1
00:00:00,706 --> 00:00:03,208
Se você mora no planeta Terra

2
00:00:03,208 --> 00:00:06,538
e é um dos sete bilhões de pessoas
que come todos os dias,

3
00:00:06,538 --> 00:00:08,208
preciso que você preste atenção,

4
00:00:08,208 --> 00:00:10,351
porque, nas próximas três décadas,

5
00:00:10,355 --> 00:00:11,833
precisaremos abordar

6
00:00:11,833 --> 00:00:15,343
um dos desafios globais
mais críticos de nossa geração.

7
00:00:15,833 --> 00:00:18,083
E não estou falando
sobre mudança climática.

8
00:00:18,083 --> 00:00:20,458
Estou falando sobre comida e agricultura.

9
00:00:21,625 --> 00:00:24,086
Em 2050, nossa população global

10
00:00:24,086 --> 00:00:26,726
está projetada para atingir 9,8 bilhões,

11
00:00:26,726 --> 00:00:28,203
com 68% de nós

12
00:00:28,203 --> 00:00:30,643
vivendo em centros urbanos.

13
00:00:30,643 --> 00:00:33,518
Para alimentar essa população massiva,

14
00:00:33,518 --> 00:00:35,934
precisaremos aumentar
nossa produção agrícola

15
00:00:35,934 --> 00:00:38,667
em 70% acima dos níveis atuais.

16
00:00:39,083 --> 00:00:41,015
Colocando esse número em perspectiva,

17
00:00:41,015 --> 00:00:44,382
precisaremos cultivar mais comida
nos próximos 35 a 40 anos

18
00:00:44,382 --> 00:00:48,309
do que nos 10 mil anos
anteriores combinados.

19
00:00:48,309 --> 00:00:52,309
Simplificando, não só nossa população
global está se tornando maior,

20
00:00:52,309 --> 00:00:54,250
mas também está ficando mais densa,

21
00:00:54,250 --> 00:00:56,875
e precisaremos cultivar
significativamente mais comida

22
00:00:56,875 --> 00:01:00,441
usando significativamente
menos terra e recursos.

23
00:01:00,841 --> 00:01:03,288
Complicar nossos esforços atuais

24
00:01:03,288 --> 00:01:06,637
para lidar com essas grandes
mudanças demográficas

25
00:01:06,637 --> 00:01:10,222
são os desafios enfrentados
pela indústria agrícola hoje.

26
00:01:10,917 --> 00:01:12,243
No mundo inteiro,

27
00:01:12,243 --> 00:01:14,976
um terço da comida
que produzimos é desperdiçada,

28
00:01:14,976 --> 00:01:18,309
chegando a 1,6 bilhão
de tonelada de alimentos

29
00:01:18,309 --> 00:01:20,708
que estraga no caminho para o mercado,

30
00:01:20,708 --> 00:01:23,101
expira em nossos refrigeradores

31
00:01:23,101 --> 00:01:24,611
ou é simplesmente jogada fora

32
00:01:24,611 --> 00:01:27,263
por supermercados
e restaurantes ao fim do dia.

33
00:01:27,583 --> 00:01:30,586
Todo ano, até 600 milhões de pessoas

34
00:01:30,636 --> 00:01:33,198
vão ficar doentes
por comer alimentos contaminados,

35
00:01:33,208 --> 00:01:37,072
destacando o desafio que temos
de manter a segurança alimentar global.

36
00:01:37,292 --> 00:01:39,351
E, talvez sem surpresa,

37
00:01:39,351 --> 00:01:41,042
a indústria agrícola

38
00:01:41,042 --> 00:01:43,809
é a maior consumidora de água potável,

39
00:01:43,809 --> 00:01:46,878
representando 70% do uso global.

40
00:01:47,875 --> 00:01:50,018
Agora, você ficará aliviado em saber

41
00:01:50,018 --> 00:01:52,351
que a indústria agrícola

42
00:01:52,351 --> 00:01:57,531
e que o movimento global
de universidades, empresas e ONGs

43
00:01:57,531 --> 00:01:59,667
estão realizando uma pesquisa abrangente

44
00:01:59,667 --> 00:02:01,559
e desenvolvendo novas tecnologias

45
00:02:01,559 --> 00:02:03,673
para resolver todos esses problemas.

46
00:02:04,125 --> 00:02:06,518
E muitos as fazem há décadas.

47
00:02:06,518 --> 00:02:10,143
Mas uma das mais recentes inovações
na produção de alimentos

48
00:02:10,143 --> 00:02:13,750
implantada em parques industriais
na América do Norte,

49
00:02:13,750 --> 00:02:15,976
nos centros urbanos da Ásia,

50
00:02:15,976 --> 00:02:18,393
e mesmo nos desertos áridos
do Oriente Médio,

51
00:02:18,393 --> 00:02:20,292
é a agricultura em ambiente controlado.

52
00:02:21,335 --> 00:02:24,061
Esse tipo de agricultura
é apenas uma maneira chique

53
00:02:24,061 --> 00:02:26,659
de dizer agricultura à prova
de intempéries ou clima.

54
00:02:26,659 --> 00:02:29,793
Muitas dessas fazendas cultivam
alimentos tridimensionalmente

55
00:02:29,793 --> 00:02:31,103
em prateleiras verticais,

56
00:02:31,103 --> 00:02:34,208
ao contrário das duas dimensões
de fazendas convencionais.

57
00:02:34,208 --> 00:02:37,357
Dessa forma, esse tipo de produção
de alimentos também é referido

58
00:02:37,357 --> 00:02:39,295
como agricultura vertical interna.

59
00:02:40,097 --> 00:02:43,736
Tenho trabalhado com cultivo vertical
interno nos últimos cinco anos e meio,

60
00:02:43,736 --> 00:02:44,993
desenvolvendo tecnologia

61
00:02:44,993 --> 00:02:48,954
pra fazer esse tipo de produção
de alimentos mais eficiente e acessível.

62
00:02:49,476 --> 00:02:53,123
Esta foto foi tirada no lado de fora
de um contêiner de transporte desativado

63
00:02:53,123 --> 00:02:55,893
que convertemos em uma fazenda coberta

64
00:02:55,893 --> 00:02:59,333
e depois lançamos
no coração e calor de Dubai.

65
00:03:00,458 --> 00:03:03,663
A agricultura vertical interna
é um fenômeno relativamente recente,

66
00:03:03,663 --> 00:03:05,094
comercialmente falando,

67
00:03:05,094 --> 00:03:06,722
e a razão é que os consumidores

68
00:03:06,722 --> 00:03:10,167
se preocupam mais com a segurança
alimentar e de onde vem a comida,

69
00:03:10,167 --> 00:03:13,643
e também com a tecnologia necessária
para tornar isso possível

70
00:03:13,643 --> 00:03:16,750
que esteja mais prontamente
disponível e a menor custo.

71
00:03:16,750 --> 00:03:21,333
E o custo total da produção de alimentos
globalmente está realmente aumentando,

72
00:03:21,333 --> 00:03:24,168
fazendo esse tipo de produção
de alimentos mais competitivo.

73
00:03:24,168 --> 00:03:27,018
Então, se você quer construir
uma fazenda vertical coberta,

74
00:03:27,018 --> 00:03:30,722
é preciso substituir alguns dos elementos
convencionais da agricultura

75
00:03:30,722 --> 00:03:32,309
com substitutos artificiais,

76
00:03:32,309 --> 00:03:34,083
começando com a luz do sol.

77
00:03:35,208 --> 00:03:36,875
Em fazendas verticais internas,

78
00:03:36,875 --> 00:03:40,476
a luz solar natural é substituída
com iluminação artificial como LEDs.

79
00:03:40,476 --> 00:03:43,625
Embora existam muitos tipos diferentes
de LEDs sendo usados,

80
00:03:43,625 --> 00:03:45,667
aquele que decidimos instalar aqui

81
00:03:45,667 --> 00:03:47,875
é chamado de "LEDs de espectro total"

82
00:03:47,875 --> 00:03:51,476
que foi otimizado para o tipo
de vegetais que estávamos cultivando.

83
00:03:51,476 --> 00:03:55,309
Além disso, para maximizar
produção para um determinado espaço,

84
00:03:55,309 --> 00:03:59,434
fazendas verticais internas também
utilizam e instalam sistemas de estantes

85
00:03:59,434 --> 00:04:01,375
para cultivar legumes verticalmente,

86
00:04:01,375 --> 00:04:03,101
e algumas das maiores instalações

87
00:04:03,101 --> 00:04:06,232
empilham sua produção
em 14 a 16 andares de altura.

88
00:04:07,195 --> 00:04:10,809
Agora, a maioria dessas fazendas usa
de sistemas hidropônicos ou aeropônicos,

89
00:04:10,809 --> 00:04:12,812
o que significa que em vez de usar o solo

90
00:04:12,812 --> 00:04:16,351
eles usam um material substituto
como esponjas de poliuretano,

91
00:04:16,351 --> 00:04:18,208
turfa biodegradável

92
00:04:18,208 --> 00:04:21,750
e até materiais inorgânicos
como pelotas de perlite e argila.

93
00:04:22,925 --> 00:04:25,125
Outro aspecto único sobre essas fazendas

94
00:04:25,125 --> 00:04:27,481
é que elas usam
uma fórmula nutritiva precisa

95
00:04:27,481 --> 00:04:30,603
que é circulada e reciclada
em toda a instalação,

96
00:04:30,603 --> 00:04:33,625
e essa é bombeada diretamente
à zona das raízes dos vegetais

97
00:04:33,625 --> 00:04:35,595
para promover o crescimento das plantas.

98
00:04:35,917 --> 00:04:37,917
E, por último, essas fazendas usam

99
00:04:37,917 --> 00:04:40,787
um sistema de monitoramento
e de automação sofisticado

100
00:04:40,787 --> 00:04:43,125
para aumentar significativamente
a produtividade,

101
00:04:43,125 --> 00:04:45,434
a eficiência e a consistência,

102
00:04:45,434 --> 00:04:48,208
e essas ferramentas também fornecem
o benefício adicionado

103
00:04:48,208 --> 00:04:51,292
de produzir alimentos que são
mais rastreáveis e seguros.

104
00:04:52,625 --> 00:04:56,250
Alguns dos benefícios óbvios
de cultivar alimentos dessa maneira

105
00:04:56,250 --> 00:04:59,000
é que você tem produção 
vegetal o ano todo,

106
00:04:59,000 --> 00:05:02,559
qualidade consistente
e resultados previsíveis.

107
00:05:02,559 --> 00:05:04,542
Alguns dos outros grandes benefícios

108
00:05:04,542 --> 00:05:08,059
incluem o uso de recursos de forma
significantemente mais eficiente,

109
00:05:08,059 --> 00:05:09,792
particularmente da água.

110
00:05:10,487 --> 00:05:13,417
Para cada quilograma de vegetais
cultivados dessa maneira,

111
00:05:13,417 --> 00:05:16,249
centenas de litros de água 
são conservados em comparação

112
00:05:16,249 --> 00:05:18,220
com os métodos agrícolas convencionais.

113
00:05:18,220 --> 00:05:19,723
E com a economia de água

114
00:05:19,723 --> 00:05:22,083
vêm economias semelhantes
no uso de fertilizantes.

115
00:05:22,083 --> 00:05:25,053
Uma das fazendas de maior rendimento
cresce mais de 350 vezes

116
00:05:25,053 --> 00:05:29,375
mais comida por metro quadrado
do que uma fazenda convencional.

117
00:05:30,542 --> 00:05:31,958
E ser à prova do clima

118
00:05:31,958 --> 00:05:35,679
significa controle completo
de contaminantes recebidos e de pragas,

119
00:05:35,679 --> 00:05:39,125
eliminando completamente a necessidade
do uso de pesticidas químicos.

120
00:05:40,333 --> 00:05:41,833
E para sermos claros,

121
00:05:41,833 --> 00:05:44,851
essas fazendas podem produzir
enormes quantidades de comida,

122
00:05:44,851 --> 00:05:46,583
com uma das maiores instalações

123
00:05:46,583 --> 00:05:49,976
produzindo 30 mil cabeças
de vegetais por dia.

124
00:05:49,976 --> 00:05:53,101
No entanto, como em qualquer
nova tecnologia ou inovação,

125
00:05:53,101 --> 00:05:54,518
existem algumas desvantagens.

126
00:05:54,518 --> 00:05:55,809
Como podem imaginar,

127
00:05:55,809 --> 00:05:58,939
cultivo de alimentos desta maneira
pode gastar muito mais energia.

128
00:05:58,939 --> 00:06:00,993
Além disso, essas fazendas
só podem produzir

129
00:06:00,993 --> 00:06:03,231
uma pequena variedade
de vegetais comercialmente

130
00:06:03,231 --> 00:06:06,381
e o custo total da produção
ainda é bastante alto.

131
00:06:07,125 --> 00:06:09,268
E, para abordar essas questões,

132
00:06:09,268 --> 00:06:12,268
algumas das maiores
e mais sofisticadas fazendas

133
00:06:12,268 --> 00:06:14,400
estão fazendo
investimentos significativos,

134
00:06:14,400 --> 00:06:17,229
começando com eficiência energética.

135
00:06:17,458 --> 00:06:20,393
Para reduzir o alto consumo de energia,

136
00:06:20,393 --> 00:06:23,431
existem esforços para desenvolver
LEDs de maior eficiência,

137
00:06:23,431 --> 00:06:26,520
para desenvolver lasers,
otimizados para o crescimento das plantas

138
00:06:26,520 --> 00:06:29,643
e até mesmo para usar
cabos de fibra óptica como esses

139
00:06:29,643 --> 00:06:33,119
para canalizar a luz solar diretamente
para uma fazenda vertical coberta

140
00:06:33,119 --> 00:06:36,484
durante o dia a fim de reduzir
a necessidade de iluminação artificial.

141
00:06:37,208 --> 00:06:40,080
Ademais, para reduzir os custos 
associados à contratação

142
00:06:40,080 --> 00:06:44,955
de uma mão de obra mais sofisticada,
mais urbana e também mais qualificada,

143
00:06:44,955 --> 00:06:49,292
a robótica de automação é amplamente
utilizada em instalações de grande escala.

144
00:06:50,583 --> 00:06:53,998
E eficiência nunca é demais
quando se trata de recursos.

145
00:06:53,998 --> 00:06:55,760
Construir fazendas verticais internas

146
00:06:55,760 --> 00:06:57,960
dentro e em torno
dos centros urbanos da cidade

147
00:06:57,960 --> 00:07:01,348
pode ajudar a encurtar a cadeia
de distribuição de suprimentos agrícolas

148
00:07:01,348 --> 00:07:04,680
e também ajudar a manter
o conteúdo nutricional em vegetais.

149
00:07:04,680 --> 00:07:08,309
Além disso, existem desertos
alimentares em muitos países

150
00:07:08,309 --> 00:07:11,861
que têm pouco ou nenhum acesso
a vegetais nutritivos,

151
00:07:11,861 --> 00:07:13,875
e à medida que esse setor amadurece,

152
00:07:13,875 --> 00:07:17,476
será possível fornecer
acesso mais equitativo,

153
00:07:17,476 --> 00:07:20,434
de alta qualidade,
a vegetais altamente nutritivos,

154
00:07:20,434 --> 00:07:23,000
mesmo nas comunidades mais carentes.

155
00:07:23,750 --> 00:07:27,643
Finalmente, e isso é realmente
emocionante para mim pessoalmente,

156
00:07:27,643 --> 00:07:30,711
a agricultura vertical em ambientes
internos pode realmente ser

157
00:07:30,711 --> 00:07:32,962
integrada sem problemas na paisagem urbana

158
00:07:32,962 --> 00:07:39,391
para ajudar a redirecionar estruturas
urbanas inutilizadas e subtilizadas.

159
00:07:39,391 --> 00:07:41,813
Na verdade, isso já está acontecendo hoje.

160
00:07:42,125 --> 00:07:44,090
Os serviços de compartilhamento de carros

161
00:07:44,090 --> 00:07:46,833
tiraram centenas de milhares
de veículos das ruas,

162
00:07:46,833 --> 00:07:50,167
e eles reduziram significativamente
a necessidade de estacionamento.

163
00:07:50,833 --> 00:07:53,351
Essa é uma fazenda que instalamos
no centro de Pequim

164
00:07:53,351 --> 00:07:56,485
em uma estrutura de estacionamento
subterrâneo subutilizada

165
00:07:56,485 --> 00:07:59,000
para cultivar vegetais
para os hotéis próximos.

166
00:07:59,458 --> 00:08:00,935
Infraestrutura subutilizada

167
00:08:00,935 --> 00:08:04,559
não é simplesmente limitada a projetos
de engenharia civil em larga escala,

168
00:08:04,559 --> 00:08:08,488
ela também podem incluir espaços menores
como cantos inutilizados de restaurantes.

169
00:08:09,107 --> 00:08:11,303
Isso é um exemplo
de uma fazenda que instalamos

170
00:08:11,303 --> 00:08:14,477
diretamente na partição
de uma entrada de um hotel

171
00:08:14,477 --> 00:08:17,975
para cultivar ervas frescas
e microverdes no local para os chefs.

172
00:08:19,583 --> 00:08:21,351
Honestamente, se olhar em volta,

173
00:08:21,351 --> 00:08:24,119
encontrará espaço
subutilizado em toda parte,

174
00:08:24,119 --> 00:08:27,869
debaixo, ao redor e dentro
de empreendimentos urbanos.

175
00:08:28,382 --> 00:08:31,458
Essa é uma fazenda que instalamos
em um canto vazio do escritório

176
00:08:31,458 --> 00:08:34,732
para cultivar legumes frescos
para os funcionários em cafés próximos.

177
00:08:36,167 --> 00:08:39,101
Faço parte de todos esses projetos legais,

178
00:08:39,101 --> 00:08:41,244
e trabalhar na indústria agrícola

179
00:08:41,244 --> 00:08:44,428
para melhorar o acesso

180
00:08:44,428 --> 00:08:46,237
a produtos frescos e nutritivos

181
00:08:46,237 --> 00:08:48,786
de todos e em qualquer lugar,
em breve, espero,

182
00:08:48,786 --> 00:08:51,987
tem sido a maior alegria
e também a coisa mais humilde

183
00:08:51,987 --> 00:08:54,553
e intelectualmente
desafiadora que eu já fiz.

184
00:08:55,792 --> 00:08:59,875
E agora que te convenci
que a agricultura pode ser bem sexy,

185
00:08:59,875 --> 00:09:02,434
você ficará surpreso e chocado ao saber

186
00:09:02,434 --> 00:09:05,838
que ainda tenho problemas em articular

187
00:09:05,838 --> 00:09:11,098
como e por que decidi trabalhar,
e continuo na indústria agrícola.

188
00:09:11,667 --> 00:09:15,101
Mas, alguns anos atrás,
encontrei uma resposta bastante única

189
00:09:15,101 --> 00:09:17,143
escondendo-se em plena vista.

190
00:09:17,143 --> 00:09:21,189
Bem, li um artigo sobre como seu nome,

191
00:09:21,351 --> 00:09:23,214
particularmente seu sobrenome,

192
00:09:23,214 --> 00:09:25,732
pode ter uma forte influência
em tudo na sua vida,

193
00:09:25,732 --> 00:09:28,400
desde sua personalidade
a sua carreira profissional.

194
00:09:28,667 --> 00:09:31,059
Este é o meu sobrenome japonês:

195
00:09:31,059 --> 00:09:32,833
Oda.

196
00:09:32,833 --> 00:09:36,108
E os caracteres se traduzem literalmente

197
00:09:36,668 --> 00:09:37,958
como "fazendinha".

198
00:09:37,958 --> 00:09:39,250
(Risos)

199
00:09:39,250 --> 00:09:40,542
Obrigado.

200
00:09:40,542 --> 00:09:43,382
(Aplausos)