WEBVTT

00:00:06.619 --> 00:00:08.875
常見的飲食知識，

00:00:08.875 --> 00:00:11.036
包括政府的健康建議

00:00:11.036 --> 00:00:13.771
似乎天天在改變

00:00:13.771 --> 00:00:15.895
然而，廣告卻經常聲稱有

00:00:15.895 --> 00:00:19.917
關於我們應該吃什麼的答案

00:00:19.917 --> 00:00:22.781
那麼，我們該如何區分什麼是真正的健康

00:00:22.781 --> 00:00:26.516
或廣告只是想讓我們相信它對我們有利？

00:00:26.516 --> 00:00:30.533
行銷利用我們渴望快速減肥

00:00:30.533 --> 00:00:31.892
變得更加強壯

00:00:31.892 --> 00:00:32.665
苗條

00:00:32.665 --> 00:00:34.047
還有看起來更有精神

00:00:34.047 --> 00:00:37.656
重點是，減肥計劃承諾有戲劇性的結果

00:00:37.656 --> 00:00:39.495
就是食療減肥法

00:00:39.495 --> 00:00:43.644
看起來好的不可思議

00:00:43.644 --> 00:00:46.116
這樣的減肥潮流，是從哪裡來的？

00:00:46.116 --> 00:00:47.794
在幾個世紀前，古希臘人和羅馬人

00:00:47.794 --> 00:00:52.231
整理了龐大數量的養生之道

00:00:52.231 --> 00:00:56.530
這個現象最早出現在維多利亞時期

00:00:56.530 --> 00:00:59.025
並伴隨著時尚，比如喝醋減肥法


00:00:59.025 --> 00:01:00.958
節食減肥法。

00:01:00.958 --> 00:01:04.248
從那以後，減肥被宣傳成各種各種的事

00:01:04.248 --> 00:01:06.110
充分的咀嚼

00:01:06.110 --> 00:01:07.939
一下都不嚼

00:01:07.939 --> 00:01:10.161
每餐吃一個葡萄柚

00:01:10.161 --> 00:01:12.061
不停的喝生菜湯

00:01:12.061 --> 00:01:14.247
甚至服砷 (砒霜)

00:01:14.247 --> 00:01:16.825
吃絛蟲

00:01:16.825 --> 00:01:19.780
如果減肥餐的辦法經得住歷史考驗

00:01:19.780 --> 00:01:22.108
那就意味著它們是有效的？

00:01:22.108 --> 00:01:24.682
在短時間內，它們常常有效

00:01:24.682 --> 00:01:26.157
低碳水化合物飲食計劃

00:01:26.157 --> 00:01:29.182
就像流行的阿特金斯減肥法
以及南灘減肥法

00:01:29.182 --> 00:01:32.312
原本就有利尿的作用

00:01:32.312 --> 00:01:35.628
鈉被流失，直到身體能夠平衡它們

00:01:35.628 --> 00:01:39.063
並且會發生短暫的身體流體質量減輕

00:01:39.063 --> 00:01:42.584
關於其他的高蛋白餐
你可能在一開始減重

00:01:42.584 --> 00:01:44.670
因為它限制了你的食物選擇

00:01:44.670 --> 00:01:47.893
減少了總體卡路里的攝入

00:01:47.893 --> 00:01:53.396
但是你的身體之後會降低
新陳代謝速率來適應調整

00:01:53.396 --> 00:01:55.838
減肥的效果便逐漸減少

00:01:55.838 --> 00:01:59.959
並且如果放棄這種飲食
體重就會快速反彈

00:01:59.959 --> 00:02:02.987
所以，這些飲食計劃
可能一開始吸引著你

00:02:02.987 --> 00:02:06.879
它們並不能保證你長期的健康
以及體重有好處

00:02:06.879 --> 00:02:09.967
有一些簡單的指導
能幫助你來區分

00:02:09.967 --> 00:02:13.927
這個飲食計劃是對
維持長期健康有好處的

00:02:13.927 --> 00:02:17.410
還是僅僅在短期內
體重上有所變化

00:02:17.410 --> 00:02:18.983
這是第一個警告：

00:02:18.983 --> 00:02:22.234
如果一個飲食計劃集中減少卡路里

00:02:22.234 --> 00:02:24.621
或者減少整個食物群

00:02:24.621 --> 00:02:27.219
像是脂肪，糖類或者碳水化合物

00:02:27.219 --> 00:02:29.597
它們就有可能是減肥餐

00:02:29.597 --> 00:02:32.218
另一個危險信號是有模式的

00:02:32.218 --> 00:02:36.532
那就是當這個飲食計劃
告訴你只吃特定的食物

00:02:36.532 --> 00:02:38.523
規定的組合

00:02:38.523 --> 00:02:41.621
或者去選擇指定的食品替代物

00:02:41.621 --> 00:02:45.130
像是飲料、棒狀食物
或者粉末狀的食物

00:02:45.130 --> 00:02:47.768
事實就是長期減肥

00:02:47.768 --> 00:02:51.235
沒有一個簡單的速效對策

00:02:51.235 --> 00:02:54.808
不是所有流行餐都以減少體重為賣點

00:02:54.808 --> 00:03:00.313
那麼關於保健食品、清潔食品和
其他強化身體辦法的意見呢？

00:03:00.313 --> 00:03:01.893
市場強調了產品

00:03:01.893 --> 00:03:05.852
關於古代和久遠文化的魅力

00:03:05.852 --> 00:03:08.878
從而對消費者造成迷惑感

00:03:08.878 --> 00:03:12.414
被叫做超級食物的東西
比如藍莓、巴西莓

00:03:12.414 --> 00:03:14.958
確實加入了強力的營養物

00:03:14.958 --> 00:03:19.979
它們的超級塑形能力被極大地誇大

00:03:19.979 --> 00:03:22.525
對於平衡膳食
它們是健康的添加劑

00:03:22.525 --> 00:03:26.873
但是經常被市場用作
甜味飲料和穀物的成分

00:03:26.873 --> 00:03:30.059
在那種情況下
它們的壞處大於好處

00:03:30.059 --> 00:03:33.307
清潔食品，同樣也是
可能對節制有很大幫助

00:03:33.307 --> 00:03:35.950
因為它們可以幫助開始減少體重

00:03:35.950 --> 00:03:40.033
並且可以增加
每天新鮮水果和蔬菜的攝入

00:03:40.033 --> 00:03:41.803
但是，從科學角度

00:03:41.803 --> 00:03:45.058
它們還沒有被發現有長期的好處

00:03:45.058 --> 00:03:51.047
或者比通過自然機制排毒更有效

00:03:51.047 --> 00:03:52.497
無論在哪裡

00:03:52.497 --> 00:03:55.263
都有解決讓我們怎樣看起來更好

00:03:55.263 --> 00:03:56.646
感覺更健康

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並且總體上在進步的方法

00:03:58.674 --> 00:04:00.223
食物沒有例外

00:04:00.223 --> 00:04:04.686
但是建議我們吃什麼最好

00:04:04.686 --> 00:04:07.812
應該留給了解我們
個人情況的醫生或者是營養師

00:04:07.812 --> 00:04:11.388
飲食計劃以及減肥餐本質上沒有錯

00:04:11.388 --> 00:04:14.380
有些時候，它們甚至是對的

00:04:14.380 --> 00:04:17.527
但並不總適用於每個人