növényt jelent, a kemikália vegyi anyagot jelet, így a fitokemikália

197
00:13:58,621 --> 00:14:00,457
a növények vegyi anyagai.

198
00:14:00,457 --> 00:14:02,325
Nos, alapvetően ezt jelenti.

199
00:14:02,325 --> 00:14:05,729
A növényekben a tápanyagok mint a szénhidrátok mellett

200
00:14:05,729 --> 00:14:10,033
a zsírok és proteinek is tartalmazzák ezeket a fitokemikáliákat,

201
00:14:10,033 --> 00:14:16,506
és némely fitokemikália rákellenes anyagokat tartalmaz,

202
00:14:16,506 --> 00:14:18,541
és megelőzi ezeket a betegségeket.

203
00:14:18,541 --> 00:14:25,448
a fitoösztrogén például egy nagyon fontos fitokemikália

204
00:14:25,448 --> 00:14:29,619
és nagyon sok növényi étel tartalmaz fitoösztrogéneket.

205
00:14:29,619 --> 00:14:31,688
Ne tévesszen meg senkit a név.

206
00:14:31,688 --> 00:14:38,328
A fitoösztrogén nem ugyanaz az ösztrogén mint

207
00:14:38,328 --> 00:14:40,063
a női hormon.

208
00:14:40,063 --> 00:14:43,666
A nőkben a női hormon, az ösztrogén termelődik, de a férfiak

209
00:14:43,666 --> 00:14:49,072
akik fitoösztrogént fogyasztanak, nem kell attól tartaniuk, hogy hirtelen nőiessé válnak.

210
00:14:49,072 --> 00:14:50,974
Egyáltalán nem erről van szó.

211
00:14:50,974 --> 00:14:56,980
Ezek a kémiai anyagok hasonlítanak az ösztrogénre de nem ugyanazok.

212
00:14:56,980 --> 00:15:00,950
Ha például egy nő a menopauza után mindenféle

213
00:15:00,950 --> 00:15:03,987
kellemetlen tünetet érez,

214
00:15:03,987 --> 00:15:06,089
akkor elmegy az orvoshoz és az orvos

215
00:15:06,089 --> 00:15:09,259
hormon terápiát ír neki fel.

216
00:15:09,259 --> 00:15:10,527
Nincs igazam?

217
00:15:10,527 --> 00:15:15,465
Ösztrogént ír fel, hogy helyettesítse a természetes ösztrogént

218
00:15:15,465 --> 00:15:18,134
ami kikerült a szervezetből.

219
00:15:18,134 --> 00:15:21,604
Ilyenkor az történik, hogy

220
00:15:21,604 --> 00:15:26,709
szintetikus ösztrogén veszi át annak a helyét ami elveszett,

221
00:15:26,709 --> 00:15:32,315
és rájöttek, hogy ez az ösztrogén rákkeltő.

222
00:15:32,315 --> 00:15:37,854
A mellrák rizikója nagyban megemelkedik ha

223
00:15:37,854 --> 00:15:40,657
ezt a típusú ösztrogént kapja az ember.

224
00:15:40,657 --> 00:15:48,465
Nos, a növények is tartalmaznak természetes ösztrogént melyek nem olyanok mint az emlősökben található ösztrogén

225
00:15:48,465 --> 00:15:52,669
de ugyanúgy beépülnek a szervezetbe, és furcsa módon

226
00:15:52,669 --> 00:15:55,738
ezek antikarcinogének (nem rákkeltőek),

227
00:15:55,738 --> 00:16:03,446
Így mind a nőknek, mind pedig a férfiak szükségük van fitoösztrogénekre a táplálékukban.

228
00:16:03,446 --> 00:16:07,684
A fitoösztrogénekben gazdag tápanyag élettani előnyei

229
00:16:07,684 --> 00:16:11,554
például a mellrák megelőzése.

230
00:16:11,554 --> 00:16:16,626
Uraim, ha azt gondolták eddig, hogy ez csak a nőkre vonatkozik

231
00:16:16,626 --> 00:16:21,498
a fitoösztrogének a prosztata rákot és más rákfajták kialakulását is megelőzik.

232
00:16:21,498 --> 00:16:26,302
Szívbetegségek, agyvérzés, csontritkulás, menopauza tünetei,

233
00:16:26,302 --> 00:16:33,142
öregség miatt kialakuló agyi leépülés, Alzheimer kór, és még sorolhatnám,

234
00:16:33,142 --> 00:16:37,413
ezek kialakulását mind nagyban gátolják a fitoösztrogének.

235
00:16:37,413 --> 00:16:41,417
Alkoholizmus. Ha alkoholista vagy és túl kell lépned

236
00:16:41,417 --> 00:16:45,688
a negatív hatásain, az fitoösztrogének ebben is segíthetnek.

237
00:16:45,688 --> 00:16:49,092
A gyulladásos betegségeken mint a reuma,

238
00:16:49,092 --> 00:16:53,530
szintén segítenek a fitoösztrogénekben gazdag táplálékok.

239
00:16:53,530 --> 00:16:57,033
Szóval, el kell kezdeni beépíteni ezeket az étrendbe.

240
00:16:57,033 --> 00:17:02,138
Ezeket mi úgy hívjuk, hogy a természet mesterséges ösztrogénjei.

241
00:17:02,138 --> 00:17:07,544
Az ösztrogénszegény táplálkozás szoros összefüggésben áll sok komoly nyugati betegség kialakulásával

242
00:17:07,544 --> 00:17:11,614
mint a szívbetegség, rák, prosztata és mellrák.

243
00:17:11,614 --> 00:17:18,054
A normál ösztrogén szervezetbe juttatása amit például

244
00:17:18,054 --> 00:17:23,259
hormon terápia alkalmával végeznek, elősegítik a rák kialakulását.

245
00:17:23,259 --> 00:17:24,661
Ezt meg kell előzni.

246
00:17:24,661 --> 00:17:28,431
Nos, mit tehet akkor egy nő

247
00:17:28,431 --> 00:17:34,537
ha aránylag normális életet akar élni

248
00:17:34,537 --> 00:17:39,576
a menopauza utáni éveiben anélkül, hogy ösztrogénterápiára menne

249
00:17:39,576 --> 00:17:41,978
ami ráadásul még problémák sorát is okozhatja.

250
00:17:42,111 --> 00:17:43,746
Nos, mik a fitoösztrogének?

251
00:17:43,746 --> 00:17:44,948
Itt egy rövid definíció.

252
00:17:44,948 --> 00:17:49,352
A fitoösztrogének természetes növényi molekulák melyek hasonló alakúak

253
00:17:49,352 --> 00:17:54,257
és méretűek az emberi ösztrogénekhez, de nem azonosak.

254
00:17:54,257 --> 00:17:57,794
És ez a halvány különbség azt eredményezi, hogy nem ugyanaz a hatásuk mint a rendes ösztrogéneknek,

255
00:17:57,794 --> 00:18:01,130
szerencsére, mivel néhány

256
00:18:01,130 --> 00:18:03,866
közülük ugyebár elég csúnya lehet.

257
00:18:03,866 --> 00:18:05,435
Nos, mit is csinálnak ezek tulajdonképpen?

258
00:18:05,435 --> 00:18:12,542
Segítenek kontrollálni az időskori demenciát, amikor az ember nem emlékszik dolgokra,

259
00:18:12,542 --> 00:18:20,750
a memória vesztést, az Alzheimer kórt,

260
00:18:20,750 --> 00:18:23,886
az alkoholizmust és az immunrendszert,

261
00:18:24,621 --> 00:18:29,058
Továbbá a menopauza miatt fellépő tünetek mint a hőhullámok,

262
00:18:29,058 --> 00:18:34,197
az endometriózis, a csontritkulás,

263
00:18:34,197 --> 00:18:38,034
ezeken mind segítenek a fitoösztrogének.

264
00:18:38,034 --> 00:18:42,872
Mindezen felül olyan rákfajták és más betegségek kialakulása ellen is dolgozik mint a prosztatarák, vastagbélrák, mellrák, leukémia,

265
00:18:42,872 --> 00:18:47,510
bőrrák, gyulladásos betegségek, veseelégtelenség és a

266
00:18:47,510 --> 00:18:50,980
szív és érrendszeri betegségek.

267
00:18:50,980 --> 00:18:56,019
Látható, hogy a hatása nagyon széleskörű.

268
00:18:56,019 --> 00:19:01,524
Valószínűleg mivel a neve fitoösztrogén, megjelentek

269
00:19:01,524 --> 00:19:06,195
olyan cikkek melyek azt állították, hogy a fitoösztrogénben gazdag növények mint a szója

270
00:19:06,195 --> 00:19:10,433
problémákat, és betegségeket okozhatnak.

271
00:19:10,433 --> 00:19:15,271
Természetesen ez nem igaz. Világszerte elismert tudósok

272
00:19:15,271 --> 00:19:20,309
felismerték, hogy néhány iparág háttérmunkálatokat folytat

273
00:19:20,309 --> 00:19:26,182
melyek megpróbálják aláásni a természetes ételek jó hírét.

274
00:19:26,182 --> 00:19:29,752
Szóval ne higgy el mindent amit olvasol.

275
00:19:29,752 --> 00:19:33,456
Van néhány kulcs fontosságú komponens

276
00:19:33,456 --> 00:19:37,827
néhány ételben mint például a kelbimbó,

277
00:19:37,827 --> 00:19:45,668
amit úgy ismerünk, hogy szinigrin, brokkoli szulforafán

278
00:19:45,668 --> 00:19:49,338
és a dithiolethionok, stb.

279
00:19:49,338 --> 00:19:53,109
Az összes citrusféle tartalmaz például limonént.

280
00:19:53,109 --> 00:19:57,780
Néhány étel mint a magvak viszont fitik savat tartalmaz.

281
00:19:57,780 --> 00:20:02,151
Szóval ilyen komponenseket találhatók meg ezekben a termékekben,

282
00:20:02,151 --> 00:20:04,087
és ezek különböző szinteken fejtik ki a hatásukat.

283
00:20:04,087 --> 00:20:08,891
Vagy meggátolják a rákkeltő anyagokat, hogy kifejtsék a hatásukat,

284
00:20:08,891 --> 00:20:13,696
vagy a kezdeti stádiumban lévő rák további terjedésének szabnak gátat

285
00:20:13,696 --> 00:20:20,269
oly módon, hogy megakadályozzák a tumor terjedését melyek oxidatív hatások miatt alakultak ki

286
00:20:20,269 --> 00:20:23,406
és ezek hatásosabbak mint a szteroidok és társaik.

287
00:20:23,406 --> 00:20:26,142
Itt van egy rövid lista.

288
00:20:26,142 --> 00:20:31,714
A fokhagyma például gazdag szulfidokban, monoterpénekben

289
00:20:31,714 --> 00:20:34,951
triterpénekben és fenolsavakban.

290
00:20:34,951 --> 00:20:39,689
A gyógyteák általában gazdagok flavonoidokban, glicerátokban

291
00:20:39,689 --> 00:20:42,425
kumarinban és fenolsavakban.

292
00:20:42,425 --> 00:20:45,661
A szójánál nagyon jó a szórás.

293
00:20:45,661 --> 00:20:48,030
A magvaknál nagyon jó a szórás.

294
00:20:48,030 --> 00:20:52,935
Keresztes virágú zöldségek, mint például a káposzták családjába tartozó zöldségek, a brokkoli,

295
00:20:52,935 --> 00:20:57,306
a kelbimbó a legjobb rákmegelőző ételek.

296
00:20:57,306 --> 00:21:02,612
Tulajdonképpen ha nem lenne a káposzta, a németek rég kihaltak volna.

297
00:21:02,612 --> 00:21:05,348
Az ernyővirágzatú zöldségek mint a répa,

298
00:21:05,348 --> 00:21:09,385
a zellergyökér, a petrezselyem, ezek mind-mind

299
00:21:09,385 --> 00:21:12,088
vagyon gazdagok ezekben az összetevőkben.

300
00:21:12,088 --> 00:21:16,125
Nos, igen. A fokhagyma az első számú

301
00:21:16,125 --> 00:21:18,661
erő tekintetében.

302
00:21:18,661 --> 00:21:23,332
De ha mondjuk randid van, ehetsz inkább keresztes virágúakat,

303
00:21:23,332 --> 00:21:27,370
mert minden összetevő megtalálható a káposztafélékben, ami

304
00:21:27,370 --> 00:21:31,007
a fokhagymában van. Minden egyes komponens. Talán nem olyan sok,

305
00:21:31,007 --> 00:21:36,412
de legalább nem űzöd el vele a partnered.

306
00:21:36,412 --> 00:21:39,549
És igen, sok más is jó még például a citrusfélék,

307
00:21:39,549 --> 00:21:44,687
a burgonyafélék, a paradicsom és így tovább.

308
00:21:44,687 --> 00:21:48,324
Egyébként Uraim, a paradicsom nagyon jó

309
00:21:48,324 --> 00:21:52,495
mert olyan összetevőket tartalmaz amik meggátolják a prosztata rák kialakulását.

310
00:21:52,495 --> 00:21:56,365
Szóval sok paradicsomot tessék fogyasztani.

311
00:21:56,365 --> 00:22:02,572
Akkor itt van a Cucurbitaceae (kabakosok). Szeretem ezeket a neveket, ezek a tökfélék.

312
00:22:02,572 --> 00:22:05,975
A sütőtöktől kezdve, legyen az bármi, nagyon jó.

313
00:22:05,975 --> 00:22:08,244
Az édesgyökérből nagyon jó teákat lehet készíteni.

314
00:22:08,244 --> 00:22:11,714
A lenmag. Erre majd nemsoká kitérünk.

315
00:22:11,714 --> 00:22:14,951
Szóval ez igazából a rákellenes diéta.

316
00:22:14,951 --> 00:22:15,685
Nézzék meg.

317
00:22:15,685 --> 00:22:16,552
Itt van.

318
00:22:16,552 --> 00:22:21,324
Bármi ami hüvelyes, különösképpen a szója az amit be kéne iktatni a táplálkozásba mert

319
00:22:21,324 --> 00:22:22,491
ez az egyik leggazdagabb a komponensek terén.

320
00:22:22,491 --> 00:22:27,930
A tipikus afrikai étrend kizárólag hüvelyesekből, magvakból

321
00:22:27,930 --> 00:22:32,869
és zöldségekből áll, és náluk nem jelentkeztek a nyugati társadalmak jellegzetes betegségei,

322
00:22:32,869 --> 00:22:35,137
pedig ők is urbanizálódnak.

323
00:22:35,137 --> 00:22:38,174
Nos, itt vannak a magvak és a hüvelyesek egy tipikus afrikai

324
00:22:38,174 --> 00:22:40,743
piacon, és nincsenek betegségek.

325
00:22:40,743 --> 00:22:48,084
Napjainkban a betegségek számának legnagyobb emelkedése

326
00:22:48,084 --> 00:22:52,355
a világon, Afrika nagyvárosaiban következett be.

327
00:22:52,355 --> 00:22:56,459
A mogyoró, a különböző magvak, csírák mind rák ellenes élelmiszerek.

328
00:22:56,459 --> 00:23:00,796
Akkor itt van a fokhagyma, szintén rák ellenes ételek.

329
00:23:00,796 --> 00:23:05,868
Bármi amit ezen, meg ezen, meg ezen a listán látsz,

330
00:23:05,868 --> 00:23:08,070
rák ellenes étel.

331
00:23:08,070 --> 00:23:11,941
Látják? Egyik sem hasonlít tablettára.

332
00:23:11,941 --> 00:23:16,779
Ez azt jelenti, hogy el kell kezdeni fogyasztani ezeket az élelmiszereket

333
00:23:16,779 --> 00:23:22,018
nem pedig tablettával helyettesíteni és meg kell tanulni

334
00:23:22,018 --> 00:23:25,021
befogadni az életünkbe őket.

335
00:23:25,021 --> 00:23:29,725
Szóval a leghatásosabb rák ellenes étel a fokhagyma, káposzta, édesgyökér, szója,

336
00:23:29,725 --> 00:23:33,329
gyömbér, répa, zeller és a paszternák.

337
00:23:33,329 --> 00:23:40,236
A közepesen hatásosak a vöröshagyma, gyógyteák, kurkuma, citrusfélék teljes kiőrlésű gabona, lenmag,

338
00:23:40,236 --> 00:23:44,674
barna rizs, paradicsom, padlizsán, paprika és az összes

339
00:23:44,674 --> 00:23:47,877
káposztaféle, beleértve magát a káposztát is.

340
00:23:47,877 --> 00:23:53,349
Aztán ehhez hozzáadhatod a magvakat és a fűszereket.

341
00:23:53,349 --> 00:23:56,252
Itt van a kutatások összegzése.

342
00:23:56,252 --> 00:24:00,623
A fitoösztrogén és a mellrák. Bizonyíték van rá, hogy

343
00:24:00,623 --> 00:24:03,926
a fitoösztrogének védelmet nyújtanak a mellrákkal szemben.

344
00:24:03,926 --> 00:24:08,230
És itt van egy kis grafikon a prosztata rákról, melyen láthatjuk, hogy a prosztata rák

345
00:24:08,230 --> 00:24:10,733
és a mellrák nagy mértékben hasonlítanak..

346
00:24:10,733 --> 00:24:14,704
Itt van összehasonlításképpen a prosztata rákban szenvedő betegek száma Kínában, Dél-Koreában

347
00:24:14,704 --> 00:24:20,876
és Japánban, szemben az Egyesült királysággal, az USA-val és Ausztráliával.

348
00:24:20,876 --> 00:24:23,145
Elég rossz a helyzet.

349
00:24:23,145 --> 00:24:29,018
Nos, akar valaki prosztatarákot?

350
00:24:29,018 --> 00:24:31,787
Nem egy kellemes rák fajta.

351
00:24:31,787 --> 00:24:32,888
Nos, mi a különbség?

352
00:24:32,888 --> 00:24:35,691
Miért olyan alacsony Kínában, Dél-Koreában és Japánban a rákbetegek száma

353
00:24:35,691 --> 00:24:40,796
és miért olyan magas a nyugati országokban?

354
00:24:40,796 --> 00:24:48,304
A szója és a tofu nagy arányú bevitele 80%-al csökkenti

355
00:24:48,304 --> 00:24:51,941
a végbél és a vastagbél rák kialakulásának esélyét.

356
00:24:51,941 --> 00:24:55,144
A fitoösztrogének csökkenthetik a cryptek kialakulását,

357
00:24:55,144 --> 00:24:57,947
melyek kis területek melyek ha begyulladnak

358
00:24:57,947 --> 00:25:00,449
legvégül tumorrá fejlődnek.

359
00:25:00,449 --> 00:25:04,253
A fitoösztrogének inkább a rák korai szakaszéban hatásosak

360
00:25:04,253 --> 00:25:06,088
mintsem a késői szakaszban.

361
00:25:06,088 --> 00:25:12,128
Szóval itt az idő, hogy gyökeresen megváltoztassuk az életstílusunkat amilyen hamar csak lehetséges,

362
00:25:12,128 --> 00:25:14,964
és a gyerekeknek is meg kell tanulni szeretni ezeket az élelmiszereket.

363
00:25:14,964 --> 00:25:18,134
Ez itt egy érdekes tanulmány a bőrrákról.

364
00:25:18,134 --> 00:25:21,871
Manapság mindenhol azt halljuk, hogy a nap sugarai egyre károsabbak,

365
00:25:21,871 --> 00:25:24,940
és itt az idő, hogy felvegyük a karimás kalapunkat. Ugye?

366
00:25:24,940 --> 00:25:27,276
Ausztráliában törvény kötelez

367
00:25:27,276 --> 00:25:28,811
a széles karimájú kalap használatára.

368
00:25:28,811 --> 00:25:31,947
Úgy hallottam, hogy most újból visszavonták ezt a törvényt.

369
00:25:31,947 --> 00:25:33,149
Nos, miért is van ez?

370
00:25:33,149 --> 00:25:35,217
Mert egyre több ember szenved a bőrráktól.

371
00:25:35,217 --> 00:25:36,852
A következő történik.

372
00:25:36,852 --> 00:25:42,391
A fitoösztrogének megvédenek a nap káros UV sugárzásától.

373
00:25:42,391 --> 00:25:47,897
Egy tanulmány során melyet az amerikai hadsereg végzett, azt derítették ki, hogy azok a patkányok melyeket

374
00:25:47,897 --> 00:25:54,136
halálos dózisú sugárzásnak tettek ki, mind túlélték ha fitoösztrogéneket tartalmazott az étrendjük,

375
00:25:54,136 --> 00:25:59,408
mialatt azok melyek hagyományos ételt kaptak, mind elpusztultak.

376
00:25:59,408 --> 00:26:06,248
A fitoösztrogén genisztein blokkolja a

377
00:26:06,248 --> 00:26:09,351
B16 bőrrák sejtek szaporodását az egereknél.

378
00:26:09,351 --> 00:26:13,856
Szóval itt egy anyag az ételben amely meggátolja a bőrrák kialakulását.

379
00:26:13,856 --> 00:26:17,660
És mindezt a szója tartalmazza,

380
00:26:17,660 --> 00:26:20,129
Ezt ne felejtsük el. Később beszélünk még a geniszteinekről.

381
00:26:20,129 --> 00:26:25,835
A genisztein egy nagyon fontos komponens mely sok esetben

382
00:26:25,835 --> 00:26:30,339
orvos által felírt hormon pótló terápia helyett is alkalmazható.

383
00:26:30,339 --> 00:26:32,508
Az ösztrogének védelmező hatással van az agyra.

384
00:26:34,944 --> 00:26:38,547
Alzheimer kór. Két fő típusa van az Alzheimer kórnak. Az egyik a

385
00:26:38,547 --> 00:26:43,552
korai, amely már 30-70 éves kor között bekövetkezhet.

386
00:26:43,552 --> 00:26:48,991
Ismerek valakit aki még csak 40 éves és Alzheimer kórja van

387
00:26:48,991 --> 00:26:53,262
és figyelni kell rá mert úgy viselkedik mint egy gyerek.

388
00:26:53,262 --> 00:26:55,231
Simán levetkőzik és sétálgat az utcán

389
00:26:55,231 --> 00:26:59,435
meztelenül. Ez elég durva, és még csak 40 éves.

390
00:26:59,435 --> 00:27:01,737
Igazgató volt egy iskolában.

391
00:27:01,737 --> 00:27:05,341
Ennek gyakran genetikai okai vannak, öröklődhet a családban

392
00:27:05,341 --> 00:27:09,778
de a leginkább elterjedt az az öregkori Alzheimer,

393
00:27:09,778 --> 00:27:16,285
és másfélszer gyakrabban fordul elő nőknél mint férfiaknál,

394
00:27:16,285 --> 00:27:18,621
és úgy tűnik, hogy sokkal gyakoribb a városi embereknél

395
00:27:18,621 --> 00:27:20,556
mint a vidékieknél.

396
00:27:20,556 --> 00:27:21,724
Miért?

397
00:27:21,724 --> 00:27:23,225
Ez étrend kérdése.

398
00:27:23,225 --> 00:27:26,328
És miért gyakoribb a nőknél mint a férfiaknál?

399
00:27:26,328 --> 00:27:31,133
Nos, a a nőknek magas az ösztrogén szintjük, és ahogy öregednek

400
00:27:31,133 --> 00:27:36,005
és elérik a menopauzát, az ösztrogén szintjük visszaesik.

401
00:27:36,005 --> 00:27:39,675
Visszaesik, aztán elkezdik érezni a menopauza tüneteit.

402
00:27:39,675 --> 00:27:43,145
Ezután elmennek az orvoshoz és hormon pótló terápiát kapnak az orvostól

403
00:27:43,145 --> 00:27:47,316
ami ugyebár rákkeltő és így az egész végül

404
00:27:47,316 --> 00:27:51,287
több kárt okoz mint hasznot.

405
00:27:51,287 --> 00:27:55,691
Nos, mivel az hormon szintjük visszaesik, a védelem melyet az ösztrogén nyújtott

406
00:27:55,691 --> 00:27:59,495
az agynak megszűnik, és ebből kifolyólag

407
00:27:59,495 --> 00:28:01,430
hajlamosabbakká válnak az Alzheimerre.

408
00:28:01,430 --> 00:28:04,333
A férfiakban is van ösztrogén,

409
00:28:04,333 --> 00:28:06,535
minden megvan bennünk mint a nőkben.

410
00:28:06,535 --> 00:28:09,805
Csak nekünk nincsen olyan nagy mennyiségben a szervezetünkben mint a nőknek,

411
00:28:09,805 --> 00:28:13,375
így a férfiak ösztrogén szintje nem csökken az életük folyamán,

412
00:28:13,375 --> 00:28:15,311
hanem relatíve állandó marad.

413
00:28:15,311 --> 00:28:19,615
Így nekünk kimarad az életünkből az a periódus amikor az

414
00:28:19,615 --> 00:28:23,752
ösztrogén szintünk hirtelen visszaesik, és épp ezért a férfiakban megmarad a védelem

415
00:28:23,752 --> 00:28:25,754
az Alzheimer ellen.

416
00:28:27,556 --> 00:28:31,860
A méhrák előfordulásának esélyét 54%-al csökkentik

417
00:28:31,860 --> 00:28:33,896
a fitokemikáliákban gazdag élelmiszerek.

418
00:28:33,896 --> 00:28:37,433
Japán bizonyos területein ahol magas a tofu fogyasztás,

419
00:28:37,433 --> 00:28:41,237
ott a legalacsonyabb a gyomor rák kialakulásának esélye.

420
00:28:41,237 --> 00:28:44,974
Ahol nagy mennyiségben fogyasztanak sós halat, ott magas a rákbetegek száma,

421
00:28:44,974 --> 00:28:48,344
viszont ahol tofut fogyasztanak, ott alacsony.

422
00:28:50,746 --> 00:28:52,248
Ráadásul az antioxidánsok szintét is növeli a szervezetben.

423
00:28:52,248 --> 00:28:57,186
Például a C és E vitamin. A fitoösztrogének

424
00:28:57,186 --> 00:29:01,924
antioxidánsokként is működnek és megakadályozzák a káros koleszterin termelődését

425
00:29:01,924 --> 00:29:08,497
melyet LDL koleszterinnek hívunk.

426
00:29:08,497 --> 00:29:12,067
Továbbá elősegíti az erek rugalmasságának megőrzését is.

427
00:29:12,067 --> 00:29:16,505
Az erekben izmok vannak, és rétegekből állnak,

428
00:29:16,505 --> 00:29:20,809
így rugalmasnak kell maradniuk.

429
00:29:20,809 --> 00:29:26,148
Ahogy az ember öregszik egyre több zsírlerakódás képződik az erek falán, és veszítenek rugalmasságukból.

430
00:29:26,148 --> 00:29:30,686
Nos, ha fitoösztrogéneket tartalmazó táplálékot fogyasztunk akkor visszatérhetnek

431
00:29:30,686 --> 00:29:32,821
eredeti állapotukba.

432
00:29:32,821 --> 00:29:36,725
Nos, normál esetben ahogy öregszünk, az ereink veszítenek rugalmasságukból,

433
00:29:36,725 --> 00:29:40,262
és ebből kifolyólag megnő a vérnyomás.

434
00:29:40,262 --> 00:29:44,366
Ha sok fitoösztrogén van az étrendedben akkor a vérnyomás

435
00:29:44,366 --> 00:29:49,705
alacsony maradhat, és az alacsony vérnyomás nagyon jó dolog.

436
00:29:49,705 --> 00:29:53,008
Természetesen ez alatt nem azt az alacsony vérnyomást kell érteni mint mikor felkelsz az ágyból és elkezdesz szédülni

437
00:29:53,008 --> 00:29:55,144
és azt sem tudod hol vagy,

438
00:29:55,144 --> 00:29:58,914
hanem azt az alacsony vérnyomást amikor nem szédülsz

439
00:29:58,914 --> 00:30:01,984
mert az ereid még rugalmasak.

440
00:30:03,752 --> 00:30:06,355
A fitoösztrogének a csontokra is jó hatással vannak.

441
00:30:06,355 --> 00:30:11,193
Csakúgy mint az ösztrogének a gátolják a csont feloldó oszteoklasztok aktivitását.

442
00:30:11,193 --> 00:30:15,964
Kétféle típusú sejt van a csontban. Egyik az oszteoblaszt

443
00:30:15,964 --> 00:30:19,768
amelyik beépíti a kalciumot a csontba, a másik pedig az oszteoklaszt

444
00:30:19,768 --> 00:30:23,072
mely kivonja a kalciumot a csontból.

445
00:30:23,072 --> 00:30:26,775
Nos, ha az étrendünk fitoösztrogénekben gazdag, akkor azok melyek a kalciumot vonják ki

446
00:30:26,775 --> 00:30:30,779
a csontból, azok aktivitása csökken, így nem veszítünk

447
00:30:30,779 --> 00:30:33,115
annyi kalciumot a csontokból.

448
00:30:33,115 --> 00:30:39,955
Menopauza, csökkent hőhullámok, a nemi szervek szárazsága,

449
00:30:39,955 --> 00:30:45,694
koleszterin szint, csontok, bőr állapota és az agyi funkciók,

450
00:30:45,694 --> 00:30:48,764
ezekre mind jó hatással vannak a fitoösztrogének.

451
00:30:51,333 --> 00:30:57,539
70%-os ösztrogénszint csökkenés történik mikor a nőknél bekövetkezik a menopauza.

452
00:30:57,539 --> 00:31:01,176
Ezért hormonterápiát kapnak,

453
00:31:01,176 --> 00:31:03,445
aminek a mellékhatásairól már beszéltem.

454
00:31:03,445 --> 00:31:06,548
Szeretném ha megcsinálnának egy rövidke kvízt, hogy lássuk

455
00:31:06,548 --> 00:31:11,353
mennyi fitoösztrogént tartalmaz az étrendjük.

456
00:31:11,353 --> 00:31:16,091
Mindig megcsináltatom a diákjaimmal is mikor ezt

457
00:31:16,091 --> 00:31:17,993
az előadást hallgatják.

458
00:31:17,993 --> 00:31:21,463
Meg fogja önöket lepni az eredmény.

459
00:31:21,463 --> 00:31:23,265
Majd elmondom utána.

460
00:31:23,265 --> 00:31:25,968
Nos, vegyenek elő egy darabka papírt

461
00:31:25,968 --> 00:31:29,705
meg egy tollat és jegyzeteljenek. Meglátjuk hogy állnak.

462
00:31:30,939 --> 00:31:32,207
Csináljunk egy kis házon belüli felmérést.

463
00:31:33,609 --> 00:31:36,945
Rendben.. Igazságosnak kell lennie a felmérésnek,

464
00:31:36,945 --> 00:31:40,349
ami azt jelenti, hogy mindent vagy semmit.

465
00:31:40,349 --> 00:31:46,555
Fogyaszt ön szójatejet tehéntej helyett majdnem minden nap

466
00:31:46,555 --> 00:31:48,223
gabonapehelyre vagy főzéshez?

467
00:31:48,223 --> 00:31:51,226
Ha a válasz igen, az 5 pontot ér.

468
00:31:51,226 --> 00:31:53,262
Ha a válasz nem, akkor nem jár pont.

469
00:31:56,098 --> 00:31:57,533
OK?

470
00:31:57,533 --> 00:31:59,435
És legyenek őszinték.

471
00:31:59,435 --> 00:32:05,808
Fogyaszt ön szóját vagy szójából készült ételeket mint a tofu, szója burger,

472
00:32:05,808 --> 00:32:11,947
szója hot dog vagy bármi ami szójából készült legalább háromszor egy héten?

473
00:32:11,947 --> 00:32:15,584
Ha igen, az 5 pontot ér, ha nem akkor 0.

474
00:32:18,687 --> 00:32:20,789
OK?

475
00:32:20,789 --> 00:32:22,291
Harmadik.

476
00:32:22,291 --> 00:32:27,095
Fogyaszt -e ön hüvelyeseket mint borsó, lencse,

477
00:32:27,095 --> 00:32:31,166
vörös bab, száraz fehér bab vagy olyan ételeket melyek ezekből készültek

478
00:32:31,166 --> 00:32:37,773
mint például a humusz vagy a dhal legalább háromszor egy héten?

479
00:32:37,773 --> 00:32:44,046
Ha igen, az 2 pontot ér, ha nem, az 0 pont.

480
00:32:46,014 --> 00:32:47,916
Ez itt érdekes lesz.

481
00:32:47,916 --> 00:32:55,324
Fogyaszt -e ön lenmagot, vagy tesz-e őrölt lenmagot

482
00:32:55,324 --> 00:33:01,930
a zabpehelyre, joghurtba vagy süti -e kenyérbe legalább háromszor egy héten?

483
00:33:01,930 --> 00:33:08,237
Ha igen, az 5 pont, ha nem akkor 0 pont.

484
00:33:11,740 --> 00:33:14,142
Lenmag.

485
00:33:14,142 --> 00:33:15,844
Mutatok róla egy képet.

486
00:33:15,844 --> 00:33:19,348
Mindjárt elmondom miért ér ez 5 pontot.

487
00:33:19,348 --> 00:33:22,684
(Közönség)

488
00:33:22,684 --> 00:33:26,488
Ha beveszel egy kapszulát, az nem ugyanaz,

489
00:33:26,488 --> 00:33:30,392
de jobb mint a semmi.

490
00:33:30,392 --> 00:33:32,194
De nem adok rá 5 pontot. Nem.

491
00:33:34,997 --> 00:33:39,067
Raknak -e csírákat mint például lucernacsíra vagy szója csíra a salátába

492
00:33:39,067 --> 00:33:41,737
vagy szendvicsbe egyszer vagy többször egy héten?

493
00:33:41,737 --> 00:33:43,739
Ha igen, akkor az 3 pont.

494
00:33:47,576 --> 00:33:53,949
Fogyaszt -e legalább kétszer friss gyümölcsöt egy nap

495
00:33:53,949 --> 00:33:59,087
vagy barackot, vagy akár szárított gyümölcsöt?

496
00:33:59,087 --> 00:34:03,258
Gyakran eszik gyümölcsöt?

497
00:34:03,258 --> 00:34:04,826
Ha igen, az 3 pont.

498
00:34:10,666 --> 00:34:15,603
Fogyaszt -e ön átlagosan legalább ötször különböző

499
00:34:15,603 --> 00:34:18,574
színű zöldségeket?

500
00:34:18,574 --> 00:34:21,109
Nagyon kevés ember jut el idáig.

501
00:34:21,109 --> 00:34:22,177
Ha igen, akkor az 3 pontot ér.

502
00:34:24,913 --> 00:34:26,315
Különféle zöldségeket.

503
00:34:28,717 --> 00:34:35,924
Használ -e teljes kiőrlésű magvakat? Más szóval a finom liszt nem tartozik ide.

504
00:34:35,924 --> 00:34:41,129
De ha használ egyáltalán legalább háromszor egy nap

505
00:34:41,129 --> 00:34:45,167
csak teljes kiőrlésűt,

506
00:34:45,167 --> 00:34:50,472
ez lehet mondjuk zab, barna rizs, teljes kiőrlésű lisztből készült tészta,

507
00:34:50,472 --> 00:34:55,143
vagy akármi, használja-e rendszeresen?

508
00:34:55,143 --> 00:34:56,645
3 pont.

509
00:34:56,645 --> 00:35:04,152
Ha fogyaszt mogyorót és különféle magvakat vagy mogyoróvajat legalább

510
00:35:04,152 --> 00:35:07,022
háromszor egy héten, az 2 pont.

511
00:35:09,491 --> 00:35:16,565
A friss gyümölcsleveket preferálja az üdítőitalok helyett mint például

512
00:35:16,565 --> 00:35:20,168
a paradicsomlé vagy különböző zöldséglevek?

513
00:35:20,168 --> 00:35:22,738
Ha igen, akkor nagylelkű leszek és adok 1 pontot.

514
00:35:25,540 --> 00:35:27,542
Ez csak a fitoösztrogén teszt. OK?

515
00:35:30,312 --> 00:35:33,348
Gyakran fogyaszt gyógyteákat?

516
00:35:33,348 --> 00:35:37,085
Ha igen, akkor azért 1 pont jár. Ha nem, az 0 pont.

517
00:35:40,255 --> 00:35:45,727
Ha margarin helyett szűz olívaolajat használ a főzéshez

518
00:35:45,727 --> 00:35:50,699
vagy napraforgómagvakat, az szintén 1 pontot ér.

519
00:35:55,871 --> 00:36:01,543
Fogyaszt legalább 30-féle élelmiszert egy nap?

520
00:36:01,543 --> 00:36:03,745
Nos, ez lehetetlennek hangzik,

521
00:36:03,745 --> 00:36:05,213
de hagy magyarázzam el.

522
00:36:05,213 --> 00:36:11,553
Ha egy élelmiszer csomagolásán elolvassuk a hozzávalók listáját, az elég terjedelmes,

523
00:36:11,553 --> 00:36:13,955
még akkor is, ha csak a fűszerekről van szó.

524
00:36:13,955 --> 00:36:17,526
Például ha hozzáadunk az ételhez egy kis petrezselymet, egy kis zellert,

525
00:36:17,526 --> 00:36:20,062
meg ezt, meg azt, ezeket az apróságokat.

526
00:36:20,062 --> 00:36:22,464
Egy kicsi fokhagymát, egy kis vöröshagymát, krumplit

527
00:36:22,464 --> 00:36:25,934
bla-bla-bla, akkor nem is nehéz elérni ezt a mennyiséget.

528
00:36:25,934 --> 00:36:30,105
Ha ennek mind megvan, az 1 pontot ér.

529
00:36:30,105 --> 00:36:32,541
Rendes leszek, megadom azt az 1 pontot.

530
00:36:35,510 --> 00:36:36,745
Most számoljuk össze a pontokat.

531
00:36:39,147 --> 00:36:43,685
Adjuk össze, és nézzük mire jutunk.

532
00:36:50,058 --> 00:36:53,428
Rendben. Lássuk mi történik.

533
00:36:53,428 --> 00:36:58,033
A közönség soraiból kik azok akik 26 és 35 pont közötti értéket értek el?

534
00:37:00,736 --> 00:37:05,874
Rendben. Egy, kettő, három, négy, öt, nagyjából 6-7 ember.

535
00:37:05,874 --> 00:37:09,644
Kik esnek a második kategóriába 16-25 ponttal?

536
00:37:09,644 --> 00:37:11,947
Jó pár embernek sikerült ezt elérni.

537
00:37:11,947 --> 00:37:14,116
Ez még egész jó védelem.

538
00:37:14,116 --> 00:37:16,785
Ha ebbe a kategóriába esik valaki, az még egész jó.

539
00:37:16,785 --> 00:37:20,555
Van olyan aki a 6-15 kategóriába esik?

540
00:37:20,555 --> 00:37:21,757
Ne legyenek szégyenlősek!

541
00:37:21,757 --> 00:37:22,924
Igen.

542
00:37:22,924 --> 00:37:23,792
Ez nem túl jó.

543
00:37:25,427 --> 00:37:26,461
Valaki 0 és 6 között?

544
00:37:28,964 --> 00:37:30,065
Igen.

545
00:37:30,065 --> 00:37:33,935
Találják ki mi a tipikus összpontszám a egy tipikus egyetemi előadáson

546
00:37:33,935 --> 00:37:34,703
amiket tartok.

547
00:37:34,703 --> 00:37:37,939
Körülbelül 450 tanuló jár az előadásaimra.

548
00:37:37,939 --> 00:37:42,744
Tippeljenek mennyi volt az átlag pontszámuk.

549
00:37:42,744 --> 00:37:47,983
3 alatt. Mind ebbe a kategóriába esik, kivétel nélkül

550
00:37:47,983 --> 00:37:49,217
az egész világon.

551
00:37:49,217 --> 00:37:50,852
Ez elég borzasztó.

552
00:37:50,852 --> 00:37:53,421
Itt most a társadalom egy olyan rétegének tartok előadást akiknek

553
00:37:53,421 --> 00:37:57,726
egészség-centrikusnak kellene lenniük és mégis voltak pontszámok itt, voltak pontszámok ott,

554
00:37:57,726 --> 00:38:01,129
elég sok volt itt,

555
00:38:01,129 --> 00:38:02,931
és elég kevés ott. Jól mondom?

556
00:38:02,931 --> 00:38:06,468
Szóval még van hová fejlődni.

557
00:38:06,468 --> 00:38:09,805
Van hova.

558
00:38:09,805 --> 00:38:15,610
Proteinek. Mennyi proteinre van szükségünk tulajdonképpen?

559
00:38:15,610 --> 00:38:17,612
De most egy kicsit kanyarodjunk vissza.

560
00:38:17,612 --> 00:38:23,251
Először. Ha egészségesen akarunk élni akkor mindenféle növényi

561
00:38:23,251 --> 00:38:28,557
eredetű táplálékot kell fogyasztanunk mely

562
00:38:28,557 --> 00:38:30,492
fitokemikáliákban gazdag. Ugye?

563
00:38:30,492 --> 00:38:31,860
Ez volt az első számú kitétel.

564
00:38:31,860 --> 00:38:35,430
Másodszor pedig beszélünk majd az elfogyasztott

565
00:38:35,430 --> 00:38:37,899
élelmiszer mennyiségéről.

566
00:38:37,899 --> 00:38:39,534
Először is, a fehérjék.

567
00:38:39,534 --> 00:38:41,770
Mennyi fehérjére van szükségünk?

568
00:38:41,770 --> 00:38:46,775
Nos, a World Health Organization, a United Nations University és

569
00:38:46,775 --> 00:38:55,750
az FAO szerint egy felnőtt embernek 0,75 grammra van szüksége kilogrammonként egy nap.

570
00:38:55,750 --> 00:38:58,587
Nos, ez elég kevés..

571
00:38:58,587 --> 00:39:01,056
Tudom, önök fontban számolnak.

572
00:39:01,056 --> 00:39:06,795
Nos, ez nagyjából 2.4 font kilónként ha jól számolom,

573
00:39:06,795 --> 00:39:10,932
és ebből kiszámolhatják mennyire is van valójában szükségük.

574
00:39:10,932 --> 00:39:14,336
Nagyon-nagyon kevés fehérjére van szükségünk.

575
00:39:14,336 --> 00:39:18,907
De az emberiség óriási mennyiségű fehérjét fogyaszt,

576
00:39:18,907 --> 00:39:23,812
és ha többet viszünk be mint kellene, az problémához vezet.

577
00:39:23,812 --> 00:39:28,350
Ez azért van, mert a fehérjék nitrogént tartalmaznak,

578
00:39:28,350 --> 00:39:32,354
és amikor azok lebomlanak, beépülnek a szervezetbe

579
00:39:32,354 --> 00:39:35,257
mintha a sajátunk lenne, ez rendben is van.

580
00:39:35,257 --> 00:39:38,693
De ha több fehérjét viszünk be mint kéne,

581
00:39:38,693 --> 00:39:40,862
azt nem tudjuk elraktározni.

582
00:39:40,862 --> 00:39:44,900
Nem tudunk fehérjét raktározni, csak zsírt

583
00:39:44,900 --> 00:39:47,535
és szénhidrátokat.

584
00:39:47,535 --> 00:39:50,739
Így a fehérjét át kell alakítsuk

585
00:39:50,739 --> 00:39:53,675
zsírrá, vagy szénhidráttá.

586
00:39:53,675 --> 00:39:57,545
Ez azt jelenti, hogy ki kell válasszuk a nitrogént, melyből

587
00:39:57,545 --> 00:40:02,417
ammónia lesz, ami ugyebár mérgező. Ezt átalakítjuk vizeletté

588
00:40:02,417 --> 00:40:04,753
és a veséken keresztül meg kell tőle szabaduljunk.

589
00:40:04,753 --> 00:40:06,755
De ez mérgező anyag.

590
00:40:06,755 --> 00:40:10,258
Így ha túl sok fehérjét fogyasztunk, akkor

591
00:40:10,258 --> 00:40:12,427
méreggel terheljük le a szervezetünket.

592
00:40:12,427 --> 00:40:18,300
Ebből kifolyólag, jobb ha nem eszünk túl sok fehérjét, inkább szénhidrátot együnk helyette.

593
00:40:18,300 --> 00:40:21,536
Mit is tanítanak az egész világon? Ha túl sok szénhidrátot fogyasztasz

594
00:40:21,536 --> 00:40:24,673
akkor elhízol.

595
00:40:24,673 --> 00:40:28,009
Igaz ez, vagy mégsem?

596
00:40:28,009 --> 00:40:30,946
Tulajdonképpen ez nem így van.

597
00:40:30,946 --> 00:40:36,351
Ha finomított szénhidrátot fogyaszt az ember, akkor hízik el.

598
00:40:36,351 --> 00:40:40,956
De ha teljes kiőrlésű szénhidrátot fogyasztunk, attól nem hízunk el.

599
00:40:40,956 --> 00:40:43,925
Rendbe. Hagy éljek egy hasonlattal.

600
00:40:43,925 --> 00:40:48,296
Az autó vasból van igaz?

601
00:40:48,296 --> 00:40:52,233
A motorblokk is vasból van, meg a karosszéria is.

602
00:40:52,233 --> 00:40:54,669
Az egész autó egy nagy darab vas.

603
00:40:54,669 --> 00:41:01,910
Ebből kifolyólag kézenfekvő lenne, hogy vassal tankoljuk meg.

604
00:41:01,910 --> 00:41:05,347
Így vasreszeléket tankolunk bele.

605
00:41:05,347 --> 00:41:08,149
Így van?

606
00:41:08,149 --> 00:41:09,551
Nem.

607
00:41:09,551 --> 00:41:12,354
Mivel tankoljuk meg az autónkat?

608
00:41:12,354 --> 00:41:16,925
Benzinnel, mert azt tudja elégetni.

609
00:41:16,925 --> 00:41:19,127
Nos, ez vonatkozik az emberi testre is.

610
00:41:19,127 --> 00:41:23,832
Az emberi test strukturális összetevője a fehérje.

611
00:41:23,832 --> 00:41:27,469
Nagyrészt fehérje alkotja a testünket.

612
00:41:27,469 --> 00:41:32,540
A fehérje nem jó, a szénhidrát a megfelelő táplálék.

613
00:41:32,540 --> 00:41:34,743
Az a testünk üzemanyaga.

614
00:41:34,743 --> 00:41:41,116
Miközben szénhidrátot éget a szervezet, széndioxid és víz keletkezik melléktermékként.

615
00:41:41,116 --> 00:41:44,052
A vizet hasznosítani tudjuk míg a széndioxid

616
00:41:44,052 --> 00:41:48,156
huss, és már el is távozott. Igazam van?

617
00:41:48,156 --> 00:41:55,130
Miközben ha fehérjét égetünk, az összes mérgező melléktermék

618
00:41:55,130 --> 00:41:57,632
felgyülemlik a szervezetben.

619
00:41:57,632 --> 00:42:01,636
Az ammóniát vizeletté kell alakítani,

620
00:42:01,636 --> 00:42:05,740
mivel ha a szervezetben felhalmozódik, az halálhoz vezet.

621
00:42:05,740 --> 00:42:10,945
A fehérjéből ki kell vonni a ként, melyből aztán

622
00:42:10,945 --> 00:42:14,015
kénsav lesz, így a testünk elsavasodik,

623
00:42:14,015 --> 00:42:17,452
amit persze semlegesíteni kell a csontokból történő kalcium kivonásával.

624
00:42:17,452 --> 00:42:20,355
Láthatjuk, hogy ha túl sok fehérjét fogyasztunk, azzal csak problémát

625
00:42:20,355 --> 00:42:21,856
problémára halmozunk.

626
00:42:21,856 --> 00:42:27,095
Miközben ha szénhidrátot fogyasztunk, ezek a problémák nem következnek be.

627
00:42:27,095 --> 00:42:29,931
Ha finomított szénhidrátot eszünk, na akkor jönnek a gondok amint azt látni is fogjuk

628
00:42:29,931 --> 00:42:31,566
nemsokára.

629
00:42:31,566 --> 00:42:36,538
Nos mely fehérjék jobbak? A növényi, vagy az állati fehérjék?

630
00:42:36,538 --> 00:42:37,539
Na, önök szerint melyik?

631
00:42:39,140 --> 00:42:42,310
Tudják amikor először kezdtem kutatásokat végezni ezen a téren, megpályáztam egy

632
00:42:42,310 --> 00:42:46,347
kutatási támogatást, hogy bebizonyíthassam, hogy igenis van különbség a

633
00:42:46,347 --> 00:42:50,618
növényi és állati fehérjék közt ami a hatékonyságukat illeti.

634
00:42:50,618 --> 00:42:54,789
Találják ki mi történt. Elutasították a kérelmemet arra alapozva,

635
00:42:54,789 --> 00:42:58,626
hogy a fehérje az fehérje, mindegy, hogy mit eszik az ember,

636
00:42:58,626 --> 00:43:00,128
nincs rá különösebb hatással.

637
00:43:00,128 --> 00:43:03,131
Emésztésük után aminosavakká alakulnak, amit a szervezet

638
00:43:03,131 --> 00:43:04,532
úgy hasznosít ahogy akar.

639
00:43:04,532 --> 00:43:09,938
De én vitatkoztam velük. Mondtam, hogy nem, az nem úgy van mert a

640
00:43:09,938 --> 00:43:14,275
növényekben is más az aminosavak aránya, meg az állatokban is.

641
00:43:14,275 --> 00:43:16,611
De nem hittek nekem.

642
00:43:16,611 --> 00:43:20,148
Aztán valahogy mégiscsak sikerült meggyőzni őket, így

643
00:43:20,148 --> 00:43:24,953
megkezdtük a kutatást, és tesztelni, majd bizonyítani tudtuk az állításunkat.

644
00:43:24,953 --> 00:43:30,525
Aztán visszamentünk a kutatási bizottsághoz és a képükbe vágtuk az eredményt,

645
00:43:30,525 --> 00:43:32,026
mire ők elkezdték a kutatást finanszírozni.

646
00:43:32,026 --> 00:43:32,827
Jó móka volt.

647
00:43:34,996 --> 00:43:37,165
És ma ez már általánosan elfogadott tény.

648
00:43:37,165 --> 00:43:40,435
Itt egy cikk az American Journal of Clinical Nutrition -ből.

649
00:43:40,435 --> 00:43:45,540
A nagy mennyiségű állati fehérje fogyasztás a növényivel szemben növeli

650
00:43:45,540 --> 00:43:48,143
a csonttömeg veszteséget, mely törésekhez vezethet

651
00:43:48,143 --> 00:43:50,745
a nőknél menopauza után.

652
00:43:50,745 --> 00:43:54,716
Azoknál a nőknél akik az állati eredetű ételeket részesítik előnyben a növényi helyett,

653
00:43:54,716 --> 00:43:59,554
majdnem 4x nagyobb eséllyel fordulnak elő csont sérülések mint azoknál a nőknél akiknél

654
00:43:59,554 --> 00:44:05,827
alacsonyabb az állati fehérje bevitel kortól, kalciumbeviteltől,

655
00:44:05,827 --> 00:44:11,366
testsúlytól, ösztrogén használattól, dohányzástól, alkoholtól és fehérje fogyasztás mennyiségétől függetlenül.

656
00:44:11,366 --> 00:44:17,772
Egyszóval ha állati fehérjéket fogyaszt valaki, legalább 4x

657
00:44:17,772 --> 00:44:21,943
olyan rossz helyzetben van mint aki a növényit részesíti előnyben.

658
00:44:21,943 --> 00:44:28,149
Ez a publikálás 2001-ben látott napvilágot, de sokkal korábban elkezdtük az ez irányú kutatásokat.

659
00:44:28,149 --> 00:44:29,384
Miért?

660
00:44:29,384 --> 00:44:32,086
Mert bizonyos aminosavak kénben gazdagok

661
00:44:32,086 --> 00:44:35,456
mint ezek itt, a cisztein és a metionin.

662
00:44:35,456 --> 00:44:38,927
És ha ezekből sok van, márpedig az állati fehérjékben

663
00:44:38,927 --> 00:44:43,665
sok van ezekből, az óriási sav terhelést okoz a szervezetnek.

664
00:44:43,665 --> 00:44:47,702
A növényi fehérjékben nagyobb számban vannak több ágú aminosav láncok

665
00:44:47,702 --> 00:44:52,340
mint az állati fehérjékben, így egyszerűbb megemészteni

666
00:44:52,340 --> 00:44:53,541
mint az állati fehérjéket.

667
00:44:53,541 --> 00:44:58,213
Ha az aminosavak több ágú csoportokat alkotnak akkor a fehérje szép

668
00:44:58,213 --> 00:45:01,549
laza és gömb alakú.

669
00:45:01,549 --> 00:45:06,187
Ha nem több ágú csoportokban sorakoznak a láncok akkor a fehérje nagyon kompakt.

670
00:45:06,187 --> 00:45:09,357
Ahhoz, hogy a kompakt fehérjét meg tudjuk emészteni,

671
00:45:09,357 --> 00:45:11,926
fel kell bontani őket.

672
00:45:11,926 --> 00:45:15,697
Így egy sokkal savasabb környezetet kell neki biztosítani a gyomorban

673
00:45:15,697 --> 00:45:20,268
a fehérjék felbontásához,

674
00:45:20,268 --> 00:45:22,870
így az enzimek elkezdhetik a szétválasztásukat.

675
00:45:22,870 --> 00:45:27,175
Ha mondjuk olyan ételt eszünk ami fehérjékben gazdag,

676
00:45:27,175 --> 00:45:33,748
viszont növényi fehérjékben, akkor a PH érték a gyomorban soha nem megy lejjebb mint 4,5 .

677
00:45:33,748 --> 00:45:39,587
Ha mondjuk megeszünk egy tojást, leesik 1,5-re ami már az akkumulátor sav PH értékének felel meg.

678
00:45:39,587 --> 00:45:44,525
Tudták, hogy az amerikai és általában a nyugati társadalmakban

679
00:45:44,525 --> 00:45:49,330
a legkedveltebb első számú termék

680
00:45:49,330 --> 00:45:51,733
a savlekötő tabletta?

681
00:45:51,733 --> 00:45:53,067
Nem így van?

682
00:45:53,067 --> 00:45:57,272
Nem a savlekötő reklámok mennek a Tv-ben éjjel nappal?

683
00:45:57,272 --> 00:45:58,740
Dehogyisnem. De miért?

684
00:45:58,740 --> 00:46:02,010
Mutasson nekem valaki egy állatot, egy elefántot vagy egy

685
00:46:02,010 --> 00:46:07,315
gazellát egy doboz savlekötővel a táskájában.

686
00:46:07,315 --> 00:46:10,752
Csak egyetlen élőlény van aki ezt csinálja. Az ember.

687
00:46:10,752 --> 00:46:14,756
Lehet, hogy nem a megfelelő táplálékot fogyasztjuk,

688
00:46:14,756 --> 00:46:17,091
és ezért termelődik az a rengeteg sav.

689
00:46:17,091 --> 00:46:19,427
Lehet, hogy nem kéne ezt csináljuk.

690
00:46:19,427 --> 00:46:27,068
Nos, a növények igen gazdagok az arginin nevű aminosavakban

691
00:46:27,068 --> 00:46:30,938
és glicinben, nem úgy mint az állati fehérjék,

692
00:46:30,938 --> 00:46:34,542
és ezek felelősek például az artériák

693
00:46:34,542 --> 00:46:36,744
tisztán tartásáért.

694
00:46:36,744 --> 00:46:39,213
Csináltunk egy kis tesztet.

695
00:46:39,213 --> 00:46:44,852
Nyulakat etettünk egyforma mennyiségű fehérjével.

696
00:46:44,852 --> 00:46:51,059
Az egyik csoport étrendje 18% szójafehérjét tartalmazott

697
00:46:51,059 --> 00:46:53,895
míg a másik csoporté kazeint.

698
00:46:53,895 --> 00:46:55,830
De mi is az a kazein?

699
00:46:55,830 --> 00:47:00,435
A kazein egy olyan fehérje melyet a tejtermékekben találunk meg,

700
00:47:00,435 --> 00:47:03,538
így megtalálható a sajtokban, a tejben és így tovább.

701
00:47:03,538 --> 00:47:07,775
Annak a csoportnak amelyiknek szóját adtunk, magasabb arginin szintjük volt,

702
00:47:07,775 --> 00:47:11,145
míg amelyiknek kazeint adtunk, alacsonyabb volt az arginin szint a szervezetükben.

703
00:47:11,145 --> 00:47:15,049
Nos, az arginin egy detox aminosav

704
00:47:15,049 --> 00:47:17,685
amely segít megszabadulni a fölösleges nitrogéntől.

705
00:47:17,685 --> 00:47:22,357
Az a jó ha sok arginint tartalmaz a táplálékunk, és ezeket csakis a növényi eredetű táplálékból tudjuk bevinni a szervezetünkbe.

706
00:47:22,357 --> 00:47:24,625
A másik amiből szintén jó ha sok van, az a glicin.

707
00:47:24,625 --> 00:47:28,730
Adott mennyiségű szójában magasabb a glicin tartalom,

708
00:47:28,730 --> 00:47:33,568
mint a tejben.

709
00:47:33,568 --> 00:47:41,142
Nos, azok a nyulak melyeket állati fehérjével etettünk, érelmeszesedésük lett

710
00:47:41,142 --> 00:47:44,512
és megemelkedett a koleszterin szint a vérükben, pedig a táplálékuk

711
00:47:44,512 --> 00:47:46,748
nem is tartalmazott koleszterint.

712
00:47:46,748 --> 00:47:50,752
És csak azzal, hogy kaptak egy kis növényi fehérjét,

713
00:47:50,752 --> 00:47:53,688
javult a helyzet.

714
00:47:53,688 --> 00:48:02,130
A zöldség fehérjék csökkentik a koleszterin szintet, míg

715
00:48:02,130 --> 00:48:03,431
az állati fehérjék növelik.

716
00:48:03,431 --> 00:48:04,432
Ez a nagy különbség köztük.

717
00:48:05,533 --> 00:48:10,905
Hihetetlenül nagy a különbség az állati és növényi fehérjék közt

718
00:48:10,905 --> 00:48:15,309
ami a koleszterin szintet illeti.

719
00:48:15,309 --> 00:48:22,350
Egyszóval az egészségesebb fehérje a növényi.

720
00:48:22,350 --> 00:48:26,087
Végigfutunk ezen még mielőtt továbblépünk a következő kategóriára.

721
00:48:26,087 --> 00:48:29,991
A top 10 állati fehérje mely magas koleszterin szintet produkált a nyulaknál

722
00:48:29,991 --> 00:48:36,097
az a tojás, sertéshús, csirkehús, marhahús, hal,

723
00:48:36,097 --> 00:48:45,907
egész tojás, kazein, pulyka, és a tej.

724
00:48:45,907 --> 00:48:52,780
Nos, egyértelmű, hogy az állati fehérjék okozták a problémát, mivel a növényi fehérjéknél a szint

725
00:48:52,780 --> 00:48:55,183
sokkal de sokkal lejjebb volt.

726
00:48:55,183 --> 00:48:59,287
Ha megnézzük a 10 növényi fehérjét amely alacsony koleszterin szintet biztosít

727
00:48:59,287 --> 00:49:03,691
akkor valami nagyon érdekest fogunk látni.

728
00:49:03,691 --> 00:49:09,230
Egyik sem igazán magas, mint mondjuk az átlag állati fehérje.

729
00:49:09,230 --> 00:49:10,531
De ezt nézzék.

730
00:49:10,531 --> 00:49:16,304
A bab és borsó félék nagyon jó hatással csökkentik a koleszterin szintet.

731
00:49:16,304 --> 00:49:19,740
Szóval ha a koleszterin szintünk magas akkor mi a legjobb módja,

732
00:49:19,740 --> 00:49:20,942
hogy csökkentsük?

733
00:49:22,944 --> 00:49:24,545
Együnk babot.

734
00:49:24,545 --> 00:49:28,616
Sokkal hatékonyabb mint néhány orvos által felírt gyógyszer,

735
00:49:28,616 --> 00:49:30,551
csak éppen mellékhatások nélkül.

736
00:49:30,551 --> 00:49:34,388
Megéri ezt a módszert választani.

737
00:49:34,622 --> 00:49:36,624
Mit tanítanak nekünk?

738
00:49:36,624 --> 00:49:39,527
Mi a legjobb kalcium forrás a világon?

739
00:49:39,527 --> 00:49:42,396
A tej.

740
00:49:42,396 --> 00:49:44,665
Nos, ezzel nem foglalkozunk ma részletekbe menően,

741
00:49:44,665 --> 00:49:46,234
majd csak holnap.

742
00:49:46,234 --> 00:49:48,269
Érdekes előadás lesz.

743
00:49:48,269 --> 00:49:50,905
Semmiféleképpen ne hagyják ki,

744
00:49:50,905 --> 00:49:52,139
jó móka lesz.

745
00:49:52,139 --> 00:49:53,341
A címe: Teljességgel Hihetetlen.

746
00:49:55,710 --> 00:50:02,183
A kalciumfelszívódás a tejből nagyon alacsony.

747
00:50:02,183 --> 00:50:05,953
Mindössze a tehéntej 25%-a szívódik fel

748
00:50:05,953 --> 00:50:08,589
a szervezetbe.

749
00:50:08,589 --> 00:50:12,460
75% bemegy, és ki is jön.

750
00:50:12,460 --> 00:50:16,564
Az emberi tej, bár csak fele annyi kalciumot tartalmaz mint a tehéntej,

751
00:50:16,564 --> 00:50:20,368
mégis jobb kalciumforrás, mert nagyobb mértékben szívódik fel.

752
00:50:20,368 --> 00:50:23,137
Szóval ez a különbség.

753
00:50:23,137 --> 00:50:27,608
A kelkáposzta, a zöld káposzta levél,

754
00:50:27,608 --> 00:50:32,580
tarlórépa levél vagy szezámmag jobb kalciumforrás ebből kifolyólag.

755
00:50:32,580 --> 00:50:35,950
Nos, ezek a jó kalciumforrások.

756
00:50:35,950 --> 00:50:38,953
Bármi ami sötétzöld, az jó kalciumforrás.

757
00:50:38,953 --> 00:50:41,556
Vessünk egy pillantást az ételek sav terhelésére.

758
00:50:43,190 --> 00:50:49,530
A halnak 7.9 mEq/100g savterhelése van.

759
00:50:49,530 --> 00:50:51,132
Ez elég sok.

760
00:50:51,132 --> 00:50:57,271
A kenyéré 3.5, a liszté 7, a tésztáé 6.7 ami alacsonyabb,

761
00:50:57,271 --> 00:51:00,575
de még mindig aránylag magas.

762
00:51:00,575 --> 00:51:03,544
A húsé felmegy egészen 9.5-re.

763
00:51:04,979 --> 00:51:10,551
Az alacsony fehérjetartalmú kemény sajtoké 8,

764
00:51:10,551 --> 00:51:17,325
és a magas fehérjetartalmú sajtoké mint például az érett sajtok, 23.6.

765
00:51:17,325 --> 00:51:21,696
Ez katasztrofálisan magas.

766
00:51:21,696 --> 00:51:25,132
Hogyan semlegesíti a szervezet ezt a hihetetlenül nagy sav terhelést?

767
00:51:25,132 --> 00:51:28,970
A válasz a gyümölcsökben, és zöldségekben rejlik, mivel

768
00:51:28,970 --> 00:51:30,938
negatív savterheléssel bírnak.

769
00:51:30,938 --> 00:51:36,544
De sajnos a test csak egyféleképpen reagál a savra.

770
00:51:36,544 --> 00:51:39,347
Ha beiktatjuk az étrendünkbe, kapunk egy hormonális választ

771
00:51:39,347 --> 00:51:45,553
aminek az eredménye a kalcium stressz.

772
00:51:45,553 --> 00:51:51,792
Nos, itt van a szójával etetett nyulak vizelet Ph értéke

773
00:51:51,792 --> 00:51:56,097
a kazeinnel táplált nyulakéval szemben. Ez egy kísérlet amit mi végeztünk el.

774
00:51:56,097 --> 00:52:03,904
Látják, hogy a szója sokkal lúgosabb vizeletet eredményezett mint a kazein.

775
00:52:03,904 --> 00:52:08,376
A tanítványaimmal csináltattam egy tesztet.

776
00:52:08,376 --> 00:52:16,951
Rávettem őket, hogy teszteljék a vegetáriánusok és nem vegetáriánusok

777
00:52:16,951 --> 00:52:25,393
nyálának, és vizeletének savasságát, továbbá a Rasztafárikét.

778
00:52:25,393 --> 00:52:30,865
A Rasztafárik vegák, akik hisznek a vallási rituáléjukban

779
00:52:30,865 --> 00:52:37,738
miszerint drogokat és marihuánát kell fogyasztaniuk, de vegák.

780
00:52:37,738 --> 00:52:40,541
Valami hihetetlenül érdekes dolgot fedeztünk fel.

781
00:52:40,541 --> 00:52:43,944
Az összes vegetáriánusnak lúgos vizelete volt,

782
00:52:43,944 --> 00:52:49,316
a nem vegáknak pedig savas.

783
00:52:49,316 --> 00:52:53,688
A vegetáriánusoknak lúgos nyáluk volt, de nem a

784
00:52:53,688 --> 00:52:56,824
Rasztafáriknak. Nekik savas volt a drogoktól

785
00:52:56,824 --> 00:53:03,164
amiket használnak, és persze a húsevőknek is savas volt.

786
00:53:03,164 --> 00:53:05,833
Savasak voltak kezdettől fogva.

787
00:53:08,102 --> 00:53:09,870
Széklet kalcium tartalma.

788
00:53:09,870 --> 00:53:15,710
Ha a nyulakat kazein tartalmú étellel etettük

789
00:53:15,710 --> 00:53:21,148
ami a tejtermékekben található fehérje, az egyszerűen átment rajtuk.

790
00:53:21,148 --> 00:53:25,853
Nem szívódott fel, ha kazein volt az étrendjükben.

791
00:53:25,853 --> 00:53:28,989
Viszont a szója sokkal nagyobb mértékben felszívódik,

792
00:53:28,989 --> 00:53:30,925
pontosan 2x nagyobb mértékben.

793
00:53:32,493 --> 00:53:36,731
Vizelet kalcium tartalma. Amennyi fel is szívódott

794
00:53:36,731 --> 00:53:39,900
a kazein diétán tartott nyulaknál, az távozott is a vizelettel.

795
00:53:39,900 --> 00:53:43,804
Ebből is láthatjuk, hogy a test védi magát a savtermeléssel szemben.

796
00:53:43,804 --> 00:53:49,777
A sok savlekötő a csontokból, ami valójában kalcium karbonát lerakódást okot az

797
00:53:49,777 --> 00:53:53,347
érfalakon, bekerül a véráramba, hogy semlegesítse

798
00:53:53,347 --> 00:53:56,517
a savat ami később a vizelettel távozik.

799
00:53:56,517 --> 00:53:59,954
Néha olyan sokat kalcium távozik ilyenkor a csontokból a sav megkötésére,

800
00:53:59,954 --> 00:54:05,059
hogy a vesék nem tudnak vele megbirkózni

801
00:54:05,059 --> 00:54:07,061
és nem tudják szabadon engedni.

802
00:54:07,061 --> 00:54:08,729
Így valahol le kell rakódniuk.

803
00:54:08,729 --> 00:54:10,965
Na és hol rakódnak le?

804
00:54:10,965 --> 00:54:16,036
Az ízületekben és mindenfelé a testben ami

805
00:54:16,036 --> 00:54:20,975
merev ízületekhez vezet, később fájdalmakhoz és ízületi gyulladáshoz vezethet.

806
00:54:20,975 --> 00:54:26,380
És mindez az ételek miatt amiket eszünk.

807
00:54:26,380 --> 00:54:33,220
A következő ételekből juthatunk hozza az egészséges növényi fehérjékhez

808
00:54:33,220 --> 00:54:37,324
melyek nem okoznak csontritkulást.

809
00:54:37,324 --> 00:54:41,662
A szója, melyet beáztathatunk és lefagyaszthatunk majd

810
00:54:41,662 --> 00:54:45,132
ha szükség van rá kiolvaszthatuk. Akkor a zöldek, mint a kelkáposzta, a kínai kelkáposzta

811
00:54:45,132 --> 00:54:50,137
melyek legalább olyan jó kalciumforrások mint a tej.

812
00:54:50,137 --> 00:54:53,541
A folyóiratok megerősítik az ez irányú kísérleteket.

813
00:54:53,541 --> 00:54:57,645
Amit itt a kivetítőn látnak azok a kalcium források.

814
00:54:57,645 --> 00:55:02,950
Látott már valaki lovat amint egy tehenet követ és azt mondja "Elnézést.

815
00:55:02,950 --> 00:55:06,353
kielégítené a mai kalcium szükségletemet?" Igen, vagy nem?

816
00:55:07,822 --> 00:55:08,956
Nem.

817
00:55:08,956 --> 00:55:13,928
A világon egyetlen élőlény van aki ezt teszi, és az az ember.

818
00:55:13,928 --> 00:55:19,133
Most biztos azt gondolják, hogy a macska ezt teszi. Vagy lehet, hogy mi késztetjük a macskákat erre?

819
00:55:19,133 --> 00:55:23,337
Tudták, hogy az állatorvosok társadalma figyelmeztetést adott ki,

820
00:55:23,337 --> 00:55:28,542
hogy ne adjanak tejet a macskáknak mivel vese elégtelenséget okozhat

821
00:55:28,542 --> 00:55:32,012
náluk a magas sav terhelés. ennek következtében elkezdenek véreset pisilni,

822
00:55:32,012 --> 00:55:34,348
majd elpusztulnak.

823
00:55:34,348 --> 00:55:38,552
Vegyük el a macskától a tej fehérjét és nem lesz beteg.

824
00:55:38,552 --> 00:55:40,588
Ebből látszik, hogy még a macskák sem fogyaszthatják.

825
00:55:40,588 --> 00:55:44,725
De az emberek? Kit érdekel. Ők ihatják, nem?

826
00:55:44,725 --> 00:55:48,829
Nos, ezek a kalcium források.

827
00:55:48,829 --> 00:55:52,733
Most pedig nézzük meg, hogyan segítik a fitoösztrogének a csontokat.

828
00:55:52,733 --> 00:55:58,072
Az ösztrogének miatt a csontritkulást előidéző oszteoklasztok kevésbé aktívak,

829
00:55:58,072 --> 00:56:01,108
Így a nőknél nem valószínű, hogy kialakul a csontritkulás,

830
00:56:01,108 --> 00:56:03,143
míg életük fénykorát élik.

831
00:56:03,143 --> 00:56:05,813
De ahogy eléri a menopauzát, akkor kezdődnek a gondok.

832
00:56:05,813 --> 00:56:07,781
Igazam van?

833
00:56:07,781 --> 00:56:11,151
És később mikor elesnek, eltörik a csípőjüket.

834
00:56:11,151 --> 00:56:15,256
Nos erre a problémára létezik egy összetevő,

835
00:56:15,256 --> 00:56:18,926
és ez pedig nem más mint a genisztein.

836
00:56:18,926 --> 00:56:22,296
Ez megtalálható például a szójában, de másban is.

837
00:56:22,296 --> 00:56:25,733
Ez segít megelőzni, hogy a csont feloldja önmagát,

838
00:56:25,733 --> 00:56:28,335
így ez fontos hogy benne legyen a táplálékunkban.

839
00:56:28,335 --> 00:56:31,372
Hölgyek, fogyasszanak geniszteint!

840
00:56:31,372 --> 00:56:33,140
Hogy lehet hozzájutni?

841
00:56:33,140 --> 00:56:35,309
A szójából és még sok másból.

842
00:56:35,309 --> 00:56:39,747
Számos tanulmány megerősítette, hogy a fitoösztrogén genisztein majdnem

843
00:56:39,747 --> 00:56:45,352
olyan hatékony a csontritkulás megelőzésében mint a Premarin,

844
00:56:45,352 --> 00:56:48,555
ami a leggyakrabban felírt hormon terápia.

845
00:56:48,555 --> 00:56:52,126
A genisztein majdnem olyan jó.

846
00:56:52,126 --> 00:56:57,698
De az ugyebár rákot okoz, míg a genisztein nem.

847
00:56:57,698 --> 00:56:59,133
Melyiket választanák?

848
00:56:59,133 --> 00:57:03,103
Csak kérdezem.

849
00:57:03,103 --> 00:57:05,973
Hogyan lehet elegendő mennyiséghez hozzájutni?

850
00:57:05,973 --> 00:57:06,974
Tudták, hogy a magvak mint

851
00:57:08,609 --> 00:57:09,810
a lenmag

852
00:57:11,979 --> 00:57:16,784
a legjobb genisztein forrás a világon?

853
00:57:16,784 --> 00:57:22,790
Ha a lenmagot csak úgy egyben fogyasztjuk akkor ahogy bement, úgy ki is jön

854
00:57:22,790 --> 00:57:26,126
és ennyi.

855
00:57:26,126 --> 00:57:29,663
Mit kéne tenni a lenmaggal?

856
00:57:29,663 --> 00:57:30,698
Meg kell őrölni..

857
00:57:30,698 --> 00:57:35,636
Tegyük egy turmixba, és máris őrölt lenmagot kapunk, amit aztán

858
00:57:35,636 --> 00:57:37,805
belerakhatunk egy üvegbe, majd a hűtőbe.

859
00:57:37,805 --> 00:57:40,307
Amikor reggelizünk és mondjuk müzlit eszünk,

860
00:57:40,307 --> 00:57:44,044
tegyünk a tetejére

861
00:57:44,044 --> 00:57:46,213
egy-két teáskanál lenmagot.

862
00:57:46,213 --> 00:57:48,349
Ha zabkását eszünk, akkor arra,

863
00:57:48,349 --> 00:57:50,551
de éppenséggel belesüthetjük a kenyérbe is.

864
00:57:50,551 --> 00:57:53,153
Hány pontot ért a lenmag, emlékeznek?

865
00:57:53,153 --> 00:57:54,488
5-öt.

866
00:57:54,488 --> 00:57:56,023
Most már tudják miért.

867
00:57:56,023 --> 00:58:00,627
A férfiaknál segíti az agy kognitív funkcióit és az agy működését,

868
00:58:00,627 --> 00:58:03,330
és megelőzi a prosztata rákot.

869
00:58:03,330 --> 00:58:04,865
Így a férfiaknak is jót tesz.

870
00:58:07,134 --> 00:58:09,737
Növeli a csontok ásványi tartalmát, és sűrűségét.

871
00:58:09,737 --> 00:58:13,941
Egy dán kutatás szerint a szójában található magas fitoösztrogén tartalom

872
00:58:13,941 --> 00:58:18,445
megállítja a csontritkulást amely egyébként menopauza után

873
00:58:18,445 --> 00:58:20,547
a nőknél bekövetkezik.

874
00:58:20,547 --> 00:58:26,453
Azok a nők akik 2 pohár szójatejet ittak naponta, 50mg

875
00:58:26,453 --> 00:58:31,692
izoflavont vittek be a szervezetükbe, és a 2 év alatt nem veszítettek csonttömeget a gerincükből.

876
00:58:31,692 --> 00:58:37,097
Így előnyösebb szójatejet inni tehéntej helyett.

877
00:58:37,097 --> 00:58:40,534
A tehéntej fogyasztása csontritkuláshoz vezet.

878
00:58:40,534 --> 00:58:42,836
Ezt be fogom bizonyítani ahogy megyünk tovább.

879
00:58:42,836 --> 00:58:45,139
Nagyon sok kutatást végeztünk a csontritkulással kapcsolatban.

880
00:58:45,139 --> 00:58:49,309
Egy Ausztrál tanulmány szerint melyet a Royal Women's Hospital végzett Melbourne-ben,

881
00:58:49,309 --> 00:58:56,417
a menopauzát elért nőknél 5% csont ásványi anyag növekedés következett be

882
00:58:56,417 --> 00:59:01,488
ha 45g szója reszeléket ettek minden nap 3 hónapon keresztül.

883
00:59:01,488 --> 00:59:04,458
Csak az, hogy az ételükbe szóját raktak, megoldotta a problémát.

884
00:59:06,427 --> 00:59:09,463
Az ösztrogén áteszi a blokkolók szerepét.

885
00:59:09,463 --> 00:59:12,099
A fitoösztrogének képesek átvenni az ösztrogén szerepét

886
00:59:12,099 --> 00:59:17,905
mert hasonló a molekuláris alakjuk, és ezek a fitoösztrogének

887
00:59:17,905 --> 00:59:22,743
nagyon válogatósak, hogy hová dokkolnak, más szóval

888
00:59:22,743 --> 00:59:24,411
megválogatják a receptorokat amihez csatlakoznak.

889
00:59:24,411 --> 00:59:28,715
Vannak receptoraink a csontokban, a nőknek a mellükben,

890
00:59:28,715 --> 00:59:32,986
a férfiaknak vannak receptoraik a prosztatájukba, továbbá az érrendszerünkben

891
00:59:32,986 --> 00:59:35,456
és az agyunkban. Éppen ezért ezek

892
00:59:35,456 --> 00:59:37,491
az összetevő nagyon fontosak.

893
00:59:37,491 --> 00:59:41,995
Kétféle típusú ösztrogén receptor van. Az egyik az alfa,

894
00:59:41,995 --> 00:59:46,333
a másik a béta, és az ösztrogének általában egyenlő

895
00:59:46,333 --> 00:59:48,936
arányban dokkolnak mindkettőhöz.

896
00:59:48,936 --> 00:59:51,572
Az ösztrogének bármelyikhez képesek csatlakozni,

897
00:59:51,572 --> 00:59:56,977
de ha választhatnak, akkor a bétát szokták választani.

898
00:59:56,977 --> 00:59:58,579
Ez érdekes.

899
00:59:58,579 --> 01:00:04,485
Ez igen jó nekünk, mivel a a béta receptorokat a csontban,

900
01:00:04,485 --> 01:00:07,688
az agyban és az érrendszerben találhatók.

901
01:00:07,688 --> 01:00:13,727
Tehát ha az étrendünk fitoösztrogénben gazdag, ha mondjuk szója tejjel

902
01:00:13,727 --> 01:00:18,132
fogyasztjuk a zabpelyhet reggelente, az jót tesz

903
01:00:18,132 --> 01:00:21,935
az agynak, a csontoknak és a mellnek.

904
01:00:21,935 --> 01:00:25,739
A nők nem engedhetik meg maguknak,

905
01:00:25,739 --> 01:00:29,176
hogy enélkül éljenek.

906
01:00:29,176 --> 01:00:33,914
Egyébként a koreai nők arról ismeretesek, hogy

907
01:00:33,914 --> 01:00:39,386
nem szenvednek a tipikus nyugati menopauza tünetektől.

908
01:00:39,386 --> 01:00:43,891
Míg a nyugati nőket hőhullámok és fáradtság gyötör,

909
01:00:43,891 --> 01:00:47,194
a koreai nők nyugdíjas korukban

910
01:00:47,194 --> 01:00:50,564
tengerentúli nyaralásokra mennek.

911
01:00:50,564 --> 01:00:56,703
Az emberek azt mondják, hogy ez a rengeteg szója mentális leépülést okoz.

912
01:00:56,703 --> 01:00:58,005
Hallották már ezt?

913
01:00:58,005 --> 01:01:02,142
Olvasták már valahol, hogy a szója termékek agyi problémákat okoznak?

914
01:01:02,142 --> 01:01:04,311
Épphogy az ellentéte igaz.

915
01:01:04,311 --> 01:01:06,780
Azt mondják, hogy a gyerekek hülyék lesznek tőle.

916
01:01:06,780 --> 01:01:09,616
A kérdésem az akkor, hogy vajon miért a koreaiak nyerik sorra minden évben a

917
01:01:09,616 --> 01:01:15,088
matematikai olimpiát? Azért mert nagyon éles az eszük

918
01:01:15,088 --> 01:01:18,525
és az étrendjük teljes mértékben hozzájárul ehhez.

919
01:01:18,525 --> 01:01:22,529
Szénhidrátok. Mitől tartsuk távol magunkat és mitől ne.

920
01:01:22,529 --> 01:01:27,534
Ez itt patkányok két csoportja. Mindkettő egyforma idős.

921
01:01:27,534 --> 01:01:30,037
Ezek a patkányok itt balra jó egészségnek örvendenek,

922
01:01:30,037 --> 01:01:32,372
szemmel láthatóan jól érzik magukat és játszanak, egymás

923
01:01:32,372 --> 01:01:34,074
farkát húzogatják.

924
01:01:34,074 --> 01:01:38,445
Ha viszont ezeket vizsgáljuk meg itt, ezek úgy néznek ki mint valami moly-rágta szőrpamacsok.

925
01:01:38,445 --> 01:01:41,949
A farkuk lóg, és láthatóan a halálukon vannak.

926
01:01:41,949 --> 01:01:44,551
Nos, mi a különbség a két csoport között?

927
01:01:44,551 --> 01:01:48,755
Ugyanannyi idősek, és ugyanazt a kaját kapták,

928
01:01:48,755 --> 01:01:54,828
de ez a csoport itt csak fele annyi ideig élt mint a bal oldali.

929
01:01:54,828 --> 01:01:56,930
Mi volt a különbség?

930
01:01:56,930 --> 01:01:58,932
Csak egy volt.

931
01:01:58,932 --> 01:02:03,370
A bal oldali csoport csak annyi ételt kapott amennyire szüksége volt,

932
01:02:03,370 --> 01:02:07,274
míg a jobb oldali csoport annyi ételt kapott amennyit csak akart,

933
01:02:07,274 --> 01:02:09,610
és csak fele annyi ideig éltek.

934
01:02:09,610 --> 01:02:13,447
Nem jó ötlet folyamatosan enni.

935
01:02:13,447 --> 01:02:16,783
A nyugati társadalmak viszont folyamatosan esznek.

936
01:02:16,783 --> 01:02:19,553
Egyszer étkeznek, de az egész nap tart,

937
01:02:22,189 --> 01:02:25,325
ráadásul általában finomított élelmiszereket esznek.

938
01:02:25,325 --> 01:02:30,330
Nos, van ugye a McDonald’s

939
01:02:30,330 --> 01:02:34,301
Ha oda megyünk enni, ott olyan hamburgert kapunk

940
01:02:34,301 --> 01:02:38,972
ami finomított lisztből készült zsömléből és egy kis darált húsból áll,

941
01:02:38,972 --> 01:02:42,743
ami lényegében finomított élelmiszer.

942
01:02:42,743 --> 01:02:46,146
Ez egy mesterséges étel ami káros az immunrendszernek,

943
01:02:46,146 --> 01:02:49,116
cukorbetegséget okoz, és ráadásul rákkeltő.

944
01:02:49,116 --> 01:02:53,453
A patkányok amiket karcinogénekkel, vagyis rákkeltő anyagokkal

945
01:02:53,453 --> 01:02:58,892
és komplex szénhidrátokkal tápláltunk, alacsonyabb százalékban mutatták jelét a mellrák kialakulásának

946
01:02:58,892 --> 01:03:01,828
jelét mint azok a patkányok melyeknek karcinogéneket és cukrot adtunk.

947
01:03:01,828 --> 01:03:04,531
Ráadásul ez ugye túlsúlyhoz is vezet.

948
01:03:04,531 --> 01:03:08,735
Az egész világot ma a finomított élelmiszerek hajtják.

949
01:03:08,735 --> 01:03:12,406
Nagyon kevés ország van a világon ahol például

950
01:03:12,406 --> 01:03:14,541
normális kenyeret lehet venni.

951
01:03:14,541 --> 01:03:16,209
Németország az egyik ezek közül.

952
01:03:16,209 --> 01:03:21,048
Németországban kiváló kenyér van, és kiváló törvényeik melyek a kenyér minőségére vonatkoznak.

953
01:03:21,048 --> 01:03:23,216
De akárhova is megyünk, mondjuk a középkeletre, Afrikába, vagy

954
01:03:23,216 --> 01:03:25,485
az USA-ba, ott egészen más a helyzet.

955
01:03:25,485 --> 01:03:28,355
mindig azt mondom, hogy az amerikaiaknak két vekni kenyér kell

956
01:03:28,355 --> 01:03:29,356
egy szendvics elkészítéséhez.

957
01:03:31,124 --> 01:03:33,460
Az egyikre rárakják amit akarnak,

958
01:03:33,460 --> 01:03:35,729
majd veszik a másik kenyeret, és a tetejére rakják

959
01:03:35,729 --> 01:03:36,697
és máris kész a szendvics.

960
01:03:38,832 --> 01:03:42,269
Csak levegő, semmi rost.

961
01:03:42,936 --> 01:03:48,308
Egy tipikus magban ott van a fehér liszt, a korpa a külső rétegeken,

962
01:03:48,308 --> 01:03:52,045
és végül a csíra.

963
01:03:52,045 --> 01:03:55,816
Nos, régen ezt úgy ahogy van berakták a kőmalomba,

964
01:03:55,816 --> 01:03:56,917
és megőrölték.

965
01:03:58,652 --> 01:04:03,023
Minden egyszerre lett megőrölve, nem szedtek ki belőle semmit.

966
01:04:03,023 --> 01:04:05,125
Manapság ez már nem így van.

967
01:04:05,125 --> 01:04:07,794
Először is nagyon sok munkával jár,

968
01:04:07,794 --> 01:04:11,665
másodszor pedig csak nagyon kis mennyiséget kapunk egyszerre.

969
01:04:11,665 --> 01:04:14,134
Ebből kifolyólag, valami olyan dologra volt szükség ami sokkal gyorsabb,

970
01:04:14,134 --> 01:04:15,736
hiszen az összes embert etetni kell.

971
01:04:15,736 --> 01:04:17,104
Mit csináltak?

972
01:04:17,104 --> 01:04:20,974
Most már olyan malmokban őrölnek, ahol a követ

973
01:04:20,974 --> 01:04:22,676
görgőkkel helyettesítették.

974
01:04:22,676 --> 01:04:25,746
A gabona nagy sebességgel áthalad az első görgősoron, ahol

975
01:04:25,746 --> 01:04:28,849
a görgők nagy távolságra vannak egymástól, így a búzát csak megtöri,

976
01:04:28,849 --> 01:04:33,153
hogy a külső réteg leváljon róla.

977
01:04:33,153 --> 01:04:36,390
A korpa így leesik egy kupacba

978
01:04:36,390 --> 01:04:38,725
az egyik oldalon.

979
01:04:38,725 --> 01:04:42,095
A gabonából pedig ahogy halad tovább a görgők között

980
01:04:42,095 --> 01:04:47,634
melyek egyre szűkebbre vannak állítva egymáshoz, létrejön a fehér liszt.

981
01:04:47,634 --> 01:04:52,606
A csíra pedig ami a vitaminokat mint az

982
01:04:52,606 --> 01:04:57,644
E vitamint és olajakat tartalmazza,

983
01:04:57,644 --> 01:05:01,314
továbbá a korpa B5 vitaminja

984
01:05:01,314 --> 01:05:04,751
mely segít a magbél megemésztésében,

985
01:05:04,751 --> 01:05:10,257
mind a görgőkre ragad

986
01:05:10,257 --> 01:05:11,992
mert tele van zsírral.

987
01:05:11,992 --> 01:05:15,595
Aztán ezt az egészet lekaparják a görgőkről.

988
01:05:15,595 --> 01:05:18,532
Ez a massza tulajdonképpen

989
01:05:18,532 --> 01:05:19,733
a búzacsíra.

990
01:05:19,733 --> 01:05:22,836
Így kapunk 3 csomagot ami a régi időkben nem volt.

991
01:05:22,836 --> 01:05:27,174
A lisztet kő segítségével őrölték, és minden összetevő benne volt.

992
01:05:27,174 --> 01:05:29,009
Ma ez 3 részre van szétbontva.

993
01:05:29,009 --> 01:05:30,310
Ez nagyon jó az iparnak.

994
01:05:30,310 --> 01:05:34,414
Először is nagyon gyorsan megy, másodszor pedig 3 csomagot

995
01:05:34,414 --> 01:05:38,151
lehet előállítani 1 helyett.

996
01:05:38,151 --> 01:05:43,990
Tehát eladják a fehér lisztet ami székrekedést okoz,

997
01:05:43,990 --> 01:05:48,428
másodszor pedig felnyomja a vércukrot

998
01:05:48,428 --> 01:05:51,698
ami pedig további problémákhoz vezet.

999
01:05:51,698 --> 01:05:53,700
Szóval ha ezt bevisszük a szervezetbe

1000
01:05:53,700 --> 01:05:58,004
annak végig kell haladnia lefelé mindenféle rost nélkül.

1001
01:05:58,004 --> 01:06:01,408
Így amikor elmegyünk a WC-re sokáig kell erőlködnünk,

1002
01:06:01,408 --> 01:06:06,179
ezért van külön kialakított hely a magazinok számára,

1003
01:06:06,179 --> 01:06:09,850
hogy legyen mit olvasnunk míg a szemünk kiguvad

1004
01:06:09,850 --> 01:06:11,751
az erőlködéstől.

1005
01:06:14,988 --> 01:06:15,856
Nem egy jó ötlet.

1006
01:06:17,290 --> 01:06:19,326
Felismerve a problémát

1007
01:06:19,326 --> 01:06:21,928
mit adnak el nekünk?

1008
01:06:21,928 --> 01:06:27,934
Korpát. És azt mondják, "itt van, egyél korpában gazdag reggelit."

1009
01:06:27,934 --> 01:06:30,804
És a korpát adják el reggelire. Szánalmas.

1010
01:06:30,804 --> 01:06:35,075
Segít levinni az ételt, de a következőt már nem,

1011
01:06:35,075 --> 01:06:40,046
vagy az azt követőt. Ezeket az összetevőket egyszerre kell fogyasztani.

1012
01:06:40,046 --> 01:06:42,949
És mit csinálnak a csírával?

1013
01:06:42,949 --> 01:06:45,552
Belerakják krémekbe meg samponokba

1014
01:06:45,552 --> 01:06:48,455
és azt mondják, hogy tedd a fejedre, meg kend be vele a kezedet

1015
01:06:48,455 --> 01:06:54,327
és amikor az emberen előjönnek a pattanások meg a különböző kelések,

1016
01:06:54,327 --> 01:06:56,329
ezzel kenik magukat.

1017
01:06:56,329 --> 01:06:59,432
De miért is vannak bőr problémáink?

1018
01:06:59,432 --> 01:07:02,569
A méreganyagoktól amik bennünk vannak.

1019
01:07:02,569 --> 01:07:06,940
És persze erre a szörnyű problémára is vannak különböző kezelések.

1020
01:07:06,940 --> 01:07:10,477
A gyors étel rossz hír.

1021
01:07:11,745 --> 01:07:13,179
Rosszul vagyok a hallatától is.

1022
01:07:13,179 --> 01:07:16,049
Ha eddig azt gondolták, hogy a gyors ételektől csak önök híznak el, akkor gondolják újra.

1023
01:07:16,049 --> 01:07:20,887
Közben idegen eredetű bélbaktériumokat is hizlalunk

1024
01:07:20,887 --> 01:07:25,725
melyek bélbetegségekkel, sőt rákkal honorálják azt.

1025
01:07:25,725 --> 01:07:30,730
Tanulmányok azt mutatják, hogy a húsfogyasztás 60-ról

1026
01:07:30,730 --> 01:07:33,233
600g/napra emelkedett.

1027
01:07:33,233 --> 01:07:37,938
A vizeletben lévő szulfátok, melyekről beszéltünk és kalciumvesztést okoznak megduplázódtak,

1028
01:07:37,938 --> 01:07:41,107
és a székletben található kalcium mennyiség pedig

1029
01:07:41,107 --> 01:07:44,344
a tízszeresére növekedett.

1030
01:07:44,344 --> 01:07:46,413
Mit jelent ez?

1031
01:07:46,413 --> 01:07:50,517
A belekben vannak bizonyos baktériumok amiket

1032
01:07:50,517 --> 01:07:52,152
egészségesen kell tartani.

1033
01:07:52,152 --> 01:07:54,154
Emlékeznek, hogy mit mondanak mindig ha kevés

1034
01:07:54,154 --> 01:07:55,221
baktérium van a beleinkben? Mit kell enni?

1035
01:07:56,356 --> 01:07:57,223
Joghurtot.

1036
01:07:57,223 --> 01:07:59,292
És milyen típusú baktérium van a joghurtban?

1037
01:08:00,627 --> 01:08:03,029
Lakto baktérium.

1038
01:08:03,029 --> 01:08:07,634
Miután már nem fogyasztunk anyatejet, nincs többé szükségünk a Lakto baktériumokra.

1039
01:08:07,634 --> 01:08:09,135
Nem kéne laktózt fogyasztani már utána.

1040
01:08:09,135 --> 01:08:12,772
Melyik állat fogyaszt még laktózt miután már nem szopik?

1041
01:08:12,772 --> 01:08:13,306
Egyik sem.

1042
01:08:14,541 --> 01:08:17,544
De a Lakto baktérium még mindig jobb mint a semmi.

1043
01:08:17,544 --> 01:08:19,813
Azt mondják, hogy ezzel csak még több lesz.

1044
01:08:19,813 --> 01:08:21,948
De nekünk nem erre van igazából szükségünk.

1045
01:08:21,948 --> 01:08:27,220
az a baktérium ami nekünk kell azt metanogénnek hívják.

1046
01:08:27,220 --> 01:08:32,524
Azok a legegészségesebbek egy tanulmány szerint, amit a Cambridge-i egyetem Táplálkozási Központjában végeztek.

1047
01:08:32,524 --> 01:08:36,296
Tegyük fel, hogy eszünk fehérjét és szénhidrátot,

1048
01:08:36,296 --> 01:08:40,133
és ezek a baktériumok segítenek lebontani ezeket, aminek következtében

1049
01:08:40,133 --> 01:08:43,236
különböző összetevők jönnek létre.

1050
01:08:43,236 --> 01:08:46,906
Nos, a leggyakoribb összetevő a

1051
01:08:46,906 --> 01:08:51,911
szén dioxid és a hidrogén.

1052
01:08:51,911 --> 01:08:55,314
Ez akkor igaz, ha sok szénhidrátot eszünk.

1053
01:08:55,314 --> 01:09:00,252
Ha viszont állati fehérjéket, akkor sok kén keletkezik

1054
01:09:00,252 --> 01:09:02,822
mint ahogy ezt már az előzőekben elmondtam.

1055
01:09:02,822 --> 01:09:05,291
Nos, ez megváltoztatja a baktériumokat.

1056
01:09:05,291 --> 01:09:09,129
Azokat a baktériumokat melyek jól kezelik a ként,

1057
01:09:09,129 --> 01:09:12,131
szulfát termelő baktériumoknak hívjuk.

1058
01:09:12,131 --> 01:09:15,502
Így ha sok húst eszünk, sok ilyen baktériumunk lesz,

1059
01:09:15,502 --> 01:09:18,904
ha viszont sok növényi eredetű táplálékot fogyasztunk,

1060
01:09:18,904 --> 01:09:23,777
akkor sok metanogén baktérium lesz a beleinkben.

1061
01:09:23,777 --> 01:09:30,950
Amikor lebontják a táplálékot, metán gázt termelnek.

1062
01:09:30,950 --> 01:09:36,055
Ha ezeket esszük, akkor szulfidok termelődnek,

1063
01:09:36,055 --> 01:09:38,858
melyek mérgezőek és rákkeltők.

1064
01:09:38,858 --> 01:09:43,662
Könnyű megállapítani, hogy melyik van ezek közül a beleinkben.

1065
01:09:45,265 --> 01:09:53,540
A metán gyúlékony, de általában szagtalan. Igaz?

1066
01:09:53,540 --> 01:10:00,747
Míg a kén tartalmazza a káros összetevőket.

1067
01:10:00,747 --> 01:10:02,315
Dobott már el valaki bűzbombát?

1068
01:10:03,550 --> 01:10:07,020
Az nem más mint hidrogén szulfid. Elég büdös.

1069
01:10:07,020 --> 01:10:14,194
Így ha valamikor szelek gyötrik, szagolják meg milyen az aromája,

1070
01:10:14,194 --> 01:10:16,930
ez elárulja, hogy mely baktériumok vannak

1071
01:10:16,930 --> 01:10:18,932
a beleikben túlnyomó részt.

1072
01:10:18,932 --> 01:10:21,968
A gyúlékony de szagtalan az ami jó.

1073
01:10:23,336 --> 01:10:29,676
Néha ha abnormálisan táplálkozunk, vagy ha két étkezés között eszünk

1074
01:10:29,676 --> 01:10:32,946
akkor is előfordulhat savtermelés, és a baktérium készlet változik.

1075
01:10:32,946 --> 01:10:36,116
Ha azt akarjuk, hogy a beleink egészségesek legyenek, metanogéneket kell fogyasztanunk.

1076
01:10:36,116 --> 01:10:40,153
És ha kitör is a gáz, kit érdekel. Senki sem fogja észrevenni amíg halk.

1077
01:10:43,590 --> 01:10:46,092
Itt látható a bélrák halálozások száma.

1078
01:10:46,092 --> 01:10:50,230
Ez pedig a rostban gazdag ételeket fogyasztók elhalálozásának száma.

1079
01:10:50,230 --> 01:10:52,899
Látják, hogy a rostok csökkentették

1080
01:10:52,899 --> 01:10:54,734
a rák kifejlődésének kockázatát.

1081
01:10:54,734 --> 01:10:58,138
Sok rostot kell bevinni a szervezetbe.

1082
01:10:58,138 --> 01:11:02,008
Ha nem, akkor divertikulózis alakulhat ki.

1083
01:11:02,008 --> 01:11:04,210
Ez az, amikor ülünk a WC-n

1084
01:11:04,210 --> 01:11:07,046
és a szemünk kiguvad közben.

1085
01:11:07,046 --> 01:11:13,153
Ugyanez történik a belekben is. Kitüremkedések alakulnak ki a nyomás hatására

1086
01:11:13,153 --> 01:11:15,021
és kis zsákokat alkotnak.

1087
01:11:15,021 --> 01:11:19,025
Végül azok megtelnek salakanyaggal ami nem tud visszajutni többé

1088
01:11:19,025 --> 01:11:22,228
így csak ott pang, majd gyulladást okoz

1089
01:11:22,228 --> 01:11:24,964
és elfertőződik így kialakul a bélrák,

1090
01:11:24,964 --> 01:11:27,233
és máris megvan a baj.

1091
01:11:27,233 --> 01:11:29,068
Itt van még valami ami érdekes.

1092
01:11:29,068 --> 01:11:33,339
Ez a válasz egy cukorban gazdag ételre.

1093
01:11:33,339 --> 01:11:36,976
Előfordulhat, hogy valami okból kifolyólag finomított élelmiszert kell ennünk, vagy a gyerekeinknek.

1094
01:11:36,976 --> 01:11:41,181
Ha megiszunk egy pohár Coca-Colát , vagy akármilyen más buborékos

1095
01:11:41,181 --> 01:11:47,754
üdítőitalt, jobb ha tudjuk, hogy például egy átlag kóla

1096
01:11:47,754 --> 01:11:55,495
12 teáskanál cukrot tartalmaz dobozonként.

1097
01:11:55,495 --> 01:11:59,732
Gondoljanak bele, mekkora cukorterhelést okoz ez egy kisgyereknek ha

1098
01:11:59,732 --> 01:12:04,304
bevisz 12 teáskanálnyit egyszerre.

1099
01:12:04,304 --> 01:12:06,206
Mi történik ilyenkor?

1100
01:12:06,206 --> 01:12:09,309
Itt van egy cukros étel,

1101
01:12:09,309 --> 01:12:11,010
itt pedig a vércukor szint.

1102
01:12:11,010 --> 01:12:14,147
Ha mondjuk megiszunk egy pohár cukros vizet

1103
01:12:14,147 --> 01:12:19,152
az azonnal felnyomja a vércukorszintet.

1104
01:12:19,152 --> 01:12:23,356
Azután ezt a szervezetnek le kell vinnie mert ha nem,

1105
01:12:23,356 --> 01:12:25,225
kómába esünk.

1106
01:12:25,225 --> 01:12:30,129
Ezért a test egy nagy löket inzulinnal válaszol.

1107
01:12:30,129 --> 01:12:35,735
Ez az azonnali inzulin válasz a cukros élelmiszerre.

1108
01:12:35,735 --> 01:12:40,473
És mivel az inzulin szint magas, a vércukorszint visszazuhan,

1109
01:12:40,473 --> 01:12:46,346
de alacsonyabbra mint ahol normál állapotban volt.

1110
01:12:46,346 --> 01:12:48,948
Normális esetben itt vagyunk, de mivel túl sok inzulin szabadult fel a testünkben,

1111
01:12:48,948 --> 01:12:53,019
ide esik vissza.

1112
01:12:53,019 --> 01:12:58,791
Ezt hívjuk hipoglikémiának, vagyis alacsony vércukorszintnek.

1113
01:12:58,791 --> 01:13:03,529
Alig van olyan ember az USA-ban aki

1114
01:13:03,529 --> 01:13:09,068
ne szenvedne hipoglikémiától a finomított élelmiszerek miatt.

1115
01:13:09,068 --> 01:13:16,075
Itt van ugyanaz a mennyiségű cukor, viszont rostos élelmiszerben.

1116
01:13:16,075 --> 01:13:22,415
Most vegyük ugyanazt a cukor mennyiséget, de rakjunk hozzá zabkását,

1117
01:13:22,415 --> 01:13:26,886
vagy igyunk rostos gyümölcslevet ami pektint tartalmaz.

1118
01:13:26,886 --> 01:13:33,126
A pektin egy olyan rost ami megköti a cukrot.

1119
01:13:33,126 --> 01:13:38,264
Ebben az esetben az inzulin szint nem megy olyan magasra

1120
01:13:38,264 --> 01:13:43,136
mert a cukor nem kerül rögtön a véráramba.

1121
01:13:43,136 --> 01:13:46,906
A rostok a belekben tartják és ahogy az étel halad egyre lejjebb az emésztőcsatornában,

1122
01:13:46,906 --> 01:13:52,111
lassan ereszti szabadon azt.

1123
01:13:52,111 --> 01:13:57,317
A végeredmény pedig, hogy az inzulin nem szökik fel magasra, hanem stabil marad,

1124
01:13:57,317 --> 01:14:00,820
és a folyamat végére majdnem ugyanaz a szint marad mindvégig

1125
01:14:00,820 --> 01:14:05,925
mint az elején. Így nincs hipoglikémia.

1126
01:14:05,925 --> 01:14:08,061
Mi történik ha valaki hipoglikémiás?

1127
01:14:08,061 --> 01:14:13,533
Először is nem lesz az ember ideges, és nem vágyakozik az étel után.

1128
01:14:13,533 --> 01:14:16,769
Cukor utáni vágyakozás is létezik,

1129
01:14:16,769 --> 01:14:19,072
épp ezért nassolunk az étkezések között.

1130
01:14:19,072 --> 01:14:24,510
mindig mondom a tanítványaimnak, hogy ne is jöjjenek be az órámra

1131
01:14:24,510 --> 01:14:28,047
ha megittak előtte egy pohár kólát.

1132
01:14:28,047 --> 01:14:31,217
De vizsgát sem írhatnak nálam, ha kólát ittak

1133
01:14:31,217 --> 01:14:35,655
mert nem fogadok el olyan kifogásokat, hogy "Leblokkoltam,

1134
01:14:35,655 --> 01:14:37,824
nem emlékeztem semmire."

1135
01:14:37,824 --> 01:14:39,425
mindig ezt mondják, nem igaz?

1136
01:14:39,425 --> 01:14:40,893
Miért blokkolnak le?

1137
01:14:40,893 --> 01:14:42,328
A következő történik.

1138
01:14:42,328 --> 01:14:44,263
De ők persze nem hitték el nekem, így mondtam, hogy

1139
01:14:44,263 --> 01:14:46,466
teszteljük le nyulakon.

1140
01:14:46,466 --> 01:14:50,903
Néhány nyúlnak Coca-Colát adtunk, annyit

1141
01:14:50,903 --> 01:14:55,341
amennyit egy ember iszik, persze testtömeghez viszonyítva.

1142
01:14:55,341 --> 01:14:57,844
A nyulak imádják !

1143
01:14:57,844 --> 01:15:01,214
Tudják, néhányan azt mondják erre, hogy állatkínzás.

1144
01:15:01,214 --> 01:15:04,550
Pedig amit mi magunkkal csinálunk az sokkal rosszabb.

1145
01:15:04,550 --> 01:15:06,619
Ez akkor mi? emberkínzás?

1146
01:15:06,619 --> 01:15:08,755
A Coca-Cola emberkínzás?

1147
01:15:08,755 --> 01:15:11,024
Szóval adtunk neki egy kis kólát és a nyulak megitták a

1148
01:15:11,024 --> 01:15:13,259
fecskendőből, míg

1149
01:15:15,194 --> 01:15:19,132
más nyulak cukros vizet kaptak, míg mások cukros vizet melyben volt pektin.

1150
01:15:19,132 --> 01:15:24,470
A pektin az a rost ami például az almában is megtalálható.

1151
01:15:24,470 --> 01:15:25,538
A következő történt.

1152
01:15:26,806 --> 01:15:30,943
Nos, a gyakorlat 3 és 1/2 órás volt

1153
01:15:30,943 --> 01:15:34,747
így nem tudtam befejezni a kísérletet, de még így is érdekes eredmények születtek.

1154
01:15:34,747 --> 01:15:45,258
A vércukorszint a sima cukortól felszökött,

1155
01:15:45,258 --> 01:15:49,729
és lassan esett vissza.

1156
01:15:49,729 --> 01:15:52,565
3 és 1/2 óra elteltével még mindig nem normalizálódott.

1157
01:15:52,565 --> 01:15:56,903
Ez rendben is van, mivel cukor van a szervezetben.

1158
01:15:56,903 --> 01:16:01,541
A cukor és pektin kombinációja itt látható, hogy szép lassan

1159
01:16:01,541 --> 01:16:03,876
és szabályosan jött lefelé.

1160
01:16:03,876 --> 01:16:08,781
A Coca-Colánál lemaradtam a csúcspontról, de itt lehetett valahol,

1161
01:16:08,781 --> 01:16:11,984
majd jött az inzulin és levitte.

1162
01:16:11,984 --> 01:16:16,355
Másfél óra elteltével hipoglikémiásak lettek, és épp ez

1163
01:16:16,355 --> 01:16:22,095
az a pont ahol a tanulók leblokkolna, az agy leáll, minden leáll.

1164
01:16:22,095 --> 01:16:25,064
Ezért elkezdenek izzadni és idegesek lesznek,

1165
01:16:25,064 --> 01:16:28,935
reszketnek, szívdobogásuk lesz és megnövekedett pulzusuk.

1166
01:16:28,935 --> 01:16:33,072
Ilyenkor mondják azt,

1167
01:16:33,072 --> 01:16:34,006
nem emlékeznek semmire.

1168
01:16:35,341 --> 01:16:39,212
Zavarodottság lép fel, szédülés és nehézkes beszéd,

1169
01:16:39,212 --> 01:16:43,349
koncentrációzavar, vizuális zavarok, és mindenféle hasonló tünet.

1170
01:16:43,349 --> 01:16:45,952
A finomított élelmiszer nem egy jó ötlet.

1171
01:16:45,952 --> 01:16:51,891
A Coca-Cola rossz hír. Igen rossz hír.

1172
01:16:51,891 --> 01:16:54,660
Ha valaha is ilyesmit innának, mindenképp étellel együtt fogyasszák,

1173
01:16:54,660 --> 01:16:58,464
de soha ne kólával.

1174
01:16:58,464 --> 01:17:01,734
Az élelmiszer feldolgozás hatása a vércukorszintre.

1175
01:17:01,734 --> 01:17:05,605
Az almalé ivás legjobb módja az alma elfogyasztása,

1176
01:17:05,605 --> 01:17:09,275
az almaszósz csak utána jön. Az almalé

1177
01:17:09,275 --> 01:17:12,345
adja a legalacsonyabb vércukorszintet a folyamat végére.

1178
01:17:14,046 --> 01:17:15,848
Magas vércukorszint.

1179
01:17:15,848 --> 01:17:18,484
Itt egy orvosi szakfolyóirat.

1180
01:17:18,484 --> 01:17:22,054
A magas vércukorszint veszélyes az erekre nézve is.

1181
01:17:22,054 --> 01:17:26,826
Az erek sérülnek amikor felszökik a vércukorszint,

1182
01:17:26,826 --> 01:17:30,062
mert kárt tesz az evangéliumban,

1183
01:17:30,062 --> 01:17:33,466
mely az érfal belső rétege.

1184
01:17:33,466 --> 01:17:34,267
Rendben.

1185
01:17:34,267 --> 01:17:36,636
Nézzük meg milyen problémákhoz vezet a zsír.

1186
01:17:38,137 --> 01:17:40,740
A zsír és a mellrák.

1187
01:17:40,740 --> 01:17:43,342
Elég egyértelmű mindenki számára,

1188
01:17:43,342 --> 01:17:48,915
hogy a magasabb zsírfogyasztás

1189
01:17:48,915 --> 01:17:53,419
magasabb rák kockázattal jár.

1190
01:17:53,419 --> 01:17:57,657
Nézzük meg az USA-t és Kanadát. Egészen fönt vannak a lista tetején.

1191
01:17:57,657 --> 01:18:02,929
Tulajdonképpen az USA mindig jó összehasonlítási alapul szolgál,

1192
01:18:02,929 --> 01:18:06,966
mert legalább 10-ből 9-szer elrettentő példa.

1193
01:18:06,966 --> 01:18:11,971
Csak 2 ország van ami túlszárnyalja az USA-t

1194
01:18:11,971 --> 01:18:14,407
csontritkulás terén.

1195
01:18:14,407 --> 01:18:19,345
Norvégia 2:1-re veri, csakúgy mint Hollandia.

1196
01:18:19,345 --> 01:18:20,947
Svájc is megveri az USA-t.

1197
01:18:20,947 --> 01:18:23,549
De a többinél mindenhol önök állnak

1198
01:18:23,549 --> 01:18:24,517
a lista élén manapság.

1199
01:18:26,152 --> 01:18:30,223
Itt vannak Nagy Britannia adatai az 1940-es évekből.

1200
01:18:30,223 --> 01:18:35,728
Figyeljék meg, hogy az 1940-es évek, vagyis a háború óta a szénhidrát fogyasztás

1201
01:18:35,728 --> 01:18:40,533
jelentős mértékben zuhant, míg a zsír fogyasztás megnőtt, csakúgy

1202
01:18:40,533 --> 01:18:43,736
mint az USA-ban.

1203
01:18:43,736 --> 01:18:46,739
Ez természetesen túlsúlyhoz vezet.

1204
01:18:46,739 --> 01:18:50,977
Ha tudni akarják, hogy állnak akkor csinálják meg ezt a kis

1205
01:18:50,977 --> 01:18:53,613
matek feladatot.

1206
01:18:53,613 --> 01:18:54,947
Test tömeg index.

1207
01:18:56,515 --> 01:18:59,585
Mennyi a testsúlyuk kilogrammban?

1208
01:18:59,585 --> 01:19:05,992
1 kiló az nagyjából 2,2 font.

1209
01:19:05,992 --> 01:19:10,029
Osszák el ezt a számot a méterben megadott magasságukkal,

1210
01:19:10,029 --> 01:19:12,832
és megkapják a test tömeg indexet.

1211
01:19:12,832 --> 01:19:18,604
Az a test tömeg index ami alacsonyabb

1212
01:19:18,604 --> 01:19:22,375
mint 20, az problémás. Az azt jelenti, hogy

1213
01:19:22,375 --> 01:19:24,210
az ember gereblye vékony.

1214
01:19:24,210 --> 01:19:28,748
Ez azokra jellemző Indiában akik valamilyen betegség miatt nem tudtak dolgozni,

1215
01:19:28,748 --> 01:19:31,017
így csontsoványra fogytak.

1216
01:19:31,017 --> 01:19:36,088
A 16-os vagy 17-es test tömeg index kóros soványság.

1217
01:19:36,088 --> 01:19:40,426
Ahogy aztán elkezdünk a 20 felé haladni az már kezd rendben lenni.

1218
01:19:40,426 --> 01:19:47,500
Aztán egészen 26, 27, 28-ig még jó, aztán elkezd megint problémás lenni,

1219
01:19:47,500 --> 01:19:49,268
de a 30 még OK.

1220
01:19:49,268 --> 01:19:54,373
De ha a test tömeg indexünk eléri a 32 vagy annál magasabb értéket, na ott már baj van.

1221
01:19:54,373 --> 01:19:56,942
Szóval számolják ki maguknak.

1222
01:19:56,942 --> 01:20:02,948
Csak vegyék a test tömeget és a magasságot és osszák el.

1223
01:20:02,948 --> 01:20:05,551
Nos, a túlsúly rossz hír.

1224
01:20:09,955 --> 01:20:14,260
Túlsúly és a rák általi halál rizikófaktora.

1225
01:20:14,260 --> 01:20:19,065
Az átlagos testsúly és a halálozások százaléka

1226
01:20:19,065 --> 01:20:24,670
egyenesen arányos egymással. 20-30-ig rendben van,

1227
01:20:24,670 --> 01:20:27,606
de ha átlagon felüli a testsúlyunk,

1228
01:20:27,606 --> 01:20:30,676
akkor már nagy a baj.

1229
01:20:30,676 --> 01:20:34,180
A nők helyzete mindig rosszabb e tekintetben mint a férfiaké.

1230
01:20:34,180 --> 01:20:38,651
A nőknek be kell határolniuk, hogy hol túlsúlyosak.

1231
01:20:38,651 --> 01:20:40,786
Ennek nagyon egyszerű módja van.

1232
01:20:40,786 --> 01:20:42,788
Oda kell állni a tükör elé.

1233
01:20:42,788 --> 01:20:44,590
Ilyen egyszerű.

1234
01:20:44,590 --> 01:20:48,527
Nézzék meg magukat, és határolják be, hogy hogyan oszlik el a súly a testükön.

1235
01:20:48,527 --> 01:20:53,432
A felsőtesten?

1236
01:20:53,432 --> 01:20:58,371
Vagy éppen máshol?

1237
01:20:58,371 --> 01:21:03,175
Akiknél a zsír nagy része a fenék tájékán helyezkedik el, azoknál 3x

1238
01:21:03,175 --> 01:21:08,514
kisebb a mellrák kialakulásának valószínűsége, mint azoknál akiknél a felsőtesten van.

1239
01:21:08,514 --> 01:21:11,617
Ez csak szerencse kérdése, semmit nem tehetünk ellene,

1240
01:21:11,617 --> 01:21:18,591
így a teljes kiőrlésű élelmiszerekkel kell megelőzni a betegséget.

1241
01:21:18,591 --> 01:21:28,134
Banán, burgonya, hüvelyesek, magvak, részlegesen feldolgozott ételek

1242
01:21:28,134 --> 01:21:33,773
mint a tofu, teljes kiőrlésű kenyerek,

1243
01:21:33,773 --> 01:21:39,044
diófélék, magvak, gyümölcsök.

1244
01:21:39,044 --> 01:21:43,549
Ha ezekből sokat fogyasztunk akkor először is fitoösztrogénhez jutunk,

1245
01:21:43,549 --> 01:21:47,586
másodszor pedig a megfelelő arányú fehérjebevitel nagyon fontos.

1246
01:21:47,586 --> 01:21:51,490
Mégpedig a megfelelő fehérje, amit a szénhidrátokból nyerünk.

1247
01:21:51,490 --> 01:21:56,128
Így nincs vércukor ingadozás, semmi amitől elhízhatnánk.

1248
01:21:56,128 --> 01:22:01,500
Továbbá nincs vágyakozás nasira az étkezések között.

1249
01:22:01,500 --> 01:22:05,971
Ezek a legjobb tabletták amiket csak szedhetünk.

1250
01:22:05,971 --> 01:22:12,578
Változatosan kell táplálkozni.

1251
01:22:12,578 --> 01:22:15,748
És ha ilyet látnak egy boltban,

1252
01:22:15,748 --> 01:22:20,553
azonnal menjenek be és élvezzék a kínálatot.

1253
01:22:20,553 --> 01:22:23,823
A vásárlás jó, ha ilyen boltban

1254
01:22:23,823 --> 01:22:25,724
vásárolhat az ember. Ugye?

1255
01:22:25,724 --> 01:22:27,526
Jó érzés.

1256
01:22:27,526 --> 01:22:32,298
Elég energiát biztosítanak ezek a mindennapi élethez?

1257
01:22:32,298 --> 01:22:36,735
Itt van atléták két csoportja.

1258
01:22:36,735 --> 01:22:41,140
Ez a csoport egy fajta ételt fogyaszt, a másik csoport

1259
01:22:41,140 --> 01:22:42,942
pedig egy másik fajta ételt.

1260
01:22:42,942 --> 01:22:46,979
A felső csoport magas szénhidrát tartalmú élelmiszert fogyaszt és az

1261
01:22:46,979 --> 01:22:50,115
alsó csoport pedig alacsony szénhidrát tartalmút.

1262
01:22:50,115 --> 01:22:54,386
Ez azt jelenti, hogy több húst esznek például.

1263
01:22:54,386 --> 01:22:56,355
Elkezdenek edzeni.

1264
01:22:56,355 --> 01:22:58,791
Elmennek futni reggel,

1265
01:22:58,791 --> 01:23:00,860
mert a Maratonra készülnek.

1266
01:23:00,860 --> 01:23:05,965
Futás közben az izmok

1267
01:23:05,965 --> 01:23:08,100
cukor szintje leesik.

1268
01:23:08,100 --> 01:23:09,535
Futás közben energiát égetünk

1269
01:23:09,535 --> 01:23:11,136
az izmainkban.

1270
01:23:11,136 --> 01:23:12,905
A vércukorszint leesik.

1271
01:23:12,905 --> 01:23:16,742
aztán hazamennek, esznek, és kipihenik magukat.

1272
01:23:16,742 --> 01:23:22,781
Az amelyik szénhidrátot evett az eddig a pontig regenerálódik,

1273
01:23:22,781 --> 01:23:25,284
a másik pedig eddig.

1274
01:23:25,284 --> 01:23:29,188
Második nap elmennek reggel megint futni.

1275
01:23:29,188 --> 01:23:32,491
Leesik ez a szint, és leesik az a szint.

1276
01:23:32,491 --> 01:23:35,194
Nap közben regenerálódnak.

1277
01:23:35,194 --> 01:23:37,696
Ez eddig a pontig, a másik addig a pontig.

1278
01:23:37,696 --> 01:23:41,467
Harmadik nap. Látják, ahogy a különbség

1279
01:23:41,467 --> 01:23:43,736
kettőjük között egyre nagyobbra nő?

1280
01:23:43,736 --> 01:23:48,941
Ez itt szint alatt marad.

1281
01:23:48,941 --> 01:23:54,947
Ha ez itt leállna az edzéssel egy napra, akkor

1282
01:23:54,947 --> 01:23:57,583
hová regenerálódna?

1283
01:23:57,583 --> 01:24:02,054
Simán a normál szintre. Nincs igazam?

1284
01:24:02,054 --> 01:24:05,424
Tulajdonképpen a verseny előtt két napos pihenéssel

1285
01:24:05,424 --> 01:24:10,329
még a normál szintnél jobban is regenerálódna, míg ez itt

1286
01:24:10,329 --> 01:24:15,768
ennyit regenerálódna, de a különbség kettőjük közt még mindig óriási lenne.

1287
01:24:15,768 --> 01:24:20,739
Nos, a két atléta felkészül a futásra.

1288
01:24:20,739 --> 01:24:23,142
Melyiknek lesz jobb az állóképessége?

1289
01:24:25,844 --> 01:24:28,581
A felsőnek, nem is kétséges.

1290
01:24:28,581 --> 01:24:32,217
Ezért kell az atlétáknak magas szénhidrát tartalmú ételeket fogyasztaniuk manapság,

1291
01:24:32,217 --> 01:24:35,588
máskülönben nem tudnak lépést tartani az ellenfeleikkel.

1292
01:24:35,588 --> 01:24:38,924
A cukor fontos az edzéshez,

1293
01:24:38,924 --> 01:24:43,862
és a kifáradás pedig az izmok cukorszintjének esése miatt következik be.

1294
01:24:43,862 --> 01:24:48,367
Fontos, hogy azt a cukorszintet magasan tartsuk edzés közben.

1295
01:24:48,367 --> 01:24:52,738
A zsír nem tudja ugyanazt

1296
01:24:52,738 --> 01:24:57,810
az energiát produkálni mint a cukor,

1297
01:24:57,810 --> 01:24:59,745
mivel nem olyan gyorsan elérhető.

1298
01:24:59,745 --> 01:25:02,815
Hosszútávon igen, de rövid távon nem jó megoldás.

1299
01:25:02,815 --> 01:25:08,354
625g szénhidrátra van szükségük az atlétáknak egy nap,

1300
01:25:08,354 --> 01:25:10,756
hogy maximálisan feltöltődjenek.

1301
01:25:10,756 --> 01:25:14,727
Nos, tegyük fel, hogy valaki fogyni akar, mert túlsúlyos.

1302
01:25:14,727 --> 01:25:16,729
Mit csinál?

1303
01:25:16,729 --> 01:25:17,863
Na mit?

1304
01:25:19,732 --> 01:25:23,235
Mit mondanak, mi a legjobb edzés?

1305
01:25:23,235 --> 01:25:28,107
A futás. Ugye? Meg a kemény edzés.

1306
01:25:28,107 --> 01:25:30,109
Ma már tudjuk, hogy ez nem igaz.

1307
01:25:30,109 --> 01:25:33,178
Dolgoztam sport tréning intézeteknél.

1308
01:25:33,178 --> 01:25:38,183
Olyan kutatási eredményeket értünk el, amik ezen a területen egyedülállóak.

1309
01:25:38,183 --> 01:25:40,886
Hagy mondjak valami pofonegyszerűt.

1310
01:25:40,886 --> 01:25:45,057
Ha fogyni akar, ha zsírt akar égetni,

1311
01:25:45,057 --> 01:25:50,929
akkor soha ne csináljon megerőltető edzést.

1312
01:25:50,929 --> 01:25:58,170
A zsír nem fog égni megerőltető edzés közben, csak a cukor,

1313
01:25:58,170 --> 01:26:00,105
mert az gyorsabban ég.

1314
01:26:00,105 --> 01:26:01,940
Eddig érthető?

1315
01:26:01,940 --> 01:26:05,244
Ha elmegy futni, hogy fogyjon

1316
01:26:05,244 --> 01:26:09,648
azzal csak cukrot fog veszíteni ami aztán az ételből újra bejut a szervezetbe.

1317
01:26:09,648 --> 01:26:13,218
Egy gramm zsír sem fog lemenni.

1318
01:26:13,218 --> 01:26:16,755
Ha zsírt akarunk égetni, hogy fogyjunk,

1319
01:26:16,755 --> 01:26:18,924
akkor sétálni kell menni.

1320
01:26:18,924 --> 01:26:25,731
Sétálni kell, de olyan gyorsan,

1321
01:26:25,731 --> 01:26:27,533
ahogy csak tudunk.

1322
01:26:27,533 --> 01:26:31,737
Emelkedőn felfelé, ha lehet, de csak annyira, hogy

1323
01:26:31,737 --> 01:26:35,808
kicsit megizzadjunk a hosszú séta után.

1324
01:26:37,543 --> 01:26:40,012
Ez a módja a zsír égetésnek.

1325
01:26:40,012 --> 01:26:42,948
Kemény edzéssel nem lehet a zsírtól megszabadulni,

1326
01:26:42,948 --> 01:26:45,350
azzal csak cukrot égetünk.

1327
01:26:45,350 --> 01:26:53,258
Napi 10 perc séta többet ér mint egy kemény edzés.

1328
01:26:53,258 --> 01:26:57,596
A tudomány arra is fényt derített, hogy a rövid 10-20 perces edzés naponta

1329
01:26:57,596 --> 01:27:02,267
ugyanolyan hatásos mint akik

1330
01:27:02,267 --> 01:27:03,836
félholtra edzik magukat.

1331
01:27:03,836 --> 01:27:05,304
Hát nem lenyűgöző?

1332
01:27:05,304 --> 01:27:08,941
Ha súlyt akar veszíteni, menjen sétálni és próbáljon meg lehetőleg

1333
01:27:08,941 --> 01:27:14,046
emelkedőn ami kissé nehézkes az önök országában.

1334
01:27:14,046 --> 01:27:17,716
Önök szerin a régi nagy tenisz bajnokok mint

1335
01:27:17,716 --> 01:27:21,053
Steffi Graf, hogy tudnak olyan sokáig a pályán maradni?

1336
01:27:21,053 --> 01:27:22,755
Úgy, hogy változtattak az étrendjükön.

1337
01:27:22,755 --> 01:27:26,225
Hogy tudott Boris Becker olyan sokáig játszani?

1338
01:27:26,225 --> 01:27:30,329
hogy tudott Carl Lewis olyan sokáig játszani?

1339
01:27:30,329 --> 01:27:31,463
Mind megváltoztatták az étrendjüket.

1340
01:27:31,463 --> 01:27:37,903
Mind vegetáriánusokká váltak, és növényi erővel érik el az állati erőt.

1341
01:27:37,903 --> 01:27:43,208
A növényi ételek több kitartást, energiát és erőt adnak

1342
01:27:43,208 --> 01:27:44,943
mint bármely más étel.

1343
01:27:44,943 --> 01:27:48,947
Ha én sem így táplálkoznék, nem lenne elég állóképességem

1344
01:27:48,947 --> 01:27:51,550
ahhoz amit csinálok.

1345
01:27:51,550 --> 01:27:56,288
Tudok járni, meg tudok csinálni mindent amit akarok, és ezért nagyon hálás vagyok.

1346
01:27:56,288 --> 01:28:01,894
Mielőtt váltottam, fit voltam és sportoltam

1347
01:28:01,894 --> 01:28:03,796
de mikor végeztem az edzéssel

1348
01:28:03,796 --> 01:28:08,500
azt mondtam, ennyi. Végeztem. Ki vagyok merülve, és az agyam is tompa,

1349
01:28:08,500 --> 01:28:12,704
és egyfajta nyomasztó érzésem volt ételtől amit ettem.

1350
01:28:12,704 --> 01:28:17,709
Ez az érzés elmúlt, mert most már csak a

1351
01:28:17,709 --> 01:28:21,814
teljes kiőrlésű élelmiszerekre koncentrálok, és önöknek is ezt javaslom.

1352
01:28:21,814 --> 01:28:25,951
A következő előadásban még beszélek pár dologról még ezzel kapcsolatban, amiben arról fogok beszélni,

1353
01:28:25,951 --> 01:28:32,424
hogy az ételek amiket fogyasztunk nem is ételek valójában,

1354
01:28:32,424 --> 01:28:37,696
és milyen hatással vannak ránk nézve.