0:00:01.726,0:00:04.671
Ini adalah impian jutaan orang.

0:00:04.671,0:00:06.872
Kemandirian total.

0:00:06.872,0:00:09.377
Untuk menanam semua makanan mereka sendiri dan tidak perlu

0:00:09.377,0:00:12.150
lagi melakukan perjalanan ke supermarket.

0:00:12.150,0:00:15.406
Tetapi untuk kebanyakan orang, ini hanyalah, sebuah mimpi.

0:00:15.406,0:00:18.390
Kemudahan sistem industri pangan dunia kita saat ini

0:00:18.390,0:00:21.642
memanglah, terlalu mudah.

0:00:21.642,0:00:26.046
Terlalu nyaman. Terlalu menghemat waktu dan terlalu menarik.

0:00:26.046,0:00:29.309
Saya telah mengeksplor makanan selama hampir satu dekade,

0:00:29.309,0:00:32.893
dan sejak awal, saya mempunyai pertanyaan yang bergejolak-

0:00:32.893,0:00:36.736
Bisakah saya keluar dari sistem 'Pertanian besar-besaran' (Big Ag)?

0:00:36.736,0:00:39.918
Bisakah saya menjalaninya tanpa supermarket dan restoran?

0:00:39.918,0:00:41.564
Tanpa dikemas ataupun diproses,

0:00:41.564,0:00:43.911
tanpa dikirim dari tempat yang jauh.

0:00:43.911,0:00:48.642
Bisakah saya menumbuhkan dan mencari 100% makanan saya,

0:00:48.642,0:00:51.490
semua yang saya makan, selama setahun penuh?

0:00:51.490,0:00:54.437
Sesungguhnya itulah perjalanan dan pencarian

0:00:54.437,0:00:56.478
yang saya putuskan untuk jalani.

0:00:56.478,0:00:59.556
Dan sekarang saya di sini untuk berbagi cerita dengan anda.

0:00:59.556,0:01:02.009
(musik)

0:01:02.009,0:01:05.142
(musik seketika berhenti) Akan tetapi satu hal yang besar-

0:01:05.142,0:01:09.207
Saya mempunyai sangat sedikit pengalaman menanam makanan saya sendiri.

0:01:09.207,0:01:12.006
Ketika saya tinggal di San Diego saya memiliki beberapa

0:01:12.006,0:01:14.695
bedengan timbun di mana saya menanam beberapa tumbuhan,

0:01:14.695,0:01:18.524
tomat, dan herba namun sebagai penjelajah

0:01:18.524,0:01:21.164
selama 7 terakhir ini, saya belum pernah

0:01:21.164,0:01:23.698
betul-betul menetap di satu tempat yang cukup lama

0:01:23.698,0:01:25.113
untuk menanam makanan saya sendiri.

0:01:25.113,0:01:27.541
Jadi, untuk melakukan ini saya harus

0:01:27.541,0:01:29.608
menetap di satu tempat.

0:01:29.608,0:01:32.750
Dan tempat yang saya pilih adalah Orlando, Florida

0:01:32.750,0:01:34.396
di mana saya sedang duduk sekarang.

0:01:34.838,0:01:38.118
Selain benar-benar baru untuk menumbuhkan makanan saya sendiri,

0:01:38.118,0:01:42.176
saya juga baru dengan pemandangan di sini, di Orlando, di Florida.

0:01:42.176,0:01:44.570
Dan saya memberi diri saya hanya 2 tahun

0:01:44.570,0:01:46.764
di sini sebelum berkelana lagi.

0:01:46.764,0:01:50.805
Jadi saya harus bisa menanam segera seketika saya mendarat di sini.

0:01:50.805,0:01:54.083
Tetapi saya tak punya kebun, saya tak memiliki

0:01:54.083,0:01:57.473
lahan mana pun, dan saya hampir tak ada pengalaman

0:01:57.473,0:02:00.175
mencari (makanan) di negara bagian Florida.

0:02:00.175,0:02:03.664
Saya memilih Florida sehingga saya bisa menanam makanan sepanjang tahun.

0:02:03.664,0:02:06.063
Dan saya memilih Orlando karena saya pernah lewat sini

0:02:06.063,0:02:08.402
beberapa kali dan menemui satu komunitas

0:02:08.402,0:02:12.719
permakulturis yang hebat dan orang-orang yang menanam makanan mereka sendiri.

0:02:12.719,0:02:17.011
Lebih spesifik, saya memilih komunitas Taman Audubon

0:02:17.011,0:02:19.138
karena di sanalah ada Permakultur Orlando

0:02:19.138,0:02:21.613
dan teman-teman saya di Fleet Farming bermarkas

0:02:21.613,0:02:24.247
dan di sana sudah ada gerakan untuk

0:02:24.247,0:02:26.441
mengubah halaman depan menjadi kebun.

0:02:26.441,0:02:30.038
Jadi saya akan medapatkan dukungan yang saya perlu untuk melakukannya di sini.

0:02:30.038,0:02:32.464
Saya secepatnya memulai rapat kerja dengan orang-orang di

0:02:32.464,0:02:34.663
lingkungan sekitar rumah saya dan mengajukan ide kepada

0:02:34.663,0:02:37.615
mereka untuk mengubah halaman depan menjadi kebun.

0:02:37.615,0:02:40.372
Tidak begitu sulit untuk menemukan para peserta

0:02:40.372,0:02:42.207
karena ini merupakan kesepakatan yang cukup manis.

0:02:42.207,0:02:44.428
Halaman mereka yang membosankan akan berubah menjadi

0:02:44.428,0:02:46.697
kebun, saya akan melakukan hampir semua pekerjaannya,

0:02:46.697,0:02:49.680
menutup biayanya dan mereka bisa makan semua

0:02:49.680,0:02:52.432
makanan yang mereka sukai langsung dari halaman depan mereka.

0:02:52.432,0:02:55.337
Bahkan, saya dengan cepat punya daftar halaman-halaman

0:02:55.337,0:02:58.612
lebih panjang daripada yang bisa saya tangani.

0:02:58.612,0:03:01.245
Transformasinya sangatlah pesat

0:03:01.245,0:03:03.271
dan hanya dalam beberapa bulan, saya

0:03:03.271,0:03:05.576
berhasil menanam lebih banyak makanan daripada yang bisa saya makan sendiri,

0:03:05.576,0:03:08.177
dan membaginya dengan teman-teman di lingkungan sekitar rumah.

0:03:08.177,0:03:10.409
Saya akhirnya membuat 6 plot kecil

0:03:10.409,0:03:14.446
semuanya masing-masing ditempuh dengan bersepeda yang mudah.

0:03:14.446,0:03:18.463
Saya mencari tahu apa yang saya lakukan sepanjang waktu.

0:03:18.463,0:03:21.328
Saya pergi ke pertemuan setempat seperti Permakultur Orlando,

0:03:21.328,0:03:24.206
bersukarelawan di kebun bersama Fleet Farming,

0:03:24.206,0:03:26.968
mengunjungi sawah, dan kebun serta pembibitan,

0:03:26.968,0:03:29.629
mengambil kelas mencari makan bersama pengumpul makanan lokal,

0:03:29.629,0:03:32.081
seperti Green Deane, membaca buku dari petani lokal,

0:03:32.081,0:03:35.800
dan menonton video online, serta banyak lagi.

0:03:35.800,0:03:38.039
Untuk tempat tinggal, saya membangun sebuah

0:03:38.039,0:03:41.178
rumah tinggal mungil yang sederhana di halaman belakang

0:03:41.178,0:03:42.995
dari anggota komunitas yang saya temui.

0:03:42.995,0:03:44.967
Dan sebagai pengganti tempat mereka yang dipakai,

0:03:44.967,0:03:51.295
saya mengubah monokultur rumput mereka menjadi supermarket di rumah.

0:03:51.295,0:03:53.287
Mulai dari awal, saya perlu 10 bulan

0:03:53.287,0:03:57.510
untuk menjadikannya nyaman dan siap untuk mengawali tahun saya.

0:03:57.510,0:04:01.308
11 November 2018 menjadi hari pertama saya.

0:04:01.308,0:04:04.668
Itulah saatnya untuk memakan 100% makanan dari

0:04:04.668,0:04:07.163
kebun saya dan makanan yang saya cari.

0:04:07.163,0:04:10.930
Sekarang, ketika saya mengatakan 100%, saya sungguh bermaksud demikian.

0:04:10.930,0:04:12.917
Tak ada supermarket ataupun restoran.

0:04:12.917,0:04:14.833
Tak ada minuman di bar.

0:04:14.833,0:04:17.364
Tak ada yang dikemas atau diproses.

0:04:17.364,0:04:19.575
Tak dikirim jarak jauh.

0:04:19.575,0:04:21.301
Tak ada pasar tani.

0:04:21.301,0:04:23.970
Bahkan tidak juga pergi ke dapur teman

0:04:23.970,0:04:28.474
atau bahkan pergi ke kebun mereka atau ladang makanan mereka.

0:04:28.474,0:04:31.237
Mengapa tidak berbagi makanan dari kebun teman-teman saya?

0:04:31.237,0:04:34.778
Karena saya ingin betul-betul menyatu dalam makanan saya.

0:04:34.778,0:04:37.478
Saya ingin benar-benar secara harfiah

0:04:37.478,0:04:40.477
mencari tahu bagaimana menanam setiap makanan

0:04:40.477,0:04:44.840
atau bahan yang saya perlukan atau bagaimana dapat sumbernya dari alam.

0:04:44.840,0:04:48.083
Banyak orang mengenal saya dari penyelaman tempat sampah

0:04:48.083,0:04:50.159
untuk meningkatkan kesadaran tentang limbah makanan.

0:04:50.159,0:04:52.169
Dan banyak orang yang mengikuti saya online

0:04:52.169,0:04:55.515
beranggapan bahwa saya masih akan makan dari tempat sampah.

0:04:55.515,0:04:59.974
Tapi, tidak! Tak ada makanan dari penyelaman tempat sampah sama sekali!

0:04:59.974,0:05:01.972
Saya telah membuktikan kepada diri saya bahwa

0:05:01.972,0:05:05.866
saya bisa hidup dari limbah sistem pangan dunia kita.

0:05:05.866,0:05:08.577
Sekarang saatnya untuk melihat apakah saya bisa melangkah

0:05:08.577,0:05:10.673
jauh dari itu sepenuhya.

0:05:10.673,0:05:13.815
Termasuk semua hal yang saya masukkan ke dalan tubuh saya.

0:05:13.815,0:05:17.174
Bahkan suplemen, vitamin, serta obat-obatan.

0:05:17.174,0:05:19.678
Sekarang, anda akan berpikir pada hari pertama, bahwa mungkin saya

0:05:19.678,0:05:24.212
sudah pernah makan kebanyakan dari 100% makanan yang ditanam dan dicari sendiri,

0:05:24.212,0:05:28.641
tapi jujur saja, makanan pertama saya di hari pertama

0:05:28.641,0:05:35.238
adalah 100% makanan yang ditanam dan dicari sendiri pertama saya seumur hidup.

0:05:35.238,0:05:39.028
Itu adalah hari pertama dan saya berada di ujung yang dalam.

0:05:39.028,0:05:43.338
Tapi saya sudah meletakkan dasar yang saya butuhkan.

0:05:43.338,0:05:45.371
Kebun-kebun saya, yang tersebar di seluruh

0:05:45.371,0:05:47.249
lingkungan rumah, penuh dengan makanan

0:05:47.249,0:05:49.807
dan saya telah mencari makanan, baik di perkotaan

0:05:49.807,0:05:53.237
dan pedesaan, untuk mengumpulkan makanan.

0:05:53.237,0:05:56.236
'Supermarket' saya ada di hampir setiap jalan.

0:05:56.236,0:06:00.484
Saya bisa berjalan dan 'rak-raknya' penuh.

0:06:01.684,0:06:05.513
Selama 365 hari terakhir saya sudah menanam dan

0:06:05.513,0:06:08.925
memanen lebih dari 100 jenis makanan berbeda dari kebun-kebun saya

0:06:08.925,0:06:13.564
dan mencari lebih dari 200 jenis makanan yang berbeda dari alam.

0:06:13.564,0:06:16.864
Selalu ada spesies baru hampir setiap

0:06:16.864,0:06:19.408
hari selama setahun.

0:06:19.408,0:06:23.178
Saya menanam banyak tumbuhan yang berbeda yang penuh gizi.

0:06:23.178,0:06:24.104
Kelor,

0:06:24.104,0:06:24.876
katuk,

0:06:24.876,0:06:25.973
pepaya jepang (bayam pohon), krokot,

0:06:25.973,0:06:27.797
sawi-sawian, kale,

0:06:27.797,0:06:30.709
dan berbagai bayam tahunan, hanya untuk menamai beberapa.

0:06:30.709,0:06:33.217
Saya menanam ubi, singkong, dan talas

0:06:33.217,0:06:35.438
untuk kebutuhan kalori utama saya.

0:06:35.438,0:06:37.776
Kacang gude dan kacang tolo untuk protein.

0:06:37.776,0:06:40.908
Buah-buahan yang enak seperti pepaya dan pisang.

0:06:40.908,0:06:43.804
Labu-labuan, wortel, terong,

0:06:43.804,0:06:45.842
hanya untuk menamai beberapa sayuran.

0:06:45.842,0:06:49.174
Serta bawang putih, bawang merah, cabai dan banyak herba

0:06:49.174,0:06:53.374
untuk menambah rasa dan gizi pada semua makanan saya.

0:06:53.374,0:06:57.113
Dan saya membiakkan lebah untuk madu untuk memuaskan kegemaran makanan manis saya.

0:06:57.113,0:07:01.564
Yang mana, percayalah, saya sungguh cukup gemar makanan manis.

0:07:01.564,0:07:03.873
Semua lebah yang saya urus

0:07:03.873,0:07:06.397
diselamatkan bersama dengan teman saya Dennis si pria lebah,

0:07:06.397,0:07:09.880
dari lokasi di mana orang-orang tidak menginginkan mereka hidup

0:07:09.880,0:07:12.439
seperti di sisi rumah-rumah mereka.

0:07:12.439,0:07:16.841
Saya memanen talas liar raksasa dari hutan.

0:07:16.841,0:07:18.787
Memetik kelapa untuk membuat santan,

0:07:18.787,0:07:21.318
mentega, dan kari santan.

0:07:21.318,0:07:23.508
Mengumpulkan dari pohon-pohon buah di alam liar,

0:07:23.508,0:07:26.463
yang tumbuh di taman umum dan di kota,

0:07:26.463,0:07:30.341
dengan anugerah berupa buah jatuh di atas trotoar.

0:07:30.341,0:07:33.140
Dan tentunya pisang liar juga.

0:07:33.140,0:07:36.171
Saya menangkap ikan dari laut, danau, dan sungai.

0:07:36.171,0:07:39.115
Dan bahkan memanen rusa yang tertabrak oleh

0:07:39.115,0:07:42.705
mobil saat kunjungan saya ke Wisconsin.

0:07:42.705,0:07:46.337
Saya memanen lebih dari 20 spesies jamur di hutan.

0:07:46.337,0:07:49.975
Memetik tanaman-tanaman bernutrisi yang orang bilang gulma,

0:07:49.975,0:07:53.141
yang mereka lewati, tanpa sadar, atau bahkan

0:07:53.141,0:07:57.043
perangi terus di halaman dan kebun mereka.

0:07:57.043,0:08:01.107
Kafein saya berasal dari pohon Yaupon holly asli

0:08:01.107,0:08:02.677
yang saya buat menjadi teh.

0:08:02.677,0:08:05.565
Dan bahkan saya memanen garam laut saya sendiri

0:08:05.565,0:08:08.217
dari laut dengan mengumpulkan airnya, mendidihkannya

0:08:08.217,0:08:11.005
di panci, sampai hanya menyisakan

0:08:11.005,0:08:14.003
garam laut untuk makanan saya.

0:08:14.003,0:08:16.895
Saya juga menanam dan mencari semua obat

0:08:16.895,0:08:18.837
dan vitamin saya sendiri.

0:08:18.837,0:08:22.076
Saya menanam kunyit dan jahe segar di kebun saya.

0:08:22.076,0:08:24.714
Mencari elderberi dari alam liar.

0:08:24.714,0:08:27.811
Saya memanen jamur lingzhi dan teh-teh herbal.

0:08:27.811,0:08:30.896
Dan menanam kelor, yang juga dikenal sebagai

0:08:30.896,0:08:33.765
pohon vitamin, untuk membuatnya mudah dibawa

0:08:33.765,0:08:36.508
menjadi serbuk multivitamin.

0:08:36.508,0:08:40.467
Tetapi yang terpenting, makanan saya adalah obat saya.

0:08:40.467,0:08:42.575
Ini adalah cara pikir yang berbeda bagi kebanyakan orang,

0:08:42.575,0:08:46.265
tapi bahkan gulma yang tumbuh

0:08:46.265,0:08:48.645
di luar dekat pintu kita, merupakan beberapa

0:08:48.645,0:08:53.579
tanaman yang paling bernutrisi dan menyembuhkan di bumi.

0:08:53.579,0:08:55.907
Selama setahun belakangan, alam telah menjadi

0:08:55.907,0:09:00.206
kebun, dapur, dan apotek saya.

0:09:00.206,0:09:04.144
Bersama musim, makanan-makanan saya menjadi sangat bervariasi.

0:09:04.144,0:09:07.665
Saya memasak banyak makanan sehat yang berbeda-beda.

0:09:07.665,0:09:11.221
Makanan fermentasi, eperti sauerkraut, dengan

0:09:11.221,0:09:14.306
kubis dan herba yang ditanam sendiri,dan minuman

0:09:14.306,0:09:18.972
fermentasi yang enak seperti anggur madu dan bir jahe.

0:09:18.972,0:09:21.054
Dan menyajikan hidangan penutup yang lezat,

0:09:21.054,0:09:24.673
serta memakan makanan tersehat seumur hidup saya.

0:09:24.673,0:09:28.603
Ini adalah makanan yang saya bisa merasakan benar-benar baik untuk dimakan.

0:09:28.603,0:09:32.978
Ini semua lokal, alami, dan organik seluruhnya.

0:09:32.978,0:09:36.072
Saya berhasil melewati sepanjang tahun tanpa

0:09:36.072,0:09:38.806
menggunakan pestisida sama sekali.

0:09:38.806,0:09:41.766
Sekarang tentunya, saya punya masalah dengan hama,

0:09:41.766,0:09:44.823
seperti ketika ulat mentimun memutuskan untuk

0:09:44.823,0:09:47.664
menyerang labu kuning saya.

0:09:47.664,0:09:49.921
Namun, saat saya menanam lebih dari 100

0:09:49.921,0:09:53.689
makanan yang berbeda, jika hama menyerang 4 atau 5

0:09:53.689,0:09:58.407
dari mereka, saya masih punya 95 makanan lain yang bisa saya makan.

0:09:58.407,0:10:01.006
Walaupun, sama pentingnya, saya memilih untuk

0:10:01.006,0:10:04.471
menanam tanaman yang subur di lingkungan ini.

0:10:04.471,0:10:06.873


0:10:06.873,0:10:09.967


0:10:09.967,0:10:12.070


0:10:12.070,0:10:15.103


0:10:15.103,0:10:17.517


0:10:17.517,0:10:19.806


0:10:19.806,0:10:23.772


0:10:23.772,0:10:27.008


0:10:27.008,0:10:29.697


0:10:29.697,0:10:32.265


0:10:32.265,0:10:35.156


0:10:36.806,0:10:40.074


0:10:40.074,0:10:42.702


0:10:42.702,0:10:49.765


0:10:49.765,0:10:51.440


0:10:51.440,0:10:54.678


0:10:54.678,0:10:57.178


0:10:57.178,0:10:59.377


0:10:59.377,0:11:02.810


0:11:02.810,0:11:05.514


0:11:05.514,0:11:08.163


0:11:08.163,0:11:10.776


0:11:10.776,0:11:14.852


0:11:14.852,0:11:16.985


0:11:16.985,0:11:19.837


0:11:19.837,0:11:21.872


0:11:21.872,0:11:24.840


0:11:24.840,0:11:27.043


0:11:27.043,0:11:30.038


0:11:30.038,0:11:32.873


0:11:32.873,0:11:37.020


0:11:37.020,0:11:40.588


0:11:40.588,0:11:42.719


0:11:42.719,0:11:46.177


0:11:46.177,0:11:48.939


0:11:48.939,0:11:52.443


0:11:52.443,0:11:55.009


0:11:55.009,0:11:58.673


0:11:58.673,0:12:00.883


0:12:00.883,0:12:04.202


0:12:04.202,0:12:06.075


0:12:06.075,0:12:08.308


0:12:08.308,0:12:11.110


0:12:11.110,0:12:14.707


0:12:14.707,0:12:17.374


0:12:17.374,0:12:20.407


0:12:20.407,0:12:22.806


0:12:22.806,0:12:26.373


0:12:26.373,0:12:28.608


0:12:28.608,0:12:31.337


0:12:31.337,0:12:34.683


0:12:34.683,0:12:39.104


0:12:39.104,0:12:43.703


0:12:43.703,0:12:45.889


0:12:46.679,0:12:49.503


0:12:49.503,0:12:51.775


0:12:51.775,0:12:53.837


0:12:53.837,0:12:57.184


0:12:57.184,0:12:59.818


0:12:59.818,0:13:02.875


0:13:02.875,0:13:04.665


0:13:04.665,0:13:06.436


0:13:06.436,0:13:08.865


0:13:08.865,0:13:12.273


0:13:12.273,0:13:16.173


0:13:16.173,0:13:20.440


0:13:20.440,0:13:23.070


0:13:23.070,0:13:26.474


0:13:26.474,0:13:29.205


0:13:29.205,0:13:32.375


0:13:32.375,0:13:34.634


0:13:34.642,0:13:36.525


0:13:36.525,0:13:38.655


0:13:38.655,0:13:42.239


0:13:42.239,0:13:45.079


0:13:45.079,0:13:47.677


0:13:47.677,0:13:49.765


0:13:49.765,0:13:52.245


0:13:52.245,0:13:55.464


0:13:55.464,0:13:57.523


0:13:57.523,0:14:00.384


0:14:00.384,0:14:03.965


0:14:03.965,0:14:06.067


0:14:06.067,0:14:08.170


0:14:08.170,0:14:09.880


0:14:09.880,0:14:11.903


0:14:11.903,0:14:14.245


0:14:14.245,0:14:17.311


0:14:17.311,0:14:19.665


0:14:19.665,0:14:22.283


0:14:22.283,0:14:23.748


0:14:23.748,0:14:25.440


0:14:25.440,0:14:27.477


0:14:27.477,0:14:29.964


0:14:29.964,0:14:32.609


0:14:32.609,0:14:34.640


0:14:34.640,0:14:36.826


0:14:36.826,0:14:39.908


0:14:39.908,0:14:42.973


0:14:42.973,0:14:45.750


0:14:45.750,0:14:49.503


0:14:49.503,0:14:52.533


0:14:52.533,0:14:55.576


0:14:55.576,0:14:57.910


0:14:57.910,0:15:00.078


0:15:00.078,0:15:03.174


0:15:03.174,0:15:06.703


0:15:06.703,0:15:11.368


0:15:11.368,0:15:14.292


0:15:14.292,0:15:19.218


0:15:19.218,0:15:23.249


0:15:23.249,0:15:25.687