0:00:01.726,0:00:06.821
何万人もの人が[br]完全な自給自足を夢みています
0:00:06.872,0:00:09.057
自分自身で食料を育てて
0:00:09.057,0:00:12.150
一生買い出しに行く必要がなくなることを
0:00:12.150,0:00:15.406
しかしほとんどの人にとってそれは夢にすぎません
0:00:15.406,0:00:19.170
私たちの地球規模の食糧流通システムは
0:00:19.170,0:00:21.642
あまりにも楽なのです
0:00:21.642,0:00:26.046
便利で、時間の節約になり、とても魅惑的です
0:00:26.046,0:00:29.309
私は食糧について10年近く探究しています
0:00:29.309,0:00:32.893
研究を始めてからずっと[br]強烈に疑問に思っていることがあります
0:00:32.893,0:00:36.736
大量生産から離れることはできるのか？
0:00:36.736,0:00:39.918
食料品店やレストランへ行かなくても生きていけるか？
0:00:39.918,0:00:41.564
袋詰めや加工されていないもの
0:00:41.564,0:00:43.911
遠くの場所から輸送されていないもの
0:00:43.911,0:00:51.422
1年間、100%の食糧を[br]自分で育てたり採集したりすることができるのか？
0:00:51.490,0:00:56.047
これが私が追及しようと決心したことです
0:00:56.078,0:00:59.556
そしてその成果をお話するためここにいます
0:01:02.009,0:01:05.142
一つ、大きな問題がありました
0:01:05.142,0:01:09.207
作物を育てる経験があまりにも乏しかったのです
0:01:09.207,0:01:12.006
サンディエゴに住んでいた頃は
0:01:12.006,0:01:14.695
いくつか揚げ床を作り
0:01:14.695,0:01:17.874
青菜やトマト、ハーブを育てていました
0:01:17.874,0:01:21.164
でもここ7年あまりは旅人として過ごしていたので
0:01:21.164,0:01:23.498
作物を育てるのに十分なだけの時間を
0:01:23.498,0:01:26.090
一つの場所に割くことができませんでした
0:01:26.090,0:01:29.608
この企画を実現するため[br]まず、定住する必要がありました
0:01:29.608,0:01:31.750
そのために私が選んだのが
0:01:31.750,0:01:34.396
ここ、フロリダ州のオーランドです
0:01:34.838,0:01:38.118
自分で作物を育てること自体、新鮮でしたが
0:01:38.118,0:01:42.176
オーランドという場所もまた新鮮でした
0:01:42.176,0:01:44.570
再び旅に出るまで
0:01:44.570,0:01:46.764
2年という期限付きでしたので
0:01:46.764,0:01:50.805
到着してすぐに作付けを行う必要がありました
0:01:50.805,0:01:54.083
しかし、庭もなく、土地もなく
0:01:54.083,0:01:57.473
フロリダでの食料採集の経験も
0:01:57.473,0:02:00.175
ほとんどありませんでした
0:02:00.175,0:02:03.664
私がフロリダを選んだのは[br]年間を通して作物を育てることができるからです
0:02:03.664,0:02:06.063
オーランドを選んだのは
0:02:06.063,0:02:08.402
以前通りかかった時に
0:02:08.402,0:02:12.719
自分で作物を育てたりパーマカルチャーを実践している[br]素晴らしい人たちに出会えたからです
0:02:12.719,0:02:17.011
属するコミュニティーとして[br]オーデュボンパークを選んだのは
0:02:17.011,0:02:19.138
Orlando permacultureや
0:02:19.138,0:02:22.173
Fleet Farmingの友人たちの本拠地だったからです
0:02:22.173,0:02:24.247
そしてここではすでに
0:02:24.247,0:02:26.631
家の庭を畑に変えるという動きがありました
0:02:26.631,0:02:30.038
つまり必要な時に助けを借りることができるのです
0:02:30.038,0:02:32.784
私はすぐに行動に移り、隣人たちと会い
0:02:32.784,0:02:37.283
彼らの前庭を畑に変えるアイデアを提案していきました
0:02:37.615,0:02:39.922
かなりおいしい取引内容だったので
0:02:39.922,0:02:42.207
賛同者を探すのはそれほど難しくありませんでした
0:02:42.207,0:02:44.428
ただのつまらない芝生を畑に変えて
0:02:44.428,0:02:48.097
ほとんどの作業を私が行い、費用も負担し、
0:02:48.097,0:02:52.410
彼らは畑でできたものを好きなだけ[br]食べることができるのです
0:02:52.432,0:02:55.337
実際、私が処理できるよりも多くの
0:02:55.337,0:02:58.612
作業場所のリストが出来上がりました
0:02:58.612,0:03:01.245
変化は驚くほど早く進み
0:03:01.245,0:03:02.701
数か月のうちに
0:03:02.701,0:03:05.576
自分だけでは食べきれないほど[br]育てることができたので
0:03:05.576,0:03:08.177
近所の友人たちにも分けていました
0:03:08.177,0:03:11.339
最終的には自転車で移動できる範囲内に
0:03:11.339,0:03:14.446
6つの区画を設けました
0:03:14.446,0:03:17.713
常に手探り状態でした
0:03:17.713,0:03:21.328
Orlando Permacultureのような[br]地元の集まりに参加し
0:03:21.328,0:03:24.206
Fleet Farmingとボランティア活動し
0:03:24.206,0:03:26.968
農場、畑、苗屋を訪ね
0:03:26.968,0:03:29.629
グリーン･ディーンさんの[br]食糧採集の授業を受けたり
0:03:29.629,0:03:32.081
地元の農家の本を読んだり
0:03:32.081,0:03:35.800
他にも動画を見たりしました
0:03:35.800,0:03:38.039
住む場所として、
0:03:38.039,0:03:41.178
コミュニティで出会った人の庭に
0:03:41.178,0:03:42.995
シンプルで小さな家を建てました
0:03:42.995,0:03:44.967
土地を使わせてもらう代わりに
0:03:44.967,0:03:51.295
草しか生えていなかった庭を[br]自宅のスーパーに変えました
0:03:51.295,0:03:53.527
一から全て作り上げて
0:03:53.527,0:03:57.510
この動画の企画を始めるための準備に[br]10か月かかりました
0:03:57.510,0:04:01.308
一日目は2018年の11月11日でした
0:04:01.308,0:04:04.668
自分で育てたものと、採集したものだけで
0:04:04.668,0:04:07.163
暮らしていく生活が始まりました
0:04:07.163,0:04:10.930
文字通り100%です
0:04:10.930,0:04:12.917
食料品店やレストランへは行かない
0:04:12.917,0:04:14.833
バーで飲まない
0:04:14.833,0:04:17.364
袋詰めされたものや加工品は無し
0:04:17.364,0:04:19.575
遠くから輸送されたものも無し
0:04:19.575,0:04:21.301
ファーマーズマーケットへも行かない
0:04:21.301,0:04:27.380
友達のパントリーや畑やフードフォレストを訪ねない
0:04:28.474,0:04:31.237
なぜ友達に頼らなかったか？
0:04:31.237,0:04:34.778
自分が食べるものに没頭したかったからです
0:04:34.778,0:04:37.478
自分に必要な食糧や材料を
0:04:37.478,0:04:42.057
どうやって育てるのか[br]どうやって自然の中で探し出すのか
0:04:42.057,0:04:44.840
模索したかったのです
0:04:44.840,0:04:48.083
私が食品ロスへの関心を高めるために[br]ゴミ箱漁りをしたことで
0:04:48.083,0:04:50.159
私のことを知った人達がたくさんいます
0:04:50.159,0:04:52.169
私のことをフォローしている多くの人は
0:04:52.169,0:04:56.235
私がまだゴミ箱から食料を手に入れていると[br]思っているかもしれません
0:04:56.235,0:04:59.974
もうゴミ箱漁りはしていません！
0:04:59.974,0:05:03.082
私たちの大規模な食品流通システムから[br]出たゴミで
0:05:03.082,0:05:05.866
生きていけることはもう証明できました
0:05:05.866,0:05:08.577
今度はそこから離れて
0:05:08.577,0:05:10.673
次の段階へ進む時です
0:05:10.673,0:05:13.815
サプリ、ビタミン、薬など
0:05:13.815,0:05:17.174
自分の体内に入るもの全て含めて100%です
0:05:17.174,0:05:19.678
自分で育てたものや[br]採集したものだけの食事を
0:05:19.678,0:05:24.212
私が今までも食べていると[br]思う人がいるかもしれません
0:05:24.212,0:05:28.641
正直に言って、この企画一日目の最初の食事が
0:05:28.641,0:05:35.238
人生で初めて100%自給自足したものでした
0:05:35.238,0:05:39.028
初日ですでに困難な状況に立たされていましたが
0:05:39.028,0:05:43.338
立ち向かうための土台作りはできていました
0:05:43.338,0:05:47.231
そこら中にある私の庭は[br]たくさんの食物が育っていて
0:05:47.249,0:05:51.137
都心と地方の両方で[br]採集できる食べ物を
0:05:51.137,0:05:53.237
見つけることができました
0:05:53.237,0:05:57.416
私が歩く全ての通りに[br]自分専用のスーパーがあるようで
0:05:57.416,0:06:00.484
食べ物がたくさんありました
0:06:00.864,0:06:07.373
この1年の間に100種類以上の食べ物を[br]自分の庭で育て、収穫しました
0:06:07.865,0:06:13.564
そして200種類以上の食べ物を自然から採集しました
0:06:13.564,0:06:18.734
ほぼ毎日、違う種類のものを食べていたことになります
0:06:19.408,0:06:22.788
栄養豊富な青菜をたくさん育てました
0:06:22.788,0:06:23.864
モリンガ、
0:06:23.864,0:06:24.876
アマメシバ、
0:06:24.876,0:06:25.973
チャヤ、スベリヒユ、
0:06:25.973,0:06:27.797
コラード、ケール、
0:06:27.797,0:06:30.709
多年生のほうれん草など、[br]挙げるとキリがありません
0:06:30.709,0:06:32.577
主なカロリー源として
0:06:32.577,0:06:35.438
サツマイモ、キャッサバ芋、ヤムを育てました
0:06:35.438,0:06:37.776
プロテイン源としてキマメとササゲ
0:06:37.776,0:06:40.908
他にはパパイヤやバナナなどの美味しい果実
0:06:40.908,0:06:43.804
ニホンカボチャ、ニンジン、ナスなどの他に
0:06:43.804,0:06:45.842
たくさんの野菜を育てました
0:06:45.842,0:06:49.174
食事に風味と栄養を足すために
0:06:49.174,0:06:53.374
にんにく、玉ねぎ、唐辛子と[br]たくさんのハーブ類を育てました
0:06:53.374,0:06:57.113
甘党なのでハチミツのために養蜂もしました
0:06:57.113,0:07:01.564
信じられないでしょうが、かなりの甘党なんです
0:07:01.564,0:07:03.873
私が育てた蜂は全て
0:07:03.873,0:07:06.397
友人であり専門家のデニスと一緒に
0:07:06.397,0:07:11.548
民家の脇など蜂がいて欲しくない場所から保護しました
0:07:12.439,0:07:16.231
大きな野生のヤムを森で収穫し
0:07:16.231,0:07:18.787
ココナッツミルクやバター、カレーを作るために
0:07:18.787,0:07:21.318
ココナッツを採りました
0:07:21.318,0:07:26.178
野生の木、公園や都会に生えている木から[br]フルーツを採集しました
0:07:26.178,0:07:29.559
多くの実は歩道に落ちていました
0:07:30.341,0:07:33.140
もちろん、野生のバナナもです
0:07:33.140,0:07:36.171
海や湖や川で魚を捕まえました
0:07:36.171,0:07:39.115
ウィスコンシン州へ行く途中で見つけた
0:07:39.115,0:07:42.705
車にはねられていた鹿も持ち帰りました
0:07:42.705,0:07:46.337
森では20種類以上のキノコを採集しました
0:07:46.337,0:07:49.975
人には雑草と呼ばれていて[br]見向きもされないような
0:07:49.975,0:07:53.141
庭では邪魔もの扱いされて常に駆除される
0:07:53.141,0:07:57.043
栄養豊富な植物も食べました
0:07:57.043,0:08:02.227
自生していたヤポンノキから紅茶を作り[br]カフェインを摂取していました
0:08:02.677,0:08:08.195
汲んできた海水を火にかけて[br]結晶になるまで沸騰させることで
0:08:08.217,0:08:12.944
自分の塩を作ることもできました
0:08:14.003,0:08:18.415
薬やビタミンも全て[br]自分で育てたり、採集しました
0:08:18.837,0:08:22.076
新鮮なターメリックと生姜を自分の庭で育てて
0:08:22.076,0:08:24.714
野生のエルダーベリーを採集しました
0:08:24.714,0:08:27.811
霊芝(キノコ)とハーブティーの材料も収穫しました
0:08:27.811,0:08:31.686
ビタミンの木とも呼ばれるモリンガを育てて
0:08:31.686,0:08:35.961
持ち歩きに便利な[br]マルチビタミンパウダーを作りました
0:08:36.508,0:08:40.467
それでも、最も重要なことは[br]食事が一番の薬だったことです
0:08:40.467,0:08:43.875
人によって意見は様々ですが、
0:08:43.875,0:08:46.845
玄関先に生える雑草でも
0:08:46.845,0:08:52.351
栄養と薬効がたくさん詰まった植物の一つです
0:08:53.579,0:08:55.907
この一年間、自然は私にとって
0:08:55.907,0:09:00.206
庭であり、パントリーであり、薬局でした
0:09:00.206,0:09:04.144
季節が変わるごとに食べるものも大きく変化しました
0:09:04.144,0:09:07.665
たくさんのヘルシーな食事を作りました
0:09:07.665,0:09:13.340
自家栽培のキャベツとハーブで[br]ザワークラウトなどの発酵食品を作り
0:09:13.340,0:09:18.786
はちみつ酒やジンジャービアなどの[br]美味しい発酵飲料も作りました
0:09:18.972,0:09:21.694
美味しいデザートも手早く作りました
0:09:21.694,0:09:24.673
今までの人生の中で最も健康的な食事を食べました
0:09:24.673,0:09:28.603
これらの食事は[br]罪悪感を感じることなく食べることができました
0:09:28.603,0:09:32.978
地元の食材で、全て自然のものでオーガニックでした
0:09:32.978,0:09:38.351
殺虫剤を一切使うことなく[br]この一年を乗り切りました
0:09:38.806,0:09:41.396
もちろん、害虫の問題はありました
0:09:41.396,0:09:48.233
ある時は蛾の幼虫が[br]ニホンカボチャに被害を及ぼしたこともありました
0:09:48.233,0:09:51.934
ただ、100種類以上の作物を育てていたので
0:09:51.934,0:09:54.461
そのうちの4, 5種類が被害を受けても
0:09:54.461,0:09:58.055
まだ他に95種類も食べられるものがありました
0:09:58.407,0:10:00.376
同じぐらい重要なのは、
0:10:00.376,0:10:04.471
私がこの環境で繁栄してきた植物を選び[br]育てたことです
0:10:04.471,0:10:07.963
この企画を始めた時、[br]食料品店の陳列棚の間を歩きながら
0:10:07.963,0:10:12.025
どれが自分が一番好きな食べものか[br]考えたわけではありません
0:10:12.070,0:10:15.103
代わりに地元の農家の人たちや
0:10:15.103,0:10:17.517
パーマカルチャーを実践している友人と話し
0:10:17.517,0:10:19.806
失敗する方が難しいほど
0:10:19.806,0:10:26.622
非常に丈夫でたくさん育てることができる[br]作物を教えてもらいました
0:10:27.008,0:10:30.157
それらが私が重点的に育てた作物で
0:10:30.157,0:10:34.283
私がこの一年を乗り切ることができた主な要因です
0:10:36.806,0:10:40.074
この企画は間違いなく[br]私が今までやってきたことの中で
0:10:40.074,0:10:42.702
最もきついことの一つでした
0:10:42.702,0:10:51.112
1年はあまりにも長く[br]良い時も悪い時もありました
0:10:51.440,0:10:55.718
自分がベストを尽くしていると感じる時もあれば
0:10:55.718,0:10:58.925
1年間続ける自信がなくなる時もありました
0:10:59.377,0:11:02.810
食事は十分な量ありました
0:11:02.810,0:11:07.699
体重に変化がなかったので[br]カロリーも十分に摂取していました
0:11:08.163,0:11:10.116
けれども、たまに
0:11:10.116,0:11:14.542
脂質とプロテインが欠けているような[br]気がする時がありました
0:11:14.542,0:11:17.305
そんな時は[br]この生活を続けたいと思うことが
0:11:17.305,0:11:19.837
とても難しく感じられました
0:11:19.837,0:11:22.602
そして社会的な側面でも[br]困難を感じていました
0:11:22.602,0:11:25.980
多くの時間を一人で過ごし[br]人が作ったご飯を一緒に食べることもできず
0:11:25.980,0:11:28.153
孤立していました
0:11:28.153,0:11:32.838
レストランへ行ったり[br]友人たちや家族と食事することもできませんでした
0:11:32.873,0:11:37.020
全体的に言えば、良い時も悪い時も含めて
0:11:37.020,0:11:40.588
この1年は思ったよりも上手くいきました
0:11:40.588,0:11:43.189
自分の体重を維持することができましたし
0:11:43.189,0:11:46.177
一度も病気になりませんでした！
0:11:46.177,0:11:49.879
食事が薬代わりになったおかげだと[br]本当に思います
0:11:49.879,0:11:54.793
自然は私たちが最低限必要なものを[br]満たしてくれると思いますし
0:11:54.793,0:11:58.171
地球を信じました[br]自然を信じました
0:11:58.683,0:12:04.003
なお、この企画は[br]私の健康についてではありません
0:12:04.202,0:12:06.075
食習慣についてでもありません
0:12:06.075,0:12:10.852
これが70億人に適した食習慣だとは思いません
0:12:11.110,0:12:14.707
全ての人に当てはまる一つの食習慣があるとは思いません
0:12:14.707,0:12:18.224
私たちは異なる文化から成る[br]多様な世界に住んでいます
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そのため人は物事を様々な方法で行う必要があります
0:12:22.806,0:12:28.332
私は全ての人に向けた食習慣を[br]示そうとしているわけではありません
0:12:28.608,0:12:31.817
この企画は、大量消費から離れることが[br]できるのかという
0:12:31.817,0:12:34.683
私の個人的な冒険でした
0:12:34.683,0:12:39.104
私から見れば崩壊している[br]食料供給システムから離れて
0:12:39.104,0:12:45.503
代わりに1年間自分の食料を育てたり[br]採集したりしました
0:12:46.679,0:12:50.923
この企画は自給自足についてだけではなく
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他の人たちが自分で作物を育てることを[br]力づける意味もありました
0:12:55.147,0:12:58.714
大量消費から権力を取り戻し[br]そして最終的に
0:12:58.714,0:13:02.401
自分たちの健康を取り戻し[br]コミュニティを育てるためです
0:13:02.875,0:13:04.425
この1年の間に
0:13:04.425,0:13:06.896
地域を活性化させるための運動をいくつか始めました
0:13:06.896,0:13:08.865
人々のために15個の畑を作り
0:13:08.865,0:13:12.273
200本以上の共用の果樹を植えました
0:13:12.273,0:13:16.173
そしてオーガニックで健康な作物を育てるのに[br]役立ててもらうため
0:13:16.173,0:13:20.170
5000袋以上の種を送りました
0:13:20.170,0:13:23.070
自分の庭で地域の人に向けた
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無料の家庭菜園講座も開きました
0:13:26.474,0:13:29.885
実は動画を見ているあなたに[br]やってもらいたいことがあるんです
0:13:29.885,0:13:32.375
自分の食べ物について疑問を持ってください
0:13:32.375,0:13:34.634
産地はどこか？どうやって育てられたのか？
0:13:34.642,0:13:36.525
どうやって自分のところに来たのか？
0:13:36.525,0:13:39.455
そして地球や他の生物や[br]生産者の人に
0:13:39.455,0:13:42.239
どんな影響を与えたのか
0:13:42.239,0:13:45.079
もし自分が見つけた答えが満足いくものでない場合
0:13:45.079,0:13:47.677
それに立ち向かうための力を授けたいです
0:13:47.677,0:13:52.166
自分の食べ物全てを[br]自給自足する必要はありません
0:13:52.245,0:13:55.464
答えはあなたのコミュニティの中にあります
0:13:55.464,0:13:57.523
少しだけでも育てることはできます
0:13:57.523,0:14:00.384
例えば窓辺にキッチンハーブを置いたり
0:14:00.384,0:14:03.965
バルコニーでトマトやバジルを育てたりできます
0:14:03.965,0:14:06.067
または庭に揚げ床を作ったり
0:14:06.067,0:14:08.170
スペースが全くない場合は
0:14:08.170,0:14:09.880
市民農園に参加することもできます
0:14:09.880,0:14:11.903
地元で食料の調達ができますし
0:14:11.903,0:14:14.245
地元の農家から買うこともできます
0:14:14.245,0:14:17.311
手始めにファーマーズマーケットに行くのは[br]とても良いと思います
0:14:17.311,0:14:19.965
ゴミを残すような袋詰めされた[br]加工食品ではなく
0:14:19.965,0:14:23.456
自然食品が買えてもっと料理することができます
0:14:23.748,0:14:27.460
地域と協力して必要としている人のために[br]健康的な食品を作ることもできます
0:14:27.477,0:14:30.884
年配のご近所さんのために作物を育てたり
0:14:30.884,0:14:33.899
地域の果樹から収穫したものを[br]他の人に分配するような
0:14:33.899,0:14:36.540
草の根運動を始めても良いかもしれません
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一人でやる必要はありません
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ほとんどの人にとって[br]食べ物は生きる上で中心的なものです
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一人ではなく、同じコミュニティの中で[br]一緒にやっていくことができます
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私の1年は終わりましたが[br]食の探究は始まったばかりです
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今は本を執筆中で、売上の100%は
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食料問題に取り組んでいる団体へ寄付されます
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私はこれからも動画を通して
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あなたがどうやって食品問題から自由になれるか
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インスピレーションと知恵を共有していきます
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口の中が冷たくなってきた
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ちょっと待ってね
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「自分自身の薬とビタミンで…」
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これメモしておこう