WEBVTT

00:00:00.706 --> 00:00:03.184
Ha önök a Föld bolygón élnek,

00:00:03.208 --> 00:00:06.768
és ahhoz a hétmilliárdhoz tartoznak,
akik naponta ételt vesznek magukhoz,

00:00:06.792 --> 00:00:08.019
kérem, figyeljenek jól,

00:00:08.019 --> 00:00:10.351
mert a következő három évtizedben

00:00:10.375 --> 00:00:11.809
generációnk egyik legfontosabb

00:00:11.833 --> 00:00:15.809
globális feladatával kell szembenéznünk.

00:00:15.833 --> 00:00:18.059
És nem az éghajlatváltozásra gondolok,

00:00:18.083 --> 00:00:20.818
hanem az élelmezésre és a mezőgazdaságra!

00:00:21.625 --> 00:00:26.726
2050-re a bolygó lakossága várhatóan
eléri a 9,8 milliárdot,

00:00:26.750 --> 00:00:30.313
és ennek 68%-a
városi környezetben fog élni.

00:00:30.667 --> 00:00:33.518
E hatalmas népesség élelmezéséhez

00:00:33.542 --> 00:00:35.934
a mezőgazdasági termelést

00:00:35.958 --> 00:00:38.333
70%-kal kell növelnünk.

00:00:39.083 --> 00:00:40.829
Hogy érezzék a nagyságrendet:

00:00:40.829 --> 00:00:44.518
a következő 35-40 évben
több élelmiszert kell termelnünk,

00:00:44.542 --> 00:00:47.829
mint a megelőző 10 000 évben összesen.

00:00:48.333 --> 00:00:52.309
Ráadásul nemcsak a népesség növekszik,

00:00:52.333 --> 00:00:54.226
hanem a népsűrűség is,

00:00:54.250 --> 00:00:57.321
ezért a lényegesen több élelmiszert
lényegesen kisebb területen

00:00:57.375 --> 00:01:00.250
és sokkal kisebb ráfordítással
kell megtermelnünk.

NOTE Paragraph

00:01:01.042 --> 00:01:06.601
Az óriási demográfiai változások okozta
nehézségeket tovább súlyosbítják

00:01:06.625 --> 00:01:09.877
a mezőgazdaság előtt álló kihívások.

00:01:10.917 --> 00:01:14.976
Világszinten az összes megtermelt
élelmiszer egyharmada veszendőbe megy.

00:01:15.000 --> 00:01:18.309
Ez 1,6 milliárd tonna élelmiszer,

00:01:18.333 --> 00:01:20.684
ami piacra szállítás közben,

00:01:20.708 --> 00:01:23.101
vagy hűtőszekrényeinkben romlik meg,

00:01:23.125 --> 00:01:25.851
vagy amit az üzletek és éttermek

00:01:25.875 --> 00:01:27.559
nap végén egyszerűen kidobnak.

00:01:27.583 --> 00:01:30.726
Minden egyes évben 600 millióan

00:01:30.750 --> 00:01:33.184
betegszenek meg szennyezett élelmiszertől,

00:01:33.208 --> 00:01:37.188
ami rávilágít az általános
élelmiszer-biztonság hiányosságaira.

00:01:37.292 --> 00:01:39.351
Továbbá, nem meglepő módon,

00:01:39.375 --> 00:01:41.018
a mezőgazdasági ágazat

00:01:41.042 --> 00:01:43.809
a friss víz messze legnagyobb
felhasználója,

00:01:43.833 --> 00:01:46.918
a bolygó összfogyasztásának 70%-ával.

NOTE Paragraph

00:01:47.875 --> 00:01:50.018
Nos, megnyugtatom önöket,

00:01:50.042 --> 00:01:52.351
hogy a mezőgazdasági ágazat,

00:01:52.375 --> 00:01:57.601
egyetemekkel, különböző cégekkel
és civil szervezetekkel karöltve,

00:01:57.625 --> 00:01:59.643
összeállít egy átfogó kutatási

00:01:59.667 --> 00:02:01.559
és technológiafejlesztési programot

00:02:01.583 --> 00:02:03.333
mindezen problémák orvoslására.

00:02:04.125 --> 00:02:06.518
Sokan közülük már évtizedek
óta dolgoznak ezen.

00:02:06.542 --> 00:02:10.143
Ám az élelmiszer-termelés
egyik legfrissebb újítása,

00:02:10.167 --> 00:02:13.726
amit észak-amerikai ipari parkokban,

00:02:13.750 --> 00:02:15.976
ázsiai városközpontokban,

00:02:16.000 --> 00:02:18.497
sőt, vízhiányos közel-keleti
sivatagokban telepítünk,

00:02:18.497 --> 00:02:20.512
a felügyelt környezetű gazdaság.

NOTE Paragraph

00:02:21.375 --> 00:02:24.144
A felügyelt környezetű gazdaság
valójában nem más,

00:02:24.144 --> 00:02:27.404
mint az időjárástól függetlenített 
gazdálkodás hangzatos elnevezése.

00:02:27.468 --> 00:02:30.809
Sok ilyen gazdaságban a növényeket
függőleges állványokon termesztik,

00:02:30.833 --> 00:02:34.184
szemben a hagyományos,
síkbeli termesztéssel.

00:02:34.208 --> 00:02:37.143
Ezt a fajta növénytermesztési eljárást

00:02:37.167 --> 00:02:39.459
beltéri függőleges gazdálkodásnak
is nevezik.

NOTE Paragraph

00:02:40.167 --> 00:02:42.329
Én magam az utóbbi
öt és fél évben merültem el

00:02:42.373 --> 00:02:44.559
a beltéri függőleges gazdálkodás
világában,

00:02:44.583 --> 00:02:47.351
és azon dolgozom,
hogy ezt a fajta növénytermesztést

00:02:47.375 --> 00:02:49.256
hatékonyabbá és megfizethetőbbé tegyem.

00:02:49.500 --> 00:02:53.059
Ez a kép egy kiszuperált
konténerről készült,

00:02:53.083 --> 00:02:55.893
amit beltéri gazdasággá alakítottunk,

00:02:55.917 --> 00:02:59.643
majd Dubaj legforróbb területére küldtünk.

NOTE Paragraph

00:03:00.458 --> 00:03:03.643
A beltéri függőleges gazdálkodás
viszonylag újkeletű jelenség,

00:03:03.667 --> 00:03:04.934
aminek az az oka,

00:03:04.958 --> 00:03:07.808
hogy a fogyasztókat mostanában
kezdi egyre inkább érdekelni

00:03:07.852 --> 00:03:10.137
az élelmiszer-biztonság
és a termékek eredete,

00:03:10.177 --> 00:03:13.643
továbbá, hogy az ehhez szükséges
technológia

00:03:13.667 --> 00:03:16.726
egyre megfizethetőbbé válik.

00:03:16.750 --> 00:03:21.393
Így, miközben az élelmiszer-termelés
költségei világszinten egyre nőnek,

00:03:21.417 --> 00:03:23.934
ez a fajta gazdálkodás
versenyképessé tud válni.

NOTE Paragraph

00:03:23.958 --> 00:03:27.018
Szóval, ha beltéri függőleges kertet
akarunk építeni,

00:03:27.042 --> 00:03:29.978
akkor a hagyományos gazdálkodás
bizonyos elemeit

00:03:30.012 --> 00:03:32.309
mesterséges helyettesítőkkel 
kell kiváltanunk,

00:03:32.333 --> 00:03:34.083
kezdve rögtön a napfénnyel.

00:03:35.208 --> 00:03:36.851
A függőleges gazdaságban

00:03:36.875 --> 00:03:40.476
a napfényt mesterséges fény,
például LED-világítás helyettesíti.

00:03:40.500 --> 00:03:43.601
A használatban lévő számtalan
különféle LED közül

00:03:43.625 --> 00:03:45.643
mi az úgynevezett

00:03:45.667 --> 00:03:47.851
"teljes spektrumú LED"-eket választottuk,

00:03:47.875 --> 00:03:51.036
melyek az általunk termesztett
zöldségekre vannak optimalizálva.

00:03:51.500 --> 00:03:55.049
Hogy egy adott térben
a legnagyobb hozamot érjék el,

00:03:55.333 --> 00:03:59.434
a függőleges gazdaságok
állványrendszereket használnak,

00:03:59.458 --> 00:04:01.351
s azokon termesztik a növényeket.

00:04:01.375 --> 00:04:03.101
A legnagyobb ilyen rendszerekben

00:04:03.125 --> 00:04:06.042
14-16 szinten folyik a termelés.

NOTE Paragraph

00:04:07.625 --> 00:04:10.809
E gazdaságok legtöbbje
hidropónikus vagy aeropónikus rendszerű,

00:04:10.833 --> 00:04:12.768
ami azt jelenti, hogy talaj helyett

00:04:12.792 --> 00:04:16.351
helyettesítő anyagokat,
például poliuretán szivacsot,

00:04:16.375 --> 00:04:18.184
önmagától lebomló tőzegmohát

00:04:18.208 --> 00:04:21.750
vagy akár szervetlen anyagokat,
perlitet és agyagpelletet használnak.

00:04:23.125 --> 00:04:25.061
E gazdaságok másik sajátos jellemzője,

00:04:25.061 --> 00:04:27.875
hogy meghatározott összetételű
tápanyagkeveréket használnak,

00:04:27.875 --> 00:04:30.893
melyet a rendszerben keringtetnek
és újrafelhasználnak,

00:04:30.917 --> 00:04:33.601
és amit közvetlenül a növények
gyökérzónájához juttatnak,

00:04:33.625 --> 00:04:35.575
gyorsítva ezzel a növény fejlődését.

00:04:35.917 --> 00:04:37.893
Végül pedig, e gazdaságok

00:04:37.917 --> 00:04:40.863
korszerű felügyeleti és automatizálási
rendszereket alkalmaznak

00:04:40.917 --> 00:04:43.101
termelékenységük
és hatékonyságuk fokozására,

00:04:43.125 --> 00:04:45.434
továbbá az egyenletes minőség
fenntartására.

00:04:45.458 --> 00:04:47.934
Ráadásul ezen eszközök
járulékos haszna

00:04:47.958 --> 00:04:51.632
a megtermelt élelmiszer
nyomonkövethetősége és biztonságossága.

NOTE Paragraph

00:04:52.625 --> 00:04:56.226
Az ilyen növénytermesztési eljárás
nyilvánvaló előnye

00:04:56.250 --> 00:04:58.976
az egész évben elérhető friss zöldség,

00:04:59.000 --> 00:05:02.279
az egyenletes minőség,
valamint a tervezhető hozam.

00:05:02.583 --> 00:05:04.518
További fontos előnyként említendő

00:05:04.542 --> 00:05:08.059
az erőforrások, mint például a víz,

00:05:08.083 --> 00:05:09.792
hatékony felhasználása.

00:05:10.667 --> 00:05:13.393
Az ily módon termelt zöldségek
minden kilogrammjával

00:05:13.417 --> 00:05:17.699
több száz liter vizet takarítunk meg,
a hagyományos eljárásokhoz képest.

00:05:17.723 --> 00:05:20.353
A vízéhez hasonló mértékű
megtakarítás érhető el

00:05:20.467 --> 00:05:22.059
a műtrágyák terén is.

00:05:22.083 --> 00:05:25.343
Az egyik legnagyobb hozamú gazdaság
egy négyzetméteren

00:05:25.377 --> 00:05:29.375
350-szer több növényt termel,
mint egy hagyományos gazdaság.

00:05:30.362 --> 00:05:31.934
Az időjárástól való függetlenség

00:05:31.958 --> 00:05:35.809
a bejutó szennyeződések és kártevők
teljes ellenőrzését is jelenti,

00:05:35.833 --> 00:05:39.125
amivel a növényvédő szerek használata
teljesen kiküszöbölhető.

00:05:40.333 --> 00:05:41.809
Mindemellett,

00:05:41.833 --> 00:05:44.851
e gazdaságok irtózatos
mennyiségű élelmiszert termelnek:

00:05:44.875 --> 00:05:46.559
az egyik legnagyobb ilyen telep

00:05:46.583 --> 00:05:49.976
30 ezer darab zöldséget
bocsát ki naponta.

NOTE Paragraph

00:05:50.000 --> 00:05:53.101
Azonban, mint a legtöbb
új technológiánál vagy újításnál,

00:05:53.125 --> 00:05:54.518
itt is van még mit javítani.

00:05:54.542 --> 00:05:55.809
Ahogy sejthető,

00:05:55.833 --> 00:05:59.059
ez a fajta növénytermesztés
rendkívül energiaigényes.

00:05:59.083 --> 00:06:03.059
Emellett, így csak kevés fajta zöldség
termeszthető kereskedelmi mennyiségben,

00:06:03.083 --> 00:06:06.481
ezért a teljes termelési költség
még nagyon magas.

NOTE Paragraph

00:06:07.125 --> 00:06:09.268
E problémák orvoslására

00:06:09.292 --> 00:06:12.268
a legnagyobb és legkorszerűbb gazdaságok

00:06:12.292 --> 00:06:16.000
komoly összegeket fektetnek
energiatakarékos megoldásokba.

00:06:17.458 --> 00:06:20.393
A magas energiafelhasználás
csökkentésére például

00:06:20.417 --> 00:06:23.601
nagyobb hatékonyságú
LED-eket fejlesztenek,

00:06:23.625 --> 00:06:26.476
a növények fejlődését
lézerrel próbálják optimalizálni,

00:06:26.500 --> 00:06:29.643
és nappal ilyen száloptikai kábelekkel

00:06:29.667 --> 00:06:33.143
vezetik be a napfényt,

00:06:33.167 --> 00:06:36.898
hogy kevesebb mesterséges
fényt kelljen használni.

NOTE Paragraph

00:06:37.208 --> 00:06:41.976
A nagyobb telepeken nagy arányban 
alkalmaznak robotokat az automatizálásban

00:06:42.000 --> 00:06:45.351
a jól képzett, tapasztalt, 
városi munkaerő kiváltására,

00:06:45.375 --> 00:06:49.292
hogy a bérköltséget csökkenthessék.

00:06:50.583 --> 00:06:54.018
És sosem lehetünk eléggé
erőforrás-hatékonyak.

00:06:54.042 --> 00:06:58.226
Ha a beltéri függőleges gazdaságokat
városközpontokba és közelükbe építjük,

00:06:58.250 --> 00:07:01.101
akkor lerövidíthető
a mezőgazdasági ellátási lánc,

00:07:01.125 --> 00:07:04.476
és megőrizhető a zöldségek
tápanyagtartalma.

00:07:04.500 --> 00:07:08.309
Számos országban léteznek
ún. "élelmiszersivatagok",

00:07:08.333 --> 00:07:12.101
melyekben nem, vagy alig érhetők el
táplálékban gazdag zöldségek.

00:07:12.125 --> 00:07:14.391
Ennek az iparágnak a fejlődésével azonban

00:07:14.445 --> 00:07:17.476
e területek számára is

00:07:17.500 --> 00:07:20.434
elérhetővé válnak a kiváló minőségű,

00:07:20.458 --> 00:07:23.000
nagy tápanyagtartalmú zöldségek.

NOTE Paragraph

00:07:23.750 --> 00:07:27.383
Végezetül, és számomra
ez a legizgalmasabb,

00:07:27.667 --> 00:07:31.351
a beltéri függőleges gazdaságok
tökéletesen beilleszthetők

00:07:31.375 --> 00:07:32.768
a városképbe,

00:07:32.792 --> 00:07:39.351
ami segíti az üres, kihasználatlan
városi területek újrahasznosítását.

00:07:39.375 --> 00:07:41.375
E folyamat már el is kezdődött.

00:07:42.125 --> 00:07:46.809
Az autómegosztó szolgáltatásoknak hála,
egyre kevesebb jármű lesz az utakon,

00:07:46.833 --> 00:07:50.167
ami által csökken
a parkolóhely-szükséglet.

NOTE Paragraph

00:07:50.833 --> 00:07:53.351
Itt Peking központjában,
egy kihasználatlan

00:07:53.375 --> 00:07:56.351
földalatti parkolóházban
létesített telep látható,

00:07:56.375 --> 00:07:59.420
ahol a környékbeli szállodák számára
termesztünk zöldségféléket.

00:07:59.458 --> 00:08:01.211
A kihasználatlan infrastruktúra

00:08:01.305 --> 00:08:04.559
nemcsak hatalmas épületeket jelenthet,

00:08:04.583 --> 00:08:08.292
hanem kisebb terek, például
éttermek üres helyiségeit is.

00:08:09.167 --> 00:08:11.393
Ezt a farmot például

00:08:11.417 --> 00:08:14.601
egy szállodabejárat
szegletébe telepítettük,

00:08:14.625 --> 00:08:18.083
hogy a szakácsoknak friss fűszereket
és mikrozöldségeket biztosítson.

00:08:19.583 --> 00:08:21.351
Ha bárhol körülnézünk,

00:08:21.375 --> 00:08:24.143
mindenütt találunk
kihasználatlan sarkokat:

00:08:24.167 --> 00:08:27.917
városi építményeken belül,
alattuk, körülöttük.

00:08:28.542 --> 00:08:31.434
Ezt egy iroda üres sarkába telepítettük,

00:08:31.458 --> 00:08:35.442
a közeli kávéházak dolgozóinak
friss zöldséggel való ellátására.

NOTE Paragraph

00:08:36.167 --> 00:08:39.101
Én mindezen szuper projekteknek
részese voltam,

00:08:39.125 --> 00:08:41.642
és hogy a nagyüzemi mezőgazdaságban
azon dolgozhatok,

00:08:41.642 --> 00:08:44.476
hogy a lehető leghamarabb,
mindenki számára és mindenütt

00:08:44.500 --> 00:08:46.309
elérhetővé tegyem a friss

00:08:46.333 --> 00:08:48.684
és tápanyagban gazdag zöldségeket,

00:08:48.708 --> 00:08:52.059
számomra a legnagyobb öröm,
és egyúttal a legfelemelőbb

00:08:52.083 --> 00:08:55.725
és a legnagyobb szellemi kihívást
jelentő dolog, amivel valaha foglalkoztam.

NOTE Paragraph

00:08:55.792 --> 00:08:59.851
Most pedig, miután meggyőztem önöket,
hogy a mezőgazdaság is lehet szexi,

00:08:59.875 --> 00:09:02.434
csodálkozhatnak, mikor azt mondom,

00:09:02.458 --> 00:09:04.684
még mindig bajban vagyok,

00:09:04.708 --> 00:09:09.643
ha meg kell fogalmaznom,
miért is döntöttem úgy,

00:09:09.667 --> 00:09:11.643
hogy a mezőgazdaságban akarok dolgozni.

00:09:11.667 --> 00:09:15.101
Pár évvel ezelőtt azonban
találtam egy elég egyedi választ,

00:09:15.125 --> 00:09:16.873
ami az orrom előtt hevert.

00:09:17.167 --> 00:09:19.309
Olvastam ugyanis egy cikket arról,

00:09:19.333 --> 00:09:21.351
hogy a nevünk,

00:09:21.375 --> 00:09:23.434
különösen a családnevünk

00:09:23.458 --> 00:09:25.358
nagy hatással lehet mindenfélére,

00:09:25.372 --> 00:09:28.310
személyiségünktől egészen
szakmai karrierünkig.

00:09:28.667 --> 00:09:31.059
Az én japán családnevem:

00:09:31.083 --> 00:09:32.479
Oda.

00:09:32.833 --> 00:09:35.708
A két írásjegy az jelenti:

00:09:36.667 --> 00:09:37.934
"kis gazdaság".

NOTE Paragraph

00:09:37.958 --> 00:09:39.226
(Nevetés)

NOTE Paragraph

00:09:39.250 --> 00:09:40.518
Köszönöm!

NOTE Paragraph

00:09:40.542 --> 00:09:43.542
(Taps)