Hola todos, bienvenidos.
Hoy os vamos a enseñar hacer unos huevos revueltos.
Para hacer unos huevos revueltos aquí tenemos los ingredientes.
Huevos de gallina, aceite de oliva virgen, mantequilla, sal y pimienta blanca…
…que es optativa.
Para adelantar aquí ya tenemos huevos batidos.
Son simplemente tres huevos batidos. No tienen nada.
Primeramente lo que haremos para hacer el revuelto partiremos de frío.
Ponemos el cazo al fuego.
Nosotros os vamos a enseñar la manera clásica cómo se hace un revuelto.
Luego veréis muchas variedades.
Y añadimos un chorrito de aceite de oliva
Y un poquito de mantequilla.
Y ponemos a calentar suavemente.
Cuando veamos que el aceite empieza a templar
Que la mantequilla empieza a fundir
Añadiremos los huevos.
Realmente hay dos pequeños trucos para que un revuelto nos salga bien cremoso.
Uno es que el revuelto se tiene que ir haciendo poquito a poco, muy suavemente.
Nos tiene que ir cuajando suavemente.
Un revuelto no es una tortilla rota.
Y luego otro pequeño truco que a veces utilizan los cocineros
Se añade un poquito nata.
¿Veis?
No sé si veis que ya está cuajando.
Para mí, la textura buena de un revuelto debería ser prácticamente esta.
Ahora ya había que sacarlos, no los cuajaríamos____.
Veis, vamos a sacarlo rápido para que veáis los resultados.
Y si podéis apreciar una cámara os daréis cuenta que nos queda, diréis, parece que está medio crudo____.
No, esta es la textura de un revuelto.
Tiene que quedar, incluso aquí nos ha empezado a mojar___ demasiado.
Pero esta es como debería quedar un revuelto neutro.
Luego lo podemos acabar con un poquito de perejil picado o unos picados más.