1
00:00:01,726 --> 00:00:04,671
Este visul a milioane de oameni.

2
00:00:04,671 --> 00:00:06,872
Să fie complet auto-suficienți.

3
00:00:06,872 --> 00:00:09,377
Să-și cultive in totalitate propria hrană și

4
00:00:09,377 --> 00:00:12,150
să nu mai meargă niciodată la magazinul alimentar.

5
00:00:12,150 --> 00:00:15,406
Dar pentru mulți oameni
este doar atât: un vis.

6
00:00:15,406 --> 00:00:18,390
Facilitățile sistemului actual alimentar

7
00:00:18,390 --> 00:00:21,642
global, industrializat îl fac prea comod.

8
00:00:21,642 --> 00:00:26,046
Prea convenabil. Prea ademenitor și te
ajută să economisești timp.

9
00:00:26,046 --> 00:00:29,309
Explorez subiectul alimentației 
de aproape un deceniu

10
00:00:29,309 --> 00:00:32,893
și încă de la început mi-am pus
o întrebare arzătoare:

11
00:00:32,893 --> 00:00:36,736
Aș putea ieși în afara sistemului
agricol industrializat (Big Ag)?

12
00:00:36,736 --> 00:00:39,918
Aș putea trăi fără magazine 
alimentare și restaurante?

13
00:00:39,918 --> 00:00:41,564
Nimic ambalat sau procesat,

14
00:00:41,564 --> 00:00:43,911
nimic transportat dintr-un loc îndepărtat.

15
00:00:43,911 --> 00:00:48,642
Aș putea cultiva și procura propria hrană
în proporție de 100%,

16
00:00:48,642 --> 00:00:51,490
tot ceea ce consum, timp de un an întreg?

17
00:00:51,490 --> 00:00:54,437
Acestea sunt exact călătoria și misiunea

18
00:00:54,437 --> 00:00:56,478
în care m-am decis să pornesc

19
00:00:56,478 --> 00:00:59,556
și acum sunt aici pentru a-mi 
împărtăși povestea cu voi.

20
00:00:59,556 --> 00:01:02,009
(muzică)

21
00:01:02,009 --> 00:01:05,142
(muzica se oprește brusc)
Dar un detaliu major:

22
00:01:05,142 --> 00:01:09,207
Aveam foarte puțină experiență 
în a-mi cultiva hrana.

23
00:01:09,207 --> 00:01:12,006
Când locuiam în San Diego

24
00:01:12,006 --> 00:01:14,695
aveam câteva paturi ridicate
unde cultivam ceva verdețuri,

25
00:01:14,695 --> 00:01:18,524
roșii și plante aromatice,
dar, din postura de călător

26
00:01:18,524 --> 00:01:21,164
din ultimii șapte ani,

27
00:01:21,164 --> 00:01:23,698
nu am reușit să mă stabilesc 
într-un loc suficient de mult

28
00:01:23,698 --> 00:01:25,113
pentru a-mi cultiva propria hrană.

29
00:01:25,113 --> 00:01:27,541
Așa că, pentru a putea face acest lucru,

30
00:01:27,541 --> 00:01:29,608
ar fi trebuit să mă stabilesc undeva.

31
00:01:29,608 --> 00:01:32,750
Și locul pe care l-am ales este Orlando, Florida,

32
00:01:32,750 --> 00:01:34,396
unde mă aflu chiar acum.

33
00:01:34,838 --> 00:01:38,118
În afară de faptul că eram un novice 
într-ale cultivatului hranei,

34
00:01:38,118 --> 00:01:42,176
eram, de asemenea, nefamiliarizat 
cu această locație din Orlando, Florida.

35
00:01:42,176 --> 00:01:44,570
Și urma să-mi acord doar doi ani aici

36
00:01:44,570 --> 00:01:46,764
înainte să plec din nou în călătorie.

37
00:01:46,764 --> 00:01:50,805
Așadar trebuia să mă apuc de cultivat
imediat ce am ajuns aici.

38
00:01:50,805 --> 00:01:54,083
Dar nu aveam grădină, nu dețineam

39
00:01:54,083 --> 00:01:57,473
niciun fel de pământ și nu aveam aproape
deloc experiență

40
00:01:57,473 --> 00:02:00,175
cu căutatul și culesul hranei 
în statul Florida.

41
00:02:00,175 --> 00:02:03,664
Am ales Florida pentru a putea cultiva
hrană pe tot parcursul anului.

42
00:02:03,664 --> 00:02:06,063
Și am ales Orlando pentru că am trecut

43
00:02:06,063 --> 00:02:08,402
pe aici de câteva ori și am întâlnit

44
00:02:08,402 --> 00:02:12,719
o comunitate grozavă de oameni
care fac permacultură și își cultivă hrana.

45
00:02:12,719 --> 00:02:17,011
Mai exact, am ales comunitatea din
Audobon Park

46
00:02:17,011 --> 00:02:19,138
pentru că aici se află prietenii mei

47
00:02:19,138 --> 00:02:21,613
de la Fleet Farming care fac permacultură

48
00:02:21,613 --> 00:02:24,247
și era deja o mișcare aici

49
00:02:24,247 --> 00:02:26,441
de a transforma peluzele din fața casei 
în grădini.

50
00:02:26,441 --> 00:02:30,038
Așadar, aici aș fi putut beneficia de
ajutorul necesar.

51
00:02:30,038 --> 00:02:32,464
Am trecut repede la treabă 
pentru a cunoaște oameni

52
00:02:32,464 --> 00:02:34,663
din cartierul meu și le-am propus

53
00:02:34,663 --> 00:02:37,615
să le transform peluzele în grădini.

54
00:02:37,615 --> 00:02:40,372
Nu a fost greu să găsesc doritori

55
00:02:40,372 --> 00:02:42,207
pentru că era o înțelegere destul
de avantajoasă.

56
00:02:42,207 --> 00:02:44,428
Peluza lor plictisitoare ar fi fost
transformată într-o grădină,

57
00:02:44,428 --> 00:02:46,697
eu aș fi făcut aproape toată treaba,

58
00:02:46,697 --> 00:02:49,680
aș fi acoperit toate costurile,
iar ei ar fi putut mânca

59
00:02:49,680 --> 00:02:52,432
toată hrana preferată 
chiar din curtea din față.

60
00:02:52,432 --> 00:02:55,337
De fapt, am avut în curând 
o listă de peluze

61
00:02:55,337 --> 00:02:58,612
mai mare decât m-aș fi
putut descurca.

62
00:02:58,612 --> 00:03:01,245
Transformarea a fost
incredibil de rapidă

63
00:03:01,245 --> 00:03:03,271
și în decursul a doar câteva luni

64
00:03:03,271 --> 00:03:05,576
cultivam mai multă hrană
decât puteam mânca eu

65
00:03:05,576 --> 00:03:08,177
sau împărți cu prieteni din cartier.

66
00:03:08,177 --> 00:03:10,409
Am ajuns să creez șase loturi mici

67
00:03:10,409 --> 00:03:14,446
toate la o distanță ușor accesibilă
unul de celălalt cu bicicleta.

68
00:03:14,446 --> 00:03:18,463
În tot acest timp, învățam ce am de făcut.

69
00:03:18,463 --> 00:03:21,328
Am participat la întâlnirile locale 
precum ”Permacultura în Orlando”,

70
00:03:21,328 --> 00:03:24,206
am fost voluntar în grădină
cu Fleet Farming,

71
00:03:24,206 --> 00:03:26,968
am vizitat ferme, grădini și pepiniere,

72
00:03:26,968 --> 00:03:29,629
am urmat cursuri de culegător cu 
culegători locali,

73
00:03:29,629 --> 00:03:32,081
precum Green Deane,
am citit cărți scrie de cultvatori locali,

74
00:03:32,081 --> 00:03:35,800
am urmărit clipuri online
și multe altele.

75
00:03:35,800 --> 00:03:38,039
Pentru locuință, am construit

76
00:03:38,039 --> 00:03:41,178
o casă mică și simplă în curtea din spate

77
00:03:41,178 --> 00:03:42,995
a unui membru al comunității 
pe care l-am cunoscut.

78
00:03:42,995 --> 00:03:44,967
Și în schimbul spațiului
pe care îl folosesc,

79
00:03:44,967 --> 00:03:51,295
i-am transformat monocultura de iarbă
într-un supermarket chiar la el acasă.

80
00:03:51,295 --> 00:03:53,287
Pornind de la zero, mi-a luat zece luni

81
00:03:53,287 --> 00:03:57,510
să mă simt confortabil și pregătit
să-mi încep proiectul de un an.

82
00:03:57,510 --> 00:04:01,308
11 noiembrie 2018 avea să fie prima zi.

83
00:04:01,308 --> 00:04:04,668
Din acest moment, era timpul
să mă hrănesc 100% doar

84
00:04:04,668 --> 00:04:07,163
din grădinile mele și cu ce 
hrană urma să culeg.

85
00:04:07,163 --> 00:04:10,930
Acum, când spun 100%,
chiar asta vreau să spun.

86
00:04:10,930 --> 00:04:12,917
Fără magazine alimentare sau restaurante.

87
00:04:12,917 --> 00:04:14,833
Fără băuturi la bar.

88
00:04:14,833 --> 00:04:17,364
Nimic ambalat sau procesat.

89
00:04:17,364 --> 00:04:19,575
Nimic transportat pe distanțe lungi.

90
00:04:19,575 --> 00:04:21,301
Fără piață.

91
00:04:21,301 --> 00:04:23,970
Nimic măcar nu puteam apela 
la cămara prietenilor

92
00:04:23,970 --> 00:04:28,474
sau să merg la ei în grădină
sau în pădurile grădină.

93
00:04:28,474 --> 00:04:31,237
De ce să nu apelez la grădinile
prietenilor mei?

94
00:04:31,237 --> 00:04:34,778
Pentru că voiam să mă cufund 
cu adevărat în hrana mea.

95
00:04:34,778 --> 00:04:37,478
Voiam să fiu nevoit efectiv

96
00:04:37,478 --> 00:04:40,477
să descopăr cum să cultiv fiecare fel de mâncare

97
00:04:40,477 --> 00:04:44,840
sau ingredient de care aveam nevoie 
sau cum să-l procur din natură.

98
00:04:44,840 --> 00:04:48,083
Mulți oameni mă cunosc pentru 
incursiunile mele în gunoi

99
00:04:48,083 --> 00:04:50,159
pentru a crește conștientizarea
asupra risipei hranei.

100
00:04:50,159 --> 00:04:52,169
Și mulți oameni care mă urmăresc
în mediul online

101
00:04:52,169 --> 00:04:55,515
au presupus că voi continua
să mănânc din tomberoane.

102
00:04:55,515 --> 00:04:59,974
Dar, nu! Fără alimente din tomberoane!

103
00:04:59,974 --> 00:05:01,972
Mi-am demonstrat deja

104
00:05:01,972 --> 00:05:05,866
că aș putea trăi pe seama risipei 
sistemului nostru alimentar globalizat.

105
00:05:05,866 --> 00:05:08,577
Acum este timpul să văd dacă

106
00:05:08,577 --> 00:05:10,673
m-aș putea îndepărta de acesta complet.

107
00:05:10,673 --> 00:05:13,815
Asta include tot ce pun în corpul meu.

108
00:05:13,815 --> 00:05:17,174
Chiar și suplimente, vitamine și medicamente.

109
00:05:17,174 --> 00:05:19,678
Acum, poate ați crede că

110
00:05:19,678 --> 00:05:24,212
am mâncat multe mese 
cultivate și procurate 100% acasă,

111
00:05:24,212 --> 00:05:28,641
dar, ca să fiu sincer,
prima mea masă din prima zi

112
00:05:28,641 --> 00:05:35,238
a fost pentru prima oară când am mâncat
o masă cultivată și procurată 100% acasă.

113
00:05:35,238 --> 00:05:39,028
Era Ziua Unu a proiectului și
deja îmi asumasem prea multe.

114
00:05:39,028 --> 00:05:43,338
Dar construisem baza de care aveam nevoie.

115
00:05:43,338 --> 00:05:45,371
Grădinile mele, împrăștiate

116
00:05:45,371 --> 00:05:47,249
prin cartier, erau pline de hrană

117
00:05:47,249 --> 00:05:49,807
și eu cercetasem surse de hrană

118
00:05:49,807 --> 00:05:53,237
atât în oraș, cât și la țară, pentru a culege.

119
00:05:53,237 --> 00:05:56,236
Supermarket-ul meu se afla pe aproape 
fiecare stradă

120
00:05:56,236 --> 00:06:00,484
pe care mergeam și rafturile erau pline.

121
00:06:01,684 --> 00:06:05,513
În ultimele 365 de zile am cultivat

122
00:06:05,513 --> 00:06:08,925
și recoltat peste 100 de alimente diferite
din grădinile mele

123
00:06:08,925 --> 00:06:13,564
și am cules peste 200 de alimente diferite
din natură.

124
00:06:13,564 --> 00:06:16,864
Asta înseamnă o specie nouă

125
00:06:16,864 --> 00:06:19,408
pentru aproape fiecare zi din an.

126
00:06:19,408 --> 00:06:23,178
Am cultivat o duzină de verdețuri
pline de nutrienți.

127
00:06:23,178 --> 00:06:24,104
Moringa (Pomul lui Dumnezeu),

128
00:06:24,104 --> 00:06:24,876
katuk,

129
00:06:24,876 --> 00:06:25,973
chaya, iarbă grasă,

130
00:06:25,973 --> 00:06:27,797
collard, kale

131
00:06:27,797 --> 00:06:30,709
și spanacul peren sunt câteva exemple.

132
00:06:30,709 --> 00:06:33,217
Am cultivat cartofi dulci, cassava și yams

133
00:06:33,217 --> 00:06:35,438
pentru nevoile calorice.

134
00:06:35,438 --> 00:06:37,776
Diferite soiuri de fasole pestriță
pentru proteine.

135
00:06:37,776 --> 00:06:40,908
Fructe delicioase precum papaya și banane.

136
00:06:40,908 --> 00:06:43,804
Dovleac, morcovi, vinete,

137
00:06:43,804 --> 00:06:45,842
ca să exemplific câteva legume.

138
00:06:45,842 --> 00:06:49,174
Și usturoi, ceapă, ardei,
numeroase plante aromate

139
00:06:49,174 --> 00:06:53,374
pentru a adăuga savoare și nutrienți
felurilor de mâncare.

140
00:06:53,374 --> 00:06:57,113
Și am crescut albine pentru miere
pentru a-mi satisface nevoia de dulce.

141
00:06:57,113 --> 00:07:01,564
Iar nevoia mea de dulce este
foarte mare, credeți-mă.

142
00:07:01,564 --> 00:07:03,873
Toate albinele avute în grijă

143
00:07:03,873 --> 00:07:06,397
au fost salvate cu prietenul meu, 
Dennis, ”Tipul cu albine”,

144
00:07:06,397 --> 00:07:09,880
din locații unde oamenii nu le doreau

145
00:07:09,880 --> 00:07:12,439
cum ar fi în acoperișul casei lor.

146
00:07:12,439 --> 00:07:16,841
Am recoltat yams sălbatici uriași din pădure.

147
00:07:16,841 --> 00:07:18,787
Am cules nuci de cocos
pentru a face lapte de cocos,

148
00:07:18,787 --> 00:07:21,318
unt și mâncăruri cu nucă de cocos.

149
00:07:21,318 --> 00:07:23,508
Am cules fructe din copaci din sălbăticie,

150
00:07:23,508 --> 00:07:26,463
sau care creșteau în parcuri publice
sau în oraș,

151
00:07:26,463 --> 00:07:30,341
a căror bogăție de fructe
cădea pe trotuare.

152
00:07:30,341 --> 00:07:33,140
Și, desigur, banane sălbatice.

153
00:07:33,140 --> 00:07:36,171
Am prins pește din oceane,
lacuri și râuri.

154
00:07:36,171 --> 00:07:39,115
Am recoltat chiar și carnea 
de pe o căprioară care fusese lovită

155
00:07:39,115 --> 00:07:42,705
de mașini, în vizita mea în Wisconsin.

156
00:07:42,705 --> 00:07:46,337
Am cules peste 20 de specii de ciuperci
din pădure.

157
00:07:46,337 --> 00:07:49,975
Am cules plante nutritive pe care oamenii
le numesc buruieni,

158
00:07:49,975 --> 00:07:53,141
pe lângă care trec, neștiutori

159
00:07:53,141 --> 00:07:57,043
sau cu care chiar se luptă constant
în grădinile sau curțile lor.

160
00:07:57,043 --> 00:08:01,107
Cafeina mea a provenit
de la copacul nativ Yaupon

161
00:08:01,107 --> 00:08:02,677
din care am făcut ceai.

162
00:08:02,677 --> 00:08:05,565
Mi-am procurat chiar și sare

163
00:08:05,565 --> 00:08:08,217
din ocean, prin colectarea apei

164
00:08:08,217 --> 00:08:11,005
pe care am fiert-o într-o cratiță
până am rămas doar cu

165
00:08:11,005 --> 00:08:14,003
sarea pentru felurile de mâncare.

166
00:08:14,003 --> 00:08:16,895
De asemenea, am cultivat și cules

167
00:08:16,895 --> 00:08:18,837
toate medicamentele și vitaminele.

168
00:08:18,837 --> 00:08:22,076
Am cultivat turmeric și ghimbir
proaspăt în grădini.

169
00:08:22,076 --> 00:08:24,714
Am cules soc din natură.

170
00:08:24,714 --> 00:08:27,811
Am cules ciuperci reishi
și ceaiuri de plante.

171
00:08:27,811 --> 00:08:30,896
Am cultivat și moringa, cunoscut și

172
00:08:30,896 --> 00:08:33,765
drept copacul cu vitamine pentru a face

173
00:08:33,765 --> 00:08:36,508
pudră de multi vitamine
ușor de tranportat în călătorii.

174
00:08:36,508 --> 00:08:40,467
Dar, cel mai important,
hrana mi-a fost medicament.

175
00:08:40,467 --> 00:08:42,575
Este un mod diferit de a gândi

176
00:08:42,575 --> 00:08:46,265
pentru majoritatea oamenilor,
dar chiar și buruienile care cresc

177
00:08:46,265 --> 00:08:48,645
la ușa casei sunt unele dintre cele

178
00:08:48,645 --> 00:08:53,579
mai nutritive și potente medicamente
naturale de pe pământ.

179
00:08:53,579 --> 00:08:55,907
În ultimul an, natura mi-a fost

180
00:08:55,907 --> 00:09:00,206
grădină, cămară și farmacie.

181
00:09:00,206 --> 00:09:04,144
Datorită anotimpurilor, hrana
a fost foarte diversă.

182
00:09:04,144 --> 00:09:07,665
Am gătit o duzină de mâncăruri
diferite și sănătoase.

183
00:09:07,665 --> 00:09:11,221
Mâncăruri fermentate, precum varză murată

184
00:09:11,221 --> 00:09:14,306
cu varză și ierburi crescute de mine

185
00:09:14,306 --> 00:09:18,972
și băuturi delicioase fermentate precum 
mied și bere de ghimbir.

186
00:09:18,972 --> 00:09:21,054
Am încropit deserturi delicioase

187
00:09:21,054 --> 00:09:24,673
și am mâncat cele mai hrănitoare
mâncăruri din toată viața mea.

188
00:09:24,673 --> 00:09:28,603
Aceasta a fost mâncare cu care mă simțeam
cu adevărat împăcat să o mănânc.

189
00:09:28,603 --> 00:09:32,978
Era toată de proveniență locală, naturală
și organică.

190
00:09:32,978 --> 00:09:36,072
Am reușit să trec de întreg anul

191
00:09:36,072 --> 00:09:38,806
fără să folosesc o singură dată pesticide.

192
00:09:38,806 --> 00:09:41,766
Desigur, am avut probleme cu dăunători,

193
00:09:41,766 --> 00:09:44,823
spre exemplu când viermii de castraveți

194
00:09:44,823 --> 00:09:47,664
au decis să-mi atace dovlecii.

195
00:09:47,664 --> 00:09:49,921
Dar când cultivi peste 100

196
00:09:49,921 --> 00:09:53,689
de specii diferite, dacă dăunătorii
atacă 4 sau 5 dintre ele,

197
00:09:53,689 --> 00:09:58,407
tot rămâi cu alte 95 de alimente
pe care le poți consuma.

198
00:09:58,407 --> 00:10:01,006
Și la fel de importantă a fost

199
00:10:01,006 --> 00:10:04,471
decizia mea de a cultiva doar plante
care să prospere în mediul respectiv.

200
00:10:04,471 --> 00:10:06,873
Când am început, nu m-am plimbat

201
00:10:06,873 --> 00:10:09,967
printre culoarele unui magazin

202
00:10:09,967 --> 00:10:12,070
întrebându-mă ce alimente îmi plac mai mult.

203
00:10:12,070 --> 00:10:15,103
În schimb, am discutat cu fermieri locali

204
00:10:15,103 --> 00:10:17,517
grădinari și prietenii mei care fac permacultură

205
00:10:17,517 --> 00:10:19,806
și i-am întrebat ce alimente cresc

206
00:10:19,806 --> 00:10:23,772
atât de incredibil de ușor și de abundent

207
00:10:23,772 --> 00:10:27,008
încât cu greu aș putea s-o dau în bară.

208
00:10:27,008 --> 00:10:29,697
Și acelea sunt plantele pe care m-am decis

209
00:10:29,697 --> 00:10:32,265
să mă concentrez, iar acesta este unul

210
00:10:32,265 --> 00:10:35,156
dintre principalele motive pentru care 
am trecut cu bine de acest an.

211
00:10:36,806 --> 00:10:40,074
Acesta a fost, fără îndoială,

212
00:10:40,074 --> 00:10:42,702
cel mai dificil lucru
pe care l-am făcut vreodată.

213
00:10:42,702 --> 00:10:49,765
Un an este o perioadă foarte lungă

214
00:10:49,765 --> 00:10:51,440
și am avut propriile urcușuri și coborâșuri.

215
00:10:51,440 --> 00:10:54,678
Au fost momente când mă simțeam 
incredibil de bine

216
00:10:54,678 --> 00:10:57,178
și au fost momente când pur și simplu

217
00:10:57,178 --> 00:10:59,377
nu știam dacă mai pot continua.

218
00:10:59,377 --> 00:11:02,810
În general, am avut suficientă hrană.

219
00:11:02,810 --> 00:11:05,514
Greutatea mea a rămas aceeași
aproximativ pe toată durata perioadei

220
00:11:05,514 --> 00:11:08,163
deci am avut suficiente calorii.

221
00:11:08,163 --> 00:11:10,776
Dar au fost momente când mă simțeam

222
00:11:10,776 --> 00:11:14,852
foarte deficitar, mai ales în 
grăsimi și proteine.

223
00:11:14,852 --> 00:11:16,985
Au fost perioadele în care mi-era

224
00:11:16,985 --> 00:11:19,837
foarte greu să vreau să continuu.

225
00:11:19,837 --> 00:11:21,872
Și mai era aspectul social.

226
00:11:21,872 --> 00:11:24,840
Eram singur de cele mai multe ori,

227
00:11:24,840 --> 00:11:27,043
neavând posibilitatea să mă alătur
altor oameni la masă

228
00:11:27,043 --> 00:11:30,038
și mă simțeam izolat. Nu aveam posibilitatea

229
00:11:30,038 --> 00:11:32,873
să merg la restaurante sau
să mănânc cu prietenii și familia.

230
00:11:32,873 --> 00:11:37,020
Per ansamblu, cu toate suișurile și coborâșurile,

231
00:11:37,020 --> 00:11:40,588
anul a ieșit pe cât de bine puteam spera.

232
00:11:40,588 --> 00:11:42,719
Mi-am menținut greutatea corporală

233
00:11:42,719 --> 00:11:46,177
pe parcursul anului și nu m-am
îmbolnăvit nici măcar o dată!

234
00:11:46,177 --> 00:11:48,939
Chiar atribui acest lucru faptului

235
00:11:48,939 --> 00:11:52,443
că hrana mi-a fost medicament.
Cred că natura este

236
00:11:52,443 --> 00:11:55,009
capabilă să ne furnizeze necesarul
pentru nevoile de bază

237
00:11:55,009 --> 00:11:58,673
și am avut încredere în pământ.
Am avut încredere în natură.

238
00:11:58,673 --> 00:12:00,883
Aș vrea totuși să spun că

239
00:12:00,883 --> 00:12:04,202
acest proiect nu a fost despre 
sănătatea mea.

240
00:12:04,202 --> 00:12:06,075
Nu a fost despre o dietă anume.

241
00:12:06,075 --> 00:12:08,308
Și nu cred că acest mod de a te hrăni

242
00:12:08,308 --> 00:12:11,110
este posibil pentru șapte miliarde de oameni.
De fapt, nu cred că există

243
00:12:11,110 --> 00:12:14,707
o dietă valabilă pentru cele șapte 
miliarde de oameni.

244
00:12:14,707 --> 00:12:17,374
Cred că trăim într-o lume diversă

245
00:12:17,374 --> 00:12:20,407
avem culturi diverse, iar oamenii au nevoie

246
00:12:20,407 --> 00:12:22,806
să facă lucrurile în moduri foarte diferite.

247
00:12:22,806 --> 00:12:26,373
Așa că nu încerc să reprezint 
un mod de alimentație

248
00:12:26,373 --> 00:12:28,608
valabil pentru toată lumea
sau ceva de genul acesta.

249
00:12:28,608 --> 00:12:31,337
Aceasta a fost propria mea călătorie.

250
00:12:31,337 --> 00:12:34,683
Să văd dacă pot ieși din sistemul 
alimentar industrializat.

251
00:12:34,683 --> 00:12:39,104
Să ies dintr-un sistem alimentar pe care
eu îl văd ca fiind deficitar.

252
00:12:39,104 --> 00:12:43,703
Și, în schimb, să-mi cultiv și culeg

253
00:12:43,703 --> 00:12:45,889
propria hrană în proporție de 100%
timp de un an întreg.

254
00:12:46,679 --> 00:12:49,503
Totuși, acest proiect nu a fost doar despre

255
00:12:49,503 --> 00:12:51,775
a cultiva și a procura propria hrană.

256
00:12:51,775 --> 00:12:53,837
A fost despre a-i inspira pe alții

257
00:12:53,837 --> 00:12:57,184
să-și cultive propria lor hrană,
să-și ia înapoi puterea de la

258
00:12:57,184 --> 00:12:59,818
marile corporații și, nu în ultimul rând,

259
00:12:59,818 --> 00:13:02,875
să-și revendice sănătatea 
și să-și dezvolte comunitățile.

260
00:13:02,875 --> 00:13:04,665
Așa că în tot acest timp, am început

261
00:13:04,665 --> 00:13:06,436
câteva inițiative comunitare.

262
00:13:06,436 --> 00:13:08,865
Am construit 15 grădini pentru oameni,

263
00:13:08,865 --> 00:13:12,273
am plantat peste 200 de pomi fructiferi
în comunitate,

264
00:13:12,273 --> 00:13:16,173
am expediat peste 5000 de pachete 
cu semințe gratis

265
00:13:16,173 --> 00:13:20,440
pentru a-i ajuta pe alții să-și 
cultive propria hrană organică și sănătoasă.

266
00:13:20,440 --> 00:13:23,070
Și am predat zeci de cursuri de grădinărit gratis

267
00:13:23,070 --> 00:13:26,474
în grădinile mele, pentru oamenii
din comunitatea mea.

268
00:13:26,474 --> 00:13:29,205
Voi fi sincer, însă! Am un scop ascuns.

269
00:13:29,205 --> 00:13:32,375
Vreau ca tu să-ți pui întrebări 
în legătură cu mâncarea ta!

270
00:13:32,375 --> 00:13:34,634
De unde provinde? Cum a fost cultivată?

271
00:13:34,642 --> 00:13:36,525
Cum a ajuns la tine?

272
00:13:36,525 --> 00:13:38,655
Și care a fost impactul pe care l-a avut
asupra pământului,

273
00:13:38,655 --> 00:13:42,239
asupra altor specii și asupra oamenilor
care au cultivat-o?

274
00:13:42,239 --> 00:13:45,079
Și dacă nu îți plac răspunsurile 
pe care le afli,

275
00:13:45,079 --> 00:13:47,677
vreau să te inspir să faci schimbări!

276
00:13:47,677 --> 00:13:49,765
Vestea bună este că nu trebuie

277
00:13:49,765 --> 00:13:52,245
să cultivi și să culegi hrana în totalitate.

278
00:13:52,245 --> 00:13:55,464
Soluțiile sunt acolo, în comunitatea ta.

279
00:13:55,464 --> 00:13:57,523
Poți cultiva doar o mică parte din mâncare.

280
00:13:57,523 --> 00:14:00,384
Poate un ghiveci cu plante aromate la fereastră.

281
00:14:00,384 --> 00:14:03,965
Poate roșii sau busuioc în ghivece pe balcon.

282
00:14:03,965 --> 00:14:06,067
Sau un pat ridicat în curtea din fața casei.

283
00:14:06,067 --> 00:14:08,170
Și dacă nu ai spațiu absolut deloc

284
00:14:08,170 --> 00:14:09,880
poți să te alături unei grădini comunitare.

285
00:14:09,880 --> 00:14:11,903
Poți procura hrană locală.

286
00:14:11,903 --> 00:14:14,245
Poți cumpăra de la fermieri și
grădinari locali.

287
00:14:14,245 --> 00:14:17,311
Piața este un loc grozav din care să începi.

288
00:14:17,311 --> 00:14:19,665
Poți cumpăra alimente integrale 
și poți găti mai mult,

289
00:14:19,665 --> 00:14:22,283
mai degrabă decât să alegi mâncăruri

290
00:14:22,283 --> 00:14:23,748
ambalate și procesate care lasă 
gunoi în urma lor.

291
00:14:23,748 --> 00:14:25,440
Și poti lucra împreună cu cei din comunitate

292
00:14:25,440 --> 00:14:27,477
pentru a găti mâncare sănătoasă pentru cei nevoiași.

293
00:14:27,477 --> 00:14:29,964
Cultivă o grădină pentru un vecin mai în vârstă

294
00:14:29,964 --> 00:14:32,609
sau pornește o organizație pentru a

295
00:14:32,609 --> 00:14:34,640
recolta pomii fructiferi din comunitatea ta

296
00:14:34,640 --> 00:14:36,826
și a distribui fructele altora.

297
00:14:36,826 --> 00:14:39,908
Și aceasta nu trebuie să fie 
o călătorie pe care s-o parcurgi singur.

298
00:14:39,908 --> 00:14:42,973
Pentru cei mai mulți dintre noi,
mâncarea se află în centrul vieții noastre.

299
00:14:42,973 --> 00:14:45,750
Și putem face asta împreună, 
în cadrul comunității.

300
00:14:45,750 --> 00:14:49,503
Anul meu s-a terminat, dar călătoria mea
despre hrană abia a început.

301
00:14:49,503 --> 00:14:52,533
O carte urmează să fie scrisă și

302
00:14:52,533 --> 00:14:55,576
100% din câștiguri vor fi donate

303
00:14:55,576 --> 00:14:57,910
către organizații care lucrează
la soluții pentru sistemul alimentar.

304
00:14:57,910 --> 00:15:00,078
Iar eu voi fi aici, online, împărtășind

305
00:15:00,078 --> 00:15:03,174
inspirație și cunoștințe despre cum

306
00:15:03,174 --> 00:15:06,703
poți și tu să te implici pentru
a căpăta libertate alimentară.

307
00:15:06,703 --> 00:15:11,368
(muzică)

308
00:15:11,368 --> 00:15:14,292
Gura mea e rece acum.

309
00:15:14,292 --> 00:15:19,218
(înăbușit) propriile (râde) vitamine
și medicamente să....

310
00:15:19,218 --> 00:15:23,249
(râde)

311
00:15:23,249 --> 00:15:25,687
Am să țin cont de asta (râde)