WEBVTT

00:00:06.619 --> 00:00:08.855
A opinião convencional sobre as dietas,

00:00:08.875 --> 00:00:11.426
incluindo as recomendações
governamentais sobre saúde,

00:00:11.464 --> 00:00:13.771
parece estar sempre a mudar.

00:00:13.818 --> 00:00:16.152
Contudo, aparece 
regularmente publicidade

00:00:16.209 --> 00:00:19.917
a afirmar que tem a resposta ideal
sobre o que devemos comer.

00:00:20.117 --> 00:00:22.999
Como distinguimos o que é deveras saudável

00:00:23.020 --> 00:00:26.725
do que os publicitários pretendem
que é bom para nós?

00:00:26.830 --> 00:00:30.666
A publicidade tira partido do desejo
de perdermos peso rapidamente

00:00:30.742 --> 00:00:32.596
e de sermos mais fortes,
mais elegantes,

00:00:32.665 --> 00:00:34.151
e mais brilhantes.

00:00:34.180 --> 00:00:38.056
Em geral, os programas de dietas
que prometem resultados espetaculares,

00:00:38.187 --> 00:00:40.123
conhecidos por "dietas da moda",

00:00:40.161 --> 00:00:43.472
são apenas aquilo que parecem:
demasiado bons para serem verdade.

00:00:43.653 --> 00:00:46.287
Donde é que aparecem as dietas da moda?

00:00:46.354 --> 00:00:48.365
Embora os gregos e romanos da Antiguidade

00:00:48.421 --> 00:00:52.297
tenham adotado regimes sãos,
há muitos séculos,

00:00:52.373 --> 00:00:56.377
este fenómeno ampliou-se
no início da era vitoriana,

00:00:56.530 --> 00:00:59.272
com dietas malucas como a dieta do vinagre

00:00:59.329 --> 00:01:00.958
e a dieta Banting.

00:01:01.119 --> 00:01:04.448
Desde então, as dietas têm-nos aconselhado
todo o tipo de coisas,

00:01:04.505 --> 00:01:06.395
desde mastigar em demasia,

00:01:06.452 --> 00:01:08.167
a não mastigar nada,

00:01:08.205 --> 00:01:10.541
a engolir uma toranja por refeição,

00:01:10.580 --> 00:01:12.499
a sopa de couve durante todo o dia

00:01:12.537 --> 00:01:14.647
e até ao consumo de arsénico,

00:01:14.704 --> 00:01:16.405
ou de ténias.

00:01:16.825 --> 00:01:20.401
Se a ideia das dietas da moda
tem percorrido a História,

00:01:20.401 --> 00:01:22.260
isso significa que funcionam?

00:01:22.412 --> 00:01:24.682
A curto prazo, a resposta
pode ser "sim".

00:01:24.786 --> 00:01:26.671
Dietas com baixo teor de carboidratos,

00:01:26.690 --> 00:01:29.534
como as populares dietas Atkins
ou South Beach,

00:01:29.591 --> 00:01:32.312
têm um efeito inicial diurético.

00:01:32.464 --> 00:01:35.628
O corpo elimina o sódio
até conseguir equilibrar-se

00:01:35.675 --> 00:01:39.063
e pode ocorrer uma temporária
perda de peso em fluidos.

00:01:39.167 --> 00:01:42.584
Com outras dietas ricas em proteínas,
podemos perder peso, de início,

00:01:42.726 --> 00:01:45.136
dado que, restringindo
as opções de alimentos,

00:01:45.184 --> 00:01:48.265
estamos a diminuir a entrada de calorias.

00:01:48.265 --> 00:01:51.653
Mas, depois, o corpo reduz
o ritmo metabólico

00:01:51.700 --> 00:01:53.548
para se ajustar à mudança

00:01:53.586 --> 00:01:56.208
diminuindo assim os efeitos da dieta,
ao longo do tempo

00:01:56.256 --> 00:01:59.959
e provocando um rápido efeito inverso
se abandonarmos a dieta.

00:02:00.197 --> 00:02:03.110
Embora estas dietas
sejam atraentes, no início,

00:02:03.168 --> 00:02:06.688
não garantem benefícios a longo prazo
para a saúde e para o peso.

00:02:06.879 --> 00:02:10.210
Mas umas simples linhas de orientação
podem ajudar a distinguir

00:02:10.210 --> 00:02:13.927
entre uma dieta benéfica
para manter a saúde a longo prazo


00:02:13.945 --> 00:02:17.171
e uma dieta que só oferece
alterações de peso temporárias.

00:02:17.410 --> 00:02:18.983
Esta é a primeira dica:

00:02:19.183 --> 00:02:22.472
Se uma dieta se concentra
em reduzir intensamente as calorias

00:02:22.538 --> 00:02:25.049
ou em eliminar totalmente
certos grupos de alimentos,

00:02:25.180 --> 00:02:27.542
como a gordura, o açúcar
ou os carboidratos,

00:02:27.561 --> 00:02:29.930
tem todas as hipóteses
de ser uma dieta da moda.

00:02:29.997 --> 00:02:32.532
Outro sinal de alerta é o ritual,

00:02:32.589 --> 00:02:36.712
quando a dieta em questão exige
que comamos apenas certos alimentos,

00:02:36.760 --> 00:02:39.151
excluindo combinações de alimentos

00:02:39.189 --> 00:02:41.992
ou optemos por determinados
substitutos alimentares,

00:02:42.021 --> 00:02:44.777
como bebidas, barras ou pós.

00:02:45.130 --> 00:02:48.110
A verdade é que,
para perder uns quilos a longo prazo,

00:02:48.158 --> 00:02:51.187
não há uma solução rápida.

00:02:51.920 --> 00:02:54.893
Nem todas as dietas da moda
levam à perda de peso.

00:02:55.170 --> 00:02:57.703
E quanto às afirmações
de supercomidas, de curas

00:02:57.741 --> 00:03:00.313
e outras soluções para melhoria do corpo?

00:03:00.408 --> 00:03:03.260
A publicidade acentua
o fascínio de produtos

00:03:03.450 --> 00:03:05.937
associados a culturas antigas e distantes

00:03:05.975 --> 00:03:08.878
para criar uma sensação de misticismo
junto dos consumidores.

00:03:08.986 --> 00:03:12.499
Embora as alegadas supercomidas,
como os mirtilos ou o açaí

00:03:12.556 --> 00:03:15.348
adicionem um golpe poderoso de nutrientes,

00:03:15.405 --> 00:03:19.731
as suas extraordinárias qualidades
são um enorme exagero.

00:03:19.979 --> 00:03:22.820
São soluções saudáveis
numa dieta equilibrada,

00:03:22.877 --> 00:03:27.187
mas, frequentemente, são comercializadas
em bebidas ou cereais açucarados

00:03:27.234 --> 00:03:30.659
e, neste caso, as propriedades negativas
são superiores aos benefícios.

00:03:30.725 --> 00:03:33.754
As curas também podem ser
ótimas, se consumidas com moderação,

00:03:33.802 --> 00:03:36.378
porque podem ajudar
à perda de peso

00:03:36.407 --> 00:03:40.413
e podem aumentar o número de frutos
e vegetais frescos consumidos diariamente.

00:03:40.452 --> 00:03:42.222
Mas, cientificamente falando,

00:03:42.269 --> 00:03:45.600
ainda não se provou que tenham
um benefício a longo prazo

00:03:45.629 --> 00:03:50.894
ou desintoxiquem o corpo melhor
do que os mecanismos naturais que temos.

00:03:51.218 --> 00:03:52.811
Para todos os lados que olhemos,

00:03:52.849 --> 00:03:55.520
oferecem-nos soluções
para melhorar o nosso aspeto,

00:03:55.586 --> 00:03:57.170
sentirmo-nos mais em forma,

00:03:57.360 --> 00:03:58.988
e seguirmos em frente.

00:03:59.540 --> 00:04:00.708
A comida não é exceção,

00:04:00.737 --> 00:04:04.838
mas é melhor ouvir os conselhos
dos médicos e nutricionistas

00:04:04.914 --> 00:04:08.107
que conhecem a nossa situação individual.

00:04:08.212 --> 00:04:11.711
As dietas e os alimentos da moda
não são uma coisa má, em si mesma.

00:04:11.778 --> 00:04:14.589
Circunstancialmente,
até podem ser benéficas,

00:04:14.646 --> 00:04:17.869
mas não para toda a gente
nem para sempre.