0:00:00.706,0:00:03.184
إذا كنتم تعيشون على الأرض

0:00:03.208,0:00:06.768
ومن السبعة مليار [br]الذين يتناولون الطعام يوميا

0:00:06.792,0:00:08.184
فأنا أريدكم أن تصغوا جيدا،

0:00:08.208,0:00:10.351
لأنه على مدار العقود الثلاثة القادمة،

0:00:10.375,0:00:11.809
سنحتاج إلى تصحيح

0:00:11.833,0:00:15.809
إحدى أهم التحديات العالمية[br]التي ستواجه جيلنا.

0:00:15.833,0:00:18.059
أنا لا أتحدث عن التغير المناخي.

0:00:18.083,0:00:20.458
بل عن الطعام والزراعة.

0:00:21.625,0:00:26.726
من المتوقع أن يصل عدد السكان إلى 9.8 مليار

0:00:26.750,0:00:30.643
وذلك بنسبة 68% منا يعيشون[br]في مراكز المدن الحضرية.

0:00:30.667,0:00:33.518
ولإطعام هذا التعداد الهائل،

0:00:33.542,0:00:35.934
سنحتاج لرفع معدل إنتاجنا الزراعي

0:00:35.958,0:00:38.333
بنسبة 70% عن المستويات الحالية.

0:00:39.083,0:00:41.101
ولتخيل هذا العدد،

0:00:41.125,0:00:44.518
سنحتاج لزيادة إنتاج الطعام[br]خلال 35 إلى 40 سنة القادمة

0:00:44.542,0:00:48.309
أكثر من إنتاج 10.000 سنة الماضية مجتمعة.

0:00:48.333,0:00:52.309
بمعنى أنه ليس فقط[br]تعداد السكان العالمي من يزداد

0:00:52.333,0:00:54.226
بل حتى الكثافة أيضا،

0:00:54.250,0:00:56.851
وسنحتاج إلى زيادة إنتاج الطعام بشكل أكبر

0:00:56.875,0:00:59.750
باستخدام عدد أقل من الأراضي والموارد.

0:01:01.042,0:01:06.601
فالتحدي الذي يواجه[br]قطاع الصناعة الزراعية اليوم

0:01:06.625,0:01:09.667
يُعَقِّدُ الجهود التي نبذلها[br]لتصحيح هذا التغير السكاني المهم.

0:01:10.917,0:01:14.976
عالميا، يُهْدَرُ ثلث الطعام الذي ننتجه،

0:01:15.000,0:01:18.309
منها 1.6 مليار طن من الأطعمة

0:01:18.333,0:01:20.684
التي تفسد في طريقها إلى السوق

0:01:20.708,0:01:23.101
أو تنتهي صلاحياتها في ثلاجاتنا

0:01:23.125,0:01:25.851
أو تتخلص منها المطاعم والأسواق المركزية

0:01:25.875,0:01:27.559
في نهاية اليوم.

0:01:27.583,0:01:30.726
كل عام، يمرض حوالي 600 مليون شخص

0:01:30.750,0:01:33.184
بسبب تناولهم لأطعمة ملوثة،

0:01:33.208,0:01:37.268
مما يبرز أهمية الحفاظ[br]على الأمن الغذائي العالمي.

0:01:37.292,0:01:39.351
وقد لا يخفى على أحد،

0:01:39.375,0:01:41.018
أن الصناعة الزراعية

0:01:41.042,0:01:43.809
هي أكثر مستهلك للمياه الصالحة للشرب،

0:01:43.833,0:01:46.708
بنسبة 70% من الاستخدام العالمي.

0:01:47.875,0:01:50.018
وسيريحكم معرفة

0:01:50.042,0:01:52.351
أن الصناعة الزراعية

0:01:52.375,0:01:57.601
والحركة العالمية للجامعات[br]والشركات والمنظمات غير الحكومية

0:01:57.625,0:01:59.643
تجري معا بحثا شاملا

0:01:59.667,0:02:01.559
وتطور تقنية جديدة

0:02:01.583,0:02:03.333
لتصحيح كل تلك المشاكل.

0:02:04.125,0:02:06.518
والعديد منها كانت تعمل على الأمر منذ عقود.

0:02:06.542,0:02:10.143
لكن إحدى أحدث الابتكارات[br]التي يتم تطويرها في مجال إنتاج الطعام

0:02:10.167,0:02:13.726
في المجمعات الصناعية بأمريكا الشمالية،

0:02:13.750,0:02:15.976
ومراكز المدن الحضرية بآسيا،

0:02:16.000,0:02:18.393
وحتى في الصحراء القاحلة بالشرق الأوسط

0:02:18.417,0:02:20.292
هي البيئة الزراعية المتحكم بها.

0:02:21.375,0:02:24.934
الحقيقة أن البيئة الزراعية المتحكم بها[br]هي مجرد طريقة باهظة الثمن لقول:

0:02:24.958,0:02:26.934
"الزراعة المقاومة للطقس (أو المناخ)،"

0:02:26.958,0:02:30.809
تنتج العديد من هذه المزارع الغذاء[br]بشكل ثلاثي الأبعاد على رفوف عمودية،

0:02:30.833,0:02:34.184
على العكس من الزراعة التقليدية [br]ذات البعدين.

0:02:34.208,0:02:37.143
ويعرف هذا النوع من إنتاج الغذاء أيضا

0:02:37.167,0:02:39.125
بالزراعة العمودية الداخلية.

0:02:40.167,0:02:42.809
وقد عملت على[br]الزراعة العمودية الداخلية في الفضاء

0:02:42.833,0:02:44.559
خلال السنوات الخمس والنصف الماضية،

0:02:44.583,0:02:47.351
وتطوير تقنية[br]تجعل هذا النوع من الإنتاج الغذائي

0:02:47.375,0:02:49.476
أكثر كفاءة وبأسعار معقولة.

0:02:49.500,0:02:53.059
التقطت هذه الصورة خارج[br]حاوية شحن بحرية خارج الخدمة

0:02:53.083,0:02:55.893
قمنا بتحويلها إلى مزرعة داخلية

0:02:55.917,0:02:59.333
وأطلقناها في قلب دبي تماما.

0:03:00.458,0:03:03.643
الزراعة العمودية الداخلية[br]هي ظاهرة حديثة نسبيا،

0:03:03.667,0:03:04.934
من منظور تجاري على الأقل،

0:03:04.958,0:03:08.268
والسبب في ذلك[br]أن المستهلكين يهتمون أكثر بالأمن الغذائي

0:03:08.292,0:03:09.893
وبمصدر غذائهم،

0:03:09.917,0:03:13.643
وكذلك أن التقنية الضرورية لجعل الأمر ممكنا

0:03:13.667,0:03:16.726
هي متاحة بشكل أسهل وبتكلفة أقل،

0:03:16.750,0:03:21.393
والحقيقة أن التكلفة العامة للإنتاج الغذائي[br]في ارتفاع مستمر،

0:03:21.417,0:03:23.934
مما يجعل هذا النوع من الإنتاج الغذائي[br]أكثر تنافسية.

0:03:23.958,0:03:27.018
إذا أردتم إنشاء مزرعة عمودية داخلية،

0:03:27.042,0:03:30.518
ستحتاجون إلى استبدال[br]بعض العناصر التقليدية المستعملة بالزراعة

0:03:30.542,0:03:32.309
ببدائل اصطناعية،

0:03:32.333,0:03:34.083
انطلاقا من أشعة الشمس.

0:03:35.208,0:03:36.851
في الزراعات العمودية الداخلية،

0:03:36.875,0:03:40.476
تستبدل أشعة الشمس[br]بالإضاءة الاصطناعية مثل الإضاءة الثبلية.

0:03:40.500,0:03:43.601
في حين أنه يجري استعمال[br]أنواع مختلفة من الإضاءة الثبلية،

0:03:43.625,0:03:45.643
فإن النوع الذي قررنا استعماله هنا

0:03:45.667,0:03:47.851
يدعى "الإضاءة الثبلية كاملة الطيف"

0:03:47.875,0:03:51.476
والملائمة للخضر الذي نزرعه.

0:03:51.500,0:03:55.309
كما أنه لتحقيق أقصى معدل إنتاج[br]في مساحة معينة،

0:03:55.333,0:03:59.434
تستعمل الزراعة العمودية الداخلية[br]وتركب نظم أرفف

0:03:59.458,0:04:01.351
لزراعة الخضار بشكل عمودي،

0:04:01.375,0:04:03.101
وتستعمل إحدى أكبر المنشآت

0:04:03.125,0:04:06.042
أرفف إنتاج بعلو 14 إلى 16 طابق.

0:04:07.625,0:04:10.829
وتعمل أغلب تلك المزارع بنظم[br]الزراعة بدون تربة أو الزراعة الهوائية،

0:04:10.833,0:04:12.768
وهذا يعني أنه بدلا من استعمال التربة،

0:04:12.792,0:04:16.351
فإنها تستعمل مادة بديلة[br]كإسفنج البولي يوريثان

0:04:16.375,0:04:18.184
والإسفغنون القابل للتحلل

0:04:18.208,0:04:21.750
وتستعمل حتى المواد غير العضوية[br]كالبيرلايت وحبيبات الصلصال.

0:04:23.125,0:04:25.101
وجانب آخر فريد من نوعه في هذه المزارع

0:04:25.125,0:04:27.601
هو إمكانية استعمال تركيبة مغذية دقيقة

0:04:27.625,0:04:30.893
التي تعمم ويعاد تدوريها عبر المنشأة،

0:04:30.917,0:04:33.601
وتضخ مباشرة إلى منطقة جذور الخضر

0:04:33.625,0:04:34.875
لمساعدة النبتة على النمو.

0:04:35.917,0:04:37.893
وأخيرا، تستعمل تلك المزارع

0:04:37.917,0:04:40.643
نظام مراقبة وتحكم آلي متطور

0:04:40.667,0:04:43.101
لرفع الإنتاجية بشكل كبير

0:04:43.125,0:04:45.434
وبكفاءة واتساق،

0:04:45.458,0:04:47.934
كما أن تلك الأدوات توفر فائدة إضافية

0:04:47.958,0:04:51.292
تتمثل في إنتاج غذاء[br]يمكن تتبعه بشكل أدق وآمن.

0:04:52.625,0:04:56.226
وإحدى الفوائد الواضحة[br]لزراعة الغذاء بهذه الطريقة

0:04:56.250,0:04:58.976
تتمثل في إنتاج الخضر على مدار العام

0:04:59.000,0:05:02.559
وجودة متسقة ومردودية يمكن التنبؤ بها.

0:05:02.583,0:05:04.518
وإحدى أهم الفوائد الأخرى

0:05:04.542,0:05:08.059
تشمل الكفاءة في استعمال المصادر

0:05:08.083,0:05:09.792
وخاصة الماء.

0:05:10.667,0:05:13.393
فمقابل كل كيلوغرام من الخضر[br]المزروعة بهذه الطريقة،

0:05:13.417,0:05:18.059
يتم اقتصاد مئات اللترات من المياه[br]مقارنة بأساليب الزراعة التقليدية.

0:05:18.083,0:05:19.393
ونتيجة لاقتصاد المياه

0:05:19.417,0:05:22.059
يتم الاقتصاد أيضا في استعمال السماد.

0:05:22.083,0:05:23.893
فتحقق المزارع في أوج مردوديتها

0:05:23.917,0:05:29.375
معدل إنتاج 350 مرة أكثر من الغذاء[br]في كل متر مربع مقارنة بالمزارع التقليدية.

0:05:30.542,0:05:31.934
وتعني مقاومة الطقس

0:05:31.958,0:05:35.809
التحكم التام في الملوثات والآفات الخارجية،

0:05:35.833,0:05:39.125
ليستغنى تماما[br]عن استعمال المبيدات الكيميائية.

0:05:40.333,0:05:41.809
وكونوا على يقين،

0:05:41.833,0:05:44.851
أنه بإمكان هذه المزارع[br]أن تنتج كميات هائلة من الغذاء،

0:05:44.875,0:05:46.559
حيث تنتج إحدى أكبر المنشآت

0:05:46.583,0:05:49.976
30.000 رأس خضر في اليوم.

0:05:50.000,0:05:53.101
إلا أنه،[br]كالمعتاد مع أي تكنولوجيا أو ابتكار جديد،

0:05:53.125,0:05:54.518
هناك بعض العيوب.

0:05:54.542,0:05:55.809
مثلما قد تتخيلون،

0:05:55.833,0:05:59.059
زراعة الغذاء بهذه الطريقة[br]قد يكون متطلبا من حيث الطاقة بشكل لا يصدق.

0:05:59.083,0:06:03.059
كما أن تلك الزراعات[br]تنتج أنواعا قليلة من الخضر التجارية

0:06:03.083,0:06:07.101
وتظل التكلفة الإجمالية للإنتاج مرتفعة جدا.

0:06:07.125,0:06:09.268
وبغرض معالجة هذه المسائل،

0:06:09.292,0:06:12.268
تقوم بعض أكبر المزارع وأكثرها تقدما

0:06:12.292,0:06:16.000
باستثمارات مهمة،[br]انطلاقا من استعمال الطاقة بكفاءة.

0:06:17.458,0:06:20.393
ولتخفيض المعدل المرتفع لاستعمال الطاقة،

0:06:20.417,0:06:23.601
هناك جهود تبذل[br]لتطوير إضاءة ثبلية بكفاءة عالية،

0:06:23.625,0:06:26.476
وتطوير ليزر ملائم لنمو المزروعات

0:06:26.500,0:06:29.643
وحتى استعمال كابلات الألياف البصرية هذه

0:06:29.667,0:06:33.143
لتوجيه ضوء الشمس مباشرة[br]إلى داخل المزرعة العمودية الداخلية

0:06:33.167,0:06:35.958
خلال النهار لتخفيض الحاجة[br]إلى الإضاءة الاصطناعية.

0:06:37.208,0:06:41.976
كما أنه، لتخفيض تكاليف التشغيل[br]المرتبطة بتوظيف يد عاملة أكثر تطورا

0:06:42.000,0:06:45.351
ومعرفة بالتقنية وكذا أكثر مهارة،

0:06:45.375,0:06:49.292
وقد استعمل الرجال الآليون في الأتمتة[br]بشكل موسع في المنشآت الكبيرة.

0:06:50.583,0:06:54.018
ويمكنكم دائما اقتصاد المزيد من الموارد.

0:06:54.042,0:06:58.226
ويمكن لمباني المزارع العمودية الداخلية[br]في المراكز الحضرية للمدينة وحولها

0:06:58.250,0:07:01.101
المساعدة على اختصار سلسلة التوريد الزراعي

0:07:01.125,0:07:04.476
وكذا المساعدة في الحفاظ[br]على المحتوى الغذائي في الخضر.

0:07:04.500,0:07:08.309
كما أن هناك صحارى غذائية[br]في الكثير من البلدان

0:07:08.333,0:07:12.101
التي تقل فيها الخضر المغذية أو تنعدم،

0:07:12.125,0:07:13.851
وبالتالي كلما نضجت هذه الصناعة،

0:07:13.875,0:07:17.476
ستصبح من الممكن إتاحة[br]الوصول إلى الجودة العالية

0:07:17.500,0:07:20.434
والخضر المغذية جدا بشكل أكثر عدلا

0:07:20.458,0:07:23.000
حتى في المجتمعات الأكثر حرمانا.

0:07:23.750,0:07:27.643
وفي الختام،[br]وهذا أمر مثير بالنسبة لي شخصيا،

0:07:27.667,0:07:31.351
فإنه يمكن في الواقع[br]إدماج الزراعة العمودية الداخلية بسلاسة

0:07:31.375,0:07:32.768
في المشهد الحضري للمدينة

0:07:32.792,0:07:39.351
للمساعدة على تشغيل البنية التحتية الفارغة[br]أو غير المستغلة بالكامل أو غير المستعملة.

0:07:39.375,0:07:41.375
في الواقع، هذا يحدث بالفعل اليوم.

0:07:42.125,0:07:46.809
فقد خففت خدمات تقاسم الركوب ضغط[br]المئات من الآلاف من السيارات على الطريق

0:07:46.833,0:07:50.167
وقللت بشكل ملحوظ[br]الحاجة إلى مواقف السيارات.

0:07:50.833,0:07:53.351
هذه مزرعة أنشأناها في مركز بيكين

0:07:53.375,0:07:56.351
في بناية موقف للسيارات غير مستغل بالكامل

0:07:56.375,0:07:59.000
لزراعة الخضر للفنادق المجاورة.

0:07:59.458,0:08:01.615
لا تقتصر[br]البنية التحتية غير المستغلة بالكامل

0:08:01.615,0:08:04.559
على مشاريع الهندسة المدنية الكبيرة فقط،

0:08:04.583,0:08:08.292
ويمكنها أيضا أن تشمل المساحات الصغيرة[br]كالزوايا الفارغة للمطاعم.

0:08:09.167,0:08:11.393
وهذا مثال على المزرعة التي أنشأناها

0:08:11.417,0:08:14.601
مباشرة داخل فواصل مدخل أحد الفنادق

0:08:14.625,0:08:18.083
لزراعة أعشاب طازجة[br]وزراعة الشتلات في المكان لكبار الطهاة.

0:08:19.583,0:08:21.351
بأمانة، إذا نظرتم حولكم،

0:08:21.375,0:08:24.143
ستجدون مساحات[br]غير مستغلة بالكامل في كل مكان،

0:08:24.167,0:08:27.917
أسفل مشاريع التنمية العقارية[br]وبالقرب منها وداخلها.

0:08:28.542,0:08:31.434
هده مزرعة أنشأناها في زاوية فارغة لمكتب

0:08:31.458,0:08:34.542
لزراعة خضر طازجة لموظفي مقاهي قريبة.

0:08:36.167,0:08:39.101
وقد كنت جزء من كل تلك المشاريع المثيرة

0:08:39.125,0:08:41.268
وكان العمل في قطاع الصناعة الزراعية

0:08:41.292,0:08:44.476
لتحسين سبل الوصول[br]إلى المنتجات الطازجة والمغذية

0:08:44.500,0:08:46.309
وتوفيرها بتكلفة معقولة،

0:08:46.333,0:08:48.684
على أمل أن يكون ذلك قريبا[br]لأي شخص في أي مكان،

0:08:48.708,0:08:52.059
الأمر الأكثر متعة وكذلك الأكثر تواضعا

0:08:52.083,0:08:54.625
وتحديا من الناحية الفكرية [br]قمت به على الإطلاق.

0:08:55.792,0:08:59.851
وبما أنني أقنعتكم[br]بأنه يمكن للزراعة أن تكون جذابة،

0:08:59.875,0:09:02.434
ستتفاجؤون وتصدمون عندما تعرفون

0:09:02.458,0:09:04.684
أنني ما زلت أواجه مشاكل

0:09:04.708,0:09:09.643
تتمحور في الأساس حول كيف ولماذا[br]قررت العمل، والاستمرار في العمل،

0:09:09.667,0:09:11.643
في قطاع الصناعة الزراعية.

0:09:11.667,0:09:15.101
لكن منذ بضعة سنوات،[br]وصلت إلى جواب فريد

0:09:15.125,0:09:17.143
كان أمام عيناي طوال الوقت.

0:09:17.167,0:09:19.309
لقد قرأت مقالا

0:09:19.333,0:09:21.351
حول كيف يمكن لاسمائكم،

0:09:21.375,0:09:23.434
خاصة أسمائكم العائلية،

0:09:23.458,0:09:24.768
أن يكون له تأثير قوي

0:09:24.792,0:09:28.000
على كل شيء من شخصيتكم إلى مساركم المهني.

0:09:28.667,0:09:31.059
هذا هو اسمي العائلي الياباني:

0:09:31.083,0:09:32.809
أودا.

0:09:32.833,0:09:35.708
ويمكن ترجمة الرموز حرفيا

0:09:36.667,0:09:37.934
إلى "المزرعة الصغيرة".

0:09:37.958,0:09:39.226
(الضحك)

0:09:39.250,0:09:40.518
شكرا جزيلا.

0:09:40.542,0:09:43.792
(الضحك)