C'est le rêve de millions de gens.

Une autonomie parfaite.

De produire toute sa nourriture et 
jamais

devoir aller au supermarché.

Mais pour la plupart des personnes, 
il ne s'agi que d'un rêve.

Le modèle industriel actuel,

un système devenu bien trop facile

Trop confortable, trop économe ou bien 
trop séduisant

Je me suis penché sur la question 
alimentaire depuis une décennie,

et depuis le début, je me suis toujours
demandé

Pourrais-je sortir complètement du 
système Agroalimentaire ?

Pourrais-je ne plus devoir aller aux
supermarchés et restaurants ?

Plus rien d'emballé ni transformé,

plus rien en provenance d'un pays lointain

Pourrais-je cultiver 100% 
de ma nourriture,

tout ce dont j'ai besoin pour 
une année entière?

Voilà l'aventure et la quête

que j'ai décidé de mener

et c'est aujourd'hui que je suis là pour 
la partager avec vous.

(musique)

(musique s'arrête brusquement). 
Une dernière chose-

Je n'avais pas beaucoup d'expérience 
avec le maraîchage.

Quand je vivais à San Diego, j'avais

quelques planches où je faisais pousser
des légumes verts

des tomates et des herbes aromatiques 
mais comme j'ai continué de voyager

ces 7 dernières années, Je ne m'étais 
jamais

vraiment installé à un endroit 
longtemps assez que

pour produire ma nourriture.

Pour réaliser ce projet, j'avais besoin

de m'installer quelque part.

Et c'est endroit, c'est Orlando, 
en Floride

Là où je suis assis en ce moment.

En plus d'être novice en production 
de légumes,

je venais aussi d'arriver 
dans le quartier d'Orlando.

Je m'étais donné 2 ans

ici avant de reprendre la route.

Je devais donc dès lors commencer à 
planter à mon arrivée

Mais je n'avais pas de jardin, je n'avais

pas de terrain et quasi 
aucune expérience

quant à produire ses légumes 
en Floride.

J'ai choisi la Floride car je pouvais
cultiver toute l'année.

Et Orlando parce que j'étais passé
par ici et

j'avais fait de très belles rencontres ;

La communauté de permaculteurs et 
d'autres producteurs locaux.

Concrètement j'ai choisi la communauté 
d'Audubon Park"

parce que c'était là que les permaculteurs

et mes amis de " Fleet Farming" 
étaient basés

Il y avait déjà beaucoup de projets comme

celui transformant les jardins en potagers

J'ai bénéficié du soutien dont j'avais
besoin pour réaliser ce projet ici.

Très vite j'ai rencontré les personnes

de mon quartier afin de leurs suggérer 
l'idée

de transformer leurs jardins en potagers.

Cela ne fût pas difficile de trouver 
des preneurs

parce que le deal était super correct.

Leur terrain aride deviendrait un

potager, je ferais quasi tout le travail,

couvrir les frais et ils pouvait prendre

ce qu'ils avaient envie à tout moment.

En fait, j'ai eu une liste de terrains

bien plus longue que ce que je pouvais 
gérer.

La transformation des terrains s'est faite
très vite,

et en l'espace de quelques mois, je

cultivais déjà plus que ce que je pouvais
manger,

et partager avec les amis de 
mon quartier.

J'ai fini par obtenir 6 parcelles

chacune où il était possible 
de s'y rendre en vélo.

Je savais tout simplement ce 
qu'il y avait à faire:

Aller à la rencontre des locaux, 
des permaculteurs,

faire du volontariat pour le projet 
"Fleet Farming",

Visiter des fermes, potagers et 
pépinières,

suivi des cours de cueillette avec des 
professionnels

tel que Green Deane, lu des livres écrits 
par

des producteurs locaux, 
regarder des vidéos et plus encore...

Comme résidence, j'ai construit une simple

tiny house dans le jardin d'un membre de

la communauté que j'avais rencontré.

En échange de l'espace utilisé,

J'ai transformé leur jardin monoculture en
un "supermarché maison"

En démarrant de rien, cela m'a pris 10

mois pour être prêt à lancer le projet.

Le 11 novembre 2018 était le premier jour.

A partir duquel je ne pouvais manger que
ma propre nourriture,

celle produite et cultivée par mes soins.

Quand je dis 100%, je le pense réellement.

Pas de supermarché ou de restaurants.

Pas de boissons dans un bar.

Rien d'emballé ou bien transformé.

Rien d'importé d'un pays lointain.

Pas de marché aux producteurs locaux

Pas même aller dans l'armoire de mes amis

ou aller dans leur potager, 
ou même leur forêt comestibles.

Pourquoi ne pas partager les potagers de
mes amis ?

Parce que je voulais vraiment me plonger 
dans ma nourriture.

Je voulais me débrouiller et arriver à

produire la moindre portion de 
nourriture,

d'ingrédients dont j'aurai besoin, 
où me le procurer depuis la nature

Beaucoup de gens me connaissent pour le 
"dumpster diving"

Pour sensibiliser sur le 
gaspillage alimentaire

Beaucoup des gens qui me suivent 
en ligne

pensent que je m'alimente toujours depuis 
les dumpsters

Et pourtant ! Plus de dumpster diving 
du tout.

Je me suis déjà prouvé que

je pouvais vivre depuis le gaspillage 
laissé par notre système.

Il était temps de voir si j'étais capable

d'en sortir complètement.

Je devais donc penser à tout ce que 
j'allais incorporer.

Même les suppléments, vitamines et 
médecines.

Vous pensez peut être qu'au premier jour,

J'aurai déjà mangé des repas fait à 100%
de mes propres récoles

Et pourtant, mon premier repas au début
du projet,

était le premier repas 100% constitué 
de mes récoltes de ma vie.

C'était le premier jour, et je me 
lançais dans le bain.

J'avais cependant établi les 
bases nécessaires.

Mes potagers, éparpillés au travers le

quartier, abondaient de nourriture

et j'avais repéré la nourriture, 
à travers

la ville ou bien en pleine nature pour
les cueillettes.

Mon supermarché se trouvait à presque
chaque coins de rue.

En y passant régulièrement, les étagères 
y étaient remplies.

Au cours des 365 jours, j'ai cultivé et

récolté plus de 100 différents aliments
depuis les potagers,

et cueilli plus de 200 fruits et légumes 
en pleine nature.

C'est presque une nouvelle variété pour 
chaque

jours d'une année entière.

J'ai cultivé une douzaine de verdure pour
les nutriments:

Moringa

Katuk,

Chaya, pourpier,

chou fourrager, chou kale,

des épinards vivaces, pour en citer
quelques unes.

J'ai cultivé de la patate douce, du manioc
et ignames

pour mes besoins en calories.

Des manges-touts et des pois 
pour les protéines

De délicieux fruits comme la papaye 
et des bananes.

Des potirons, carottes, aubergines,

pour nommer quelques légumes.

De l'ail, des oignons et beaucoup
d'herbes aromatiques

pour amener du goût et d'autre nutriments 
à mes repas.

J'ai élevé des abeilles pour le miel pour
satisfaire mon côté sucrerie,

car croyez moi j'aime ce qui est sucré.

Les abeilles dont je me suis occupé,

ont été sauvées avec mon ami 
apiculteur Dennis

d'endroits là où elles n'étaient pas 
désirées

comme les intérieurs de maisons
par exemple.

J'ai cultivé d'énormes ignames sauvages
dans les bois.

J'ai cueilli des noix de coco pour

en faire du lait, du beurre et
des currys.

J'ai cueilli depuis des arbres sauvages,

ceux des espaces publiques,
dans les parcs et dans la ville

en jonchant le sol, l'abondance était
à portée de main.

Et, bien sûr, des bananes sauvages, aussi.

J'ai pêché des poissons dans l'océan, lac 
et rivières.

J'ai affuré les restes d'un cerf tué

par une voiture lorsque j'étais dans le 
Wisconsin

J'ai récolté plus de 20 espèces de 
champignons dans les bois.

J'ai ramassé des plantes comestibles 
confondues par la plupart

avec des mauvaises herbes, et dont les
gens essayent

de s'en débarrasser dans leur jardins 
ou leur potagers.

Ma caféine venait d'une plante native: 
l'houx du Yaupon,

avec lequel j'ai fait du thé.

J'ai récolté mon sel depuis l'eau de mer

que j'ai porté à ébullition

pour après le mettre dans un pot, et

n'en garder que le sel pour mes repas.

J'ai cultivé et cueilli ma médecine,

et mes vitamines.

J'ai produit du curcuma frais et du 
gingembre.

Cueilli des baies de sureau en pleine 
nature.

J'ai cultivé des champignons réishi et 
fait mes propres tisanes

Cultivé de la moringa, aussi connue 
comme

source de multi-vitamine, pour sa poudre

qui est plus facile à transporter.

Le plus important, c'est que ma nourriture
était ma médecine.

Cette approche est différente
pour la plupart

mais même les mauvaises herbes qui
poussent

sur votre seuil, peuvent être

comestibles et à haute valeur 
nutritionnelle.

Cette année, la nature fût mon

potager, mon garde manger et ma pharmacie.

Au fil des saisons, ma nourriture 
variait beaucoup.

J'ai cuisiné une douzaine de plats 
équilibré et variés.

Les aliments fermentés, comme la 
choucroute, avec le

chou et les herbes de mon potager , et 
de

délicieuses boissons fermentées comme
de l'hydromel et de la bière au gingembre

J'ai concocté d'excellents desserts,

et ai mangé les repas les plus équilibrés 
de ma vie.

C'était une alimentation pour laquelle je
me sentais vraiment bien de manger.

Tout était local, naturel et Bio.

J'y suis arrivé sans devoir

utiliser un seul pesticide.

Bien évidemment j'ai eu des ravageurs

par exemple le ver du concombre qui

s'en est pris à mes potirons

Mais comme je cultivais plus de 100 
aliments

si les ravageurs en attaquaient 4 ou 5,

J'avais toujours les 95 autre 
légumes que je pouvais manger.

Mais ce qui était tout aussi important, 
c'est le choix

de cultiver des légumes qui prospéraient
dans cet environnement

Quand j'ai commencé, je ne me suis pas 
aventuré

dans les rayons d'un supermarché en 
me demandant quel

aliment j'aimais le plus.

J'ai plutôt demandé aux maraîchers

producteurs locaux et mes amis
permaculteurs

quel genre de légumes pousse

sans aucune difficulté et en

abondance que je ne pouvais me louper.

Et ces légumes sur lesquels j'ai choisi de
me

concentrer, c'est une raison pour 
lesquelles

j'ai réussi à arriver au bout de ce 
projet.

C'était, sans le moindre doute, 
une des choses les plus

difficiles que j'ai fait jusqu'ici.

Une année, c'est long. Et j'ai bien 
évidemment eu

mes hauts comme mes bas.

Il y avait des moments où je me sentais
au meilleur de moi même,

et des moments de doutes, d'appréhension

sans savoir si je pouvais continuer.

De manière générale, j'ai eu assez de 
nourriture.

Mon poids est resté stable tout au long

de l'année, du coup j'avais assez de 
calories.

Mais il y a eu des moments où je me
sentais

en carence, notamment en lipide et 
protéine.

Ces moments étaient les plus durs,

où je doutais le plus quant à vouloir 
continuer.

Et il y avait l'aspect social,

J'étais très souvent seul, je ne

joignais pas les autres pour leur repas,

j'étais un peu comme isolé. Je ne pouvais

pas joindre mes amis ou ma famille chez 
eux, au restaurant

Après tout, avec les hauts comme les bas,
je n'aurais

pas pu espérer que l'année se déroule 
mieux.

J'ai gardé mon poids à travers

toute l'année et je ne suis jamais tombé
malade !

Et j'attribue cela à l'alimentation que 
j'ai eu,

elle fût ma médecine. Je pense que la 
nature

est capable d'alimenter nos besoins et

je fais confiance à la terre, comme je 
fais confiance à la nature.

Maintenant, ce que je veux dire, ce projet

n'était vraiment destiné à ma santé.

Ce n'était pas centré sur un régime

Et je ne pense pas que ce soit un régime

pour les 7 milliards d'habitants, 
je ne pense pas

qu'il y ai un régime pour les 7 milliards 
de personnes sur la terre.

Nous vivons dans un monde tellement 
différent,

où nous avons nos propres coutumes, et 
nous avons

besoin de faire les choses différemment.

Je n'essaie pas de représenter un régime
particulier

pour qui que ce soit.

Il s'agissait là simplement de mon propre 
aventure.

De voir si je pouvais sortir du système 
agro alimentaire.

De faire autrement d'un système qui me 
parait défectueux.

Et à la place, produire et cultiver 100% 
de ma

nourriture pour une année complète.

De plus, ce projet n'était pas juste à 
propos de cultiver

et cueillir ma propre nourriture.

Il s'agissait de donner des moyens,

Permettre aux autres de cultiver, 
de se défaire petit à petit

du système agro alimentaire actuel.
De reprendre leur

santé en main et développer leur 
communauté

Du coup, pendant le projet, j'ai 
aussi

développer des initiatives locales:

Nous avons construit 15 potagers 
collectifs,

planté plus de 200 arbres fruitiers 
dans le quartier,

et envoyé plus de 5,000 paquets de
semences,

afin que d'autres puissent cultiver eux 
mêmes de bons légumes.

J'ai également enseigné une douzaine de 
modules sur le

jardinage, dans mes potagers aux personnes
de mon quartier.

Pour tout vous dire, j'ai un agenda.

J'aimerai que vous remettez en question
votre alimentation.

D’où vient -elle? Comment 
est-elle produite?

Comment vous est-elle acheminée?

Quel est son impact sur la planète,

sur d'autre espèces, les personnes qui 
la cultive?

Et si vous n'aimez pas les réponses que 
vous trouvez,

Je veux que vous vous donnez les
moyens pour les changer

La bonne nouvelle, c'est que vous ne 
devez

pas cultiver et cueillir tout vous même.

Les solutions se trouvent dans votre
quartier, votre voisinage.

Vous pouvez commencer par faire 
pousser

une herbe aromatique sur votre appuis 
de fenêtre,

Ou quelques plants de tomates et basilic 
sur votre balcon.

Ou des planches surélevées dans 
le jardin

Et si vous n'avez pas d'espace pour le 
faire

il y a des potagers collectifs

Vous pouvez vous procurer votre nourriture

localement, l'acheter à des 
producteurs locaux.

Le marché aux producteurs, est un 
excellent début.

Acheter sa nourriture pour
cuisiner plus souvent,

plutôt que de la nourriture emballée, 
transformée qui

laisse ses déchets derrière..

Vous pouvez travailler avec votre

communauté pour faire des repas
à ceux qui

en ont besoin. Faire un potager 
pour les plus âgés,

Commencer une organisation communautaires 
pour

récolter les fruits dans votre quartier

et les distribuer aux autres.

Et cela n'a pas besoin d'être un 
voyage fait seul.e

Pour une grande majorité, se nourrir
est au centre de notre vie

Et cela, on peut le faire ensemble, dans 
nos quartier.

Mon année vient de se terminer, mais 
l'aventure vient à peine de commencer.

Un livre est prévu et 100% de mes

bénéfices seront versés à des 
organisations

qui s'efforcent de solutionner 
l'alimentation.

Et je serai là, sur les réseaux, à
partager,

inspirer et sensibiliser sur comment

s'investir pour gagner en autonomie
alimentaire.

(musique)

J'ai la bouche toute froide maintenant.

(étouffé)....ma propre médecine (rires)
et des vitamines pour....

( rire)

D'accords, prends en notes (rire).