É o sonho de milhões de pessoas.
Autossuficiência total.
Cultivar toda sua comida e nunca...
precisar ir ao mercado novamente.
Mas, para a maioria, é somente isso: um sonho.
A facilidade do nosso atual sistema global e industrial...
de alimentos é isso: muito fácil.
Muito conveniente. Economiza muito tempo, o que o torna atrativo demais.
Eu tenho refletido sobre a alimentação por quase uma década,
e desde o começo, sempre me perguntei:
É possível me libertar da indústria do agronegócio?
É possível viver sem mercados e restaurantes?
Nada que seja embalado ou processado,
nada transportado de lugares distantes.
É possível cultivar e colher 100% da minha alimentação,
tudo o que preciso, por um ano inteiro?
É exatamente essa a aventura e a missão...
à qual decidi me dedicar...
e, agora, estou aqui para dividir essa história com vocês.
[música]
[música interrompida] Mas um problema:
Eu tinha pouquíssima experiência em cultivar alimentos.
Quando morei em San Diego, eu tinha alguns...
canteiros nos quais plantava algumas verduras,
tomates e ervas, mas como viajante...
pelos últimos sete anos, nunca...
parei em um único lugar por tempo suficiente...
para cultivar minha comida.
Então, para poder fazer isso, eu teria que...
me estabelecer em um só lugar.
E o local que escolhi foi Orlando, na Flórida,
exatamente onde estou agora.
Além de ser inexperiente no cultivo de plantas,
eu também não conhecia a cidade de Orlando.
E o meu desafio era ficar aqui por dois anos,
antes de voltar a viajar novamente.
Logo, eu precisava começar a plantar assim que cheguei.
Mas eu não tinha uma horta, nem...
terreno algum, e quase nenhuma experiência...
em plantas silvestres do estado da Flórida.
Eu escolhi a Flórida para poder plantar o ano todo.
E Orlando porque passei por aqui...
algumas vezes e encontrei uma comunidade incrível...
de permaculturistas e pessoas que plantam a própria comida.
Mais especificamente, escolhi a comunidade de Audubon Park...
pois foi aqui que surgiu a permacultura em Orlando,
e onde moram meus amigos da "Fleet Farming",
além de já existir um movimento aqui de...
transformar jardins em hortas,
de modo que eu teria o apoio necessário para meu projeto.
Logo, comecei a me reunir com pessoas na...
minha vizinhança e sugeri a elas que...
transformassem seus gramados em hortas.
Não foi difícil encontrar pessoas dispostas...
pois era uma proposta irrecusável.
Os gramados sem graça seriam convertidos em hortas,
eu faria quase todo trabalho,
pagaria os custos e eles poderiam comer tudo...
o que desejassem direto do próprio quintal.
Na verdade, logo eu tinha uma lista de voluntários...
maior do que conseguiria dar conta.
A transformação foi incrivelmente rápida...
e, em questão de meses, eu estava...
cultivando mais comida do que conseguia comer,
e compartilhando com amigos da vizinhança.
Eu acabei criando seis lotes pequenos,
perto um dos outros, indo de bicicleta.
O tempo inteiro, eu descobria as coisas conforme ia trabalhando.
Fui a encontros de grupos locais como o "Permacultura em Orlando",
fiz trabalho voluntário nas hortas da Fleet Farming,
visitei fazendas, hortas e viveiros de mudas,
tive aulas sobre a flora local com os habitantes daqui,
como o Green Deane, li livros dos produtores locais,
assisti a vídeos online e muito mais.
Para moradia, construí uma...
minicasa simples no quintal de trás de...
um membro da comunidade que conheci.
E, em troca pelo uso do espaço,
transformei a monocultura de grama em um supermercado caseiro.
Começando do zero, demorou dez...
meses para me sentir confortável e pronto para começar meu ano.
11 de novembro de 2018 seria meu primeiro dia.
Havia chegado a hora de me alimentar 100%...
das minhas hortas e do que encontrasse naturalmente.
E, quando digo 100%, é realmente TUDO.
Sem supermercados ou restaurantes.
Sem beber em bares.
Nada embalado ou processado.
Nada transportado de locais distantes.
Nada de feiras.
Nem pedir coisas emprestadas dos amigos...
ou pegar das hortas e pomares deles.
E por que não dividir os alimentos produzidos por eles?
Porque eu realmente queria mergulhar na experiência.
Eu queria ter que, literalmente,
descobrir como cultivar todos os tipos de alimentos...
ou ingredientes que precisasse ou como encontrá-los na natureza.
Muitos me conhecem por revirar lixeiras para...
conscientizar as pessoas sobre o desperdício de alimentos.
Muitas pessoas que me seguem online...
pensavam que eu ainda estaria comendo coisas do lixo.
Mas, não! Nada de restos de lixeiras dessa vez!
Eu já tinha provado para mim mesmo que...
era possível sobreviver dos restos do nosso sistema alimentar globalizado.
Agora, havia chegado a hora de ver se eu conseguiria...
me afastar disso tudo completamente.
Isso incluiria tudo o que fosse colocar no meu corpo.
Até mesmo suplementos, vitaminas e remédios.
Agora, você poderia pensar que alguma vez...
eu já tivesse me alimentado com 100% de produtos cultivados localmente.
Mas, para ser sincero, minha primeira refeição, no primeiro dia,
foi a primeira refeição 100% cultivada por mim da minha vida inteira.
Era o primeiro dia e eu estava começando do zero.
Mas eu já havia construído a base de que precisava.
Minhas hortas, espalhadas pela...
vizinhança, estavam repletas de comida...
e eu já havia encontrado plantas silvestres, tanto...
na cidade, quanto nas áreas mais afastadas.
O meu "supermercado" ficava em quase todas as ruas...
em que caminhava e as prateleiras estavam cheias.
Nos últimos 365 dias, eu plantei e...
colhi mais de 100 tipos de alimentos das minhas hortas...
e encontrei mais de 200 plantas comestíveis na natureza.
Isso significa uma nova espécie quase todo...
dia do ano.
Eu cultivei inúmeras hortaliças repletas de nutrientes
Moringa (Moringa oleifera),
Katuk (Sauropus androgynus),
Chaya (Cnidoscolus aconitifolius), Purslane (Portulaca oleracea),
Couve-manteiga, Couve-kale,
e espinafre, para citar algumas.
Plantei batata-doce, mandioca e inhame...
para suprir as principais necessidades calóricas.
Ervilha-de-pombo (Cajanus cajan) e feijão-frade (Vigna unguiculata) como proteínas.
Frutas deliciosas como mamão papaia e banana.
Abóbora, cenoura, berinjela,
só para mencionar alguns vegetais.
E alho, cebola, pimentas e muitas ervas...
para acrescentar sabor e nutrição aos meus pratos.
Além disso, criei abelhas para ter mel e matar minha vontade de doces.
Pode acreditar, eu gosto muito de doces!
Todas as abelhas de que cuidei foram...
resgatadas com meu amigo Dennis, o cara das abelhas,
de locais onde as pessoas não as queriam por perto,
como ao lado das residências.
Encontrei inhames silvestres gigantes, no meio da floresta,
Peguei cocos para fazer leite de coco,
manteiga e curry.
Colhi frutas de árvores da natureza,
de parques públicos e pela cidade.
A maioria das frutas acaba caindo no chão!
E, é claro, bananas selvagens também.
Pesquei peixes do mar, lagoas e rios.
E até mesmo comi carne de veado que havia sido atropelado...
por um carro, durante minha visita ao Wisconsin.
Colhi mais de 20 espécies de cogumelos, direto da natureza.
Encontrei plantas nutritivas que as pessoas consideram mato,
pelas quais passam todos os dias sem saber, ou até mesmo...
arrancam dos seus jardins e hortas.
Minha cafeína veio de uma árvore nativa, o "chá-dos-apalaches" (Ilex vomitoria),
da qual eu fiz chá.
E até mesmo fiz meu próprio sal marinho,
com água coletada do mar, fervida...
em uma panela, até que só sobrasse...
o sal para as minhas refeições.
Eu plantei e colhi todos meus remédios...
e vitaminas também.
Cultivei açafrão-da-terra e gengibre nas minhas hortas.
Encontrei frutas nas florestas.
Também colhi cogumelos Reishi e chás herbais.
Plantei moringa, também conhecida como...
"árvore de vitaminas", para fazer um pó multivitamínico...
para levar em viagens.
Mas, o mais importante, minha comida era meu remédio.
É uma maneira diferente de pensar para muitas...
pessoas, mas mesmo as ervas daninhas que crescem...
na calçada, são algumas das...
plantas mais nutricionalmente densas do planeta.
No decorrer do último ano, a natureza foi minha..
horta, minha despensa e minha farmácia.
Ao longo das estações, minhas refeições variaram bastante.
Preparei vários pratos saudáveis diferentes,
comidas fermentadas, como chucrute, com...
repolho e ervas plantados aqui, e fermentei...
bebidas deliciosas, como vinho de mel e cerveja de gengibre.
Também fiz sobremesas muito gostosas,
e comi os alimentos mais saudáveis da minha vida inteira.
Foram refeições que eu me senti verdadeiramente bem em consumir.
Todas locais, todas naturais e todas orgânicas.
Eu passei o ano inteiro sem...
usar um único pesticida.
Com certeza, tive meus problemas com pragas,
como quando larvas decidiram...
comer minhas abóboras.
Mas, por estar cultivando mais de 100 plantas...
diferentes, se as pragas atacavam quatro ou cinco...
delas, eu ainda tinha 95 outras para comer.
Tão importante quanto isso, eu escolhi...
cultivar plantas que prosperam no clima daqui.
Quando comecei,
não caminhei pelos corredores do mercado, pensando em...
quais comidas eu mais gostava.
Em vez disso, conversei com agricultores e produtores..
e com meus amigos da permacultura,
e perguntei quais tipos de plantas se desenvolvem...
extremamente bem e de forma abundante...
de modo que fosse impossível eu errar.
E essas plantas foram as que escolhi...
priorizar, e isso foi um dos principais fatores...
que me ajudou a ter sucesso ao longo do ano.
Esse projeto foi, sem dúvidas, uma das...
coisas mais desafiadoras que já fiz.
Um ano é realmente um período muito longo e eu tive...
meus altos e baixos.
Houve momentos em que me sentia absolutamente ótimo,
e outros em que eu simplesmente não...
sabia se conseguiria continuar.
Geralmente, eu comia o suficiente.
Meu peso se manteve o mesmo praticamente...
o tempo todo, portanto, consumi calorias suficientes.
Mas, por vezes, senti que...
faltava algo, principalmente em relação à gordura e proteína.
Foi nesses momentos em que achei...
muito difícil encontrar vontade de seguir com o desafio.
E havia também o aspecto social.
Eu fiquei sozinho muitas vezes, sem poder...
me juntar a outras pessoas nas suas refeições,
meio que isolado. Sem poder ir a...
restaurantes ou comer com familiares e amigos.
No geral, com todos os altos e baixos, o...
ano foi tão bom quanto eu poderia ter esperado.
Mantive o meu peso corporal ao longo...
do ano e não fiquei doente sequer uma vez!
E eu realmente atribuo isso à minha comida...
ser o meu remédio. Eu acredito que a natureza é...
capaz de satisfazer as nossas necessidades básicas e...
confiei na Terra, na natureza.
Agora, eu quero dizer, entretanto, que esse...
projeto não foi especificamente sobre minha saúde.
Não foi sobre uma dieta.
E eu não acredito que seja a melhor alimentação...
para 7 bilhões de pessoas, não acho que...
exista uma única forma de comer para 7 bilhões de pessoas.
Eu creio que vivemos em um mundo diversificado, onde...
temos várias culturas e as pessoas precisam...
fazer coisas de formas diferentes.
Então, não estou tentando demonstrar uma alimentação para...
todo mundo ou qualquer coisa do tipo.
Isso foi apenas uma busca pessoal.
Ver se eu conseguiria me afastar do agronegócio,
me afastar de tudo o que considero um sistema alimentar falido.
E, em vez disso, cultivar 100% da...
minha própria comida por um ano inteiro.
Esse projeto não era apenas sobre cultivar e...
colher todos meus alimentos, e sim...
sobre capacitar as pessoas...
a fazer o mesmo que eu e retomar o controle...
roubado pelo agronegócio e, finalmente, recuperar...
sua saúde e desenvolver as suas comunidades.
Durante esse período, comecei...
algumas iniciativas na comunidade.
Nós construímos 15 hortas para as pessoas,
plantamos mais de 200 árvores frutíferas comunitárias,
e enviamos mais de 5 mil pacotes de semente, de graça,
para ajudar os outros a cultivar alimentos orgânicos e saudáveis.
Além disso, dei inúmeras aulas de jardinagem de graça,
nas minhas hortas, para todos da comunidade.
Contudo, vou ser sincero: tenho um interesse por trás disso.
Eu quero que você questione sua comida.
De onde ela veio? Como foi produzida?
Como chegou até você? E qual foi...
o impacto que isso teve no planeta,
nas outras espécies e nas pessoas que a cultivaram?
E, se você não gostar das respostas que encontrar,
Quero incentivá-lo a mudá-las.
A boa notícia, no entanto, é que você não...
precisa plantar tudo o que consome.
As soluções estão na sua comunidade.
Você pode plantar um alimento ou outro.
Talvez uma horta de temperos no peitoril da janela.
Ou uns vasos de tomates e manjericão na sacada.
Ou um canteiro no quintal.
E, se você não tem nada de espaço livre,
junte-se à uma horta comunitária.
É possível encontrar tudo localmente.
E comprar de agricultores e produtores da sua cidade.
A feira de rua é um ótimo lugar para começar.
Compre alimentos inteiros e cozinhe mais vezes,
em vez de comer coisas embaladas e processadas...
que produzem lixo por onde passam.
E você pode ajudar a comunidade a preparar...
refeições saudáveis para pessoas carentes.
Faça uma horta para um vizinho idoso,
ou crie uma ONG para...
colher as frutas de árvores da vizinhança...
e distribuí-las às pessoas.
E essa não precisa ser uma jornada solitária.
Para muitos, a comida está no centro das nossas vidas.
E nós podemos fazer isso juntos, nas nossas comunidades.
O meu ano acabou, mas minha aventura acabou de começar.
Estou escrevendo um livro e 100% do...
lucro da venda será doado a organizações...
que trabalham em soluções alimentares.
E eu continuarei aqui, online, compartilhando...
inspiração e conhecimento em como você pode...
desenvolver sua independência alimentar.
[música]
Minha boca está gelada agora.
[sons abafados]... meus próprios [risadas] remédios e vitaminas para...
[risadas]
Tá bom, anota aí [risadas]