1
00:00:06,619 --> 00:00:08,875
常見的飲食知識，

2
00:00:08,875 --> 00:00:11,036
包括政府的健康建議

3
00:00:11,036 --> 00:00:13,771
似乎天天在改變

4
00:00:13,771 --> 00:00:15,895
然而，廣告卻經常聲稱有

5
00:00:15,895 --> 00:00:19,917
關於我們應該吃什麼的答案

6
00:00:19,917 --> 00:00:22,781
那麼，我們該如何區分什麼是真正的健康

7
00:00:22,781 --> 00:00:26,516
或廣告只是想讓我們相信它對我們有利？

8
00:00:26,516 --> 00:00:30,533
行銷利用我們渴望快速減肥

9
00:00:30,533 --> 00:00:31,892
變得更加強壯

10
00:00:31,892 --> 00:00:32,665
苗條

11
00:00:32,665 --> 00:00:34,047
還有看起來更有精神

12
00:00:34,047 --> 00:00:37,656
重點是，減肥計劃承諾有戲劇性的結果

13
00:00:37,656 --> 00:00:39,495
就是食療減肥法

14
00:00:39,495 --> 00:00:43,644
看起來好的不可思議

15
00:00:43,644 --> 00:00:46,116
這樣的減肥潮流，是從哪裡來的？

16
00:00:46,116 --> 00:00:47,794
在幾個世紀前，古希臘人和羅馬人

17
00:00:47,794 --> 00:00:52,231
整理了龐大數量的養生之道

18
00:00:52,231 --> 00:00:56,530
這個現象最早出現在維多利亞時期

19
00:00:56,530 --> 00:00:59,025
並伴隨著時尚，比如喝醋減肥法


20
00:00:59,025 --> 00:01:00,958
節食減肥法。

21
00:01:00,958 --> 00:01:04,248
從那以後，減肥被宣傳成各種各種的事

22
00:01:04,248 --> 00:01:06,110
充分的咀嚼

23
00:01:06,110 --> 00:01:07,939
一下都不嚼

24
00:01:07,939 --> 00:01:10,161
每餐吃一個葡萄柚

25
00:01:10,161 --> 00:01:12,061
不停的喝生菜湯

26
00:01:12,061 --> 00:01:14,247
甚至服砷 (砒霜)

27
00:01:14,247 --> 00:01:16,825
吃絛蟲

28
00:01:16,825 --> 00:01:19,780
如果減肥餐的辦法經得住歷史考驗

29
00:01:19,780 --> 00:01:22,108
那就意味著它們是有效的？

30
00:01:22,108 --> 00:01:24,682
在短時間內，它們常常有效

31
00:01:24,682 --> 00:01:26,157
低碳水化合物飲食計劃

32
00:01:26,157 --> 00:01:29,182
就像流行的阿特金斯減肥法
以及南灘減肥法

33
00:01:29,182 --> 00:01:32,312
原本就有利尿的作用

34
00:01:32,312 --> 00:01:35,628
鈉被流失，直到身體能夠平衡它們

35
00:01:35,628 --> 00:01:39,063
並且會發生短暫的身體流體質量減輕

36
00:01:39,063 --> 00:01:42,584
關於其他的高蛋白餐
你可能在一開始減重

37
00:01:42,584 --> 00:01:44,670
因為它限制了你的食物選擇

38
00:01:44,670 --> 00:01:47,893
減少了總體卡路里的攝入

39
00:01:47,893 --> 00:01:53,396
但是你的身體之後會降低
新陳代謝速率來適應調整

40
00:01:53,396 --> 00:01:55,838
減肥的效果便逐漸減少

41
00:01:55,838 --> 00:01:59,959
並且如果放棄這種飲食
體重就會快速反彈

42
00:01:59,959 --> 00:02:02,987
所以，這些飲食計劃
可能一開始吸引著你

43
00:02:02,987 --> 00:02:06,879
它們並不能保證你長期的健康
以及體重有好處

44
00:02:06,879 --> 00:02:09,967
有一些簡單的指導
能幫助你來區分

45
00:02:09,967 --> 00:02:13,927
這個飲食計劃是對
維持長期健康有好處的

46
00:02:13,927 --> 00:02:17,410
還是僅僅在短期內
體重上有所變化

47
00:02:17,410 --> 00:02:18,983
這是第一個警告：

48
00:02:18,983 --> 00:02:22,234
如果一個飲食計劃集中減少卡路里

49
00:02:22,234 --> 00:02:24,621
或者減少整個食物群

50
00:02:24,621 --> 00:02:27,219
像是脂肪，糖類或者碳水化合物

51
00:02:27,219 --> 00:02:29,597
它們就有可能是減肥餐

52
00:02:29,597 --> 00:02:32,218
另一個危險信號是有模式的

53
00:02:32,218 --> 00:02:36,532
那就是當這個飲食計劃
告訴你只吃特定的食物

54
00:02:36,532 --> 00:02:38,523
規定的組合

55
00:02:38,523 --> 00:02:41,621
或者去選擇指定的食品替代物

56
00:02:41,621 --> 00:02:45,130
像是飲料、棒狀食物
或者粉末狀的食物

57
00:02:45,130 --> 00:02:47,768
事實就是長期減肥

58
00:02:47,768 --> 00:02:51,235
沒有一個簡單的速效對策

59
00:02:51,235 --> 00:02:54,808
不是所有流行餐都以減少體重為賣點

60
00:02:54,808 --> 00:03:00,313
那麼關於保健食品、清潔食品和
其他強化身體辦法的意見呢？

61
00:03:00,313 --> 00:03:01,893
市場強調了產品

62
00:03:01,893 --> 00:03:05,852
關於古代和久遠文化的魅力

63
00:03:05,852 --> 00:03:08,878
從而對消費者造成迷惑感

64
00:03:08,878 --> 00:03:12,414
被叫做超級食物的東西
比如藍莓、巴西莓

65
00:03:12,414 --> 00:03:14,958
確實加入了強力的營養物

66
00:03:14,958 --> 00:03:19,979
它們的超級塑形能力被極大地誇大

67
00:03:19,979 --> 00:03:22,525
對於平衡膳食
它們是健康的添加劑

68
00:03:22,525 --> 00:03:26,873
但是經常被市場用作
甜味飲料和穀物的成分

69
00:03:26,873 --> 00:03:30,059
在那種情況下
它們的壞處大於好處

70
00:03:30,059 --> 00:03:33,307
清潔食品，同樣也是
可能對節制有很大幫助

71
00:03:33,307 --> 00:03:35,950
因為它們可以幫助開始減少體重

72
00:03:35,950 --> 00:03:40,033
並且可以增加
每天新鮮水果和蔬菜的攝入

73
00:03:40,033 --> 00:03:41,803
但是，從科學角度

74
00:03:41,803 --> 00:03:45,058
它們還沒有被發現有長期的好處

75
00:03:45,058 --> 00:03:51,047
或者比通過自然機制排毒更有效

76
00:03:51,047 --> 00:03:52,497
無論在哪裡

77
00:03:52,497 --> 00:03:55,263
都有解決讓我們怎樣看起來更好

78
00:03:55,263 --> 00:03:56,646
感覺更健康

79
00:03:56,646 --> 00:03:58,674
並且總體上在進步的方法

80
00:03:58,674 --> 00:04:00,223
食物沒有例外

81
00:04:00,223 --> 00:04:04,686
但是建議我們吃什麼最好

82
00:04:04,686 --> 00:04:07,812
應該留給了解我們
個人情況的醫生或者是營養師

83
00:04:07,812 --> 00:04:11,388
飲食計劃以及減肥餐本質上沒有錯

84
00:04:11,388 --> 00:04:14,380
有些時候，它們甚至是對的

85
00:04:14,380 --> 00:04:17,527
但並不總適用於每個人