É o sonho de milhões de pessoas.
Autossuficiência total.
Cultivar toda sua comida e nunca...
precisar ir ao mercado novamente.
Mas, para a maioria, é somente isso:
um sonho.
A facilidade do nosso atual sistema
global e industrial...
de alimentos é isso: muito fácil.
Muito conveniente. Economiza muito tempo,
o que o torna atrativo demais.
Eu tenho refletido sobre a alimentação
por quase uma década,
e desde o começo, sempre me perguntei:
É possível me libertar da indústria
do agronegócio?
É possível viver sem mercados
e restaurantes?
Nada que seja embalado ou processado,
nada transportado de lugares distantes.
É possível cultivar e colher 100%
da minha alimentação,
tudo o que preciso, por um ano inteiro?
É exatamente essa a aventura e a missão...
à qual decidi me dedicar...
e, agora, estou aqui para dividir
essa história com vocês.
[música]
[música interrompida]
Mas um problema:
Eu tinha pouquíssima experiência
em cultivar alimentos.
Quando morei em San Diego,
eu tinha alguns...
canteiros nos quais plantava
algumas verduras,
tomates e ervas, mas como viajante...
pelos últimos sete anos, nunca...
parei em um único lugar
por tempo suficiente...
para cultivar minha comida.
Então, para poder fazer isso,
eu teria que...
me estabelecer em um só lugar.
E o local que escolhi foi Orlando,
na Flórida,
exatamente onde estou agora.
Além de ser inexperiente
no cultivo de plantas,
eu também não conhecia
a cidade de Orlando.
E o meu desafio era ficar
aqui por dois anos,
antes de voltar a viajar novamente.
Logo, eu precisava começar a
plantar assim que cheguei.
Mas eu não tinha uma horta, nem...
terreno algum, e quase nenhuma
experiência...
em plantas silvestres do estado
da Flórida.
Eu escolhi a Flórida para poder plantar
o ano todo.
E Orlando porque passei por aqui...
algumas vezes e encontrei uma
comunidade incrível...
de permaculturistas e pessoas que
plantam a própria comida.
Mais especificamente, escolhi a
comunidade de Audubon Park...
pois foi aqui que surgiu a
permacultura em Orlando,
e onde moram meus amigos
da "Fleet Farming",
além de já existir um movimento aqui de...
transformar jardins em hortas,
de modo que eu teria o apoio
necessário para meu projeto.
Logo, comecei a me reunir
com pessoas na...
minha vizinhança e sugeri a elas que...
transformassem seus gramados em hortas.
Não foi difícil encontrar
pessoas dispostas...
pois era uma proposta irrecusável.
Os gramados sem graça seriam
convertidos em hortas,
eu faria quase todo trabalho,
pagaria os custos e eles
poderiam comer tudo...
o que desejassem direto
do próprio quintal.
Na verdade, logo eu tinha
uma lista de voluntários...
maior do que conseguiria dar conta.
A transformação foi incrivelmente
rápida...
e, em questão de meses, eu estava...
cultivando mais comida do que
conseguia comer,
e compartilhando com amigos da vizinhança.
Eu acabei criando seis lotes pequenos,
perto um dos outros, indo de bicicleta.
O tempo inteiro, eu descobria as coisas
conforme ia trabalhando.
Fui a encontros de grupos locais
como o "Permacultura em Orlando",
fiz trabalho voluntário nas hortas
da Fleet Farming,
visitei fazendas, hortas e viveiros
de mudas,
tive aulas sobre a flora local
com os habitantes daqui,
como o Green Deane, li livros
dos produtores locais,
assisti a vídeos online e muito mais.
Para moradia, construí uma...
minicasa simples no quintal de trás de...
um membro da comunidade que conheci.
E, em troca pelo uso do espaço,
transformei a monocultura de grama em um
supermercado caseiro.
Começando do zero, demorou dez...
meses para me sentir confortável e pronto
para começar meu ano.
11 de novembro de 2018 seria
meu primeiro dia.
Havia chegado a hora de
me alimentar 100%...
das minhas hortas e do que
encontrasse naturalmente.
E, quando digo 100%, é realmente TUDO.
Sem supermercados ou restaurantes.
Sem beber em bares.
Nada embalado ou processado.
Nada transportado de locais distantes.
Nada de feiras.
Nem pedir coisas emprestadas dos amigos...
ou pegar das hortas e pomares deles.
E por que não dividir os
alimentos produzidos por eles?
Porque eu realmente queria mergulhar
na experiência.
Eu queria ter que, literalmente,
descobrir como cultivar todos
os tipos de alimentos...
ou ingredientes que precisasse ou
como encontrá-los na natureza.
Muitos me conhecem
por revirar lixeiras para...
conscientizar as pessoas sobre
o desperdício de alimentos.
Muitas pessoas que me seguem online...
pensavam que eu ainda estaria comendo
coisas do lixo.
Mas, não! Nada de restos de lixeiras
dessa vez!
Eu já tinha provado para mim mesmo que...
era possível sobreviver dos restos do
nosso sistema alimentar globalizado.
Agora, havia chegado a hora de ver
se eu conseguiria...
me afastar disso tudo completamente.
Isso incluiria tudo o que fosse
colocar no meu corpo.
Até mesmo suplementos,
vitaminas e remédios.
Agora, você poderia pensar
que alguma vez...
eu já tivesse me alimentado com 100%
de produtos cultivados localmente.
Mas, para ser sincero, minha
primeira refeição, no primeiro dia,
foi a primeira refeição 100% cultivada
por mim da minha vida inteira.
Era o primeiro dia e eu estava
começando do zero.
Mas eu já havia construído a base
de que precisava.
Minhas hortas, espalhadas pela...
vizinhança, estavam
repletas de comida...
e eu já havia encontrado
plantas silvestres, tanto...
na cidade, quanto nas
áreas mais afastadas.
O meu "supermercado" ficava
em quase todas as ruas...
em que caminhava e as
prateleiras estavam cheias.
Nos últimos 365 dias, eu plantei e...
colhi mais de 100 tipos de
alimentos das minhas hortas...
e encontrei mais de 200 plantas
comestíveis na natureza.
Isso significa uma nova
espécie quase todo...
dia do ano.
Eu cultivei inúmeras hortaliças
repletas de nutrientes
Moringa (Moringa oleifera),
Katuk (Sauropus androgynus),
Chaya (Cnidoscolus aconitifolius),
Purslane (Portulaca oleracea),
Couve-manteiga,
Couve-kale,
e espinafre, para citar algumas.
Plantei batata-doce, mandioca e inhame...
para suprir as principais
necessidades calóricas.
Ervilha-de-pombo (Cajanus cajan) e
feijão-frade (Vigna unguiculata)
como proteínas.
Frutas deliciosas como
mamão papaia e banana.
Abóbora, cenoura, berinjela,
só para mencionar alguns vegetais.
E alho, cebola, pimentas e muitas ervas...
para acrescentar sabor e nutrição
aos meus pratos.
Além disso, criei abelhas para ter mel
e matar minha vontade de doces.
Pode acreditar, eu gosto muito de doces!
Todas as abelhas de que cuidei foram...
resgatadas com meu amigo
Dennis, o cara das abelhas,
de locais onde as pessoas não
as queriam por perto,
como ao lado das residências.
Encontrei inhames silvestres gigantes,
no meio da floresta,
Peguei cocos para fazer leite de coco,
manteiga e curry.
Colhi frutas de árvores da natureza,
de parques públicos e pela cidade.
A maioria das frutas acaba caindo no chão!
E, é claro, bananas selvagens também.
Pesquei peixes do mar, lagoas e rios.
E até mesmo comi carne de veado
que havia sido atropelado...
por um carro, durante minha
visita ao Wisconsin.
Colhi mais de 20 espécies de cogumelos,
direto da natureza.
Encontrei plantas nutritivas que as
pessoas consideram mato,
pelas quais passam todos os dias
sem saber, ou até mesmo...
arrancam dos seus jardins e hortas.
Minha cafeína veio de uma árvore nativa,
o "chá-dos-apalaches" (Ilex vomitoria),
da qual eu fiz chá.
E até mesmo fiz meu próprio sal marinho,
com água coletada do mar, fervida...
em uma panela, até que só sobrasse...
o sal para as minhas refeições.
Eu plantei e colhi todos meus remédios...
e vitaminas também.
Cultivei açafrão-da-terra e gengibre
nas minhas hortas.
Encontrei frutas nas florestas.
Também colhi cogumelos Reishi
e chás herbais.
Plantei moringa, também conhecida como...
"árvore de vitaminas", para fazer um
pó multivitamínico...
para levar em viagens.
Mas, o mais importante, minha
comida era meu remédio.
É uma maneira diferente
de pensar para muitas...
pessoas, mas mesmo as ervas
daninhas que crescem...
na calçada, são algumas das...
plantas mais nutricionalmente
densas do planeta.
No decorrer do último ano, a
natureza foi minha..
horta, minha despensa e minha farmácia.
Ao longo das estações, minhas
refeições variaram bastante.
Preparei vários pratos
saudáveis diferentes,
comidas fermentadas, como chucrute, com...
repolho e ervas plantados aqui,
e fermentei...
bebidas deliciosas, como vinho de mel
e cerveja de gengibre.
Também fiz sobremesas muito gostosas,
e comi os alimentos mais saudáveis
da minha vida inteira.
Foram refeições que eu me senti
verdadeiramente bem em consumir.
Todas locais, todas naturais e
todas orgânicas.
Eu passei o ano inteiro sem...
usar um único pesticida.
Com certeza, tive meus problemas
com pragas,
como quando larvas decidiram...
comer minhas abóboras.
Mas, por estar cultivando
mais de 100 plantas...
diferentes, se as pragas
atacavam quatro ou cinco...
delas, eu ainda tinha 95
outras para comer.
Tão importante quanto isso, eu escolhi...
cultivar plantas que prosperam
no clima daqui.
Quando comecei,
não caminhei pelos corredores
do mercado, pensando em...
quais comidas eu mais gostava.
Em vez disso, conversei com
agricultores e produtores..
e com meus amigos da permacultura,
e perguntei quais tipos de
plantas se desenvolvem...
extremamente bem e de forma abundante...
de modo que fosse impossível eu errar.
E essas plantas foram as que escolhi...
priorizar, e isso foi um
dos principais fatores...
que me ajudou a ter sucesso
ao longo do ano.
Esse projeto foi, sem dúvidas, uma das...
coisas mais desafiadoras que já fiz.
Um ano é realmente um período
muito longo e eu tive...
meus altos e baixos.
Houve momentos em que me
sentia absolutamente ótimo,
e outros em que eu simplesmente não...
sabia se conseguiria continuar.
Geralmente, eu comia o suficiente.
Meu peso se manteve o
mesmo praticamente...
o tempo todo, portanto, consumi
calorias suficientes.
Mas, por vezes, senti que...
faltava algo, principalmente em
relação à gordura e proteína.
Foi nesses momentos em que achei...
muito difícil encontrar vontade de
seguir com o desafio.
E havia também o aspecto social.
Eu fiquei sozinho muitas vezes,
sem poder...
me juntar a outras pessoas
nas suas refeições,
meio que isolado. Sem poder ir a...
restaurantes ou comer
com familiares e amigos.
No geral, com todos os
altos e baixos, o...
ano foi tão bom quanto eu poderia
ter esperado.
Mantive o meu peso corporal ao longo...
do ano e não fiquei doente sequer uma vez!
E eu realmente atribuo
isso à minha comida...
ser o meu remédio. Eu acredito
que a natureza é...
capaz de satisfazer as nossas
necessidades básicas e...
confiei na Terra, na natureza.
Agora, eu quero dizer, entretanto,
que esse...
projeto não foi especificamente
sobre minha saúde.
Não foi sobre uma dieta.
E eu não acredito que seja
a melhor alimentação...
para 7 bilhões de pessoas, não acho que...
exista uma única forma de comer
para 7 bilhões de pessoas.
Eu creio que vivemos em um
mundo diversificado, onde...
temos várias culturas e
as pessoas precisam...
fazer coisas de formas diferentes.
Então, não estou tentando demonstrar
uma alimentação para...
todo mundo ou qualquer coisa do tipo.
Isso foi apenas uma busca pessoal.
Ver se eu conseguiria me
afastar do agronegócio,
me afastar de tudo o que considero
um sistema alimentar falido.
E, em vez disso, cultivar 100% da...
minha própria comida por um ano inteiro.
Esse projeto não era
apenas sobre cultivar e...
colher todos meus alimentos, e sim...
sobre capacitar as pessoas...
a fazer o mesmo que eu e
retomar o controle...
roubado pelo agronegócio e,
finalmente, recuperar...
sua saúde e desenvolver
as suas comunidades.
Durante esse período, comecei...
algumas iniciativas na comunidade.
Nós construímos 15 hortas para as pessoas,
plantamos mais de 200 árvores
frutíferas comunitárias,
e enviamos mais de 5 mil pacotes
de semente, de graça,
para ajudar os outros a cultivar
alimentos orgânicos e saudáveis.
Além disso, dei inúmeras
aulas de jardinagem de graça,
nas minhas hortas, para
todos da comunidade.
Contudo, vou ser sincero: tenho
um interesse por trás disso.
Eu quero que você questione sua comida.
De onde ela veio? Como foi produzida?
Como chegou até você? E qual foi...
o impacto que isso teve no planeta,
nas outras espécies e nas
pessoas que a cultivaram?
E, se você não gostar das
respostas que encontrar,
Quero incentivá-lo a mudá-las.
A boa notícia, no entanto,
é que você não...
precisa plantar tudo o que consome.
As soluções estão na sua comunidade.
Você pode plantar um alimento ou outro.
Talvez uma horta de temperos
no peitoril da janela.
Ou uns vasos de tomates e
manjericão na sacada.
Ou um canteiro no quintal.
E, se você não tem nada de espaço livre,
junte-se à uma horta comunitária.
É possível encontrar tudo localmente.
E comprar de agricultores e
produtores da sua cidade.
A feira de rua é um ótimo lugar
para começar.
Compre alimentos inteiros e
cozinhe mais vezes,
em vez de comer coisas embaladas
e processadas...
que produzem lixo por onde passam.
E você pode ajudar a
comunidade a preparar...
refeições saudáveis para
pessoas carentes.
Faça uma horta para um vizinho idoso,
ou crie uma ONG para...
colher as frutas de
árvores da vizinhança...
e distribuí-las às pessoas.
E essa não precisa ser
uma jornada solitária.
Para muitos, a comida está
no centro das nossas vidas.
E nós podemos fazer isso juntos,
nas nossas comunidades.
O meu ano acabou, mas minha
aventura acabou de começar.
Estou escrevendo um livro e 100% do...
lucro da venda será doado
a organizações...
que trabalham em soluções alimentares.
E eu continuarei aqui, online,
compartilhando...
inspiração e conhecimento
em como você pode...
desenvolver sua independência alimentar.
[música]
Minha boca está gelada agora.
[sons abafados]... meus próprios
[risadas] remédios e vitaminas para...
[risadas]
Tá bom, anota aí [risadas]