ความรู้ทั่วไปเรื่องการรับประทานอาหาร รวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับสุขภาพโดยรัฐบาล เหมือนจะเปลี่ยนแปลงไปตลอดเวลา ถึงอย่างนั้น ก็ยังมีโฆษณา ที่ออกมาอ้างว่ามีคำตอบสำหรับเรา ว่าเราควรรับประทานอะไรเสมอ ๆ แล้วเราจะแยกแยะสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ ออกจากสิ่งที่อวดอ้างให้เราเชื่อว่าดีต่อเรา ออกจากกันได้อย่างไร การตลาดใช้ข้อได้เปรียบจากความต้องการ ที่จะลดน้ำหนักเร็ว ๆ และมีร่างกายที่แข็งแรง ผอมเพรียว และฉลาดขึ้น และโดยรวมแล้ว แผนการบริโภคอาหาร ที่อ้างว่าให้ผลที่ชัดเจน ที่รู้จักกันว่า แฟชั่นการบริโภคอาหาร เป็นแค่สิ่งที่เราคาด คือดีเกินที่จะเป็นความจริง ฉะนั้น แฟชั่นการบริโภคอาหาร มีกำเนิดมาจากไหน ในขณะที่ชาวกรีกและโรมันโบราณ รวบรวมแบบแผนเพื่อสุขภาพจำนวนมาก มาจากหลายศตวรรษก่อน ปรากฏการณ์นี้เริ่มขึ้นอย่างจริงจัง ในยุควิกตอเรีย ด้วยลัทธิในการบริโภคน้ำส้มสายชู และบันท์ติง ไดเอ็ต [การบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ] ตั้งแต่นั้น แนวทางการบริโภคอาหาร ก็แนะนำอะไรเรามากมาย ทั้งการเคี้ยวให้ละเอียด ไม่เคี้ยวเลย ให้กินเกรฟฟรุ๊ตทุกมื้อ ให้กินซุปผักกาดเยอะ ๆ แม้แต่การบริโภคสารหนู หรือหนอนพยาธิ ถ้าหากแนวคิดเรื่องลัทธิในการบริโภค ยืนหยัดผ่านกาลเวลา นั่นก็แสดงว่ามันได้ผลใช่ไหม ในระยะสั้น ๆ คำตอบก็มักจะใช่ การบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่นในแอทคินส์ หรือ เซาท์ บีช ไดเอ็ต มีผลต่อการขับปัสสาวะในเบื้องต้น โซเดียมจะถูกกำจัดไป จนกระทั่ง ร่างกายสามารถหาสมดุลใหม่ได้ และอาจเกิดน้ำหนักลดลงชั่วคราว จากปริมาณของเหลวที่หายไป ด้วยการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่น ๆ คุณอาจลดน้ำหนักได้ในตอนต้น เนื่องจากเมื่อคุณจำกัดทางเลือกอาหาร คุณก็จะลดแคลอรีในการบริโภคลงด้วย แต่จากนั้น ร่างกายของคุณ ก็จะลด อัตราการเผาผลาญเพื่อปรับต่อความเปลี่ยนแปลง ทำให้ผลจากแผนการบริโภคนั้นลดลง เมื่อเวลาผ่านไป และเป็นผลให้เกิดการย้อนกลับที่รวดเร็ว ถ้าหากไม่บริโภคตามแผน ฉะนั้น ในขณะที่แผนการบริโภค อาจดูน่าสนใจในตอนแรก พวกมันไม่ได้ยืนยันประโยชน์ในระยะยาว ต่อสุขภาพและน้ำหนักของคุณ แต่แนวทางง่าย ๆ บางอย่าง อาจช่วยให้คุณแยกแยะ ระหว่างการบริโภคที่เป็นประโยชน์ ต่อการรักษาสุขภาพในระยะยาว และการบริโภคที่ทำให้น้ำหนักของคุณ เปลี่ยนแปลงชั่วประเดี๋ยวประด๋าว นี่คือเคล็ดลับแรก ถ้าหากการบริโภคนั้น มุ่งเน้นอย่างมาก ในการลดแคลอรี่ หรือการลดอาหารไปทั้งกลุ่ม เช่น ไขมัน น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรต เป็นไปได้ว่ามันเป็นการบริโภคอาหารตามกระแส และอีกหนึ่งสัญญาณก็คือการทำซ้ำ ๆ เมื่อแนวทางการบริโภคอาหารที่คุณกำลังสงสัย บอกให้คุณกินอะไรบางอย่างเท่านั้น มีการกำกับสูตรต่าง ๆ หรือให้รับประทานอาหารบางอย่างทดแทน เช่นเครื่องดื่ม อาหารแท่ง อาหารผง ความจริงก็คือ การลดน้ำหนักในระยะยาว ไม่มีทางออกใดที่ให้ผลรวดเร็ว ไม่ใช่ลัทธิการบริโภคทั้งหมดที่จะทำให้น้ำหนักลด แล้วคำกล่าวอ้างของซุปเปอร์ฟู๊ด อาหารดีท็อกซ์ และสารเสริมอาหารอื่น ๆ ล่ะ การตลาดเน้นความเย้ายวนใจ ของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง กับวัฒนธรรมโบราณและที่อยู่ต่างแดน เพื่อทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่ามันมีมนต์ขลัง ในขณะที่ซุปเปอร์ฟู๊ด อย่างบลูเบอร์รี่ หรืออาซาอิ ให้สารอาหารมากมายจริง ๆ คุณสมบัติที่จะสร้างความเปลี่ยนแปลงอะไรมากมาย ส่วนใหญ่เป็นการพูดเกินจริง พวกมันเป็นตัวเสริมที่ดี เมื่อเราบริโภคอาหารอย่างสมส่วน แต่ถึงกระนั้น พวกมันถูกใส่ไว้เป็นส่วนหนึ่ง ของเครื่องดื่มหวาน ๆ หรือซีเรียล ซึ่งในกรณีนี้ จะส่งผลเสียมากกว่าผลดี อาหารดีท็อกซ์ก็เช่นกัน มันอาจดีเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมันสามารถช่วย ในการเริ่มต้นลดน้ำหนัก และสามารถช่วยเพิ่มปริมาณ การบริโภคผักผลไม้สดต่อวันได้ แต่ในทางวิทยาศาสตร์แล้ว มันยังไม่ได้แสดงให้เห็นว่า มีผลดีในระยะยาว หรือสามารถล้างพิษร่างกาย ได้ดีกว่า กระบวนการตามธรรมชาติที่ร่างกายมีอยู่แล้ว ไม่ว่าเราจะหันไปทางไหน เราได้รับแนวทางแก้ปัญหาว่า เราจะดูดีขึ้น รู้สึกแข็งแรงขึ้น และล้ำหน้าไปกว่าใคร ๆ ได้อย่างไร สำหรับอาหารก็เช่นกัน แต่คำแนะนำว่าเราควรรับประทานอะไร ควรที่จะเป็นหน้าที่ของหมอและนักโภชนาการ ที่รู้ว่าเราอยู่ในสภาวะอย่างไร การบริโภคและแฟชั่นการบริโภคอาหาร ไม่ได้ถูกเชื่อต่อ ๆ กันมาอย่างผิด ๆ ในบางกรณี มันอาจถูกต้องเสียด้วยซ้ำ แต่มันไม่ได้เหมาะสมกับทุกคน ในทุก ๆ เวลาเท่านั้นเอง