1
00:00:06,619 --> 00:00:08,855
A opinião convencional sobre as dietas,

2
00:00:08,875 --> 00:00:11,426
incluindo as recomendações
governamentais sobre saúde,

3
00:00:11,464 --> 00:00:13,771
parece estar sempre a mudar.

4
00:00:13,818 --> 00:00:16,152
Contudo, aparece 
regularmente publicidade

5
00:00:16,209 --> 00:00:19,917
a afirmar que tem a resposta ideal
sobre o que devemos comer.

6
00:00:20,117 --> 00:00:22,999
Como distinguimos o que é deveras saudável

7
00:00:23,020 --> 00:00:26,725
do que os publicitários pretendem
que é bom para nós?

8
00:00:26,830 --> 00:00:30,666
A publicidade tira partido do desejo
de perdermos peso rapidamente

9
00:00:30,742 --> 00:00:32,596
e de sermos mais fortes,
mais elegantes,

10
00:00:32,665 --> 00:00:34,151
e mais brilhantes.

11
00:00:34,180 --> 00:00:38,056
Em geral, os programas de dietas
que prometem resultados espetaculares,

12
00:00:38,187 --> 00:00:40,123
conhecidos por "dietas da moda",

13
00:00:40,161 --> 00:00:43,472
são apenas aquilo que parecem:
demasiado bons para serem verdade.

14
00:00:43,653 --> 00:00:46,287
Donde é que aparecem as dietas da moda?

15
00:00:46,354 --> 00:00:48,365
Embora os gregos e romanos da Antiguidade

16
00:00:48,421 --> 00:00:52,297
tenham adotado regimes sãos,
há muitos séculos,

17
00:00:52,373 --> 00:00:56,377
este fenómeno ampliou-se
no início da era vitoriana,

18
00:00:56,530 --> 00:00:59,272
com dietas malucas como a dieta do vinagre

19
00:00:59,329 --> 00:01:00,958
e a dieta Banting.

20
00:01:01,119 --> 00:01:04,448
Desde então, as dietas têm-nos aconselhado
todo o tipo de coisas,

21
00:01:04,505 --> 00:01:06,395
desde mastigar em demasia,

22
00:01:06,452 --> 00:01:08,167
a não mastigar nada,

23
00:01:08,205 --> 00:01:10,541
a engolir uma toranja por refeição,

24
00:01:10,580 --> 00:01:12,499
a sopa de couve durante todo o dia

25
00:01:12,537 --> 00:01:14,647
e até ao consumo de arsénico,

26
00:01:14,704 --> 00:01:16,405
ou de ténias.

27
00:01:16,825 --> 00:01:20,401
Se a ideia das dietas da moda
tem percorrido a História,

28
00:01:20,401 --> 00:01:22,260
isso significa que funcionam?

29
00:01:22,412 --> 00:01:24,682
A curto prazo, a resposta
pode ser "sim".

30
00:01:24,786 --> 00:01:26,671
Dietas com baixo teor de carboidratos,

31
00:01:26,690 --> 00:01:29,534
como as populares dietas Atkins
ou South Beach,

32
00:01:29,591 --> 00:01:32,312
têm um efeito inicial diurético.

33
00:01:32,464 --> 00:01:35,628
O corpo elimina o sódio
até conseguir equilibrar-se

34
00:01:35,675 --> 00:01:39,063
e pode ocorrer uma temporária
perda de peso em fluidos.

35
00:01:39,167 --> 00:01:42,584
Com outras dietas ricas em proteínas,
podemos perder peso, de início,

36
00:01:42,726 --> 00:01:45,136
dado que, restringindo
as opções de alimentos,

37
00:01:45,184 --> 00:01:48,265
estamos a diminuir a entrada de calorias.

38
00:01:48,265 --> 00:01:51,653
Mas, depois, o corpo reduz
o ritmo metabólico

39
00:01:51,700 --> 00:01:53,548
para se ajustar à mudança

40
00:01:53,586 --> 00:01:56,208
diminuindo assim os efeitos da dieta,
ao longo do tempo

41
00:01:56,256 --> 00:01:59,959
e provocando um rápido efeito inverso
se abandonarmos a dieta.

42
00:02:00,197 --> 00:02:03,110
Embora estas dietas
sejam atraentes, no início,

43
00:02:03,168 --> 00:02:06,688
não garantem benefícios a longo prazo
para a saúde e para o peso.

44
00:02:06,879 --> 00:02:10,210
Mas umas simples linhas de orientação
podem ajudar a distinguir

45
00:02:10,210 --> 00:02:13,927
entre uma dieta benéfica
para manter a saúde a longo prazo


46
00:02:13,945 --> 00:02:17,171
e uma dieta que só oferece
alterações de peso temporárias.

47
00:02:17,410 --> 00:02:18,983
Esta é a primeira dica:

48
00:02:19,183 --> 00:02:22,472
Se uma dieta se concentra
em reduzir intensamente as calorias

49
00:02:22,538 --> 00:02:25,049
ou em eliminar totalmente
certos grupos de alimentos,

50
00:02:25,180 --> 00:02:27,542
como a gordura, o açúcar
ou os carboidratos,

51
00:02:27,561 --> 00:02:29,930
tem todas as hipóteses
de ser uma dieta da moda.

52
00:02:29,997 --> 00:02:32,532
Outro sinal de alerta é o ritual,

53
00:02:32,589 --> 00:02:36,712
quando a dieta em questão exige
que comamos apenas certos alimentos,

54
00:02:36,760 --> 00:02:39,151
excluindo combinações de alimentos

55
00:02:39,189 --> 00:02:41,992
ou optemos por determinados
substitutos alimentares,

56
00:02:42,021 --> 00:02:44,777
como bebidas, barras ou pós.

57
00:02:45,130 --> 00:02:48,110
A verdade é que,
para perder uns quilos a longo prazo,

58
00:02:48,158 --> 00:02:51,187
não há uma solução rápida.

59
00:02:51,920 --> 00:02:54,893
Nem todas as dietas da moda
levam à perda de peso.

60
00:02:55,170 --> 00:02:57,703
E quanto às afirmações
de supercomidas, de curas

61
00:02:57,741 --> 00:03:00,313
e outras soluções para melhoria do corpo?

62
00:03:00,408 --> 00:03:03,260
A publicidade acentua
o fascínio de produtos

63
00:03:03,450 --> 00:03:05,937
associados a culturas antigas e distantes

64
00:03:05,975 --> 00:03:08,878
para criar uma sensação de misticismo
junto dos consumidores.

65
00:03:08,986 --> 00:03:12,499
Embora as alegadas supercomidas,
como os mirtilos ou o açaí

66
00:03:12,556 --> 00:03:15,348
adicionem um golpe poderoso de nutrientes,

67
00:03:15,405 --> 00:03:19,731
as suas extraordinárias qualidades
são um enorme exagero.

68
00:03:19,979 --> 00:03:22,820
São soluções saudáveis
numa dieta equilibrada,

69
00:03:22,877 --> 00:03:27,187
mas, frequentemente, são comercializadas
em bebidas ou cereais açucarados

70
00:03:27,234 --> 00:03:30,659
e, neste caso, as propriedades negativas
são superiores aos benefícios.

71
00:03:30,725 --> 00:03:33,754
As curas também podem ser
ótimas, se consumidas com moderação,

72
00:03:33,802 --> 00:03:36,378
porque podem ajudar
à perda de peso

73
00:03:36,407 --> 00:03:40,413
e podem aumentar o número de frutos
e vegetais frescos consumidos diariamente.

74
00:03:40,452 --> 00:03:42,222
Mas, cientificamente falando,

75
00:03:42,269 --> 00:03:45,600
ainda não se provou que tenham
um benefício a longo prazo

76
00:03:45,629 --> 00:03:50,894
ou desintoxiquem o corpo melhor
do que os mecanismos naturais que temos.

77
00:03:51,218 --> 00:03:52,811
Para todos os lados que olhemos,

78
00:03:52,849 --> 00:03:55,520
oferecem-nos soluções
para melhorar o nosso aspeto,

79
00:03:55,586 --> 00:03:57,170
sentirmo-nos mais em forma,

80
00:03:57,360 --> 00:03:58,988
e seguirmos em frente.

81
00:03:59,540 --> 00:04:00,708
A comida não é exceção,

82
00:04:00,737 --> 00:04:04,838
mas é melhor ouvir os conselhos
dos médicos e nutricionistas

83
00:04:04,914 --> 00:04:08,107
que conhecem a nossa situação individual.

84
00:04:08,212 --> 00:04:11,711
As dietas e os alimentos da moda
não são uma coisa má, em si mesma.

85
00:04:11,778 --> 00:04:14,589
Circunstancialmente,
até podem ser benéficas,

86
00:04:14,646 --> 00:04:17,869
mas não para toda a gente
nem para sempre.