Se você mora no planeta Terra
e é um dos sete bilhões de pessoas que come todos os dias,
preciso que você preste atenção,
porque, nas próximas três décadas,
precisaremos abordar
um dos desafios globais mais críticos de nossa geração.
E não estou falando sobre mudança climática.
Estou falando sobre comida e agricultura.
Em 2050, nossa população global
está projetada para atingir 9,8 bilhões,
com 68% de nós
vivendo em centros urbanos.
Para alimentar essa população massiva,
precisaremos aumentar nossa produção agrícola
em 70% acima dos níveis atuais.
Colocando esse número em perspectiva,
precisaremos cultivar mais comida nos próximos 35 a 40 anos
do que nos 10 mil anos anteriores combinados.
Simplificando, não só nossa população global está se tornando maior,
mas também está ficando mais densa,
e precisaremos cultivar significativamente mais comida
usando significativamente menos terra e recursos.
Complicar nossos esforços atuais
para lidar com essas grandes mudanças demográficas
são os desafios enfrentados pela indústria agrícola hoje.
No mundo inteiro,
um terço da comida que produzimos é desperdiçada,
chegando a 1,6 bilhão de tonelada de alimentos
que estraga no caminho para o mercado,
expira em nossos refrigeradores
ou é simplesmente jogada fora
por supermercados e restaurantes ao fim do dia.
Todo ano, até 600 milhões de pessoas
vão ficar doentes por comer alimentos contaminados,
destacando o desafio que temos de manter a segurança alimentar global.
E, talvez sem surpresa,
a indústria agrícola
é a maior consumidora de água potável,
representando 70% do uso global.
Agora, você ficará aliviado em saber
que a indústria agrícola
e que o movimento global de universidades, empresas e ONGs
estão realizando uma pesquisa abrangente
e desenvolvendo novas tecnologias
para resolver todos esses problemas.
E muitos as fazem há décadas.
Mas uma das mais recentes inovações na produção de alimentos
implantada em parques industriais na América do Norte,
nos centros urbanos da Ásia,
e mesmo nos desertos áridos do Oriente Médio,
é a agricultura em ambiente controlado.
Esse tipo de agricultura é apenas uma maneira chique
de dizer agricultura à prova de intempéries ou clima.
Muitas dessas fazendas cultivam alimentos tridimensionalmente
em prateleiras verticais,
ao contrário das duas dimensões de fazendas convencionais.
Dessa forma, esse tipo de produção de alimentos também é referido
como agricultura vertical interna.
Tenho trabalhado com cultivo vertical interno nos últimos cinco anos e meio,
desenvolvendo tecnologia
pra fazer esse tipo de produção de alimentos mais eficiente e acessível.
Esta foto foi tirada no lado de fora de um contêiner de transporte desativado
que convertemos em uma fazenda coberta
e depois lançamos no coração e calor de Dubai.
A agricultura vertical interna é um fenômeno relativamente recente,
comercialmente falando,
e a razão é que os consumidores
se preocupam mais com a segurança alimentar e de onde vem a comida,
e também com a tecnologia necessária para tornar isso possível
que esteja mais prontamente disponível e a menor custo.
E o custo total da produção de alimentos globalmente está realmente aumentando,
fazendo esse tipo de produção de alimentos mais competitivo.
Então, se você quer construir uma fazenda vertical coberta,
é preciso substituir alguns dos elementos convencionais da agricultura
com substitutos artificiais,
começando com a luz do sol.
Em fazendas verticais internas,
a luz solar natural é substituída com iluminação artificial como LEDs.
Embora existam muitos tipos diferentes de LEDs sendo usados,
aquele que decidimos instalar aqui
é chamado de "LEDs de espectro total"
que foi otimizado para o tipo de vegetais que estávamos cultivando.
Além disso, para maximizar produção para um determinado espaço,
fazendas verticais internas também utilizam e instalam sistemas de estantes
para cultivar legumes verticalmente,
e algumas das maiores instalações
empilham sua produção em 14 a 16 andares de altura.
Agora, a maioria dessas fazendas usa de sistemas hidropônicos ou aeropônicos,
o que significa que em vez de usar o solo
eles usam um material substituto como esponjas de poliuretano,
turfa biodegradável
e até materiais inorgânicos como pelotas de perlite e argila.
Outro aspecto único sobre essas fazendas
é que elas usam uma fórmula nutritiva precisa
que é circulada e reciclada em toda a instalação,
e essa é bombeada diretamente à zona das raízes dos vegetais
para promover o crescimento das plantas.
E, por último, essas fazendas usam
um sistema de monitoramento e de automação sofisticado
para aumentar significativamente a produtividade,
a eficiência e a consistência,
e essas ferramentas também fornecem o benefício adicionado
de produzir alimentos que são mais rastreáveis e seguros.
Alguns dos benefícios óbvios de cultivar alimentos dessa maneira
é que você tem produção vegetal o ano todo,
qualidade consistente e resultados previsíveis.
Alguns dos outros grandes benefícios
incluem o uso de recursos de forma significantemente mais eficiente,
particularmente da água.
Para cada quilograma de vegetais cultivados dessa maneira,
centenas de litros de água são conservados em comparação
com os métodos agrícolas convencionais.
E com a economia de água
vêm economias semelhantes no uso de fertilizantes.
Uma das fazendas de maior rendimento cresce mais de 350 vezes
mais comida por metro quadrado do que uma fazenda convencional.
E ser à prova do clima
significa controle completo de contaminantes recebidos e de pragas,
eliminando completamente a necessidade do uso de pesticidas químicos.
E para sermos claros,
essas fazendas podem produzir enormes quantidades de comida,
com uma das maiores instalações
produzindo 30 mil cabeças de vegetais por dia.
No entanto, como em qualquer nova tecnologia ou inovação,
existem algumas desvantagens.
Como podem imaginar,
cultivo de alimentos desta maneira pode gastar muito mais energia.
Além disso, essas fazendas só podem produzir
uma pequena variedade de vegetais comercialmente
e o custo total da produção ainda é bastante alto.
E, para abordar essas questões,
algumas das maiores e mais sofisticadas fazendas
estão fazendo investimentos significativos,
começando com eficiência energética.
Para reduzir o alto consumo de energia,
existem esforços para desenvolver LEDs de maior eficiência,
para desenvolver lasers, otimizados para o crescimento das plantas
e até mesmo para usar cabos de fibra óptica como esses
para canalizar a luz solar diretamente para uma fazenda vertical coberta
durante o dia a fim de reduzir a necessidade de iluminação artificial.
Ademais, para reduzir os custos associados à contratação
de uma mão de obra mais sofisticada, mais urbana e também mais qualificada,
a robótica de automação é amplamente utilizada em instalações de grande escala.
E eficiência nunca é demais quando se trata de recursos.
Construir fazendas verticais internas
dentro e em torno dos centros urbanos da cidade
pode ajudar a encurtar a cadeia de distribuição de suprimentos agrícolas
e também ajudar a manter o conteúdo nutricional em vegetais.
Além disso, existem desertos alimentares em muitos países
que têm pouco ou nenhum acesso a vegetais nutritivos,
e à medida que esse setor amadurece,
será possível fornecer acesso mais equitativo,
de alta qualidade, a vegetais altamente nutritivos,
mesmo nas comunidades mais carentes.
Finalmente, e isso é realmente emocionante para mim pessoalmente,
a agricultura vertical em ambientes internos pode realmente ser
integrada sem problemas na paisagem urbana
para ajudar a redirecionar estruturas urbanas inutilizadas e subtilizadas.
Na verdade, isso já está acontecendo hoje.
Os serviços de compartilhamento de carros
tiraram centenas de milhares de veículos das ruas,
e eles reduziram significativamente a necessidade de estacionamento.
Essa é uma fazenda que instalamos no centro de Pequim
em uma estrutura de estacionamento subterrâneo subutilizada
para cultivar vegetais para os hotéis próximos.
Infraestrutura subutilizada
não é simplesmente limitada a projetos de engenharia civil em larga escala,
ela também podem incluir espaços menores como cantos inutilizados de restaurantes.
Isso é um exemplo de uma fazenda que instalamos
diretamente na partição de uma entrada de um hotel
para cultivar ervas frescas e microverdes no local para os chefs.
Honestamente, se olhar em volta,
encontrará espaço subutilizado em toda parte,
debaixo, ao redor e dentro de empreendimentos urbanos.
Essa é uma fazenda que instalamos em um canto vazio do escritório
para cultivar legumes frescos para os funcionários em cafés próximos.
Faço parte de todos esses projetos legais,
e trabalhar na indústria agrícola
para melhorar o acesso
a produtos frescos e nutritivos
de todos e em qualquer lugar, em breve, espero,
tem sido a maior alegria e também a coisa mais humilde
e intelectualmente desafiadora que eu já fiz.
E agora que te convenci que a agricultura pode ser bem sexy,
você ficará surpreso e chocado ao saber
que ainda tenho problemas em articular
como e por que decidi trabalhar, e continuo na indústria agrícola.
Mas, alguns anos atrás, encontrei uma resposta bastante única
escondendo-se em plena vista.
Bem, li um artigo sobre como seu nome,
particularmente seu sobrenome,
pode ter uma forte influência em tudo na sua vida,
desde sua personalidade a sua carreira profissional.
Este é o meu sobrenome japonês:
Oda.
E os caracteres se traduzem literalmente
como "fazendinha".
(Risos)
Obrigado.
(Aplausos)