0:00:00.450,0:00:02.550
In questo video, coprirò diversi argomenti

0:00:02.550,0:00:03.650
tutti collegati.

0:00:03.650,0:00:05.850
E possono risultare davvero semplici, ma spesso

0:00:05.850,0:00:07.883
tendono a confondere la gente.

0:00:07.883,0:00:10.110
Quindi speriamo di poter fare qualche progresso.

0:00:10.110,0:00:12.400
Iniziamo da qui-- immaginiamo di avere

0:00:12.400,0:00:15.460
un contenitore.

0:00:15.460,0:00:18.130
Questo è il mio contenitore e all'interno

0:00:18.130,0:00:21.430
Ho un mucchio di molecole d'acqua.

0:00:21.430,0:00:24.070
C'è solo un mucchio di molecole d'acqua.

0:00:24.070,0:00:25.550
Tutte in contatto tra loro.

0:00:25.550,0:00:27.920
È nella sua forma liquida, questa è acqua liquida.

0:00:27.920,0:00:30.340
e tra le molecole d'acqua, ho

0:00:30.340,0:00:33.050
alcune molecole di zucchero.

0:00:33.050,0:00:35.790
Disegno lo zucchero rosa

0:00:35.790,0:00:40.690
Quindi ho un gruppo di molecole di zucchero.

0:00:40.690,0:00:43.040
Ma ho molte, molte più molecole d'acqua.

0:00:43.040,0:00:44.290
Voglio che sia chiaro.

0:00:44.290,0:00:49.420
In questo contenitore ci sono molte, molte più molecole di acqua.

0:00:49.420,0:00:55.660
Ora in questa situazione, si chiama solvente la sostanza presente in

0:00:55.660,0:01:00.440
maggiore quantità.

0:01:00.440,0:01:03.350
Quindi, in questo caso, ci sono più molecole di acqua e si può

0:01:03.350,0:01:07.990
dire che sono quasi la totalità delle molecole.

0:01:07.990,0:01:10.010
Non ho intenzione di iniziare a parlare di moli

0:01:10.010,0:01:13.140
perché qualcuno potrebbe non conoscere già

0:01:13.140,0:01:15.670
l'argomento, basta pensare che, quello che è

0:01:15.670,0:01:17.740
in maggior quantità, lo chiameremo solvente.

0:01:17.740,0:01:24.630
Quindi, in questo caso, l'acqua è il solvente.

0:01:24.630,0:01:30.030
E qualunque cosa ci sia in minor quantità, in questo caso lo zucchero,

0:01:30.030,0:01:32.730
è considerato il soluto.

0:01:32.730,0:01:36.292
Questo è il soluto, lo zucchero.

0:01:36.292,0:01:37.640
E non deve essere zucchero per forza.

0:01:37.640,0:01:40.320
Potrebbe essere qualsiasi molecola presente nell'acqua in minor quantità

0:01:40.320,0:01:41.570
in questo caso, lo zucchero.

0:01:41.570,0:01:45.750
è il soluto

0:01:45.750,0:01:49.620
E si dice che lo zucchero è stato disciolto in acqua.

0:01:49.620,0:02:03.500
lo zucchero è stato disciolto in in acqua

0:02:03.500,0:02:06.420
E tutta questa, la combinazione tra

0:02:06.420,0:02:10.229
acqua e le molecole di zucchero, la chiamiamo soluzione.

0:02:10.229,0:02:14.140
Tutta questa è chiamata soluzione.

0:02:14.140,0:02:16.870
E una soluzione ha un solvente e il soluto.

0:02:16.870,0:02:18.160
Il solvente è l'acqua.

0:02:18.160,0:02:21.110
Nella quale si discioglie

0:02:21.110,0:02:23.220
lo zucchero.

0:02:23.220,0:02:24.290
Che è il soluto.

0:02:24.290,0:02:27.950
Ora tutto questo può esservi già noto, ma ne parlo

0:02:27.950,0:02:32.870
per un motivo..--perché voglio spiegare il concetto di

0:02:32.870,0:02:34.370
diffusione.

0:02:39.960,0:02:43.490
L'idea è in realtà piuttosto semplice.

0:02:43.490,0:02:46.790
Se ho, diciamo, lo stesso contenitore.

0:02:46.790,0:02:49.600
Faccio un altro contenitore

0:02:49.600,0:02:50.640
per parlare della diffusione.

0:02:50.640,0:02:52.180
Torniamo all'acqua e zucchero...

0:02:52.180,0:02:54.070
soprattutto all'acqua.

0:02:54.070,0:02:58.570
Abbiamo un contenitore e diciamo che

0:02:58.570,0:03:00.830
è pieno di..-- ci sono solo alcune particelle di aria in esso.

0:03:00.830,0:03:03.560
Potrebbe essere qualsiasi cosa - ossigeno o anidride carbonica.

0:03:03.560,0:03:07.880
Disegno solo un paio di molecole d'aria qui.

0:03:07.880,0:03:11.060
Diciamo che questo è - solo per essere

0:03:11.060,0:03:12.590
precisi - ossigeno gassoso.

0:03:12.590,0:03:14.900
Così ognuno di questi è un O2, giusto?

0:03:14.900,0:03:16.900
E diciamo che questa è la configurazione attuale, che

0:03:16.900,0:03:19.710
tutto questo è spazio vuoto il tutto a una certa

0:03:19.710,0:03:20.220
temperatura.

0:03:20.220,0:03:22.490
Quindi queste molecole d'acqua, hanno

0:03:22.490,0:03:25.280
una certa energia cinetica.

0:03:25.280,0:03:29.620
Si stanno muovendo in direzioni casuali.

0:03:29.620,0:03:34.760
Quindi la mia domanda è, cosa succede in questo caso

0:03:34.760,0:03:35.810
nel contenitore?

0:03:35.810,0:03:38.710
Beh, ognuna di queste molecole urta casualmente

0:03:38.710,0:03:39.770
con le altre.

0:03:39.770,0:03:43.030
E' più facile che gli urti avvengano in basso e a sinistra

0:03:43.030,0:03:45.120
che in alto e a destra.

0:03:45.120,0:03:47.970
Quindi, se questa va in basso e a sinistra

0:03:47.970,0:03:50.110
va a sbattere e

0:03:50.110,0:03:52.070
rimbalza in alto e a destra.

0:03:52.070,0:03:53.480
Ma in alto e a destra, non c'è

0:03:53.480,0:03:55.040
nulla che la faccia rimbalzare.

0:03:55.040,0:03:57.990
Così, in generale, tutto si muove in direzioni casuali,

0:03:57.990,0:04:00.250
ma è più probabile che sia in grado di muoversi

0:04:00.250,0:04:01.000
verso destra.

0:04:01.000,0:04:02.500
Quando qualcosa va a sinistra, è facile che rimbalzi

0:04:02.500,0:04:04.130
contro qualcosa.

0:04:04.130,0:04:06.090
Quindi è intuitivo.

0:04:06.090,0:04:09.550
Nel corso del tempo, se questo sistema raggiunge

0:04:09.550,0:04:11.580
un equilibrio..--non voglio entrare nei dettagli

0:04:11.580,0:04:12.340
su cosa significa.

0:04:12.340,0:04:14.340
È possibile guardare i video di termodinamica se volete

0:04:14.340,0:04:15.470
approfondire.

0:04:15.470,0:04:18.000
Alla fine vedrete che il contenitore sarà

0:04:18.000,0:04:19.140
qualcosa di questo tipo.

0:04:19.140,0:04:20.200
Non posso garantirlo.

0:04:20.200,0:04:22.500
C'è una certa probabilità che in realtà rimanga così,

0:04:22.500,0:04:25.920
ma è molto probabile che quelle cinque particelle

0:04:25.920,0:04:27.970
si disperdano.

0:04:27.970,0:04:32.790
Questa è la diffusione e quindi è solo la diffusione delle

0:04:32.790,0:04:36.940
particelle o molecole da zone ad alta concentrazione a zone

0:04:36.940,0:04:39.140
a bassa concentrazione, giusto?

0:04:39.140,0:04:41.420
In questo caso, le molecole si diffondono

0:04:41.420,0:04:43.780
da un'alta concentrazione a una zona

0:04:43.780,0:04:45.130
a bassa concentrazione.

0:04:45.130,0:04:47.920
Ora direte: Sal, cos'è la concentrazione?

0:04:47.920,0:04:51.060
E ci sono molti modi per misurare la concentrazione in base

0:04:51.060,0:04:54.120
alla molarità, alla molalità e così via.

0:04:54.120,0:04:57.830
Ma è l'idea più semplice è: quante particelle

0:04:57.830,0:04:59.900
avete per ogni unità di spazio?

0:04:59.900,0:05:02.780
Così qui avete un sacco di quelle particelle per ogni unità di spazio

0:05:02.780,0:05:04.550
e qui pochissime

0:05:04.550,0:05:05.850
particelle per unità di spazio.

0:05:05.850,0:05:09.230
Quindi questa è un'alta concentrazione e questa una bassa

0:05:09.230,0:05:09.970
concentrazione.

0:05:09.970,0:05:12.740
Si potrebbero immaginare altri esperimenti come questo.

0:05:12.740,0:05:17.000
Si potrebbe immaginare una soluzione..-- facciamo

0:05:17.000,0:05:18.250
qualcosa di questo tipo.

0:05:18.250,0:05:21.570
Facciamo così.

0:05:21.570,0:05:22.820
Diciamo che ho due contenitori.

0:05:22.820,0:05:25.440
due contenitori.

0:05:25.440,0:05:27.230
Torniamo alla soluzione.

0:05:27.230,0:05:29.720
Questo era un gas, ho iniziato con quell'esempio quindi

0:05:29.720,0:05:31.432
restiamo con quell'esempio.

0:05:31.432,0:05:35.530
Quindi diciamo che ho una porta a destra che è più grande

0:05:35.530,0:05:38.370
rispetto alle molecole di acqua e di zucchero.

0:05:38.370,0:05:41.305
Su entrambi i lati, ho un mucchio di molecole d'acqua.

0:05:41.305,0:05:52.020
Ho un mucchio di molecole d'acqua su entrambi i lati

0:05:52.020,0:05:53.300
Così ci sono un sacco di molecole d'acqua.

0:05:53.300,0:05:55.650
Così, se ho molecole d'acqua qui..--tutte

0:05:55.650,0:05:58.690
rimbalzano in direzioni casuali..--e così la probabilità

0:05:58.690,0:06:01.890
che una molecola d'acqua vada in questa direzione, equivale a quella

0:06:01.890,0:06:04.590
che vada in questa, supponendo che entrambe le parti abbiano

0:06:04.590,0:06:06.570
lo stesso livello di molecole di acqua, altrimenti le

0:06:06.570,0:06:07.510
pressioni sarebbero diverse.

0:06:07.510,0:06:10.070
Ma diciamo che, il livello di questo è lo stesso

0:06:10.070,0:06:11.170
di questo.

0:06:11.170,0:06:12.730
Quindi non c'è più pressione andando in un

0:06:12.730,0:06:13.790
senso o nell'altro.

0:06:13.790,0:06:17.240
Così se, per un qualsiasi motivo, un gruppo di più molecole d'acqua

0:06:17.240,0:06:18.772
andasse verso destra, all'improvviso

0:06:18.772,0:06:20.760
questo si riempirebbe con più acqua e sappiamo che

0:06:20.760,0:06:22.620
che ciò non è probabile che avvenga.

0:06:22.620,0:06:28.200
Quindi questa è una soluzione, e questi solo due contenitori di acqua.

0:06:28.200,0:06:30.340
Ora aggiungiamo un qualche soluto.

0:06:30.340,0:06:33.230
Facciamo sciogliere tutto il soluto

0:06:33.230,0:06:35.630
nel lato sinistro.

0:06:35.630,0:06:40.620
Così abbiamo messo alcune molecole di zucchero sul lato sinistro.

0:06:40.620,0:06:42.910
E queste sono abbastanza piccole da passare attraverso questo piccolo tubo.

0:06:42.910,0:06:44.280
bene, questa è solo un ipotesi che sto facendo.

0:06:44.280,0:06:45.120
Quindi che cosa succederà?

0:06:45.120,0:06:47.710
Tutte queste cose hanno una certa energia cinetica.

0:06:47.710,0:06:52.630
Stanno rimbalzando tutto intorno.

0:06:52.630,0:06:56.250
Beh, col tempo, l'acqua va avanti e indietro.

0:06:56.250,0:06:57.600
Questa molecola d'acqua potrebbe andare così.

0:06:57.600,0:07:00.040
Qusta molecola potrebbe andare in questo modo, ma

0:07:00.040,0:07:03.810
col tempo una di queste grosse molecole di zucchero

0:07:03.810,0:07:06.520
andrà esattamente nella direzione per

0:07:06.520,0:07:08.470
passare..--forse questo invece di andare in questa

0:07:08.470,0:07:10.380
direzione, inizia andando in quella direzione.

0:07:10.380,0:07:15.630
Va attraverso questo tunnel che collega i due

0:07:15.630,0:07:18.050
contenitori e finirà lì, giusto?

0:07:18.050,0:07:20.320
E questa molecola continuerà a rimbalzare.

0:07:20.320,0:07:23.570
C'è una qualche probabilità che torni indietro, ma ci sono

0:07:23.570,0:07:25.420
più particelle di zucchero qui che lì.

0:07:25.420,0:07:31.350
Quindi c'è una maggior probabilità che

0:07:31.350,0:07:33.350
andrà verso quel lato che

0:07:33.350,0:07:34.340
l'altro lato.

0:07:34.340,0:07:36.980
Immaginate di fare questo con una miriade di

0:07:36.980,0:07:40.650
particelle..--lo lo sto facendo solo con quattro..--nel corso del tempo, le

0:07:40.650,0:07:43.440
particelle si sono sparse così che loro concentrazioni

0:07:43.440,0:07:44.550
sono all'incirca uguali.

0:07:44.550,0:07:46.950
Col tempo forse ce ne sono due qui.

0:07:46.950,0:07:49.430
Quando si utilizzano solo tre o quattro o cinque

0:07:49.430,0:07:51.380
particelle, c'è una qualche probabilità che non accada,

0:07:51.380,0:07:53.240
ma quando ce ne sono un miliardo, e sono super

0:07:53.240,0:07:56.810
piccole, c'è una probabilità molto, molto, molto alta.

0:07:56.810,0:07:59.590
Ma in ogni caso, questo processo - siamo andati da un

0:07:59.590,0:08:02.460
contenitore ad alta concentrazione ad un contenitore

0:08:02.460,0:08:06.080
a bassa concentrazione e le particelle si sarebbero diffuse

0:08:06.080,0:08:08.530
dal contenitore ad alta concentrazione a

0:08:08.530,0:08:09.590
quello a bassa concentrazione.

0:08:09.590,0:08:11.130
Così si sono diffuse.

0:08:11.130,0:08:12.820
Questa è la diffusione.

0:08:12.820,0:08:16.170
Questa è la diffusione

0:08:16.170,0:08:18.880
E così abbimo imparato alcune parole in relazione con

0:08:18.880,0:08:21.800
il concetto di diffusione..--quando abbiamo iniziato

0:08:21.800,0:08:24.260
questo aveva una concentrazione più elevata.

0:08:24.260,0:08:26.715
Il contenitore sul lato sinistro aveva una maggiore concentrazione.

0:08:26.715,0:08:33.110
Maggiore concentrazione, maggiore concentrazione

0:08:33.110,0:08:34.130
È tutto relativo, giusto?

0:08:34.130,0:08:37.480
È maggiore di quest'altro, maggiore concentrazione

0:08:37.480,0:08:39.505
E questo qui aveva una concentrazione più bassa.

0:08:39.505,0:08:42.799
concentrazione inferiore

0:08:42.799,0:08:44.450
E queste hanno dei nomi.

0:08:44.450,0:08:47.650
Questa soluzione ad alta concentrazione viene chiamata

0:08:47.650,0:08:50.330
soluzione ipertonica.

0:08:50.330,0:08:51.730
Lo scrivo in giallo.

0:08:51.730,0:08:58.330
Soluzione ipertonica

0:08:58.330,0:09:01.120
Iper, in generale, significa molto

0:09:01.120,0:09:02.620
molto di qualcosa.

0:09:02.620,0:09:05.925
E questa concentrazione inferiore è ipo, ipotonica

0:09:05.925,0:09:13.720
Soluzione ipotonica, bassa concentrazione

0:09:13.720,0:09:16.660
Potreste aver sentito uno dei vostri parenti, che

0:09:16.660,0:09:20.730
non mangia da un po', dire di essere ipoglicemico.

0:09:20.730,0:09:22.230
Significa che non...-- che si sente

0:09:22.230,0:09:22.910
stordito.

0:09:22.910,0:09:24.800
Non c'è abbastanza zucchero nel suo sangue e

0:09:24.800,0:09:26.730
ha bisogno di un pasto.

0:09:26.730,0:09:29.930
Se hai mangiato solo una merendina, forse sei Iperglicemico...

0:09:29.930,0:09:32.930
o forse sei solo iper in generale.

0:09:32.930,0:09:35.580
Quindi questi sono prefissi da ricordare,

0:09:35.580,0:09:38.650
ipertonica - hai un sacco di soluto.

0:09:38.650,0:09:40.510
Hai un'alta concentrazione.

0:09:40.510,0:09:44.500
E poi ipotonico, non tanto soluto

0:09:44.500,0:09:46.010
una bassa concentrazione.

0:09:46.010,0:09:47.130
Queste sono parole da conoscere.

0:09:47.130,0:09:51.220
Così in generale, la diffusione..--se non ci sono barriere per la

0:09:51.220,0:09:54.790
diffusione come qui, il soluto può andare

0:09:54.790,0:09:58.820
da un'elevata concentrazione o soluzione ipertonica a

0:09:58.820,0:10:03.490
una soluzione ipotonica, a una crisi ipoglicemica, dove la

0:10:03.490,0:10:05.520
concentrazione è inferiore.

0:10:05.520,0:10:08.480
Ora facciamo un esperimento interessante.

0:10:08.480,0:10:10.930
Abbiamo parlato di diffusione e finora abbiamo visto

0:10:10.930,0:10:14.530
la diffusione del soluto, giusto?

0:10:14.530,0:10:17.770
E in generale - e non è sempre così - se si

0:10:17.770,0:10:19.780
vuole essere più generici possibile, il soluto è

0:10:19.780,0:10:22.400
qualunque cosa in minor quantità, il solvente è qualunque cosa

0:10:22.400,0:10:23.510
in maggior quantità.

0:10:23.510,0:10:26.600
E il solvente più comune tende ad essere acqua, ma

0:10:26.600,0:10:27.520
non deve per forza essere acqua.

0:10:27.520,0:10:28.870
Potrebbe essere un qualche tipo di alcol.

0:10:28.870,0:10:31.390
Potrebbe essere... potrebbe essere mercurio.

0:10:31.390,0:10:34.880
Potrebbe essere molti tipi di molecole, ma spesso è l'acqua nei

0:10:34.880,0:10:38.130
sistemi biologici o chimici tende ad essere il

0:10:38.130,0:10:39.460
solvente più tipico.

0:10:39.460,0:10:41.920
È quello nel quale le altre cose sono disciolte.

0:10:41.920,0:10:46.380
Ma cosa succede se abbiamo un tunnel dove il soluto è troppo

0:10:46.380,0:10:51.060
grande per passare, e l'acqua è abbastanza piccola per passare?

0:10:51.060,0:10:55.370
Vediamo questa situazione

0:10:55.370,0:10:57.090
Ora farò qualcosa di

0:10:57.090,0:10:58.830
interessante.

0:10:58.830,0:11:02.670
Diciamo che abbiamo un contenitore qui,

0:11:02.670,0:11:03.950
In realtà, non disegno un contenitore.

0:11:03.950,0:11:07.190
Diciamo che abbiamo un ambiente esterno con un

0:11:07.190,0:11:09.260
mucchio di acqua.

0:11:09.260,0:11:12.630
Questo è l'ambiente esterno e qui c'è

0:11:12.630,0:11:13.880
un certo tipo di membrana.

0:11:13.880,0:11:19.400
Un tipo di membrana, che è una membrana

0:11:19.400,0:11:22.040
Attraverso la quale l'acqua può passare.

0:11:22.040,0:11:23.190
Quindi è semi-permeabile.

0:11:23.190,0:11:26.520
Beh, è permeabile all'acqua, ma il soluto non può passare

0:11:26.520,0:11:27.110
attraverso la membrana.

0:11:27.110,0:11:28.680
Quindi diciamo che il soluto è lo zucchero.

0:11:28.680,0:11:33.060
Così abbiamo acqua all'esterno e

0:11:33.060,0:11:36.126
anche all'interno della membrana.

0:11:36.126,0:11:39.380
Queste sono piccole molecole di acqua.

0:11:39.380,0:11:43.950
Questa è una membrana.

0:11:43.950,0:11:46.520
E diciamo che, ancora una volta, ci sono alcune molecole di zucchero

0:11:46.520,0:11:47.560
Questo è lo zucchero.

0:11:47.560,0:11:48.760
Avrebbe potuto essere qualsiasi cosa.

0:11:48.760,0:11:51.050
Così abbiamo le molecole di zucchero che sono solo

0:11:51.050,0:11:55.950
un po' più grandi..--o potrebbero essere molto più grandi.

0:11:55.950,0:11:57.750
In realtà, sono molto più grandi delle molecole d'acqua.

0:11:57.750,0:11:59.700
C'è un mucchio di..--e ne faccio solo quattro, ma ce n'è

0:11:59.700,0:12:01.210
una miriade, ok?

0:12:01.210,0:12:03.470
Ci sono molte più molecole di acqua.

0:12:03.470,0:12:05.325
Sto cercando di mostrare che ci sono più molecole d'acqua rispetto alle

0:12:05.325,0:12:06.290
molecole di zucchero.

0:12:06.290,0:12:07.645
E questa membrana è semipermeabile.

0:12:13.140,0:12:15.210
Permeabile significa che permette alle cose di passare.

0:12:15.210,0:12:18.070
Semi-permeables significa che non è completamente permeabile.

0:12:18.070,0:12:20.650
Così semipermeabile..--in questo contesto, significa che permette

0:12:20.650,0:12:22.440
all'acqua di passare attraverso la membrana.

0:12:22.440,0:12:28.850
Così l'acqua può passare, ma non lo zucchero.

0:12:28.850,0:12:30.100
Lo zucchero è troppo grande.

0:12:35.900,0:12:39.220
Quindi, se dovessimo ingrandire la membrana -

0:12:39.220,0:12:40.580
si vedrebbe qualcosa del genere.

0:12:40.580,0:12:41.980
Ora ingrandisco questa membrana.

0:12:44.530,0:12:48.620
Ha piccoli fori, proprio come questo

0:12:48.620,0:12:51.270
E le molecole di acqua sono circa della stessa dimensione.

0:12:51.270,0:12:53.820
Così possono passare attraverso quei fori.

0:12:53.820,0:12:56.250
Così le molecole di acqua possono andare avanti e indietro attraverso i

0:12:56.250,0:13:01.520
fori, ma le molecole di zucchero sono grandi così.

0:13:01.520,0:13:04.990
E non possono passare attraverso quel foro.

0:13:04.990,0:13:07.280
Sono troppo grandi per passare per

0:13:07.280,0:13:08.830
questa apertura.

0:13:08.830,0:13:12.680
Ora che cosa potrebbe succedere in questa situazione?

0:13:12.680,0:13:14.330
Prima di tutto, usiamo la nostra terminologia.

0:13:14.330,0:13:15.720
Ricordate, lo zucchero è li nostro soluto.

0:13:15.720,0:13:17.120
L'acqua è il nostro solvente.

0:13:17.120,0:13:18.930
Membrana semipermeabile.

0:13:18.930,0:13:21.400
Quale lato della membrana ha una più alta o più bassa

0:13:21.400,0:13:24.330
concentrazione di soluto?

0:13:24.330,0:13:25.690
Beh, l'interno.

0:13:25.690,0:13:27.060
L'interno è ipertonico.

0:13:32.370,0:13:33.540
L'esterno ha un valore inferiore di

0:13:33.540,0:13:34.850
concentrazione, quindi è ipotonico.

0:13:44.850,0:13:47.680
Ora, se queste aperture sono abbastanza grandi, come abbiamo

0:13:47.680,0:13:51.330
detto prima..--queste molecole rimbalzano, l'acqua

0:13:51.330,0:13:53.700
viaggia in entrambe le direzioni con uguale

0:13:53.700,0:13:56.520
probabilità o..-- lo spiegherò

0:13:56.520,0:13:58.360
tra un secondo.

0:13:58.360,0:14:01.660
Se fosse tutto aperto, ci sarebbe uguale probabilità,

0:14:01.660,0:14:03.780
ma se fosse aperto, queste molecole avrebbero rimbalzato

0:14:03.780,0:14:06.450
verso questo lato e probabilmente si finirebbe con

0:14:06.450,0:14:08.500
l'avere concentrazioni uguali.

0:14:08.500,0:14:10.710
E così si avrebbe la diffusione tradizionale, tra

0:14:10.710,0:14:13.130
alta concentrazione di soluto e bassa

0:14:13.130,0:14:14.530
concentrazioni di soluto.

0:14:14.530,0:14:17.350
Ma in questo caso, queste particelle..--non possono

0:14:17.350,0:14:18.330
passare nel foro.

0:14:18.330,0:14:20.160
Solo l'acqua può andare avanti e indietro.

0:14:20.160,0:14:25.180
Se queste particelle non fossero qui, l'acqua avrebbe una pari

0:14:25.180,0:14:28.780
probabilità di andare in questa direzione, o

0:14:28.780,0:14:33.940
in quella direzione, probabilità uguali.

0:14:33.940,0:14:40.090
Ma dato che queste particelle sono sul lato destro..--o in

0:14:40.090,0:14:42.290
questo caso, all'interno della nostra membrana.

0:14:42.290,0:14:47.000
Questo è l'interno della nostra membrana ingrandita -è meno

0:14:47.000,0:14:50.440
probabile, perché queste particelle potrebbero avvicinarsi

0:14:50.440,0:14:55.230
ai fori..--così che è leggermente meno probabile per l'acqua

0:14:55.230,0:14:58.110
vicino ai fori

0:14:58.110,0:15:02.720
entrare piuttosto di uscire.

0:15:02.720,0:15:04.180
Voglio che sia chiaro.

0:15:04.180,0:15:07.150
Se queste molecole di zucchero non erano qui, ovviamente è

0:15:07.150,0:15:09.830
altrettanto probabile per acqua andare in entrambe le direzioni.

0:15:09.830,0:15:12.730
Ora che ci sono queste molecole dello zucchero, queste

0:15:12.730,0:15:15.290
molecole potrebbero essere sul lato destro.

0:15:15.290,0:15:18.200
Potrebbero bloccare..--penso che sia il modo migliore di vederlo--

0:15:18.200,0:15:20.430
stanno bloccando l'avvicinamento al foro.

0:15:20.430,0:15:22.060
Non saranno mai in grado di passare attraverso il foro

0:15:22.060,0:15:24.490
e potrebbero non bloccare il foro, ma stanno andando in

0:15:24.490,0:15:25.720
una qualche direzione casuale.

0:15:25.720,0:15:29.580
Quindi, se una molecola d'acqua si stava avvicinando..--è tutto

0:15:29.580,0:15:31.360
probabilistico e abbiamo a che fare con miliardi di

0:15:31.360,0:15:34.610
molecole - è molto più probabile che sia bloccata in

0:15:34.610,0:15:35.360
uscita.

0:15:35.360,0:15:37.620
Ma le molecole di acqua dall'esterno, non hanno nulla

0:15:37.620,0:15:40.170
che le blocchi mentre entrano, così si ha un flusso di

0:15:40.170,0:15:41.480
acqua all'interno.

0:15:41.480,0:15:44.310
Quindi, in questa situazione, con una membrana semipermeabile,

0:15:44.310,0:15:45.700
si ha acqua,

0:15:45.700,0:15:49.280
si ha un flusso netto verso l'interno di acqua.

0:15:49.280,0:15:51.430
E questo è interessante.

0:15:51.430,0:15:56.900
Abbiamo il solvente che scorre da una situazione ipotonica a

0:15:56.900,0:15:59.600
una soluzione ipertonica, ma è solo

0:15:59.600,0:16:01.210
ipotonica nel soluto.

0:16:07.650,0:16:11.620
Ma l'acqua..--d'altro canto..--se si è utilizzato

0:16:11.620,0:16:15.290
zucchero come il solvente, allora si potrebbe dire che stiamo andando da una

0:16:15.290,0:16:19.470
alta concentrazione di acqua ad una concentrazione bassa di acqua.

0:16:19.470,0:16:20.370
Non voglio confondervi troppo.

0:16:20.370,0:16:23.090
Questo è ciò che tende a confondere la gente, ma basta pensare a

0:16:23.090,0:16:24.040
ciò che accade.

0:16:24.040,0:16:27.260
Non importa in quale situazione, la soluzione si comporterà in modo da

0:16:27.260,0:16:30.000
cercare di equilibrare

0:16:30.000,0:16:30.680
la concentrazione.

0:16:30.680,0:16:32.080
Per rendere le concentrazioni su entrambi

0:16:32.080,0:16:33.710
i lati più vicine possibili.

0:16:33.710,0:16:35.150
E non è una qualche magia.

0:16:35.150,0:16:36.160
Non è che conosce la soluzione.

0:16:36.160,0:16:38.300
Tutto è basato sulla probabilità e queste cose che

0:16:38.300,0:16:41.050
urtano tra loro, ma in questa situazione, l'acqua è più

0:16:41.050,0:16:43.790
probabile che fluisca nel contenitore.

0:16:43.790,0:16:46.700
Così va dal lato ipotonico, quando

0:16:46.700,0:16:50.460
parliamo di bassa concentrazione di soluto, verso il

0:16:50.460,0:16:53.690
lato che ha un'alta concentrazione di soluto, di

0:16:53.690,0:16:57.320
zucchero - e in realtà, se questa è elastica, scorrerà

0:16:57.320,0:17:01.670
più acqua e questa membrana si

0:17:01.670,0:17:04.420
allungherà.

0:17:04.420,0:17:08.420
Non mi addentrerò a dettagli, ma questa idea dell'acqua...

0:17:08.420,0:17:12.470
del solvente - in questo caso l'acqua è il solvente...

0:17:12.470,0:17:15.150
dell'acqua come solvente che diffonde attraverso una

0:17:15.150,0:17:18.500
membrana semipermeabile, questo è chiamato osmosi.

0:17:22.569,0:17:25.170
Probabilmente avete già sentito dell'osmosi..--se metti un libro

0:17:25.170,0:17:27.200
contro la testa, forse ti entrerà nel cervello.

0:17:27.200,0:17:28.000
Stessa idea.

0:17:28.000,0:17:29.500
Ecco da dove viene la parola.

0:17:29.500,0:17:33.570
Questo concetto che l'acqua passa attraverso le membrane per cercare di

0:17:33.570,0:17:35.600
rendere più uguali le concentrazioni.

0:17:35.600,0:17:38.370
Così, se dici, beh, ho alta concentrazione qui, bassa

0:17:38.370,0:17:39.490
concentrazione qui.

0:17:39.490,0:17:43.020
Se non non c'era nessuna membrana qui, queste grandi molecole sarebbero

0:17:43.020,0:17:48.080
uscite, ma poiché c'è questa membrana semipermeabile

0:17:48.080,0:17:48.680
non possono.

0:17:48.680,0:17:52.400
Così il sistema in modo probabilistico- non c'è nessuna magia

0:17:52.400,0:17:56.090
- entra più acqua per cercare di equilibrare

0:17:56.090,0:17:57.160
la concentrazione.

0:17:57.160,0:18:01.970
Alla fine..--se magari ci sono alcune molecole qui fuori...

0:18:01.970,0:18:06.440
e alta concentrazione qui..--alla fine se tutto è stato

0:18:06.440,0:18:08.970
lasciato evolvere, si arriva al punto in cui

0:18:08.970,0:18:11.120
si ha una la stessa concentrazione

0:18:11.120,0:18:13.650
su questo lato così come sulla destra

0:18:13.650,0:18:16.500
perché questo lato destro riempie con

0:18:16.500,0:18:19.380
acqua e probabilmente aumenta anche di volume.

0:18:19.380,0:18:21.520
E poi, ancora una volta, la probabilità che una molecola

0:18:21.520,0:18:23.600
d'acqua vada a destra e a sinistra sarà la

0:18:23.600,0:18:25.920
stessa e si avrà una specie di equilibrio.

0:18:25.920,0:18:29.910
Ma voglio che sia molto chiaro-diffusione è l'idea

0:18:29.910,0:18:33.130
che qualsiasi particella andando da una maggiore concentrazione a

0:18:33.130,0:18:35.740
una regione che ha una concentrazione più bassa

0:18:35.740,0:18:36.950
si sparga.

0:18:36.950,0:18:41.240
L'osmosi è la diffusione di acqua.

0:18:41.240,0:18:44.210
E di solito si parla di diffusione dell'acqua

0:18:44.210,0:18:47.010
come un solvente e di solito è nel contesto di una

0:18:47.010,0:18:51.260
membrana semipermeabile, dove il soluto effettivo non può

0:18:51.260,0:18:53.530
viaggiare attraverso la membrana.

0:18:53.530,0:18:55.800
Comunque, spero che sia stato utile e

0:18:55.800,0:18:57.880
non del tutto confuso.[br]-- Traduzione e sottotitoli by Arthur --